Nyoman Semadi Antara, Ph.D

TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT

Pengkayaan Materi Pelajaran dengan Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis yang Belum Termanfaatkan

Nyoman Semadi Antara, Ph.D. Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana

1


DISCLAIMER. This presentation is made possible by the generous support of the American people through the United States Agency for International Development (USAID). The contents are the responsibility of Texas A&M University and Udayana University as the USAID Tropical Plant Curriculum Project partners and do not necessarily reflect the views of USAID or the United States Government.

2


Posisi Geografis Indonesia Garis Katulistiwa

Negara Tropis


Indonesia • Negara tropis • Hutan tropis dengan kekayaan terpendam • Perairan tropis yang luas • Kaya akan keragaman hayati (biodiversity) – – – –

Banyak yang belum termanfaatkan Sudah dimanfaatkan namun belum optimal Potensi sebagai sumber nutrisi Potensi sebagai sumber senyawa bioaktif yang bermanfaat untuk kesehatan (pharmaceuticals and nutraceutical) – Nilai ekonomi yang tinggi


Pengkayaan Materi Pelajaran • Potensi hayati Indonesia • Teknologi pasca panen dan pengolahan • Konservasi tanaman tropis


Potensi Hayati Indonesia • Pengenalan Keanekaragaman Hayati (biodiversitas) • Kegunaan Tanaman Tropis – – – –

Nutrisi Obat-obatan dan potensi kesehatan lainnya Biopestisida Aroma terapi dan SPA

• Explorasi melalui Husada Taru Pramana – Potensi lokal yang perlu dilestarikan – Kajian ilmiah


Contoh Tanaman Tropis dan Kegunaannya ANDONG (Cordiline fructicosa A. Chev ) Family : Lauraceae

Daun muda dapat dimakan dan akarnya dapat digunakan untuk obat diare BONI Buahnya dapat (Antidesmus dimakan; daun bunius dan buahnya Spreng) dapat untuk Family: obat Eupihorbianc hipertensi, eae kurang darah,


Contoh Tanaman Tropis dan Kegunaannya GATEP

Dapat dimakan

JANGGARULAM

Penyedap, minyak atsiri (perlu kajian)


Contoh Tanaman Tropis dan Kegunaannya NAGASARI (kneme cinarea/kglauc a warb ) Family : Myristicaceae

Don Temen Graptophyllum pictum (L.) Griff.

Bunga digunakan untuk antidiare, pewangi (aroma terapi). Minyak dari bijinya digunakan untuk minyak bakar nabati, untuk minyak urut.. Pohon kecil, sebagai tanaman hias dan untuk pagar, daunnya digunakan untuk obat tekanan darah tinggi dan ambeiyen


Teknologi Pasca Panen dan Pengolahan PASCA PANEN: • Mencegah kerusakan dan menjaga tetap segar • Memperpanjang umur simpan • Mencegah penurunan mutu/potensi komponen aktif (bioaktif). PENGOLAHAN: • Untuk produk pangan • Teknologi pemisahan dan isolasi komponen aktif – Ekstraksi – Destilasi – Fraksinasi


Contoh Untuk Memperkaya Materi Pelajaran

(Penanganan Pasca Panen dan Pengolahan Rebung) CARA PANEN REBUNG BAMBU TABAH


PENGUPASAN REBUNG BAMBU TABAH

CARA NGUPAS REBUNG


KULIT REBUNG


REBUNG KUPAS UTUH



REBUNG BAGIAN ATAS


Contoh Untuk Memperkaya Materi Pelajaran

Pengolahan Rebung


Konservasi Tanaman Tropis • Budidaya dan pemanfaatan potensi hayati berdampak pada pencegahan kepunahan • Konservasi/Pelestarian tanaman langka • Konservasi hayati merupakan bagian dari Tri Hita Karana • Konservasi hayati sekaligus konservasi lahan (contoh: Bambu, dapat dimanfaatkan rebung dan bambunya sekaligus sebagai penahan erosi)


Pengkayaan Materi Ajar (Silabus) Silabus yang sudah ada Keanekaragaman Hayati Pasca Panen dan Pengolahan

Konservasi Hayati

Silabus Baru


Pengkayaan Materi Ajar (SAP) SAP yang sudah ada Keanekaragaman Hayati Pasca Panen dan Pengolahan

Konservasi Hayati

SAP Baru

Nyoman Semadi Antara, Ph.D

Recommend Documents