Zarlardingestraat 137 - 9500 Geraardsbergen Alle gerechten kunnen besteld worden via mail
[email protected] Of telefonisch: 0491
72 73 55
Betaling contant of via overschrijving BAN: BE29 7370 3600 8564 - BIC: KRED BE BB Waarborg Voor het meegegeven van porselein en glaswerk vragen wij een waarborg van 10 euro per persoon, deze waarborg wordt terugbetaald na inlevering. Voor het gebruik van de chocolade fontein vragen wij een waarborg van 20 euro Bestelling De bestelling gebeurt minimum 8 dagen voor aanvang, dit is ook de minimum annulatie datum.
Ontdek ons volledig gamma via onze website! Voor de laatste updates en up-to-date prijzen www.traiteurhuguette.be
Aperitiefhapjes
1. Gegratineerd geitenkaasje op toast van rozijnenbrood
Buffetten
12. Croque van gerookte zalm, boursin en basilicum
KOUD BUFFET VIS € 17/persoon
2. Lepelhapje met garnaaltjes, truffelolie en
13. Cocktail van grijze garnaal
kwarteleitjes
14. Lepelhapje met gerookte heilbot, rode ui en
Gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte makreel, tomaat met grijze garnalen, perzik met tonijnsla.
3. Meloenparels met Serranoham 4. Spiesje van tomaat, mozzarella, Gandaham en basilicum
bieslook 15. Kiploempia’s met zoetzure saus
Groenten garnituur: sla, tomaat, komkommer en worteltjes. Aardappelsla, brood, eitje gevuld met krab en mayonaise, tartaar, cocktailsaus.
KOUD BUFFET VLEES € 13/persoon Varkensgebraad, Ganda ham met meloen, fricandon, kippenboutjes, hespenrolletjes met asperges,
16. Bouchées gevuld met kip en currysaus
fruit.
17. Bouchées gevuld met kaas en hesp
Groenten garnituur: sla tomaat, komkommer en worteltjes.
18. Mini kaaskroketjes
Aardappelsla, brood en sausen zoals bij het visbuffet.
6. Tartaar met zalm met aardappelchips
19. Mini garnaalkroketjes
KOUD BUFFET VIS EN VLEES € 29/persoon
7. Gemarineerde kippenboutjes
20. Beignets met ricotta en Parmezaanse
WARM BUFFET prijs voor 3 gerechten € 19/persoon
20. Beignets met ricotta en Parmezaanse kaas
➢ Zalmmoten met rieslingsaus en groentjes
21. Marokkaanse gehaktballetjes
➢ Gentse waterzooi
22. Olijven en zuiderse tomaatjes
➢ Kalfsstoofpotje met bruin bier
5. Mousse van ganzenlever met uienconfituur
7. Gemarineerde kippenboutjes 8. Mini- pizza “Margarita” 9. Mousse van gerookte forel met foreleitjes 10. Quiche Lorraine 11. Glaasje met zalmmousse en
➢ Normandische tongrolletjes
➢ Varkensgebraad met saus naar keuze en seizoengroentjes ➢ Kalkoengebraad met saus naar keuze en seizoengroentjes ➢ Varkenswangetjes op Vlaamse wijze ➢ Ossentong in madeirasaus
RECEPTIE 1: klant zorgt zelf voor drank/vanaf 25 personen, € 9 per persoon 6 gekozen hapjes uit ons assortiment (koud of warm) met bediening.
➢ Spaanse paëlla ➢ Zazulla
De bediening van de drank is niet inbegrepen. 12% btw RECEPTIE 2: vanaf 25 personen, € 16 per persoon, met bediening 6 gekozen hapjes uit ons assortiment (koud of warm) 21% btw
Garnituur: kroketten, puree of gratin Alle gerechten worden warm geleverd au bain-marie en blijven zeker nog 2 uur warm. Hiervoor wordt een kleine waarborg gevraagd, die wordt teruggegeven na het terugbrengen van het materiaal. Tegen een kleine meerprijs kan ook de bediening ervan worden verzorgd.
voorgerechten
Feestmenu
Plant u een Communie- of Lentefeest, een pensioenfeest, een babyborrel of gewoon een gezellig
KOUDE VOORGERECHTEN Prijs p.p.
familiefeest... Met het feestmenu van Traiteur Huguette heeft u geen culinaire zorgen meer.
➢ Gerookte zalm met Limoncello
€9
Wij helpen u graag verder om uw feest te plannen.
➢ Grave laks (gemarineerde zalm met kruiden)
€9
FEESTMENU HUGUETTE Prijs p.p. (kinderen tot 14 jaar 50% korting) € 45
➢ Rundscarpaccio met een fris slaatje, pijnboompitten en parmesaanschilfers
€ 10
➢ Zalmtartaar met mango en gember
€ 10
Inclusief afwas, borden, besteken bediening (afhaalmenu’s 15% korting) APERITIEF
WARME VOORGERECHTEN Prijs p.p.
➢ 3 aperitiefhapjes en cava per persoon te kiezen uit ons assortiment
➢ Ambachtelijke kaaskroketten
€7
VOORGERECHTEN (4 OPTIES) (steeds met brood en botertje)
➢ Ambachtelijke garnaalkroketten
€9
➢ Scampi’s diabolique 5 stuks per persoon
➢ Duo van kaas- en garnaalkroketten
€9
➢ Vispannetje met kabeljauw, vissaus en prei
➢ Vispannetje
€ 11
➢ Sint-Jacobsnoten op een bedje van rucola en balsamico crème
➢ Gegratineerde Sint-Jacobs noten op een bedje van prei
€ 10
➢ Asperges à la flamand VOORGERECHTEN (3 OPTIES) ➢ Aspergesoep ➢ Champignonsoep ➢ Tomatensoep HOOFDGERECHTEN (4 OPTIES) ➢ Varkenshaasje met een spekje, bieslook, Grimbergensaus, gebakken witloof en gratin ➢ Kalfsoesters met Grimbergensaus, asperges en verse kroketten ➢ Parelhoen met champignonsaus, pluk verse groentjes en verse kroketten ➢ Tongrolletjes à l'ostendaise met puree DESSERT ➢ Dessertbord
Op onze website vindt u nog andere mogelijkheden om er een gezellig feest van te maken.
SOEPEN Prijs per liter ➢ Tomatensoep
€4
➢ Aspergesoep
€4
➢ Kippensoep
€4
➢ kervelsoep
€4
Hoofdgerechten Luxe broodjes VISGERECHTEN Prijs p.p. Belegde broodjes met een groenten assortiment. Mini sandwich en een mengeling van broodjes. Broodjes kunnen ook open belegd worden met groenten assortiment.
➢ Zalm met garnalensaus
€ 14
➢ Gegratineerde kabeljauw op een bedje van prei
€ 14
➢ Normandische tongrolletjes
€ 14
➢ Vispannetje met juliennegroenten
€ 14
Ruime keuze aan beleg:
➢ Gebakken kabeljauw met vissaus van riesling en zuiderse puree
€ 14
tonijn sla
Alle gerechten worden vergezeld van gratin-aardappelen, kroketten, frietjes,
Krab sla
dennenaardappelen of puree
Gerookte zalm met kruidenkaas
VLEESGERECHTEN Prijs p.p.
Huisbereide American met zilver uitjes en augurken
➢ Stoofpotje van varkenswangetjes op Vlaamse wijze
€ 13,50
Gerookte ham
➢ Krokant varkenshaasje met gestoofd witloof
€ 13,50
Kaas
➢ Kalkoengebraad met saus naar keuze
€ 12,50
Varkensgebraad
➢ Ossentong in Madeirasaus
€ 11
Vlees sla
➢ Stoofvlees op grootmoeders wijze
€ 10
Gehakt balletjes
➢ Kalfsstoofpotje met bruin bier
€ 13
Mozzarella en tomaat
➢ Kalkoenstoofpotje met exotisch tintje
€ 12
➢ Hinderagout met mosterd, cashewnoten , seizoen groenten
€ 14
Groenten assortiment:
➢ Rosé gebraden eendenborst met sausje van appel en tijm
€ 15
IJsbergsla, tomaten, wortels, komkommer, tuinkers, peterselie
0,95€ st. 0,85€ st.
Nagerechten
Desserbuffet
BUFFET 1: Prijs p.p. € 11(vanaf 10 personen) ➢ Bavaroise met passievrucht ➢ Bavaroise met speculaas ➢ Soesjes met banketbakkersroom ➢ Chocolademousse ➢ Mini eclairs vanille ➢ Fruitsla ➢ Abrikozentaart of rijsttaart
BUFFET 2: Prijs p.p. € 11 (vanaf 15 personen) met bediening Chocoladefontein met fruitspiesjes, ijslolly’s met nootjes, marshmallow, koekjes, soesjes en churros
EXTRA: keuze om het buffet aan te vullen ➢Rijstpap € 3/ p.p. ➢ Tiramisu € 3/ p.p. ➢ Crème brulée € 3/ p.p. ➢ Tiramisu met frambozen € 3/ p.p.
NAGERECHTEN Prijs p.p. ➢ Peer in een jasje van witte chocolade en pistachenoten
€6
➢ Panna cota met mango
€5
➢ Crème brulée
€5
➢ Crème Catalanen
€5
➢ Duo van witte en bruine chocolademousse
€5
➢ Klassieke tiramisu
€5
➢ Tiramisu met speculoos en advocaat
€ 5,50
➢ Tiramisu met frambozen
€ 5,50
➢ Huisbereide ijs soufflé met Grand Marnier
€5
➢ Fruitsla
€5
Barbecue
Kaasplank
Wij laten u genieten van onze 3 uur durende BBQ zonder zorgen. U maakt een keuze uit onze formules en wij doen de rest. Borden, bestek en afwas inbegrepen.
Wij serveren u onze kaasplank (vanaf 7 personen): Belgische en Franse top kazen, mooi op een schotel
Ons vleesassortiment: BBQ worst, merguez, varkensbrochette, kalkoenbrochette,
gegarneerd en afgewerkt met een waaier van vers fruit, noten en verse dadels
gemarineerd spek, gemarineerde ribbetjes, gemarineerde kippenbouten Ons visassortiment: zalm in papillot of scampibrochette of gamba brochette of mossels Ons groenten assortiment: sla, tomaten, komkommersla, wortelen Onze sausen: mayonaise, tartaar, cocktail en warme Provençaalse saus FORMULE 1 Prijs p.p. 16€ Opgelet: kinderen tussen 3 en 12jaar aan de helft van de prijs ➢ 3 stukken vlees naar keuze
KAASPLANK HUGUETTE Prijs p.p. (250 gr) € 14 INBEGREPEN: ➢ Stokbrood en botertjes SOORTEN KAZEN:
➢ Pasta-sla, aardappelsla en rijst sla
➢ Brie
➢ Groenten assortiment
➢ Camembert
➢ Sauzen
➢ Oud Brugge
FORMULE 2 Prijs p.p. 18€
➢ Postel
➢ 4 stukken vlees naar keuze
➢ Emmertal
➢ Pasta-sla, aardappelsla en rijst sla
➢ Damme
➢Groenten assortiment
➢ Roquefort ➢ Comté
➢Sauzen FORMULE 3 Prijs p.p. 19€ ➢ 3 stukken vlees ➢ 1 papillot met vis naar keuze ➢ Pasta-sla, aardappelsla en rijst sla ➢ Groenten assortiment ➢ Sauzen FORMULE 4 (vanaf 3 personen) Prijs p.p. 22€ ➢ Côte à l’os ong. 1kg200gr met verse bearnaisesaus ➢ 1 papillot met vis naar keuze ➢ Pasta-sla, aardappelsla en rijst sla ➢ Groenten assortiment ➢ Sauzen
Rouwtafel
Luxe winter barbecue
Gezellig samen met vrienden/familie rond vuurkorven met een dekentje en een glaasje glühwein, Ook op de minder fijne momenten, willen we omringd worden door familie en vrienden. Hierbij kunnen
met nadien een lekker BBQ. Wat moet een mens meer hebben…
wij u ontlasten en met de nodige zorg uw rouwtafel verzorgen. De tafels worden hierbij gedekt met
Daarom hebben we deze nieuwe formule voor U.
kaarsen en roosjes. De locatie hiervoor kan u zelf kiezen of kan ook door ons worden verzorgt.
Hapjes op de BBQ: Prijs p.p. € 11
TRADITIONELE ROUWTAFEL Prijs p.p. (excl BTW en met bediening) € 14
➢ Kippenboutjes
APERITIEF (gedurende een half uur) ➢ Porto, sherry of fruitsap KOFFIETAFEL ➢ Koffie of thee ➢ 2 piccolo’s en 2 sandwiches ➢ Beleg apart op tafel: hesp, kaas, Americain, salami ➢ Stuk taart: abrikozen, kersen of rijst
LUXE KOFFIETAFEL Prijs p.p. (excl BTW en met bediening) € 18
➢ Gerookte oesters met Martini-mousseline en rucola ➢ Spiesjes van gedroogde ham, ricotta, dadels en walnoten ➢ Scampi’s op een spies met bacon en basilicum BBQ 1: Prijs p.p. € 19 ➢ BBQ worst, Kippenbout, Gemarineerd spek, Spare Ribs ➢ Groenten spies van kersttomaatjes en champignons op de BBQ ➢ Brochette met krielaardappelen ➢ Warme Provençaalse saus ➢ Groene salade met kerstomaten, komkommer, rode ui en rucola
APERITIEF (gedurende een half uur)
➢ Barra Gallega ( Spaans brood) op de BBQ
➢ Fruitsap, glas cava of Kir met 3 hapjes
BBQ 2: Prijs p.p. € 23
KOFFIETAFEL
➢ 2 stukken vlees naar keuze: BBQ worst, Kippenbout, Gemarineerd spek, Spare Ribs
➢ Koffie of thee
➢ EN 1 stuk naar keuze: Côte à l’os per 2 à 3 pers ong. 1kg200gr
➢ 2 piccolo’s en 2 koffiekoeken
Of Australische Grain Fed Ribstuk-Ribeye ong. 250 gr
➢ Beleg apart op tafel:
of Melkkalfskroontje
hesp, kaas, Ardeense gerookte ham, tonijnsla, vlees sla en garnaalsla
of Varkenshaasje ong. 250 gr
➢ Stuk taart: abrikozen, kersen of rijst
of Nieuw-Zeelandse Duroc d’olives lamskotelet ong. 250 gr ➢ Groenten spies van kersttomaatjes en champignons op de BBQ ➢ Brochette met krielaardappelen ➢ Warme Provençaalse saus ➢ Groene salade met kerstomaten, komkommer, rode ui en rucola ➢ Barra Gallega ( Spaans brood) op de BBQ Dessert: Banaan in papillot met witte chocolade en advocaat Prijs p.p. € 6 Fruit in papillot met een scheutje Grappa en ijs Prijs p.p. € 6 7
Pasta buffet
Wij bieden u een uitgebreid pastabuffet (incl. bediening) : u kiest 4 soorten pasta’s uit ons
Walking Dinner
11. Hertenkalffilet met puree van zoete aardappel,
assortiment (wij voorzien zo’n 750gr/persoon) vergezeld met een slaatje en brood.
gebakken boschampignons & balsamico-portosausje
PASTABUFFET: Prijs p.p. €18
12. Pittig gekruide lamsspiesjes met tzatziki
➢ Spaghetti Carbon ara
13. Huisbereide burger met ijsbergsla, crispy bacon en lekker sausje
➢ Spaghetti Bolognaise
14. Huisbereid kaaskroketje met verse tartaar & rucola slaatje
➢ Pasta Vongole ➢ Lasagne ➢ Penne met kerstomaatjes, ricotta en rucola pesto
15. Wok groenten met kip in currykokos en rijst 16. Paella in het klein
➢ Tagliatelle met scampi’s in tomatensaus
17. Frietjes in een puntzak met mayonaise
➢ Penne met zalm en dillesaus
18. Cannelloni met spinazie & ricotta, gegratineerd met Parmezaan
➢ Tagliatelle met kip en curryroomsaus
19. Couscous met zuiderse groentjes
➢ Frit Tata del mare
20. Pasta Vongole
➢ Cannelloni met spinazie en ricotta
INBEGREPEN:
DESSERT
➢ Italiaanse sla: rucola, huisbereide zongedroogde kersttomaatjes, feta, pijnboompitten,
1. Huisbereide ijssoufflé met Grand-Marnier
Parmezaan schilfers en rode ui.
2. Crème brulée
➢ Brood, botertjes en Parmezaanse kaas.
3. Fruitsla
EXTRA PASTA BUFFET: Prijs p.p. €21 ➢ Ossobuco met pasta ➢ 2 pasta’s naar keuze uit het hier bovenstaande assortiment
4. Chocolademousse 5. Panna cota met mango 6. Rijstpap 7. Huisbereide rijsttaart 8. Tiramisu met speculoos en advocaat 9. Hoorntje met vanille-ijs 10. Huisbereide ijslolly met nootjes en chocoladesaus
Paellafeest
Walking Dinner Deze formule laat u en uw gasten gedurende 3u genieten van ons assortiment: 6 gerechten worden door u gekozen. Wij verzorgen de bediening, bestek, borden en de afwas.
Dit Spaans feest kan al dan niet met cava, wijn,
PRIJS p.p.: op aanvraag , afhankelijk van de gekozen gerechten
tapas en nagerechten worden georganiseerd vanaf 15 personen.
KOUDE VOORGERECHTEN
Zowel de borden, het bestek als de afwas is inbegrepen.
1. Carpaccio van zalm “gravad lax” 2. Carpaccio van rundsvlees met rucola & garnituur 3. Tomaat garnaal 4. Spies van tomaat & mozzarella 5. Parmaham met meloen 6. Vitello tonnato 7. Krokante salade met gamba & Italiaanse ham 8. Wild paté met uienconfituur , rucola & speculoos grunge 9. Bruschetta met basilicumpesto & mozzarella 10. Tartaar van zalm met mierikswortel & zure room
SOEPEN 1. Soepje van pompoen en pastinaak 2. Soepje van Brussels lof met grijze garnalen 3. Bisque van grijze garnalen met zure room 4. Soepje van aardpeer 5. Bospaddenstoelensoep
WARME GERECHTEN 1. Huguettes vispannetje met rieslingsaus, garnalen en puree 2. Rode poon met fijne groentjes en kruidenpuree 3. Kabeljauw met een flinterdun spekjasje, zalfje van knolselder & krokante groentjes 4. Kort gegrilde Sint-Jakobsvruchten op een bedje van rucola met chorizo rumble 5. Stoofpotje van scampi met duivels sausje 6. Calamares a la Romana met tartaarsausje 7. Varkenswangetjes met frietjes 8. Varkenshaasje met kruiden en krokant spekje 9. Kalfsblanquette met lente-ui 10. Filet van everzwijn met puree van boerenkool met spek & een rode wijnsaus
TAPAS 1 Prijs p.p. € 7,5 ➢ Chorizo al vino (gekarameliseerde chorizo) ➢ Tortilla di Jovi ➢ Oliva Mixta (mix Spaanse olijven) ➢ Queso Manchego (Spaanse kaas) ➢ Bruschetta met makreelpaté TAPAS 2 Prijs p.p. € 11 ➢ Chorizo al vino (gekarameliseerde chorizo) ➢ Tortilla di Jovi ➢ Oliva Mixta (mix Spaanse olijven) ➢ Queso Manchego (Spaanse kaas) ➢ Bruschetta met makreelpaté ➢ Pikante gehaktballetjes ➢ Rauwe Spaanse ham ➢ Zarzulla (Spaans vispannetje)
Soorten PAELLA Prijs p.p. ➢ Paella Huguette: paella met zeevruchten en vlees € 16 ➢ Paella Royal: paella met enkel zeevruchten € 16 ➢ Paella Valenciana: paella met enkel en vlees € 16
