PENGARUH LEVEL PENGGUNAAN CASSABIO DALAM KONSENTRAT TERHADAP FERMENTABILITAS DAN KECERNAAN RANSUM RUMINANSIA (IN VITRO)
SKRIPSI SAFIRA AMALIA
DEPARTEMEN ILMU NUTRISI DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2012
1
RINGKASAN SAFIRA AMALIA. D24070249. Pengaruh Level Penggunaan Cassabio dalam Konsentrat terhadap Fermentabilitas dan Kecernaan Ransum Ruminansia (In Vitro). Skripsi. Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Dr. Ir. Ahmad Darobin Lubis, M.Sc. Pembimbing Anggota : Ir. Lilis Khotijah, M.Si. Onggok merupakan bahan sumber energi yang mempunyai kadar protein kasar rendah, tetapi kaya akan karbohidrat mudah larut (BETN). Karena alasan tersebut, perlu adanya teknologi pengolahan pakan untuk meningkatkan kandungan nutrisi onggok seperti fermentasi onggok-urea-zeolit oleh kapang Aspergillus niger (cassabio). Pada ruminansia sejauh ini belum ada penelitian mengenai pemberian cassabio. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan fermentasi onggok-urea-zeolit dengan Aspergillus niger terhadap tingkat kecernaan ransum ruminansia secara in vitro. Penelitian ini dilakukan dari bulan September-Oktober 2011 di Laboratorium Nutrisi Ternak Perah, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Perlakuan penelitian adalah onggok dengan penambahan urea 3%, zeolite 2,5%, amonium sulfat 1,5% yang difermentasi dengan Aspergillus niger 2% selama 6 hari. Produk fermentasi kemudian dicampur dengan konsentrat pada taraf yang berbeda (P0= cassabio 0%, P1= cassabio 10%, P2= cassabio 20%, P3= cassabio 30%) dan dianalisis kecernaannya secara in vitro. Hasil penelitian menunjukkan peningkatan taraf cassabio dalam konsentrat dapat meningkatkan (p<0,05) kandungan amonia (NH3) rumen dengan nilai kandungan 6,55-10,21 mM, namun tidak mempengaruhi kandungan Volatil Fatty Acid (VFA) rumen dengan nilai kandungan 88,88-137,57 mM, serta Koefisien Cerna Bahan Kering (KCBK) sebesar 66,63%-69,67% dan Koefisien Cerna Bahan Organik (KCBO) ransum sebesar 65,41%-69,14%. Kesimpulan penelitian ini adalah secara in vitro penambahan cassabio sampai taraf 30% (P3) dapat mempengaruhi peningkatan kandungan NH3 rumen, namun tidak mempengaruhi kandungan VFA rumen, KCBK, dan KCBO ransum. Seluruh peubah yang diperoleh masih dalam kisaran normal pada ternak ruminansia, sehingga cassabio dapat digunakan pada ransum ruminansia secara in vitro sebanyak 30%. Kata kunci: amonia, cassabio, in vitro, koefisien cerna bahan kering, koefisien cerna bahan organik
2
ABSTRACT The Effect of Cassabio Usage Levels in Concentrate on Ruminant Fermentability and Digestion (In Vitro) S, Amalia, A.D. Lubis, L. Khotijah Onggok is a tapioca industry by-product that has low in crude protein, however, high in soluble carbohydrate (BETN). Due to some literatures, fermentation technologies would able to enhance the nutritional content of onggok. The objective of this research was to evaluate the levels of fermented onggok-urea-zeolite (cassabio) by Aspergillus niger on rumen performance of ruminant (in vitro). Concentrate was made up with mixing some levels of cassabio (10, 20, and 30%) and some other feed ingredients. Ration consisted of forage and concentrate with ratio of 40%:60%. Parameters that observed were ammonia (NH3), Volatile Fatty Acid (VFA), Dry Matter Digestibility (DMD) and Organic Matter Digestibility (OMD). The results showed that levels of cassabio were significantly increase (p < 0.05) ruminal NH3 concentration i.e from 6.55 to 10.21 mM. Increasing the levesl of cassabio on rations up to 30% (P3) did not affect VFA, DMD, and OMD ration. Key words : amonia, cassabio, dry matter digestibility, in vitro, organic matter digestibility .
3
PENGARUH LEVEL PENGGUNAAN CASSABIO DALAM KONSENTRAT TERHADAP FERMENTABILITAS DAN KECERNAAN RANSUM RUMINANSIA (IN VITRO)
SAFIRA AMALIA D24070249
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
DEPARTEMEN ILMU NUTRISI DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2012
4
Judul Nama NIM
: Pengaruh Level Penggunaan Cassabio dalam Konsentrat terhadap Fermentabilitas dan Kecernaan Ransum Ruminansia (In Vitro) : Safira Amalia : D24070249
Menyetujui,
Pembimbing Utama,
(Dr. Ir. Ahmad Darobin Lubis M.Sc) NIP. 19670103 199303 1 001
Pembimbing Anggota,
(Ir. Lilis Khotijah, M. Si) NIP. 19660703 199203 2 003
Mengetahui: Ketua Departemen, Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan
(Dr. Ir. Idat Galih Permana, MSc.Agr) NIP. 19670506 199103 1
Tanggal Ujian: 6 Maret 2012
Tanggal Lulus:
5
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 6 Mei 1988 di Jakarta Timur, DKI Jakarta. Penulis adalah anak kedua dari dua bersaudara dari pasangan Alm. Bapak Faisal Sa’id Zo’bie dan Ibu Wardah Abdullah Ba’abad. Penulis mengawali pendidikan dasar pada tahun 1994 di Sekolah Dasar Negeri Percontohan 10 Jakarta dan diselesaikan pada tahun 2000. Pendidikan lanjutan tingkat pertama dimulai pada tahun 2000 dan diselesaikan pada tahun 2003 di Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Negeri 252 Jakarta. Penulis melanjutkan pendidikan di sekolah Menengah Atas Negeri 91 Jakarta pada tahun 2003 dan diselesaikan pada tahun 2006. Penulis diterima di Institut Pertanian Bogor pada tahun 2007 melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) dan diterima di Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan pada tahun 2008. Penulis aktif dalam organisasi Himpunan Mahasiswa Nutrisi dan Makanan Ternak (HIMASITER) periode 2008-2009. Penulis pernah mengikuti kegiatan magang di kandang Fakultas Peternakan IPB pada tahun 2009 dan Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan pada tahun 2011.
6
KATA PENGANTAR Puji dan syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas limpahan nikmat-Nya yang telah diberikan kepada penulis sehingga dapat menuangkan hasil pikiran dalam tulisan yang berupa skripsi dengan judul “Pengaruh Level Pemberian Cassabio Dalam Konsentrat terhadap Kecernaan Ransum Ruminansia (In Vitro)”. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh level cassabio dalam ransum terhadap kecernaan ransum ruminansia (in vitro). Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Nutrisi Ternak Perah, Fakultas peternakan Institut Pertanian Bogor sejak September 2011 hingga Oktober 2011. Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi penggunaan tepung cassabio pada kecernaan ransum ruminansia dalam bentuk beberapa ransum perlakuan. Peningkatan kandungan protein dan pengoptimalan kandungan nutrisi lainnya pada tepung cassabio diharapkan dapat meningkatkan kecernaan ransum dengan penambahan tepung cassabio tersebut. Peningkatan kadar NH3 rumen, VFA rumen, serta KCBK dan KCBO ransum sesuai dengan level yang sudah ditentukan menandakan bahwa ransum perlakuan tersebut mudah untuk dicerna di dalam rumen. Skripsi ini memuat informasi tentang kandungan nutrien ransum perlakuan yang sudah dicampur cassabio dengan taraf berbeda dan pengaruhnya terhadap kecernaan ransum tersebut pada ruminansia. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan sehingga penulis mengharapkan kritik dan saran dari berbagai pihak agar menjadi lebih baik. Penulis juga berharap skripsi ini dapat memberikan informasi baru dalam dunia peternakan, bermanfaat bagi penulis sendiri maupun pembaca pada umumnya.
Bogor, April 2012
Penulis
7
DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN .....................................................................................................
i
ABSTRACT .......................................................................................................
ii
LEMBAR PERNYATAAN.................................................................................
iii
LEMBAR PENGESAHAN ...............................................................................
iv
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................
v
KATA PENGANTAR ........................................................................................
vi
DAFTAR ISI .....................................................................................................
vii
DAFTAR TABEL .............................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................................
xi
PENDAHULUAN .............................................................................................
1
Latar Belakang ....................................................................................... Tujuan ....................................................................................................
1 2
TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................................
3
Onggok sebagai Limbah Agroindustri Ubi Kayu .................................. 3 Permasalahan dan Potensi Onggok Sebagai Bahan Baku Pakan ........... 4 Cassabio (Onggok – Urea – Zeolit fermentasi) ..................................... 5 Kecernaan Ransum secara In Vitro ........................................................ 8 Konsentrasi Amonia .............................................................................. 8 Konsentrasi VFA ................................................................................... 10 Koefisien Cerna Bahan Kering dan Bahan Organik (KCBK dan KCBO) .................................................................................................... 11 Amonium Sulfat ..................................................................................... 12 MATERI DAN METODE ................................................................................. Lokasi dan Waktu .................................................................................. Materi ..................................................................................................... Cairan rumen ................................................................................... Komposisi Ransum ......................................................................... Prosedur ................................................................................................. Pembuatan Cassabio ....................................................................... Pengambilan Cairan Rumen .......................................................... Pembuatan Larutan McDougall ...................................................... Pembuatan Larutan Pepsin 0,2% .................................................... Pembuatan Asam Borat Berindikator ............................................. Fermentasi In Vitro ......................................................................... Analisis NH3 (Metode Mikrodifusi Cawan Conway) ..................... Analisis VFA (Steam Destilation Method) .....................................
14 14 14 14 14 15 15 15 16 16 16 17 17 18
8
Analisis Kecernaan Bahan Kering (KBK) dan dan Bahan Organik (KBO) .............................................................................................. Rancangan Percobaan dan Analisis Data ................................................ Perlakuan ......................................................................................... Rancangan Percobaan Untuk Kecernaan ........................................ Peubah yang Diamati ...................................................................... Analisis Data ...................................................................................
18 19 19 20 21 21
HASIL DAN PEMBAHASAN ..........................................................................
22
Gambaran Umum Penelitian ................................................................... Kandungan NH3 Rumen ......................................................................... Kandungan VFA Rumen ........................................................................ Kandungan KCBK dan KCBO Ransum .................................................
22 23 25 26
KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................................... Kesimpulan ............................................................................................. Saran .......................................................................................................
28 28 28
UCAPAN TERIMAKASIH ...............................................................................
29 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 31 LAMPIRAN .....................................................................................................
35
9
DAFTAR TABEL Nomor
Halaman
1. Komposisi Nutrisi Onggok dari Beberapa Literatur Berdasarkan Bahan Kering ....................................................................................
5
2. Hasil Analisis Proksimat Onggok dan Cassabio Berdasarkan Bahan Kering ...............................................................................................
7
3. Komposisi dan Level Pemakaian Bahan Baku Konsentrat ................
15
4. Komposisi Larutan McDougall .........................................................
16
5. Hasil Perhitungan Kandungan Nutrisi Konsentrat Penelitian Berdasarkan Bahan Kering ................................................................
20
6. Kandungan Amonia (NH3) Rumen, VFA Rumen, KCBK, dan KCBO Ransum pada Taraf Cassabio Berbeda ...................................
23
10
DAFTAR GAMBAR Nomor
Halaman
1. Diagram Alir Proses Pengolahan Ubi Kayu menjadi Tepung Tapioka Industri Rakyat ....................................................................
3
2. Onggok Murni ....................................................................................
4
3. Bentuk Fisik (a) Onggok Murni dan (b) Cassabio ............................
8
4. Proses Metabolisme Protein dalam Rumen Ternak Ruminansia.......
9
5. Proses Metabolisme Karbohidrat dalam Rumen Ternak Ruminansia .........................................................................................
10
6. Cawan Conway..................................................................................
18
7. Grafik Kandungan NH3 Rumen pada Setiap Perlakuan ...................
24
11
DAFTAR LAMPIRAN Nomor
Halaman
1. Hasil Sidik Ragam Kandungan Amonia Rumen ...............................
36
2. Hasil Uji Kontras Orthogonal Kandungan Amonia Rumen ..............
36
3. Hasil Sidik Ragam Kandungan VFA (Volatile Fatty Acid) Rumen ....
36
4. Hasil Sidik Ragam KCBK dan KCBO Ransum ...............................
36
5. Hasil Uji Kontras Orthogonal KCBK dan KCBO Ransum .............
37
12
PENDAHULUAN Latar Belakang Pakan merupakan hal yang paling penting dalam industri peternakan. karena itu, pakan menjadi hal utama untuk dikembangkan, salah satunya adalah pakan ternak ruminansia. Masalah yang sering dihadapi oleh peternak ruminansia adalah keterbatasan penyediaan pakan baik secara kuantitatif, kualitatif, maupun kesinambungannya sepanjang tahun. Salah satu upaya untuk menanggulangi masalah tersebut adalah dengan mencari bahan pakan alternatif yang relatif murah, tidak bersaing dengan
kebutuhan
manusia,
mudah
didapat,
dan
tersedia
sepanjang
tahun.
Pengembangan pakan alternatif dapat dilakukan dengan menggunakan sumberdaya lokal yang harus dimulai dari pengetahuan akan ketersediaan dan pengaruhnya terhadap kebutuhan nutrisi ternak, berupa limbah pertanian atau hasil sampingan dari pengolahan bahan hasil tanaman pangan. Salah satu alternatif yang menjanjikan adalah
onggok yang merupakan limbah agroindustri tepung tapioka yang berasal dari ubi kayu (Manihot esculenta Crantz). Indonesia merupakan negara penghasil singkong terbesar ke lima di dunia. Indonesia menghasilkan singkong sekiktar 24 juta ton per tahun (Biro Pusat Statistik, 2011). Singkong di Indonesia tersebar di berbagai kawasan dengan pusat perkembangan di Jawa dan Lampung yang meliputi 85% singkong nasional sebagai daerah penghasil singkong di pulau antara lain Jawa Timur (Jember, Kediri, Madiun), Jawa Tengah (Banyumas, Yogyakarta, Wonogiri), dan Jawa Barat (Bogor dan Tasikmalaya), daerah penghasil lainnya adalah Sulawesi Selatan, NTB, dan NTT (Mangunwidjaja, 2003). Menurut Hidayat (2010), dalam pengolahan ubi kayu menjadi tepung tapioka dihasilkan limbah kulit ubi kayu sekitar 16% dari total bobot ubi kayu dan onggok sekitar 11,4% dari total bobot ubi kayu. Berdasarkan pernyataan Hidayat (2010), maka jumlah onggok untuk tahun 2011 dapat mencapai 2,736 ribu ton. Onggok sebagian kecil digunakan oleh perusahaan asam sitrat sebagai substrat dalam fermentasi asam sitrat, selebihnya dibuang tanpa perlakuan yang bisa menjadi pencemaran
lingkungan seperti udara (bau) dan pencemaran air.
Keunggulan yang dimiliki onggok sebagai hasil sampingan pembuatan tepung tapioka
13
selain harganya murah, tersedia cukup, mudah didapat, juga tidak bersaing dengan kebutuhan manusia sehingga dapat digunakan sebagai bahan baku pakan ternak, akan tetapi onggok masih memiliki persoalan dalam kandungan nutrisi. Menurut Rasyid et al. (1996), onggok merupakan bahan sumber energi yang mempunyai kadar protein kasar rendah (kurang dari 3%) serta serat kasar yang tinggi, tetapi kaya akan karbohidrat yang mudah dicerna (BETN) bagi ternak serta penggunaannya dalam ransum mampu menurunkan biaya ransum, oleh karena itu perlu adanya teknologi pengolahan pakan
untuk meningkatkan kandungan nutrisi onggok terutama protein seperti fermentasi onggok oleh kapang Aspergillus niger. Menurut Tarmudji (2004), penggunaan onggok fermentasi sampai dengan 10% dalam formulasi pakan ayam pedaging masih aman dan tidak menimbulkan dampak negatif, artinya kinerja ayam pada semua kelompok selama percobaan cukup baik dan tidak dijumpai adanya kematian pada ayam, serta aman untuk dikonsumsi. Wijaya dan Fajrinnalar (2010) menggunakan cassabio (onggok fermentasi dengan menambahkan urea, zeolit dan amonium sulfat) hingga 40% tanpa menyebabkan kelainan pada performan dan kesehatan ayam broiler. Pada ruminansia sejauh ini belum ada penelitian mengenai pemberian cassabio, oleh karena itu melalui penelitian ini diharapkan dapat diketahui pengaruh rasio penggunaan cassabio dalam konsentrat terhadap kecernaan ransum ruminansia secara in vitro. Menurut metode Tilley dan Terry (1963) yang dimodifikasi oleh Makkar (2004) metode in vitro merupakan proses metabolisme dalam rumen dan abomasum. Metode ini sering digunakan untuk mengetahui kecernaan bahan pakan dari hasil proses pencernaan dalam saluran pencernaan ternak. Teknik in vitro memberikan hasil analisa yang cepat dan proses yang murah, serta dapat digunakan untuk mengevaluasi bahan pakan dalam jumlah besar, namun metode ini sulit diterapkan pada material seperti jaringan atau fraksi dinding sel (Makkar, 2004). Tujuan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui level terbaik penggunaan cassabio dalam konsentrat terhadap fermentabilitas (NH3 dan VFA) serta koefisien cerna bahan kering dan bahan organik secara in vitro.
14
TINJAUAN PUSTAKA Onggok sebagai Limbah Agroindustri Ubi Kayu Ubi kayu (Manihot esculenta Crantz) sudah dikenal dan merupakan salah satu sumber karbohidrat yang penting dalam
makanan. Berdasarkan Biro Pusat
Statistik (2011) terdapat sekitar 24 juta ton singkong segar per tahun. Pengolahan ubi kayu dapat menghasilkan berbagai produk seperti tepung gaplek, gula cair dan tepung tapioka. Produk pengolahan ubi kayu yang paling banyak adalah tepung tapioka. Dalam proses pembuatan tepung tapioka dihasilkan limbah cairan dan limbah padat. Limbah padat terdiri atas : a) kulit hasil pengupasan ubi kayu; b) sisasisa potongan ubi kayu yang tidak terparut; c) limbah hasil pengendapan air buangan; dan d) onggok merupakan hasil samping penyaringan/pemerasan ubi kayu yang terdiri dari serat-serat, pati, dan air (Ciptadi, 1980). Bagan alir proses pengolahan ubi kayu menjadi tepung tapioka disajikan pada Gambar 1.
Gambar 1. Diagram Alir Proses Pengolahan Ubi Kayu menjadi Tepung Tapioka Industri Rakyat Sumber : Halid (1991)
15
Ketersediaan jumlah onggok sangat bergantung pada varietas dan mutu ubi kayu yang diolah menjadi tapioka, efisiensi proses ekstraksi pati tapioka dan penanganannya. Pada proses pengolahan ubi kayu menjadi tapioka diperoleh hasil sampingan berupa padatan yang disebut onggok dan hasil buangan berupa cairan disebut sludge. Menurut Hidayat (2010), dalam pengolahan ubi kayu menjadi tepung tapioka dihasilkan limbah kulit ubi kayu sekitar 16% dari total bobot ubi kayu dan onggok sekitar 11,4% dari total bobot ubi kayu. Berdasarkan pernyataan Hidayat (2010), maka jumlah onggok untuk tahun 2011 dapat mencapai 2,736 ribu ton. Bentuk onggok murni dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Onggok Murni Sumber : Dokumentasi Penelitian (2011)
Permasalahan dan Potensi Onggok sebagai Bahan Baku Pakan Onggok merupakan limbah pertanian yang sering menimbulkan masalah lingkungan, karena berpotensi sebagai polutan di daerah sekitar pabrik. Sebagai bahan pakan, onggok merupakan sumber energi dengan kandungan karbohidrat mudah larut (BETA-N) yang cukup tinggi, namun kandungan protein onggok masih sangat rendah dengan kadar serat kasar yang cukup tinggi (Rasyid, 1996). Salah satu teknologi alternatif untuk dapat memanfaatkan onggok sebagai bahan baku pakan ternak adalah dengan cara mengubahnya menjadi produk yang berkualitas, yaitu melalui proses fermentasi. Komposisi zat makanan onggok berdasarkan bahan kering dapat dilihat pada Tabel 1.
16
Tabel 1. Komposisi Nutrisi Onggok dari Beberapa Literatur Berdasarkan Bahan Kering Zat Makanan
1
Abu
2
3
0,85
0,83
1,44
Protein Kasar
2,21
2,04
1,15
Lemak Kasar
0,33
0,36
0,26
Serat Kasar
11,16
9,28
15,06
BETN
85,45
87,49
82,09
Energi Bruto(kal/g)
3558
3426
3472
Sumber: 1. Lubis, et al (2007) 2. Suhartono (2000) 3. Taram (1995)
Hasil analisis zat makanan pada onggok sangat tergantung pada varietas, cara pengolahan, mutu ubi kayu yang diolah menjadi tepung tapioka, dan cara penanganan onggok tapioka yang dihasilkan (Halid, 1991). Phong et al. (2003) melaporkan bahwa onggok yang difermentasi dengan Aspergillus niger dapat meningkatkan pertumbuhan dan konversi pakan ketika digunakan dalam ransum babi, baik di laboratorium maupun di lapang. Mereka menggunakan onggok fermentasi untuk menggantikan dedak padi sebanyak 30%. Marquest et al. (2005) melaporkan bahwa onggok dapat menggantikan jagung sebanyak 50% tanpa pengaruh negatif pada performa dan karakteristik karkas pada ternak sapi dara yang dipelihara di feedlot. Cassabio (Onggok – Urea – Zeolit Fermentasi) Cassabio adalah inovasi dalam pembuatan ransum, terbuat dari campuran onggok, urea, dan zeolit yang difermentasi dengan mikroorganisme tertentu. Beberapa peneliti melaporkan bahwa di antara mikroorganisme, Aspergillus niger sangat baik dalam menggunakan onggok sebagai substrat dan sekaligus meningkatkan kualitasnya (Iyayi dan Losel, 2001; Lubis et al., 2007; Pandey, 2000). Keunggulan dari kapang Aspergillus niger adalah dapat menggunakan onggok sebagai substrat dengan baik dan sekaligus dapat meningkatkan kualitas onggok. Aspergillus niger dapat menggunakan berbagai macam nutrien dari yang sederhana hingga komplek, sehingga mudah untuk menumbuhkan dan memeliharanya.
17
Walaupun demikian, pada proses fermentasi, Aspergillis niger membutuhkan unsur-unsur utama seperti nitrogen, karbon, fosfor, dan sulfur, serta mineral seperti Fe, Zn, Mn, Cu, Li, Na, K dan Rb untuk pertumbuhan dan reproduksinya (Hardjo et al., 1989). Menurut Fardiaz (1992), nitrogen dalam media fermentasi mempunyai fungsi fisiologis bagi mikroorganisme, yaitu sebagai bahan untuk mensintesis protein, asam nukleat dan koenzim. Urea merupakan salah satu sumber nitrogen bukan protein (NBP) yang mengandung 45% nitrogen (Parakkasi, 1995). Garraway dan Evans (1984) menyatakan, urea di dalam fermentasi akan diurai menjadi amonia dan karbondioksida. Amonia yang dihasilkan akan digunakan oleh mikroorganisme untuk pembentukan sel tubuh mereka. Produksi amonia dari urea mempunyai kecepatan empat kali lebih besar dari pembentukan sel tubuh mikroorganisme sehingga konsentrasi amonia akan tinggi yang selanjutnya bisa menjadi racun untuk proses fermentasi itu sendiri (Hendriksen dan Ahrig, 1991). Oleh karena itu, Parakkasi (1995) menyatakan, pada penambahan urea sebagai sumber nitrogen bukan protein (NBP) ada beberapa syarat yang harus dipenuhi yaitu ketersediaan karbohidrat yang mudah dicerna, harus dicampur dengan baik dengan bahan pakan lain, diberikan pada waktu adaptasi dua sampai dengan tiga minggu, tidak memakai urea lebih besar dari 1% dari ransum lengkap atau tidak lebih besar 5% dari konsentrat serta pemberiannya disarankan disertai dengan penambahan mineral. Zeolit dapat digunakan sebagai suatu reservoir untuk menjaga konsentrasi amonia selama fermentasi. Lubis et al. (2007) menggunakan zeolit alam jenis Clinoptilolit yang berasal dari Bayah Jawa Barat sebagai sumber mineral yang murah. Zeolit (jenis Clinoptilolit) mempunyai keistimewaan dalam menyerap ion yang besar seperti amonia (NH4+), dengan demikian zeolit dapat berperan sebagai satu
reservoir
amonia
yang
memperlambat
perpindahan
dan
kemudian
melepaskannya berangsur-angsur untuk digunakan oleh mikroorganisme. (Lubis et al., 2007). Lubis et al. (2007) melaporkan bahwa onggok-urea-zeolit yang difermentasi dengan Aspergillus niger meningkatkan protein kasar dari 2% menjadi 14%. Hasil tersebut jauh lebih tinggi dari hasil penelitian Iyayi dan losel (2001) yang meningkatkan protein kasar onggok dari 3.6% menjadi 7.8 % setelah difermentasi
18
dengan Aspergillus niger. Sofyan et al. (1999) bahkan bisa meningkatkan protein kasar onggok hingga mencapai 25% setelah difermentasi dengan Aspergillus niger, namun untuk mencapai protein kasar setinggi itu mereka menggunakan campuran mineral seperti yang disarankan oleh Ramos et al. (1983) yaitu campuran (NH4)2SO4 75 gram; urea 40 gram; NaH2PO4 15 gram; MgSO4. 7H2O 5 gram; KCl 1,5 gram; CaCl2 0,5 gram; dan FeSO4. 7H2O 0,75 gram. Larutan mineral tersebut biayanya relatif mahal, sehingga akan meningkatkan biaya produksi. Konsentrasi protein kasar dalam penelitian tersebut (Iyayi dan Losel, 2001; Lubis et al., 2007) belum optimal karena diduga adanya komponen yang sangat diperlukan dalam pembentukan asam amino bersulfur tidak tersedia. Penambahan sulfur diharapkan dapat meningkatkan konsentrasi protein dalam fermentasi. Phong et al. (2003) melaporkan bahwa penambahan sulfur dalam bentuk amonium sulfat sebanyak 1.5% dapat meningkatkan protein dari 4,6 % menjadi 9,4% dengan menggunakan Aspergillus niger. Perbandingan hasil analisis proksimat onggok dan cassabio berdasarkan bahan kering dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Hasil Analisis Proksimat Onggok dan Cassabio Berdasarkan Bahan Kering Zat Makanan Abu
Kandungan (% BK) Onggok Kering Cassabio 1,18 2,73
Protein Kasar
2,80
11,61
Lemak Kasar
0,76
0,31
Serat Kasar
4,26
2,82
BETA-N
91,00
82,53
TDN1)
85,99
79,23
Keterangan: 1)Sumber Perhitungan TDN: Harris et al., (1972); Hasil Analisis Laboratorium Teknologi Pengolahan Pakan Fakultas Peternakan, IPB (2011).
19
Perbandingan bentuk fisik antara onggok murni dan cassabio dapat dilihat pada Gambar 3.
(a)
(b)
Gambar 3. Bentuk Fisik (a) Onggok Murni dan (b) Cassabio Sumber: Dokumentasi Penelitian (2011)
Kecernaan Ransum secara In Vitro Salah satu metode penentuan fermentabilitas (kandungan NH3 dan VFA) serta kecernaan ransum yang lazim digunakan di laboratorium adalah teknik in vitro. Teknik in vitro merupakan suatu kegiatan yang dilakukan di luar tubuh ternak dengan mengikuti keadaan yang sesungguhnya pada ternak tersebut. Sehingga secara tidak langsung kita dapat mengamati kegiatan yang terjadi di dalam rumen dengan cara in vitro (Makkar, 2002). Menurut McDonald et al. (2002), kecernaan pakan pada ruminansia dapat diukur di laboratorium dengan perlakuan cairan rumen (pertama) yang dilanjutkan dengan pemberian pepsin, metode ini dikenal juga dengan two stage in vitro. Menurut Maryanto (1995), kombinasi cassabio dengan 2,5% zeolit dan 3% urea menghasilkan kompleks onggok-urea-zeolit (cassabio) terbaik ditinjau dari hasil analisis in vitro (NH3 dan VFA). Konsentrasi Amonia Amonia merupakan sumber nitrogen utama bagi mikroba rumen karena amonia yang dibebaskan dalam rumen sebagian dimanfaatkan oleh mikroba untuk sintesis protein mikroba (Arora, 1995). Sekitar 3,5-14mM amonia digunakan oleh mikroba rumen sebagai sumber N untuk proses sintesis selnya. Enzim proteolitik mikroba rumen akan menghidrolisis protein menjadi oligopeptida yang kemudian menjadi asam amino dan diserap melalui dinding rumen yang secara cepat
20
mengalami deaminasi menjadi amonia, metan, dan CO2 (Sutardi, 1979). Proses metabolisme protein pada rumen ternak dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Proses Metabolisme Protein dalam Rumen Ternak Ruminansia Sumber: Mc. Donald et al. (2002).
Amonia hasil fermentasi tidak semuanya disintesis menjadi protein mikroba, sebagian akan diserap ke dalam darah. Amonia yang tidak terpakai dalam rumen akan dibawa ke hati diubah menjadi urea, sebagian dikeluarkan melalui urin dan yang lainnya dibawa ke kelenjar saliva. Konsentrasi amonia yang optimum untuk menunjang sintesis protein mikroba dalam cairan rumen sangat bervariasi berkisar antara 6-21mM (McDonald et al., 2002). Kelarutan nitrogen asal protein di dalam larutan buffer menunjukkan ketahanan protein tersebut terhadap degradasi mikroba rumen. Umumnya proporsi protein yang didegradasi dalam rumen sekitar 70-80% atau 30-40% untuk protein yang sulit dicerna dan ini merupakan protein by pass yang akan dimanfaatkan oleh ternak ruminansia (McDonald et al., 2002). Faktor utama yang mempengaruhi penggunaan NH3 adalah ketersediaan karbohidrat dalam ransum yang berfungsi sebagai energi untuk pembentukan protein mikroba. Menurut Sutardi (1977), agar NH3 dapat dimanfaatkan oleh mikroba penggunaannya perlu disertai dengan sumber energi yang mudah difermentasi. Kekurangan N yang dibutuhkan oleh mikroba rumen akan menimbulkan efek negatif
21
pada perombakan komponen pakan lainnya, khususnya dinding sel yang kaya akan selulosa. Aktivitas fermentasi mikroba yang optimum perlu lebih banyak konsentrasi amonia daripada yang dibutuhkan untuk produksi maksimum protein mikroba (Oosting et al., 1989). Konsentrasi VFA Ransum yang diberikan kepada ternak ruminansia sebagian besar terdiri dari karbohidrat. Di dalam rumen, polisakarida dihidrolisa menjadi monosakarida oleh enzim-enzim mikroba rumen. Kemudian monosakarida tersebut, seperti glukosa, difermentasi menjadi VFA (Volatile Fatty Acid) berupa asetat, propionat dan butirat, serta gas-gas CH4 dan CO2. VFA yang terbentuk akan diserap melalui dinding rumen dan gas CH4 serta CO2 akan hilang melalui eruktasi (McDonal et al., 2002). Proses ini disebut juga glukoneogenesis yaitu diserapnya VFA ke dalam sistem peredaran darah yang kemudian VFA diubah oleh hati menjadi gula darah. Gula darah inilah yang akan mensuplai sebagian besar kebutuhan energi bagi ternak ruminansia (Lehninger, 1991). Proses fermentasi karbohidrat pada rumen ternak dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 5. Proses Metabolisme Karbohidrat dalam Rumen Ternak Ruminansia Sumber: Mc. Donald et al. ( 2002)
22
Menurut Arora (1995), peranan VFA sangat penting sebagai sumber energi bagi ternak dan merupakan produk akhir fermentasi gula. Namun, selain itu VFA juga merupakan sumber kerangka karbon bagi pembentukan protein mikroba. Konsentrasi VFA tergantung pada jenis ransum yang dikonsumsi (McDonal et al., 2002). Ransum dengan komposisi 40% hijauan : 60% konsentrat, akan menghasilkan VFA total sebesar 96mM dengan perbandingan 61% asetat, 18% propionat, dan 8% butirat pada sapi, sedangkan pada domba akan menghasilkan VFA total sebesar 76mM dengan perbandingan 52% asetat, 34% propionat, dan 12% butirat (McDonal et al., 2002), sedangkan konsentrasi VFA yang dibutuhkan untuk pertumbuhan optimal mikroba rumen, yaitu 80-160mM (Sutardi, 1979). Produksi VFA di dalam cairan rumen dapat digunakan sebagai tolak ukur fermentabilitas pakan (Hartati, 1998). Komposisi VFA di dalam rumen berubah dengan adanya perbedaan bentuk fisik, komposisi pakan, taraf dan frekuensi pemberian pakan, serta pengolahan. Produksi VFA yang tinggi merupakan kecukupan energi bagi ternak (Sakinah, 2005). produksi VFA total menunjukkan jumlah pakan (terutama karbohidrat yang merupakan prekusor produksi VFA total) yang difermentasikan oleh mikroba rumen. Sakinah (2005) menambahkan, semakin sedikit produksi VFA yang dihasilkan maka semakin sedikit pula protein dan karbohidrat yang mudah larut. Penurunan VFA diduga berhubungan dengan peningkatan kecernaan zat makanan, dimana VFA tersebut digunakan sebagai sumber energi mikroba untuk mensintesis protein mikroba dan digunakan untuk pertumbuhan sel tumbuhnya.
Koefisien Cerna Bahan Kering dan Bahan Organik (KCBK dan KCBO) Kecernaan adalah perubahan fisik dan kimia yang dialami pakan dalam alat pencernaan. Perubahan tersebut berupa penghalusan pakan menjadi butir-butir atau partikel kecil atau penguraian molekul besar menjadi molekul kecil (Sutardi, 1980). Kecernaan pakan didefinisikan sebagai bagian pakan yang tidak diekskresikan di dalam feses sehingga diasumsikan bagian tersebut terserap oleh tubuh hewan. Kecernaan dinyatakan dengan dasar bahan kering (McDonald et al., 2002). Setiap jenis ternak ruminansia memiliki mikroba rumen dengan kemampuan yang berbedabeda dalam mendegradasi pakan (Sutardi, 1979). Tingkat kecernaan zat-zat makanan dari suatu pakan menunjukkan kualitas dari pakan tersebut, dengan demikian KCBK dan KCBO dapat dijadikan salah satu indikator untuk menentukan kualitas pakan. Nilai dari KCBK dan KCBO menunjukkan seberapa besar zat makanan dalam pakan
23
dapat dimanfaatkan oleh mikroba rumen (Sutardi, 1977). Kecernaan bahan organik merupakan faktor penting yang dapat menentukan nilai pakan (McDonald et al.,2002). Kecernanan bahan organik sama seperti kecernaan bahan kering sangat dipengaruhi oleh kandungan serat kasar. Serat termasuk komponen dari bahan organik pakan. Apabila kandungan serat kasar semakin tinggi maka bahan organik yang tercerna akan semakin rendah karena pencernaan serat kasar sangat tergantung pada mikroba rumen. Produksi amonia dan VFA pada rumen dapat menunjukkan nilai kecernaan bahan organik pakan yang dikonsumsi, semakin tinggi produksi amonia dan VFA dalam rumen menunjukkan bahwa kecernaan bahan organik semakin tinggi pula (Rahmawati, 2001). Sebagian besar komponen bahan kering terdiri atas bahan organik sehingga faktor-faktor yang mempengaruhi tinggi rendahnya koefisien cerna bahan kering (KCBK) akan mempengaruhi juga tinggi rendahnya koefisien cerna bahan organik (KCBO) pakan. Kecernaan in vitro dipengaruhi oleh pencampuran ransum, cairan rumen, pH, pengaturan suhu fermentasi, lamanya waktu inkubasi, ukuran partikel sample, dan larutan penyangga (Selly, 1994). Sedangkan faktor yang mempengaruhi degradasi pakan di dalam saluran pencernaan ruminansia adalah struktur makanan, ruminasi, produksi saliva, dan pH optimum (Kaufman et al., 1980). Penambahan karbohidrat mudah terdegradasi dan protein secara bersamaan mampu meningkatkan degradasi bahan organik pakan dan miningkatkan pertumbuhan mikroba rumen yang berimplikasi terhadap peningkatan produktifitas ternak. Amonium Sulfat Amonium sulfat mempunyai rumus molekul (NH4)2SO4 termasuk garam anorganik. Amonium sulfat mengandung 21% kation amonium dan 24% sulfur sebagai anion sulfat. Nama lain dari amonium sulfat adalah diamonium sulfat, sulfuric acid diamonium salt, maskagnit, aktamaster dan dolamin. Bahan ini sering digunakan dalam meningkatkan kesuburan tanah dengan menurunkan pH tanah. Dalam tanah, ion sulfat dihasilkan dalam bentuk bisulfat sehingga dapat menurunkan keseimbangan pH tanah serta berkontribusi menyediakan nitrogen esensial untuk pertumbuhan tanaman. Menurut Tisdale et al. (1990), diperkirakan 90% sulfur dalam tanaman ditemukan sebagai asam amino yang salah satu fungsi utamanya dalam
24
protein adalah dalam pembentukan ikatan disulfida antara rantai-rantai peptida. Dalam bidang pertanian, bahan ini digunakan sebagai larutan untuk insektisida, herbisida dan fungisida. Amonium sulfat dapat dibuat dengan mereaksikan amonium sintetis dengan asam sulfat (2 NH3 + H2SO4
(NH4)2SO4). Campuran antara gas amonia dan air
dimasukkan ke dalam reakto yang mengandung larutan yang larut dalam amonium sulfat dan 2% - 4% asam sulfat bebas dalam oven 60°C. Konsentrasi asam sulfat ditambahkan untuk menjaga keasaman larutan dan untuk mengurangi level asam sulfat bebas. Reaksi pemanasan tersebut tetap berada dalam oven 60°C (George, 1971). Menurut Phong et al. (2003), penambahan amonium sulfat sebanyak 1% pada onggok yang difermentasi dengan Aspergillus niger selama 6 hari dapat memberikan hasil yang optimal yaitu dapat meningkatkan kandungan protein kasar dan protein murni onggok yaitu sekitar 8,9% dan 5,1% yang mengalami peningkatan kandungan protein kasar sebesar 6,1%.
25
MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu
Penelitian ini dilaksanakan bulan September - Oktober 2011 di Laboratorium Nutrisi Ternak Perah Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Materi Alat
Satu unit alat analisa in vitro seperti, tabung fermentor, cawan porselen, cawan Conway, erlenmeyer, oven 105°C, tanur listrik 600°C, water shaker bath, tabung gas CO2, alat-alat destilasi, kertas saring Whatman No.41, dan alat-alat titrasi. Bahan Asam borat berindikator, larutan Na2CO3 jenuh, bahan yang dibutuhkan untuk analisis in vitro antara lain, larutan mikro mineral, larutan buffer rumen, larutan makro, larutan resazurin, larutan pereduksi, larutan McDougall dengan temperatur 39°C dengan pH 6,5 – 6,9 (pH diturunkan dengan cara mengocok dengan gas CO2), bahan untuk analisis nitrogen, cairan rumen segar dengan suhu 39°C, plastik kemasan, label, serta sampel ransum yang akan digunakan. Cairan Rumen. Cairan rumen yang digunakan adalah cairan rumen yang berasal dari rumen sapi potong yang dipotong di rumah pemotongan hewan Elders, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Komposisi Ransum. Bahan baku ransum yang dipakai dalam penelitian ini antara lain rumput gajah, onggok (untuk campuran konsentrat pada taraf cassabio 0%), bungkil kedelai, bungkil kelapa, tetes, pollard, mineral premix, dan cassabio (sebagai pengganti onggok pada campuran konsentrat yang diberikan dengan taraf tertentu). Level penggunaan komposisi bahan baku pada masing-masing konsentrat perlakuan tidak sama jumlahnya, karena ingin dilihat rasio penggunaan cassabio yang optimal dalam beberapa macam level penggunaan komposisi bahan baku konsentrat. Komposisi dan level pemakaian bahan baku konsentrat perlakuan dapat dilihat pada Tabel 3.
26
Tabel 3. Komposisi dan Level Pemakaian Bahan Baku Konsentrat Bahan Pakan Pollard Bungkil Kedele Bungkil Kelapa Tetes DCP Onggok Cassabio
P0 56,61 5 11,23 5 1 21,16 0
Perlakuan Konsentrat (%BK) P1 P2 35,22 27,85 1 1 33,5 35,5 19,28 14,65 1 1 0 0 10 20
P3 20,49 1 37,49 10,02 1 0 30
Keterangan: (P0) = cassabio 0%; (P1) = cassabio 10%; (P2) = cassabio 20%; (P3) = cassabio 30%; dengan acuan TDN = 72% dan PK= 16%; sumber: Aplikasi Winfeed 2.8.
Prosedur Pembuatan Cassabio Onggok diperoleh dari industri tapioka di sekitar Bogor kemudian dikeringkan dan digiling. Zeolit (klinoptilolit) dalam bentuk tepung digunakan sebanyak 2,5% dari bahan kering onggok. Kedua bahan tersebut dicampur hingga homogen kemudian disterilisasi dengan menggunakan autoklap dengan suhu 120°C dan tekanan 250 psi selama 15 menit. Setelah dingin dicampur dengan urea sebanyak 3% dari bahan kering onggok. Amonium sulfat kemudian ditambahkan sebanyak 1,5% dari bahan kering onggok. Seluruh bahan tersebut dicampur secara merata dan kemudian ditambahkan aquades untuk mencapai kadar air sekitar 75%. Selanjutnya starter Aspergillus niger ditambahkan sebanyak 2% dari bahan kering Onggok. Campuran kemudian dimasukkan kedalam ruang fermentasi dan diinkubasikan pada suhu 28–32°C selama 6 hari. Setelah waktu inkubasi selesai dilakukan pemanenan dengan menghentikan aktifitas kapang dengan cara dikeringkan di oven pada suhu 60°C selama 48 jam. Pengambilan Cairan Rumen Termos diisi dengan air panas disiapkan dan air tersebut dibuang sebelum cairan rumen dimasukkan. Cairan rumen diambil dari rumah pemotongan hewan Elders, kandang Fakultas Peternakan, IPB. Cairan diperas dan disaring dengan menggunakan kain kasa. Kemudian dimasukan ke dalam termos hangat, lalu segera dibawa ke laboratorium.
27
Pembuatan Larutan McDougall Air destilasi sebanyak 5 liter dimasukkan ke dalam labu takar yang bervolume 6 liter dan bahan-bahan dimasukkan ke dalam labu takar dengan proporsi seperti pada Tabel 4. Tabel 4. Komposisi Larutan McDougall Bahan Na HCO3
Jumlah (g) 58,8
Na2HPO4.7H2O
42,0
KCl
3,42
NaCl
2,82
MgSO4.7H2O
0,72
CaCl2
0,24
Sumber: Tiley and Terry (1966).
CaCl2 ditambahkan paling akhir, setelah bahan lain terlarut semua. Kemudian leher labu dicuci dengan air destilasi hingga permukaan air mencapai tanda tera, lalu dikocok dengan gas CO2 dengan cara dialirkan perlahan-lahan dengan tujuan menurunkan pH hingga mencapai pH 6,8. Kemudian pH diperiksa dan larutan yang sudah dibuat dihangatkan sebanyak yang diperlukan hingga 37°C. Labu takar dikocok kembali jika perlu dengan gas CO2 hingga pH 6,8. Pembuatan Larutan Pepsin 0,2% Pepsin sebanyak 2 gr ditimbang dengan perbandingan 1 : 10000. Kemudian pepsin dilarutkan dalam 850 ml air bebas ion. Kemudian HCl pekat ditambahkan sebanyak 17,8 ml. Kemudian campuran tersebut dimasukkan ke dalam labu takar dan ditambahkan air hingga permukaannya mencapai tanda tera. Pembuatan Asam Borat Berindikator Pembuatan Larutan A. Asam Borat (H3BO3 kristal) ditimbang sebanyak 4 gr. Kemudian dilarutkan dalam aquadest sebanyak 70ml. Kemudian dipanaskan di atas penangas air hingga larut sempurna. Kemudian larutan didinginkan lalau dimasukkan ke dalam labu takar 100 ml.
28
Pembuatan Larutan B. Brom Cresol Green (BCG) ditimbang sebanyak 66 mg lalu Methyl Red (MR) ditimbang juga sebanyak 33 mg. Kemudian bahan-bahan tersebut dimasukkan ke dalam labu takar 100 ml dengan ditambahkan alkohol 95% sedikit demi sedikit hingga larutan melarut sempurna. Kemudian alkohol ditambahkan lagi hingga mencapai tanda tera. Pencampuran Larutan A dan Larutan B. Larutan B dipipet sebanyak 20 ml, dimasukkan ke dalam larutan A yang sudah dingin di dalam labu takar. Kemudian aquadest ditambahkan hingga mencapai tanda tera. Fermentasi In Vitro Tabung fermentor yang telah diisi dengan 0.5 g sampel, ditambahkan 40 ml larutan MC Dougall. Tabung dimasukan ke dalam shaker bath dengan suhu 39 oC, kemudian diisi cairan rumen 10 ml, tabung dikocok dengan dialiri CO2 selama 30 detik, cek pH ( 6,5 – 6,9 ) dan kemudian ditutup dengan karet berventilasi, dan difermentasi selama 4 jam. Setelah 4 jam, buka tutup karet tabung fermentor kemudian diteteskan 2-3 tetes HgCl2 untuk membunuh mikroba. Tabung fermentor dimasukkan ke dalam centrifuge, lalu dilakukan centrifuge dengan kecepatan 3.500 rpm selama 10 menit. Substrat akan terpisah menjadi endapan dibagian bawah dan supernatant yang bening berada di bagian atas. Kemudian supernatan diambil untuk berbagai analisa berikut ( NH3 dan VFA ). Supernatan dimasukkan ke dalam botol film, apabila tidak dilakukan analisis segera, sampel disimpan dalam freezer. Analisis NH3 (Metode Mikrodifusi Cawan Conway). Satu ml supernatan ditempatkan pada salah satu sisi sekat cawan Conway yang diletakkan miring ke arah sekat. Sebelumnya cawan Conway telah diberi vaselin pada kedua permukaan bibirnya. Pada sisi yang lain ditempatkan satu ml larutan Na2CO3 jenuh, sedangkan bagian tengah cawan Conway ditempatkan 1 ml asam borat berindikator kemudian cawan Conway ditutup rapat sehingga kedap udara. Cawan Conway yang telah ditutup rapat digoyang – goyangkan agar supernatan dan Na2CO3 jenuh bercampur, bentuk cawan conway dapat dilihat pada (Gambar 4). Kemudian cawan Conway dibiarkan selama 24 jam pada suhu kamar. Setelah itu tutup cawan Conway dibuka, asam borat berindikator dititrasi dengan H2SO4 0.005 N sampai warnanya kembali merah muda. Kadar NH3 dengan rumus :
29
NNH 3 (Mm)
mlH 2 SO4 NH 2 SO4 1000 ( g ) sampel BK sampel
Gambar 6. Cawan Conway Sumber : Dokumentasi Penelitian (2011).
Analisis VFA (Steam Destilation Method). Lima ml supernatan dimasukkan ke dalam tabung destilasi dan ditambahkan satu ml H2SO4 15 % kemudian ditutup. Sebelumnya telah disiapkan erlenmeyer yang berisi NaOH 0,5 N sebanyak lima ml untuk menangkap VFA yang teruapkan. Tabung destilasi dihubungkan dengan labu yang berisi air mendidih dan dipanaskan terus selama proses destilasi. Uap air panas akan mendesak VFA dan akan berkondensasi dalam pendingin. Air yang terbentuk akan ditampung dalam elemeyer yang telah berisi NaOH sampai volume mencapai 300 ml. Setelah itu ditambahkan indikator phenolpthatein sebanyak dua sampai tiga tetes dan kemudian dititrasi dengan HCl 0,5 N sampai warna titran berubah dari merah jambu menjadi bening. Produksi VFA total dihitung dengan rumus :
mMVFAtotal
(a b)ml NHCl 1000 / 5ml ( g ) sam pel BK sam pel
Keterangan a : Volume HCl blanko pereaksi ( hanya H2SO4 dan NaOH saja, tanpa sampel) b : Volume HCl sampel Analisis Koefisien Cerna Bahan Kering (KCBK) dan Bahan Organik (KCBO). Tabung fermentor yang telah diisi dengan 0.5 gr sampel, ditambahkan 40ml larutan MC Dougall. Tabung dimasukan ke dalam shaker bath dengan suhu 39oC, kemudian diisi cairan rumen 10 ml, tabung dikocok dengan dialiri CO2 selama 30 detik, cek pH ( 6,5 – 6,9 ) dan kemudian ditutup dengan karet berventilasi, dan difermentasi selama 48 jam. Setelah 48 jam tutup karet tabung fermentor dibuka dan diteteskan 2-3 tetes HgCl2 untuk membunuh mikroba, Tabung fermentor dimasukkan ke dalam centrifuge lalu dilakukan centrifuge dengan kecepatan 4.000 rpm selama 10 menit.
30
Substrat akan terpisah menjadi endapan di bagian bawah dan supernatant yang bening berada di bagian atas. Supernatan dibuang dan endapan hasil sentrifuge pada kecepatan 4.000 rpm selama 10 menit ditambahkan 50 ml larutan pepsin-HCl 0.2%. Campuran ini lalu diinkubasi kembali selama 48 jam tanpa tutup karet. Sisa pencernaan disaring dengan kertas saring whatman no 41 (sudah diketahui bobotnya) dengan bantuan pompa vakum. Endapan yang ada dikertas saring dimasukkan ke dalam cawan porselen, setelah itu dimasukkan ke dalam oven 105⁰C selama 24 jam. Setelah 24 jam, cawan porselen yang berisi kertas saring dengan residu di dalamnya dikeluarkan, dimasukkan ke dalam eksikator dan ditimbang untuk mengetahui kadar bahan keringnya. Selanjutnya bahan dalam cawan dipijarkan atau diabukan dalam tanur listrik selama 6 jam pada suhu 450 – 600oC, kemudian ditimbang untuk mengetahui kadar bahan organiknya. Sebagai blanko dipakai residu asal fermentasi tanpa bahan pakan.
%KCBK
% KCBO
BK sam pel( g )
BK residu ( g ) BK blanko( g ) BK sam pel( g )
BOsam pel( g )
100%
BOresidu ( g ) BOblanko( g ) BOsam pel( g )
100%
Keterangan : KCBK : Koefisien Cerna Bahan Kering KCBO : Koefisien Cerna Bahan Organik BK
: Bahan Kering
BO
: Bahan Organik Rancangan Percobaan dan Analisis Data
Perlakuan Penelitian ini menggunakan ransum dengan campuran hijauan dan konsentrat 40:60 dan terdiri dari 4 perlakuan, yaitu : P0 = Rumput gajah + Konsentrat (cassabio 0%) P1 = Rumput gajah + Konsentrat (cassabio 10%) P2 = Rumput gajah + Konsentrat (cassabio 20%) P3 = Rumput gajah + Konsentrat (cassabio 30%)
31
Komposisi konsentrat (cassabio 0%) terdiri dari onggok, pollard, bungkil kelapa, bungkil kedelai, tetes, dan mineral premix, sedangkan untuk konsentrat dengan cassabio bertaraf (cassabio 10%, 20%, dan 30%) komposisi sama seperti konsentrat (cassabio 0%) hanya saja bahan baku onggok diganti dengan cassabio sesuai taraf perlakuan. Kandungan nutrisi konsentrat penelitian dapat dilihat pada Tabel 5. Tabel 5. Hasil Perhitungan Kandungan Nutrisi Konsentrat Penelitian Berdasarkan Bahan Kering Kandungan Nutrisi Perlakuan Perlakuan PK
SK
LK
Abu
BETA-N
TDN
Ca
P
P0
16,22
7,71
4,51
5,54
66,01
72,99
0,50
0,96
P1
16,15
8,68
5,19
7,36
62,63
72,66
0,54
0,80
P2
16,34
8,59
5,20
6,91
62,97
73,51
0,50
0,74
P3
16,33
8,38
5,13
6,38
63,78
73,48
0,45
0,65
Keterangan: P0 = Konsentrat (cassabio 0%), P1 = Konsentrat (cassabio 10%), P2 = Konsentrat (cassabio 20%), P3 = Konsentrat (cassabio 30%), BK = Bahan Kering, PK = Protein Kasar, SK = Serat Kasar, Beta-N= Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen, TDN = Total Digestable Nutrient, Ca = Calsium, P = Phospor, Kandungan nutrisi adalah hasil perhitungan dengan menggunakan Winfeed 2.8.
Rancangan Percobaan untuk Kecernaan Rancangan percobaan yang digunakan untuk kecernaan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) berdasarkan 4 kali pengambilan cairan rumen dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Model matematik dari rancangan adalah sebagai berikut : Yij = µ + τi + ßj+ εij Keterangan : Yij
= nilai pengamatan pada perlakuan ke-i dan ulangan ke-j = rataan umum
i
= efek perlakuan ke-i
ßj
= efek kelompok ke-j
ij
= eror perlakuan ke-i dan ulangan ke-j
32
Peubah yang Diamati Peubah yang diamati pada penelitian adalah produksi NH3 rumen, produksi VFA rumen, Koefisien Cerna Bahan Kering, dan Bahan Organik ransum. Analisis Data Data yang diperoleh dianalisis menggunakan sidik ragam (ANOVA), dilanjutkan dengan uji lanjut polynomial ortogonal apabila menunjukkan perbedaan.
33
HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Penelitian Masalah yang sering dihadapi oleh peternak ruminansia adalah keterbatasan penyediaan pakan baik secara kuantitatif, kualitatif, maupun kesinambungannya sepanjang tahun. Salah satu upaya untuk menanggulangi masalah tersebut adalah dengan mencari bahan pakan alternatif yang relatif murah, tidak bersaing dengan kebutuhan manusia, mudah didapat, dan tersedia sepanjang tahun. Onggok merupakan limbah
agroindustri tepung tapioka yang berpotensi menjadi bahan baku pakan ternak, namun onggok memiliki kandungan nutrisi rendah seperti kandungan protein kasar dibawah 3 % dan tingginya serat kasar (Rasyid et al., 1996). Inovasi dalam pengolahan onggok menjadi ransum diperlukan untuk mengoptimalkan kandungan nutrisi. Salah satu upaya yang dilakukan adalah fermentasi onggok-urea-zeolit dan penambahan amonium sulfat dengan kapang Aspergillus niger (cassabio). Beberapa penelitian seperti Tarmudji (2004), menyatakan bahwa penggunaan onggok fermentasi sampai dengan 10% dalam formulasi pakan ayam pedaging masih aman dan tidak menimbulkan dampak negatif, artinya kinerja ayam pada semua kelompok selama percobaan cukup baik dan tidak dijumpai adanya kematian pada ayam, serta aman untuk dikonsumsi. Wijaya dan Fajrinnalar (2010) menggunakan cassabio (onggok fermentasi dengan menambahkan urea, zeolit dan amonium sulfat) hingga 40% tanpa menyebabkan kelainan pada performan dan kesehatan ayam broiler. Pada ruminansia sejauh ini belum ada penelitian mengenai pemberian cassabio dengan kandungan amonium sulfat, baru hanya pada unggas saja. Oleh karena itu, dilakukan analisis in vitro untuk mengetahui kecernaan dari bahan pakan cassabio tersebut dalam campuran konsentrat dengan penambahan beberapa bahan pakan lain seperti pollard, bungkil kedele, bungkil kelapa, tetes, dan DCP serta hijauan berupa rumput gajah dengan perbandingan 60 % konsentrat : 40 % hijauan. Data hasil analisis in vitro dapat dilihat pada Tabel 6.
22
Tabel 6. Kandungan Amonia (NH3) Rumen, VFA Rumen, KCBK, dan KCBO Ransum pada Taraf Cassabio Berbeda Parameter
Perlakuan
NH3 (mM)
P0 6,55±0,92c
P1 7,62±1,20c
P2 8,31±1,30b
P3 10,21±2,42a
VFA (mM)
170,51±27,03
110,26±27,53
87,39±26,28
130,64±26,67
KCBK (%)
69,67±4,19
66,63±4,14
67,47±6,11
67,88±3,67
KCBO (%)
69,14±4,20
65,41±3,97
66,95±6,34
67,20±3,15
Keterangan:
Superskrip pada baris yang sama menunjukan berbeda nyata (P<0,05), NH3 = amonia, VFA = Volatil fatty acid, KCBK= Kecernaan Bahan Kering, KCBO = Kecernaan Bahan Organik, P0 = Rumput gajah + Konsentrat (cassabio 0%), P1 = Rumput gajah + Konsentrat (cassabio 10%), P2 = Rumput gajah + Konsentrat (cassabio 20%), P3 = Rumput gajah + Konsentrat (cassabio 30%).
Penelitian ini merupakan kelanjutan dari penelitian sebelumnya yang menunjukkan bahwa penggunaan onggok-urea-zeolit dan penambahan amonium sulfat 1,5 % fermentasi dengan Aspergillus niger mempunyai kandungan nutrisi yang paling baik karena mempunyai kandungan protein kasar yang paling tinggi yaitu 12,35 % (Pitriyatin, 2010). Kosentrasi NH3 Rumen Konsentrasi NH3 rumen menunjukkan banyaknya kandungan protein kasar (PK) yang dirombak oleh mikroba rumen. Protein di dalam rumen akan dirombak oleh enzim protease yang dihasilkan oleh mikroba proteolitik menjadi oligopeptida. Oligopeptida yang terbentuk ini ada yang dimanfaatkan oleh mikroba rumen untuk pertumbuhannya, ada yang langsung masuk ke usus, sebagian lagi ada yang dihidrolisa menjadi asam amino. Sebagian asam amino yang dihasilkan ada yang diserap dinding rumen, ada yang masuk ke dalam usus, ada yang langsung dimanfaatkan oleh mikroba rumen dan ada yang mengalami deaminasi menjadi asam alfa keto yang menghasilkan amonia dan CO2 (Sutardi, 1980). Amonia merupakan sumber nitrogen utama bagi mikroba rumen karena amonia yang dibebaskan dalam rumen sebagian dimanfaatkan oleh mikroba untuk sintesis protein mikroba (Arora, 1995). Rata-rata konsentrasi NH3 rumen pada masing-masing perlakuan dapat dilihat pada Gambar 7.
23
Gambar 7. Grafik Kandungan NH3 Rumen pada Setiap Perlakuan. Superskrip pada perlakuan yang Berbeda Menunjukan Berbeda Nyata (P<0,05). P0 = Rumput gajah + Konsentrat (cassabio 0%), P1 = Rumput gajah + Konsentrat (cassabio 10%), P2 = Rumput gajah + Konsentrat (cassabio 20%), P3 = Rumput gajah + Konsentrat (cassabio 30%). Rata-rata konsentrasi NH3 rumen pada perlakuan ransum dengan penambahan cassabio dalam konsentrat berkisar antara 7,62-10,21 mM setara dengan 32,00-42,88 mg/100ml cairan rumen,
lebih tinggi dari perlakuan ransum tanpa penambahan
cassabio (P0) yaitu 6,55 mM (27,51 mg/100ml cairan rumen). Rata-rata konsentrasi NH3 tersebut masih dalam kisaran normal konsentrasi NH3 rumen yang dibutuhkan oleh mikroba rumen untuk sintesis protein tubuh mikroba. Menurut McDonald et al. (1995), kisaran konsentrasi amonia yang optimal untuk sintesis protein oleh mikroba rumen adalah 6-21mM. Hal ini menandakan bahwa semua perlakuan ransum yang diujikan mampu menyediakan amonia untuk pertumbuhan mikroba rumen dengan baik. Hasil uji polynomial ortogonal pengaruh level penggunaan cassabio dalam konsentrat ransum terhadap konsentrasi NH3 rumen menunjukkan bahwa rasio penggunaan cassabio 20-30% dari konsentrat ransum sangat nyata (p<0,01) meningkatkan konsentrasi NH3 rumen dibandingkan dengan rasio penggunaan cassabio 0-10% dari konsentrat ransum. Hal ini menunjukkan bahwa penggunaan cassabio dalam kosentrat pada ransum dengan kandungan protein kasar 16% sangat nyata meningkatkan N-NH3 rumen pada taraf penambahan cassabio 20-30% dari konsentrat. Peningkatan konsentrasi NH3 rumen dapat terjadi karena cassabio diduga mengandung protein kasar yang mudah dicerna oleh mikroba rumen dalam hal ini adalah urea atau NPN (Non-Protein Nitrogen). Menurut Forbes dan France (1993);
24
Arora (1995), amonia di dalam rumen merupakan hasil degradasi asam amino pakan atau berasal dari nitrogen bukan protein. Cassabio pada konsentrat perlakuan mengandung urea sebanyak 3% dan menurut Parakkasi (1995), urea merupakan sumber NPN yang mengandung 45% nitrogen, sehingga peningkatan level cassabio dapat meningkatkan konsentrasi NH3 rumen. Menurut Waldo dan Goering (1979), proses degradasi protein oleh mikroba rumen semakin meningkat dengan adanya kadar NPN yang bersifat mudah larut dan dapat terfermentasi secara keseluruhan akibatnya konsentrasi amonia dalam rumen juga meningkat sebagai hasil dari proses degradasi tersebut. Kosentrasi VFA Rumen Volatil Fatty Acid adalah produk akhir fermentasi karbohidrat dan merupakan sumber energi utama ruminansia. fermentasi karbohidrat oleh mikroba rumen menghasilkan energi berupa asam-asam lemak atsiri (VFA) antara lain yang utama yaitu asam asetat, propionat, dan butirat. Volatil Fatty Acid dianggap sebagai faktor utama yang mempengaruhi produksi ternak ruminansia (Mc. Donald et al., 2002). Peningkatan jumlah VFA menunjukkan mudah atau tidaknya pakan tersebut difermentasi oleh mikroba rumen. Menurut Arora (1995), peran VFA sangat penting sebagai sumber energi, VFA juga merupakan sumber kerangka karbon untuk membentuk protein mikroba. Rata-rata konsentrasi VFA rumen masing-masing ransum perlakuan dengan penambahan level cassabio berbeda berkisar antara 88,88-137,57 mM. Perhitungan sidik ragam (ANOVA) menunjukkan tidak ada pengaruh nyata penambahan level cassabio dari 0%-30% dalam konsentrat ransum terhadap konsentrasi VFA rumen, namun konsentrasi VFA rumen masih berada pada kisaran normal konsentrasi VFA yang dibutuhkan untuk pertumbuhan optimal mikroba rumen menurut beberapa penelitian, 80-160 mM (Sutardi, 1979), 70-150 mM (Mc. Donald et al., 2002), dan 70130 mM
(France & Djikstra, 2005). Tinggi rendahnya konsentrasi VFA dipengaruhi oleh pakan basal, tipe
karbohidrat pakan, bentuk fisik pakan, tingkat konsumsi, frekuensi pakan, dan penggunaan aditif kimia (France dan Dijkstra, 2005). Menurut Salawu et al. (1997) faktor yang mempengaruhi konsentrasi VFA adalah kandungan serat kasar dan unsur karbon yang terdapat dalam protein. Perbedaan konsentrasi VFA rumen masing-masing
25
ransum perlakuan dapat terjadi karena beberapa faktor seperti kadar kandungan NH3 rumen yang mempengaruhi konsentrasi VFA rumen, dapat dilihat pada Tabel 6. Hal ini dikarenakan VFA digunakan sebagai sumber energi oleh mikroba rumen untuk mensintesis NH3 menjadi protein tubuhnya. Arora (1995) mengatakan bahwa, menurunnya konsentrasi total VFA dan meningkatnya produksi NH3 rumen menunjukkan bahwa gula terlarut (monosakarida) yang tersedia di dalam rumen dipergunakan oleh mikroba untuk mensintesis amonia menjadi protein mikroba. Faktor lain perbedaan konsentrasi VFA rumen antar perlakuan adalah kandungan BETA-N (karbohidrat mudah larut) pada ransum perlakuan, karena VFA merupakan hasil dari fermentasi karbohidrat pada rumen sehingga semakin tinggi nilai BETA-N (karbohidrat mudah larut) semakin tinggi karbohidrat yang dapat difermentasi pada rumen menyebabkan VFA rumen semakin meningkat. Kandungan BETA-N ransum dapat dilihat pada Tabel 5. Koefisien Cerna Bahan Kering dan Bahan Organik Kecernaan pakan didefinisikan sebagai bagian pakan yang tidak diekskresikan di dalam feses sehingga diasumsikan bagian tersebut terserap oleh tubuh hewan. Kecernaan dinyatakan dengan dasar bahan kering (McDonald et al., 2002). Tingkat kecernaan zat-zat makanan dari suatu pakan menunjukkan kualitas dari pakan tersebut, dengan demikian KCBK dan KCBO dapat dijadikan salah satu indikator untuk menentukan kualitas pakan. Nilai dari KCBK dan KCBO menunjukkan seberapa besar zat makanan dalam pakan dapat dimanfaatkan oleh mikroba rumen (Sutardi, 1977). Kecernaan in vitro dipengaruhi oleh pencampuran sampel pakan, cairan rumen, pH, pengaturan suhu fermentasi, lamanya waktu inkubasi, ukuran partikel sampel, dan larutan penyangga (Selly, 1994). Rata-rata koefisien cerna bahan kering (KCBK) pada perlakuan ransum dengan rasio cassabio berbeda
berkisar antara 66,63%-69,97%, dan untuk koefisien cerna
bahan organik (KCBO) berkisar antara 65,41%-69,14%. Perhitungan sidik ragam (ANOVA) menunjukkan tidak ada pengaruh nyata penambahan level cassabio dari 0%30% dalam konsentrat ransum terhadap terhadap KCBK dan KCBO ransum. Perbedaan KCBK dan KCBO pada masing-masing ransum perlakuan dapat terjadi karena beberapa faktor seperti kadar konsentrasi VFA rumen yang mempengaruhi kadar KCBK dan KCBO ransum. Kadar konsentrasi VFA rumen dapat
26
dilihat pada Tabel 6. Menurut Rahmawati (2001), konsentrasi VFA pada rumen dapat menunjukkan nilai kecernaan bahan organik pakan yang dikonsumsi, semakin tinggi konsentrasi VFA pada rumen menunjukkan bahwa kecernaan bahan organik semakin tinggi pula. Kecernaan bahan organik juga dipengaruhi oleh kandungan serat pada ransum perlakuan. Serat termasuk komponen dari bahan organik pakan, apabila kandungan serat kasar semakin tinggi maka bahan organik yang tercerna akan semakin rendah karena pencernaan serat kasar sangat tergantung pada mikroba rumen (Rahmawati, 2001). Kandungan serat kasar ransum perlakuan dapat dilihat pada Tabel 5.
27
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Kesimpulan penelitian ini adalah secara in vitro penambahan cassabio sampai taraf 30% (P3) dapat mempengaruhi peningkatan konsentrasi NH3 rumen, namun tidak mempengaruhi konsentrasi VFA rumen, KCBK, dan KCBO ransum. Seluruh peubah yang diperoleh masih dalam kisaran normal pada ternak ruminansia, sehingga cassabio dapat digunakan pada ransum ruminansia secara in vitro sebanyak 30%. Saran Perlu penelitian lebih lanjut dengan skala yang lebih besar seperti in vivo untuk melihat dampaknya terhadap konsentrasi NH3 rumen, VFA rumen, KCBK, dan KCBO ransum.
28
UCAPAN TERIMA KASIH Alhamdulillahirobbil’alamin, puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, nikmat, dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan skripsi ini tepat pada waktunya. Atas selesainya skripsi ini, penulis banyak mendapat motivasi, bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Dengan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Dr. Ir. Ahmad Darobin Lubis, M.Sc. selaku dosen pembimbing akademik sekaligus dosen pembimbing skripsi utama atas segala arahan, bimbingan, dan motivasinya selama penulis menjadi mahasiswa Fakultas Peternakan hingga terselesaikannya skripsi. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Ir. Lilis Khotijah, M.Si. selaku dosen pembimbing anggota yang telah meluangkan waktu dan memberikan masukkan selama masa penelitian hingga skripsi ini selesai. Kepada dosen penguji seminar, Ir. Anita S. Tjakradidjaja, M.Rur.Sc., dosen penguji ujian sidang, Dr. Ir. Dwierra Evvyernie Amirroenas, MS, M.Sc dan Dr. Ir. Bagus. P. Purwanto, M.Sc serta Ir. Widya Hermana, M. Si. sebagai dosen panitia ujian sidang, terima kasih karena bapak dan ibu telah memberikan banyak sekali masukkan, kritik, dan saran baik untuk diri penulis maupun skripsi agar menjadi lebih baik. Ibunda tersayang yang senantiasa memberikan do’a, motivasi, semangat, curahan kasih sayang, dan bantuan dalam segala hal kepada penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Alm. ayahanda tersayang yang semasa hidupnya selalu memberikan dorongan dan curahan kasih sayang serta kesabaran yang tak terhingga dalam mendidik penulis hingga penulis bisa sampai di sini. Perhatian, canda, dan riang dari kakak dan seluruh saudara-saudara penulis juga menjadi obat tersendiri dalam mengusir kegundahan yang sempat melanda penulis. Rekan-rekan satu tim penelitian (Febri, Wahyu, dan Ricky) atas kerjasama dan pengertiannya sehingga tujuan kami dapat tercapai. Kepada kawan seperjuangan (Iven, Sari, Enggar, Sari, Rahmi, Tsani, Emi) yang senantiasa memberikan do’a, semangat, motivasi, dan kebersamaannya selama menjalani kegiatan di Fakultas Peternakan. Kepada Bu Dian dan Pak Opik yang selalu meluangkan waktu untuk memberikan pengarahan dan nasehat serta motivasi kepada penulis agar skripsi ini dapat selesai dengan hasil optimal dan juga keluarga besar INTP 44 yang selalu memberikan keceriaan disela-sela kesibukkan. Kepada keluarga besar wisma Mobster yang telah membantu kelancaran penulisan skripsi ini.
29
Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah menjadi bagian dari perjalanan selama menjadi mahasiswa Fakultas Peternakan, IPB atas segala dukungan dan sarannya. Penulis berharap skripsi ini bermanfaat bagi dunia peternakan khususnya dan pembaca pada umumnya.
Bogor,
April 2012
Penulis
30
DAFTAR PUSTAKA Arora, S. P. 1995. Pencernaan Mikroba pada Hewan Ruminansia. Terjemahan: R. Muwarni. Gajah Mada University Press. Yogyakarta. BPS. 2011. Tabel luas panen, produktivitas, produksi tanaman ubi kayu seluruh provinsi. http://www.bps.go.id/ [29 Maret 2012]. Fajrinnalar, D. 2010. Performa ayam broiler yang diberi ransum dengan penambahan cassabio. Skripsi. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pengolahan Pangan Lanjut. Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi Pusat Antara Universitas Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Forbes, J.M. & J. France. 1993. Quantitative Aspects of Ruminant Digestion and Metabolism. CAB International. France, J. & J. Dijkstra. 2005. Volatille Fatty Acid Production. In: J. Dijkstra, J. M. Forbes & J. France (Eds). Quantitative Aspect for Ruminant Digestion and Metabolism. 2nd Edition. CABI Publishing. London. Garraway, M. O. & R. C. Evans. 1984. Fungal Nutrition and Physiology. John Wiley and Sons, New York. George, C. W. 1971. Effects of amonium phosphate and sulphate on the pyrolysis and combustion of sellulose. USDA Forest Service. URL: http://www.wikipedia.com [14 Oktober 2009]. Halid, I. 1991. Perubahan nilai gizi onggok yang diperkaya nitrogen bukan protein selama fermentasi dengan biakan kapang. Tesis. Pasca Sarjana, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Hardjo, S., N. S. Idrasti & B. Tajuddin. 1989. Biokonveksi: Pemanfaatan Limbah Industri Pertanian. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor. Bogor. Hartati, E. 1998. Suplementasi minyak lemuru dan seng ke dalam ransum yang mengandung silase pod kakao dan urea untuk memacu pertumbuhan sapi Holstein jantan. Disertasi. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Hendrinksen, H.V. & Ahring, B.K. 1991. Effects of ammonia on growth and morphology of thermophilic hydrogen-oxidizing methanogenic bacteria. FEMS Microbiological Ecology 85:241-246. Hidayat, C. 2010. Mendongkrak kecernaan singkong. http://www.trobos.com/ [29 Maret 2012] Iyayi, E.A. & Losel, D.M. 2001. Protein enrichment of cassava byproducts through solid state fermentation by fungi. The Journal of Food Technology in Africa 6 :116-118. Kaufmann, W. H., Hagemier, & G. Dirksen. 1980. Adaptation to changes in dietary compotition level and frequency of feeding.
31
Lehninger, A. W. 1991. Dasar-dasar Biokimia. Volume ke-1. Erlangga, Jakarta. Hal: 328. Lubis, A.D., Suhartono, B. Darmawan, H. Ningrum, I. Yunitha, & N. Nakagoshi. 2007. Evaluation of fermented cassava (manihot esculenta Crantz) pulp as feed ingredient for broiler. Journal of Tropics 17: 73-80. Makkar, H. P. S. 2002. Recent Advances in the in vitro gas method for Evaluation of Nutritional Quality of Feed Resources. Animal Production and Health Section, International Atomic Energy Agency. Vienna, Austria. Makkar, H. P. S. 2004. Recent advances in the in vitro gas method for evaluation of nutritional quality of feed resources. In: Assessing Quality and Safety of Animal Feed. FAO Animal Production and Health Series 160. FAO, Rome, pp. 55-88. Mangunwidjaja, D. 2003. Peluang pengembangan industri berbasis casava. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Marques, J.D., Maggioni, D. daSilva R.E., Prado, N.D. Cavalieri, F.L.B. Neto & F. Nawadzki. 2005. Partial replacement of corn by cassava starch byproduct and carcass characteristic of feedlot heifers. Production Animal 13: 103108. Maryanto, H. 1995. Evaluasi penggunaan o-u-z kompleks sebagai pakan ternak ruminansia (in vitro). Skripsi. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Mc Donald, P. , R. A. Edward & J. F. D. Greenhalhg dan C. A. Morgan. 2002. Animal Nutrition, 6th Edition. Longman Scientific and Technical Co. Published in The United States with John Willey and Sons inc, New York. Oosting, S. J. , J. M. J. H. Verdonk & G. G. B. Spinhoven. 1989. Effect of suplementary urea, glucose and minerals on the in vitro degradation of low quality feeds. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 2 : 583-590. Pandey, A., Soccol, C.R., Nigam, P., Soccol, V.T., Vandenberghe, L.P.S., & Mohan, R. 2000. Biotechnologycal potential of agroindustrial residues. II: Cassava bagasse. Bioresource Technology 74:81-87. Parakkasi, A. 1995. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Ruminansia. UI Press. Jakarta. Hal: 109-113. Phong, N.V., N.T.H. Ly, N.V. Nhac & P.T.Hang. 2003. Protein enrichment of cassava by-product using Aspergillus niger and feeding the product to pigs. Agric. Biol. Chemi. 46:1667-1669. Pitriyatin. 2010. Pengaruh penambahan amonium sulfat terhadap kualitas kandungan zat makanan onggok-urea-zeolit yang difermentasi oleh Aspergillus niger (cassabio). Skripsi. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Rahmawati, I. G. A. W. D. 2001. Evaluasi in vitro kombinasi lamtoro merah (Acacia villosa) dan gamal (Gliricidia moculata) untuk meningkatkan kualitas pakan pada ternak domba. Skripsi. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
32
Ramos, A.V., Torre, de la, M. & Campilo, C.L., 1983. Solid state fermentation of cassava with Rhizopus oligosporus RRL 2710. In: Production and Feeding of Single Cell Protein . (Eds. Ferranti, M.P. and Fletcher, A . Applied Science Publisher . London. Rasyid, G., A. B. Sudarmadji, & Sriyana. 1996. Pembuatan dan Pemanfaatan Onggok sebagai Pakan Ternak. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian. Karangploso. Malang. Sakinah, D. 2005. Kajian suplementasi probiotik bermineral terhadap produksi VFA, NH3, dan kecernaan zat makanan pada domba. Skripsi. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Salawu, M.B., T. Acanovic, C.S . Stewart, F.D. DeB. Hovell, & I. McKay. 1997 . Assessment of the nutritive value of Calliandra calothyrsus : in sacco degradation and in vitro gas production in the presence of Quebracho tannins with or without Browse Plus. Animal Feed Science Technology 69 : 219-232. Selly. 1994. Peningkatan kualitas pakan serat bermutu rendah dengan amoniasi dan inokulan digesta rumen. Skripsi. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Sniffen, C. J. & P. H. Robinson. 1987. Microbial growth and flow as influenced by dietary manipulation. J. Dairy Sci. 63:1248. Sofyan, L.A., L. Aboenawan, Khalil, Nahrowi, E. B. Laconi, A.D.Lubis, & A.T. Matsui. 1999. Improvement of chemical composition of agro-industrial byproduct treated with fungi for feedstuffs. Proceeding of The 8th AAAP Animal Science Congress, Chiba, Japan. Suhartono. 2000. Perubahan kualitas onggok-urea-zeolit fermentasi (cassabio) pada lama fermentasi yang berbeda. Skripsi. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Sutardi, S. 1977. Ikhtisar ruminologi. Bahan Kursus Peternakan Sapi Perah. Kayu Ambon Lembang. Direktorat Jendral Peternakan-FAO, Bandung. Sutardi,T. 1979. Ketahanan protein bahan makanan terhadap degradasi oleh mikroba rumen dan manfaatnya bagi peningkatan produktifitas ternak. Proceeding Seminar dan Penunjang Peternakan. Lembaga Penelitian Peternakan. Bogor. Buku 2. Hal. 91-103.
Sutardi, T. 1980. Landasan Ilmu Nutrisi I. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Hal: 155. Taram. 1995. Pengaruh lama fermentasi dan jenis kapang terhadap perubahan kandungan zat-zat makanan onggok. Skripsi. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Tarmudji. 2004. Pemanfaatan onggok untuk pakan unggas. Tabloid Sinar Tani. (on line), Juni 2004 http://www.litbang.deptan.go.id/ [14 Januari 2010]. Tilley, J.M. A. & R.A. Terry, 1963. The relationship between the soluble constitutent herbage and their dry matter digestibility. J. British Feed Sci. 18: 104-111.
33
Tiley, J. M. A. & R. A. Terry. 1966. A two stage technique for the in vitro digestion of forage crop. Journal of British Grassland 18 : 104 – 111. Tisdale, S., W. Nelson, & Beaton. 1990. Soil Fertility and Fertilizers. 4th ed. Macmillan Publ. Company, New York. Waldo, D. R. & H. K. Goering. 1979. Insolubility of protein in ruminant feeds by four methods. J. Anim. Sci. 49 : 1560-1603. Wijaya, G. H. 2010. Presentase karkas, lemak abdominal, dan organ dalam ayam broiler yang diberi ransum dengan penambahan cassabio. Skripsi. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
34
LAMPIRAN
35
Lampiran 1. Hasil Sidik Ragam Kandungan Amonia Rumen F Tabel
SK
DB
JK
KT
Fhit
Perlakuan Kelompok Galat Total
3 3 9 15
28,33 14,50 13,09 55,91
9,44 4,83 1,45 3,73
6,49* 3,32
F 0,05 3,86 3,86
F0,01 6,99 6,99
Keterangan:*) Fhit menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)
Lampiran 2. Hasil Uji Kontras Orthogonal Kandungan Amonia Rumen SK Perlakuan 2,3 VS 1,0 1 VS 0 3 VS 2 Galat Total
DB
JK
SK
Fhit
3 1 1 1 12 15
28,33 18,85 2,25 7,23 13,09 55,91
9,44 18,85 2,25 7,23 1,09 3,73
8,65** 17,28** 2,06 6,62*
F Tabel F 0,05 F 0,01 3,49 5,95 4,75 9,33 4,75 9,33 4,75 9,33
Keterangan: **)Hasil uji lanjut menunjukkan perbedaan sangat nyata (P<0,01) *) Hasil uji lanjut menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05)
Lampiran 3. Hasil Sidik Ragam Kandungan VFA (Volatile Fatty Acid) Rumen SK Perlakuan Kelompok Galat Total
DB
JK
KT
Fhit
3 3 9 15
5241,27 9057,20 15020,68 29319,15
1747,09 3019,07 1668,96 1954,61
1,05 1,81
F Tabel F0.05 F0.01 3,86 6,99 3,86 6,99
Lampiran 4. Hasil Sidik Ragam KCBK dan KCBO Ransum SK
DB
JK
KT
Fhit
Perlakuan 3 30,44 10,15 2,52 Kelompok 3 218,14 72,71 18,06** Galat 9 36,23 4,03 Total 15 284,81 18,99 **) Hasil uji lanjut menunjukkan perbedaan sangat nyata (P<0,01)
F Tabel F 0,05 3,86 3,86
F 0,01 6,99 6,99
36
Lampiran 5. Hasil Uji Kontras Orthogonal KCBK dan KCBO Ransum
SK Kelompok 1 VS 2,3,4, 2,4 VS 3 2 VS 4 Galat Total
DB 3 1 1 1 12 15
JK 218,14 14850,96 8,68 0,00 36,23
KT 72,71 14850,96 8,68 0,00 3,02
F Tabel F HIT F0,05 F 0,01 24,08** 3,49 5,95 4919,05** 4,75 9,33 2,88 4,75 9,33 0,00 4,75 9,33
Keterangan: **)Hasil uji lanjut menunjukkan perbedaan sangat nyata (P<0,01)
37
38
