Pengaruh Sosial Budaya Terhadap Pemenuhan Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui Di Desa Gunung Tinggi Kecamatan Pancur Batu
Septina Sari
Skripsi Fakultas keperawatan Universitas Sumatera Utara Medan, 2010
Universitas Sumatera Utara
Judul
: Pengaruh Sosial Budaya Terhadap Pemenuhan Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui di Desa Gunung Tinggi Kecamatan Pancur Batu
Nama
: Septina Sari
Jurusan
: Sarjana Keperawatan (S.Kep)
Nim
: 051101024
Tahun
: 2010
Tanggal Lulus : 26 Juni 2010
Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara telah menyetujui skripsi ini sebagai bagian dari persyaratan kelulusan Sarjana Keperawatan (S.Kep).
Universitas Sumatera Utara
Judul Penelitian
Peneliti Jurusan Tahun Akademik
: Pengaruh Sosial Budaya Terhadap Pemenuhan Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui di Desa Gunung Tinggi Kecamatan Pancur Batu. : Septina Sari : Sarjana Keperawatan (S1) Fakultas Keperawatan USU : 2009/2010
ABSTRAK Menyusui adalah proses pemberian ASI pada bayi oleh ibu dan merupakan kondisi yang alamiah yang dialami oleh wanita setelah melahirkan. Namun angka pemberian ASI di Indonesia masih rendah. Banyak faktor yang menyebabkan seseorang tidak dapat menyusui bayinya, salah satunya karena ASI yang tidak mencukupi. Produksi ASI juga sangat dipengaruhi oleh makanan yang dikonsumsi oleh ibu menyusui. Pemenuhan gizi pada masyarakat Indonesia juga masih banyak dipengaruhi oleh faktor sosial budaya. Sosial budaya yang baik akan memberikan pengaruh yang baik pula terhadap pemenuhan kebutuhan gizi selama menyusui. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh sosial budaya terhadap pemenuhan kebutuhan gizi ibu menyusui di desa Gunung Tinggi kecamatan Pancur Batu. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan desain deskriptif korelasi dan dilaksanakan mulai tanggal 15 – 22 Maret 2010 di Desa Gunung Tinggi dan dianalisa dengan korelasi Pearson. Melalui teknik totally sampling diperoleh sampel sebanyak 37 orang ibu menyusui. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan kuesioner dan disajikan dalam analisa univariat dan bivariat. Hasil analisa data menunjukkan sosial budaya ibu menyusui di desa Gunung Tinggi kecamatan Pancur batu 100% baik dan pemenuhan kebutuhan gizi ibu menyusui 86,5% baik. Hasil analisa menunjukkan ada pengaruh sosial budaya terhadap pemenuhan kebutuhan gizi ibu menyusui di desa Gunung Tinggi kecamatan Pancur Batu (r = 0,351, p = 0,033). Perawat diharapkan dapat lebih memperhatikan sosial budaya masyarakat yang dapat mempengaruhi kebutuhan masyarakat khusunya ibu menyusui baik itu yang memberikan dampak buruk maupun yang berdampak baik, sehingga perawat dapat memberikan intervensi yang tepat untuk meningkatkan derajat kesehatan masyarakat khususnya ibu menyusui. Kata kunci : sosial budaya, pemenuhan kebutuhan gizi ibu menyusui
Universitas Sumatera Utara
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji dan syukur dipanjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat kasih setia dan anugerahNyalah penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “ Pengaruh Sosial Budaya Terhadap Pemenuhan Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui Di Desa Gunung Tinggi Kecamatan Pancur Batu “ sebagaimana lazimnya untuk memenuhi salah satu persyaratan mencapai gelar kesarjanaan pada Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara. Selama proses penelitian dan penulisan skripsi ini, penulis banyak mendapatkan dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada dr. Dedi Ardinata, M.Kes selaku Dekan Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara, kepada Ibu Erniyati, S.Kp, MNS selaku Pembantu Dekan I sekaligus dosen penguji, terima kasih kepada Ibu Nur Afi Darti, S.Kp, M.Kep selaku dosen pembimbing yang dengan sabar memberi bimbingan, saran, dan perbaikan berharga dalam menyelesaikan skripsi ini, kepada ibu Siti Zahara Nasution, S.Kp, MNS sebagai dosen penguji sekaligus memvalidasi kuesioner penelitian, ibu Lufthiani, S.Kep, Ns sebagai dosen penguji dan juga sebagai penasehat akademik, seluruh staf dosen Fakultas Keperawatan yang telah memberikan berbagai ilmu yang bermanfaat sebagai bekal dalam menyelesaikan skripsi ini, seluruh staf administrasi yang memberikan bantuan demi kelancaran administrasi.
Universitas Sumatera Utara
Terima kasih juga diucapkan kepada Bapak Kepala Desa Gunung Tinggi yang telah memberikan izin untuk melakukan penelitian ini, terima kasih kepada ibu menyusui di Desa Gunung Tinggi yang bersedia menjadi responden. Terkhusus terima kasih kepada Ayahanda M. Sinulingga (Alm) dan Ibunda M. Br Ginting tercinta atas didikan dan kasih sayang yang telah diberikan selama ini. Terima kasih buat suamiku tercinta Oktavianus Tarigan dan Anakku tersayang Bryce Ekelnisura Tarigan yang telah memberikan semangat dan dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini. Terima kasih untuk sahabat-sahabatku Le’sista (Lili, Echa, Sylvia, Icha dan Apry) yang memberikan dukungan dan semangat bagi penulis. Teman seperjuanganku (Evirina dan Dwi Puspita), teman-teman stambuk 2005 dan juga adik-adikku di stambuk 2007 yang memberi semangat. Akhirnya penulis mengharapkan semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua dan dapat memberikan ilmu yang berharga di dunia kesehatan terutama keperawatan.
Medan, Juni 2010 Penulis
Septina Sari
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN .......................................................................... i ABSTRAK .................................................................................................... ii UCAPAN TERIMA KASIH ......................................................................... iii DAFTAR ISI ................................................................................................. v DAFTAR TABEL ......................................................................................... vii DAFTAR SKEMA ........................................................................................ viii Bab 1. Pendahuluan 1.1 Latar Belakang ............................................................................ 1.2 Pertanyaan Penelitian .................................................................. 1.3 Hipotesa ................................................................................... 1.4 Tujuan Penelitian ........................................................................ 1.5 Manfaat Penelitian ...................................................................... Bab 2. Tinjauan Pustaka 2.1 Menyusui ..................................................................................... 2.1.1 Komposisi ASI ................................................................... 2.1.2 Volume ASI ....................................................................... 2.1.3 Zat Gizi Ibu Menyusui ....................................................... 2.1.4 Pola Makan ........................................................................ 2.1.5 Dampak Kebutuhan Gizi Yang Tidak Terpenuhi .............. 2.2 Sosial ........................................................................................... 2.2.1 Defenisi Sosial ................................................................... 2.2.2 Faktor-Faktor sosial ........................................................... 2.3 Budaya ........................................................................................ 2.3.1 Defenisi Budaya ................................................................. 2.3.2 Faktor-Faktor Budaya ........................................................ 2.4 Pengaruh Sosial Budaya Terhadap Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui ..............................................................................
1 4 4 4 5
6 6 7 8 11 12 13 13 13 16 16 17 20
Bab 3. Kerangka Penelitian 3.1 Kerangka Konseptual .................................................................. 24 3.2 Defenisi Operasional ................................................................... 25 Bab 4. Metode Penelitian 4.1 Desain Penelitian......................................................................... 4.2 Populasi dan Sampel ................................................................... 4.3 Lokasi dan Waktu Penelitian ...................................................... 4.4 Pertimbangan Etik ....................................................................... 4.5 Instrumen Penelitian ................................................................... 4.6 Validitas dan Reliabilitas ............................................................ 4.7 Pengumpulan Data ...................................................................... 4.8 Analisa Data ................................................................................
26 26 27 27 28 29 30 30
Universitas Sumatera Utara
Bab 5. Hasil Dan Pembahasan 5.1 Hasil Penelitian ........................................................................... 5.1.1 Distribusi Karakteristik Responden ................................... 5.1.2 Sosial Budaya .................................................................... 5.1.3 Pemenuhan Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui ....................... 5.1.4 Pengaruh Sosial Budaya Terhadap Pemenuhan Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui ........................................... 5.2 Pembahasan ................................................................................. 5.2.1 Sosial Budaya ..................................................................... 5.2.2 Pemenuhan Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui ....................... 5.2.3 Pengaruh Sosial Budaya Terhadap Pemenuhan Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui ...........................................
33 33 34 36 39 40 40 41 42
Bab 6. Kesimpulan Dan Saran 6.1 Kesimpulan ................................................................................. 45 6.2 Saran............................................................................................ 46
Daftar Pustaka............................................................................................. 47 Lampiran 1. Lembar Persetujuan Menjadi Responden 2. Instrumen Penelitian 3. Izin Penelitian dan Pengumpulan Data 4. Hasil Uji Validitas 5. Hasil Uji Reliabilitas 6. Tabel Distribusi Frekuensi Jawaban Responden Terkait Sosial Budaya Ibu Menyusui 7. Tabel Distribusi Frekuensi Jawaban Responden Terkait Pemenuhan Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui 8. Hasil Uji Korelasi Sosial Budaya Terhadap Pemenuhan Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui 9. Daftar Riwayat Hidup
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
Tabel 5.1 Distribusi Frekuensi Karakteristik Ibu Menyusui di Desa Gunung Tinggi Kecamatan Pancur Batu ....................... 34 Tabel 5.2 Distribusi Frekuensi Sosial Budaya Ibu Menyusui di Desa Gunung Tinggi Kecamatan Pancur Batu ....................... 35 Tabel 5.3 Distribusi Frekuensi Kategori Sosial Budaya Ibu Menyusui di Desa Gunung Tinggi Kecamatan Pancur Batu ....................... 36 Tabel 5.4 Distribusi Frekuensi Pemenuhan Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui di Desa Gunung Tinggi Kecamatan Pancur Batu ....................... 37 Tabel 5.5 Distribusi Frekuensi Kategori Pemenuhan Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui di Desa Gunung Tinggi Kecamatan Pancur Batu ...... 39 Tabel 5.6 Hasil Analisa Pengaruh Sosial Budaya Terhadap Pemenuhan Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui di Desa Gunung Tinggi Kecamatan Pancur Batu .............................................................. 39
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR SKEMA
Skema Skema 3.1
Halaman Kerangka konsep penelitian Pengaruh sosial budaya terhadap pemenuhan kebutuhan gizi ibu menyusui ............... 24
Universitas Sumatera Utara
