O degustaci. Degustační komise : Použité zkratky odrůd:

O degustaci Degustace vín proběhla v neděli 24. února 2013 Degustaci řídil p. Vojtěch Luža. Hodnoceno bylo 498 vzorků vín. Vína s počtem bodů nad 18,5 budou odměněna medailí.

Degustační komise :

1 : 2 : 3 : 4 : 5 : 6 : 7 : 8 : 9 : 10 : 11 : 12 :

Medek Josef Luža Vojtěch ml. Mikulčík Roman Tománek Libor Dočkal Stanislav Habrovanský Zdeněk Jež Bohuslav Hlaváček Zdeněk Cukr Zdeněk Behrik Štěpán Durník Vladimír Nízl Jozef

Vrána D., Drlík P. Valkovič F., Prát J., Balíček O. Hřebíček V., Macků L., Dvořáček M. Slezák R., Botek Petratur A.,Musil J., Otépka M. Kryštof A., Kutálek F., Sladký P. Sigismondi V., Bánovská A. Jankela Š., Fryšták R., Kuneta P. Kňourek D., Bečica T. Čevela V., Šilc J. Švec J., Fusek K. Tvrdoň F., Stodůlka M.

Použité zkratky odrůd:

Rulandské bílé Rulandské šedé Ryzlink rýnský Ryzlink vlašský Portugal šedý Sauvignon Veltlinské zelené Sylvánské zelené Veltlínské červené ranné Müller Thurgau Tramín Muškát moravský Neuburg Směs bílá

RB RŠ RR RV PŠ SVG VZ SZ VČR MT TR MM NE Sm.b

Portugalské modré Svatovavřinecké Rulandské modré Zweigeltrebe Frankovka Cabernet Sauvignon Cabernet Moravia Směs červená

2

PM VA RM ZW FR CS CM Sm.č.

O víně Rozdělení vín Podle obsahu cukru: suché víno: nejvýše 4 g zbytkového cukru / litr polosuché víno: 4,1 – 12 g zbytkového cukru / litr polosladké víno: 12,1 – 45 g zbytkového cukru / litr sladké víno: minimální obsah 45 g zbytkového cukru / litr Podle přívlastku: Stolní víno: stolní víno se vyrábí z hroznů sklizených na území České republiky, které dosáhly nejméně 11 stupňů cukernatosti (hrozny s cukernatostí 10 stupňů mohou být zpracovány na základě zvláštního povolení Ministerstva), nebo rmutu, moštu či vína získaných z hroznů odrůd moštových a odrůd registrovaných jako stolní – i z dovozu. Stolní víno nesmí být označováno názvem odrůdy ani názvem vinařské oblasti. Jakostní víno: vyrábí se z hroznů moštových odrůd sklizených ve vinařských oblastech ČR, které dosáhly nejméně 15 stupňů cukernatosti, nebo ze rmutu případně moštu z těchto hroznů. Je vyráběno ve dvou druzích. Jakostní víno bývá kromě základních údajů označeno názvem vinařské oblasti, ve které byly sklizeny hrozny pro jeho výrobu, a názvem odrůdy, ze které bylo vyrobeno. Odrůdové jakostní víno musí obsahovat nejméně 85 % vína vyrobeného z odrůdy uvedené na obalu. Známkové jakostní víno smí být vyráběno smísením odrůdových jakostních vín.

Víno s přívlastkem: vyrábí se z hroznů, nebo moštu jedné moštové odrůdy révy vinné stanovené pro vinařskou oblast prováděcím právním předpisem, sklizených ve viničních tratích. Víno s přívlastkem musí obsahovat nejméně 85 % vína vyrobeného z odrůdy uvedené na obalu. Víno s přívlastkem bývá navíc označováno názvem přívlastku, názvem vinařské oblasti a vinařské obce a rokem sklizně hroznů. Stolní víno: vyrábí se z hroznů které dosáhly nejméně 11 stupňů cukernatosti. Jakostní víno: vyrábí se z hroznů které dosáhly nejméně 15 stupňů cukernatosti. Kabinet: vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 19 stupňů přírodní cukernatosti. Pozdní sběr: vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 21 stupňů přírodní cukernatosti. Výběr z hroznů: vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 24 stupňů přírodní cukernatosti. Výběr z bobulí: vyrábí se z vybraných bobulí, které dosáhly nejméně 27 stupňů přírodní cukernatosti.

Výběr z cibéb: vyrábí se z vybraných bobulí, které dosáhly nejméně 31 stupňů přírodní cukernatosti.

Ledové víno: vyrábí se z hroznů, které byly sklizeny při teplotách minus 7 °C a nižších, v průběhu sklizně a zpracování zůstaly zmrazeny a získaný mošt vykazoval nejméně 27 stupňů přírodní cukernatosti.

3

Slámové víno: vyrábí se z hroznů, které byly před zpracováním skladovány na slámě či rákosu nebo byly zavěšeny ve větraném prostoru po dobu alespoň 3 měsíců a získaný mošt vykazoval nejméně 27 stupňů přírodní cukernatosti. víno Botrytický výběr: vyrábí se z hroznů napadených ušlechtilou plísní šedou. víno Barrique: víno zraje v dubových sudech a částečně přejímá jejich vůni víno Sur lie: víno leží v nádobách na jemných kvasnicích, které jsou míchány.

Druhy vín Bílé víno: vyrobeno z bílých, růžových, červených, nebo modrých hroznů révy vinné. Při jeho výrobě se rmut (narušené slupky hroznů) ihned lisují a získává se čistý mošt ke kvašení. Pevné zbytky po lisování se nazývají matoliny. Růžové víno: vyrobeno z modrých hroznů bez nakvášení, u stolních vín šumivých a perlivých vín i ze směsi bílého a červeného vína. Červené víno: vyrobené pouze z modrých hroznů (protože červené barvivo se nachází pouze v těchto odrůdách), a to nakvášením nebo jejich tepelným zpracováním. Při jeho výrobě se rmut nechá několik dní kvasit. Slupky tak zůstávají v kontaktu s kvasící šťávou. Kvašení probíhá delší dobu a za vyšší teploty než u bílého vína. V červeném vínu jsou tak ve vyšší míře třísloviny a také léčivá látka resveratrol (ze slupek i z jadérek), který se vyskytuje i v bílém víně. Perlivé víno: vyrábí se ze stolních nebo jakostních vín sycením oxidem uhličitým, musí vykazovat nejméně 9 % objemových celkového obsahu alkoholu a nejméně 7 % objemových skutečného obsahu alkoholu; tlak v lahvi při teplotě 20 °C musí být v rozsahu 0,1 až 0,25 MPa. Vína takto upravená jsou svěží a dobře pitelná. Ve srovnání se šumivými víny je perlivost těchto vín menší. Šumivé víno: jedná se o druh vína, ve kterém je rozpuštěn oxid uhličitý, vznikající při kvašení, kdy se cukr mění na alkohol a oxid uhličitý. Při výrobě ostatních vín oxid uhličitý volně uniká, při výrobě šumivých vín je tomu zabráněno tím, že víno při druhotném kvašení kvasí v uzavřené láhvi.

Rozdělení sektů podle obsahu cukru: brut nature“ – „přírodně tvrdé“: méně než 3 g cukru / litr (cukr nebyl dodán) extra brut“ – „zvláště tvrdé“: 0 – 8 g cukru / litr brut“ – „tvrdé“: obsah cukru nižší než 15 g cukru / litr extra sec“ – „extra dry“: 12 – 20 g cukru / litr sec“ – „suché“: 17 – 35 g cukru / litr demi-sec“ – „polosuché“: od 33 – 50 g cukru / litr doux“ – „sladké“: více než 50 g cukru / litr

4

Vlastnosti vína Vlastností vína je velká škála a pokud chcete správně a přesně pojmenovávat všechny chutě, vůně a zrakové vjemy, měly byste si alespoň trochu zažít slovník vinařů, pojednávající o vlastnostech vína. Vezmeme to ale pěkně od začátku a pokusíme se vnést trochu světla do tohoto zajímavého světa pojmů. Čistota vína Jiskrné: Čiré: Opalizující: Zakalené: Zlomené: Víno s krystaly vinného kamene:

nejvyšší stupeň čistoty vína, který je dosažen filtrací vína víno je průzračné, neopalizuje, ale ještě nejiskří průhledné, ale při pohledu proti světlu se paprsky lámou o jemné částečky nečistot zákal je způsoben vysráženými bílkovinami nebo jinými látkami víno, které bylo již vyškoleno, se znovu zakalilo se nepovažuje za zákal vína. Vinný kámen se vysráží do drobných krystalů, které však nesnižují jakost vína

Barva vína: Slabá/nízká:

slabá vystihuje malou barevnost bílých vín, u červených vín je značena jako nízká

Vysoká: Odpovídající:

vystihuje hnědavý tón barvy bílého vína, který je způsoben provzdušněním vína je přiměřena pro danou odrůdu a ročník

Vůně vína: Vinná: Těžká: Jemná: Výrazná: Lahvová: Zralá: Vůně po stařině: Odrůdová: Muškátová: Kopřivová: Botrytidová: Vanilková: Broskvová: Cizí: Vadná: Vůně po korku: Vůně po sudu:

vystihuje malou barevnost vína nasládle kořenitá vůně pozdních sběrů a dezertních vín vůně jemně zapadá do harmonie ostatních složek vína vůně výrazně převyšující ostatní složky se používá pro druhotné vůně, které vznikají ležením vína v láhvi označení pro směs vůně odrůdové i lahvové a vyskytuje se v kulminační zralosti lahvovaného vína připomíná vůni vypečené chlebové kůrky. Vzniká při zrání a stárnutí vína pomalou oxidací aromatických a chuťových látek vůně je typická pro určitou odrůdu vína u odrůd s muškátovou vůní bobulí hroznu např. Muškát Ottonel, Muškát žlutý, Irsay Oliver typická pro odrůdu Sauvignon (někdy připomíná i černý rybíz) se objevuje u hroznů po napadení plísní šedou typická pro mladá, ale zralá vína Rulandského červeného u odrůdy Muller Thurgau a vyjímečně Sauvignon vůně neodpovídá popisu na etiketě, nebo je vínu zcela cizí je vůně, která vznikla nemocí nebo vadou vína vůně a chuť vzniká vyluhováním tříslovin z korku, nebo také plísní korkové zátky vzniká nedostatečným ošetřením dřevěných sudů

Chuť vína podle PLNOSTI: Prázdné: Krátké: Lehké:

obsahuje málo látek, které by chuť odlišovali od chuti doušku vody chuťový vjem trvá krátkou dobu mívá nižší obsah alkoholu. Bývá však harmonické, pitelné a vhodné ke stolování

5

Řídké: Plné: Dlouhé: Extraktivní: Tělnaté: Těžké: Robustní: Bohaté:

chybí mu extraktivnost a vůně a kyseliny jsou zastoupeny v plném rozsahu, která vzniká při nadměrné sklizni hroznů všechny důležité složky jsou bohatě ve víně obsaženy nebývá plné, ale některé (převážně) kořenité složky působí dlouhotrvající dojem ve většině plné s výrazně působícím vjemem extraktivních látek obsažených ve víně vyvolává dojem plnosti a harmonie, ale víno je s vyšším obsahem alkoholu a nižším obsahem aromatických látek u vína vyniká převážně alkohol a cukerný zbytek starší, převážně červené víno s vysokým obsahem extraktu i alkoholu. Víno je harmonické v chuti víno je vyzrálé, plné, harmonické

Chuť vína podle OBSAHU ALKOHOLU

Nízkoalkoholické:

vyšší obsah alkoholu (přes 12%) je poznat již podle toho, že po promíchání vína ve sklence, víno ulpívá na stěnách sklenky. Vyšší obsah alkoholu, ale u vín může působit neharmonicky nižší obsah alkoholu ve víně způsobuje nedostatečné prokvašení cukru ve víně

Ohnivé:

víno má větší obsah alkoholu v poměru k ostatním složkám

Alkoholické:

Chuť vína podle OBSAHU KYSELIN Tvrdé: Ostré: Hladké: Měkké: Fádní: Ocelové:

obsah kyseln ve víně je vysoký a vynikají nad ostatními složkami vína mladé víno s vyšším obsahem kysličníku uhličítého, který zvyšuje kyselost obsah kyselin je přizpůsoben ostatním složkám a kyselina nijak nevyniká s nízkým obsahem kyselin obsah kyselin je nízký a víno se stává neharmonické a nepodbízivé k delšímu pití víno má vysoký obsah kyseliny vinné a je velmi tvrdé

Označení harmonie mezi složkami Rozbité: Drsné: Tupé: Distingované: Ploché: Jemné: Svěží: Řízné: Jadrné: Pitelné: Vyrovnané: Pěkné: Dokonalé: Vyzrálé: Dobře vyvinuté:

narušení jednotlivých složek, které sice mohou být v dobrém poměru, ale při školení nebo přepravě víno jeví nesoulad některá mladá vína projevuje před vyzráním čitelnou drsnost, která ale po vyzrání úplně zmizí červená zasířená vína bývají tupá, protože vyšší obsah kyseliny siřičité zamlží projev jednotlivých složek vína jemné víno, dokonale vyškolené, velmi dobrého původu s harmonicky sladěnými sožkami obsahuje málo složek, které by harmonii vína oživily. Většinou se jedná o lehká, ale nevhodně ošetřená vína, které ztratilo vůni i kyseliny příjemné víno, která má všechny složky, ale je méně výrazné víno, jehož harmonie je zdůrazněna příjemným obsahem kyselin a a výraz podtrhuje menší obsah kysličníku uhličitého harmonické víno s výraznějšími, jemnými kyselinami a plné chuti extraktivní, řízně tvrdé a perspektivní víno pobízející k dalšímu pití svou příjemnou harmonií je to víno, jehož složky (aroma, kyseliny, alkohol) jsou ve správném vzájemném poměru a víno vzbuzuje lahodný pocit na jazyku je lehčí, harmonické a příjemné aromatické víno je plné, harmonické, extraktivní a příjemné aromatické víno je na vrcholu své jakosti a je podpořeno svým charakteristickým buketem víno má všechny znaky zralého vína - harmonickou chuť, jemný buket, a je téměř na vrcholu své jakosti

6

Hladké: Hebké: Sametové: Harmonické: Urozené:

Noblesní:

plnější aromatické víno s vyšším obsahem glycerolu, který při ochutnání lehce klouže po jazyku se používá u jemných červených vín s nižší intenzitou barvy, menší obsahem kyselin a tříslovinou je výraz pro plná, vyzrálá červená vína s větší barevnou intenzitou a vyšším obsahem tříslovin, které se během zrání přeměnily na výraznou složku vína všechny složky vína jsou rovnoměrně zastoupeny a žádná nepůsobí rušivě víno z nejlepších poloh a odrůd vinné révy, vyrobené z dobře vyzrálých hroznů. Je dokonale vyzrálé a vyznačuje se jemnou vůní a chutí. Je to elegantní víno, po jehož napití zůstává dlouho příjemný dojem jakostní, plné a harmonické víno s jemnou chutí a výraznějším buketem

Celkový dojem vína Zvětralé: Unavené: Němé: Travnaté: Tříslovité: Hořčina: Čisté: Výrazné: Bohaté: Kořenité: Suché: Se zbytkem cukru:

nadměrným provzdušněním se ztratí všechny aromatické látky a naruší se tím harmonie složek víno, které prošlo velkým množstvím manipulací při odstaňování vedy či nemoci vína. Vína často bývají nepitelná víno je bez jiskry a nedají se téměř rozpoznat vlastnosti vína, může to také být způobeno podchlazením vína je mladé víno z horších ročníků, které obsahuje chlorofyl z nezralé třapiny je víno, v němž převažují třísloviny ned ostatními složkami tak silně, že se projevuje jako nepříjemná složka vína bývá cítit ve vínech, převážně z hroznů, který dozrávali za suchých podmínek je víno, které se nese v nenarušeném odrůdovém tónu bez postraních vůní a chutí ve víně vynikají některé složky, které lze později charakterizovat ve víně vyniká většina složek, víno je aromatické, extraktivní a vyzrálé označují se tak jakostní vína, obsahující kořenité látky, které zvyšují plnost vjemu je víno bez zbytku cukru cuťově postřehnutelných s postřehnutelnou sladností

7

Nejlépe hodnocená vína - podle odrůd vz

Pěstitel

Odrůda

dourč.

rok

body

č.k.

SZ Chardonnay MT RB SVG RŠ RV RB + VČR + MT NE RR TR VZ MM VČR Děvín Pálava Aurelius Mília PŠ Hibernal

VzH VzH

09

19,2 19,1 19,1 19,1 19,1 19,0 19,0 19,0 18,9 18,9 18,9 18,9 18,8 18,8 18,7 18,7 18,6 18,6 18,6 18,5

4 1 3 6 5 9 10 9 5 8 11 12

19,1 19,1 19,0 19,0 18,9 18,9 18,8 18,8 18,8 18,7 18,7 18,6 18,5 18,5 18,5

4 6 3 1 5 7 11

Obec

BÍLÁ VÍNA 263 25 60 127 249 202 238 314 87 164 270 297 48 285 7 103 1 36 106 8

Kahánek Otakar Ing. Arch. Hlaváček - Snopek Kočenda Stanislav Ing. Cukr Zdeněk Bratři Dibďákovi Přilučík Antonín Vrána Dalimil Šeděnka Josef Hanáček Petr Ing. Smištík Ivo Maňásek Josef Ing. Kolařík Jiří Tománek Alois Ing. Hrňa Zdeněk Cukr Zdeněk Hlaváček - Snopek Sigismondi Virginio Valkovič František Ing. Mikel Petr Březina Ladislav

Uh. Hradiště KPV Míkovice Huštěnovice 245 Boršice 666 Traplice 142 Jalubí 616 Staré Město Kudlovice 59 Modrá 99 Vinaři Sady Huštěnovice 325 Traplice Boršice 671 Traplice 320 Boršice 666 KPV Míkovice Staré Město Nemčiňany Traplice 379 Kudlovice 229

p.s. VzH VzH VzH 26,5° p.s. VzH p.s. VzH p.s. VzH VzH p.s. VzH

11 11 11

11 11

p.s.

11

VzH p.s. p.s.

11

p.s. p.s. p.s.

10 09 06 11 11

2 3 2 11 2 1 12 1

ČERVENÁ VÍNA 402 441 353 408 366 475 326 378 395 421 481 405 328 341 404

Švec Jiří Kutálek František Kolařík Jiří Gabriel František Švec Bronislav Luža Vojtěch st. Nízl Jozef Bureš Karel Prát Josef Stodůlka Miroslav Machová Martina Mgr. Ondráš Dušan Blahuš Ivo Drobil - Dohnálek Kubina Zdeněk

Popovice Vážany 79 Traplice Traplice 329 Popovice 384 Velehrad Nemčiňany Modrá 90 PV Jalubí Boršice Veselá u Zlína PV Jalubí PV Jalubí Vážany 137 Traplice 403

Merlot VA - barrique CM PM CS ZW Alibernet Dornfelder FR RM VA + ZW - rosé Nitra André Blauburger Neronet

VzH p.s. kab. p.s. VzH

Nejlépe hodnocená vína budou návštěvníkům nalévána pouze do množství 0,05 dcl.

8

11

11

9 4 12 11 10 2 10 10

Nejlépe hodnocená vína - sklizeň 2012 vz

Pěstitel

Obec

Odrůda

dourč.

Chardonnay MT RB SVG NE RR TR VZ SZ Děvín Pálava RŠ RV Aurelius Mília PŠ VČR MM RR + MT Sm. b.

VzH

rok

body

č.k.

19,1 19,1 19,1 19,1 18,9 18,9 18,9 18,9 18,8 18,7 18,7 18,7 18,7 18,6 18,6 18,6 18,6 18,5 18,5 18,5

1 3 6 5 5 8 11 12 4

19,1 19,0 18,8 18,7 18,7 18,7 18,7 18,6 18,6 18,5 18,5

6 1 7 5 9 11 11 3

BÍLÁ VÍNA 25 60 127 249 87 164 270 297 261 7 103 195 230 1 36 106 280 44 308 319

Hlaváček - Snopek Kočenda Stanislav Ing. Cukr Zdeněk Bratři Dibďákovi Hanáček Petr Ing. Smištík Ivo Maňásek Josef Ing. Kolařík Jiří Hlaváček - Snopek Cukr Zdeněk Hlaváček - Snopek Jungman Antonín Bureš Karel Sigismondi Virginio Valkovič František Ing. Mikel Petr Švec Stanislav Hanáček Josef Kutálek František Stoprounští Vinaři

KPV Míkovice Huštěnovice 245 Boršice 666 Traplice 142 Modrá 99 Vinaři Sady Huštěnovice 325 Traplice KPV Míkovice Boršice 666 KPV Míkovice PV Jalubí Modrá 90 Staré Město Nemčiňany Traplice 379 Staré Město 1759 Vinaři Mařatice Vážany 79 Boršice

p.s. VzH p.s. VzH p.s. VzH VzH VzH p.s. 22,2° p.s. VzH

21° p.s.

2 11 9 10 2 1 12 3 2 9 2

ČERVENÁ VÍNA 441 408 457 363 373 381 481 350 405 328 341

Kutálek František Gabriel František Obdržálek Petr Maňásek Josef Ing. Forman Vojtěch Blahuš Ivo Machová Martina Mgr. Gottwald Vladimír Ondráš Dušan Blahuš Ivo Drobil - Dohnálek

Vážany 79 Traplice 329 Babice 515 Huštěnovice 325 Vážany17 PV Jalubí Veselá u Zlína Boršice 636 PV Jalubí PV Jalubí Vážany 137

VA - barrique PM ZW CS Dornfelder FR - rosé VA + ZW - rosé CM Nitra André Blauburger

9

p.s. kab. p.s.

kab. p.s. p.s. VzH

10 2 10

Nejlépe hodnocená vína - přírodní vz

Pěstitel

Odrůda

dourč.

rok

body

č.k.

SZ Chardonnay RB SVG MT RŠ RV RB + VČR + MT RR TR VZ MM VČR Děvín Pálava Aurelius Mília NE Hibernal

VzH VzH p.s. VzH VzH VzH VzH 26,5° p.s. VzH p.s. VzH p.s. VzH VzH p.s. VzH p.s. p.s.

09

19,2 19,1 19,1 19,1 19,0 19,0 19,0 19,0 18,9 18,9 18,9 18,8 18,8 18,7 18,7 18,6 18,6 18,6 18,5

4 1 6 5 4 9 10 9 8 11

VzH p.s. p.s. kab. p.s. p.s. VzH p.s. kab. p.s. p.s. VzH

11

19,1 19,1 19,0 18,9 18,9 18,8 18,8 18,7 18,7 18,6 18,6 18,5

4 6 3

Obec

BÍLÁ VÍNA 263 25 127 249 82 202 238 314 164 270 297 48 285 7 103 1 36 93 8

Kahánek Otakar Ing. Arch. Hlaváček - Snopek Cukr Zdeněk Bratři Dibďákovi Tománek Alois Ing. Přilučík Antonín Vrána Dalimil Šeděnka Josef Smištík Ivo Maňásek Josef Ing. Kolařík Jiří Tománek Alois Ing. Hrňa Zdeněk Cukr Zdeněk Hlaváček - Snopek Sigismondi Virginio Valkovič František Ing. Zapletal Břetislav Ing. Březina Ladislav

Uh. Hradiště KPV Míkovice Boršice 666 Traplice 142 Boršice 671 Jalubí 616 Staré Město Kudlovice 59 Vinaři Sady Huštěnovice 325 Traplice Boršice 671 Traplice 320 Boršice 666 KPV Míkovice Staré Město Nemčiňany Jalubí 262 Kudlovice 229

11 11 11 11

11 11

11

12 2 3 2 11 2 1 5 1

ČERVENÁ VÍNA 402 441 353 419 475 326 395 421 481 376 405 341

Švec Jiří Kutálek František Kolařík Jiří Hrňa Zdeněk Luža Vojtěch st. Nízl Jozef Prát Josef Stodůlka Miroslav Machová Martina Mgr. Maňásek František Ing. Ondráš Dušan Drobil - Dohnálek

Popovice Vážany 79 Traplice Traplice 320 Velehrad Nemčiňany PV Jalubí Boršice Veselá u Zlína Babice 176 PV Jalubí Vážany 137

Merlot VA - barrique CM PM ZW Alibernet FR RM VA + ZW - rosé Dornfelder Nitra Blauburger

10

11 11 09 06 11

1 7 11 4 12 11 9 10 10

Pěstitel

vz.

odrůda

Obec

dourč.

rok

body

č.k.

2

07 11

18,6 17,7 17,4

Vystavená vína - řazení podle odrůd BÍLÁ VÍNA Aurelius Odrůda vznikla u nás křížením odrůd Neuburské x Ryzlink rýnský, Barva: zlatožlutá, Vůně: po lipovém květu, Chuť: vyrovnané, plné, extraktivní víno s mírně kořenitou chutí 1 3 2

Sigismondi Virginio Gottwald Josef Řezníček Miloslav

Staré Město Boršice 606 Babice 138

Aurelius Aurelius Aurelius

p.s. p.s.

Počet vzorků :

2 2 3

Děvín Odrůda vznikla křížením odrůd Tramín červený x Veltlínské červenobílé. Barva: Krásná zlatožlutá barva. Vůně: intenzívní plná vůně, Chuť: Těžší kořenitá chuť s nižším obsahem kyselin. 7 4 5

Cukr Zdeněk Valkovič František Ing. Hlaváč Štefan

Boršice 666 Nemčiňany Nemčiňany

Děvín Děvín Děvín

VzH p.s. p.s.

18,7 18,2 16,8

2

6

Gaži Štefan

Nemčiňany

Děvín

VzB

16,3

2

Počet vzorků :

2 2 4

Hibernal Bílá interspecifická moštová odrůda vzniklá mezidruhovým křížením odrůd Seibel 7053 x Ryzlink rýnský. Víno je charakteru Ryzlinku rýnského, jemné sauvignonové tóny, příjemné kyseliny. Odrůda vhodná pro výrobu biovín a k barikování. Charakterové chuťové vlastnosti - zralá broskev, kořenité tóny. 8

Březina Ladislav

Kudlovice 229

Hibernal

p.s.

11

18,5

Počet vzorků :

1 1

Chardonnay Barva: světle žlutá, Vůně: ovocná, po jablkách, může být i méně výrazná až neutrální. Chuť: V chuti připomíná lískový ořech nebo banán. Víno je kořenitější s pikantní kyselinkou, je plné a extraktivní. Patří mezi nejoblíbenější odrůdy.Např. hodí se pro technologii „barrique“ a je základem k výrobě kvalitních šumivých vín nejen v oblasti Champagne.Víno plné, harmonické s vyšší intenzitou aromatických látek než u odrůdy Rulandské bílé, s níž je srovnávána. Chardonnay patří k nejčastějším vínům s přívlastkem od kabinetů až po výběry a ledové i slámové. 25 22 34 20 21

Hlaváček - Snopek Švec Lumír Bureš - Sladký - Podškubka Nízl Jozef Švec Jiří

KPV Míkovice Kudlovice 322 KPV Míkovice Nemčiňany Popovice

Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay 11

VzH VzH p.s. p.s. VzH

10

19,1 19,0 18,9 18,8 18,7

1 1 1 1 1

Pěstitel

vz.

13 23 17 33 12 14 27 31 9 19 24 30 10 16 32 29 35 18 28 11 15 26

Prát Josef Švec bronislav Bánovský Antonín Kahánek Otakar Ing. Arch. Mikulčík Roman Tománek Libor Otépka Miroslav Ing. Večeřa Richard Hanáček Josef Čevela Jiří Tvrdoň František Kuneta Petr Ing. Lapčík Miroslav Ing. Kolařík L. - Vranka R. Brázdil Tomáš Vranka Miloš Behrik Štěpán Maňásek Josef Ing. Borusík Petr Stuchlík Miloslav Ondruch - Rozum Čevela Václav

odrůda

dourč.

Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay-Sur lie Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay Chardonnay

p.s. VzH p.s. VzH p.s. p.s. VzH p.s. 22° p.s. VzH p.s. p.s. p.s. 26° p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. VzH

Obec

PV Jalubí Popovice 384 Boršice 546 Uh. Hradiště Popovice 382 Modrá 96 Traplice Vážany 42 Vinaři Mařatice Traplice Popovice 393 Traplice Topolná Traplice Boršice 337 Traplice 331 Napajedla 780 Huštěnovice 325 Jalubí 171 Kudlovice 39 Traplice Tupesy 35

rok

11

11

11

11 11 10 11

body

č.k.

18,6 18,6 18,5 18,4 18,4 18,4 18,3 18,2 18,2 18,2 18,2 18,1 18,1 18,1 18,0 18,0 18,0 17,9 17,8 17,8 17,6 17,3

1

Počet vzorků :

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 27

Mília Odrůda byla vyšlechtěna ve Výzkumné stanici vinohradnické a vinařské v Šenkvicich. Vznikla jako kříženec odrůd Müller Thurgau x Tramín červený. Víno je jemně aromatické, extraktivní, s příjemnými a jemnými kyselinami. 36

Valkovič František Ing.

Nemčiňany

Mília

VzH

18,6

Počet vzorků :

1 1

Moravský muškát Odrůda vznikla křížením odrůd Muškát Ottonel a Prachttraube. Moravský muškát (MOPR) je víno vysoké vůně a pronikavé harmonické chuti.Barva: světle žlutá, Vůně: výrazná muškátová, někdy po černém rybízu, Chuť: jemně aromatické víno s nižší kyselinkou. Víno se používá do směsí známkových vín. Zrání začíná v polovině srpna. Dozrává středně raně, v poslední dekádě září. Zraje současně s odrůdou Müller Thurgau, proti níž má tu výhodu, že její hrozny tak nehnijí. 48

Tománek Alois Ing.

Boršice 671

MM

49

Šimoník Jan

Traplice 420

MM

44

Hanáček Josef

Vinaři Mařatice

MM

37

Mikulčík Roman

Popovice 382

MM

47

Kočenda Stanislav Ing.

Huštěnovice 245

MM

46

Dvořáček Milan ml.

Huštěnovice 198

MM

43

Švec Bronislav

Popovice 384

MM

39

Bureš Michal

Velehrad 308

MM

42

Švec Jiří

Popovice

MM

12

VzH

11

18,8

2

03

18,6

2

18,5

2

21° p.s. kab. kab.

18,3

2

11

18,1

2

11

18,0

2

18,0

2

18,0

2

17,9

2

Pěstitel

vz.

odrůda

Obec

dourč.

rok

body

č.k.

17,7

2

17,6

2

41

Ondruch - Rozum

Traplice

MM

45

Čevela Jiří

Modrá 218

MM

40

Vymyslický Radislav

Vinaři Sady

MM

17,0

2

38

Kubina Zdeněk

Traplice 403

MM

16,8

2

11

Počet vzorků :

13

Müller Thurgau Jako domnělý kříženec mezi odrůdami Ryzlink rýnský a Sylvánské zelené. Barva: světle žluto-zelená, Vůně: jemná muškátová až kopřivově broskvová, Chuť: harmonická s nižším obsahem kyselin a příjemnými aromatickými látkami, extraktivní. Pro nižší obsah kyselin bývá často používán do směsí s pozdně zrajícími odrůdami, které mívají nadměrný obsah kyselin. 60 82 78 76 71 57 80 66 79 74 83 61 68 69 54 58 77 50 53 59 75 65 56 67 70 51 52 81 73 55 72 64 62 63

Kočenda Stanislav Ing. Tománek Alois Ing. Přilučík Antonín Bureš - Sladký - Podškubka Tomášů Václav Vymyslický Radislav Měšťánek Vladimír Šimoník Radim Fryšták Radek Luža Tomáš Ing. Bureš - Sladký - Podškubka Hátle Miroslav Dočkal Stanislav Lanšperk Josef Kubina Zdeněk Valer Tomáš Slančík Jan Chmelík Karel Mikel Petr Ondruch - Rozum Šuranský Knebl Martin Večeřa Vladimír Fusek Josef Doložílek Radek Maňásek Pavel Kaňovský Karel Večeřa Richard Švec Anton ČZS Kněžpole Helia Antonín Neumann Michal Galamboš Ján Ďureška Zoltán

Huštěnovice 245 Boršice 671 Jalubí 616 KPV Míkovice Boršice 595 Vinaři Sady Boršice PV Jalubí Staré Město Velehrad KPV Míkovice Vinaři Sady Kudlovice Babice 452 Traplice 403 Traplice Kudlovice 94 Vinaři Mařatice Traplice 379 Traplice Kudlovice 178 Vinaři Sady Napajedla 1351 Traplice 91 Boršice 494 Vinaři Sady ČZS Kněžpole Vážany 42 Nemčiňany ČZS Kněžpole Vážany 56 Topolná 309 Nemčiňany Nemčiňany

MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT MT

Počet vzorků :

VzH p.s. kab. p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. kab. p.s. p.s.

p.s.

kab. p.s.

11 11 11

11 11 11 09

11

11

p.s. p.s.

p.s. p.s. p.s. p.s. kab. kab.

11

19,1 19,0 18,9 18,8 18,8 18,6 18,5 18,5 18,4 18,4 18,4 18,4 18,4 18,4 18,4 18,4 18,3 18,3 18,3 18,3 18,2 18,2 18,2 18,1 18,1 18,0 17,9 17,8 17,8 17,8 17,7 17,3 17,0 16,5

3 4 4 3 4 3 4 4 4 3 4 3 4 4 3 3 4 3 3 3 3 4 3 4 4 3 3 4 4 3 4 4 3 3 34

13

Pěstitel

vz.

odrůda

Obec

dourč.

rok

body

č.k.

Neuburg Jedná se o odrůdu vzniklou nahodilým křížením Veltlínské červené x Sylvánské zelené. Barva: světle zeleno-žlutá, Vůně: jemná muškátová až kopřivově broskvová, při zrání v láhvi malinová, ojediněle může připomínat nádech kouře. Chuť: harmonické, extraktivní, plné víno, s nižším obsahem kyselin a mírně nahořklou chutí. 87 86 93 99 101 98 90 92 95 94 84 88 97 100 89 91 96 85

Hanáček Petr Ing. Čevela Václav Zapletal Břetislav Ing. Kubina Tomáš Šimoník Jan Macků Libor Dvořáček Milan Prát Josef Chrástek Zdeněk Keňo Radek Vlček Jaroslav Cablík Alois Musil Josef Ing. Šimoník Radim Caudr František Ing. Kutálek Antonín Bečica Miloslav Kryštof Antonín

Modrá 99 Tupesy 35 Jalubí 262 Traplice 403 Traplice 420 KPV Míkovice Huštěnovice 198 PV Jalubí Kudlovice 254 PV Jalubí Kudlovice 282 Babice 6 Vinaři Mařatice PV Jalubí Babice 445 Vážany 14 Vinaři Mařatice Vinaři Sady

NE NE NE NE NE NE NE NE NE NE NE NE NE NE NE NE NE NE

p.s. p.s. p.s. p.s.

11 10 11

p.s. 11 VzH

p.s. kab.

11 10

11

18,9 18,8 18,6 18,5 18,5 18,4 18,4 18,3 18,1 18,1 18,1 18,0 17,9 17,9 17,6 17,6 17,3 17,2

Počet vzorků :

5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 18

Pálava Je křížencem odrůd Tramín červený a Müller Thurgau. Barva: zlatá, Vůně: vanilková, Chuť: víno je harmonické, aromatické a plné s vyšším obsahem kyselin oproti Tramínu,má kořenitou chuť. Protože dosahuje vysoké cukernatosti je vhodná pro výrobu přívlastkových vín. 103 104 102 105

Hlaváček - Snopek Tománek Alois Ing. Balíček - Hruška Kolařík Jiří

KPV Míkovice Boršice 671 Kudlovice Traplice

Pálava Pálava Pálava Pálava

VzH VzH VzH

09 09

18,7 18,5 18,4 18,3

Počet vzorků :

11 11 11 11 4

Portugal šedý Portugal šedý je starobylá, středně raná moštová odrůda révy vinné, používaná vzácněji k výrobě bílých vín. Portugal šedý se užíval spíše k výrobě různých cuvée s odrůdami vyšší acidity, pro zjemnění celkového dojmu. Víno je lehčího, neutrálního typu, s nižší kyselinkou, bez osobitého aroma. 106 Mikel Petr

PŠ

Traplice 379

Počet vzorků :

18,6

12 1

14

vz.

Pěstitel

odrůda

Obec

dourč.

rok

body

č.k.

Rulandské bílé Barva: zlatavě zeleno-žlutá, Vůně: víno nemá výrazné aroma, vyznačuje se nutrální vůní, může vonět po mandlích, u výrazného vína i po chlebovince, Chuť: Víno je kulaté, plné ohnivosti, extraktivní s nasládlou chutí. U mladého vína můžeme zaznamenat vyšší kyselinku. 127 144 134 147 133 107 115 142 143 135 136 152 118 129 151 117 128 109 145 137 138 116 126 111 139 141 150 113 122 123 112 149 110 140 114 119 120 131 121 124 108 146 125 148

Cukr Zdeněk Šuranský Tománek Miloslav Dvořáček Milan ml. Bratři Dibďákovi Balíček - Hruška Graca Vladimír Ing. arch. Maňásek František Ing. Bačuvčík Alois Kovařík Pavel Gajdošík Pavel Chrástek Zdeněk Keňo Radek Frýbort Tomáš Ing. Šimoník Radim Tvrdoň František Cukr Josef Gajdošík Pavel Hrňa Zdeněk Kaláč Jaroslav Chrástek Michal Jurek Jan Bičan Petr Švub Jan ml. Švub Jan ml. Bartoš Stanislav Kostílek Michal Stuchlík Miloslav Hrabica Jaroslav Vávra Luděk Zich Ladislav Vinaři Napajedla Buchtík František Čevela Jiří Slančík Jan Jungman Antonín Kovařík - Kubernát Procházka František Salát Jan Valer Tomáš Netroufal Stanislav Mančík Jiří Ondruch - Rozum Kubina Zdeněk

Boršice 666 Kudlovice 178 Boršice 635 Huštěnovice 198 Traplice 142 Kudlovice Vinaři Mařatice Babice 176 Topolná 293 Kudlovice 298 Kudlovice 281 Kudlovice 254 PV Jalubí Boršice 9 PV Jalubí Popovice 393 Boršice 691 Kudlovice 281 Traplice 320 Vinaři Mařatice Traplice Vinaři Mařatice Traplice 176 Traplice 364 Traplice 364 Vážany 4 Tupesy Kudlovice 39 Napajedla 700 Staré Město Traplice 360 Napajedla Traplice Modrá 218 Kudlovice 94 PV Jalubí Modrá Vážany 153 Traplice 378 Traplice Kudlovice 226 Napajedla Traplice Traplice 403

RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB 15

p.s. p.s. VzH VzH VzH p.s. kab. p.s.

p.s. p.s. p.s.

11 11

11 11 11 11 00

02 p.s. p.s. p.s.

11 11 11

p.s. p.s.

p.s. p.s. p.s. p.s.

11 11 10

10 11 p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. 22° p.s.

11 10

19,1 19,0 19,0 18,8 18,8 18,7 18,6 18,5 18,5 18,5 18,5 18,5 18,5 18,5 18,4 18,4 18,4 18,4 18,3 18,3 18,3 18,3 18,3 18,3 18,2 18,2 18,2 18,2 18,2 18,2 18,2 18,1 18,1 18,0 18,0 18,0 18,0 18,0 17,9 17,9 17,9 17,8 17,8 17,7

6 7 6 7 6 7 6 7 7 7 7 7 6 6 7 6 6 7 7 7 7 6 6 7 7 7 7 6 6 6 7 7 7 7 6 6 6 6 6 6 7 7 6 7

Pěstitel

vz.

132 Miklová Šárka 130 Večeřa Josef

Obec

Traplice 379 Traplice 163

odrůda

dourč.

RB RB

22,5° p.s.

rok

body

č.k.

17,7 17,2

6

Počet vzorků :

6 46

Ryzlink rýnský Barva: světle žluto-zelená, Vůně: květinová, typická - po lipovém květu, muškátová, broskvová nebo jako luční květy,Chuť: peprně kořenitá a plná zvýrazněnou pikantní kyselinkou, někdy i vyššími a delikátními aromatickými látkami, jež zaujmou nevtíravým a přece dlouho trvajícím vjemem. Je to odrůda, která má vysokou mezinárodní prestiž, získanou zejména výběry z přezrálých bobulí. Říká se o něm, že je to víno králů a král vín.

164 174 186 180 187 175 165 169 190 183 188 167 170 155 181 191 160 162 163 154 185 166 153 172 157 178 159 189 184 171 156 179 177 182 176 173 192 161

Smištík Ivo Luža Tomáš Ing. Kolařík Jiří Dočkal Stanislav Přilučík Antonín Sekanina Stanislav Medek Zdeněk Kolařík L. - Vranka R. Prát Josef Luža Vojtěch ml. Medek Zdeněk Hlaváček - Snopek Durník Vladimír Valer Tomáš Dvořáček Milan Švub Jan Svoboda Pavel Ing. Motyčka Martin Hron Josef Kubina Zdeněk Kryštof Antonín Macků Libor Kaňovský Karel Drobil - Dohnálek Ondruch - Rozum Bureš - Sladký - Podškubka Mančík Jiří Pekárek Radomír Žmolík Jiří Adamík Antonín Rozumek Jiří Hanák Jindřích Gabriel František Brázdil Tomáš Kubina Zdeněk Jankela Štefan Janeček Ladislav Neumann Michal

Vinaři Sady Velehrad Traplice Kudlovice Jalubí 616 Topolná 289 Popovice 3 Traplice PV Jalubí Velehrad Popovice 3 KPV Míkovice Boršice Traplice Huštěnovice 198 Traplice 364 Boršice 647 Vinaři Mařatice Vinaři Sady Traplice 403 Vinaři Sady KPV Míkovice ČZS Kněžpole Vážany 137 Traplice KPV Míkovice Napajedla Traplice 312 Boršice 10 Huštěnovice 323 Traplice Tupesy 339 Traplice 329 Boršice 337 Traplice 403 Nemčiňany Traplice 80 Topolná 309

RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR RR 16

p.s. p.s. VzH p.s. VzH p.s. p.s. p.s. p.s.

11 11 11 11

10 11 10

p.s. p.s. p.s.

11 09

kab. p.s. p.s. VzH p.s.

11

p.s. p.s. 20° 24° p.s. p.s. p.s.

11 10 11

11 11 11 11

p.s. 09 p.s.

18,9 18,8 18,7 18,6 18,6 18,5 18,5 18,5 18,4 18,3 18,3 18,3 18,3 18,3 18,2 18,2 18,2 18,2 18,2 18,2 18,1 18,1 18,1 18,0 18,0 17,9 17,9 17,7 17,5 17,5 17,5 17,3 17,2 17,0 17,0 16,9 16,8 16,5

8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

Pěstitel

vz.

158 Pekárek Radomír 168 Dohnal Josef

odrůda

Obec

Traplice 312 Tupesy 161

RR RR

dourč.

rok

p.s.

body

č.k.

16,5 16,0

8

Počet vzorků :

8 40

Rulandské šedé Barva: zlato-žlutá, Vůně: jemná odrůdová až neutrální, Chuť: Plná, kořenitá a extraktivní, často se zbytkovým cukrem. Mladá vína vykazují někdy vyšší kyselost. Víno je velmi vhodné do archivu, vyznačuje se plností decentností a vyšší barevností. Nenapodobitelný charakter z něj činí skvost mezi víny. 202 195 197 201 206 194 204 199 203 193 205 200 196 198

Přilučík Antonín Jungman Antonín Maňásek Josef Ing. Křivánek Jaroslav Vranka Libor Keňo Radek Luža Vojtěch st. Ondráš Dušan Dvořáček Milan ml. Rozumek Jiří Kubina Tomáš Kolařík Jiří Salát Jan Měšťánek Antonín

Jalubí 616 PV Jalubí Huštěnovice 325 Modrá 54 Boršice 704 PV Jalubí Velehrad PV Jalubí Huštěnovice 198 Traplice Traplice 403 Traplice Traplice 378 Vážany 57

RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ RŠ

VzH p.s. p.s. p.s. p.s. VzH VzH VzH p.s. VzH p.s. p.s.

11

11 08 11 11 10

19,0 18,7 18,5 18,4 18,4 18,3 18,2 18,2 18,1 18,0 17,9 17,7 17,2 16,0

Počet vzorků :

9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 14

Ryzlink vlašský Barva: světle zeleno-žlutá, Vůně: neutrálně vinná, příjemně květinová nebo jablečná (zelená jablka), Chuť: příjemně svěží jemné víno s výraznými kyselinami, je plné a harmonické. Víno bývá velmi dobré jakosti, v příznivých letech dává výjimečná vína. Má vyšší obsah kyselin, používá se do směsí k výrobě šumivých vín.

238 235 230 236 237 231 239 240 215 218 223 224 234 207 217 222

Vrána Dalimil Kolařík Jiří Bureš Karel Čevela - Kuneta Šoustek J+J Chrástek Zdeněk Obdržálek Petr Nízl Jozef Švec Lumír Hlaváček - Snopek Prát Josef Jungman Antonín Daňhel Čestmír Vlček Jaroslav Bečica a Juračka Keňo Radek

Staré Město Traplice Modrá 90 Traplice Boršice 505 Kudlovice 254 Babice 515 Nemčiňany Kudlovice 322 KPV Míkovice PV Jalubí PV Jalubí Břestek 238 Kudlovice 282 Vinaři Sady PV Jalubí

RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV 17

VzH p.s. 22,2° p.s. p.s.

11 11

11 11 11 10 VzH - sladké 09 p.s. p.s. p.s. p.s. kab. 11 p.s. p.s.

19,0 18,8 18,7 18,6 18,6 18,5 18,5 18,5 18,5 18,5 18,5 18,5 18,4 18,4 18,3 18,3

10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10

Pěstitel

vz.

229 232 213 220 227 233 212 214 226 228 209 210 216 208 225 219 211 221

Luža Vojtěch ml. Kraváček Vít Korál Vlastislav Blahuš Ivo Slažák Viliam Vranka Miloš Šabík Štefan Březina Ladislav Kalman Jaroslav Valkovič František Ing. ČZS Kněžpole Kolařík L. - Vranka R. Sedlář Pavel Kaňovský Karel Trenčéni Csaba Chrástek Michal Buchtík Zdeněk Ondráš Dušan

Obec

Velehrad Kudlovice 253 Topolná PV Jalubí Nemčiňany Traplice 331 Nemčiňany Kudlovice 229 Nemčiňany Nemčiňany ČZS Kněžpole Traplice Vinaři Sady ČZS Kněžpole Nemčiňany Traplice Boršice 559 PV Jalubí

odrůda

dourč.

RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV RV

p.s.

rok

11 p.s. p.s. p.s. 11 kab. p.s. p.s. p.s.

p.s. p.s. p.s. kab. p.s.

body

č.k.

18,3 18,2 18,2 18,2 18,2 18,1 18,1 18,1 18,1 18,1 18,0 18,0 17,9 17,8 17,7 17,5 16,5 16,1

10

Počet vzorků :

10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 34

Sauvignon Barva: je světle zeleno-žlutá, Vůně: výrazná broskvová, nebo kopřivová vůně, i po černém rybízu, Chuť: kořenitě plná, výrazně ovlivněná vůní. Mladé víno obsahuje výrazné kyseliny, zráním přecházejí složky vína do harmonického souladu. Patří mezi nejjakostnější vína. V současné době se víno této odrůdy těší ve světě velké oblibě, zejména typy vyráběné s nádechem vůní z nových dubových sudů – barrique. 249 241 247 250 256 257 496 246 248 251 254 245 244 253 255 242 252 243

Bratři Dibďákovi Zapletal Břetislav Ing. Jež Bohuslav Janeček Ladislav Švub Jan ml. Švub Jan Hrňa František Cukr Josef Bečica a Juračka Vrána Dalimil Přilučík Antonín Bičan Josef Ondruch - Rozum Macků Petr Behrik Štěpán Fusková Alena Švec Anton Cablík Alois

Traplice 142 Jalubí 262 Vinaři Mařatice Traplice 80 Traplice 364 Traplice 364 Buchlovice Boršice 691 Vinaři Sady Staré Město Jalubí 616 Traplice 176 Traplice KPV Míkovice Napajedla 780 Traplice 91 Nemčiňany Babice 6

SVG SVG SVG SVG SVG SVG SVG SVG SVG SVG SVG SVG SVG SVG SVG SVG SVG SVG

Počet vzorků :

VzH p.s. VzH

VzH p.s. VzH p.s. VzH p.s. p.s. VzH 23,8° p.s. p.s. p.s.

11 08 05 09

11 11

11 09 11

19,1 19,0 18,8 18,6 18,5 18,5 18,4 18,4 18,4 18,3 18,3 18,3 18,1 18,0 18,0 18,0 17,5 17,2

5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 18

18

Pěstitel

vz.

odrůda

Obec

dourč.

rok

body

č.k.

Sylvánské zelené Barva: žluto-zelená, Vůně: pikantní, v mladších ročnících travnatá, Chuť: plná, extraktivní, mírně kořenitá, v mladších ročnících s vyšší kyselinkou. V dobrém roce je víno vhodné k dlouhodobějšímu zrání vláhvi a je velmi ceněné. 263 261 259 262 258 495 260

Kahánek Otakar Ing. Arch. Hlaváček - Snopek Hejda Karel Hrňa Josef Rozumek Jiří Hrňa František Večeřa Josef

Uh. Hradiště KPV Míkovice Traplice Traplice 385 Traplice Buchlovice Traplice 163

SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ

VzH VzH

09

kab.

11

VzH p.s.

19,2 18,8 18,4 18,2 18,2 17,8 17,3

Počet vzorků :

4 4 4 4 4 4 4 7

Tramín Barva: zlatožlutá, Vůně: plná a kořenitá vůně, někdy připomíná vůni růží, Chuť: Víno je plné, extraktivní, kořenité s nižším obsahem kyselin, často se zbytkovým cukrem. Je také charakterizováno jako silné - alkohol není v rovnováze s kyselinami. Pro svoji ojedinělost se stává vyhledávanou specialitou mezi milovníky vín. 270 273 279 277 278 271 272 265 268 269 266 267 274 276 275 264

Maňásek Josef Ing. Dvořáček Milan Bičan Josef Kolařík Jiří Březina Ladislav Gajdůšek Michal Buchtík František Salát Jan Hanáček Josef Zajíc Antonín Knebl Martin Helia Antonín Vinařství Medek Nedbálek Stanislav Tománek Alois Ing. Verbík Radomír

Huštěnovice 325 Huštěnovice 198 Traplice 176 Traplice Kudlovice 229 Vážany 141 Traplice Traplice 378 Vinaři Mařatice Vinaři Mařatice Vinaři Sady Vážany 56 Vinaři Sady Topolná 145 Boršice 671 Traplice 84

TR TR TR TR TR TR TR TR TR TR TR TR TR TR TR TR

VzH p.s. VzH VzH VzH VzH

11 05 08 06 11

25° VzH p.s. p.s. 23,8° VzH VzH

11 09 11

18,9 18,8 18,7 18,4 18,3 18,2 18,1 18,1 18,0 17,9 17,8 17,7 17,6 17,6 17,5 16,0

Počet vzorků :

11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 16

Veltlínské červené rané Barva: zlatožlutá, Vůně: neutrální vinná vůně, Chuť: kořenité víno s nižším obsahem kyselin, širší extraktivní chuť. Víno je zlatožluté barvy, neutrální vůně, plné a s nízkým obsahem kyselin. Při vyšší cukernatosti moštů se objevují i medové tóny. 285 280 281 282

Hrňa Zdeněk Švec Stanislav Kořínek Horymír Bednařík Petr

VČR VČR VČR VČR

Traplice 320 Staré Město 1759 Boršice 685 Veselá u Zlína 19

p.s.

kab.

11

18,8 18,6 18,5 18,2

3 3 3 3

Pěstitel

vz.

283 I.H.R. 284 Šeděnka Josef

Obec

Kudlovice Kudlovice 59

odrůda

dourč.

VČR VČR

p.s. 22,5°

rok

body

č.k.

18,0 17,8

3

Počet vzorků :

3 6

Veritas Víno je harmonické, středního obsahu kyselin. Chuť je vyrovnaná, příjemná a osvěžující. Typické víno je zelenožluté, sytější barvy, ve vůni má jemné ovocné tóny, chuť je harmonická a příjemná. Ve vůni a chuti můžeme hledat jemné květinové a ovocné tóny a med. Vhodnost k archivaci je malá. 286 Hanáček Petr Ing.

Modrá 99

Veritas

18,2

Počet vzorků :

12 1

Veltlínské zelené Barva: světle žlutá barva, Vůně: od jemně muškátové až po medově lipovou, Chuť: Svěží, extraktivní víno, jemně nahořklé, kořenité, plné. Příjemná kyselinka zanechává dlouhotrvající chuťový vjem. Dobře vyzrálé hrozny Veltlínského zeleného poskytují moky nenapodobitelných vůní a chutí. Je to inteligentní odrůda, mající navíc i dobrý potenciál zrání. 297 301 294 296 299 287 290 291 292 300 295 293 289 298 288

Kolařík Jiří Bičan Petr Horáček Pavel Valkovič Stanislav Matějek Miroslav Fusek Květoslav Caudr František Ing. Ondruch - Rozum Mikulka Petr Řezníček Miloslav Hlaváč Štefan Hron Josef Lakosil Martin Vranka Tomáš Snopek Vlastimil

Traplice Traplice 176 Traplice 160 Nemčiňany Boršice 265 Kudlovice 30 Babice 445 Traplice Boršice Babice 138 Nemčiňany Vinaři Sady Tupesy Traplice 331 Kudlovice 177

VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ VZ

p.s. p.s. kab. kab. kab.

08

11

10 kab. kab. p.s.

18,9 18,8 18,6 18,5 18,4 18,3 18,3 18,3 18,1 18,0 17,9 17,8 17,2 16,5 16,0

Počet vzorků :

12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 15

Směs bílá odrůdově určená 314 308 304 312 316 302 305 310 307

Šeděnka Josef Kutálek František Bratři Dibďákovi Petratur Antonín Hulcký Ivan Valer Tomáš Verbík Radomír Kovařík Pavel Zich Ladislav ml.

Kudlovice 59 Vážany 79 Traplice 142 Uh. Hradiště 546 Staré Město Traplice Traplice 84 Kudlovice 298 Traplice 296

RB + VČR + MT RR + MT Pálava + VČR + TR RŠ + MM + TR MT + RR MM + VČR RB + Chardonnay MT + MM RR + RB 20

26,5° p.s. 22°

11

11 09

11

19,0 18,5 18,4 18,4 18,4 18,3 18,3 18,3 18,2

9 9 9 9 9 9 9 9 9

Pěstitel

vz.

309 311 315 306 313 303

Mikel Petr Mikel Petr Hulcký Ivan Zich Ladislav Adamík Antonín Verbík Radomír

Obec

Traplice 379 Traplice 379 Staré Město Traplice 360 Huštěnovice 323 Traplice 84

odrůda

dourč.

TR + VČR RR + RB MT + RR RR + RB RŠ + RB MT + MM

23° 22,5°

p.s.

rok

11 09 11

body

č.k.

18,2 18,2 18,2 18,1 17,8 17,5

9

Počet vzorků :

9 9 9 9 9 15

Směs bílá 319 317 323 322 318 321 320

Stoprounští Vinaři Vlček Jaroslav Bureš - Sladký - Podškubka Dvořáček Milan Knebl Martin Švec Stanislav Ing. Hátle Miroslav

Boršice Kudlovice 282 KPV Míkovice Huštěnovice 198 Vinaři Sady Nemčiňany Vinaři Sady

Sm. b. Sm. b. Sm. b. Cuvée - bílé Sm. b. Cuvée - bílé Sm. b.

11 11 p.s. kab.

Počet vzorků :

18,5 18,0 18,0 17,7 17,5 17,4 16,8

2 2 2 2 2 2 2 7

Dobré víno tvoří dobrou krev, dobrá krev je předpokladem dobré nálady, dobrá nálada přináší dobré myšlenky, dobré myšlenky dávají vzniknout dobrým skutkům, dobré skutky dělají člověka ČLOVĚKEM. ( Z moudrosti starých Čechů )

21

Pěstitel

vz.

odrůda

Obec

dourč.

rok

body

č.k.

Vystavená vína - řazení podle odrůd ČERVENÁ VÍNA Agni Kříženec André a Irshai Oliver, vyznačuje se vysokou cukernatostí a brzkým zráním. Víno je plné, zvláštního pro červená vína nezvyklého typu s výrazným muškátovým aromatem. 324 Ondráš Dušan

PV Jalubí

Agni

p.s.

08

18,2

Počet vzorků :

9 1

Alibernet Odrůda vznikla křížením odrůd Alicante Bouschet a Cabernet Sauvignon. Barva: velmi intenzivní, tmavě červená barva, Vůně: po černém rybízu, Chuť: drsnější, travnatá, v horších ročnících s vyšší kyselinkou. Víno je vhodné do kupáží, jako barvířka se používá k dobarvování vín. 326 Nízl Jozef 325 Ondráš Dušan

Nemčiňany PV Jalubí

Alibernet Alibernet

p.s. p.s.

06

18,8 17,8

Počet vzorků :

11 11 2

André Odrůda vznikla křížením odrůd Frankovka x Svatovavřinecké. Barva je obvykle tmavá, intenzivní červená. Vůně je odrůdová, svou hloubkou a plností připomíná jižní typy vín. Chuť vína je harmonická, jde o extraktivní víno. Chuť je v mládí výrazně kyselá a hrubá, vyzrálé víno je plné, aromatické s tříslovinou. Kvalitní víno odrůdy André je vhodné k dlouhodobějšímu zrání v láhvi. 328 334 337 339 335 327 338 340 332 336 330 333 329 331

Blahuš Ivo Macků Petr Mančík Jiří Vinařství Medek Macků Libor Smištík Ivo Kuneta Petr Ing. Hanáček Antonín Hrušák Jaroslav Lanšperk Josef Caudr František Ing. Šabík Štefan Tománek Libor Vranka Miloš

PV Jalubí KPV Míkovice Napajedla Vinaři Sady KPV Míkovice Vinaři Sady Traplice Vinaři Mařatice Boršice 613 Babice 452 Babice 445 Nemčiňany Modrá 96 Traplice 331

André André André André André André André André André André André André André André

Počet vzorků :

p.s. 21° 23,5° p.s. p.s.

p.s. kab.

11

11 10

18,5 18,4 18,3 18,1 18,0 18,0 17,9 17,8 17,8 17,6 17,5 17,4 17,0 16,5

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 14

22

Pěstitel

vz.

odrůda

Obec

dourč.

rok

body

č.k.

Blauburger Novošlechtěnec vzniklý křížením Modrý Portugal x Frankovka. Odrůda produkuje vína hluboké barvy, aromatická a bohatá na extrakt, vhodná pro zrání v nových dubových sudech typu barrique. Víno má plnou barvu, tmavě červenou. 341 Drobil - Dohnálek

Vážany 137

Blauburger

VzH

18,5

Počet vzorků :

10 1

Cabernet moravia Odrůda vznikla zkřížením odrůd Zweigeltrebe x Cabernet Franc. Víno má tmavou granátovou barvu, je plné a po odbourání kyseliny jablečné je harmonické s jemným kabernetovým aroma a specifickou chutí. Zráním vína se stupňuje jeho plnost i harmonie. Vhodné i pro skladování v dubových sudech "barrique" 353

Kolařík Jiří

Traplice

CM

p.s.

11

19,0

3

352

Jež Martin

Vinaři Mařatice

CM

p.s.

11

18,9

3

360

Hubáček Oldřich Ing.

Topolná 443

CM

09

18,8

3

355

Kolařík L. - Vranka R.

Traplice

CM

p.s.

11

18,6

3

350

Gottwald Vladimír

Boršice 636

CM

p.s.

18,6

3

347

Forman Vojtěch

Vážany 17

CM

18,6

3

361

Durník Vladimír

Boršice

CM

18,5

3

349

Bičan Petr

Traplice 176

CM

18,5

3

497

Štolfa Antonín

Boršice 430

CM

11

18,4

3

351

Bečica Miloslav

Vinaři Mařatice

CM

11

18,4

3

348

Kovařík - Kubernát

Modrá

CM

18,4

3

342

Neumann Michal

Topolná 309

CM

18,4

3

359

Fryšták Radek

Staré Město

CM

18,3

3

343

Bečica a Juračka

Vinaři Sady

CM

18,3

3

358

Behrik Martin

Napajedla 780

CM

18,2

3

354

Vávra Luděk

Staré Město

CM

18,1

3

345 344 357 356 346

ČZS Kněžpole Sedlář Pavel Kubina Tomáš Bánovský Antonín Kovařík František

ČZS Kněžpole Vinaři Sady Traplice 403 Boršice 546 Babice 490

CM CM CM CM CM

18,0 17,8 17,3 16,7 15,0

3

09 p.s.

p.s. p.s.

10 10

p.s.

p.s.

11

10 11

Počet vzorků :

3 3 3 3 21

Cabernet sauvignon Jde pravděpodobně o křížence odrůd Cabernet Franc x Sauvignon. Barva: intenzivně červená, Vůně: po černém rybízu, Chuť: travnatá, drsnější, zráním nabývá plnosti a odrůdového charakteru vína. Je to odrůda, která si vydobyla pro vynikající jakost a dlouhou uchovatelnost červených vín nejvyšší uznání. Zráním víno získává vynikající jakost. 366 363 368 367 362

Švec Bronislav Maňásek Josef Ing. Přilučík Antonín Daňhel Čestmír Obdržálek Petr

Popovice 384 Huštěnovice 325 Jalubí 616 Břestek 238 Babice 515

CS CS CS CS CS -rosé 23

p.s. p.s. p.s. VzH

10 09 10

18,9 18,7 18,5 18,2 18,1

5 5 5 5 11

Pěstitel

vz.

364 Kubina Zdeněk 365 Čevela Václav

odrůda

Obec

Traplice 403 Tupesy 35

CS CS

dourč.

rok

body

č.k.

17,4 17,1

5

p.s.

11 11

Počet vzorků :

5 7

Dornfelder Víno je výrazně tmavě červené, s výrazným ovocitým aroma, extraktívní až tělnaté chuti s doznívajícím vjemem po kyselinách, podle ročníku až velmi výrazným. Vína jsou obvykle výborné kvality, bývají však více vhodnější ke scelování než jako vína krycí. 378 373 376 370 371 374 375 369 372 377

Bureš Karel Forman Vojtěch Maňásek František Ing. Keňo Radek Dohnal Josef Musil Josef Ing. Sigismondi Virginio Blahuš Ivo Kolařík L. - Vranka R. Vrána Dalimil

Modrá 90 Vážany17 Babice 176 PV Jalubí Tupesy 161 Vinaři Mařatice Staré Město PV Jalubí Traplice Staré Město

Dornfelder Dornfelder Dornfelder Dornfelder Dornfelder Dornfelder Dornfelder Dornfelder Dornfelder Dornfelder

11 p.s.

kab. p.s.

VzH

18,8 18,7 18,6 18,5 18,4 18,3 18,1 18,1 17,9 17,8

Počet vzorků :

9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 10

Dunaj Odrůda Dunaj byla vyšlechtěna na Komplexním výzkumném ústavu vinohradnickém a vinařském v Bratislavě. Jedná se o křížence odrůd (Muškát Bouchet x Oportó) x Svatovavřinecké 6/10. Víno má tmavočervenou barvu s výraznou chuťovou plností a v chuti a vůni jsou tóny přezrálých višní a třešní. 379 Gaži Štefan

Nemčiňany

Dunaj

VzB

18,3

Počet vzorků :

11 1

Frankovka Barva: tmavě rubínová, Vůně: připomíná jádra peckovin, někdy jemně skořicová, Chuť: Plná, příjemně drsná, víno je pikantní. Mladá vína bývají tvrdá, zvýrazněná trpkostí po tříslovinách, extraktivní s vyšší kyselinkou. Víno vyzrává do bohaté šíře.Víno je velmi dobré kvality, je vhodné do archivu, využívá se také k výrobě barrique. Říká se o něm, že je rozmarné jako nestálá žena a že má všechny její dobré i špatné vlastnosti.

395 394 381 393 396 383 399 397 386 380

Prát Josef Ďureška Zoltán Blahuš Ivo Zábranský Jan Kaňovský Karel Nízl Jozef Otépka Miroslav Ing. Pekárek Radomír Valkovič Stanislav Švec Stanislav

PV Jalubí Nemčiňany PV Jalubí Vinaři Mařatice ČZS Kněžpole Nemčiňany Traplice Traplice 312 Nemčiňany Staré Město 1759

FR FR FR - rosé FR FR FR - rosé FR - svatební FR FR FR 24

VzH p.s. p.s. kab. p.s. p.s.

11 11 11 10 03 10

18,8 18,7 18,7 18,5 18,5 18,5 18,5 18,4 18,4 18,4

4 4 11 4 4 11 4 4 4 4

Pěstitel

vz.

392 389 398 391 390 388 384 382 387 385

Snopek Vlastimil Turecký Zdeněk Jež Bohuslav Maňásek Pavel Chrástek Zdeněk Otépka Miroslav Ing. Blahuš Ivo Švec Miroslav Jungman Antonín Slažák Viliam

Obec

Kudlovice 177 Traplice 110 Vinaři Mařatice Vinaři Sady Kudlovice 254 Traplice PV Jalubí Nemčiňany PV Jalubí Nemčiňany

odrůda

dourč.

rok

body

FR FR - rosé FR - barrique FR FR FR - rosé FR FR - rosé FR - rosé FR

p.s. 23° p.s.

11

18,3 18,2 18,1 18,0 17,9 17,9 17,8 17,8 17,8 17,0

08 11 11

p.s. p.s. kab. p.s. p.s.

Počet vzorků :

č.k.

4 11 4 4 4 11 4 11 11 4 20

Merlot Je stará, pozdní moštová modrá odrůda, jejíž přesný původ křížení není znám. Pochází z Francie, její genetický původ ukazuje na křížení s Cabernetem. Víno je plné, výborné kvality a chuti, tmavé barvy. Merlot je poněkud jemnější, kulatější a především bohatý na taniny, než Cabernet Sauvignon. Obě odrůdy se často kombinují, aby se vzájemně doplňovaly. Dobrý Merlot lze poznat podle vůně a chuti červeného ovoce (obvykle třešně, někdy červený rybíz). 402 401 400 403

Švec Jiří Petratur Antonín Šimoník Radim Šimoník Radim

Popovice Uh. Hradiště 546 PV Jalubí PV Jalubí

Merlot Merlot Merlot Merlot

VzH 24,5° p.s. p.s.

11 11 11 08

19,1 18,7 18,5 18,2

Počet vzorků :

4 4 4 4 4

Neronet Velmi tmavě červená barva s modravými záblesky. Ve vůni je možné vnímat slabší náznak černého rybízu spolu s višněmi. Víno je středně plné, přináší charakter vín jižnějších vinařských oblastí a má výraznější strukturu tříslovin. 404 Kubina Zdeněk

Traplice 403

Neronet

11

18,5

Počet vzorků :

10 1

Nitra Odrůda vyšlechtěná ve VÚV v Bratislavě. Vznikla křížením odrůd Castets x Abouriou noir 3/8. V dobrých ročnících je kvalita vína mimořádná s kabernetovým charakterem. Barva je intenzivní tmavá barva s vysokým extraktem. Víno je harmonické s vyšším obsahem tříslovin, vhodné pro delší archivaci. 405 Ondráš Dušan

PV Jalubí

Nitra

Počet vzorků :

p.s.

18,6

10 2

25

Pěstitel

vz.

odrůda

Obec

dourč.

rok

body

č.k.

Portugalské modré Barva: rubínová, Vůně: jemná, květinová, Chuť: příjemná, sametová, víno je lehčí s nižším obsahem kyselin, jemně natrpklé. Víno rychle vyzrává, nedá se déle uchovat, užívá se ke scelování s tvrdými a kyselými víny které tak zjemňuje. Modrý Portugal je navíc odrůda i dostatečně inteligentní a plastická. Dobře se přátelí v kupážích červených vín s frankovkou i svatovavřineckým. Modý Portugal také v posledních letech dokazuje, že je odrůdou i s dostatečným „obranným“ potenciálem. Jen silné víno se totiž dokáže ubránit ataku nových prvků vinařské moderny - např. barikové technologii. Setkáváme se však již i s barikovým provedením této sympatické odrůdy. 408 419 414 411 413 418 409 406 417 407 415 416 410 412

Gabriel František Hrňa Zdeněk Čevela Jiří Miklová Šárka Večeřa Vladimír Řezníček Miloslav Slezák Radek ČZS Kněžpole Večeřa Josef Lakosil Martin Trojek Milan Hrňa Zdeněk Škrabalová Petra Hron Josef

Traplice 329 Traplice 320 Traplice Traplice 379 Napajedla 1351 Babice 138 Vážany 141 ČZS Kněžpole Traplice 163 Tupesy ČZS Kněžpole Traplice 320 Kudlovice Vinaři Sady

PM PM PM PM - rosé PM PM PM PM PM PM PM PM PM PM

kab. kab.

11

kab. 11

p.s. kab. kab. kab.

19,0 18,9 18,8 18,8 18,7 18,5 18,3 18,1 18,0 18,0 17,9 17,5 16,8 16,0

Počet vzorků :

1 1 1 11 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 14

Rulandské modré Víno je plné, jakostní, v mládí ostružinové chuti, v plné zralosti sametové, kořenité s hořkomandlovou příchutí. Kvalitu a odrůdovou chrakteristiku získává zráním v láhvi i sudech. Barva je světlejší, u starších vín až cihlově červená. Má větší množství kyselin. 421 426 425 427 420 422 424 423

Stodůlka Miroslav Měšťánek Vladimír Čevela - Kuneta Šimoník Radim Ondruch - Rozum Blahuš Ivo Hanák Jindřích Balíček - Hruška

Boršice Boršice Traplice PV Jalubí Traplice PV Jalubí Tupesy 339 Kudlovice

RM RM RM RM RM RM RM RM

Počet vzorků :

p.s. VzH VzH p.s. p.s. VzH VzH

11 11 09

11 11

18,7 18,4 18,2 18,0 17,9 17,9 17,1 17,0

12 12 12 12 12 12 12 12 8

26

Pěstitel

vz.

odrůda

Obec

dourč.

rok

body

č.k.

Svatovavřinecké Barva vína je obvykle sytě červená, přechází až do fialova. Ve vůni je víno ovocité s typickým odrůdovým aroma, připomíná sušené švestky, povidla nebo černý rybíz. Chuť je plná, příjemně natrpklá - mladší ročníky obsahují více kyselin. Víno je plné, kvalitní, je vhodné do směsí zejména s Modrým Portugalem. 441 446 447 428 438 439 429 433 434 431 498 442 444 432 436 443 445 448 437 450 440 449 430 435

Kutálek František Šimoník Jan Přilučík Antonín Sekanina Stanislav Mikulčík Roman Bičan Josef Slančík Jan Tvrdoň František Buchtík Zdeněk Čevela Václav Štolfa Antonín Smištík Ivo Kolařík L. - Vranka R. Hejda Karel Trojek Milan Kaňovský Karel Pekárek Radomír Cablík Antonín Bačuvčík Alois Hubáček Oldřich Ing. Porubec Július Švub Jan Verbík Radomír Kéry Peter

Vážany 79 Traplice 420 Jalubí 616 Topolná 289 Popovice 382 Traplice 176 Kudlovice 94 Popovice 393 Boršice 559 Tupesy 35 Boršice 430 Vinaři Sady Traplice Traplice ČZS Kněžpole ČZS Kněžpole Traplice 312 Babice 75 Topolná 293 Topolná 443 Nemčiňany Traplice 364 Traplice 84 Nemčiňany

VA - barrique VA VA VA VA VA VA VA - barrique VA - rosé VA VA VA - rosé VA VA VA - rosé VA VA VA VA VA VA VA VA VA

p.s. p.s. p.s.

11 11

p.s. p.s.

11 p.s. 11 kab.

p.s. p.s. kab. p.s.

11 11 11 09 10

kab.

19,1 18,8 18,6 18,6 18,5 18,5 18,4 18,4 18,4 18,3 18,2 18,2 18,1 18,0 18,0 17,9 17,9 17,8 17,8 17,7 17,6 17,3 17,3 15,0

Počet vzorků :

6 6 6 6 6 6 6 6 11 6 6 11 6 6 11 6 6 6 6 6 6 6 6 6 24

Zweigeltrebe Tato odrůda byla vyšlechtěna křížením odrůd Svatovavřinecké a Frankovka. Barva: temně červená, Vůně: jemná, může připomínat švestky, Chuť: mladé víno je hrubší a drsné; po vyzrání velmi jemné, harmonické, s jemnou tříslovinkou. Z dobře vyzrálého hrozna však poskytuje tmavě zabarvené, granátové víno se zábleskem fialek. Po roce zrání pak překvapí ovocně kořenitou vůní a hebkou, sametovou chutí. 475 457 471 474 472 453 454 463 462 455 467 456

Luža Vojtěch st. Obdržálek Petr Nedbálek Stanislav Zábranský Martin Šupka František Křivánek Jaroslav Kolařík Jiří Vinařství Medek Keňo Radek Kostílek Michal Vinaři Napajedla Bureš Michal

Velehrad Babice 515 Topolná 145 Vinaři Mařatice Vinaři Mařatice Modrá 54 Traplice Vinaři Sady PV Jalubí Tupesy Napajedla Velehrad 308

ZW ZW ZW ZW ZW ZW ZW ZW - barrique ZW - rosé ZW - rosé ZW ZW - rosé 27

p.s. kab. VzH p.s.

09 11 09 10

22,8° p.s. 11

18,9 18,8 18,7 18,6 18,5 18,5 18,5 18,5 18,5 18,5 18,4 18,4

7 7 7 7 7 7 7 7 11 11 7 11

Pěstitel

vz.

468 470 473 451 458 469 464 459 460 461 466 452 465

Medek Zdeněk Gottwald Josef Snopek Vlastimil ČZS Kněžpole Horáček Pavel Knotek Martin Ing. Fusek Květoslav Zábranský J + M Čevela Aleš Jungman Antonín Kaňovský Karel Hrabica Antonín Kraváček Vít

Obec

Popovice 3 Boršice 606 Kudlovice 177 ČZS Kněžpole Traplice 160 Uherský Brod Kudlovice 30 Vinaři Mařatice Jankovice 150 PV Jalubí ČZS Kněžpole Napajedla 700 Kudlovice 253

odrůda

dourč.

rok

body

č.k.

ZW ZW ZW ZW ZW - rosé ZW ZW ZW ZW ZW - rosé ZW ZW ZW

p.s. p.s. p.s.

11 11 10

18,3 18,3 18,3 18,3 18,3 18,2 18,2 18,2 18,2 18,2 18,0 18,0 17,9

7

kab. p.s.

11 11

p.s. p.s. p.s. 11 11

Počet vzorků :

7 7 7 11 7 7 7 7 11 7 7 7 25

Směs červená odrůdově určená 481 476 480 479 483 477 488 484 478 482 490 486 489 487 485

Machová Martina Mgr. Netroufal Stanislav Jungman Antonín Ježík Milan Kovařík - Kubernát Maňásek Pavel Procházka František Otépka Miroslav Ing. Ondruch - Rozum Ondráš Dušan Turecký Zdeněk Roubalík Stanislav Šeděnka Josef Borusík Petr Zichová Kristýna

Veselá u Zlína Kudlovice 226 PV Jalubí Boršice 612 Modrá Vinaři Sady Vážany 153 Traplice Traplice PV Jalubí Traplice 110 Vážany 67 Kudlovice 59 Jalubí 171 Traplice 360

VA + ZW - rosé RM + PM ZW + VA - barrique ZW + PM VA + CM ZW + CM VA + PM ZW + RM ZW + Neronet CM + FR ZW + CS ZW + VA VA + ZW FR + VA Domina + ZW

kab.

p.s. p.s. p.s. p.s. 23° 22° kab.

11

09 11 11 11 11

18,7 18,6 18,5 18,4 18,4 18,3 18,3 18,2 18,1 18,0 17,9 17,8 17,7 17,3 16,5

Počet vzorků :

11 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 15

Směs červená odrůdově neurčená 494 491 492 493

Švec Branislav Stoprounští Vinaři Dvořáček Milan ml. Janeček Ladislav

Nemčiňany Boršice Huštěnovice 198 Traplice 80

Cuvée červené Sm. č. Sm. č. Sm. č.

Počet vzorků :

p.s.

09

09

18,9 18,4 18,3 18,0

10 10 10 10 4

28

29

MIPEXA s.r.o. Traplice CNC obrábění NC Bearbeitung

687 04 Traplice 426 Tel.: 572 572 619 Fax.: 572 572 235 e-mail: [email protected] http://www.mipexa.cz/

30

- šrouby - matice - podložky - vruty do dřeva - závitové tyče - texy - nýty - hmoždinky - kotvy a jiné…

- doprava Peugeot Boxer do 1,5t, objem 7,5m3

TELEFON, FAX: 572 572 630 Mobilní :

777 66 80 41, 42

http://www.mastrasimonik.cz/ e-mail: [email protected] MASTRA-ŠIMONÍK s.r.o.

31

VODO - TOPO - PLYN Ladislav Blecha - instalace plynu a plynařské práce - topenářské práce (radiatory, podlahové topení) - rozvody vody a odpadů - instalace vodovodních baterií a koupelnových doplňků - instalatérské služby - solární systémy Ladislav Blecha Traplice 408 tel.: +420 776 677 801

Dušan Hána & Roman Mašlík Stavební práce Zateplování fasád tel. 774 527 286 774 342 792 www.KINGstavby.cz

32

33

34

Vedení účetnictví Zpracování mezd Daňová evidence

Hana Fojtášková Tel.: 572 538 320 Mob.: 724 155 241 email: [email protected]

35

36

37

38

Vína vypěstovaná na viničních tratích v okolí Traplic, Kudlovic a Jalubí Většina z nás, místních vinařů, svá vína vyrábí jak z hroznů vypěstovaných na místních vinicích, tak z hroznů přivezených z různých oblastí celé Moravy. To je obecně známá věc, která určitě přispívá k obohacení naší výstavy vín o další zajímavé odrůdy, které ve zdejších končinách nepěstujeme. Myslíme si však, že by byla škoda, aby vína z hroznů vypěstovaných v našem katastru a blízkém okolí zůstala při výstavě vín neidentifikovatelná. Proto jsme se rozhodli zařadit tuto samostatnou kategorii, abyste měli možnost tyto vína ochutnat a posoudit tak jejich typickou chuť a vůni. Vinice v této oblasti jsou roztroušeny po krajině a zaujímají jen nejvýhodnější části kopcovitého terénu. Často mívají i poměrně značnou nadmořskou výšku, což zpomaluje průběh vegetačních fenofází vinné révy. Zrání hroznů je pozvolné a vytvářejí se v nich aromatické látky tenkých a zvláštních reduktivních tónů. Proto jsou vína z oblasti svérázná a mají nezaměnitelný charakter. Jendou z hlavních odrůd tu je odrůda Müller Thurgau, která sem patří jako náplň zdejších vinic produkujících převážně bílá vína s výraznějším obsahem kyselin. K výrobě bílých vín s aromatickými látkami výraznější povahy se dobře uplatňuje Muškát Moravský. V nejlepších viničních polohách vyzrávají i Ryzlink rýnský a Rulandské bílé, které mají charakter vín severních vinařských oblastí a jsou vhodné k delšímu zrání v láhvi. Lahvově zralá vína z této oblasti si udržují svoji svěžest po mnoho let.

BÍLÁ VÍNA vz.

107 279 245 301 126 249 133 110 272 19 67 242 177 136 109 259 262 285 145 138 219 250 192

Pěstitel

Balíček - Hruška Bičan Josef Bičan Josef Bičan Petr Bičan Petr Bratři Dibďákovi Bratři Dibďákovi Buchtík František Buchtík František Čevela Jiří Fusek Josef Fusková Alena Gabriel František Gajdošík Pavel Gajdošík Pavel Hejda Karel Hrňa Josef Hrňa Zdeněk Hrňa Zdeněk Chrástek Michal Chrástek Michal Janeček Ladislav Janeček Ladislav

odrůda

Obec

Kudlovice Traplice 176 Traplice 176 Traplice 176 Traplice 176 Traplice 142 Traplice 142 Traplice Traplice Traplice Traplice 91 Traplice 91 Traplice 329 Kudlovice 281 Kudlovice 281 Traplice Traplice 385 Traplice 320 Traplice 320 Traplice Traplice Traplice 80 Traplice 80

RB TR SVG VZ RB SVG RB RB TR Chardonnay MT SVG RR RB RB SZ SZ VČR RB RB RV SVG RR

39

dourč.

rok

VzH p.s. p.s. p.s. VzH VzH

05 08

11 p.s. p.s. p.s. 11 11

kab. p.s. p.s.

11 11 11 11

p.s. 11 09

body

č.k.

18,7 18,7 18,3 18,8 18,3 19,1 18,8 18,1 18,1 18,2 18,1 18,0 17,2 18,5 18,4 18,4 18,2 18,8 18,3 18,3 17,5 18,6 16,8

7 11 5 12 6 5 6 7 11 1 4 5 8 7 7 4 4 3 7 7 10 5 8

vz.

54 154 148 176 38 30 106 53 132 59 291 244 157 125 41 15 189 158 202 78 187 254 258 193 156 265 121 196 49 58 155 124 260 130 264 304 302 305 303 309 311

Pěstitel

Kubina Zdeněk Kubina Zdeněk Kubina Zdeněk Kubina Zdeněk Kubina Zdeněk Kuneta Petr Ing. Mikel Petr Mikel Petr Miklová Šárka Ondruch - Rozum Ondruch - Rozum Ondruch - Rozum Ondruch - Rozum Ondruch - Rozum Ondruch - Rozum Ondruch - Rozum Pekárek Radomír Pekárek Radomír Přilučík Antonín Přilučík Antonín Přilučík Antonín Přilučík Antonín Rozumek Jiří Rozumek Jiří Rozumek Jiří Salát Jan Salát Jan Salát Jan Šimoník Jan Valer Tomáš Valer Tomáš Valer Tomáš Večeřa Josef Večeřa Josef Verbík Radomír Bratři Dibďákovi Valer Tomáš Verbík Radomír Verbík Radomír Mikel Petr Mikel Petr

odrůda

Obec

Traplice 403 Traplice 403 Traplice 403 Traplice 403 Traplice 403 Traplice Traplice 379 Traplice 379 Traplice 379 Traplice Traplice Traplice Traplice Traplice Traplice Traplice Traplice 312 Traplice 312 Jalubí 616 Jalubí 616 Jalubí 616 Jalubí 616 Traplice Traplice Traplice Traplice 378 Traplice 378 Traplice 378 Traplice 420 Traplice Traplice Traplice Traplice 163 Traplice 163 Traplice 84 Traplice 142 Traplice Traplice 84 Traplice 84 Traplice 379 Traplice 379

MT RR RB RR MM Chardonnay PŠ MT RB MT VZ SVG RR RB MM Chardonnay RR RR RŠ MT RR SVG SZ RŠ RR TR RB RŠ MM MT RR RB SZ RB TR Pálava + VČR + TR MM + VČR RB + Chardonnay MT + MM TR + VČR RR + RB

40

dourč.

rok

10 11 p.s.

11

22,5°

p.s. p.s. p.s. 10 VzH p.s. VzH VzH

11 11 11 11

p.s. p.s. 03

p.s. p.s. p.s.

23° 22,5°

11

body

č.k.

18,4 18,2 17,7 17,0 16,8 18,1 18,6 18,3 17,7 18,3 18,3 18,1 18,0 17,8 17,7 17,6 17,7 16,5 19,0 18,9 18,6 18,3 18,2 18,0 17,5 18,1 17,9 17,2 18,6 18,4 18,3 17,9 17,3 17,2 16,0 18,4 18,3 18,3 17,5 18,2 18,2

3 8 7 8 2 1 12 3 6 3 12 5 8 6 2 1 8 8 9 4 8 5 4 9 8 11 6 9 2 3 8 6 4 6 11 9 9 9 9 9 9

ČERVENÁ VÍNA vz.

439 408 432 419 416 454 372 404 364 411 420 445 447 446 417 430 478 484 493

Pěstitel

Bičan Josef Gabriel František Hejda Karel Hrňa Zdeněk Hrňa Zdeněk Kolařík Jiří Kolařík L. - Vranka R. Kubina Zdeněk Kubina Zdeněk Miklová Šárka Ondruch - Rozum Pekárek Radomír Přilučík Antonín Šimoník Jan Večeřa Josef Verbík Radomír Ondruch - Rozum Otépka Miroslav Ing. Janeček Ladislav

Obec

Traplice 176 Traplice 329 Traplice Traplice 320 Traplice 320 Traplice Traplice Traplice 403 Traplice 403 Traplice 379 Traplice Traplice 312 Jalubí 616 Traplice 420 Traplice 163 Traplice 84 Traplice Traplice Traplice 80

41

odrůda

dourč.

VA PM VA PM PM ZW Dornfelder Neronet CS PM - rosé RM VA VA VA PM VA ZW + Neronet ZW + RM Sm. č.

p.s.

kab. kab.

rok

11

11 11 p.s. p.s. p.s. p.s.

11 11 11

p.s. 09

body

č.k.

18,5 19,0 18,0 18,9 17,5 18,5 17,9 18,5 17,4 18,8 17,9 17,9 18,6 18,8 18,0 17,3 18,1 18,2 18,0

6 1 6 1 1 7 9 10 5 11 12 6 6 6 1 6 12 12 10

Vystavená vína - řazení podle obcí Pěstitel

vz

Odrůda

dourč.

rok

body

č.k.

18,0 17,2 17,8 18,3 17,6 17,5 15,0 18,4 17,6 18,6 18,5 18,8 18,5 18,1 18,5 18,0 17,4

5 5 6 12 5 2 3 4 2 9 7 7 10 11 1 12 2

Babice 88 243 448 290 89 330 346 69 336 376 142 457 239 362 418 300 2

Cablík Alois Cablík Alois Cablík Antonín Caudr František Ing. Caudr František Ing. Caudr František Ing. Kovařík František Lanšperk Josef Lanšperk Josef Maňásek František Ing. Maňásek František Ing. Obdržálek Petr Obdržálek Petr Obdržálek Petr Řezníček Miloslav Řezníček Miloslav Řezníček Miloslav

NE SVG VA VZ NE André CM MT André Dornfelder RB ZW RV CS - rosé PM VZ Aurelius

p.s. p.s.

p.s. p.s. p.s. kab. kab.

11

11 10 11 10 11

Počet vzorků :

17

Boršice 17 356 32 182 434 211 128 246 127 7 70 361 170 129 470 3 350 332 479 281 299 80

Bánovský Antonín Bánovský Antonín Brázdil Tomáš Brázdil Tomáš Buchtík Zdeněk Buchtík Zdeněk Cukr Josef Cukr Josef Cukr Zdeněk Cukr Zdeněk Doložílek Radek Durník Vladimír Durník Vladimír Frýbort Tomáš Ing. Gottwald Josef Gottwald Josef Gottwald Vladimír Hrušák Jaroslav Ježík Milan Kořínek Horymír Matějek Miroslav Měšťánek Vladimír

Chardonnay CM Chardonnay RR VA - rosé RV RB SVG RB Děvín MT CM RR RB ZW Aurelius CM André ZW + PM VČR VZ MT 42

p.s. p.s. 26° p.s.

11 11 11

kab. p.s. p.s. p.s. VzH p.s. 09 p.s. p.s. p.s. p.s. p.s.

kab. p.s.

11 07

11 11

18,5 16,7 18,0 17,0 18,4 16,5 18,4 18,4 19,1 18,7 18,1 18,5 18,3 18,5 18,3 17,7 18,6 17,8 18,4 18,5 18,4 18,5

1 3 1 8 11 10 6 5 6 2 4 3 8 6 7 2 3 2 12 3 12 4

Pěstitel

vz

426 292 421 319 491 160 237 497 498 82 48 104 275 134 71 206 184

Měšťánek Vladimír Mikulka Petr Stodůlka Miroslav Stoprounští Vinaři Stoprounští Vinaři Svoboda Pavel Ing. Šoustek J+J Štolfa Antonín Štolfa Antonín Tománek Alois Ing. Tománek Alois Ing. Tománek Alois Ing. Tománek Alois Ing. Tománek Miloslav Tomášů Václav Vranka Libor Žmolík Jiří

Odrůda

dourč.

rok

body

č.k.

RM VZ RM Sm. b. Sm. č. RR RV CM VA MT MM Pálava TR RB MT RŠ RR

VzH

11

18,4 18,1 18,7 18,5 18,4 18,2 18,6 18,4 18,2 19,0 18,8 18,5 17,5 19,0 18,8 18,4 17,5

12

p.s.

kab. p.s.

VzH VzH VzH VzH VzH p.s. 24°

11 11 11 11 11 09 11

08 11

Počet vzorků :

12 12 2 10 8 10 3 6 4 2 11 11 6 4 9 8 39

Břestek 234 367

Daňhel Čestmír Daňhel Čestmír

RV CS

kab. VzH

11 10

18,4 18,2

Počet vzorků :

10 5 2

Buchlovice 496 495

Hrňa František Hrňa František

SVG SZ

VzH VzH

09

18,4 17,8

Počet vzorků :

5 4 2

Huštěnovice 313 171 273 90 181 322 147 492 203 46 60 47 270 363

Adamík Antonín Adamík Antonín Dvořáček Milan Dvořáček Milan Dvořáček Milan Dvořáček Milan Dvořáček Milan ml. Dvořáček Milan ml. Dvořáček Milan ml. Dvořáček Milan ml. Kočenda Stanislav Ing. Kočenda Stanislav Ing. Maňásek Josef Ing. Maňásek Josef Ing.

RŠ + RB RR TR NE RR Cuvée - bílé RB Sm. č. RŠ MM MT MM TR CS 43

p.s. p.s. p.s. p.s. VzH VzH

p.s. VzH p.s.

11 11 11 11 11 11 11 11

17,8 17,5 18,8 18,4 18,2 17,7 18,8 18,3 18,1 18,0 19,1 18,1 18,9 18,7

9 8 11 5 8 2 7 10 9 2 3 2 11 5

Pěstitel

vz

197 18

Maňásek Josef Ing. Maňásek Josef Ing.

Odrůda

dourč.

RŠ Chardonnay

p.s. p.s.

rok

body

č.k.

18,5 17,9

9

Počet vzorků :

1 16

Jalubí 28 487 202 78 187 447 368 254 241 93

Borusík Petr Borusík Petr Přilučík Antonín Přilučík Antonín Přilučík Antonín Přilučík Antonín Přilučík Antonín Přilučík Antonín Zapletal Břetislav Ing. Zapletal Břetislav Ing.

Chardonnay FR + VA RŠ MT RR VA CS SVG SVG NE

p.s. kab. VzH p.s. VzH p.s. p.s. VzH p.s. p.s.

11 11 11 11 11 11 09 11

17,8 17,3 19,0 18,9 18,6 18,6 18,5 18,3 19,0 18,6

Počet vzorků :

1 12 9 4 8 6 5 5 5 5 10

Jankovice 460

Čevela Aleš

ZW

p.s.

18,2

Počet vzorků :

7 1

Kněžpole 451 406 209 345 55 396 153 466 52 443 208 436 415

ČZS Kněžpole ČZS Kněžpole ČZS Kněžpole ČZS Kněžpole ČZS Kněžpole Kaňovský Karel Kaňovský Karel Kaňovský Karel Kaňovský Karel Kaňovský Karel Kaňovský Karel Trojek Milan Trojek Milan

ZW PM RV CM MT FR RR ZW MT VA RV VA - rosé PM

10 11 11 kab. kab.

18,3 18,1 18,0 18,0 17,8 18,5 18,1 18,0 17,9 17,9 17,8 18,0 17,9

Počet vzorků :

7 1 10 3 3 4 8 7 3 6 10 11 1 13

KPV Míkovice 34 76 83

Bureš - Sladký - Podškubka Bureš - Sladký - Podškubka Bureš - Sladký - Podškubka

Chardonnay MT MT 44

p.s. kab. p.s.

10 11 09

18,9 18,8 18,4

1 3 4

Pěstitel

vz

323 178 25 261 103 218 167 98 166 335 334 253

Bureš - Sladký - Podškubka Bureš - Sladký - Podškubka Hlaváček - Snopek Hlaváček - Snopek Hlaváček - Snopek Hlaváček - Snopek Hlaváček - Snopek Macků Libor Macků Libor Macků Libor Macků Petr Macků Petr

Odrůda

Sm. b. RR Chardonnay SZ Pálava RV RR NE RR André André SVG

dourč.

p.s. VzH VzH VzH p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. VzH

rok

body

č.k.

11 11

18,0 17,9 19,1 18,8 18,7 18,5 18,3 18,4 18,1 18,0 18,4 18,0

2

11

11

Počet vzorků :

8 1 4 11 10 8 5 8 2 2 5 15

Kudlovice 107 102 423 8 278 214 180 68 287 464 136 109 152 231 95 390 283 135 310 232 465 476 108 429 77 114 392 473 288 113 11 314 284

Balíček - Hruška Balíček - Hruška Balíček - Hruška Březina Ladislav Březina Ladislav Březina Ladislav Dočkal Stanislav Dočkal Stanislav Fusek Květoslav Fusek Květoslav Gajdošík Pavel Gajdošík Pavel Chrástek Zdeněk Chrástek Zdeněk Chrástek Zdeněk Chrástek Zdeněk I.H.R. Kovařík Pavel Kovařík Pavel Kraváček Vít Kraváček Vít Netroufal Stanislav Netroufal Stanislav Slančík Jan Slančík Jan Slančík Jan Snopek Vlastimil Snopek Vlastimil Snopek Vlastimil Stuchlík Miloslav Stuchlík Miloslav Šeděnka Josef Šeděnka Josef

RB Pálava RM Hibernal TR RV RR MT VZ ZW RB RB RB RV NE FR VČR RB MT + MM RV ZW RM + PM RB VA MT RB FR ZW VZ RB Chardonnay RB + VČR + MT VČR 45

p.s. VzH p.s. p.s. p.s.

11 11 06 11

11 11 p.s.

00 11 11 11

p.s. 11 11 11 11

p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. 26,5° 22,5°

11 11 10

11

18,7 18,4 17,0 18,5 18,3 18,1 18,6 18,4 18,3 18,2 18,5 18,4 18,5 18,5 18,1 17,9 18,0 18,5 18,3 18,2 17,9 18,6 17,9 18,4 18,3 18,0 18,3 18,3 16,0 18,2 17,8 19,0 17,8

7 11 12 1 11 10 8 4 12 7 7 7 7 10 5 4 3 7 9 10 7 12 7 6 4 6 4 7 12 6 1 9 3

Pěstitel

vz

489 410 144 75 22 215 207 84 317

Šeděnka Josef Škrabalová Petra Šuranský Šuranský Švec Lumír Švec Lumír Vlček Jaroslav Vlček Jaroslav Vlček Jaroslav

Odrůda

dourč.

rok

body

č.k.

VA + ZW PM RB MT Chardonnay RV RV NE Sm. b.

22°

11

12

p.s. kab. VzH p.s.

11 11

17,7 16,8 19,0 18,2 19,0 18,5 18,4 18,1 18,0

Počet vzorků :

1 7 3 1 10 10 5 2 42

Modrá 378 230 140 45 87 286 348 483 120 453 201 14 329

Bureš Karel Bureš Karel Čevela Jiří Čevela Jiří Hanáček Petr Ing. Hanáček Petr Ing. Kovařík - Kubernát Kovařík - Kubernát Kovařík - Kubernát Křivánek Jaroslav Křivánek Jaroslav Tománek Libor Tománek Libor

Dornfelder RV RB MM NE Veritas CM VA + CM RB ZW RŠ Chardonnay André

11 22,2° 11 11

p.s. p.s. p.s. p.s. p.s.

11

18,8 18,7 18,0 17,6 18,9 18,2 18,4 18,4 18,0 18,5 18,4 18,4 17,0

Počet vzorků :

9 10 7 2 5 12 3 12 6 7 9 1 2 13

Napajedla 358 35 255 452 122 337 159 146 413 56 467 149

Behrik Martin Behrik Štěpán Behrik Štěpán Hrabica Antonín Hrabica Jaroslav Mančík Jiří Mančík Jiří Mančík Jiří Večeřa Vladimír Večeřa Vladimír Vinaři Napajedla Vinaři Napajedla

CM Chardonnay SVG ZW RB André RR RB PM MT ZW RB

Počet vzorků :

p.s. 23,8° p.s. 21° 20° 22° kab.

10 10 09

11

11 10

18,2 18,0 18,0 18,0 18,2 18,3 17,9 17,8 18,7 18,2 18,4 18,1

3 1 5 7 6 2 8 7 1 3 7 7 12

46

Pěstitel

vz

Odrůda

dourč.

rok

body

č.k.

FR MT MT Dunaj Děvín VZ Děvín RR RV VA Chardonnay Alibernet RV FR - rosé VA RV FR RV André MT SVG Cuvée červené FR - rosé Cuvée - bílé RV Mília Děvín RV VZ FR

p.s. kab. kab. VzB VzB kab. p.s. p.s. p.s. kab. p.s. p.s. VzH - sladké kab. p.s. p.s. p.s. kab. kab. p.s. p.s. p.s. kab. p.s. p.s. VzH p.s. p.s. kab. p.s.

11

18,7 16,5 17,0 18,3 16,3 17,9 16,8 16,9 18,1 15,0 18,8 18,8 18,5 18,5 17,6 18,2 17,0 18,1 17,4 17,8 17,5 18,9 17,8 17,4 17,7 18,6 18,2 18,1 18,5 18,4

4 3 3 11 2 12 2 8 10 6 1 11 10 11 6 10 4 10 2 4 5 10 11 2 10 1 2 10 12 4

Nemčiňany 394 63 62 379 6 295 5 173 226 435 20 326 240 383 440 227 385 212 333 73 252 494 382 321 225 36 4 228 296 386

Ďureška Zoltán Ďureška Zoltán Galamboš Ján Gaži Štefan Gaži Štefan Hlaváč Štefan Hlaváč Štefan Jankela Štefan Kalman Jaroslav Kéry Peter Nízl Jozef Nízl Jozef Nízl Jozef Nízl Jozef Porubec Július Slažák Viliam Slažák Viliam Šabík Štefan Šabík Štefan Švec Anton Švec Anton Švec Branislav Švec Miroslav Švec Stanislav Ing. Trenčéni Csaba Valkovič František Ing. Valkovič František Ing. Valkovič František Ing. Valkovič Stanislav Valkovič Stanislav

06 09

11 09

Počet vzorků :

30

Popovice 165 188 468 438 12 37 366 23 43 402 21 42

Medek Zdeněk Medek Zdeněk Medek Zdeněk Mikulčík Roman Mikulčík Roman Mikulčík Roman Švec Bronislav Švec bronislav Švec Bronislav Švec Jiří Švec Jiří Švec Jiří

RR RR ZW VA Chardonnay MM CS Chardonnay MM Merlot Chardonnay MM 47

p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. VzH kab. VzH VzH kab.

10 11

10

11

18,5 18,3 18,3 18,5 18,4 18,3 18,9 18,6 18,0 19,1 18,7 17,9

8 8 7 6 1 2 5 1 2 4 1 2

Pěstitel

vz

117 433 24

Tvrdoň František Tvrdoň František Tvrdoň František

Odrůda

dourč.

RB VA - barrique Chardonnay

p.s.

rok

VzH

body

č.k.

18,4 18,4 18,2

6

Počet vzorků :

6 1 15

Přátelé vína Jalubí 381 328 220 369 422 384 195 224 480 461 119 387 118 370 462 194 222 94 405 199 324 482 325 221 395 13 223 190 92 66 400 151 403 427 100

Blahuš Ivo Blahuš Ivo Blahuš Ivo Blahuš Ivo Blahuš Ivo Blahuš Ivo Jungman Antonín Jungman Antonín Jungman Antonín Jungman Antonín Jungman Antonín Jungman Antonín Keňo Radek Keňo Radek Keňo Radek Keňo Radek Keňo Radek Keňo Radek Ondráš Dušan Ondráš Dušan Ondráš Dušan Ondráš Dušan Ondráš Dušan Ondráš Dušan Prát Josef Prát Josef Prát Josef Prát Josef Prát Josef Šimoník Radim Šimoník Radim Šimoník Radim Šimoník Radim Šimoník Radim Šimoník Radim

FR - rosé André RV Dornfelder RM FR RŠ RV ZW + VA - barrique ZW - rosé RB FR - rosé RB Dornfelder ZW - rosé RŠ RV NE Nitra RŠ Agni CM + FR Alibernet RV FR Chardonnay RV RR NE MT Merlot RB Merlot RM NE

p.s. VzH p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. VzH p.s. VzH p.s. p.s. p.s. p.s. VzH p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. kab.

08

11

10

11 02 08 09 10

18,7 18,5 18,2 18,1 17,9 17,8 18,7 18,5 18,5 18,2 18,0 17,8 18,5 18,5 18,5 18,3 18,3 18,1 18,6 18,2 18,2 18,0 17,8 16,1 18,8 18,6 18,5 18,4 18,3 18,5 18,5 18,4 18,2 18,0 17,9

Počet vzorků :

11 2 10 9 12 4 9 10 12 11 6 11 6 9 11 9 10 5 10 9 9 12 11 10 4 1 10 8 5 4 4 7 4 12 5 35

Staré Město 79 359

Fryšták Radek Fryšták Radek

MT CM 48

p.s. p.s.

11 10

18,4 18,3

4 3

Pěstitel

vz

316 315 1 375 280 380 123 354 238 251 377

Hulcký Ivan Hulcký Ivan Sigismondi Virginio Sigismondi Virginio Švec Stanislav Švec Stanislav Vávra Luděk Vávra Luděk Vrána Dalimil Vrána Dalimil Vrána Dalimil

Odrůda

MT + RR MT + RR Aurelius Dornfelder VČR FR RB CM RV SVG Dornfelder

dourč.

rok

body

č.k.

09 09

18,4 18,2 18,6 18,1 18,6 18,4 18,2 18,1 19,0 18,3 17,8

9 9 2 9 3 4 6 3 10 5 9

p.s. p.s.

p.s. p.s. VzH p.s. VzH

11 11 11

Počet vzorků :

13

Topolná 143 437 360 450 213 10 471 276 342 64 161 428 175

Bačuvčík Alois Bačuvčík Alois Hubáček Oldřich Ing. Hubáček Oldřich Ing. Korál Vlastislav Lapčík Miroslav Ing. Nedbálek Stanislav Nedbálek Stanislav Neumann Michal Neumann Michal Neumann Michal Sekanina Stanislav Sekanina Stanislav

RB VA CM VA RV Chardonnay ZW TR CM MT RR VA RR

p.s. p.s. kab. p.s. p.s. VzH VzH

11 09 09

11 09

p.s. p.s. 11

18,5 17,8 18,8 17,7 18,2 18,1 18,7 17,6 18,4 17,3 16,5 18,6 18,5

Počet vzorků :

7 6 3 6 10 1 7 11 3 4 8 6 8 13

Traplice 279 439 245 301 349 126 249 133 304 110 272 236 425 414 19

Bičan Josef Bičan Josef Bičan Josef Bičan Petr Bičan Petr Bičan Petr Bratři Dibďákovi Bratři Dibďákovi Bratři Dibďákovi Buchtík František Buchtík František Čevela - Kuneta Čevela - Kuneta Čevela Jiří Čevela Jiří

TR VA SVG VZ CM RB SVG RB Pálava + VČR + TR RB TR RV RM PM Chardonnay 49

VzH p.s. p.s. p.s. p.s. p.s. VzH VzH

p.s. VzH kab. p.s.

05

08

11 11 11

18,7 18,5 18,3 18,8 18,5 18,3 19,1 18,8 18,4 18,1 18,1 18,6 18,2 18,8 18,2

11 6 5 12 3 6 5 6 9 7 11 10 12 1 1

vz

67 242 408 177 259 432 294 458 262 419 285 145 416 138 219 250 493 192 353 297 235 186 454 277 105 200 355 169 16 444 210 372 99 205 357 404 54 154 148 364 176 38 30 338 106 53 309 311 411 132

Pěstitel

Fusek Josef Fusková Alena Gabriel František Gabriel František Hejda Karel Hejda Karel Horáček Pavel Horáček Pavel Hrňa Josef Hrňa Zdeněk Hrňa Zdeněk Hrňa Zdeněk Hrňa Zdeněk Chrástek Michal Chrástek Michal Janeček Ladislav Janeček Ladislav Janeček Ladislav Kolařík Jiří Kolařík Jiří Kolařík Jiří Kolařík Jiří Kolařík Jiří Kolařík Jiří Kolařík Jiří Kolařík Jiří Kolařík L. - Vranka R. Kolařík L. - Vranka R. Kolařík L. - Vranka R. Kolařík L. - Vranka R. Kolařík L. - Vranka R. Kolařík L. - Vranka R. Kubina Tomáš Kubina Tomáš Kubina Tomáš Kubina Zdeněk Kubina Zdeněk Kubina Zdeněk Kubina Zdeněk Kubina Zdeněk Kubina Zdeněk Kubina Zdeněk Kuneta Petr Ing. Kuneta Petr Ing. Mikel Petr Mikel Petr Mikel Petr Mikel Petr Miklová Šárka Miklová Šárka

Odrůda

dourč.

MT SVG PM RR SZ VA VZ ZW - rosé SZ PM VČR RB PM RB RV SVG Sm. č. RR CM VZ RV RR ZW TR Pálava RŠ CM RR Chardonnay VA RV Dornfelder NE RŠ CM Neronet MT RR RB CS RR MM Chardonnay André PŠ MT TR + VČR RR + RB PM - rosé RB

p.s. p.s.

50

rok

11

kab. kab. kab. kab. p.s. p.s. kab.

11 11 11 11 11

p.s.

p.s. p.s. p.s. VzH VzH VzH VzH p.s. p.s. p.s.

11 09 09 11 11 11 08 09 11

11

p.s. p.s.

11 10 10 11

10 11 11 p.s. p.s.

11 11

23° 22,5°

11

22,5°

body

č.k.

18,1 18,0 19,0 17,2 18,4 18,0 18,6 18,3 18,2 18,9 18,8 18,3 17,5 18,3 17,5 18,6 18,0 16,8 19,0 18,9 18,8 18,7 18,5 18,4 18,3 17,7 18,6 18,5 18,1 18,1 18,0 17,9 18,5 17,9 17,3 18,5 18,4 18,2 17,7 17,4 17,0 16,8 18,1 17,9 18,6 18,3 18,2 18,2 18,8 17,7

4 5 1 8 4 6 12 11 4 1 3 7 1 7 10 5 10 8 3 12 10 8 7 11 11 9 3 8 1 6 10 9 5 9 3 10 3 8 7 5 8 2 1 2 12 3 9 9 11 6

vz

59 291 244 478 157 420 125 41 15 399 27 484 388 397 445 189 158 258 193 156 265 121 196 446 49 101 257 191 449 256 111 139 389 490 58 155 302 124 417 260 130 305 303 430 264 233 29 331 298 112

Pěstitel

Ondruch - Rozum Ondruch - Rozum Ondruch - Rozum Ondruch - Rozum Ondruch - Rozum Ondruch - Rozum Ondruch - Rozum Ondruch - Rozum Ondruch - Rozum Otépka Miroslav Ing. Otépka Miroslav Ing. Otépka Miroslav Ing. Otépka Miroslav Ing. Pekárek Radomír Pekárek Radomír Pekárek Radomír Pekárek Radomír Rozumek Jiří Rozumek Jiří Rozumek Jiří Salát Jan Salát Jan Salát Jan Šimoník Jan Šimoník Jan Šimoník Jan Švub Jan Švub Jan Švub Jan Švub Jan ml. Švub Jan ml. Švub Jan ml. Turecký Zdeněk Turecký Zdeněk Valer Tomáš Valer Tomáš Valer Tomáš Valer Tomáš Večeřa Josef Večeřa Josef Večeřa Josef Verbík Radomír Verbík Radomír Verbík Radomír Verbík Radomír Vranka Miloš Vranka Miloš Vranka Miloš Vranka Tomáš Zich Ladislav

Odrůda

MT VZ SVG ZW + Neronet RR RM RB MM Chardonnay FR - svatební Chardonnay - Sur lie ZW + RM FR - rosé FR VA RR RR SZ RŠ RR TR RB RŠ VA MM NE SVG RR VA SVG RB RB FR - rosé ZW + CS MT RR MM + VČR RB PM SZ RB RB + Chardonnay MT + MM VA TR RV Chardonnay André VZ RB 51

dourč.

rok

p.s.

p.s. p.s. p.s. p.s. VzH p.s. p.s.

03

10 11 10

p.s. p.s. p.s. p.s.

11 03 10 05 09 10 08 11

23° 23°

09

p.s. p.s. p.s. p.s.

p.s. p.s.

11 11

body

č.k.

18,3 18,3 18,1 18,1 18,0 17,9 17,8 17,7 17,6 18,5 18,3 18,2 17,9 18,4 17,9 17,7 16,5 18,2 18,0 17,5 18,1 17,9 17,2 18,8 18,6 18,5 18,5 18,2 17,3 18,5 18,3 18,2 18,2 17,9 18,4 18,3 18,3 17,9 18,0 17,3 17,2 18,3 17,5 17,3 16,0 18,1 18,0 16,5 16,5 18,2

3 12 5 12 8 12 6 2 1 4 1 12 11 4 6 8 8 4 9 8 11 6 9 6 2 5 5 8 6 5 7 7 11 12 3 8 9 6 1 4 6 9 9 6 11 10 1 2 12 7

Pěstitel

vz

306 307 485

Zich Ladislav Zich Ladislav ml. Zichová Kristýna

Odrůda

dourč.

RR + RB RR + RB Domina + ZW

rok

body

č.k.

11

18,1 18,2 16,5

9 9 12

Počet vzorků :

118

Tupesy 86 431 26 365 371 168 179 424 455 150 407 289

Čevela Václav Čevela Václav Čevela Václav Čevela Václav Dohnal Josef Dohnal Josef Hanák Jindřích Hanák Jindřích Kostílek Michal Kostílek Michal Lakosil Martin Lakosil Martin

NE VA Chardonnay CS Dornfelder RR RR RM ZW - rosé RB PM VZ

VzH p.s.

11

p.s. p.s. VzH

11 11

p.s.

10

18,8 18,3 17,3 17,1 18,4 16,0 17,3 17,1 18,5 18,2 18,0 17,2

Počet vzorků :

5 6 1 5 9 8 8 12 11 7 1 12 12

Uherské Hradiště 263 33 401 312

Kahánek Otakar Ing. Arch. Kahánek Otakar Ing. Arch. Petratur Antonín Petratur Antonín

SZ Chardonnay Merlot RŠ + MM + TR

VzH VzH 24,5° 22°

09 11 11 11

19,2 18,4 18,7 18,4

Počet vzorků :

4 1 4 9 4

Uherský Brod 469

Knotek Martin Ing.

ZW

p.s.

11

18,2

Počet vzorků :

7 1

Vážany 141 341 172 373 347 271 72 267 91

Bartoš Stanislav Drobil - Dohnálek Drobil - Dohnálek Forman Vojtěch Forman Vojtěch Gajdůšek Michal Helia Antonín Helia Antonín Kutálek Antonín

RB Blauburger RR Dornfelder CM TR MT TR NE 52

11 VzH p.s.

VzH p.s. p.s.

18,2 18,5 18,0 18,7 18,6 18,2 17,7 17,7 17,6

7 10 8 9 3 11 4 11 5

Pěstitel

vz

441 308 198 488 131 486 409 31 81

Kutálek František Kutálek František Měšťánek Antonín Procházka František Procházka František Roubalík Stanislav Slezák Radek Večeřa Richard Večeřa Richard

Odrůda

dourč.

VA - barrique RR + MT RŠ VA + PM RB ZW + VA PM Chardonnay MT

p.s. p.s. p.s. p.s. p.s.

rok

11 11

p.s. p.s.

11 11

body

č.k.

19,1 18,5 16,0 18,3 18,0 17,8 18,3 18,2 17,8

6 9 9 12 6 12 1 1 4

Počet vzorků :

17

Velehrad 456 39 174 74 183 229 475 204

Bureš Michal Bureš Michal Luža Tomáš Ing. Luža Tomáš Ing. Luža Vojtěch ml. Luža Vojtěch ml. Luža Vojtěch st. Luža Vojtěch st.

ZW - rosé MM RR MT RR RV ZW RŠ

p.s. p.s. p.s. p.s. VzH

11 11 09 11

18,4 18,0 18,8 18,4 18,3 18,3 18,9 18,2

Počet vzorků :

11 2 8 3 8 10 7 9 8

Vinaři Mařatice 351 96 115 340 44 9 268 50 247 398 352 116 137 162 374 97 472 459 393 474 269

Bečica Miloslav Bečica Miloslav Graca Vladimír Ing. arch. Hanáček Antonín Hanáček Josef Hanáček Josef Hanáček Josef Chmelík Karel Jež Bohuslav Jež Bohuslav Jež Martin Jurek Jan Kaláč Jaroslav Motyčka Martin Musil Josef Ing. Musil Josef Ing. Šupka František Zábranský J + M Zábranský Jan Zábranský Martin Zajíc Antonín

CM NE RB André MM Chardonnay TR MT SVG FR - barrique CM RB RB RR Dornfelder NE ZW ZW FR ZW TR

Počet vzorků :

11 11 p.s. 10 21° 22° 25° VzH p.s. p.s. p.s.

08 11 11

p.s. kab. p.s. p.s. p.s. p.s. VzH

11 10 11 09

18,4 17,3 18,6 17,8 18,5 18,2 18,0 18,3 18,8 18,1 18,9 18,3 18,3 18,2 18,3 17,9 18,5 18,2 18,5 18,6 17,9

3 5 6 2 2 1 11 3 5 4 3 6 7 8 9 5 7 7 4 7 11 21

53

Pěstitel

vz

Odrůda

dourč.

VČR VA + ZW - rosé

kab. kab.

rok

body

č.k.

18,2 18,7

3 11

Veselá u Zlína 282 481

Bednařík Petr Machová Martina Mgr.

Počet vzorků :

1

Vinaři Sady 248 217 343 61 320 163 293 412 65 266 318 185 85 477 51 391 216 344 164 442 327 463 339 274 57 40

Bečica a Juračka Bečica a Juračka Bečica a Juračka Hátle Miroslav Hátle Miroslav Hron Josef Hron Josef Hron Josef Knebl Martin Knebl Martin Knebl Martin Kryštof Antonín Kryštof Antonín Maňásek Pavel Maňásek Pavel Maňásek Pavel Sedlář Pavel Sedlář Pavel Smištík Ivo Smištík Ivo Smištík Ivo Vinařství Medek Vinařství Medek Vinařství Medek Vymyslický Radislav Vymyslický Radislav

SVG RV CM MT Sm. b. RR VZ PM MT TR Sm. b. RR NE ZW + CM MT FR RV CM RR VA - rosé André ZW - barrique André TR MT MM

Počet vzorků :

VzH p.s. kab. kab. p.s. kab. kab. p.s. p.s. VzH

11

11 p.s. p.s. p.s. 22,8° 23,5° 23,8°

11 11

18,4 18,3 18,3 18,4 16,8 18,2 17,8 16,0 18,2 17,8 17,5 18,1 17,2 18,3 18,0 18,0 17,9 17,8 18,9 18,2 18,0 18,5 18,1 17,6 18,6 17,0

5 10 3 3 2 8 12 1 4 11 2 8 5 12 3 4 10 3 8 11 2 7 2 11 3 2 26

54

Slovník pojmů Apelace jsou predikáty v vzestupném pořadí: kabinet, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí. Ustanovení apelace upravuje plochy a zóny pěstování, přípustné nejvyšší výnosy na hektar, doporučené a povolené odrůdy, minimální cukernatost a metody přípravy. Batonáž - z franc. bâtonnage je technologický proces školení vína, kdy se víno nechá nějakou dobu ve styku z kalem z odumřelých kvasinek. Vínem se musí po celou dobu míchat a musí v něm zůstat aktivní kvasinky. Vína po školení jsou plná, tělnatá, vhodná k delší archivaci. Barvířka je označení pro modré hrozny s vysokým obsahem barevného pigmentu ve slupce bobulí a červenou barvu dužiny. Barvířky se používají do směsí vín k vylepšení sytosti barvy sceleného vína. Hodně používané barvířky jsou Alibernet, Neronet, Dornfelder. Cukření je přidávání cukru ke zlepšení obsahu cukru v rmutu. Obsah kyselin se však nemění. Dekantér je speciální skleněná nádoba určená k dekantaci vína. Tvar dekantéru je navržen tak, aby po přelétí láhve s vínem vznikla co největší hladina a víno rychle přišlo do styku s kyslíkem. Dochuť Poslední chuťový dojem, který zanechá víno po polknutí v ústech. Enolog je vědecky školený odborník na víno a plně se orientující ve víně. Enologie je vědecká nauka o víně, je to odvětví chemie s praktickými důsledky a aplikacemi při výrobě vína. Fermentace patří k nejdůležitějším technologickým dovednostem a umění sklepmistra. Špatně provedená fermentace má ve většině nezvratný dopad va kvalitu vyrobeného vína. Kvašení probíhá pomocí vinných kvasinek. Tyto přeměňují obsažený v moštu na etanol, za vzniku oxidu uhličitého a tepla. Grappa je alkoholový destilát, který je vyroben z výlisků, které zbyly po vylisování rmutu. Většinou se vyrábí červených odrůd. Postup výroby je obdobný jako při výrobě ostatních pálenek. Jablečná kyselina tvoří spolu s kyselinou vinnou největší podíl kyselin ve víně. Na rozdíl od kyseliny vinné je kyselina jablečná lehce zpracovávaná mikroorganismy. Kvasinky přeměňují kyselinu jablečnou během kvašení na alkohol. Při odbourávání (jablečno-mléčná fermentace) se jablečná kyselina přeměňuje na kyselinu mléčnou. Kyselina jablečná ve víně vnímaná jako ostrá kyselina a snahou je vyrábět víno s nízkým obsahem kyseliny jablečné. Kupáž je vinařský termín pro scelování vín. Cílem kupážování je dosáhnout vyváženosti produktu mezi jednotlivými ročníky, například šampaňského (šumivého) vína.

55

Kvasinky vinné jsou jednobuněčné organismy patřící do řádu houbových organismů. Kvasinky rodu Saccharomyces způsobující alkoholové kvašení a zahajují svou činnost při kvasném procesu až po ukončení činnosti. Činnost apikulátních kvasinek je důležitá pro tvorbu aroma ve víně, ušlechtilé kvasinky (Saccharomyces) jsou důležité pro tvorbu etanolu. Likérové víno je destilát vyrobený z částečně prokvašeného hroznového moštu, vína nebo směsi těchto produktů. Víno se dále tzv. fortifikuje přídavkem vinného destilátu na min. 17,5%. obj. skutečného alkoholu, připouští se rovněž přislazování zahuštěným moštem. Mešní víno nebo „košer víno“ je víno vyrobené pro liturgické potřeby, podle interních předpisů jednotlivých církví. Platný vinařský zákon nijak výrobu mešního (košer) vína neupravuje (stejné jako ostatní vína), upravuje pouze otázku označování takového vína. Z ustanovení zákona o označování vína vyplývá, že pokud chce výrobce označit svůj produkt synonymem „mešní“, či „košer“ víno na etiketě, musí si nejdříve vyžádat souhlas příslušné církve, který musí získat v písemné podobě. Mísení vína Pro vznik jedinečného charakteru a kvality vína dochází k mísení základních vín. Mošt se získává lisováním rmutu v lisu. Mošt lze získat i bez lisování tzv. samotokem, nebo lisováním celých hroznů. Částečným zkvašením moštu vzniká burčák. Odkyselování je snižování obsahu kyselin v moštěch zředěním nebo vysrážením kyseliny vinné uhličitanem vápenatým nebo kyseliny vinné i jablečné (srážení dvou solí). Remuáž (střásání láhví) po ukončení druhotného kvašení (2 týdny – 3 měsíce) se láhve ukládají do svislé polohy, uložený sediment (kvasinky) je pomocí otáčení a setřásání přesunován do hrdla láhve. Tento proces trvá asi 8 týdnů. Růžové víno nebo rosé, je víno barvou od odstínů lososové až po růžové nebo růžovo – fialové. Vše je závislé na použité surovině a technologii. Rosé se vyrábí z modrých hroznů metodou krátkého nakvášení rmutu nebo bez nakvášení. Samotok je mošt, který odtekl ze rmutu samovolným procesem a k jeho získání nebylo použito lisování. Vyznačuje se větším podílem kyseliny vinné a menším podílem tříslovin. Samotok se používá např. při výrobě šumivých vín nebo vín typu rosé a klaret. Svatomartinské víno je mladé víno splňující ustanovení vinařského zákona. Známku „Svatomartinské“ na víno registroval a začal užívat Ing. Jiří Kopeček z Valtic. V současné době je známka v majetku Vinařského fondu, který ji spravuje. Pod značku Svatomartinské se mohou vyrábět tyto vína: Bílé odrůdy Müller Thurgau a Veltlínské červené rané a červené odrůdy Modrý Portugal a Svatovavřinecké. Vína Rosé se mohou vyrábět z odrůd Modrý Portugal a Svatovavřinecké. Školení vína je to soubor operací, které provádí sklepmistr a to od stočení prvních kalů po lahvování. Do školení vína patří hlavně čiření, filtrace, příprava vína k lahvování.

56

Tanin je kyselina tříslová. Terroir se používá od středověku, kdy mniši Cicterciáci zjistili vliv půdy a celkového prostředí v místě vinice má vliv na kvalitu hroznů. Do teroiru je nutné zahrnovat nejen geologické podloží a složení půdy, ale rovněž teplotu, srážky, nadmořskou výšku. Vinifikace je celý proces výroby vína od zpracování hroznů po lahvování vína. Zbytkový cukr je cukr ve víně, který nebyl spotřebován kvasinkami při kvasném procesu. Zbytkový cukr ve víně se označuje v souladu s vinařským zákonem na etiketě, v gramech na litr, určenou terminologií. Například u tichých vín jako víno suché, polosuché, polosladké, sladké. U šumivých vín je terminologie: brut nature, extra brut, brut, extra sec, sec, demi – sec a doux.

Vinařská oblast Morava Vinařská oblast MORAVA leží mezi 48°40´severní šířky v jižním cípu Moravy a mezi 49°20´ v okolí Brna a zahrnuje cca 96% ploch registrovaných vinic v České republice. Roční průměrná teplota je 9,42°C, průměr ročních srážek je 510mm a průměrná roční délka slunečního svitu je 2.244 hodin podle 78-letého průměru zjištěného na Šlechtitelské stanici vinařské ve Velkých Pavlovicích. Na jižní Moravě je 80% ročníků s dobrou, výbornou a vynikající jakostí vína a jen 20% ročníků přináší jakost horší. Klima je přechodné s příklonem k vnitrozemskému, s občasnými vpády vlhkého atlantického vzduchu nebo i ledového z vnitrozemí. Vegetační období je poněkud kratší nežli v západní Evropě, ale zato vyniká ve většině let vyšší tepelnou intenzitou letních měsíců, což působí příznivě na zkracování vegetačních fenofází révy a umožňuje tak i pěstování odrůd s pozdním vyzráváním hroznů, dávajících vysoce jakostní vína. Zrání hroznů probíhá na Moravě pomaleji a proto se v nich udrží a koncentruje větší množství a větší rozmanitost aromatických látek.

Vinařská oblast MORAVA má výborné předpoklady pro tvorbu bílých vín se zajímavým spektrem vůní a kořenitosti, které doplňuje látková plnost z moravských úrodných půd. Souhru vůní a chuti podtrhují svěží kyseliny povzbuzující k opětovnému doušku harmonického a pro jednotlivé podoblasti Moravy charakteristického vína. Moravská červená vína provázela odjakživa venkovskou stravu a posilňovala vinaře v jejich těžké práci. Chuťový projev nikdy nepostrádal zemitou pravost doprovázenou uchováním ovocitého charakteru červeného vína. Charakter červených vín se v poslední době mění pod vlivem uplatňování moderní technologie červených vín, která jim dodává více vláčné jemnosti. Líbezná jihomoravská krajina a její jedinečné přírodní podmínky vtiskují vínům svéráznost, která je hlavním předpokladem pro trvalý zájem o jedinečnost v nepřeberném množství.

57

POZNÁMKY :

58