1
StarGURMAN – restaurační programové zařízení Změny vyhrazeny - ( program StarGurman je neustále rozšiřován a proto mohou být rozdíly mezi skutečností a tímto manuálem)
I. Úvod Děkujeme Vám za zakoupení nebo Váš zájem o program StarGURMAN, který je určen pro gastronomická zařízení všech typů. Program StarGurman pomůže při zpracování dat Vašeho provozu. Bude užitečný nejen pro zkvalitnění služeb Vašim zákazníkům, ale především pro přehled o všech pohybech a činnostech, která se ve Vašich střediscích dějí. Program StarGURMAN má velmi jednoduché ovládání POKLADNY. Proto je každý číšník či servírka schopen, po úvodním seznámením s programem, pracovat samostatně. Po Vás, uživateli datových výstupů, vyžadujeme určitou znalost práce s počítačem – ostatně jako většina dnešních zařízení. Nemusíte se však obávat, že práci nezvládnete, programem StarGURMAN Vás bude provázet několik druhů nápovědy. Budete potřebovat pouze částečné znalosti operačního systému, jeho ovládání a princip. Doporučujeme přečíst si Základní uživatelský manuál operačního systému!
OBSAH : I.) II.) III.) IV.) V.) VI.) VII.)
Úvod Moduly systému StarGurmán Potřebná konfigurace Vašeho počítače Než začnete s programem pracovat Instalace Programu Registrace ostré verze programu Star Gurmán Průvodce jednotlivými částmi programu
str. str. str. str. str. str. str.
1 3 4 4 5 9 12
VII.A.) VII.A.1.) VII.A.2.) VII.A.3.)
Nastavení tisku Doporučená tiskárna Nastavení účtu Proforma účty
str. str. str. str.
12 12 12 14
VII.B.) VII.B.1.) VII.B.2.) VII.B.3.) VII.B.4.) VII.B.5.) VII.B.6.)
Nastavení systému Základní nastavení systému Zabezpečení systému Pokladna Nastavení sítě a středisek Detaily tisku Nastavení slev
str. str. str. str. str. str. str.
14 14 16 18 19 22 22
str. str. str.
24 24 25
VII.C.) Editor zboží VII.C.1.) Sekce soubor VII.C.1.-a.) Načíst soubor
2
VII.C.1.-b.) VII.C.1.-c.) VII.C.1.-d.) VII.C.1.-e.) VII.C.2.) VII.C.2.-a.) VII.C.2.-b.) VII.C.2.-c.) VII.C.2.-d.) VII.C.2.-e.) VII.C.2.-f.) VII.C.3.) VII.C.4.) VII.C.5.) VII.C.5.-a.) VII.C.5.-b.) VII.C.5.-c.) VII.C.5.-d.) VII.C.5.-e.)
Vložit databázi Import Export zboží do CSV Konec Sekce Editace Vložit nové zboží Odebrat zboží Vytvořit kopii zboží Vytvořit kopie zboží s koeficientem Editovat zboží Editovat Sekce Zobrazení Sekce Hledání Sekce Nástroje Kontrola integrity dat Editace skupin Editor čárkového kódu Programovatelná klávesnice Editor surovin
str. str. str. str. str. str. str. str. str. str. str. str. str. str. str. str. str. str. str.
25 26 26 26 27 27 28 28 28 28 28 28 28 30 30 31 31 31 32
VII.D.) VII.E.) VII.F.) VII.G.)
Modul Konvertor Norem Modul Přehled Tržeb Modul Přehled Spotřeby Modul Pokladna
str. str. str. str.
32 32 35 37
VIII.) IX.) X.)
Program Star Kuchařka Program Star Archiv Speciální Moduly – Clubový systém Ceník systému Star Gurmán
str. str. str. str.
44 46 50 51
II. Moduly systému StarGURMAN: 1. POKLADNA 2. EDITOR DAT 3. PŘEHLED TRŽEB 4. PŘEHLED SPOTŘEBY 5. NASTAVENÍ SYSTÉMU
– slouží především pro personál, k evidenci stolů, tisku bonů do kuchyně, pokladních dokladů, rozdělování účtů,…apod. – je určen k zápisu základních databázových vstupů, např. jídelníček, suroviny, normy jídel,… - slouží k uzávěrce tržeb, evidenci tržeb, jejich prohlížení a zpracování tisku. – slouží k uzávěrce spotřeby surovin, evidenci spotřeby, jejímu prohlížení a zpracování. – zde jsou nastaveny všechny základní parametry systému StarGURMAN. Např. síťové prostředky, typy slev, apod.
3
6. NASTAVENÍ TISKU 7. KONVERZE NOREM
– zde se nastavují tiskové parametry. Např. odkud kam se má tisknout, druh tiskové šablony, typ tiskárny,… – tuto část využijí pouze zákazníci, kteří přecházejí z verze 2.2. Slouží ke konverzi dat z verze 2. na verzi 3.
Programy plně kompatibilní s programem StarGURMAN: 1.
2. 3.
4.
( jejich DEMO verze jsou součástí distribuce ) StarKUCHAŘKA – program pro vedení, zápis a editaci kuchařských norem. Vytvořené normy můžete jednoduchým způsobem ukládat do programu StarGURMAN. Ve své plné verzi obsahuje již cca 1500 kompletně zpracovaných receptur. StarARCHIV – plně síťový produkt, sloužící k archivaci dat. A to nejen u programu StarGURMAN, ale všech dat, která najdete na své síti nebo na svém domácím počítači. Clubový systém - tento modul, po instalaci, identifikuje jednotlivé hosty dle typu a přiděluje jim přednastavené typy slev. Modul je možné využít i pro vlastní personál, vlastní zaměstnance nebo pro malé závodní stravování. Tento modul může využívat technologie bezkontaktních karet Mifare. Star Sklad - skladový systém muže pracovat jak odděleně od programu StarGURMAN, tak jako plně provázaný s programem. Dávkový přenos vám může opět ušetřit mnoho práce s vedením jednotlivých skladů.
4
III. Potřebná konfigurace Vašeho počítače: Minimální: Počítač s procesorem PENTIUM II nebo ostatní, systémy WINDOWS 98, 150MB volného prostoru na pevném disku. Doporučená: Počítač s procesorem PENTIUM II 350 Hz nebo vyšším, 64MB RAM, systém WINDOWS ME, XPH, NT 5, 250 MB na pevném disku. Volba systému, na kterém je program provozován ovlivňuje hlavně rychlosti výpočtů. Podle našeho testu dosahuje nejlepších výsledků WINDOWS ME. Doporučujeme!
IV. Než začnete s programem StarGURMAN pracovat: Před započetím práce byste měli pozorně přečíst příručku, která bude Vaším komplexním průvodcem při práci. Tomuto dokumentu je třeba věnovat pozornost, protože by měl odpovědět na všechny Vaše otázky. Pokud jste již s podobným typem programu pracovali, nebudete překvapeni složitostí některých úkonů. Chybám se vyvarujete pomocí: - Uživatelské příručky, která obsahuje návod k práci případně i řešené příklady - Kontextová nápověda přímo v programu Doufáme, že naleznete odpovědi na Vaše dotazy a přejeme mnoho úspěchů při používání našeho softwaru.
5
V. Instalace programu StarGURMAN do počítače: Instalace do programu StarGURMAN je jednoduchá. Aby však nenastaly žádné komplikace, doporučujeme přečíst si pozorně tuto kapitolu! Systém StarGURMAN je šířen po internetu a jeho nejnovější verze najdete v sekci Stažení demoverze na http://www.parent.cz . Registrovaní uživatelé jej naleznou na stránkách registrovaného uživatele. Jen výjimečně je tento produkt zasílán na CD a to vzhledem k jeho neustálému vývoji. Ve všech případech je instalace programu částí souboru setup.exe, který se poté, co jste jej např. stáhli z internetu spustí tak, že na něj dvakrát poklepete pravým tlačítkem myši. Po kliknutí se objeví první okno průvodce instalací, které Vás informuje o verzi instalování produktu a dává Vám vybrat – klikněte na ANO.
Další krok průvodce instalací, který Vás informuje o typu StarGURMAN release – klikněte na další.
6
Objeví se okno Licenční ujednání, které Vás informuje o licenčních podmínkách programu StarGURMAN – klikněte na souhlasím s podmínkami licenčího ujednání – pokud kliknete na nesouhlasím s podmínkami licenčního ujednání, instalace bude ukončena.
Klikněte na další – informační okno – znovu kliknout na další. Zvolte cílovou složku – zvolte složku adresáře, do kterého má být program StarGURMAN nainstalován a klikněte na další.
Program Vám implicitně nabízí C:\program Files\PaSCom. Doporučujeme instalaci do této složky.
7
Objeví se okno – vyberte součásti – zaškrtněte součásti, které mají být nainstalovány a pro pokračování klikněte na další. Při prvotní instalaci demoverze ponechte všechna políčka zaškrtnutá, jako úplnou instalaci. Pokud jste se již stali registrovaným uživatelem a užíváte některé moduly, nesmíte si přeinstalovat datové soubory, popřípadě programy StarARCHIV a StarKUCHAŘKA.
Objeví se nabídka Start, vyberte složku, která určuje kam mají nebo nemají být umístěni zástupci programu StarGURMAN a klikněte na tlačítko další.
8
Vyberte další úlohy, které mají být vykonány v průběhu instalování programu StarGURMAN, který umožňuje vytvořit ikony na ploše nebo nastavení programu StarARCHIV na spuštění při startu. Klikněte na další.
Objeví se Instalace připravena – zde se ještě můžete vrátit a změnit původní nastavené parametry, poté klikněte na další. Instalace bude zahájena. Po ukončení instalace Vás bude program StarGurman informovat o úspěšném ukončení. Klikněte na dokončit.
9
Tímto jste úspěšně ukončili instalaci programu StarGURMAN se všemi jeho součástmi. Systém StarGURMAN ve své demoverzi umožňuje otevření tří stolů a vedení padesáti položek. Instalovanou demoverzi využijete i při registraci ostré verze. Doporučujeme restartovat počítač.
VI. Registrace ostré verze: Verzi instalujete programem StarGURMAN, pokud máte v sekci Vyber program – zvýrazněnu ikonu StarGURMAN 3.0. V pravém okně – Informace – najdete v dolní části tlačítko DEMO, klikněte na DEMO a připojte svůj počítač k internetu. Pokud počítač, na který chcete instalovat program StarGURMAN není přímo připojen k internetu, proveďte registraci z jakéhokoli počítače připojeného na internet. Zde na stránkách http: //parent.cz v sekci Software, v části registrace ostré verze můžete provést stejnou registraci jako přímo z programu StarGURMAN. Spustí se Vám Internet Explorer a naše stránka stránka – registrace systému StarGURMAN 3.0. Klikněte na vyplnění registrace karty. Na této stránce musíte vyplnit všechny údaje označené červenou hvězdičkou. POZOR: Nezapomeňte své HESLO! Po úspěšném ukončení registrace se můžete přihlásit do Vaší sekce registrovaného uživatele systému StarGURMAN. Zde Vám nabízíme sériové číslo Vaší instalace programu StarGURMAN.
10
Pokud nepracujete na počítači, který je připojen k Interntu, musíte sériové číslo opsat z instalované demoverze a ručně přidat do okénka – Přidat sériové číslo. Na Vaši e-mailovou adresu bude doručena zálohovací faktura, kterou je nutné zaplatit. Poté, opět na Vaši e-mailovou adresu, obdržíte upozornění, že si můžete stáhnout licenční klíč pro Vámi zaplacenou instalaci/ instalace. Klíč si stáhnete z demoverze. Pokud je počítač připojen k Internetu, klikněte na tlačítko Stažení licenčních klíčů z Internetu. Instalace proběhne automaticky.
11
Není-li počítač připojen k Internetu, stáhnete si licenční klíč tlačítkem – Stáhnout licenční soubory – pro všechny platné klíče z vašich registrovaných stránek a uložíte si jej na disketu. Soubor se jmenuje licence.exe a má 64KB. Disketu přeneste na počítač-če, které máte registrovány a instalujte program mechanicky – tím, že na něj poklepete.
Při příštím otevření systému StarGURMAN se Vám již objeví registrovaná verze. V okně – Informace – změnilo tlačítko podobu na Přihlásit. Klikněte na přihlásit, objeví se okno – Identifikace – kam napíšete přihlašovací jméno ADMIN, heslo nevyplňujte a klikněte na přihlásit. Právě jste se poprvé přihlásili jako registrovaný uživatel systému StarGURMAN a jste přihlášeni jako administrátor.
12
VII. Průvodce jednotlivými částmi systému StarGURMAN: V této části Vás podrobně provedeme nastavením systému StarGURMAN a jeho uživatelskými možnostmi.
VII.A. Nastavení tisku V kapitole Vás důkladně seznámíme s nastavením tisku a jednotlivými sestavami, protože nastavení této sekce je důležité pro chod celého programu. Pokud v prvotní fázi nechcete nastavit tisk, můžete tuto kapitolu přeskočit.
VII.A1. Doporučená tiskárna: Star SP 212 Pro tuto tiskárnu dodáváme vlastní ovladač posprinter s podpůrnými šablonami XXX-42C.
VII. A2. Nastavení účtu Zde můžete použít výchozí účet, kde nastavíte tiskárnu dle instalovaného driveru, námi doporučenou šablonu 42C. Potom klikněte na Přidat v rámečku Místa určení tisku pro … Nastavení provedete ve všech tiskových sestavách stejným způsobem.
13
Vytvoření vlastní sestavy: Pokud chcete vytvořit vlastní sestavu, proveďte to takto: (Tento postup můžete použít ve všech tiskových sestavách) klikněte na Nová, napište Zkušební, kliknutím a vysvícením této položky přejdete na přidání do tiskové sestavy. V položce tiskárna se Vám objeví všechny nainstalované tiskárny. My doporučujeme ovladač Posprinter.exe. Pak vyberte typ sestavy – např. V tržbách, komf-42C.
VII.A3. Proforma účty Pokud chcete instalovat proforma účty (nastavují se vždy v sestavě účet ) Vytvořte novou sestavu, která se bude jmenovat proforma. Vyberte tiskárnu, dle předchozího odstavce, a šablonu. Ta je pro proforma účet soupiska nebo námi doporučená Soup-42C. Tím máte všechny parametry pro tisk nastaveny.
14
VII. B. Nastavení systému V této sekci Vám vysvětlíme nastavení systému. Pozor – čtěte pozorně, chybné nastavení může způsobit kolaps systému!
VII. B1. Základní nastavení V rámečku Nastavení pracoviště v horním editačním okně napište název pracoviště, na kterém je počítač umístěn. Např. vinárna, restaurace, kancelář, provozní, atd. V druhém prefix čísla účtu můžete oddělit pro svoji kontrolu ještě prefixem čísla účtu. Tzn. že napíšete např. res, vin, bar, apod. Použijte třímístná slova! V části číslo účtu tlačítkem vynulovat můžete po zkušebních tiscích začít účty opět od nuly. Rámeček - Používání účtenky – zde povolíte tisk proforma účtů. To je předtisk účtenky pro hosta před tím, než mu vydáte účtenku jako daňový doklad. Pokud tuto funkci chcete užívat, klikněte na Povolit proforma účty. Vyberte tiskovou sestavu, kterou jste si vytvořili v nastavení tisku a nazvali proforma. Rámeček – Daň z přidané hodnoty – zde jen zaškrtněte, zda jste nebo nejste plátci DPH.
15
Rámeček – Revize systému Účetní uzávěrka – vynulovat – toto tlačítko používáte vždy, když máte pocit, že v tržbách a spotřebě máte již zbytečně mnoho dat, která neužíváte. Program provede archivaci tržeb a spotřeby a vynuluje data na počáteční stav. Tato operace se většinou provádí po uzavření účetního období – většinou jednou ročně. Svá data nijak neztratíte, můžete je volně načítat v modulu tržby a dál s nimi pracovat. V každém případě doporučujeme, aby jste svá data pravidelně archivovali programem StarARCHIV, který je součástí Vaší instalace. Kontrola a reindexace dat – toto tlačítko provede zběžnou kontrolu dat. Tuto funkci použijte v případě, že máte pomalý přístup k datům nebo máte v datech nezjištěnou chybu. Např. po pádu systému. Správa licenčních klíčů – po kliknutí na toto tlačítko vidíte své sériové číslo, můžete on-line stahovat licenční klíče z Internetu i nové verze programu StarGURMAN.
16
VII. B2. Zabezpečení systému Rámeček – zabezpečení pokladny – Zakázat systémové klávesy – zaškrtnutím tohoto pole zabezpečíte program StarGURMAN tak, že z modulu pokladna nejdou spouštět jiné programy. Pozor – v systému NT nemusí fungovat! Vyžadovat práva pro uzavření – po zaškrtnutí tohoto pole nemůže číšník opustit modul Pokladna bez toho, že zná heslo. Spouštět při startu počítač – zaškrtnutím tohoto pole bude modul Pokladna pro číšníky spuštěn automaticky vždy po startu počítače. Povolit minimalizaci pokladny – po zaškrtnutí je možné Pokladnu minimalizovat v okně u Windows. Doporučení: pro počítač (terminál) doporučujeme nastavit zabezpečení Pokladny tak, jak je uvedeno na obrázku. V ostatních případech navrhujeme okna nezaškrtávat.
Rámeček – Administrace uživatelů – v tomto rámečku nastavujete (přidáváte, odebíráte nebo editujete) jednotlivé uživatele. Po kliknutí na tlačítko – Přidat uživatele se Vám objeví okno – Editace uživatelů, kde vyplníte všechny tři přihlašovací údaje. Zaškrtnutím nastavíte oprávnění, která pro editovanou osobu chcete.
17
Doporučení: pro sebe vytvořte dvě osoby se všemi oprávněními a různými hesly. Hesla si pamatujte! Jednotlivá oprávnění jsou zřejmá z jejich popisů. Příklad nastavení: číšník – povoleno pouze (o), ve specifických případech i (t) Provozní – (o), (c), (t), (C), (T), (S), (E),
VII. B3. Pokladna Rámeček – Rozšířené volby Pokladny Rámeček – automatické uzavření účtů (jednotlivý systém)- zaškrtnutím této volby můžete program StarGURMAN začít používat jako klasickou pokladnu. Tzn. že nebudete moci využívat otevřených stolů, všechny výhody – počítání tržeb, norem a spotřeby Vám zůstávají. Tento systém se používá ve fast-foodech, bufetech, prodejních stáncích, trafikách, prodejnách potravin, apod. Rámeček – Spuštění externího programu z Pokladny – číšník nemá možnost opustit modul Pokladna, ale mi chceme, aby mohl pracovat ještě v jiném programu např. brát rezervace, vypisovat faktury,… To mu umožníme tak, že tlačítkem Přidat načteme exe.soubor toho dotyčného programu. Implicitně se přidává program rezervace.
18
VII. B4. Síť a střediska V této části nastavujete síťové funkce, služby a střediska počítače. POZOR – Pokud nerozumíte síťovému nastavení, raději toto ponechte odborníkovi. Pozorně čtěte návod. Rámeček – Identifikační číslo – v tomto rámečku můžete zadat libovolné číslo, které chcete přidělit počítači v síti. Počítač je tímto číslem jednoznačně identifikován. Pokud máte v síti nastaveny dvě stejná čísla, mohou být přenosy dat chybné.
19
Rámeček – Funkce tohoto počítače – program StarGURMAN je připraven tak, aby plnil několik síťových a nesíťových funkcí. Nezávislá stanice – pokud používáte toto nastavení, stanice není připojena k síti a pracuje jako plně nezávislá. Pracovní stanice – síť je již nastavena. Tato stanice pouze prostředky serveru využívá, její funkce je plně nezávislá. Např. při spuštění si Pokladna načte nová data na svůj harddisk a dál pracuje se svými lokálními daty. Toto nastavení je nejčastějším v síti, je nejbezpečnější a zároveň velmi komfortní. Serverová stanice – takto nastavený počítač poskytuje své prostředky (data) všem ostatním pracujícím stanicím v síti. Nejčastěji se toto používá v kanceláři, tzn. že se nejedná o skutečnou serverovou stanici, tak jak je v IT Technologiích myšleno. Jako server se tedy tento počítač s pracovní stanicí chová pouze v systému StarGURMAN. Je dokonce možné, mít v síti nastaveny dvě serverové stanice. Např. v kanceláři majitele a provozního. Terminál – při tomto nastavení terminál (počítač) plně sdílí prostředky serveru a není žádný způsobem nezávislým. Toto nastavení doporučujeme tam, kde je nutné mít na jednom středisku více počítačů – Pokladen. Např. na diskotékách, velkých barech, nebo v případě hotelu. Zde je totiž recepce a provozní propojen jako server a terminál. V těchto případech je toto nastavení velmi obvyklé.
Unikátní možností systému StarGURMAN je, že v síti jsou jak pracovní stanice využívající prostředky jednoho serveru, tak terminály plně pracující v závislém režimu druhého serveru. A je dokonce možné sdílet data jedné serverové stanice. Tuto možnost
20
ocení firmy, které vlastní např. penzion, hotel s barem, restaurací, recepcí a provozní kanceláří. V těchto případech je nasazení systému StarGURMAN ideální.
Systém StarGURMAN umožňuje ještě další možnosti jak pracovat s více počítači, které jsou od sebe hodně vzdáleny a propojení standartizovanými sítěmi by bylo finančně velmi náročné. Jednou z možností je vytvoření jedné nezávislé stanice u majitele doma nebo v kanceláři a neomezený počet lokálních středisek, která svá data předávájí na různých médiích. Další unikátní možností systému StarGURMAN je propojení různých lokálních středisek po síti Internetu a to bez nutnosti mít pevného připojení k Internetu. K využití této možnosti je nutné nastavení přímo od firmy PaSCom. Rámeček – Seznam okolních počítačů – v tomto rámečku po kliknutí na tlačítko Najít počítače Vám systém StarGURMAN prohledá síť a najde všechny síťové prostředky, které systém využívá a určí jejich funkce. Pokud tuto funkci využíváte ze serverové stanice, dvakrát klikněte na Síťový prostředek. Tím můžete nastavení počítače měnit. Rámeček – Lokální střediska – tato funkce je využívána při práci se vzdálenými lokálními středisky po disketě nebo ZIP. Funkce jednotlivých tlačítek je zřejmá.
VII. B5. Detaily tisku V tomto okně nastavujete firemní údaje nutné pro tisk. V části náhled se zabrazuje to, co bude zobrazeno v tiskové hlavičce účtu. DOPORUČENÍ: využijte všech tiskových oken. Některé druhy tiskáren, při nevyužití některého z tiskových oken, způsobí rozhození tisku.
21
VII.B6. Nastavení slev Tato sekce umožňuje vytvoření a přesnou definici různých slev. Slevy nastavujete v různé době s mnohými omezeními, tak abyste měli co nejširší možnosti nastavení. POZOR: v této sekce jsou všechny rámečky mezi sebou plně provázány. Rámeček – Seznam dostupných slev – v tomto rámečku, stisknutím tlačítka Insert, můžete přidat novou slevu. V prvním sloupci (název slevy) zadáte název slevy, který bude používat Pokladna. V druhém sloupci (sleva %) napíšete číselně slevu, kterou chcete poskytovat např. 10%. Ve sloupci Automaticky nastavujete zda bude sleva poskytnuta automaticky bez účasti personálu (toto se využívá v „ happy hour“ ). Ve sloupci Heslo můžete nastavit nutnost použití hesla při uplatnění slevy. Používá se proti zneužití v případě, že majitel využívá pro svou osobní potřebu 100% slevy.
22
Rámeček – Platnost slevy dle doby – pokud najedete myší na šedá pole, v levé rohu rámečku se Vám na svislé ose objeví všechny dny v týdnu a na ose vodorovné jednotlivé hodiny dne, rozdělené po třiceti minutách. Pokud jsou jednotlivá políčka zbarvená červeně, znamená to, že v tomto dnu a hodině bude sleva poskytnuta. Pokud chcete slevu v určitých hodinách nepovolit, stačí pravým tlačítkem myši přejet po některé ze sekcí. Pokud chcete zakázat celé dny nebo hodiny, přejeďte po svislé nebo vodorovné ose stlačeným pravým tlačítkem myši.
Rámeček – Platnost slev ve skupinách a podskupinách – zde nastavujete maximální slevu pro jednotlivé skupiny a podskupiny, které jste před tím v editoru dat nastavili. Ve sloupci skupiny a podskupiny můžete zadat, na které skupiny a podskupiny zboží se budou u slevy vztahovat a na které ne. Ve sloupci Omezení můžete nastavit kolik je maximální možná sleva v % na uvedenou skupinu. Např. ve „sleva personál“ máte slevu nastavenu na personální jídla 50%. Vy můžete určit, že se tato sleva například nevztahuje na minutková jídla, ale jen na hotová jídla. Pro každý typ slevy jsou parametry určovány samostatně tak, že možnost nastavení je velmi široká. Důležité: program StarGURMAN umožňuje jako jeden z mála v editoru jídel nastavení mínusové položky. POZOR: je potřeba tyto mínusové položky mít v samostatné skupině a zásadně na ně neuplatňovat slevu.
23
VII. C. Editor dat Editor dat slouží k evidenci všech tří nutných databází a to Editor zboží – To je vše, co prodáváte např. jídlo, nápoje, cigarety, ale i lyže. Editor surovin – to je vše, co nakupujete s jednotkovými a kalkulačními cenami. Editor norem – Kde máte možnost z jednotlivých surovin složit jídlo či výrobek.
VII. C1. Sekce Soubor Sekce obsahuje tyto složky: VIII. C1-a. Načíst databázi z …F3 VIII. C1-b. Uložit databázi na …F2 VIII. C1-c. Import zboží do kuchařky VIII. C1-d. Export zboží do CSV VIII. C1-e. Tisk zboží – zatím nevyužíváno VIII. C1-f. Konec Alt +F4
24
VII. C1-a. Načíst databázi V této funkci můžete načítat data z jiných serverů nebo prohlížet data středisek. Načtení dat ze středisek: Lokální střediska - označena jako ,,disk”. - data jsou uložena na místním (lokálním) disku - mohou sloužit jako zálohy dat nebo vzdálenou synchronizaci klientů (dle Nastavení/ síť) Vzdálená střediska - ve sloupci umístění je název počítače - data jsou uložena na vzdáleném počítači Místní data - výchozí data tohoto počítače Popis funkcí se objeví, pokud najedete na tlačítko Funkce myší a chvilku počkáte.
VII. C1-b. Uložit databázi Tato funkce umožňuje uložení serverových dat do jednotlivých lokálních středisek v síti. Uložení dat do středisek: Lokální střediska - označena jako ,,disk” - data jsou uložena na místním lokálním disku - mohou sloužit jako zálohy dat nebo pro synchronizaci klientů (dle Nastavení/ síť) Vzdálená střediska - ve sloupci umístění je název počítače - data jsou uložena ve vzdáleném počítači
25
Místní data - výchozí data tohoto počítače Popis funkcí se objeví, pokud najedete na tlačítko Funkce myší a chvilku počkáte.
VII. C1-c. Import Tato funkce umožňuje, pokud máte zakoupenu naší databázi Kuchařky, import dat, tak, aby jste nemuseli vytvářet normy jídel sami, ale mohli je používat již hotové. Normy můžete ve svém editoru plně přizpůsobovat Vašim potřebám, doplňovat suroviny a měnit jejich váhu. VII. C1-d. Export zboží do CSV Tato funkce slouží k vyexportování dat editoru zboží v textovém formátu. Vyexportovaná data můžete ve většině textových editorů např.MS Word nebo Acrobat zpětně načíst a dále s daty pracovat jako s textem. VII. C1-e. Konec Ukončení funkcí editoru dat
26
VII. C2. Sekce Editace -
Tato sekce obsahuje tyto složky: vložit nové zboží odebrat zboží vytvořit kopii zboží vytvořit kopie s koeficientem editovat zboží editace normy
VII. C2. a. Vložit nové zboží Tato položka může vytvořit zboží.V prvním sloupci vložte databázový kód, který jste přiřadili jednotlivým položkám (zboží). DOPORUČENÍ: Pro Vaši přehlednost zvolte první dvě čísla kódu jako druh zboží a druhá dvě čísla ponechte jako pořadová. Druhý sloupec – název zboží, zde napište název prodávaného zboží. Třetí sloupec – cena, vyplňte prodejní cenu zboží. Čtvrtý sloupec – DPH, tento sloupec se objevuje jen pokud jste v nastavení zadali, že jste plátci DPH. Jestliže jste plátci DPH, kliknutím vyberte daňovou skupinu.
27
Pátý sloupec – skupina, v tomto sloupci můžete vybrat buď samostatnou skupinu tak, že jednou kliknete pravým tlačítkem myši na určeném poli. Druhá možnost je dvojkliknutím, kdy se Vám zobrazí tabulka Editace zboží. V této tabulce určujete skupiny i podskupiny, současně s editací norem pro daný druh zboží. V Editaci normy můžete vytvořit normu daného zboží (jídla) tak, aby sestavy modulu Spotřeba odpovídali skutečnosti. Tlačítkem Insert suroviny přidáváte a vybíráte. Tlačítkem Delete mažete. Jistě oceníte možnost importu norem ze StarKUCHAŘKY. Pokud jste si tuto databázi zakoupili, jednou klikněte na tlačítko Import normy, kde můžete vybrat normu, kterou chcete použít. Pak klikněte na tlačítko Normu použít a Recept. V dolní části norem je jednoduchý kalkulátor, který Vám sděluje doporučenou cenu, aktuální marži a zisk z aktuální ceny. Správné vyplnění těchto databází Vás bude v tiskových sestavách také správně informovat o výsledku Vašeho hospodaření. VII. C2. b. Odebrat zboží Tato položka zboží odebírá před definitivním odstranění zboží. VII. C2. c. Vytvořit kopii zboží Položka kompletně zkopíruje zboží. Může být použita u podobných položek, kde nechcete vypisovat celý řádek.
VII. C2. d. Vytvořit kopie s koeficientem Unikátní položka systému StarGURMAN, která umožňuje vytvořit dělení a rozdělení jídel přesně dle Vašich potřeb. V tabulce Kopírování s koeficientem máte pět editačních polí. První pole – Prefix názvu, určujete, co se objeví před původním názvem zboží. Druhé pole – Sufix kódu, určujete, jaký znak (*,+,-,…) bude třeba zadat před názvem kopírovaného kódu. Tzn. že pro původní kód 1016 se sufixem * bude nový kód * 1016. Třetí pole – Koeficient ceny, znamená, že např. poloviční porce jídla nemusí být přesně padesát procent slevy. Cenu v procentech si určujete sami. Čtvrté pole – Koeficient normy, v tomto poli opět určujete v procentech převod normy. Tzn. že poloviční porce jídla nemusí být padesát procent normy.
28
Páté pole – slouží pouze ke zvýraznění bonu do kuchyně. Kuchař tak vidí a může si přečíst, že jídlo např. svíčková na smetaně je na dva talíře a ne pouze poloviční porce. VII. C2. e. Editovat zboží Tato funkce urychluje práci. Označte položku v editoru zboží tím, že stisknete tlačítko Control a myší označte jednotlivé položky. Můžete zadat najednou společná nastavení např. skupiny, podskupiny a DPH. Toto ušetří práci zejména těm, kteří přecházejí z verze 2.2 na verzi 3.
VII. C2. f. Editace Této položce jsme se již věnovali v části Vložení nového zboží v bodě VIII. C2.a.
VII. C. 3. Zobrazení Zde můžete filtrovat: - dle části názvu - dle typu zboží - bez filtru Máte také možnost zobrazovat sloupce dle: - kódu - názvu zboží - ceny - DPH - Skupiny - Podskupiny - Normy Nebo zobrazit vše
VII. C4. Hledání Lze vyhledávat pouze dle názvu v tabulce
29
30
VII. C5. Nástroje Tato sekce slouží k tvorbě speciálního nastavení nebo speciálních funkcí. VII. C5. a. Kontrola integrity dat Slouží ke kontrole správnosti datových souborů v editoru dat. Po spuštění této funkce Vás program bude informovat o provedení integrity a o stavu, ve kterém databázi našel. Pokud jsou nalezeny chybné údaje nebo údaje, které nejsou identifikovatelné, program Vás o tom informuje a zeptá se na postup. Důležité: tuto funkci používejte vždy, když vytvoříte např. nové normy,… Je to proto, aby ostatní moduly v systému StarGURMAN mohli pracovat se správnými daty. VII. C5. b. Editace skupin V tomto nastavení můžete definovat jednotlivé zbožní skupiny, podskupiny,… Funkce je velmi důležitá, určuje, zda bude k editačním skupinám tištěn bon. Důležitou funkcí nastavení je také to, na jaké místo bude bon tištěn. Např. z jednoho střediska jsou objednány položky dvou středisek. Často se to stává u piva. To znamená, že položka může být vytištěna na kterékoli tiskárně v systému.
31
VII. C5. c. Editor čárových kódů Funkce umožňuje přiřazení čárových kódů k jednotlivým prodávaným položkám zboží. Čárový kód může být Váš vlastní – jakéhokoli druhu, nebo již vytvořený. Typickým příkladem jsou vinotéky. V takovém množství vín se špatně orientuje, proto k jednotlivým druhům přiřadíme čárové kódy. Na nových lahvích již jsou a tam, kde chybí je nechte dodat. Použití kódů je rozšířeno také v bufetech a záleží jen na provozovateli, zda je bude používat. VII. C5. d. Programovatelná klávesnice Číselné zrychlení práce při zadávání jednotlivých položek. K nejpoužívanějším položkám přiřaďte klávesovou zkratku a číšník nemusí psát na klávesnici celý kód např. 1012, ale stačí je písmeno P (pivo).
32
VII. C5. e. Editor surovin Editor surovin je opět jednou z databází systému StarGURMAN, kterou získáte předpřipravenu a její ovládání je velmi jednoduché. Klávesou Insert vkládáte nové suroviny a tlačítkem Delete mažete. V jednotlivých sloupcích určujete: - kód zboží - název zboží - jednotku zboží – vždy používejte základní jednotky (l, kg, ks). V posledním sloupci určujete kalkulační cenu suroviny. Kalkulační cena je průměrná cena za nákup zboží plus Vámi stanovený koeficient – většinou je to deset až dvacet procent.
VII. D. Konvertor norem Po kliknutí na ikonu Konvertor norem se automaticky spustí konvertor, který nalezne data verze 2.2 a určí do jakého adresáře mají být konvertovány. Máte možnost výběru: – kompletní konverze – automatické konverze - tu doporučujeme – manuální konverze – zde určujete, která data mají být převedena a která ne. Konverze je určena pouze zkušeným uživatelům a není ji třeba používat.
VII. E. Přehled tržeb Přehled tržeb slouží k zpracování výstupních dat Vašich provozů. V přehledu můžete vidět tržby jednotlivých středisek, jednotlivé kódy, stoly, skupiny. Skupiny Vám ukazují rozložení podle výčepu, kuchyně apod. Přehled tržeb Vám podává informace o všech dosavadních uzavřených tržbách. Je možné se vracet do archivovaných tržeb. V prvním okně jsou zobrazeny tři sloupce, obsahující seznam uzavřených tržeb. Klikněte na horní tlačítko Neodvedené tržby - zobrazí se Vám neodvedené tržby střediska, které jste načetli. Určení střediska proveďte při prvotním nastavení v dolním řádku, kde je rámeček Prohledat síť a lokální data. Používáte-li jen jeden počítač, vše se zobrazí na tomto lokálním počítači. Pokud používáte síť, klikněte na tlačítko Prohledat síť – objeví se všechny dostupné počítače. Neodvedené tržby budou znázorněny po kliknutí na síťové středisko. Potom klikněte na lištu, která zpracuje a také zobrazí tržby od poslední uzávěrky. Nejprve podle kódů. V dolní části okna tržeb je rámeček - Druh zobrazení. Záložka je rozdělena podle skupin (kuchyně, výčep, nájmy, couvere, obaly, atd.) Pokud kliknete např. na kuchyni, záložka se rozbalí do dalších podskupin. Tak tržby můžete zobrazit až do jednotlivých specialit. Je možné tržby vytisknout.
33
Důležité: V modulu Tržby si dobře prohlédněte obrázky, je na nich znázorněn popis, který čtete.
Zobrazení dle stolů kliknutím na tuto záložku znázorníte všechny stoly, na kterých došlo k určité spotřebě. Můžete zde vidět číslo stolu, jaká sleva byla poskytnuta, částku před slevou, celkovou slevu a celkovou cenu po slevě. Viditelné jsou i součty za celý provoz, lze je znázornit rozděleně. Podrobné účty stolů znázorníte tak, že dvakrát kliknete na vybraný stůl. Tzn. u každého stolu můžete kompletně prohlížet všechny objednávky, v kolik hodin byly učiněny, v kolik hodin byl účet zaplacen, množství a druh objednaného zboží. Je to dokonalá kontrola konzumace na jednotlivých stolech. Je zde možnost rozdělení do jednotlivých skupin a podskupin.
Zobrazení dle skupin Pokud kliknete na záložku skupin a podskupin, snadno zjistíte spotřebu daného druhu zboží a za kolik peněz. Např. spotřeba piva nebo vína za kolik peněz. Ale také kolik bylo objednáno polévek v kuchyni apod. V pravém sloupci Tržeb vidíte jaké funkce můžete v modulu Tržby využít. Je možné : odvést tržby tisk dle aktuálních skupin tisk dle aktuálních kódů. postupný tisk dle skupin - Shift +F6 – jednotlivé skupiny jsou znázorněny samostatně. Např. si můžete vybrat výčep, ten bude jako samostatná skupina sečten. Další skupiny např. kuchyně, prodej, půjčovna, atd.
34
Ve Výběru tržeb, kromě zobrazení a ukládání neodvedené tržby - tzn. od poslední uzávěrky do okamžiku uzavření, lze vybírat tržby postupně tak, jak je potřebujete zpracovávat. Např. stisknutím tlačítka Control a kliknutím na řádku jednotlivé tržby. Vysvícená pole značí, že za zadané tržby bude sečtena tržba celková. Tak si můžete lehce zjistit, že např. jedna skupina zaměstnanců vydělává více než druhá. Z toho se dá odvodit kde vzniká případný problém se zaměstnancem. Tento způsob výběru je vhodný pro výběry krátkodobé tzn. měsíc – maximálně dva měsíce zpátky. Pro výběry dlouhodobé, např. čtvrtletí, pololetí, rok nebo dva roky, je vhodné použít rámeček dle data. V tomto rámečku jednoduchým kliknutím na šipky zobrazíte kalendář, kde v prvním řádku zadáte od kdy chcete provádět výpočet. V druhém řádku vyplníte, kdy chcete výpočet ukončit. Tak můžete udělat např. v únoru roku 2003 uzávěrku za první čtvrtletí roku 2002. V rámečku archivované tržby – po kliknutí na tlačítko Načíst archiv zobrazíte všechny archivované tržby. Tržby archivujte tak, jak jsme si říkali v nastavení, tzn. vynulování a účetní uzávěrka. Dosavadní tržby jsou přesunuty a Vy vytváříte tržby nové. Archivaci provádějte dle potřeby, velikosti provozu, doporučujeme však minimálně jednou ročně. Jestliže máte velmi silný provoz, mohli byste zatížit výpočty počítač tak, že by trvalo neúměrně dlouho spočítat načtení tržeb. Jsou načteny vždy všechny tržby. Rámeček Střediska – zde můžete vybrat středisko, ze kterého chcete importovat data. Tzn. vyberete středisko, vložíte disketu do počítače a importujete data z diskety do
35
aktuálního střediska. Tento způsob se používá tam, kde jsou střediska natolik vzdálená, že se nevyplatí používat přenos po síti nebo internetu - bylo by to finančně neekonomické. Proto přenášejte data po disketách. Běžná data se na disketu vejdou a Vy vždy když budete chtít udělat uzávěrku, provedete ji v lokálním počítači. Přeneste ji v editoru dat na disketu a importujeme data z diskety do aktuálního střediska. V základním výběru můžete provádět revize oprav. Stiskněte tlačítko F9 (tato nápověda je zobrazena v pravém sloupci) a objeví se opravované stoly. Zobrazí se Vám: - typ opravy - mazání nebo přepisování - rozdíl - na kterém stole byla oprava provedena - název vymazané položky - počet těchto položek. Tento přehled kvalitně určuje, proč byli objednávky revidovány. Číšník provede vymazání jídla, Vy to pokaždé zjistíte a můžete se zeptat na důvod mazání. Většina číšníků si pak dá na chyby pozor. S modulem Tržby se budete setkávat při své práci nejčastěji.Využívají jej především majitelé a provozní. Je podobný s modulem Spotřeba a je důležité pochopit princip užívání. Tento princip je poměrně jednoduchý. Vždy máte vše, co budete použít zobrazeno v pravé části okna. V demoverzi jsou data nastavena tak, že můžete jednotlivé skupiny a stoly vidět. Nejsou zde však tržby, proto je musíte vytvořit. Založte si jeden stůl, na které vytvoříte nějaké tržby. Potom stoly uzavřete a vymažte z Pokladny tak, že Pokladnu ukončíte. To několikrát zopakujte a vytvoříte si první tržbu. Pokud stůl několikrát uzavřete, můžete otevřít modul Tržby. Kliknutím na Neodvedené tržby se přesvědčíte o datech, která jste provedly.
VII.F. Modul Spotřeba Modul spotřeba je velmi podobný modulu tržby. Jsou zde obdobně zobrazeny spotřeby jednotlivých surovin v období, které jste si určili. Záložky: První záložka – Výběr tržby V případě, že se nejedná o lokální verzi, musíte prohledat síť To uděláte tak, že kliknete na tlačítko v levém dolním rohu –Prohledat síť. Zobrazí se všechna střediska sítě. Klikněte na jedno ze středisek, data budou načtena a Vy můžete prohlížet spotřebu zadaného střediska.
36
Nejprve vyberte tržby - stisknutím tlačítka Control a vybráním uzávěrek, které chcete. Můžete zobrazit i Vámi zvolené spotřeby. Potom klikněte na lištu Zpracovat dle vybraných uzávěrek. V horní části se zobrazí Spotřeba tržeb a datumy, ve kterých byla spotřeba počítána. V pravém sloupci vidíte funkcí, které Vám umožňuje modul Spotřeba. F6 - tisk dle kódů za aktuální skupinu Shift +F6 - postupný tisk všech skupin po jednotlivých skupinách. V dolní části rozbalíte záložky dle Vaší potřeby tak, že na ně poklepete myší. Spotřeba bude určena za jednotlivé podskupiny. Modul spotřeba je modulem, který budete užívat v zrcadlech kuchyně, k přímé kontrole spotřebovaných surovin.
37
VII.G. Modul pokladna Modul pokladna je základním pracovním oknem programu StarGURMAN. Probíhá v něm zadávání všech dat od číšníků. Číšníci nepoužívají žádný jiný modul. Všechny funkční klávesy jsou zobrazeny v pravé části nápovědy, popřípadě se nápověda zobrazuje na levé dolní liště. Modulu Pokladna budeme věnovat co nejpodrobněji. Je plně interaktivní a z našich zkušeností se číšník práci stačí naučit za jednu hodinu práce s modulem. Popis okna modulu Pokladna. V základním okně modulu pokladna vidíme v horní rámečku editační okno - Název stolu. Do tohoto rámečku číšník zadává název stolu, který je Vámi stanoven nebo doporučen. Většinou jsou stoly řazeny podle čísel – 1,2,3 nebo podle umístění stolu – u krbu, bar, terasa,…
38
Z našich zkušeností doporučujeme toto rozdělení - první číslo určuje místnost. Např. bar, salonek, zahrada,…Druhé číslo označte podle čísla stolu v dané místnosti a třetí číslo je pořadové, protože jeden stůl může být obsazen dvěmi nezávisle platícími hosty. To se stává u větších stolů, kde se posadí např. dvě rodiny nebo dva páry,… S takto vytvořeným číselným rozdělením se Vám bude velmi dobře pracovat v programem Rezervace. Samozřejmě můžete použít i jména bar, terasa, apod. Druhé tlačítko vidíte pouze tehdy, že je počítač nastaven ve funkci serveru. Tzn. u majitele v kanceláři. Třetí tlačítko - přepnout do – je zobrazeno v případě, že máte povoleno přeskakovat do jiného programu např. program Rezervace. Tlačítko funkce serveru umožňuje on-line načítat data z jakéhokoli provozu v síti. Jestliže máte počítat ve funkci serveru a kliknete na toto tlačítko, objeví se dva řádky. První řádek – on-line náhled stolu, v dalším editačním okně se objeví seznam všech dostupných středisek Druhý řádek – zpět na lokální data znamená, že se z on-line režimu vracíme na lokální data. Tlačítko Přepnout do – umožní přepnutí např. do rezervačního programu. Tato tlačítka jsou většinou málo využívány číšníky. Pouze v rezervačním programu tam, kde je od majitele nařízeno, že rezervace berou číšníci. Popis všech dostupných funkcí modulu Pokladna Výběr účtu – tlačítko F12 Opětovný tisk účtu – tlačítko Shift +F12 Opětovný tisk účtu s výběrem sestavy – tlačítkem Shift +F11 Přehled posledních uzavřených účtů Příklad: do názvu stolu jste zadali 111. Tzn. místnost číslo jedna, stůl číslo jedna, host číslo jedna. Stiskněte Enter a objeví se Vám prázdný stůl. Toto okno si plně popíšeme. V horní části se objevuje název stolu, je to editační okno, které nám říká, že jsme na stole 111. Dvě tlačítka, Funkce serveru a Přepnout do – jsme si již popsali. V pravé části je zobrazen popis funkční okno modulu Pokladna, které máme zobrazeno. Tzn. editace stolu. Escape – opuštění stolu Enter – potvrzení zadání údajů F4 – změnit název stolu F5 – uzavřít účet F6 – uzavřít jinak – sleva F7 – číselník zboží F8 – rozdělit účet F9 – oprava položky F11 – zadání čárkovým kódem
39
Nyní si popíšeme práci. Automaticky po zadání stolu nám kurzor bliká v levém dolním řádku. My zde máme několik možnosti. Pokud si pamatujeme kód jídla, napíšeme jej např. 1155. Jestliže je kód platný zobrazí se nám v druhém sloupci název zboží a ve třetím sloupci jeho cena. Toto zadání potvrdíme tlačítkem Enter. Tak přeskočíme do druhého editačního pole, kde zadáváme počet položek. Napíšeme např. 5 a potvrdíme Entrem. Položky jsou přeneseny do horního pole okna Pokladny a ve sloupcích vidíme: Pozice Číslo Kód Číslo Název Cena Počet Cena celkem Kurzor opět bliká v dolním editačním okně – zadání další položky. Takto vypadá zadání, pokud známe číslo položky zpaměti.
40
Pokud číslo neznáme, máme další možnosti. Např. tlačítko F7 – číselník zboží. Po jeho stisknutí se Vám objeví editační okno – Vyhledávání zboží. V tomto editačním okně vyhledáváte pohybem kurzorových šipek nebo vyhledáváním. F2- vyhledávání dle kódů F3 – vyhledávání dle názvu Enter - znamená potvrzování volby. Můžete vyhledávat: Automaticky Nastaveno podle názvu. Jestliže jste vyhledali položku.kterou potřebujete, klikněte na Enter a položka bude vložena do zadávacího pole. Dalším stisknutím tlačítka Enter přeskočíte do editačního pole počet položek. Zadejte např. 2. Vysvítí se první editační pole – zadávání položky. Máte další možnost. V případě, že v editoru jídel, v části Nástroje máte zadánu zrychlenou volbu a např. kód piva jste nahradili písmenem P, zadejte toto písmeno. Vysvítí se pivo a Vy jen zadáte počet položek. Tímto způsobem vyzkoušejte zadání několika různých položek tak, aby stůl co nejvíce naplněn. Máte-li zadaný dostatečný
41
počet položek, můžete stůl uzavřít. Vyskočte ze stolu a nechte jej otevřený pro další použití. Nyní se vrátíme na původní obrazovku Pokladny. Vidíme zde dva sloupce. Levý sloupec – otevřené stoly Pravý sloupec – uzavřené stoly. V levém sloupci zůstávají zobrazeny všechny stoly, které máme v tomto okamžiku otevřené. Do pravého sloupce se po uzavření stolu přesunují stoly z levé části obrazovky . Tlačítko F4 – změna názvu stolu Otevřete si jakýkoli stůl nebo jej zadejte. Stiskněte tlačítko F4. Objeví se tabulka Zadejte nový název. Do tabulky napište jakékoli číslo či jméno. Používejte maximálně čtyři znaky. Po odsouhlasení tlačítkem OK se název stolu změní. Tlačítko F8 – rozdělení účtu Po stisknutí tlačítka, v otevřeném stolu, se objeví tabulka rozdělení účtu. V tabulce máte tyto možnosti. V editačním poli – Převést na stůl, je automaticky přiřazeno k původnímu názvu stolu, např. 111 nebo 222, další číslo - jeho rozdělovač. Můžete rozdělovat. Všechny položky na stole jsou rozděleny na jednotlivé a samostatné. Název stolu, na který převádíme, je tedy použit automaticky. Můžete vytisknout rozpis, kde budou všechny položky jednotlivě. Číšník po příchodu ke stolu označí který host měl kterou položku a vytvoří si vlastní záznam. Převádět na dané stoly můžete také pohybem kurzorových klávesa a tlačítkem Insert. Kliknutím na klávesu OK je stůl vytvořen a potvrzen. Chcete-li pokračovat, klikněte na automatický název. Číslo stolu se změní o jednu matematickou položku víš. Tzn. měli jsme stůl např. 222-1 a kliknutím na položku automatický název se znění název stolu na 222-2. Opět můžeme kurzorovými klávesami a tlačítkem Insert převádět.
42
Tlačítko F9 – oprava položky Po kliknutí na tuto klávesu budete vyzváni k identifikaci. Tím je řečeno, kdo bude opravovat. Identifikace je nutná pro majitele. Po odsouhlasení se dostáváte do editace. Zde se můžete kurzorovými klávesami pohybovat v okně stolu a např. tlačítkem Delete, položku vymazat. Jestliže chcete položku jen změnit, stačí na ni kurzorovou klávesou najet a změnit např. počet kusů. Tlačítko F5,F6 – uzavření stolu Pokud máme stůl otevřený, stiskněte klávesu F5 – to je čisté uzavření účtu. Program se Vás zeptá, zda má být stůl uzavřen. Odsouhlasením je účet automaticky uzavřen. Potvrzením ANO, je účet automaticky vytištěn. Máte-li nastaven tisk proforma účtů, je vytištěn proforma účet. Tzn.je vytištěn pouze předtisk účtu a stůl přepsán do uzavřených stolů. Částku, kterou dostanete od hosta napište do rámečku, ve kterém bliká kurzor. Automaticky se objeví suma k vrácení. Odsouhlaste tuto položky a stůl bude vymazán.Stůl je převeden do neuzavřených tržeb. To je také bezpečnostní opatření, které svou vnitřní strukturou brání před zneužitím. Např. Host zaplatí, číšník stůl vymaže, ale částku neodvede do tržby. Klávesa F6 znamená uzavření stolu se slevou. Po stisknutí se zobrazí seznam dostupných slev. Tzn.slevy, které jsou v časovém nebo denním okamžiku dostupné. Jednáli se o slevu, která není dostupná – nezobrazí se. Vyberte, kurzorem nebo myší, jakoukoli z nabízených slev a potvrďte ji tlačítkem OK. Tisk probíhá stejným způsobem, jen je na účtu zobrazena a vypočítána sleva.
Tlačítko F11 – zadávání čárkovým kódem Stisknutím této funkční klávesy můžete snímat scenerem čárkového kódu kód ze zboží a poté jej vložit do editoru stolu.
43
Tlačítko F12- opětovné tištění posledního účtu Např. pokud se stane, že se tištěný účet zadrhne v tiskárně, nebo dojde páska,… Tlačítko Shift +F12 - opětovně tištění účtu na uzavřeném stole, který jsme zobrazili. Zde ale můžeme vybrat tiskovou sestavu, kterou potřebujeme tisnout. Např. budete-li potřebovat udělat tiskovou sestavu na formát A4 jako fakturu, takto ji vytiskněte. Je to vhodný způsob pro cestovní kanceláře, hotely, akce, apod.
Tlačítkem Shift +F11 se Vám zobrazí všechny poslední účty za poslední čtyři hodiny. Jiné účty se v tomto případě číšníkovi již nezobrazují. Po vybrání účtu jej můžete dát vytisknout. Poslední funkcí je Uzávěrka.Funkce slouží k tomu, abyste nemuseli např. provoznímu nebo hlavnímu číšníkovi umožnit pohled do přímých tržeb. Je možné povolit uzávěrku přes Pokladnu. Stisknutím funkčních kláves Control + Alt + F5 se musí osoba identifikovat ve standardním identifikačním okně. Je zveřejněno okno rychlého uzavření tržeb, ve kterém vidíte, kdo je přihlášen a kolik dělají tržby celkem. To pomáhá i proto, že vrchní kasírující číšník uzavírá své tržby a Vy nejste přítomen, snadno zjistí jakou částku má odvést a tu Vám předá. Rychlá tržba je uzavřena. Číšník neví, kolik je přesně ze které položky, apod. Tím jsou vyčerpány všechny funkce modulu Pokladna.
44
VIII. StarKUCHAŘKA 2.0. Kuchařka systému StarGURMAN slouží jako databázový správce receptur. Ve své plné verzi obsahuje více než 1500 zpracovaných receptur a zárověň umožňuje zápsání Vašich vlastních receptur.
Dvakrát klikněte na ikonu Kuchařka. Zobrazí se hlavní okno programu Kuchařka, které je rozděleno na několik částí. V levé horní části je editační okno pro vložení nového záznamu. Chcete-li zapsat svoji recepturu, nejprve vyeditujte sekci, do které chcete vkládat. Nyní napište kód a název jídla. Tlačítkem Edituj vybrané jídlo můžete jídlo editovat. Otevře se nové okno – Karta normy, kde v pravém okně vyplňujete technologický postup výroby. Do levého okna vkládáte suroviny, potřebné k výrobě jídla, nápoje,… a jejich množství. Surovinu přidáte tlačítkem Insert. Po stisknutí je zobrazena tabulka výběru surovin. Je použita stejná databáze jako v programu StarGURMAN a proto se použité suroviny automaticky ukládají v programu StarGURMAN. V hlavním okně programu vidíte dva sloupce. První sloupec – Seznam jídel kuchařky Druhý sloupec – Vybraná jídla kuchařky
45
Výběr ze seznamu jídel provedete tak, že stisknete tlačítko Control a myší označíte jídla, která chcete přesunout do sloupce Vybraná jídla kuchařky. K přesunutí použijte tlačítko Přesuň vybrané. Po přesunutí jídla jej můžete doplňovat, měnit a tisknout. Normy v programu StarGURMAN budou neustále doplňovány novými recepturami, míchanými nápoji, atd.
46
IX. Program StarARCHIV Tento serverový archivátor umožňuje provádět zálohy dle plánovaných časů a souborů, které potřebujete na různá média v celé dostupné síti. Dvakrát klikněte na tento server. Program StarARCHIV se spustí a rozbalí do dolní lišty operačního systému Windows. Zde klikněte pravým tlačítkem myši. Objeví se nová lišta s těmito funkcemi: - zobrazit - schovat - start - stop - nastavení - help-info - registrace - spuštění při startu Windows - konec Při prvním spuštěním klikněte na nastavení. V tomto okně je několik záložek: - nastavení - vyvolat zálohu - gurman
47
První záložka – Nastavení záloh V prvním rámečku tlačítkem Přidat zálohu, zadáte název zálohy, kterou chcete vytvořit. Druhý rámeček – Seznam zálohovaných dokumentů. Tlačítkem Přidat cestu nastavíte síťové lokální nebo adresář zálohování. Třetí rámeček – Zde nastavujete: - typ - kompresy - aktualizaci - časování Volba typu zálohy Záloha – zálohují se pouze změněné soubory Kopírování – jsou kopírovány všechny soubory v nastavené záloze Volba komprese Určujete, zda budou soubory zálohovány s kompresí nebo bez komprese. Soubory, zabalené s kompresí softwaru StarARCHIV, lze rozbalit většinu archivních programů.
48
Počet záloh Touto funkcí určujeme kolik záloh bude vytvořeno opakovaně. Tzn. určíte-li 7 záloh zálohovaných denně, bude nastaveno 7 záloh v týdnu. Nyní se můžete vrátit do některé ze záloh. Aktualizace zálohy Zde jsou zálohovány pouze nové soubory nebo je provedena záloha kompletní. Nastavení časování záloh Bez nastavení časování – záloha je provedena na Váš pokyn, bez odstupu zálohování. Nastavení odstupu zálohování – nastavujete v jakém časovém úseku budou zálohy prováděny. V rozmezí - den, hodina, minuta v počtu – 1-23. Tím určíte, že např. jednou za minutu bude provedena nějaká důležitá záloha. Zálohování při vypínání Windows V tomto nastavení typu zálohy bude záloha provedena při vypnutí s nějaká důležitá záloha. Tzn. při vypnutí počítače.Vhodné pro zálohy dokumentů.
Záložka – Vyvolání záloh Zálohy vyvolané tímto způsobem editujeme po zobrazení podle názvu a vybráním zálohy. Kliknutím myši vyberte umístění, kam má být záloha vyvolána. Umístění vyberte původní nebo nové, kde v editačním řádku určíte místo zálohy. Potom klikněte na rámeček – Akce, tím zálohu otevřeme a uložíme na místo. Záložka - Gurman Tato záložka je přednastavena systémem StarGURMAN a Vy jen určíte, podobně jako v nastavení, parametry zálohy.
49
Závěr Systém StarGURMAN je systémem rozšiřitelným o další funkce. Funkce jsme schopni na Vaše přání implementovat do programu. V současné době je již vyvinut modul Skladové hospodářství, který je v testovací fázy a bude v nejbližší době spuštěn. Dalším programem je program StarPŮJČOVNA. Je vhodný pro videopůjčovny, golfová hřiště, půjčovny lodiček,…Program StarPŮJČOVNA je umožňuje evidenci všech výpůjček i čistý prodej zboží. Plně spolupracuje s čárovými kódy a čipovými kartami. Vyvíjíme také modul Hotel, který bude umožňovat evidenci hotelových hostů a bude plně provázán s ostatními systémovými programy StarGURMAN fi PaSCom.
50
X. Speciální moduly – CLUBOVÝ SYSTÉM Tento modul, po instalaci, identifikuje jednotlivé hosty dle typu a přiděluje jim přednastavené typy slev. Modul je možné využít i pro vlastní personál, vlastní zaměstnance nebo pro malé závodní stravování.
Ovládání a nastavení Po instalaci, která proběhne standardně z instalovaného souboru, musíte nastavenému systému přidělit práva v kartě zabezpečení některému administrátorovi. To provedete zaškrtnutím a typu X,Y. Poté můžete modul začít využívat. Modul je ovládán přes POKLADNU. Spuštění prověďte tlačítkem Control +F6. Po stisknutí se objeví tabulka Clubového systému. V editovatelném okně sejmete identifikaci z některého typu dodaných karet. Ihned je host identifikován, na obrazovce vidíme všechny informace. Pokud jste tuto činnost provedli při editaci stolu, označte uzavřít účet. Tento účet bude uzavřen s přednastavenou slevou.
Zadávání do systému 1. Konfigurace – kliknutím na tlačítko konfigurace se Vám objeví tabulka, ve které můžete definovat typy oprávnění. 2. Zobrazit seznam – po kliknutí na toto tlačítko se zobrazí všichni zapsaní členové Clubového systému. 3. Registrace – po kliknutí na toto tlačítko se objeví tabulka, ve které Můžete pracovat se zapsanými členy clubu a přidávat nové členy clubu. Zároveň přiřazujete typy slev a definujete kartu.
Typy identifikace jednotlivých karet Clubový systém může pracovat s různými typy identifikačních plastových karet. Karty jsou typem a vzhledem bankovních karty. Karta může být s čárkovým kódem nebo bezkontaktní karta typu MIFARE. Identifikace hosta je možná i podle jedinečného hosta.
51
CENÍK Gurmán AW verze určena jako školní a zkušební neobsahuje všechny funkce a má omezené databáze vzhledem k době jejího vzniku. Verze má minimální HW nároky ... tam kde lze nainstalovat Windows 95.
990,-
Z této verze není umožněn upgrade na verze vyšší a není k této verzi poskytována podpora zdarma. Vývoj této verze je již ukončen.
Star Gurmán 2.2. verze je plnohodnotnou verzi programu se všemi funkcemi a je určena pro malé provozy s nejmenšími možnými nároky na HW a operační systém. Doporučujeme všude tam kde lze nainstalovat Windows 98 a vyšší. Tato verze má všechny dostupné moduly mimo modulu Rezervace, propojení na program StarKuchařka a program StarArchiv. Je poskytován roční hot-line zdarma, kompletní programová podpora a upgrade na verzi StarGurmán 3.0.
4.990,-
Verze bude dál podporována do odvolání, všem uživatelům verze 2.2. je umožněno po dobu jednoho roku od zakoupení přejít bezplatně na verzi 3.0 po této době bude ji upgrade zpoplatněn.
Star Gurmán 3.0 verze je nejnovějším produktem firmy PaSCom nejvýkonnějších databázích s mnoha novými modulovými a programovými nadstavbami jako pokladně zvláštní modul Rezervace (stolů + pokojů) (omezený) a program StarArchiv.
s.r.o. postaveným na funkcemi a novými je slučování stolů v program StarKuchařka
4.990,-
Vývoj této verze bude neustále pokračovat a budou další nové funkce jako například modul Pokladna pro dotykovou obrazovku dalším velkým produktem v přípravě bude program Sklad pro Gastorprovozy. a další. Tato verze bude nadále upravována a vylepšována dle požadavků zákazníků a dle požadavku české legislativy.
Star Gurmán 3.0
2.990,-
síťová verze pro druhý počítač v síti
Star Gurmán 3.0 síťová verze pro každý další počítač v síti
1.990,-
52 Star Gurmán 3.0 + Star Sklad + StarKuchařka ................. plná multilicence ....................
verze je nejnovějším produktem firmy PaSCom s.r.o. postaveným na nejvýkonnějších databázích s mnoha novými funkcemi a novými modulovými a programovými nadstavbami jako je slučování stolů v pokladně zvláštní modul Rezervace (stolů + pokojů) program StarKuchařka (omezený) a program StarArchiv. Vývoj této verze bude neustále pokračovat a budou další nové funkce jako například modul Pokladna pro dotykovou obrazovku dalším velkým produktem v přípravě bude program Sklad pro Gastorprovozy. a další. Tato verze bude nadále upravována a vylepšována dle požadavků zákazníků a dle požadavku české legislativy.
Cena při nákupu samostatných licencí 14.970,-
cena 9.990,-Kč
Plná verze se všemi recepty v současné době obsahuje cca 1500 receptur teplých a studených jídel. Bude doplňována průběžně o další receptury a doplňkově i zákony a prováděcí vyhlášky nutné k provozování gastronomických zařízení. Plnou verzi StárKuchařky můžete používat i v síti. Receptury jsou plně kompatibilní s programem StárGurmán a její receptury můžete volně v programu používat tisknout (například pro kontrolní orgány ) upravovat dle svého a vkládat vlastní. skladový systém muže pracovat jak odděleně od programu StarGURMAN, tak jako plně provázaný s programem. Dávkový přenos vám může opět ušetřit mnoho práce s vedením jednotlivých skladů. Program muže pracovat i v síti
Star Gurmán 3.0 + Star Sklad + StarKuchařka ................. plná multilicence ....................
cena 3.990,-Kč
síťová verze pro druhý počítač v síti
Star Gurmán 3.0 + Star Sklad + StarKuchařka ................. plná multilicence ....................
síťová verze pro každý další počítač v síti
cena 1.990,-Kč
53 Star Kuchařka 1.5 Plná verze se všemi recepty v současné době obsahuje cca 1500 receptur teplých a studených jídel. Bude doplňována průběžně o další receptury a doplňkově i zákony a prováděcí vyhlášky nutné k provozování gastronomických zařízení. Plnou verzi StárKuchařky můžete používat i v síti. Receptury jsou plně kompatibilní s programem StárGurmán a její receptury můžete volně v programu používat tisknout (například pro kontrolní orgány ) upravovat dle svého a vkládat vlastní.
Star Club -
Docházka 1.1/1.1
Plná verze pro identifikaci hostů a personálu. Umožňuje průběžné vedení hostů klubu a identifikaci jednotlivých slev pro členy. Zároveň eviduje příchody a odchody vlastních zaměstnanců. Kontrolní kód je snímán 1) čárkovým kódem nebo bezkontaktními kartami typu Mifare. Systém dodáváme rozšiřitelný o možnost otvírání dveří i s jejich personifikaci. K systému dodáváme i potištěné plastové karty s vaší reklamou.
4.990,-
základní cena mifare
čtečka
CCD
čtečka
3000,-
4. 990,-
Star Sklad 1.5 síťová verze cena za každou další licenci v síti
490,-
skladový systém muže pracovat jak odděleně od programu StarGURMAN, tak jako plně provázaný s programem. Dávkový přenos vám může opět ušetřit mnoho práce s vedením jednotlivých skladů.
Star Archiv 1.3
Archivační program z naší dílny z mnoha funkcemi. Tento program je při zakoupení programu StárGurmán nebo StárKuchařka ZDARMA v instalaci. Program umožňuje křížové zálohování, zálohování po síti, kompresi souborů, časování a plnou automatizaci záloh a mnoho dalších funkcí které se dočtete v sekci StárArchiv.
Servis 2003 Star Gurmán + Star Archiv
Servisní balíček pro další rok pro jeden počítač. Obsahuje upgrade a update po celý rok zdarma na internetu, programovou podporu, konzultace pro váš HW, 24 hodin hot-line podporu pro SW problémy s programem a OS.
990,-
990,-
Servis 2003 Star Gurmán + Star Archiv
Servisní balíček pro další rok pro síťové počítače - dva počítače v síti. Obsahuje upgrade a update po celý rok zdarma na internetu, programovou podporu, konzultace pro váš HW, 24 hodin hot-line podporu pro SW problémy s programem a OS
1490,-
a
6000,-
plug-in nebo
Star Sklad 1.5 skladový systém muže pracovat jak odděleně od programu StarGURMAN, tak jako plně provázaný s programem. Dávkový přenos vám může opět ušetřit mnoho práce s vedením jednotlivých skladů. Program muže pracovat i v síti
SW
4.990,- +
54 Servis 2003 Star Gurmán + Star Archiv
Servisní balíček pro další rok pro síťové počítače - neomezený počet v síti. Obsahuje upgrade a update po celý rok zdarma na internetu, programovou podporu, konzultace pro váš HW, 24 hodin hot-line podporu pro SW problémy s programem a OS
Servis 2003 Star Kuchařka + Star Archiv
Servisní balíček pro další rok pro jeden počítač. Obsahuje upgrade a update po celý rok zdarma na internetu, programovou podporu, konzultace pro váš HW, 24 hodin hot-line podporu pro SW problémy s programem a OS.
Upgrade 2.2 na 3.0
Kompletní přechod na verzi 3.0 všechny moduly pro každou licenci.
1990,-
1.490,-
990,-
