ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PENGOLAHAN CARICA DI DESA PATAK BANTENG, KECAMATAN KEJAJAR, KABUPATEN WONOSOBO
SKRIPSI
Oleh : Lucky Dwi Andriyani H 0812103
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016
ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PENGOLAHAN CARICA DI DESA PATAK BANTENG, KECAMATAN KEJAJAR, KABUPATEN WONOSOBO
Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program StudiAgribisnis
Oleh : Lucky Dwi Andriyani H 0812103
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016
ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PENGOLAHAN CARICA DI DESA PATAK BANTENG KECAMATAN KEJAJAR KABUPATEN WONOSOBO
Yang dijukandandisusunoleh Lucky Dwi Andriyani H0812103
Telahdipertahankan di depanDewanPenguji padatanggal: 16 Juni 2016 Dan dinyatakantelahmemenuhisyarat
SusunanDewanPenguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Dr. Ir. BambangSarosa, MS. NIP. 195202061981031004
R.R AuliaQonita, SP., MP. NIP.198211112008122002
Mei Tri Sundari, SP., MSi NIP. 197805032005012002
Surakarta, Juni 2016
Mengetahui UniversitasSebelasMaret FakultasPertanian Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S NIP. 19560225 198601 1 001
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah Subhanallahu Wata’ala, atas nikmat dan karunianNya, penulis dapat melaksanakan penelitian dengan judul Analisis Kelayakan Finansial Usaha Pengolahan Carica Di Desa Patak Banteng Kecamatan Kejajar Kabupaten Wonosobo dari awal sampai penyusunan skripsi. Terimakasih juga penulis sampaikan kepada semua pihak yang telah membantu pelaksanaan penelitian sampai penyusunan skripsi, antara lain: 1.
Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S, selaku dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.
2.
Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc, selaku kepala jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.
3.
Bapak Dr. Ir. Bambang Sarosa, MS, selaku dosen Pembimbing Utama penulis dalam penyusunan skripsi.
4.
Ibu R.R Aulia Qonita, SP,. MP, selaku dosen Pembimbing Akademik dan Pembimbing Pemdamping.
5.
Bapak Mei Tri Sundari, SP,. MSi, selaku dosen tamu dalam ujian skripsi atas masukan sekaligus bimbingannya .
6.
Mbak Ira dan Mbak Dewi selaku staf administrasi jurusan agribisnis yang telah memberikan bantuan dan keleraan waktunya sehingga terselesaikannya skripsi ini.
7.
Pemerintah Daerah Kabupaten Wonosobo yang telah memberikan ijin penelitian dan Kecamatan Kejajar sertaDesa Patak Banteng yang telah memberikan ijin penelitian di daerah tersebut.
8.
Seluruh pengusaha dan tenaga kerja usaha pengolahan caricaDesa Patak Banteng yang telah menyediakan waktu dan berbagi infomasi mengenai usahanya.
9.
Ibu, Bapak, kakak, dan seluruh keluarga tercinta atas doa, semangat, dukungan dan bimbingannya kepada penulis.
10. Triyanto Agus Nugroho atas doa, dukungan, semangat, dan motivasinya.
11. Teman-temanku Zilvi Nuril Malak, S.E, Galuh Dwi Jayanti, Anna Sylvia Dian Wijaya, Dyah Qonita PP, Christia A, Jasmine Laila S.P, Khurin Abqoria MK, Mariana Yuni S, Mailinda Saputri, Intan Kusumadewi, Dara Audina, A.Md (Calon S.TP), Dian Rahmawati, A.Md (Calon S.TP) dan semua temanteman Agribisnis 2012 atas doa, semangat, motivasi, waktu, tenaga, dan kebersamaannya selama ini. 12. Semua pihak yang telah membantu kelancaran pelaksanaan penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini banyak kekurangan dan kesalahan oleh karena itu sebelumya penulis mohon maaf dan mengharap saran serta kritik. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan berguna bagi pembaca serta masyarakat umum.
Surakarta,
Juni 2016
Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .....................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................
ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii DAFTAR ISI ..................................................................................................
v
DAFTAR TABEL ......................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. x RINGKASAN .................................................................................................
xi
I. PENDAHULUAN ................................................................................... A. B. C. D.
LatarBelakang ...................................................................................... PerumusanMasalah .............................................................................. TujuanPenelitian .................................................................................. KegunaanPenelitian..............................................................................
1 6 6 6
II. LANDASAN TEORI ...............................................................................
8
A. PenelitianTerdahulu ............................................................................. B. TinjauanPustaka ................................................................................... 1. Studi Kelayakan Finansial .............................................................. 2. Investasi .......................................................................................... 3. Biaya ............................................................................................... 4. Aliran Kas dan Laporan Rugi Laba ................................................ 5. Penilaian Kriteria Investasi ............................................................. 6. Ananlisis Sensitivitas ...................................................................... 7. Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) ............................... 8. Carica .............................................................................................. C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah................................................... D. Asumsi-asumsi ..................................................................................... E. PembatasanMasalah ............................................................................. F. DefinisiOperasional dan Pengukuran Variabel ...........................................
8 9 9 10 11 12 13 15 15 17 18 21 21 21
III. METODE PENELITIAN ....................................................................... 25 A. MetodeDasarPenelitian ......................................................................... 25 B. MetodePenentuan Data ......................................................................... 25 a. MetodePenentuanLokasiPenelitian ................................................. 25 b. MetodePemilihanResponden .......................................................... 27 C. JenisdanSumber Data ............................................................................ 28 D. TeknikPengumpulan Data..................................................................... 29 E. MetodeAnalisis Data.......................................................................... 29
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................
34
A. Kondisi Umum .................................................................................. 1. KeadaanGeografis ........................................................................ 2. Keadaan Penduduk ....................................................................... 3. Keadaan Pertanian ........................................................................ 4. Keadaan Perindustrian .................................................................. 5. Keadaan Ekonomi dan Sarana Perekonomian ............................. B. Karakteristik Responden ................................................................... C. Kriteria Kelayakan Investasi ............................................................. 1. Payback Period ............................................................................. 2. NPV .............................................................................................. 3. Gross B/C Ratio ............................................................................ 4. Net B/C Ratio ............................................................................... 5. IRR ............................................................................................... D. Analisis Sensitivitas .......................................................................... V. KESIMPULAN DAN SARAN ..............................................................
34 34 35 38 39 41 44 53 54 56 58 59 61 62 66
A. Kesimpulan........................................................................................ B. Saran ..................................................................................................
66 66
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Nomor 1
Judul
Halaman
LuasPanendanJumlahProduksiBuahCarica di KecamatanKejajarKabupatenWonosoboTahun 2015 .......................
26
Data UMKM ProdusenPengolahanCaricaKabupatenWonosobo 2015 ...................................................................................................
26
JumlahUsahaPengolahanCaricaKecamatanKejajarKabupatenWonos obo 2015 ............................................................................................
27
KomposisiPendudukMenurutJenisKelamindan Sex ratio diKabupatenWonosobotahun 2015 ...................................................
35
5
KomposisiPendudukDesaPatakBantengPadaTahun 2015 ................
36
6
KomposisiPendudukKabupatenWonosoboMenurutUmurDanJenisK elaminTahun 2015 .............................................................................
36
KomposisiPendudukDesaPatakBantengMenurutPendidikanTahun 2015 ...................................................................................................
38
LuasPanendanProduksiTanamanHortikultura di KabupatenWonosoboTahun2015 ......................................................
39
JumlahIndustriMenurutJenis-Jenisnya di KabupatenWonosoboTahun 2014 .....................................................
40
LajuPertumbuhanProdukDomestik Regional BrutoAtasDasarHargaKonstan 2010 KabupatenWonosobo .............
41
ProdukDomestik Regional BrutoAtasDasarHargaKonstan 2010 MenurutLapangan Usaha di KabupatenWonosobo ..........................
42
12
JumlahKoperasidanPasar di KabupatenWonosoboTahun 2014 .......
43
13
JumlahSaranaPerekonomian di KecamatanKejajarKabupatenWonosoboTahun 2014 .......................
43
Karakteristik Responden usahapengolahancarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobo ............
44
TenagaKerjaPada Usaha PengolahanCarica di DesaPatakBanteng, KecamatanKejajar, KabupatenWonosobo ........................................
45
JumlahResponden Usaha PengolahanCarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosoboBerdasar kanStatus Usaha ................................................................................
47
17
Rata-rata Biaya Usaha PengolahanCarica di KabupatenWonosobo ....
48
18
Pendapatan Rata-Rata UsahaPengolahanCarica di KabupatenWonosobo ................................................................................ 49
2 3 4
7 8 9 10 11
14 15 16
19
Rata-rata Volume PenjualanUsahaPengolahanCarica diKabupatenWonosobo per bulan ............................................................. 49
20
Rata-Rata AsalPembelianBahan Baku Usaha PengolahanCarica di KabupatenWonosobo ........................................................................
51
Rata-Rata PendidikanPengusahaUsahaPengolahanCarica diKabupatenWonosobo .....................................................................
51
22
Payback Period Usaha PengolahanCarica .........................................
55
23
Net Present Value, Net Benefit Cost RatiodanGross BenefitCost Ratio Usaha PengolahanCarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobo ............
57
Gross B/C Ratio Usaha PengolahanCarica Di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobo ............
58
Net B/C Ratio Usaha PengolahanCarica di DesaPatakBantengKecamatanKeajarKabupatenWonosobo .............
60
26
Internal Rate of Return (IRR) Usaha PengolahanCarica ..................
62
27
SensitivitasBilaPenerimaanMenurunSedangkanBiayanyaTetap ......
64
28
SensitivitasBilaPenerimaanTetap/KonstanSedangkanBiayanyaMeni ngkat. .................................................................................................
64
21
24 25
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Kerangka Teori Pendekatan Masalah Kelayakan Finansial dan Sensitivitas Usaha Pengolahan Carica .......................................
18
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Lampiran 2. Lampiran 3. Lampiran 4. Lampiran 5. Lampiran 6. Lampiran 7. Lampiran 8. Lampiran 9. Lampiran 10. Lampiran 11. Lampiran 12. Lampiran 13. Lampiran 14.
Identitas Responden Biaya Modal Investasi Tenaga Kerja Rata-Rata Penerimaan Pengusaha Per Bulan Rata-Rata Biaya Variabel Responden Per Bulan Investasi dan Penyusutan Total Biaya Tetap Total Biaya Operasional Rata-Rata Biaya Penerimaan, dan Pendapatan Arus Keluar Arus Penerimaan Analisis: Net B/C Ratio, Gross B/C Ratio, NPV Analisis Internal Rate Of Return (IRR) Analisis Sensitivitas Bila Biaya Tetap Sedangkan Pemasukan Turun Lampiran 15. Analisis Sensitivitas Bila Biaya Tetap Sedangkan Pemasukan Turun Lampiran 16. Analisis Sensitivitas Bila Biaya Naik Sedangkan Pemasukan Tetap Lampiran 17. Analisis Sensitivitas Bila Biaya Naik Sedangkan Pemasukan Tetap
RINGKASAN Lucky DwiAndriyani. H0812103. 2016. “AnalisisKelayakanFinansial Usaha PengolahanCarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobo”. Dibimbingoleh Dr. Ir. BambangSarosa, M.S dan R.R AuliaQonita, S.P., M..FakultasPertanianUniversitasSebelasMaret Surakarta. Indonesia merupakannegaraagraris yang mempunyaibanyakpotensidisektorpertanian.Pertanianberdasarkanjenistanamannya dapatdibedakanmenjaditanamanperkebunandantanamanpangan (padi-padian, palawija, danhortikultura).Secaraumumkomoditashortikulturamemilikinilaiekonomi yang tinggidanpembudidayaannyamemerlukancurahantenagaintensifdenganketerampila n yang tinggi.Berbagaikenyataan yang berlangsung di tengahmasyarakatmembuktikanbahwahortikulturakianberkembangpesatdanmenja dipilihanusaha.Sebelummengembangkanusahainimakadiperlukananalisiskelayaka nusahatersebutuntukmeminimalisirrisiko yang dialami.Penelitianinibertujuanuntukmenganalisiskelayakanfinansialpadausahapen golahancarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobodanmenganalisistingka tsensitivitaspadausahapengolahancarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobo. Metodedasarpenelitianiniadalahmetodediskriptifanalitik.Lokasipenelitian yang dipilihadalahDesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobodenganju mlahusahacaricaterbanyak.Data yang digunakandalampenelitianiniadalah data primer dan data sekunder.Analisis yang digunakanadalah (1) KriteriaKelayakanFinansialuntukmengetahuiusahapengolahancaricalayakatautida klayakdenganpenilaianPayback Period, NPV, Gross B/C Ratio, Net B/C Ratio, dan IRR, (2) AnalisisSensitivitasuntukmengetahuitingkatsensitivitasusahapengolahancaricaterh adapkenaikanbiayadanpenurunanpenerimaan. Hasilpenelitianmenunjukkanbahwausahapengolahancarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobolayakuntukdiusahakan dengantingkatdiskonto 6,25% akanmenghasilkannilai NPV sebesar RP. 1.011.059.434, dengannilaigross B/C ratiosebesar 1,35dannet B/C ratio 4,32.Gross B/C ratiodannet B/C ratiobernilailebihbesardaripadasatu. Nilai IRR sebesar 68,36lebihbesardaritingkatdikonto. Payback periodusahapengolahancaricainiterjadipadatahunketigalebih 4 bulan.Usaha PengolahanCarica di DesaPatakBantengKecamatanKejajarKabupatenWonosobomenunjukkanbahwausa hatersebutlebihsensitifterhadapterjadinyapenurunanpenerimaan 25% danpeningkatanbiayasebesar 35%.Usaha pengolahancaricamasihlayakuntukdijalankanapabilaterjadipenurunanpenerimaan maksimal 25%, danpeningkatanbiayasebesar
35%.Apabilaterjadipenurunanpenerimaansebesar danpeningkatanbiayasebesar makausahapengolahancaricatidaklayakdijalankan.
25% 35%,
SUMMARY Lucky DwiAndriyani. H0812103. 2016. “Financial Feasibility Analysis of Processing Carica Business in the Village PatakBanteng of District KejajarWonosobo Regency”. Supervised by Dr. Ir. BambangSarosa, M.S and R.R AuliaQonita, S.P., M.. Faculty of Agriculture, SebelasMaretUniversity Surakarta. Indonesia is an agricultural country that has a lot of potential in the agricultural sector. Agriculture based on the types of plants can be divided into plantation crops and food crops (cereals, pulses and horticulture). Horticultural commodities in general have a high economic value and cultivation requires intensive energy drink with high skills. Realities that take place in society prove that horticulture is growing rapidly and become the choice of business. Before developing this effort will require the business feasibility analysis to minimize the risks experienced. This study aimed to analyze the financial feasibility of the processing carica business in the Village PatakBanteng District KejajarWonosoboRegency and analyze the level of sensitivity in processing carica business in the Village PatakBantengof District KejajarWonosobo regency. The basic method of this research is descriptive analytic method. The research location is selected PatakBanteng Village of District KejajarWonosobo regency with the highest amount of effort carica. The data used in this study are primary data and secondary data. The analysis used was (1) Eligibility Criteria Financial feasible to determine the processing business carica or not feasible with ratings payback period, NPV, Gross B/C Ratio, Net B/C Ratio and IRR, (2) Sensitivity Analysis to determine the level of sensitivity of processing carica business against rising costs and lower revenue. The results of research showed that processing carica business in the Village PatakBantengof District KejajarWonosoboRegency deserves to be tried with a discount rate of 6.25% would generate NPV of RP. 1.011.059.434, with a value of gross B/C ratio of 1.35 and a net B/C ratio of 4.32.Gross B/C ratio and net B/C ratio value is greater than one. IRR value of 68.36 is greater than the level dikonto. The payback periodof processing carica business occurs in the third year 4 months. Processing Carica Business in the Village PatakBantengof District KejajarWonosobo regency indicate that the business is more sensitive to a decline in receipts 25% and increased the cost by 35%. Processing Carica business is still eligible to run in the event of revenue to drop a maximum of 25%, and increased the cost by 35%. In the event of a decrease in revenue to grow by 25% and increased the cost by 35%, then processing carica business is not viable.
