OTEVÍRACÍ DOBA Po-Čt 11-23 hod. Pá,So 11-24 hod. Ne 11-22 hod.
PIZZA POLLO - PIZZERIA, CAFFÉ Na Tabulovém vrchu 4, Olomouc tel: 608 404 608
STUDENÉ PŘEDKRMY Bruschetta al pomodoro •
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- dokřupava opečený italský chléb s ochuceným rajčatovým tataráčkem zdobeným hoblinkami parmezánu
Bruschetta allo prosciutto crudo •
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115,–
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dokřupava opečený italský chléb tataráčkem z čerstvých rajčat ochucenými červenou cibulkou, s plátky italské sušené šunky, bazalkou a zdobený hoblinkami parmezánu
Mozzarella di Bufala •
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- originální mozzarella z buvolího mléka s rajčátky a čerstvou bazalkou, zakápnuté extra panenským olivovým olejem, domácí Focaccia
Miska oliv •
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- zelené a černé olivy zakápnuté extra panenským olivovým olejem Librandi
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POLÉVKY Zuppa di pomodori •
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- italská rajčatová s ricotovým nočkem a čerstvou bazalkou
Zuppa di formaggio •
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- sýrová krémová doplněná bylinkovými krutonky
Z denní nabídky (PO-PÁ) •
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DOMÁCÍ PEČIVO Grissini •
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- naše domácí italské tyčinky přimo z pece podávané s tomatovým dipem a tradičním Aïoli (omáčka z česneku, oliv.oleje, citr.šťávy a vejce)
Prosciutto crudo e Grissini •
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- tři plátky italského prosciutta s grissinami, olivovým olejem a mletým pepřem
Pizzeta Rosmarino •
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- pečený pizza chléb s rozmarýnem a olivovým olejem
Pizzeta Parmiggiano •
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- pečený pizza chléb s plátky česneku a parmezánem, čerstvý pepř
SALÁTY Caprese •
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- plátky čerstvých rajčat prokládaných s mozzarellou s bazalkovým pestem, extra panenský olivový olej, mořská sůl, čerstvý pepř
Insalata Greca •
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- míchaný salát z čerstvé zeleniny (rajče, okurek, paprika, červená cibule) s řeckým sýrem Feta, oreganem a olivami
Caesar con pollo •
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- světoznámý italský salát s listy římského salátu, krutonky, domácím Cézar dresingem, parmezánem a opečeným kuřecím prsíčkem
Salmone •
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- grilované kousky čerstvého lososa marinovaného v bylinkách podávané na ledovém salátu s cherry rajčátky a bagetkovými chipsy
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TĚSTOVINY Používáme výhradně kvalitní italskou značku těstovin De Cecco. Firma De Cecco vyrábí těstoviny od r. 1887, a to výhradně z nejlepších odrůd tvrdé pšenice.
Casarecce di Pollo e Gorgonzola •
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109,–
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139,–
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- netradiční sicilské těstoviny s kuřecím masem s listovým špenátem v jemné smetanové omáčce s italským krémovým sýrem Gorgonzola
Spaghetti aglio olio e peperoncino •
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- italská klasika na olivovém oleji s česnekem, feferonkou a čerstvou petrželkou, sypané parmezánem Gran Moravia
Tagliatelle Bolognese •
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- s domácí boloňskou omáčkou z hovězího masa, zeleniny a pancetty, sypané parmezánem Gran Moravia. Omáčku vaříme po dobu 6 hodin dle původní italské receptury.
Spaghetti Carbonara •
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- tradiční římská receptura s křupavě opečenou pancettou, žloutky, parmezánem s pecorinem. Na přání možno zjemnit smetanou
Farfalle pomodoro •
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- "motýlci" z těstovin s ochucenou rajčatovou omáčkou a loupanými rajčaty San Marzano s čerstvou bazalkou
Penne Amatriciana •
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- receptura z oblasti Lazio, pikantní rajčatová omáčka s kousky křupavé pancetty, česnekem, chilli papričkou a petrželkou s parmezánem
Tagliatelle al salmone fresco •
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- s kousky čerstvého lososa restované na bílém víně s jemnou omáčkou z čerstvého kopru
Pappardelle con funghi porcini •
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- široké těstoviny s lesními hříbky a italskou slaninou zjemněné smetanovou omáčkou
Fusilli di pollo con pesto Genovese •
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- kousky kuřecích prsíček s domácím bazalkovým pestem v oblíbených italských těstovinách, sypané parmezánem Gran Moravia
Lasagne alla Bolognese •
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- zapečené široké nudle prokládané masovým ragů s bešamelem, gratinované mozzarellou (podáváme v zapékací misce)
Spaghetti al nero di sepia con frutti di mare •
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- černé sépiové špagety s čerstvými plody moře, plátky česneku a čerstvou petrželkou
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BRAMBOROVÉ NOKY Gnocchi al forno •
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- zapečené bramborové noky s kuřecím masem a sladkým hráškem v sýrové omáčce gratinované mozzarellou (podáváme v zapékací misce)
Gnocchi con carne di maiale •
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- s restovanými nudličkami vepřové panenky s jemnou hříbkovou omáčkou
Gnocchi con spinaci e pollo •
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- kuřecí kousky na česneku se špenátem s česnekem a smetanou
RIZOTA / RISOTTO: - všechna rizota připravujeme z odrůdy Carnaroli, která je pokládána za královnu italských rizotových rýží. Má dlouhá, velká a baculatá zrnka. Díky vysokému obsahu škrobu je při vaření lepkavá až mazlavá, výborně pak vstřebává další ingredience, avšak uvnitř zrnka zůstávají tvrdá, proto je ideální na všechny druhy krémových rizot.
Risotto alla Milanese •
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Klasikou mezi risotty je to milánské šafránové, risotto alla Milanese. Kromě základního trojlístku rýže-vývarparmazán v něm nesmí chybět trocha bílého vína a samozřejmě šafrán.
Risotto agli asparagi •
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- se zeleným chřestem a parmezánem, zjemněné máslem a smetanou
Risotto ai funghi porcini •
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- s lesními hříbky dochucené lanýžovým olejem
Risotto Pollo •
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- s kuřecím masem a brokolicovými růžičkami, zjemněné sýrem Gorgonzola Dolce
Risotto Saporito •
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- s medailonky z vepřové panenky a rozmarýnem
MASA/CARNE: Saltimbocca alla Romana di Pollo •
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- opečená kuřecí prsíčka s plátkem prosciutto crudo v jemné vinné omáčce se šalvějí
Filetto di maiale bardoto •
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- medailonky z vepřové panenky se slaninou a sýrovou omáčkou
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Pollo con asparagi •
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- grilovaná kuřecí prsa se zeleným chřestem v parmské šunce s černými olivami a cherry rajčátky
Filetto di maiale mediterranea •
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- šťavnatý steak z vepřové kotlety po středomořsku s tapenádou z černých oliv a sušenými rajčátky s rukolou
Rumpsteak nebo Hanger Steak •
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- z jihoamerického hovězího se zelenými fazolkami restovanými se slaninou
Salmone con verdure •
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- filet z čerstvého norského lososa na grilované zelenině podávaný s naší domácí pizzetou (pizza chlebem)
Tatarák z čerstvého lososa podávaný s rozpečenou ciabattou •
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- namíchaný s květy kapar, červenou cibulkou,citr.šťávou,petrželkou, extra pan.oliv.olejem, sůl, pepř
PŘÍLOHY Restované zelené fazolky na italské slanině Grilovaná zelenina (cuketa, lilek, paprika, červená cibulka) Šťouchané brambory s cibulkou Pečené mini brambůrky ve slupce odrůdy Grenaille s česnekem a tymiánem Listový špenát s česnekem, zjemněný smetanou Bramborové noky / gnocchi Bramborové hranolky Julienne Rozpečená Ciabatta Rozpečená bageta s bylinkovým máslem Domácí majonéza Aïoli (z česneku, oliv.oleje, citr.šťávy a vejce) Tatarská omáčka, kečup (hygienické balení) •
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PIZZA PIZZA Ø 33cm Všechny pizzy jsou ručně vyrobeny v naší pizzerii z vysoce kvalitní pšeničné mouky na pizzu s vysokým obsahem lepku dovezené přímo z Itálie. Garantujeme čerstvost, kvalitu a původ všech uvedených surovin. Základ na pizzu: ~ tomatová omáčka z italských rajčat San Marzano ~ italská smetana (na přání)
Margherita Classica tomatová omáčka z italských rajčat San Marzano, mozzarella, čerstvá bazalka •
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Margherita Premium pravá mozzarella z buvolího mléka, lístky čerstvé bazalky zakápnuté extra panenským olivovým olejem •
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Žampionová / Funghi mozzarella a zapečené plátky čerstvých žampionů •
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Zeleninová / Verdure mozzarella, brokolice, olivy, kukuřice, paprika, rajčata •
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S grilovaným lilkem / Melanzane grigliate mozzarella, rajčata, grilované lilky, lístky čerstvé bazalky •
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4-sýrová / Quattro Formaggi mozzarella, scamorza (uzená mozzarella), gorgonzola, parmezán Gran Moravia •
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Špenátová s vajíčkem / Spinaci e uovo mozzarella, listy špenátu, česnek, vejce •
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Šunková se sýrem / Prosciutto mozzarella, plátky šunky zapečené mozzarellou •
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Šunková s brokolicí a hermelínem / Prosciutto, broccolli e camembert mozzarella, plátky šunky, brokolice, zapečené hermelínem •
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Šunková s chřestem a parmezánem / Prosciutto, asparagi e parmigiano mozzarella, plátky šunky , zelený chřest, parmezán Gran Moravia •
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Šunková s hráškem a kukuřicí / Prosciutto, piselli e mais mozzarella, plátky šunky, hrášek i kukuřice Bonduelle •
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Šunková havajská / Hawaii mozzarella, plátky šunky , ananasové kousky •
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Salámová se sýrem / Salame mozzarella, kolečka paprikového salámu zapečené mozzarellou •
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S italským salámem a olivami / Ventricina e olive mozzarella, italský salám Ventricina, černé a zelené olivy •
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Klobásová / Salsiccia ceca mozzarella, kolečka šunkové klobásy, kozí rohy •
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Uzeninový mix / Prosciutto, salame, pancetta, salsiccia mozzarella, paprikový salám, šunka, slanina, klobása •
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Slaninová s tvarůžky (Olomoucká) / Olomouc formaggio mozzarella, slanina, bílá cibule, zapečené originální tvarůžky •
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Slaninová s vajíčkem / Pancetta e uovo mozzarella, slanina, česnek, zelená paprika, vejce, čerstvý pepř •
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Šunková s artyčoky / Prosciutto e carciofi mozzarella, plátky šunky, žampiony, artyčoky •
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Kuřecí Pollo / Pollo con Gorgonzola mozzarella, plátky šunky, kuřecí prsa, brokolicové růžičky zapečené gorgonzolou •
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Kuřecí farmářská / Pollo e pancetta mozzarella, slanina, kuřecí prsa, červená cibule, kukuřice, čerstvý pepř •
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Kuřecí smetanová se špenátem / Pollo spinaci Italská smetana, mozzarella, listový špenát, kuřecí prsa, kukuřice, zapečená niva •
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Tuňáková s olivami / Tonno mozzarella, maso z tuňáka v oleji, zelené krájené olivy •
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Ančovičková s kapary / Napoli mozzarella, plátky ančoviček s krájenými plody kaparů •
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Mořský mix / Frutti di mare Mozzarella, plody moře, oregano •
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Šunková pikant / Prosciutto piccante mozzarella, plátky šunky, česnek, kozí rohy, chilli •
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Salámová pikant / Salame piccante mozzarella, paprikový salám, feferony, čerstvý pepř •
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Parmská s rukolou / Parma e rucola mozzarella, plátky parmské šunky, čerstvé lístky rukoly zakápnuté extra panenským oliv. olejem •
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Parmská se sušenými rajčaty / Parma e pomodori secchi mozzarella, plátky parmské šunky se sušenými rajčaty, sypané parmezánem Gran Moravia •
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CALZONE - DOMÁCÍ PLNĚNÉ PIZZA KAPSY Pizza Calzone prý vznikla v Neapoli, když se jednomu nešikovnému kuchaři při strkání pizze do trouby oná pizza složila tak, že jedna půlka pizzy spadla na druhou. Tím vznikla tzv. pizza Calzone, což znamená asi tolik co „pizza v kalhotě“.
Šunková tomatová omáčka z italských rajčat San Marzano, mozzarella, plátky šunky, čerstvé plátky žampionů Primavera tomatová omáčka z italských rajčat San Marzano, mozzarella, gorgonzola, prosciutto crudo, rukola, cherry rajčátka, čerstvá bazalka •
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PŘÍSADY NA PIZZU A CALZONE Drtivou většinu přísad na pizzu dovážíme z Itálie. Maso, uzeniny a zeleninu od místních dodavatelů. Podporujeme regionální dodavatele.
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Artyčoky, Brokolice, Česnek, Cibule bílá, Cibule červená, Hrášek, Feferony, Grilované lilky, Cherry rajčata, Olivy, Paprika, Rajčata, Chřest, Kapary, Kukuřice, Papričky Jalapenos, Kozí rohy, Sušená rajčata (25,)-, Špenát listový, Žampiony
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Gorgonzola Dolce (20,-), Mozzarella (20,-), Mozzarella di Bufala (60,-), Scamorza (25,-), Parmezán (25,-), Tvarůžky (20,-), Hermelín (20,-), Niva (20,-)
Uzeniny, maso •
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Šunka (20,)-, Prosciutto crudo (50,-), Pancetta - (40,-) Ventricina - italský salám (30,-), Paprikový salám (20,)-, Slanina(20,-), Klobása šunková (20,-), Kuřecí prsa (30,-)
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Tuňák(25,-), Ančovičky (25,)-, Plody moře (30,-), Čerstvý losos (50,-)
Bylinky a koření •
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Bazalka čerstvá (15,)-, Rukola (15,-), Tymián čerstvý (15,-), Rozmarýn čerstvý (15,-), Bazalka sušená, Oregano sušené, Chilli, Pepř čerstvě mletý, Mořská sůl
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DEZERTY Domácí Tiramisu s příchutí espressa a krémového mascarpone s italskými piškoty Savoiardi •
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Suflée di cioccolato teplý čokoládový dezert s delikátní mátovou zmrzlinou •
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Gelato con lamponi vanilková zmrzlina s horkými malinami a šlehačkou •
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Panna Cotta tradiční smetanový krém s vanilkou a lesními plody •
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SPECIALITY K PIVU Tataráky připravujeme od 16. hodiny. Děkujeme za pochopení.
150g Tatarák z hovězí falešné svíčkové z mladého býka Český – s česnekem a topinkami (vždy čerstvě namíchaný) •
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Italský – s rozpečeným pečivem Ciabatta
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(namíchaný s kapary, ančovičkou, sušenými rajčátky, červenou cibulkou a pikantní lombardskou papričkou)
Grissini - naše domácí italské tyčinky přímo z pece podávané s tomatovým dipem a tradičním Aioli (omáčka z česneku, oliv.oleje, citr.šťávy a vejce) •
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Prosciutto e Grissini - tři plátky italského prosciutta s grissinami, olivovým olejem a mletým pepřem •
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Miska oliv Pizzeta Rosmarino - pečený pizza chléb s rozmarýnem a olivovým olejem
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Pizzeta Parmiggiano - pečený pizza chléb s plátky česneku a parmezánem, čerstvý pepř •
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ČEPOVANÉ PIVO OCHUTNEJTE NEPASTERIZOVANÝ GAMBRINUS - pivo plné života •
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Zažijte originalitu chuti českého národního bohatství •
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Nepasterizované G
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Přirozená chuť živého piva díky mikrofiltraci
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Kingswood Apple Cider, čepovaný na led •
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Kingswood Apple Cider, lahvový •
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Osvěžující, jemně perlivý, alkoholický nápoj vyráběný kvašením jablečného moštu •
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0,4 l
Osvěžující, jemně perlivý, alkoholický nápoj vyráběný kvašením jablečného moštu. •
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Překvapivá variace osvěžujících brusinek •
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Frisco Jablko a Citrón •
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Šťavnatá jablečná harmonie se svěží citronovou tečkou •
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Birell Citrón & Granátové jablko •
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NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE (0,33l) Mattoni Grand - jemně perlivá, perlivá Mattoni Grand - jemně perlivá, perlivá 0,75l Aquila neperlivá •
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Aquila díky své neutrální chuti nenaruší ostatní chuťové vjemy a je tak ideální vodou pro milovníky vína.
Aquila neperlivá 0,75l Aquila Ice Tea - ledový čaj Coca Cola, Coca Cola Zero, Coca Cola Light Coca Cola Vanilka •
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Džbán vody s citronem a mátou 0,5l Džbán vody s citronem a mátou 1l Domácí limonády ve džbánku s mátou a citronem 0,5l •
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ananas, banán, černý rybíz, hruška, jablko, jahoda, • • • • • • • • • pomeranč, • • • • • • • • růžový • • • • • grep • • • • • • • • • • • • • multivitamín,
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Fanta Sprite Bonaqua - neperlivá, jemně perlivá 0,25l Tonic Schweppes, Tonic Ginger Ale (zázvorový) Džusy Granini 0,2l •
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0,33 l
Osvěžte se ovocnou chutí Birellu Limetka a malina. Bez umělých sladidel, umělých barviv a konzervantů •
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Birell Limetka & Malina •
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0,33 l
Osvěžte se ovocnou chutí Birellu Citrón a granátové jablko. Bez umělých sladidel, umělých barviv a konzervantů. •
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0,5 l
Nealkoholické pivo jemné chuti s karamelovými tóny praženého sladu •
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Birell Polotmavý, nealkoholické pivo •
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0,5 l
Nejoblíbenější nealkoholické pivo, které díky speciálnímu druhu kvasinek zaručuje pravou chuť piva •
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Birell Světlý, nealkoholické pivo •
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0,4 l
Pšeničné pivo belgického typu s vůní thajského koriandru a brazilských pomerančů •
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Fénix, svěží pšeničné pivo •
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0,5 l
Jemně nasládlá karamelová chuť díky použití několika druhů pečlivě připravených sladů •
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Velkopopovický Kozel Černý •
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0,355 l
Pivní speciál jantarově měděné barvy a jemné karamelové chuti, je vhodným doplňkem moderní gastronomie •
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0,5 l
Zažijte originalitu chuti českého národního bohatství •
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Aloe Vera, Bezinková, Citrónová, Malinová
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Točená Kofola Original 0,1l •
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ÁČKO CUVÉE - Výběr z hroznů (0,75l) VINAŘSKÝ DVŮR JAN STÁVEK, NĚMČIČKY
BÍLÉ VÍNO
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Rozlévané CHARDONNAY MARCHE (Itálie) 0,2l Rozlévané PINOT GRIGIO (Itálie) 0,2l Rozlévané FRIZZANTINO (Itálie) 0,2l VELTLÍNSKÉ ZELENÉ - Jakostní (0,75l), VINNÉ SKLEPY VALTICE •
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Jemné víno s ovocnou vůní, žlutozelenou barvou a svěží kyselinkou. Má lahodnou kořenitě mandlovou chuť. Doporučujeme podávat k zeleninovým salátům, sýrům, ale i ke smaženým pokrmům.
SAUVIGNON - Moravské zemské (0,75l), VINAŘSTVÍ ČECH, TVRDONICE •
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Víno má třpytivou zlatožlutou barvu, aroma citrusu a melounu s jemnou květinovou stopou. Chuť je sytá a pikantní.
RYZLINK VLAŠSKÝ - Jakostní (0,75l), MIKROSVÍN MIKULOV •
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Večerka je lidový název pro odrůdu Veltlínské červené rané. Dědeček Josef Stávek Večerku vždy naopak připravoval zajímavě svěží, s příjemnou kyselinkou a to díky přídavku Ryzlinku vlašského, odrůdy s výraznou kyselinou. Toto cuvée je tedy vzpomínkou na rodinnou tradici a ukázkou umění kupážování odrůd. Víno Dědova večerka je velmi jemného aroma připomínající tóny květů čerstvě pokosené louky. Doporučujeme jej vychutnat při společenských setkáních, kdy nejlépe vynikne jeho svěžest, juvenalita a veselost. Víno patří k lehčím, proto ho lze vychlazené využít jako aperitiv. Ideální je v kombinaci se sýry s bílou plísní.
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325,– •
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PINOT BIANCO DOC, (0,75l) MALS, MARGREIT, Itálie • •
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Víno má brilantní zlatavou barvu a muškátovou vůni hroznů • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • a exotického ovoce evokující kávu, ananas a kandovanou pomerančovou kůru, která je velmi intenzivní, avšak rafinovaná. Chuť je plná, vyvážená s dlouhým finále.
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• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Svěží ovocné víno z hroznů Pinot Bianco, slámové barvy se zelenými odlesky, voní po jablku, oříškách a zelených listech, chuť je plná a vyvážená. Obzvláště vhodné jako aperitiv, ale také k lehkým předkrmům a rybám.
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MOSCATO D´ASTI DOCG, (0,75l) ALASSIA, PIEMONTE, Itálie •
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Víno má světle žlutou jiskrnou barvu, vůni připomínající čerstvé broskve, zelená jablka, plnou, dlouhou a svěží chuť připomínající dobře vyzrálé hrozny se svěží živou kyselinkou. Vynikající ke všem úpravám mořských ryb a plodů moře.
Ve vůni se projeví banánové, citrusové a muškátové tóny. Chuť je medová, harmonická, středně plná, s lehkou kyselinkou na konci. Toto víno může být dobrým průvodcem celého večera, velmi se líbí ženám.
DĚDOVA VEČERKA CUVÉE Moravské zemské, suché (0,75l) VINAŘSKÝ DVŮR JAN STÁVEK, NĚMČIČKY
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GAVI DI GAVI DOCG, (0,75l) ERNESTO PICOLLO, PIEMONTE, Itálie
Světlá, zelenkavá, žlutá barva odlehčuje atmosféru. Velmi povzbudivá je i vůně. Té, ve své mladé bujarosti, dominuje banán a citrusy. V pozadí se ukazuje typický bezový květ, který časem sílí. Víno je velmi svěží a doporučujeme jej k povznesení nálady, pro širokou společnost.
PÁLAVA - Pozdní sběr, Polosladké (0,75l), VINAŘSTVÍ PŘÍTLUKY
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Víno slámově žluté barvy se zelenkavými odstíny. S odstupem času jeho intenzivní aroma získává charakteristickou vůni sušeného sena. Elegantní chuť s lehkou • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • kyselinkou, dobře vyvážená a plná. Vynikající s mořskými plody, předkrmy, rybími polévkami a korýši. Také dobré s bílým masem a vejci.
Král vín a víno králů. Vyzrálost hroznů dává vínu plnost, tělo, delikátní aromatické látky, jemnou kořenitost a decentní kyselinu. Víno je velmi vhodné k tučnějším masitým pokrmům, moravskému uzenému, zabíjačce, rybám, bílému masu a jemným sýrům.
RULANDSKÉ ŠEDÉ - Pozdní sběr (0,75l), MORAVÍNO VALTICE
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PINOT GRIGIO DOP, (0,75l) PIAVE TONON, VENETO, Itálie •
Vůně vlašských ořechů a zralého jablka s náznakem medu a lučních bylin.Chuť plná, strukturovaná s tóny žlutého ovoce a citrusů. Závěr je lehce kořenitý s pikantní kyselinkou.
RYZLINK RÝNSKÝ - Pozdní sběr (0,75l), MIKROSVÍN MIKULOV, Flower Line
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Dříve se odrůdy řadily v závislosti na kvalitě hroznů do různých tříd. Do nejlepší třídy tzv. áčkové, patřily mimo jiné • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • také odrůdy Rulandské bílé, Sauvignon a Tramín. Právě z těchto jakostních odrůd je víno Áčko vyrobeno. z původního viničního cuvée, které získávalo v rodině Stávků, především • pod • • • taktovkou • • • • • • • Jaroslava • • • • • • • Stávka, • • • • • •po • • desetiletí • • • • • • úspěchy • • • • • • •na • • • • regionálních soutěžích, vznikla originální technologická • kupáž • • • • •s •přesným • • • • • • poměrem • • • • • • • odrůd, • • • • • který • • • •je• dán • • • poměrem • • • • • • • • • • odrůd vysazených ve staré rodinné vinici fenomenální tratě Bočky.Víno je vyrobeno z hroznů vysokých cukernatostí, proto • vždy • • • • dosahuje • • • • • • jemné • • • • • kulatosti • • • • • • v• podobě • • • • • • zbytkového • • • • • • • • cukru. • • • • • • Chuťová sladkost ovšem díky vyšší kyselině nepůsobí fádním, ale naopak šťavnatým dojmem. Aroma vína je velmi výrazné, po žlutém ovoci jako je žlutá broskev, banán, ananas nebo kompotovaná hruška. Chuť je poměrně komplexní, s intenzivně ovocným středem a něžnou kořenitou dochutí.
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IL CONTE ROSSO BIOLOGICO IGT Suché (0,75l), VILLA TERESA, VENETO
ČERVENÉ VÍNO
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Rozlévané MERLOT (Itálie) 0,2l Rozlévané MONTELPUCIANO (Itálie) 0,2l Rozlévané LAMBRUSCO (Itálie) 0,2l MODRÝ PORTUGAL - Zemské (0,75l) VINAŘSTVÍ SEDLÁK, VELKÉ BÍLOVICE •
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Granátová barva, jemná až květinová vůně a sametová měkkost chuti tohoto vína se výborně snoubí s pokrmy z těstovin, ale i drůbeže. Lehkost a lahodnost jej však předurčuje i jako společníka k posezení s přáteli.
CABERNET SAUVIGNON VINAŘSTVÍ ČECH, TVRDONICE •
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RŮŽOVÉ VÍNO •
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Příjemná ovocná vůně s tóny lesního ovoce. V chuti polosuché, ovocné, lehce zakulacené a lahodné. Jednoduché, technologicky dobře vyrobené víno, které • uspokojí • • • • • • širokou • • • • • vrstvu • • • • •konzumentů. • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
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ROSÉ RŮŽENÝ - Víno originální certifikace, Suché (0,75l) VINAŘSKÝ DVŮR JAN STÁVEK, NĚMČIČKY
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Mnohokrát oceněné víno od jednoho z našich nejlepších vinařů. Aroma vína je velmi komplexní, intenzivně po červeném zahradním ovoci, především červeného rybízu, s doplňujícími třešňovými mléčnými tóny. Svěžest vína je • podpořena • • • • • • • • příjemnou • • • • • • • •juvenilní • • • • • kyselinkou. • • • • • • • • Víno • • • je • •vhodné • • • • • pít • • • jako aperitiv, při zahradních soaré v letních měsících k zeleninovým i ovocným salátům nebo těstovinám s drůbežím masem. Při vyšších teplotách je víno možné konzumovat ke grilovaným specialitám.
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225,–
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Optimálně vyvážené víno od jednoho z našich nejúspěšnějších vinařů. Intenzivní rubínová barva dokazuje vynikající vyzrálost hroznů. Vůně vína je jemná s aroma peckového ovoce jako jsou třešně a višně, rybízu a ostružin. Chuť je velmi lehká a jemná, s prvky kandovaného ovoce posypaného strouhanou skořicí. Dlouhou dochuť vína doplňuje aroma dubového dřeva.
SYRAH SICILIA CANTINE RASORE Suché (0,75l) CORTE DORATA, SICILIA
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FRANKOVKA ROSÉ - Polosuché, Moravské zemské (0,75l), VINAŘSTVÍ SEDLÁK, VELKÉ BÍLOVICE
V kombinaci s výbornými klimatickými podmínkami a redukovanou sklizní má víno typický odrůdový projev. Jak v barvě, tak v ovocito minerální vůni s tóny kandovaného pomeranče a v harmonicky taninové chuti, která příjemně nasládla zráním v dubovém sudě.
FRANKOVKA V.O.C. - Víno originální certifikace, Suché (0,75l) VINAŘSKÝ DVŮR JAN STÁVEK, NĚMČIČKY
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Víno plné síly, jadrné struktury, dokonalé květinové vůně. Buket kůže, lesního ovoce a výrazný tanin je typický pro toto jedinečné víno. Grandiózní červené víno Itálie - výrazný • tanin, • • • • plné, • • • • suché, • • • • •ale • • zázračně • • • • • • • hluboké, • • • • • • vonné • • • • a • •zároveň • • • • • • • svěží a čerstvé.
Příjemná ovocná chuť, sametová hebká měkkost a mocná síla s jemným tónem dřeva, vanilky a kořenitým aroma dělají z tohoto vína víno francouzské stylu vhodné pro milovníky a též znalce.
RULANDSKÉ MODRÉ - Výběr z hroznů, Suché (0,75l ) ŠŠV VELKÉ PAVLOVICE
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BAROLO DOCG - Suché (0,75l), CONTEA DI CASTIGLIONE •
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Mocná • • • • • síla, • • • sametově • • • • • • • •hebká • • • • měkkost • • • • • • a • příjemná • • • • • • • ovocná • • • • • • chuť. Klasický, elegantní, typický Cabernet Sauvignon společně s Merlotem, rubínové barvy s jemným tónem dřeva, vanilky, s bujnou ovocností a kořeněným aroma.
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Temné víno Syrah pochází ze Sicílie. Toto víno je přehlídkou černého ovoce ze všech zemí, které jsou téměř neustále zalité sluncem. Jeho chuť připomíná tmavou čokoládu doprovázenou akcenty pražené kávy a tabáku. Má příchuť třešňové peckoviny a skořice. Má komplexní a charakteristickou chuť, která Vám zůstane dlouho v paměti.
PUGLIA AGLIANICO PRIMITIVO IGT - Suché (0,75l), BARBANERA , APUGLIA •
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Víno z Apulie je tmavě červené barvy s fialovými odstíny. Intenzivní aroma černého bobulovitého ovoce s jemnými květinovými tóny. Chuť je plná, dlouhá a sametová.
MONTELPUCIANO D´ABRUZZO DOC RIPAROSSO - Suché (0,75l), ABRUZZO •
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Víno má intenzivní nachovou barvu, je to typické červené italské víno, které zaujme svou intenzivní vůní, bohatostí a silnou charakteristikou,chuť je intenzivní kořeněná. Je to víno plné a vyvážené.
CHIANTI DOC CLASSICO - Suché (0,75l) LA LELLERA, TOSCANA •
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Typické živé Classico, ve směsi z 90% Sangiovese, 5% Colorino a 5% Canaiolo. Jedná se o tradiční mix, produkuje dobře strukturované víno zaoblené se zráním ve velkém dubovém sudu. Chuť je plná s hořko-sladkým koncem.
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ŠUMIVÉ VÍNO, SEKTY
VÍNO (likérové)
ANDRÉ SEKT DEMI SEC, 0,75l ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ANDRÉ SEKT BRUT, 0,75l ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ANDRÉ SEKT ROSÉ BRUT, 0,75l ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ BOHEMIA SEKT, BRUT, DEMI SEC, ROSÉ, NEALKO PROSECCO DOC FRIZZANTE 0.75l, VILA CORNARO PROSECCO MARTINI DOC 0,75l PROSECCO DOC FRIZZANTE 0.75l, COLINA DEL SOLE PROSECCO DOC BRUT LE DOLCI 0.75l, COLLINE ADRIA FRAGOLINO - 0,75l šumivé víno, doporučujeme pro dámy MUŠKÁT MORAVSKÝ FRIZZANTE, 0,75l ŠUMIVÉ POLOSUCHÉ JACQUES BARDELOT, 0,75l CHAMPAGNE MOËT & CHANDON IMPERIAL BRUT, 0,75l CHAMPAGNE •
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LIKÉROVÁ VINA - VÍNAŘSTVÍ JAN STÁVEK je specialistou na likérová vína vyráběná technologií portských vín. Jedná se o technologii fortifikace, • • • • • které • • • • se • • do • • kvasícího • • • • • • •hroznového • • • • • • • • moštu • • • • přidává • • • • • • vinný • • • • destilát. • • • • • • během Patří ke třem výrobcům, kteří jako jediní mají v ČR na výrobu těchto vín koncesi. •
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MISTELLE DE MUSCAT CUVÉE 0,5l •
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Víno je připraveno speciální metodou fortifikace kvasícího moštu • • • • •velejemným • • • • • • • • ušlechtilým • • • • • • • • vinným • • • • • •destilátem. • • • • • • • •Proto • • • je • • v• • intenzivním muškátovém aroma vína cítit primární aroma z hroznů, ale i sekundární vzniklé při částečném prokvašení. Hladkost a hutnost vínu dodává přírodní hroznový cukr, který • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • zůstal zachován po zastavení kvašení. Víno vyzrává minimálně dva roky v dřevěných sudech.
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MISTELLE DE MUSCAT CUVÉE 0,04l LOKUS ČERVENÝ 0,5l
32,– 345,–
Likérové víno vyrobení fortifikací kvasíc ího moštu hroznovým destilátem. Výraz vína je zajímavou kombinací vyššího • obsahu • • • • • •př • ír • odní • • • h• o• hroznové • • • • • • h •o • cukru • • • • a • kabernetové • • • • • • • • • h •o • • • • • buketu, který v dochuti doplňuje jemné čokolád ovo-pražené aroma dubového dřeva.
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LOKUS ČERVENÝ 0,04l •
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Martini Bianco Martini Rosso Martini Rossato Martini Extra Dry Campari Bitter Cinzano Bianco Cinzano Rosso Crodino (nealko) •
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APERITIVY (0,1l) •
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45,– 45,– 45,– 45,– 70,– 45,– 45,– 30,– •
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Ramazzotti Sambuca
LIKÉRY (0,04l)
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Amaretto - italský mandlový likér •
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Amaretto (zdrobnělina z ital. amaro, hořký) je italský ovocný likér, jenž má sladkohořkou, trpkosladkou chuť s mandlovou vůní. (Alk. 28%)
Amaro Montenegro •
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Aperol Spritz je osvěžující italský drink z Aperolu, Prosecca a sody, ozdobený plátkem pomeranče. Jeho červenooranžová barva prozrazuje ovocnou hořkosladkou chuť.
Becherovka original (Alk.38%), Becherovka Lemond (Alk.20%) Fernet, Fernet Citrus, Fernet Extra hořký (Alk. 30%) Galliano - italský vanilkový likér •
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Italský pomerančový likér s tradicí od r. 1815. (Alk. 15%)
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IRSKÉ WHISKY Jameson Tullamore Dew Bushmills 10-letá SKOTSKÁ WHISKY Ballantine's Ballantine's Brazil Black & White Cutty Sark Grant's Grant's Sherry Cask Chivas Regal 12-letá Johnnie Walker Red Label J&B Passport Scotch TENNESSEE WHISKY Jack Daniel's Jack Daniel's Honey KANADSKÁ WHISKY Canadian Club
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Příjemné aroma a vytříbená chuť, ve které můžeme mimo jiné rozlišit sladký a hořký pomeranč, chinovníkovou kůru, manu, cicvárový kořen, kosatcový kořen a hvězdicový anýz. unikátní tečkou může být servírování flambovaného likéru ve skleničce s několika kávovými zrny ke kávě. (Alk.40%.)
Ramazzotti Aperitivo
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Ovocný likér pocházející z oblasti Kampánie. Vyrábí se z citronové kůry, lihu a cukru. Na pravé limoncello se používá místní odrůda citronů zvaná limone di Sorrento. Likér má jasně žlutou barvu a vysokou viskozitu. Obsah alkoholu by se měl pohybovat mezi 28 až 32 procenty.
Ramazzotti Amaro
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Kahlua je bohatý a jemný mexický kávový likér temně hnědé barvy, který je vyráběn od roku 1936 z té nejlepší mexické kávy (z prvotřídních bobulí Arabica) se špetkou vanilky. (Alk.20%)
Limoncello
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Jägermeister je německý bylinný likér, jenž má trpkou kořeněnou chuť. Tento likér se vyrábí z 56 různých bylin, kořenů, dřev a kůry, jako je skořice, kořen zázvoru, šafrán a další. (Alk. 35 %.)
Kahlúa
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Galliano je italský bylinný likér čiré žluté barvy. K výrobě je potřeba 70 druhů bylin, květin a koření (anýz, vanilka, lékořice). Recept na tento likér vytvořil Arturo Vaccari z Livorna. Název Galliano dostal po italském vojevůdci Guiseppemu Gallianovi. (Alk. 35%.)
Jägermeister
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CHAMBORD je královský francouzský likér. Chuť tvoří dobře • vyzrálé • • • • • •maliny, • • • • • ostružiny • • • • • • a • koření • • • • • oslazené • • • • • • medem. • • • • • • Lesní • • • • • • • ovoce je smícháno a poté naloženo do koňaku. Poté se tato esence spojí s výtažkem z madagaskarské vanilky, kůry marockých citrusů, jemným aromatickým kořením a medem. (Alk.20%)
Aperol má oranžovočervenou barvu s ovocnou lehkou hořkou chutí. Vyrábí se na bázi lihu z hořce, rebarbory, výtažků z pomerančů, aromatických bylin a barviv. Jako aperitiv pije se čistý nebo se sodou a šumivým vínem - Aperol Spritz. (Alk. 11%)
Aperol Spritz
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Chambord
Amaro Montenegro se vyrábí v italské Boloni z více než 40 bylin z celého světa. Je oblíbený pro svou vybranou chuť (připomínající mandarinku se svou kůrou) s jemným, příjemně hořkým závěrem (chutnajícím po citrusech). Je opředen vůní pomerančové kůry, čerstvého nesušeného koriandru, červené třešně, čaje pekoe a okurky. (Alk. 23%)
Aperol
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Sambuca Ramazzotti je klasický italský likér pro nejnáročnější labužníky. Hvězdicový anýz, jehož zralá semena se destilují a dále smíchají v harmonickém poměru s • nejčistším • • • • • • • alkoholem, • • • • • • • • je • převažující • • • • • • • • složkou • • • • • dávající • • • • • • likéru • • • • • • • jeho charakteristické plné aroma. (Alk.30%)
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COGNAC, BRANDY (0,04l) Metaxa*** Metaxa***** Metaxa******* Martell V.S. •
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Třešňovice Rudolf Jelínek (Alk. 45%) Hruškovice Rudolf Jelínek Kosher
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Výroba této slivovice podléhá přísným pravidlům židovské víry • • • za • • dozoru • • • • • hodnostáře • • • • • • • • židovské • • • • • • obce. • • • • • • • • • • • • • • • • Slivovice vůní připomíná koňak, chutí pak velmi jemně • švestky. • • • • • • Odlišný • • • • • a • •ojedinělý • • • • • • je • •způsob • • • • • dlouhodobého • • • • • • • • • • zrání • • • • destilátu v kádích z limousinského dubu. Tím získá slivovice svou zlatavou barvu a jedinečnou harmonickou chuť. (Alk.50%)
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Koňak Hennessy Very Special vzniká smícháním 40 eaux-devie. Jeho barva je krásně jasná a zlatavá. Silnému buketu dominují dubové tóny, které následně odeznívají a odhalují vůni lískových oříšků.
Hennessy Fine de Cognac
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90,–
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10-12 letý koňak kategorie Very Special Old Pale. Má plnou, vyzrálou, uhlazenou a spletitou chuť vykazující náznaky sladkosti. Překvapí vynikajícím závěrem s dlouhými dozvuky.
Hennessy V.S.
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120,– •
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5-7 letý koňak kategorie Very Special. Svěží, harmonická chuť, výborný buket. Vynikající tečka po jídle.
Martell V.S.O.P.
Slivovice Rudolf Jelínek 3-letá (Alk.45%) Slivovice Rudolf Jelínek Kosher zlatá 10-letá
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Grappa Ramazzotti
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Vynikající destilát vyrobený ze šťavnatých jihoamerických • hrušek • • • • • odrůdy • • • • • Williams • • • • • • je • •primárně • • • • • • určen • • • • pro • • • americký • • • • • • • trh, • • • ale své příznivce má také v České republice. Tato odrůdová hruškovice se vyznačuje nádherně výraznou vůní po hruškách a jemnou typickou chutí s dlouhým dozníváním hruškového tónu. Košer certifikát udělený americkou Ortodoxní Unií potvrzuje nejvyšší kvalitu tohoto destilátu. • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • (Alk.42%)
Délkou zrání odpovídá VSOP. Harmonická směs 60 eaux-devie pocházejících z prvních čtyř oblastí regionu Cognac (převaha Fins Bois) a délkou zrání 4-10 let. V aroma se skví pomerančové květy, citrónová kůra, skořice snoubící se s medem. V chuti cítíme náznak citrusů a vůně připomínajících briošky a pražené mandle, přecházející do hebkých tónů medu a koření.
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Grappa Fior di Vite je typický italský destilát z čerstvých výlisků Piemontských hroznů, včetně jejich jadérek a lodyh. Osobitost a výjimečnost tohoto destilátu podtrhuje i „sacco“ – typický lněný obal, díky němuž lze láhev snadno odlišit od jiných podobných výrobků.
GIN (0,04l)
RUM (0,04l) Božkov tuzemský Bacardi Superior (Puertorico) Bacardi Black Bacardi 8-letý Bacardi Oakheart Captain Morgan Spiced ( Jamaica) Captain Morgan Black Spiced Havana Club Aňejo Blanco 2-letý (Kuba) Havana Club Aňejo 3-letý Ron Zacapa Centenario 23-letý (Venezuela) •
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Olmeca Blanco Olmeca Reposado •
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VODKA (0,04l) Absolut Absolut ochucené Amundsen Finlandia Smirnoff Red Bull energetický nápoj 0,25l
50,– 55,– 40,– 45,– 50,– 50,–
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ČAJ
V roce 1925 začal Amleto Pieri svoje podnikání jako prodejce zelené kávy na Italské burze. 4. Prosince roku 1946 obdržel spolu se svými syny Umbertem a Sergiem prodejní licenci na koloniální zboží. Sergio Pieri, otec Paola, Luigiho, Marca a Giovanniho, osobně pokračoval v provozování podniku na pražení kávy, který jeho otec založil. Díky jeho podrobné znalosti tradic espresa a jeho pozici znalce kvality ve výběru jednotlivých zdrojů kávy, se jeho „Torrefazione Caffé Columbia“ specializovala výhradně na profesionály v oboru kávy a stal se vedoucím na trhu v Toskánsku za pouhých pár let. Cellini byla formálně vytvořena v roce 1985, když se Columbia spojila s dvěma dalšími historickými značkami, které byly sami lídry v italském kávovém odvětví. Byly to značky Filicori, založená v Boloni roku 1883 a Eureka, založená v Janově roku 1933. V roce 1992, díky zapojení pana Lutze Quasdorfa, německého partnera s třicetiletými zkušenostmi v oboru originálního italského espresa, do podnikového vlastnictví, mohl pan Giovanni Pieri vypustit značku Cellini na mezinárodní trh, což mělo za následek její urychlený růst a vývoj.
AHMAD TEA of London je rodinný podnik se sídlem ve Spojeném království, který čerpá z rodinných poznatků a zkušeností čtyř generací, které se věnují všem odvětvím čajového obchodu - od pěstování, přes míchání čajových směsí, až po balení.
CELLINI CAFFÉ Používáme Cellini Caffé 80% Arabica+ 20% Robusta. Vybranou kávu vám připravíme i v bezkofeinové variantě •
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Ahmad Tea - dle výběru z kazetového boxu u obsluhy Med balený •
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(60ml espresso, mléčná pěna)
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(teplé mléko, espresso, mléčná pěna)
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(espresso s italským vanilkovým likérem)
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(espresso se zmrzlinou)
Frappé •
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(vyšlehané espresso s mlékem a ledem)
Všechny ceny v menu jsou uvedeny v Kč
