PERANCANGAN KEMBALI PASAR TANJUNG DI KABUPATEN JEMBER TEMA : EXTENDING TRADITION
TUGAS AKHIR
Oleh : LUTHFIA NURJANNAH NIM. 08660053
JURUSAN TEKNIK ARSITEKTUR FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN) MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG 2015
PERANCANGAN KEMBALI PASAR TANJUNG DI KABUPATEN JEMBER
TEMA : EXTENDING TRADITION
TUGAS AKHIR
Diajukan kepada: Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim malang Untuk memenuhi Salah Satu Persyaratan dalam Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Arsitektur (S.T)
Oleh : LUTHFIA NURJANNAH NIM. 08660053
JURUSAN TEKNIK ARSITEKTUR FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN) MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG 2015
PERANCANGAN KEMBALI PASAR TANJUNG DI KABUPATEN JEMBER TEMA : EXTENDING TRADITION
TUGAS AKHIR
Oleh : LUTHFIA NURJANNAH NIM. 08660053
Telah Diperiksa dan disetujui untuk Diuji: Tanggal:
Pembimbing I,
Pembimbing II,
Pudji.P.Wismantara, MT NIP. 19731209 200801 1 009
Aldrin Yusuf firmansyah, MT NIP. 19770818 200501 1001
Mengetahui, Ketua Jurusan Teknik Arsitektur
Dr. Agung Sedayu, MT NIP. 19781024 200501 1 003
ii
PERANCANGAN KEMBALI PASAR TANJUNG DI KABUPATEN JEMBER TEMA : EXTENDING TRADITION
TUGAS AKHIR
Oleh : LUTHFIA NURJANNAH NIM. 08660053
Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Tugas Akhir Dan Dinyatakan Diterima Sebagai Salah Satu Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik (S.T) Tanggal:
Susunan Dewan Penguji Penguji Utama
Nama Dr. Agung Sedayu, MT NIP. 19781024 200501 1 003
Ketua Penguji
Sukmayati Rahma, MT NIP: 19780218 200912 2 002
Sekretaris Penguji
Aldrin Yusuf firmansyah, MT NIP. 19770818 200501 1001
Anggota Penguji
Dr. Munirul Abidin, MA NIP:19720420 200212 1 003
Mengesahkan, Ketua Jurusan Teknik Arsitektur
Dr. Agung Sedayu, MT NIP. 19781024 200501 1 003
iii
Tanda Tangan
“Banyak Kesuksesan di luar sana, banyak pilihan yang akan bisa kau ambil Tapi hanya satu pilihan yang akan membuatmu menikmati hidupmu Pilihan untuk terus bekerjakeras dan tetap berjalan ke-Arah yang Benar,
iv
PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini: Nama : Luthfia Nurjannah NIM : 08660053 Jurusan : Teknik Arsitektur Fakultas : Sains dan Teknologi
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya tuis ini benar-benar merupakan hasil karya saya sendiri, bukan merupakan pengambilalihan data, tulisan atau pikiran orang lain yang saya akui sebagai hasil tulisan atau pikiran saya sendiri, kecuali dengan mencantumkan sumber cuplikan pada daftar pustaka. Apabila dikemudian hari terbukti atau dapat dibuktikan skripsi ini hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut.
Malang, Yang membuat pernyataan
Luthfia Nurjannah NIM. 08660053
v
KATA PENGANTAR Assalamualaikum Wr. Wb
Alhamdulillah, segala puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan laporan seminar tugas akhir yang berjudul: “Perancangan Kembali Pasar Tanjung di Kabupaten Jember” dengan segenap kemampuan yang saya miliki. Sholawat serta salam semoga tetap tercurahkan kepada Nabi Muhammad SAW, yang telah diutus Allah sebagai penyempurna akhlak di dunia. Dalam penyusunan laporan seminar tugas akhir ini, saya menyadari bahwa banyak pihak yang turut berpartisipasi baik dalam bentuk bantuan pikiran, tenaga, waktu, dukungan, motifasi, bimbingan, saran serta pengarahan, sehingga saya mendapatkan kemudahan dan kelancaran dalam menyelesaikan laporan seminar tugas akhir ini. Untuk itu iringan do’a dan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya saya sampaikan kepada semua pihak yang turut berpartisipasi. Maka dari itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1. Allah SWT yang telah memberikan limpahan karunia, memberikan kesabaran, ketabahan dan kemudahan pada setiap kesulitan dalam perjalanan hidup. 2. Sayyiduna Muhammad SAW sebagai wasilah penunjuk jalan yang haq, dan yang selalu dinanti-nanti barokah dan syafaatnya oleh para pendawam sholawat.
vi
3. Orang tua tercinta Bpk. Djoko Adi .S. dan Ibu. Sutantina, teman-teman 2008 dan adik-adik 2010-2011 terutama untuk Rizka Nur Amalia yang telah memberikan dukungan moral, materi, doa dan semangat dalam menyelesaikan tugas akhir ini. 4. Pudji.P. Wismanatara, MT selaku pembimbing 1, yang memberikan bimbingan, pengarahan, ketelitian dan kesabaran sehingga proposal tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan baik. 5. Bapak Aldrin Yusuf Firmansyah, MT selaku pembimbing 2, yang memberikan bimbingan, pengarahan, ketelitian dan kesabaran, sehingga proposal tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan baik. 6. Bapak Munirul Abidin, MA selaku dosen pembimbing agama, yang memberikan bimbingan, pengarahan, ketelitian dan kesabaran, sehingga proposal tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan baik. 7. Bapak Dr. Agung Sedayu, MT selaku penguji yang telah banyak memberikan masukan beserta kritikan-kritikan yang membangun. 8. Bapak Aldrin Yusuf Firmansyah, MT selaku penguji yang telah banyak memberikan masukan beserta kritikan-kritikan yang membangun. 9. Ibu Sukmayati Rahma, MT selaku penguji yang telah banyak memberikan masukan beserta kritikan-kritikan yang membangun. 10. Seluruh praktisi dosen dan karyawan jurusan Teknik Arsitektur UIN Malang. 11. Teman-teman arsitektur 2008 yang tersisa tentunya tidak dapat saya
vii
sebutkan satu persatu. 12. Serta pada beberapa pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu yang telah membantu menyelesaikan tugas akhir ini. Akhirnya, saya sebagai penulis sangat menyadari bahwa manusia tidak luput dari khilaf dan salah. Saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan demi perkembangan laporan seminar tugas akhir untuk menempuh jenjang selanjutnya yaitu Tugas Akhir (TA). Semoga laporan seminar ini bermanfaat bagi saya pada khususnya dan pembaca pada umumnya.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
viii
DAFTAR ISI
BAB 1 PENDAHULUAN .................................................................................
1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................
1
1.1.1 Latar Belakang Pemilihan Objek.......................................................
1
1.1.2 Latar Belakang Pemilihan Tema .......................................................
7
1.1.3 Latar Belakang Nilai keislaman ........................................................
8
1.2 Rumusan Masalah .......................................................................................
8
1.3 Tujuan Perancangan ....................................................................................
9
1.4 Manfaat Perancangan ..................................................................................
9
1.4.1 Bagi Pemerintah Daerah ....................................................................
9
1.4.2 Bagi Masyarakat ................................................................................
9
1.4.3 Bagi Pedagang ...................................................................................
9
1.5 Batasan Perancangan...................................................................................
10
1.5.1 Batasan Kawasan. ..............................................................................
11
1.5.2 Batasan Pelayanan Fasilitas. ..............................................................
12
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................
13
2.1 Tinjauan Objek Perancangan ......................................................................
13
2.1.1 Definisi Perancangan Kembali ..........................................................
13
2.1.1.1 Tinjauan Umum Redesaign (perancangan kembali). ............
13
2.1.1.2 Dasar Teori Redevelopment ..................................................
16
2.1.2 Definisi Pasar Tanjung di Kabupaten Jember ...................................
17
2.2 Teori Pasar ..................................................................................................
17
`````````2.2.1 Definisi Pasar ................................................................................ 2.2.2 Pasar Tradisional .....................................................................
17 19
2.2.3 Definisi Tradisional ..................................................................
21
2.2.4 Sejarah Terbentuknya Pasar. ....................................................
21
2.2.5 Karakteristik Pasar Tradisional........................................ ........ 22 2.2.6 Keanekaragaman Pasar ............................................................. 24 2.2.7 Fungsi Pasar Tradisional. .........................................................
ix
25
2.2.8 Syarat-Syarat Pasar Tradisional................................................ 25 2.2.9 Jenis dan Fungsi Ruang Pasar Tradisional. .............................. 28 2.3 Teori Perancangan.......................................................................................
28
2.3.1 Teori Mengenai Objek Pasar. ................................................... 32 2.3.2 Teori Komposisi Stand. ............................................................
38
2.3.3 Teori Penunjang Fasilitas Pasar.
.........................................
45
2.4 Tinjauan Kajian Perancangan .....................................................................
46
2.4.1 Extending Tradition .................................................................. 50 2.4.2 Arsitektur tradisional Madura................................................... 52 2.4.2.1 Kondisi Sosial Budaya Madura ............................................. 52 2.4.2.2 Tipologi Arsitektur Madura (Tanean Lanjeng). ....................
58
2.4.2.3 Pola Ruang Permukiman Madura........................
..............
61
2.4.2.4 Karakteristik Tanean Lanjeng............................
..............
64
2.5 Tinjauan Tapak. ..........................................................................................
66
2.6 Tinjauan Kajian Keislaman.........................................................................
67
2.7 Tinjauan studi banding. ...............................................................................
70
BAB 3 METODE PERANCANGAN .............................................................
80
3.1 Ide Perancangan ..........................................................................................
80
3.2 Identifikasi Permasalahan ...........................................................................
81
3.3 Tujuan Perancangan ....................................................................................
82
3.4 Pengumpulan Data ......................................................................................
82
3.4.1 Data Primer ........................................................................................
83
3.4.2 Data Sekunder....................................................................................
84
3.5 Analisis .......................................................................................................
85
3.6 Sintesis atau Konsep Rancangan.................................................................
87
3.7 Diagram atau Alur Perancangan.........................................................
...
89
BAB 4 ANALISIS PERANCANGAN ............................................................
90
4.1 Analisis Fisik Kawasan.......................................................................
....
90
4.1.1 Analisis Fisik Kawasan ......................................................................
90
x
4.1.2 Analisis Aktifitas Tapak ....................................................................
93
4.1.2.1 Lokasi Tapak .........................................................................
93
4.1.2.2 Batas Tapak ...........................................................................
93
4.1.2.3 Analisis Tapak .......................................................................
94
4.1.2.4 Analisis Aliran Sirkulasi Aktivitas Pengelolah ..................... 124 4.1.2.5 Analisis Aliran Sirkulasi Aktifitas Pengunjung..................... 126 4.1.3 Analisis Fungsi .................................................................................. 127 4.1.4 Analisis Utilitas ................................................................................. 128 4.1.4.1 Analisis Utilitas Air Bersih.................................................... 129 4.1.4.2 Analisis Utilitas Air Kotor ..................................................... 129 4.1.4.3 Analisis utilitas sampah ......................................................... 130 4.1.4.4 analisis utilitas listrik ............................................................. 131 4.2 Analisis Struktur........................................................................................... 132 4.3 Sistem Pencahayaan. .................................................................................... 134 4.4 Sistem Pengkondisian Udara........................................................................ 134 4.5 Sistem Plumbing. ......................................................................................... 136
BAB 5 KONSEP PERANCANGAN. .............................................................. 136 5.1 Konsep Dasar Perancangan dengan Tema Extending Tradition. ................. 136 5.2 Konsep Tapak............................................................................................... 137 5.2.1 Konsep Pola Tatanan Massa. ............................................................. 138 5.2.2 Konsep Sirkulasi dalam Tapak .......................................................... 139 5.2.3 Konsep Ruang. ................................................................................... 140 5.2.4 Konsep Zoning. .................................................................................. 140 5.2.5 Konsep Batas Tapak. ......................................................................... 142 5.2.6 Konsep Tapak Keseluruhan. .............................................................. 143 5.3 Konsep Kefungsian Bangunan ..................................................................... 143 5.3.1 Konsep Utilitas Listrik ....................................................................... 144 5.3.2 Konsep pencahayaan .......................................................................... 145 5.4 Konsep Bentuk. ............................................................................................ 145 5.5 Konsep Vegetasi........................................................................................... 145
xi
5.6 Konsep Utilitas air bersih. ............................................................................ 146 5.6.1 Pembuangan Air Kotor dan Air Hujan. .......................................
147
5.6.2 Pembuangan Sampah............................................................
147
5.6.3 Bahaya Kebakaran................................................................
147
5.7 Konsep Struktur.. .................................................................................. ..... 149
BAB 6 HASIL RANCANGAN ........................................................................ 150 6.1 Hasil Rancangan Tapak................................................................................ 150 6.2 Hasil Rancangan Ruang ............................................................................... 153 6.3 Hasil Rancangan Bentuk. ............................................................................. 157 6.4 Sistem Struktur. ............................................................................................ 159 6.5 Hasil Rancangan Sistem Utilitas. ................................................................. 163 BAB 7 PENUTUP. ............................................................................................ 170 7.1 Kesimpulan. ................................................................................................. 170 7.2 Saran. ........................................................................................................... 171 DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1
Pasar Tanjung .........................................................................
2
Gambar 1.2
Kondisi Pasar tanjung.............................................................
3
Gambar 1.3
Stand-stand Pasar Tanjung .....................................................
5
Gambar 1.4
Keadaan Pasar ..........................................................................
5
Gambar 1.5
Los di Luar Area .......................................................................
6
Gambar 1.6
Site Plan Pasar ..........................................................................
12
Gambar 2.2
Ilustrasi Lebar Lintasan Publik Utama .....................................
33
Gambar 2.3
Lebar Lintasan Publik Kedua ...................................................
34
Gambar 2.4
Posisi Duduk atau Tinggi Konter yang Dikehendaki ...............
35
Gambar 2.5
pada Posisi Duduk atau Tinggi Konter yang Rendah .............
35
Gambar 2.6
posisi berdiri .............................................................................
36
Gambar 2.7
sirkulasi denga dua pintu ..........................................................
36
Gambar 2.8
Ilusrasi Pembeli Memilih Barang .............................................
37
Gambar 2.9
Denah MasterPlan Pasar Mojoagung .......................................
71
Gambar 2.10 Potongan dan Tampak Pasar Mojoagung .................................
72
Gambar 2.11 Rumah Adat Madura ................................................................
76
Gambar 2.12 Tanean Lanjeng ........................................................................
77
Gambar 2.13 Peninggian Lantai Rumah Madura ...........................................
78
Gambar 4.1
Jaringan Listrik di Kawasan Pasar Tanjung .............................
92
Gambar 4.2
Skema Analisis Fungsi Pasar Tanjung .....................................
127
Gambar 4.3
Analisis Utilitas Air Bersih ......................................................
129
Gambar 4.4
Analisis Utilitas Air Kotor........................................................
129
Gambar 4.5
Analisis Utilitas Sampah ..........................................................
130
Gambar 4.6
Rigid Frame ..............................................................................
133
Gambar 4.7
Struktur Cantilever ..................................................................
133
Gambar 5.1
Tapak ....................................................................................
138
Gambar 5.2
Pola Tatanan Massa................................................................
138
Gambar 5.3
Sirkulasi dalam Tapak ..............................................................
139
Gambar 5.4
Konsep Ruang ..........................................................................
140
xiii
Gambar 5.5
Konsep Zoning .........................................................................
141
Gambar 5.6
Pemberian Pagar dan Pohon .....................................................
142
Gambar 5.7
Pemberian Trotoar ...................................................................
143
Gambar 5.8
Pemberian Tanaman Hias .........................................................
143
Gambar 5.9
Konsep Vegetasi .......................................................................
146
Gambar 5.10 Utilitas Air Bersih.....................................................................
146
Gambar 5.11 Utilitas Air Kotor ......................................................................
147
Gambar 5.12 Pengolahan Limbah Air Hujan .................................................
147
Gambar 5.13 Utilitas Pembuangan Sampah ...................................................
148
Gambar 5.14 Utilitas Bahaya Kebakaran .......................................................
149
Gambar 5.15 Struktur Rigid Frame ................................................................
149
Gambar 6.1
Tapak Layout Plan ....................................................................
151
Gambar 6.2
Site Plan. ...................................................................................
152
Gambar 6.3
Eksterior Kawasan. ...................................................................
152
Gambar 6.4
Eksterior Pasar Tanjung. ..........................................................
153
Gambar 6.5
Denah Pasar Lantai 1. ...............................................................
154
Gambar 6.6
Denah Lantai 2 dan 3. ...............................................................
155
Gambar 6.7
Interior Pasar dan Kantor..........................................................
157
Gambar 6.8
Tampak Timur Pasar. ...............................................................
157
Gambar 6.9
Tampak Kantor. ........................................................................
158
Gambar 6.10 Tampak Masjid. ........................................................................
158
Gambar 6.11 Pondasi Footplat. ......................................................................
159
Gambar 6.12 Rencana Pondasi dan Pembalokan. ..........................................
159
Gambar 6.13 Struktur Dilatasi........................................................................
160
Gambar 6.14 Struktur Kolom dan Balok........................................................
161
Gambar 6.15 Struktur Atap. ...........................................................................
162
Gambar 6.16 Struktur Atap Masjid. ...............................................................
162
Gambar 6.17 Utilitas Air Bersih Latai 1. .......................................................
163
Gambar 6.18 Utilitas Air Bersih Lantai 2. .....................................................
163
Gambar 6.19 Utilitas Air Bersih Lantai 3. .....................................................
164
Gambar 6.20 Skema Utilitas Aie berasih. .....................................................
164
xiv
Gambar 6.21 Utilitas Air Kotor Lantai 1. ......................................................
164
Gambar 6.22 Utilitas Air Kotor Lantai 2. ......................................................
165
Gambar 6.23 Utilitas Air Kotor Lantai 3. ......................................................
165
Gambar 6.24 Skema Air Bersih. ....................................................................
166
Gambar 6.25 Detail Air Kotor dar Wastefel. .................................................
166
Gambar 6.26 Detail Air Kotor dari Kloset. ....................................................
167
Gambar 6.27 Titik lampu Lantai 1. ................................................................
167
Gambar 6.28 Titik Lampu Lantai 2. ...............................................................
168
Gambar 6.29 Titik Lampu Lantai 3. ...............................................................
168
Gambar 6.30 Diagram Listrik. .......................................................................
169
xv
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Ciri-Ciri Pola Sirkulasi ...................................................................................
29
Tabel 2.2 Tujuan dan Kriteria Perancangan Pasar..................................................
39
Tabel 2.3 Isu, Tujuan, Kriteria Perancangan Pasar ................................................
41
Tabel 2.4 Kriteria Perancangan Kawasan Perdagangan ........................................
43
Tabel 2.5 Nilai Islam Pada Tema ...............................................................................
49
Tabel 2.6 Tema Extending Tradition ........................................................................
34
Tabel 4.1 Analisis Tapak.................................................................................................
94
Tabel 4.2 Analisis Aktifitas, Pengguna, Ruang .............................................................
115
Tabel 4.3 Analisis Ruang, Besaran Ruang, Persyaratan Ruang ...................................
122
Tabel 4.4 Hubungan Ruang Antar Bangunan ...............................................................
124
xvi
ﺟﻴﻤﺒﺮ ﻓﻲ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﺭﻋﻦ ﺍﻟﺴﻮﻕ ﺗﺼﻤﻴﻢ ﺇﻋﺎﺩﺓ ,ﻟﺘﻔﻴﺎﺭﺟﻨﻬﺎ ﻭﺟﻴﻮﺳﻤﺎﻧﺘﺮﺍ ,ﺍﻟﺪﺭﻧﻴﻮﺷﻔﻔﺮﻣﺎﻧﺼﻪ :ﻣﺤﺎﺿﺮ ﺍﻟﻜﻠﻤﺎﺕ ﺍﻟﻤﻔﺘﺎﺣﻴﺔ : ,ﺇﻋﺎﺩﺓ ﺗﺼﻤﻴﻢ ﺍﻟﺴﻮﻕ ﺭﻋﻦ ﻓﻲ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﺟﻴﻤﺒﺮ ﻛﻞ ﺇﻧﺴﺎﻥ ﻓﻲ ﺣﺎﺟﺔ ﻣﺎﺳﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻐﺬﺍء ﻭﺍﻟﻜﺴﺎء ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻴﺎﺓ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ،ﻭﺫﻟﻚ ﻷﻥ ﻛﻼ ﻣﻦ ﻫﺬﻩ ﻫﻲ ﺃﻫﻢ ﺍﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎﺕ . ﻋﺎﺩﺓ ﻣﺎ ﻳﺴﻌﻰ ﺍﻟﻨﺎﺱ ﻋﻨﺼﺮﺍ ﺃﺳﺎﺳﻴﺎ ﻓﻲ ﻣﺤﻼﺕ ﺍﻟﺴﻮﺑﺮ ﻣﺎﺭﻛﺖ .ﻭﻟﻜﻦ ،ﻗﺒﻞ ﻓﺘﺮﺓ ﻁﻮﻳﻠﺔ ﻣﻦ ﺗﺄﺳﻴﺲ ﺳﻮﺑﺮ ﻣﺎﺭﻛﺖ ،ﻭﺍﻋﺘﺎﺩ ﺍﻟﻨﺎﺱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﺴﻮﻕ ﻓﻲ ﺍﻷﺳﻮﺍﻕ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ .ﺣﺘﻰ ﺍﻵﻥ ،ﻻ ﺗﺰﺍﻝ ﻓﻲ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻷﺣﻴﺎﻥ ﺯﺍﺭ ﺍﻷﺳﻮﺍﻕ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﻭﻻ ﺗﺰﺍﻝ ﻣﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﻛﻞ ﻣﻜﺎﻥ .ﺍﻟﺸﻌﺐ ﺳﺒﺐ ﺍﺧﺘﻴﺎﺭ ﺍﻷﺳﻮﺍﻕ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﺑﺴﺒﺐ ﺗﻤﻴﻞ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺃﺭﺧﺺ ﻣﻤﺎ ﻛﺎﻧﺖ ﻋﻠﻴﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻮﺑﺮ ﻣﺎﺭﻛﺖ .ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻮﻕ ،ﻳﻤﻜﻦ ﻟﻠﻨﺎﺱ ﺍﻟﻤﺴﺎﻭﻣﺔ ﻣﻊ ﺑﻌﻀﻬﺎ ﺍﻟﺒﻌﺾ ﻻﻟﺒﺎﺋﻊ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﺃﺭﺧﺺ ﺍﻷﺳﻌﺎﺭ ﻭﺧﻠﻖ ﺍﻟﺘﻔﺎﻋﻞ ﺍﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻲ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﻤﺸﺘﺮﻳﻦ ﻭﺍﻟﺒﺎﺋﻌﻴﻦ .ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﻣﻌﻈﻢ ﺍﻷﺳﻮﺍﻕ ﻫﻲ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﺎﺱ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﺑﻴﻌﻬﺎ ﻟﻠﻤﺴﺘﻬﻠﻜﻴﻦ ﻣﺒﺎﺷﺮﺓ ،ﻭﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﻓﺈﻥ ﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺃﻭ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻓﻲ ﺍﻷﺳﻮﺍﻕ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﻫﻮ ﺟﺪﻳﺪ ﺟﺪﺍ ﻭﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ .ﻭﻣﻊ ﺫﻟﻚ ،ﻭﺍﻷﺳﻮﺍﻕ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﺗﻮﺍﺟﻪ ﺣﺎﻟﻴﺎ ﻣﻨﺎﻓﺴﺔ ﻣﻦ ﻣﺤﻼﺕ ﺍﻟﺴﻮﺑﺮ ﻣﺎﺭﻛﺖ ،ﻣﻊ ﻣﺎ ﻳﺼﺎﺣﺐ ﺫﻟﻚ ﺍﻟﺘﻘﺪﻡ ﺍﻟﺴﺮﻳﻊ ﻟﻠﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎ ﻭﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﺴﺮﻳﻌﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻮﻕ .ﻓﻲ ﺇﻧﺪﻭﻧﻴﺴﻴﺎ ،ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻮﻕ ﻛﺎﻧﺖ ﻗﺬﺭﺓ ﻭﻟﻴﺲ ﺃﻧﻴﻖ ﻭﻣﻨﻈﻢ ﻣﺮﺗﺐ .ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ ﺍﻟﻤﺜﺎﻝ ﻓﻲ ﺟﻤﺒﺮ ﺭﻳﺠﻨﺴﻲ ﺗﺎﻧﺠﻮﻧﺞ ﺍﻟﺴﻮﻕ.
ABSTRAK Nurjannah, Luthfia. 2015. Redesain Pasar Tanjung di Kabupaten Jember Dosen Pembimbing: Pudji.P. Wismantara, MT, Aldrin Yusuf.F., MT Kata Kunci:Perancangan Kembali Pasar Tanjung di Kabupaten Jember. Setiap manusia sangat membutuhkan kebutuhan sandang dan pangan dalam kehidupan sehari-hari, karena kedua hal tersebut adalah kebutuhan yang paling utama. Biasanya masyarakat mencari bahan pokok di supermarket. Tetapi, jauh sebelum supermarket didirikan, masyarakat terbiasa berbelanja di pasar tradisional. Sampai sekarangpun, pasar tradisional masih sering didatangi dan masih dijumpai dimana-mana. Alasan masyarakat memilih pasar tradisional dikarenakan cenderung lebih murah daripada di supermarket. Di pasar, orang-orang bisa saling tawar-menawar kepada penjual agar mereka mendapat harga yang lebih murah dan tercipta interaksi sosial antara penjual dan pembeli.Bahan-bahan di pasar kebanyakan merupakan hasil dari masyarakat yang dijual kembali untuk konsumen secara langsung, sehingga sayuran atau buah-buahan di pasar tradisional sangat segar dan alami. Akan tetapi pasar tradisional saat ini menghadapi persaingan dengan supermarket, dengan seiring majunya teknologi dan banyaknya bahan makanan yang cepat saji di pasaran. Di Indonesia, kebanyakan pasar itu kotor dan tidak tertata dengan rapi dan tertib. Contohnya di Pasar Tanjung Kabupaten Jember.
ABSTRACT Nurjannah, Luthfia. 2015. Redesain Tanjung Market In Jember Regency Lector: Pudji.P. Wismantara, MT, Aldrin Yusuf.F., MT Keyword:
Redesain Tanjung Market In Jember Regency
Every human being in desperate need of food and clothing in everyday life, because both of these are the most important needs. Usually people seek a staple in supermarkets. But, long before the supermarket was established, people used to shop at traditional markets. Until now, traditional markets are still often visited and still found everywhere. The reason people choose traditional markets due tend to be cheaper than in supermarkets. In the market, people can bargain with each other to the seller so that they get cheaper prices and create social interaction between sellers and pembeli.Bahan-ingredient in most markets is the result of people who resell to consumers directly, so the vegetables or fruits in traditional markets is very fresh and natural. However, traditional markets are currently facing competition from supermarkets, with concomitant rapid advancement of technology and the many fast food ingredients on the market. In Indonesia, most of the market was dirty and not neat and orderly arranged. For example in Jember Regency Tanjung Market.
