PERANCANGAN BUKU ESAI FOTOGRAFI JAJAN PASAR TRADISIONAL SEBAGAI WARISAN TRADISI BUDAYA KULINER DI SOLO
JESSICA INGGRE SUSILOWATI
09.13.0030
PROGRAM STUDI DESAIN KOMUNIKASI VISUAL FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
SEMARANG 2014
i
HALAMAN PENGESAHAN
Judul : Perancangan Buku Esai Fotografi Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo
Nama : Jessica Inggre Susilowati NIM : 09.13.0030 Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Arsitektur dan Desain Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata
Semarang, 20 Februari 2014
Mengesahkan,
Dekan Fakultas Arsitektur dan Desain
Kaprogdi Desain Komunikasi Visual
Ir. IM. Tri Hesti Mulyani, MT.
Ir. Robert Rianto W, MT. IAI.
NPP. 058.1.1989. 048
NPP. 058.1.1993.142
NPP. 058.1.2008.276
NIDN. 0611086201
NIDN. 0627066701
NIDN. 0601128201
ii
Koordinator Proyek Akhir DKV
Adi Nugroho, S. SN.
HALAMAN PENGESAHAN
Judul : Perancangan Buku Esai Fotografi Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo
Nama : Jessica Inggre Susilowati NIM : 09.13.0030 Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Arsitektur dan Desain Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata
Semarang, 20 Februari 2014 Menyetujui, Pembimbing
Ir. Robert Rianto W, MT. IAI. NPP. 058.1.1993.142 NIDN. 0627066701
Penguji I
Penguji II
Penguji III
Ir. Robert Rianto W, MT. IAI.
Ir. B. Pat Ristara Gandhi, MSA.
Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR.
NPP. 058.1.1993.142
NPP. 058.1.1986.015
NPP. 058.1.1986.013
NIDN. 0627066701
NIDN. 0601035401
NIDN. 0608075601
iii
PERNYATAAN ORISINALITAS
Saya yang bertanda tangan dibawah ini : Nama : Jessica Inggre Susilowati NIM : 09.13.0030 Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Arsitektur dan Desain Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata
Judul Proyek Akhir : Perancangan Buku Esai Fotografi Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya di Solo
Menyatakan bahwa proyek akhir ini adalah hasil karya saya sendiri serta telah mengikuti peraturan akademik dalam melakukan kutipan. Apabila di kemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi, dan/atau pemalsuan data maupun bentuk-bentuk kecurangan yang lain, saya bersedia menerima sanksi dari Program Studi Desain Komunikasi Visual, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Demi kepentingan akademis, maka saya bersedia dan menyetujui bentuk publikasi dari karya ilmiah ini.
Semarang, 20 Februari 2014
Jessica Inggre Susilowati 09.13.0030
iv
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat dan penyertaanNya sehingga penulis dapat menyelesaikan seluruh rangkaikan perancangan proyek akhir berjudul “ Perancangan Buku Esai Fotografi Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo” dengan baik. Proyek akhir ini disusun sebagai syarat kelulusan program studi Desain Komunikasi Visual Periode – 03, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Atas terselesaikannya makalah proyek akhir ini, maka penulis ingin berterimakasih kepada : 1. Bapak Ir. Robert Rianto W, MT. IAI., selaku pembimbing yang telah membimbing dengan penuh kesabaran dari awal hingga akhir perancangan. 2. Keluarga saya tercinta yang telah memberikan dukungan, doa dan semangatnya sehingga makalah proyek akhir ini dapat terselesaikan tepat waktu. 3. Teman-teman Proyek Akhir periode -03, yang merupakan teman seperjuangan yang saling mendukung satu sama lain. 4. Fakultas Desain Komunikasi Visual, Unika Soegijapranta Semarang yang merupakan tempat mendapatkan banyak ilmu, teman serta pengalaman hidup yang baru . 5. Teman-teman dan pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah mendukung dan memberikan kontribusi sehingga makalah proyek akhir ini terselesaikan dengan baik Dalam proyek akhir “Perancangan Buku Esai Fotografi Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo” ini, penulis mengharapkan dapat ikut serta mengambil bagian dalam pelestarian warisan budaya kuliner yang ada di Solo dengan memberikan kesadaran kepada masyarakat agar lebih mencintai budaya sendiri khususnya budaya kuliner yang ada di Solo. Penulis menyadari bahwa penyusunan makalah proyek akhir ini memiliki banyak kekurangan, untuk itu, kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan oleh penulis untuk kemajuan di masa yang akan datang. Terimakasih atas perhatiannya.
Penulis
v
ABSTRAK
Jajan pasar merupakan salah satu warisan budaya kuliner yang ada di Solo. Keberadaan jajan
Snack market is one of the culinary heritage in Solo . The existence snack market is slowly
pasar perlahan-lahan tergeser oleh jaman yang semakin modern. Minat masyarakat terhadap jajan pasar
displaced by increasingly modern era . Public interest in the snack market is high , but the snack market
tergolong tinggi, namun jajan pasar sendiri merupakan hal yang paling rentan untuk dilupakan.
itself is the most prone to be forgotten . Her enjoy unlimited human memory are increasingly making
Tebatasnya ingatan manusia semakin membuat jajan pasar benar-benar terlupakan. Melalui hasil survey
snack market completely forgotten . Through the results of the survey that was conducted , the existing
yang telah dilaksanakan, maka rumusan masalah yang ada adalah bagaimana menciptakan sebuah buku
formulation of the problem is how to create a book containing photographic essay on the traditional
esai fotografi yang memuat tentang jajan pasar tradisional yang ada di kota Solo.
snack market in the city of Solo .
Tujuan dari perancangan adalah untuk memperlihatkan bahwa jajan pasar tradisional masih ada
The aim of the design is to show that the traditional snack market is still there although its presence
walaupun keberadaannya semakin tergeser jaman, sehingga menggugah kesadaran masyarakat untuk
increasingly displaced era , thus arouse public awareness to continue to maintain and preserve
terus menjaga dan melestarikan jajan pasar tradisional yang ada di Solo. Dengan mengenal lebih dalam
traditional snack market in Solo . By knowing more about their own culture , then we can introduce to a
mengenai budaya sendiri, maka kita dapat memperkenalkan kepada khalayak lebih luas. Sehingga ini
wider audience . So this also affects the tourism sector and further enhance the image of the city of Solo
juga berdampak semakin meningkatkan sektor pariwisata dan citra Solo sebagai kota yang kaya akan
as the culturally rich culinary traditions .
tradisi budaya kuliner.
Keyword : traditional snack market, public, photographic essay book
Kata kunci : jajan pasar tradisional di Solo, masyarakat, buku esai fotografi
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
i
BAB III STRATEGI KOMUNIKASI
HALAMAN PENGESAHAN
ii
III.1. Analisis
18
PERNYATAAN ORISINALITAS
iv
III.2. Sasaran Khalayak
24
KATA PENGANTAR
v
III.3. Strategi Komunikasi
25
ABSTRAK
vi
DAFTAR ISI
vii
BAB IV STRATEGI KREATIF
DAFTAR GAMBAR
viii
IV.1. Konsep Visual
28
ix
IV.2. Konsep Verbal
28
IV.3. Visualisasi Desain
29
DAFTAR TABEL
BAB I PENDAHULUAN I.1. Latar Belakang Masalah
1
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
I.2. Identifikasi Masalah
3
V.1. Kesimpulan
34
I.3. Pembatasan Masalah
3
V.2. Saran
34
I.4. Perumusan Masalah
3
I.5. Tujuan Penelitian
3
DAFTAR PUSTAKA
35
I.6. Manfaat Penelitian
4
I.7. Metode Penelitian
4
I.8. Sistematika Penulisan
5
BAB II TINJAUAN UMUM II.1. Kerangka Berpikir
6
II.2. Landasan Teori
7
II.3. Kajian Pustaka
14
II.4. Studi Komparasi
16
vii
DAFTAR GAMBAR Gambar 4.9: Ballpoint Gambar 1.1: Logo “Solo, the sprit of Java”
1
Gambar 1.2: Aneka macam jajanan pasar tradisional
2
Gambar 1.3: Penjual jajan pasar tradisional yang keberadaannya tidak dipedulikan
3
Gambar 2.1: Diagram kerangka berpikir perancangan
6
Gambar 2.2: Diagram kerangka berpikir tujuan perancangan
6
Gambar 2.3: Diagram perancangan buku esai fotografi
6
Gambar 2.4: Buku peranan kebudayaan tradisional Indonesia dalam modernisasi
16
Gambar 2.5: Buku esai foto Agants, kota di atas papan
16
Gambar 2.6: Buku ekspedisi Kompas, hidup mati di negeri cincin api
17
Gambar 3.1: Diagram jenis Kelamin responden
18
Gambar 3.2: Diagram usia Responden
18
Gambar 3.3: Diagram kegiatan responden di waktu senggang
18
Gambar 3.4: Diagram tempat yang sering dikunjungi responden
19
Gambar 3.5: Diagram frekuensi responden mengunjungi pasar tradisional dalam jangka waktu sebulan
19
Gambar 3.6: Diagram jenis jajanan pasar tradisional di Solo yang diketahui responden
19
Gambar 3.7: Diagram minat responden dalam mengkonsumsi jajan pasar tradisional
20
Gambar 3.8: Diagram alasan responden mengkonsumsi jajan pasar tradisional
20
Gambar 3.9: Diagram seberapa penting peran pembuat jajan pasar tradisional di Solo
20
Gambar 4.1: cover buku esai “Fotografi Jejak Pusaka Kuliner Solo”
29
Gambar 4.2: Isi buku esai fotografi “Jejak Pusaka Kuliner Solo”
29
Gambar 4.3: Poster promosi launching dan bedah buku “Jejak Pusaka Kuliner Solo”
32
Gambar 4.4: Brosur promosi launching dan bedah buku “Jejak Pusaka Kuliner Solo”
32
Gambar 4.5: x-banner promosi launching dan bedah buku “Jejak Pusaka Kuliner Solo”
32
Gambar 4.6: Pembatas buku promosi launching dan bedah buku
32
“Jejak Pusaka Kuliner Solo” Gambar 4.7: Baliho promosi launching dan bedah buku “Jejak Pusaka Kuliner Solo”
33
Gambar 4.8: Notes
33 viii
33
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1: Daftar pembuat serta jenis jajan pasar tradisional di Solo (sistem membuat dan menjual
22
secara mandiri) Tabel 3.2: Wawancara kebanggaan menjadi warga Solo sekaligus menjadi pembuat jajan pasar 22
tradisional yang bertahan hingga sekarang Tabel 3.3: Wawancara motivasi pembuat jajan pasar tradisional dalam membuat serta berjualan
22
jajan pasar tradisional di Solo hingga dapat bertahan sampai saat ini Tabel
3.4: Wawancara hambatan yang dialami dalam membuat dan menjual jajan pasar
23
tradisional Tabel 3.5: Wawancara pendapat pembuat tentang keunikan jajan pasar tradisional yang dibuatnya
23
Tabel 3.6: Wawancara tingkat kesejahteraan hidup pembuat jajan pasar tradisional di Solo
24
Tabel 3.7: Wawancara ada tidaknya apresiasi terhadap pembuat jajan pasar tradisional di Solo
24
Tabel 3.8: Timeline
24
ix
