UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS EKONOMI PROGRAM DIPLOMA III MEDAN
PERENCANAAN BISNIS BOLU KUKUS ANEKA RASA
TUGAS AKHIR
OLEH
TANTIAN MURNI SITORUS 092101120 KEUANGAN
GUNA MEMENUHI SALAH SATU SYARAT UNTUK MENYELESAIKAN PENDIDIKAN PADA PROGRAM DIPLOMA III FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012
Universitas Sumatera Utara
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS EKONOMI PROGRAM STUDI DIPLOMA III KEUANGAN MEDAN
LEMBAR PENGESAHAN TUGAS AKHIR
NAMA
:
TANTIAN MURNI SITORUS
NIM
: 092101120
JURUSAN
: DIPLOMA III KEUANGAN
JUDUL
: PERENCANAAN BISNIS BOLU KUKUS ANEKA RASA
Tanggal
:
Juli 2012
Dosen Pembimbing
(Drs. Syahyunan, M.Si) NIP: 19660904 199103 1 003
Tanggal
:
Juli 2012
Ketua Program Studi
(Drs. Raja Bongsu Hutagalung, M.Si) NIP: 19591229 198903 1 002
Tanggal
:
Juli 2012
Dekan
(Drs. Jhon Tafbu Ritonga, M.Ec) NIP : 19550810 198303 1 004
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Pengasih dan Maha Penyayang yang senantiasa memberikan rahmat dan karunia kepada penulis untuk dapat menyelesaikan tugas akhir ini. Penulisan tugas akhir ini ditujukan untuk memenuhi salah satu syarat yang telah ditetapkan dalam rangka menyelesaikan Program Studi Diploma-III Jurusan Keuangan pada Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara. Adapun judul tugas akhir yang dipilih adalah ”PERENCANAAN BISNIS BOLU KUKUS ANEKA RASA”. Tidak lupa penulis juga menyampaikan rasa terima kasih yang sebesarbesarnya kepada kedua Orang Tua Penulis Ayahanda B Sitorus dan Ibunda H br Saragih yang telah memberikan kasih sayang, doa, semangat dan dukungan baik secara moril maupun materil. Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini memiliki banyak kekurangan baik dari segi susunan maupun tata bahasa karena masih terbatasnya ilmu pengetahuan dan pengalaman yang penulis miliki. Selama proses penyelesaian Tugas Akhir ini, penulis telah banyak menerima bantuan dan bimbingan. Untuk itu pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati serta rasa hormat perkenankanlah penulis mengucapkan terimakasih sebesar-besarnya kepada : 1. Bapak Drs. Jhon Tafbu Ritonga, M.Ec selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara. 2. Bapak Drs. Raja Bongsu Hutagalung, M.Si selaku Ketua Program Studi Diploma III Keuangan Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
3. Bapak Syafrizal Helmi Situmorang, SE, M.Si selaku Sekretaris Program Studi Diploma III Keuangan Fakultas EkonomiUniversitas Sumatera utara. 4. Bapak Drs. Syahyunan, M.Si selaku Dosen Pembimbing Tugas Akhir yang dengan sabar telah meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk membimbing penulis dalam proses penyelesaian Tugas Akhir ini, sehingga penulisan tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan baik. 5. Kepada seluruh Staf Pengajar dan Pegawai Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara. 6. Sahabat-sahabat terbaik penulis Halimatun Sakdiah, Shery Masliani, Monalisa Limbong, dan sahabat-sahabat lainnya yang namanya tidak dapat di sebutkan satu persatu yang telah memberikan persahabatan yang indah kepada penulis. Serta teman-teman kelompok magang Herta, Helena, Enni, Raih Satria, dan Deni. Terima kasih atas kerja sama yang baik selama berlangsungnya kegiatan magang. Khusus buat teman-teman satu kost ku di Berdikari 54 Kristiana, kak Mia, kak Jenni, kak Gina Terimakasih atas dukungan, motivasi dan kebersamaannya selama ini. Penulis mengucapkan terima kasih dan hanya bisa berdoa semoga kiranya bantuan, semangat dan kebahagiaan yang telah diberikan kepada penulis agar dapat dibalas oleh Tuhan. Penulis berharap agar tugas akhir ini memberikan manfaat bagi semua pihak. Medan, Juli 2012 Penulis
Tantian Murni Sitorus
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman KATA PENGANTAR ........................................................................................
i
DAFTAR ISI .........................................................................................................
iv
DAFTAR TABEL ................................................................................................ vii DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ viii
BAB
I
PENDAHULUAN ...........................................................................
1
1.1
Latar Belakang ......................................................................
1
1.2
Potensi Bisnis .........................................................................
3
1.3
Tujuan dan Manfaat Prospek Usaha ....................................
4
1.3.1 Tujuan Prospek Usaha ..............................................
4
1.3.2
Manfaat Prospek Usaha ............................................
5
Sistematika Pembahasan ......................................................
5
PERENCANAAN BISNIS BOLU KUKUS ANEKA RASA ...
7
2.1
Visi dan Misi .........................................................................
7
2.2
Profil Perusahaan ..................................................................
7
2.2.1
Profil Perusahaan ......................................................
7
2.2.2 BiodataPemilik/Pengurus .........................................
8
2.2.3
8
1.4
BAB II
2.3
Struktur Organisasi ....................................................
Analisis Pasar dan Pemasaran ............................................... 11 2.3.1 Informasi Nilai Gizi ................................................... 11 2.3.2 Target Pasar ................................................................ 12 2.3.3
Keunggulan Produk ................................................... 14
Universitas Sumatera Utara
2.3.4 Gambaran Pasar ......................................................... 14
2.4
2.3.5
Trend Perkembangan Pasar ....................................... 15
2.3.6
Strategi Pemasaran ..................................................... 15
2.3.7
Analisis Pesaing ......................................................... 19
Analisis Operasi ..................................................................... 21 2.4.1
Proses Produksi ......................................................... 21
2.4.2
Proses Pembuatan Bolu Kukus ................................ 21
2.4.3
Produk yang Dihasilkan ........................................... 23
2.4.4 Bahan Baku ................................................................ 26 2.4.5
Peralatan yang Dibutuhkan ....................................... 30
2.4.6
Sarana Penunjang ...................................................... 31
2.5
Analisis SDM ......................................................................... 32
2.6
Rencana Pengembangan Usaha............................................. 33 2.6.1
Strategi Produksi ........................................................ 33
2.6.2
Strategi Organisasi dan SDM ................................... 34
2.6.3
Strategi Marketing ..................................................... 34
2.6.4
Strategi Keuangan ..................................................... 34
2.7
Pemanfaatan IT ....................................................................... 34
2.8
Proyeksi Penjualan .................................................................. 35
2.9
Analisa Keuangan .................................................................. 38 2.9.1
Sumber Pendanaan ..................................................... 38
2.9.2
Kebutuhan Pembiayaan ............................................. 39
2.9.3 Rencana Arus Kas ...................................................... 40 2.9.4
Proyeksi Penjualan 3 Tahun ke depan...................... 42
2.9.5 Break Even Point ....................................................... 43 2.10 Analisis Resiko ...................................................................... 45 2.10.1 Analisis Resiko Usaha .............................................. 45 2.10.2 Antisipasi Resiko Usaha ........................................... 45
Universitas Sumatera Utara
BAB III
KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................... 46 3.1
Kesimpulan.............................................................................. 46
3.2
Saran ........................................................................................ 46
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 48
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Judul
Halaman
Tabel 2.1 Informasi Nilai Gizi .....................................................................
12
Tabel 2.2 Karakteristik Konsumen ..............................................................
13
Tabel 2.3 Keunggulan dan Kelemahan Kompetitor ...................................
21
Tabel 2.4 Bahan Baku Untuk Perkotak .......................................................
26
Tabel 2.5 Bahan Baku Untuk Tiga Puluh Kotak ........................................
28
Tabel 2.6 Biaya Variabel Pembuatan “ Bolu Kukus” .................................
29
Tabel 2.7 Biaya Peralatan yang Dibutuhkan ...............................................
30
Tabel 2.8 Biaya Sarana Penunjang “Bolu Kukus” ......................................
32
Tabel 2.9 Proyeksi Penjualan Harian ...........................................................
36
Tabel 2.10 Proyeksi Penjualan 1 Tahun Ke depan ........................................
37
Tabel 2.11 Kebutuhan Pembiayaan ................................................................
39
Tabel 2.12 Rencana Arus Kas ........................................................................
40
Tabel 2.13 Proyeksi Laporan Arus Kas 3 Tahun Ke depan..........................
42
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Judul
Halaman
Gambar 2.1 Struktur Organisasi ............................................................
9
Gambar 2.2 Proses Produksi ................................................................
21
Gambar 2.3 Bolu Kukus Rasa Coklat ..................................................
23
Gambar 2.4 Bolu Kukus Rasa Keju ......................................................
24
Gambar 2.5 Bolu Kukus Rasa Pisang .................................................
24
Gambar 2.6 Bolu Kukus Rasa Pandan ................................................
25
Gambar 2.7 Bolu Kukus Rasa Durian .................................................
25
Universitas Sumatera Utara
