PEMANFABMB NPUGUK "BBU SEBAGAD BAHCIN BAKU PEMBUATAN SILASE SECARA BIOLOGIS
Oleh RETV LlSTYA HANDAYAMI
F 21. 1232
'1989
P A K U L T A S T E K N O L O G I PERTANIhLIIU IIISTETUT PERTAMlAbl BOOQR 5 O G D
R
LISTYA HANDAYANI. F 21.1232.
RETY
Sebagai Bahan Baku Pembuatan S Ilase DaWah bimbingan Suhadi H a r d ~ o ,MSc.
Pemanfaatan ~ u c u k TebU secara B i o ~ o g t s . D I
............................................................. R 1 NGKASAN tebU
PUCU~
diperoleh dalam
merupakan
iimbah
perkebunan
dari proses pemotongan tebu.
jumlah
banyak dan sedikit
pucuk tebu dimanfaatkan
tebu
~ i m b a h ini
yang
terdapat
pemanfaatannya.
Biasanya
dalam bentuk segar oleh peternak
di
sekitar perkebunan tebu,
Tanaman saat
hijauan
diperoleh. untuk
tebu
ditebang pada waktu m u s ~ m kemarau,
pakan ternak yang berUpa
rumput
segar
Pemanfaatan pucuk tebu merupakan alternatrf
menutupi kekurangan bahan hijauan pakan.
PUCUK
pada sukar cara tebu
bersifat cepat kering dan mudah layu sehingga harus dilakukan usaha
pengawetan untuk memanfaatkannya.
Salah
satu
teknik
pengawetan limbah hasil pertanian adalah dengan ensilase yang menshasilkan silase sebagai bahan pakan.
ini bertujuan mempelajari pemanfaatan
Penelitian tebu
sebagai
bahan baku pembuatan silase
secara
biologis.
Dipelajari pula pengaruh Penambahan dedak dan tetes
silase yang
dihasilkan.
Rancangan
yang
pucuk
terhadap
digunakan
adalah
Rancangan Blok ACaK dengan dua kali ulangan. Hasil Penelitian menunjukkdn pH cenderung menurun hingga hari k e 30 tetapi penurunan ini berjalan lambat karena adanya Penambahan memperlambat
urea
Sehingga
pembentukan
mernbentuk
gugus
asam, p~ terendah
NH3
diperoleh
yang dari
.
P W F A A T A N P U C E TEBU SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN S ILASE SECARA BIOLOGIS
Oleh RETY LISTYA HANDAYANI F 21.1232
SKR l PS t Sebagai
s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r Sarjana Teknologi
PBda J u r u s a n TeKnOlOgi
Pertanian
lndustri Pertanian
FaKultas Teknologi
Pertanian
1989 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
KATA PENGANTAR
PUJI
syukur
penul
IS
panJatKan k e
h a d ~ r a t AI Ian
k a r e n a hanya a t a s r a n m a t dan k a r u n ~ a - N y a maka s k r t p s l pat diselesaikan. yang
dilakukan
Skripsi
i n i disusun berdasarkan
pada b u l a n November 1966 -
Laboratorium Teknologi
da-
Penelitian
~anuari
l n d u s t r i P e r t a n i a n , FATETA -
lnt
SWT,
1989
di
IPB.
Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h
ke-
pada : 1.
Suhadi H a r d j o , HSc, s e l a k u dosen pembimbing yang t e l a h membimbing d a l a m m e n y e l e s a i k a n m a s a l a h k h u s u s .
2.
Karyawan l a b o r a t o r i u m Pengawasan ~ u t udan kBrYaWan l a innya d i Jurusan Teknologi
industri Pertanian, Fakul-
t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n yang t e l a h membantu d a l a m menyelesaikan p e n e l i t i a n . 3.
Bapa, Hama dan Bayu, a t a s d o r o n g a n m o r i l dan m a t e r i l nya.
4.
semua PihaK yang t e l a h memberi b a n t u a n h i n g g a s k r i p s i i n i dapat d i s e l e s a i k a n .
Akhirnya Semoga s k r i p s i
K r i t i k
dan s a r a n s a n g a t p e n u l i s
harapkan
i n i dapat bermanfaat.
Penul i s
dan
DAFTAR I S 1 H a l aman
. . . . DAFTARTABEL. . . . . DAFTAR GAMBAR . . . . DAFTAR L A M P I R A N . . . I . PENDAHULUAN . . . . . I I . T I N J A U A N PUSTAKA . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A . PANGAN TERNAK R U M l N A N S l A . . . . . . . . . . B . PENGAWETAN HIJAUAN . . . . . . . . . . . . . C.PUCUKTEBU . . . . . . . . . . . . . . . . D . PROSES PEHBUATAN S I L A S E . . . . . . . . . . . E . PERUBAHAN YANG T E R J A D I SELAMA PEMBUATAN SILASE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F . MUTU S I L A S E DAN FAKTOR YANG MEMPENGARUHI . . I l l . BAHAN DAN METODA . . . . . . . . . . . . . . . . A . BAHAN DAN A L A T . . . . . . . . . . . . . . . B . METODE P E N E L I T I A N . . . . . . . . . . . . . . C . PROSEDUR P E N E L I T I A N . . . . . . . . . . . . . D . PENGAMATAN . . . . . . . . . . . . . . . . . 1V . H A S I L DAN PEMBAHASAN . . . . . . . . . . . . . . V . KESIMPULAN DAN SARAN . . . . . . . . . . . . . . A . KESIMPULAN . . . . . . . . . . . . . . . . B . SARAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DAFTAR PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . LAMP IRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . KATA PENGANTAR
. . . . . .
. . . . . .
. . . . . .
iii
v
v
I
v i i 1 4 4 6
7
10
12 20 29 29 29 31
32 34
50 50 51 52 56
DAFTAR TABEL Hal aman Tabel I .
KOmpOSiSi k i m i a pucuk t e b u dan rumput g a j a h yane d i p o t o n g pada umur 60 h a r i
8
Tabel 2 .
Kornposisi m i n e r a l dalam pucuk
to
Tabel 3 .
Komposisi k i m i a t e t e s berdasarkan p e r s e n bahankering.
23
KOmpOSiSi k i m i a dedak h a l u s berdasarkan p e r sen bahan k e r i n g .
25
Komposisi k i m i a b e k a t u l berdasarkan p e r s e n bahan k e r i n g .
25
Tabel 4 . Tabel 5 .
. . . . . tebu. . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
................ .
Tabel 6.
H a S i l a n a l i s i s p r o k s i m a t pucuk t e b u .
Tabel 7.
R e k a p i t u l a s i h a s i 1 a n a l i s a campuran bahan paKan sebelum ean sesudah f e r m e n t a s i .
. . . . .
34
35
DAFTAR GAHBAR
Gambar I . Gambar 2 . Gambar 3 . Gambar 4 . Gambar 5 . Gambar 6 . Gambar 7 . Gambar 6 . Gambar 9 .
Skema f e r m e n t a s i h o m o l a k t i s d a r i g t u k o s a dan f r u k t o s a ( f l c ~ u t ~ o u g h1, 9 7 8 ) .
. . . . .
15
Skema f e r m e n t a s i n e t e r o l a k t i s d a r i g l u k o s a (flCCUllOugh, t 9 7 8 )
i6
Skema f e r m e n t a s i h e t e r o l a k t i s d a r i f r u k t o s a ( t ~ c c u ~ ~ o u g1h9 ,7 8 ) .
18
H i s t o g r a m Kadar a i r s i l a s e k a r e n a pengar u h lama f e r m e n t a s i .
39
H i s t o g r a m k a d a r a i r s i l a s e k a r e n a pengar u h bahan tambahan
40
H i s t o g r a m pH s i l a s e k a r e n a pengaruh lama fermentasi
42
H i s t o g r a m pH s i l a s e k a r e n a pengaruh bah&rt tambahan
44
. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .
..............
H i s t o g r a m k a d a r t o t a l n i t r o g e n s i t a s e Kar e n & pengaruh lama f e r m e n t a s i , ,
47
H i s t o g r a m k a d a r BETN s i l a s e k a r e n a pengar u h lama f e r m e n t a s i .
48
. .
. .
. . . . . . . . . . .
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 . L a m p i r a n 2.
P r o s e s pembuatan s i l a s e d a r i p u c u k t e b u secara b i o l o g i s .
. . . . . . . . . . . .
52
P r o s e d u r a n a l i s i s k o m p o s i s i k i m i a pucuk t e b u s e g a r dan h a s i l f e r m e n t a s i s i l a s e pucuktebu..
53
T a b e l s i d i k ragam k a d a r a i r s i 1 a s e p u c u k tebu
63
U j i j a r a k Duncan p e n g a r u h lama ferment a s i terhadap kadar a i r s i l a s e
63
U j i j a r a k Duncan p e n g a r u h bahan tambahan t e r h a d a p k a d a r a i r s i l a s e .
64
T a b e l s i d i k ragam n i l a i pH s i l a s e p u c u k t e b u . . . . . . . . .
65
U j i j a r a k Duncan p e n g a r u h lama f e r m e n t a s i t e r h a d a p n i l a i pH s i l a s e .
65
U j i j a r a k Duncan p e n g a r u h bahan tambahan t e r h a d a p n i l a i pH s i l a s e
66
T a b e l s i d i k ragam k a d a r t o t a l s i l a s e pucuk t e b u .
67
. . . . . . . . . . . . .
L a m p i r a n 3a.
L a m p i r a n 3b.
Lampiran 3c.
L a m p i r a n 4a.
L a m p i r a n 4b.
L a m p i r a n 4c.
L a m p i r a n 5a.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . .
. . . . . . . . . .
nitrogen
. . . . . . . . . . .
U j i j a r a k Duncan p e n g a r u h lama ferment a s i terhadap kadar t o t a l n i t r o g e n s i l a s e . .
67
L a m p i r a n 6a.
Tabel
68
L a m p i r a n 6b.
U j i j a r a k Duncan p e n g a r u h lama ferment a s i t e r h a d a p k a d a r BETN s i l a s e .
L a m p i r a n 5b.
. . . . . . . . . . . . . . . s i d i k ragam k a d a r BETN s i l a s e . . .
. . . .
68
I . PENDAHULUAN
Usaha
Peternakan
merupakan
d a p a t k a h sumber p r o t e i n h e w a n i .
suatu
usaha
Pengembangan usaha p e t e r n a -
k a n sesunggunnya menghadapi m a s a l a h t e r s e n d i r i y a k n i Qiaan
bahan
penting
pakan
UntUK
ternak.
menunjang
men-
UntUk
Pakan
merupaltan
pengembangan
penye-
faktor
populasi
yang
ternak.
Kebutuhan pakan t e r n a k pada t a h u n 1984 b e r d a s a r k a n p e r h i t u n gan D i r e k t o r a t J e n d e r a l P e t e r n a k a n ( 1 9 8 4 ) a d a l a h s e b e s a r 127 793 t o n " T o t a l
12
D i g e s t i b l e N u t r i e n t " (TDN) dan pada t a n u n
1988 d i p e r k i r a k a n s e k i t a r
122 977 6 7 7 t o n TDN.
Areal
pena-
naman tanaman p a k a n d i l a i n p i h a k , s e m a k i n t e r b a t a s t e r u t a m a d i d a e r a h P a d a t Penduduk s e p e r t i h a l n y a P u l a u JaWa dan B a l i .
SaIah
s a t u c a r a u n t u i t m e n u t u p i k e k u r a n 2 a n bahan
t e r n a k a d a l a h pemanfaatan l i m b a h p e r t a n i a n . fikasi
Hasil
tanaman Pangan t i d a k s a j a m e n g n a s i t k a n
Pakan
intensi-
pangan
yang
l e b i h banyak t e t a p i j u a a m e n g h a s i l k a n t i m b a h p e r t a n i a n
yang
melimpah
sehingga
i n t e g r a s i a n t a r a tanaman
pangan
t e r n a k merupakan SUatU a l t e r n a t i f u n t u k mencukupi
dengan
peningka-
t a n k e b u t u h a n tanaman pakan. Beberapa l i m b a h p e r t a n i a n yang s e r i n g d i g u n a k a n s e b a g a i bahan adalah tebU,
pakan t e r n a k d i I n d o n e s i a , t e r u t a m a d i Jawa dan jerami jerami
p a d i , jerami jagung, kacang tanan,
jerami k e d e l a i ,
r a m b a t dan pucuk k e t e l a pohon. limbah
pertanian
jerami
sorghum,
pucuk
jerami
Ketela
Selain jerami padi,
yang l a i n b i a s a n y a
Bali
diperoleh
limbah-
pada
saat
