Perencanaan dan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Untuk Meminimumkan Biaya Persediaan pada PT.Panca Putra
SKRIPSI
Oleh : Hendry Hartono – 0900817104 Sardi Wirawan – 0900816726
Fakultas Ekonomi - Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara Jakarta 2009
Perencanaan dan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Untuk Meminimumkan Biaya Persediaan pada PT.Panca Putra SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana pada Fakultas Ekonomi Jurusan Manajemen Jenjang Pendidikan Strata 1
Oleh : Hendry Hartono – 0900817104 Sardi Wirawan – 0900816726
Fakultas Ekonomi - Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara Jakarta 2009
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan karunia yang telah diberikan, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Skripsi ini disusun sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana ekonomi pada Jurusan Manajemen, Bina Nusantara 1. Bapak Prof. Dr. Ir. Harjanto Prabowo, MM. selaku Rektor Universitas Bina Nusantara yang telah menyediakan fasilitas dan bimbingan akademik selama proses perkuliahan penulis. 2. Bapak Engkos Achmad Kuncoro, SE., MM. selaku Dekan Fakultas Ilmu Ekonomi di Universitas Bina Nusantara. 3. Bapak Idris Gautama So. SE., S.Kom., MM. selaku Ketua Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara. 4. Ibu Harmaini, SE., M.Si. sebagai dosen pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga, saran dan petunjuk kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. 5. Bapak Asin selaku manajer pemasaran yang bersedia memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukan penelitian di perusahaan beliau sebagai obyek penelitian dan telah membantu penulis dalam proses penyusunan skripsi ini. 6. Rekan – rekan Mahasiswa/i Universitas Bina Nusantara diantaranya Steven Leo, David Leo, Adit, Denny S, yang telah memberikan masukan – masukan dalam proses penyusunan skripsi ini. 7. Orang tua dan keluarga penulis yang telah memberikan bantuan, motivasi dan doa kepada penulis 8. Segenap Dosen Universitas Bina Nusantara yang telah memberikan pengajaran dan pendidikan selama penulis mengikuti perkuliahan di Fakultas Ekonomi
v
9. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah memberikan nasehat sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Penulis menyadari bahwa dalam penyususan skripsi ini masih jauh dari sempurna yang disebabkan karena keterbatasan pengetahuan dan kemampuan penulis. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan dengan senang hati penulis menerima dan menghargai segala saran dan kritik yang bersifat membangun dari pembaca demi kesempurnaan skripsi ini. Jakarta, Juni 2009
Penulis
vi
Daftar isi Judul Luar Judul Dalam ………………………………….……………………………………………………………………….. i Halaman Persetujuan Hard Cover................................................................................. ii Lembar Pernyataan Dewan Penguji …………………………………………………………………………… iii ABSTRAK ...................................................................................................................iv KATA PENGANTAR ..................................................................................................... v Daftar isi ................................................................................................................... vii Daftar Gambar ........................................................................................................... xi Daftar Tabel .............................................................................................................. xii Daftar Lampiran ......................................................................................................... xiv Bab 1 Pendahuluan 1.1 Latar Belakang Masalah .................................................................................. 1 1.2 Identifikasi Masalah ....................................................................................... 4 1.3 Tujuan penelitian ........................................................................................... 4 1.4 Manfaat penelitian .........................................................................................5 Bab 2 Landasan Teori dan Kerangka Pemikiran 2.1 Landasan Teori .............................................................................................. 6
vi
2.1.1 Pengertian Perencanaan ............................................................................. 6 2.1.2 Fungsi Dasar yang Harus Dipenuhi Oleh Perencanaan ................................... 6 2.1.3 Pengertian Pengendalian ............................................................................ 8 2.1.4 Pengendalian Bahan Baku ........................................................................... 8 2.1.5 Tujuan Pengendalian .................................................................................. 9 2.1.6 Pengertian Persediaan................................................................................. 10 2.1.7 Jenis – Jenis Persediaan ............................................................................. 10 2.1.8 Tujuan Persediaan ..................................................................................... 13 2.1.9 Fungsi Persediaan ...................................................................................... 14 2.1.10 Pengertian Biaya ....................................................................................... 15 2.1.11 Klasifikasi Biaya ......................................................................................... 15 2.1.12 Biaya – Biaya Persediaan ........................................................................... 16 2.1.13 Pengertian Produksi ................................................................................... 21 2.1.14 Proses Produksi ......................................................................................... 21 2.1.15 Peramalan ................................................................................................ 23 2.1.16 Sejarah Economic Order Quantity ( EOQ ) ................................................... 24 2.1.17 Economic Order Quantity ( EOQ ) ............................................................... 25 2.1.18 Reorder Point ............................................................................................ 27
vii
2.1.19 Safety Stock ............................................................................................. 28 2.2 Kerangka Pemikiran ....................................................................................... 31 Bab 3 Metode Penelitian 3.1 Jenis dan Metode Penelitian ................................................................................... 32 3.2 Teknik Pengumpulan Data ..................................................................................... 32 3.3 Definisi Operasional Variabel dan Instrumen Pengukuran ......................................... 33 3.4 Jenis dan Sumber Data .......................................................................................... 35 3.5 Teknik Analisis Data .............................................................................................. 36 3.6 Kelemahan Teknik Analisis Data ............................................................................. 37 Bab 4 Hasil dan Pembahasan 4.1 Profil Perusahaan .................................................................................................. 38 4.1.1 Visi dan Misi Perusahaan .................................................................................... 39 4.1.1.1 Visi Perusahaan ............................................................................................... 39 4.1.1.2 Misi Perusahaan ...............................................................................................39 4.1.2 Struktrur Organisasi ............................................................................................ 40 4.1.3 Uraian Pekerjaan PT Panca Putra ........................................................................ 40 4.2 Analisis Data ......................................................................................................... 42 4.2.1 Menghitung Peramalan ....................................................................................... 43
viii
4.2.1.1 Peramalan Konstan ......................................................................................... 44 4.2.1.2 Peramalan Linier ( Linier Regression ) ............................................................. 48 4.2.1.3 Peramalan Metode Rata-Rata Bergerak Moving Average .................................... 52 4.2.1.4 Peramalan Metode Rata-Rata Bergerak dengan Bobot (Weight Moving Average)... 54 4.2.2 Perbandingan MSE ( Mean Squared Error ) ........................................................... 56 4.2.3 Data Kebutuhan Bahan Baku................................................................................ 57 4.2.4 Penentuan Lot ( Lot Sizing ) ................................................................................ 62 4.2.5 Model Persediaan Menggunakan EOQ ( Economic Order Quantity ) ........................ 64 4.3 Implikasi Hasil Penelitian ....................................................................................... 65 Bab 5 Kesimpulan dan Saran 5.1 Kesimpulan ........................................................................................................... 70 5.2 Saran ................................................................................................................... 70 DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................72 DAFTAR RIWAYAT HIDUP ........................................................................................... 74 LAMPIRAN ................................................................................................................. 76
ix
DAFTAR TABEL 1.1
Gejala dan Solusi ............................................................................................... 3
3.1
Definisi Operasional Variabel dan Instrumen Pengukuran ..................................... 33
3.2
Jenis dan Sumber Data ..................................................................................... 35
4.1
Penjualan V202 Periode Mei 2008 – April 2009 ..................................................... 42
4.2
Data Penjualan Produk ………………………………………....……….................................. 44
4.3
Peramalan Penjualan Metode Konstan Periode Mei 2009 – April 2010 .................... 45
4.4
MSE Metode Peramalan Konstan ......................................................................... 46
4.5
Peramalan Regresi ............................................................................................ 48
4.6
Peramalan Linier Periode Mei 2009 – April 2010 ................................................... 49
4.7
Menghitung MSE Metode Linier ........................................................................... 50
4.8
Peramalan Metode Rata – Rata Bergerak (Moving Average) .................................. 52
4.9
Metode Rata – Rata Dengan Bobot ( Weight Moving Average ) ............................. 54
4.10 Perbandingan MSE ............................................................................................ 56 4.11 Peramalan Penjualan Periode Mei 2008 – April 2009 ............................................ 57 4.12 Jumlah Bahan Baku Untuk Tiap Unit V202 ........................................................... 59 4.13 Kebutuhan Bahan Baku Periode Mei 2008 – April 2009 ......................................... 60 4.14 Kebutuhan Bahan Baku Periode Mei 2009 – April 2010 ......................................... 61
xii
4.15 Biaya Total Penyimpanan Bahan Baku ................................................................. 63 4.16 Biaya Setiap Pemesanan (Ordering Cost ) ............................................................ 63 4.17 Lead Time ......................................................................................................... 64 4.18 Hasil Pengolahan Persediaan Bahan Baku Menggunakan EOQ ............................... 64 4.19 EOQ .................................................................................................................. 65 4.20 Tingkat Reorder Point ( ROP ) ............................................................................. 66 4.21 Total Biaya Sebelum EOQ ................................................................................... 67 4.22 Total Biaya Sesudah EOQ ................................................................................... 68
xiii
DAFTAR GAMBAR 2.1
Jenis – Jenis Persediaan ..................................................................................... 13
2.2
Proses Produksi ................................................................................................. 22
2.3
Penggunaan Persediaan Sepanjang Waktu ........................................................... 27
2.4
Kurva Reorder Point............................................................................................ 28
2.5
Kerangka pemikiran ........................................................................................... 31
4.1
Struktrur Organisasi PT PANCA PUTRA ................................................................ 40
4.2
Grafik V202 Periode Mei 2008 – April 2009 ...........................................................43
4.3
Grafik Peramalan Konstan ………………………………………….......................................47
4.4
Grafik Peramalan Linier …………………………………………........................................... 51
4.5
Grafik Metode Peramalan Rata – Rata Bergerak …………….………….......................... 53
4.6
Grafik Metode Peramalan Rata – Rata Bergerak dengan Bobot …........................... 55
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Data Penjualan Produk V202 Periode Mei 2008 – April 2009 .................... 76
Lampiran 2
Peramalan Penjualan Periode Mei 2009 – April 2010 ...................... 77
Lampiran 3
Tingkat Penggunaan Bahan Baku ................................................. 78
Lampiran 4
Pengolahan Data Dengan Metode Peralaman Konstan ............................. 79
Lampiran 5
Pengolahan Data Dengan Metode Peralaman Linier ................................. 80
Lampiran 6
Pengolahan Data Dengan Metode Peralaman Moving Average ................. 88
Lampiran 7
Pengolahan Data Dengan Metode PeralamanWeight Moving Average ....... 91
Lampiran 8
Pengolahan Data Bahan Baku Plat Besi .................................................. 94
Lampiran 9
Pengolahan Data Bahan Baku Rangka Besi ............................................. 98
Lampiran 10
Pengolahan Data Bahan Baku Engsel .....................................................102
Lampiran 11
Pengolahan Data Bahan Baku Pegangan ................................................ 106
Lampiran 12
Pengolahan Data Bahan Baku Siku ........................................................ 110
Lampiran 13
Pengolahan Data Bahan Baku Mur dan Baut ........................................... 114
Lampiran 14
Pengolahan Data Bahan Baku Karet Alas ................................................ 118
Lampiran 15
Pengolahan Data Bahan Baku Acrilic ...................................................... 122
xiv
Lampiran 16
Hasil Pengelolahan Data Menggunakan QM ( Plat Besi ) ………………………. 126
Lampiran 17
Hasil Pengelolahan Data Menggunakan QM ( Rangka Besi ) …………………. 127
Lampiran 18
Hasil Pengelolahan Data Menggunakan QM ( Engsel ) …………………………. 128
Lampiran 19
Hasil Pengelolahan Data Menggunakan QM ( Pegangan ) …………………….. 129
Lampiran 20
Hasil Pengelolahan Data Menggunakan QM ( Siku ) …………………………….. 130
Lampiran 21
Hasil Pengelolahan Data Menggunakan QM ( Mur dan Baut ) ……………..… 131
Lampiran 22
Hasil Pengelolahan Data Menggunakan QM ( Karet Alas ) ……………………. 132
Lampiran 23
Hasil Pengelolahan Data Menggunakan QM ( Acrilic ) ……………………………133
xv
