PENGOLAHAN ROTI DAN KUE DI RESTI JAYA BAKERY PADANG SERTA DONAT DI SONIPA DONUT’S
Laporan Tugas Akhir
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
OLEH : MEYDIA ANGRI YANI BP. 07015004
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN POLITEKNIK PERTANIAN UNIVERSITAS ANDALAS PAYAKUMBUH 2011
PENGOLAHAN ROTI DAN KUE DI RESTI JAYA BAKERY PADANG SERTA DONAT DI SONIPA DONUT’S
Laporan Tugas Akhir
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
OLEH : MEYDIA ANGRI YANI BP. 07015004
ROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN POLITEKNIK PERTANIAN UNIVERSITAS ANDALAS PAYAKUMBUH 2011
PENGOLAHAN ROTI DAN KUE DI RESTI JAYA BAKERY PADANG SERTA DONAT DI SONIPA DONUT’S
Laporan Tugas Akhir
OLEH : MEYDIA ANGRI YANI BP. 07015004
Laporan ini merupakan persyaratan Untuk menyelesaikan pendidikan Diploma 111
Pada
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN POLITEKNIK PERTANIAN UNIVERSITAS ANDALAS PAYAKUMBUH 2011
Laporan Tugas Akhir
PENGOLAHAN ROTI DAN KUE DI RESTI JAYA BAKERY PADANG SERTA DONAT DI SONIPA DONUT’S
OLEH : MEYDIA ANGRI YANI BP. 07015004
Menyetujui :
Ketua Jurusan
Dosen Pembimbing,
Teknologi Pertanian
Ir. Harmailis, M.Si Nip. 19690716 199403 1003
Ir. Yenni Mukhrida, MP Nip. 196107151988112001
Mengetahui, Direktur Politeknik Pertanian Universitas Andalas
Ir.Deni Sorel, M.Si Nip. 19600416 198803 1002
PENGOLAHAN ROTI DAN KUE DI RESTI JAYA BAKERY PADANG SERTA DONAT DI SONIPA DONUT’S
OLEH : MEYDIA ANGRI YANI BP. 07015004
Telah diuji dan Dipertahankan di Depan Tim Penguji Laporan Tugas Akhir Program Studi Teknologi Pangan Universitas Andalas Pada Tanggal 15 Juli 2011 No
Nama
Jabatan
Ir. Yenni Mukhrida
Ketua
Ir. Rahzarni, MP
Anggota
1
2
3
Sri Kembaryanti Putri, ST. M. Eng Anggota
Tanda Tangan
Allah memberikan hikmah ilmu yang berguna kepada yang dikehendaki_nya Barang siapa yang mendapatkan hikmah itu sesungguhnya ia telah mendapatkan kebajikan yang banyak dan tidak akan mendapatkan peringatan melainkan orang yang berakal (Al_baqoroh 269) Ya allah…. Engkau yang penuh rahasia punya jawab disetiap tanya Kini Q dapat jawab_Mu dari do’a dan jerih payah Q. Kini terbasuh sudah air mata bunda, Terseka sudah pilu ayahnda Kini tiba saatnya aku melihat senyuman terukir di bibir mereka Dikala kalbu Q membantu dari jalan buntu Q..jadikan harapan dan ampunan Q...jadikan tangan meninti dalam hidupku Agar ilmu ini bermanfaat bagiku, bagi masyarakat Dan jadikan pahala di Sisi_Mu untuk bekal kembali kepangkuan _Mu Amieeen…… Ya Allah… Q..benamkan diriku dalam sujud panjangku Sebagai ungkapan rasa syukur atas rahmat dan kurnia_mu Hari ini telah engkau izinkan suatu asa jadi nyata Dalam usaaha dan perjuanganku yang panjang telah terukir hasil Dan ini adlah ke bahagiaan dari hasil kisah panjangku lalui Sesungguhnya setelah kesulitan datang ada kemudahan (Alam Nasyrah : 6) “From Ma Pa” Mengenal Siapa orang tua kita yang sesungguhnya Aku berdiri di sbuah jalan setapak yang gelap
Pandangan ku tuju di kejauhan sana dengan senyuman yang sudah tak asing lagi bagiku..merekalah orang yang sangat aku hargai dan hormati, aku cinta dan aku sayangi….. Ya….. mereka Mama dan Paapaku… Dengan disertai senyuman, aku berjalan menghampiri mereka Seiring dengan langkah ku, terlintas dibenakku atas apa yng telah mereka lakukan pada hidup ku selama ini.. Mama Yang telah mengandungku sembilan bulan.. Mama yang telah memperjuangkan hidup dan mati nya hingga aku dapat hadir ke dunia ini … Mama juga yang telah merawatku dengan penuh kasih kelembutan dan kasih sayang… Papa yang telah mendidikku… Papa yang rela banting tulang,iklas mengeluarkan keringat agar aku dapat menikmati hidup, Detik demi detik, hari demi hari, bahkan tahun demi tahun… Apa khan yang dapt aku lakukan untuk membalas mereka…??? Sering aku tutup kuping tak mau dengar nasehat mereka… Sering kali aku boohong untuk kepuasanku Sering aku melawan mereka karena kenakalanku Sering aku membanting pintu didepan mereka jika mereka tidak mengalbulkan keinginan dan bahkan aku sering mengeluarkan kata_kata yang tak pantas mereka dengar dari bibirku.. Dasar cerewet, kuno, kolot, tpi apakah mereka memendam rasa dendam terhadapku..????
TiDAK….TIDAK sama sekali, mereka dapat tulus memaafkan kekhilafanku, mereka tetap menyanyangiku disetiap hembusan nafas mereka..bahkan mereka tetap menyebut namaku di setiap doa_doa mereka hingga aku seperti sekarang ini… Ya Robby…. Betapa Durhakanya Aku, tak sadar aku bahwa mereka begitu berarti dalam hidupku.. Langkah_langkah aku terhenti di depan Mama_Papa ku pandangi wajah mereka inci demi inci… Tubuh yang begitu indah kini mulai membungkuk,, Rambut yang begitu hitam dulu kini mulai memutih dan kulit yang begitu kencang mulai keriput… Ku tatap mata mereka yang berbinar_binar dan mulai meneteskan air mata haru.. Bangga melihat ku…. Kucium tangan mereka,, Ku peluk dia sambil berkata…
Papa….Mama… Yang ku berikan sampai saa’at ini tidak akan cukup membalas apa yang Mama dan Papa berikan padaku.. Terima kasih Papa.. Terima Kasih Mama…
Aku sanyang pada Papa dan Mama Hingga Akhir hayatKu… Terima Kasih…. Karya ini ku persembahkan untuk : Papa dan Mama tercinta (Amridal dan fatmawati)… Terima kasih atas semua yang telah diberikan pada ghik…yang tidak bisa diungkapkan dengan kata_kata….Hanya Yang maha kuasalah yang bisa memberikan blasan kepada kedua orang tua ghik tercinta….Sebagai seorang ank ghik hanya bisa mendo”akan semoga Papa dan Mama sllalU dalam Ridhomu Ya Allah…Mama yang selalu Memberi Semangat kepada Ghik disaa”at_saat ghik gk bisa berbuat apa_apa lagi…agar ghik masih bisa Menggapai dan mewujudkan Impian ghik..…Papa Yang sellu Mendidik ghik,, Tampa ada Bosan Bosannya… Adek_adek ghi tersayang…Niko DEkrisno…Semangat SellLU ya Dik..Mudah_mudahan Tahun DEpat Selesai S1 nya…Semngat Trus dan Sellu Berjuang….Hengki Permana mga bisa kuliah di universitas yng dirimu inginkan ya..klo lom bisa tahun INi khan tahun Depan masih Ada kok….Yang Penting Semangat Truzzzz…Buat adek Ghi Yang Paling Bungsu..May Jofri..rajin_rajin sekolah…langkah mu masih panjang…2 tahun lagi diri mue beranjak pla ke perguruan tgii..waktu segitu gk lama kok…Ingat Ya Adk_adk ghik.. mga kita bisa menggpai mimpi_mimpi kita dan Bisa Mewujudkan Keingin Orang Tua kita….dengan semangat dan pantang menyerah seperti apa yang diajarkan kedua Orang Tua Kita…….. Amieeeeen ya Robal Alamin…
Mirza Kurnia….Bunda Cyang Nia … Maafkan Bunda yan Cyang akhir_akhir ne bunda sering ningalin dirimu…
Bukannya Bunda Gk syang, Bukannya bunda gk cinta…tapi bunda ingin Menyelasaikan yang terbangkalai Ne semua…ini demi kebahagian Orang Tua Bunda..demi Masa Depan Bunda Dan JUga Nia…Bunda Janji Gk akan NInggalin NIa Lagi…Bunda Kan Berusaha Menjadi Seorang ibu Yang Baik Dimana Dicontohkan Orang Tua Bunda Pada Bunda…Bunda Gk bakal Nyia_nyikan Nia..Bunda Kan bUktikan Pda SEmua Orang…BUNDA cuayang Nia…. Buat Buk Ir. Yenni Mukhrida, Mp… Tiada kata yang bisa ghik ucapkan lagi sam ibuk selain kata terimaaaa kasiih untuk semua jasa ibuk,,yang tampa pamrih dan tiada pernah bosan_bosannya membimbing ghik..tampa mengenal waktu,,tampa mementingkan lelah… Semoga Allah memberi balasan yang setimpal atas semua yang telah ibuk berikan pada ghik..Selama Ini..Amin Ya Robb… Buat pak irwan, buk mutia, buk Er, buk Lin, Buk Mimi, Buk Eva, Buk An, Buk Ar, Buk Neni, Buk Sri Kembar, Buk Syuryani, bu k Rince, dan buk dela.Terima kasih bnyak atasnasehat, ilmu dan motivasinya ya buk…Terima kasih Atas Semuanya ilmu dan pengetahuan yang bapak dan ibuk berikan selama ini…ghi tidak akan pernah melupakn nya buk.. Buat seluruh Staf di Jurusan Teknologi Pertanian Yang tidak bisa disebutkan satu persatu..Ibuk serta bapak Tenisi Labor Serta Bapak dan Ibuk di ETU yang telah banyak Memberikan Ilmu dan Membantu Ghi dalam Melaksanakan Kuliahdan pratikum… Spesial thank”s to : Teman_teman seperjuangan Teknologi Pangan 07 yang kompak..Tiada Kata Yang Bisa Ghi Ucapkan lagi..Selain Kata Maaf dan doa buat kalien sallu.. Meski Kalien Telah Ninggalin Ghie,,
Hehhehe.. Imunk,,,Amenk,,Dian,,Fi_3,Niena,
Na_na,
Ade,
Nila,,Sisri,,Dewi,,Nidar..Sri..And Ghitoo..Kebersamaan kita adalah anuggrah Terindah dalam Hidup Ghik,,Disaa’at duka, suka,,yang tidaka akn bisa TErlupkan…Semoga Persahabatan Ini Abadi Thuk SelamanYa,,Sob… My Spesial Only To S”thafendra ChampuzZ,, Makasih Bnyak Daa..Telah Bnyak Memberikan Ghi nasehat,, Semngat Dan Dorongan Tuk Menerima KEnyataan Hidup Dan Menjalaninya DEngan IKlas, Meski Itu Sangat Sulit Dan pahit..Andai kata GHi gk Ketemu saa’at Hidup Ghi Sulit N penuh Problem Ghik Gk Tau da apa yng Terjadi sama ghi…Taw Bisa Jdi Ghik Lom bisa Nyelesaikan Ne semua..Tp Yang Maha KUasa Telah Mengatur Jalan Nya nE semua….. Ghik Pnya Harapan Dan Impian Agar Ghi Kelak Mendapat Kan Pendaping HIdup adlah dirimu,,tau Seperti Dirimue,,,Yang Penuh Pengertian Dan Sabar Menghadapi Ghie,,,Tah Kenapa Ghi Begitu Berharap Engkau Adalah Pendamping ghik,..,karna engkau adalah penyemangat hidup ghik..ghik cma bisa berdo”a dan berusaha agar thu bisa terwujud….Amieen Ya Robb…. Keberhasilan bukan merupan suatu nasib atau takdir, tapi penuh dengan perjuangan dan pengorbanan… Hargailah Segala yang kita miliki maka kita kan memiliki lebih lagi jika kita fokus pada apa yang tidak kita miliki kita akan pernah mersa cukup dalam hal apapun…. “Yesterday Is Memories” “Today Is Really” “Tomorrow Is Adventure”
By : Meydia Angri Yani, Amd.
