Nemzeti Workshop Új üzleti modellek és élelmiszer-feldolgozási stratégiák Dr. Sebők András Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft.
Conceptual Design of a Food Manufacturing Research Infrastructure to boost up innovation in Food Industry 1 National workshop 09 December 2013 Budapest
Az üzleti modell célja
Olyan vonzó ajánlat a vevők számára - a termékek vagy szolgáltatások egy olyan csomagja - amelyeket a kapcsolódó értéknövelő szolgáltatásokkal együtt a vállalkozás jövedelmező módon tud megvalósítani Eszköz a megkülönböztethető, egyedi érték azonosítására, amelyet egy szervezet a vevői számára nyújt Módszer, hogy a szervezet hogyan teszi ezt elérhetővé a megcélzott ügyfelek és a kedvezményezettek számára Az üzleti stratégia fejlesztésének szempontjai – annak azonosítása, hogyan váltható ez az érték nyereséggé Conceptual Design of a Food Manufacturing Research Infrastructure to boost up innovation in Food Industry 2 National workshop 09 December 2013 Budapest
2
Az üzleti modell (Business Model Canvas)
7. Kulcs együttműködések, partner kapcsolatok
6. Kulcs tevékenysé gek
4. Vevői kapcsolatok 1. Érték ajánlatok
5. Kulcsfontosságú erőforrások
9. Költség szerkezet
2. Vevői szegmensek 3. Terjesztési csatornák
8. Bevételi források
Conceptual Design of a Food Manufacturing Research Infrastructure to boost up innovation in Food Industry 3 National workshop 09 December 2013 Budapest
4
Management rendszerek és üzleti modellek “Fizetés a berendezés használata alapján” (Pay Per Use) – Üzleti modell Csak a valós használati idő után történő fizetés a berendezés gyártójának • A berendezés a gyártó tulajdona marad (pl.: lízing díj) • Csökkenti a beruházási költséget (induló költség), ezzel annak kockázatát • Alkalmas ideiglenes gyártási kapacitás bővítésre
Conceptual Design of a Food Manufacturing Research Infrastructure to boost up innovation in Food Industry 4 National workshop 09 December 2013 Budapest
Az üzleti modell platform célja, szolgáltatásai (1)
5
Az új élelmiszer-feldolgozási technológiák és gépgyártás technológiai és informatikai magoldások és üzleti modellek figyelése és értékelése az élelmiszeripari alkalmazhatóság szempontjából Az infrastruktúra többi platformjához üzleti szemléletű támogatás A Jó Gyakorlat, a tudás összegyűjtése, megvitatása, rendszerezése Mennyiségi és minőségi modellek és döntést támogató rendszerek és módszerek fejlesztése Új felhasználói, fogyasztói igények felmérése, összegyűjtése Új megoldás szolgáltatói igények felmérése, összegyűjtése Adatgyűjtési szolgáltatás és tanácsadás az új beruházásokról, feldolgozó vonalakról és technológiákról, új modellek kifejlesztéséhez Conceptual Design of a Food Manufacturing Research Infrastructure to boost up innovation in Food Industry 5 National workshop 09 December 2013 Budapest
Az üzleti modell platform célja, szolgáltatásai (2) Jogszabályfigyelés, üzleti trendek figyelése, új megoldások figyelése Adatgyűjtés a számításokhoz (működési gazdaságossági), távmérés, üzemekben is, benchmarking Az üzleti modellek gazdasági, környezeti és társadalmi előnyeinek, hatásainak értékelése Ellátási lánc, árképzés, értékajánlat, innovációs kockázatok kezelése Módszertani támogatás és oktatás az iparnak Hálózatok működtetése
Conceptual Design of a Food Manufacturing Research Infrastructure to boost up innovation in Food Industry 6 National workshop 09 December 2013 Budapest
6
7
Management rendszerek és üzleti modellek “Fizetés a berendezés használata alapján” (Pay Per Use) – Üzleti modell • A bérléshez elérhető berendezések, tárolásuk – nagy beruházási és logisztikai költség az üzleti modell felállításához • Díjak számításának képessége – fenntarthatóság (összevethető a hagyományos gépvásárlással) • Gépek konfigurálása, amortizációja • Távfelügyelet, karbantartás • Egymás szempontjainak megértése Conceptual Design of a Food Manufacturing Research Infrastructure to boost up innovation in Food Industry 7 National workshop 09 December 2013 Budapest
Management rendszerek és üzleti modellek “Fizetés a berendezés elérhetősége alapján” (Pay Per Machine Availability) – Üzleti modell Adott felhasználási időszakban (pl.: szezonban csak a valós használati idő után történő fizetés a berendezés gyártójának) A berendezés elérhetőségét előzetesen rögzíteni kell a szerződésben Általános fizetési mód: fix díj (berendezés a feldolgozóé)+ • „büntetési” díj - ha nem működőképes a berendezés a megcélzott elérhetőségi időben • ellenkező esetben bónusz Alkalmazása indokolt: hosszú termelési kapacitás kiesés jelentős problémát okoz - nyersanyag romlás, vagy pl.: jelentős költség többlet (hűtőtárolási energia) Conceptual Design of a Food Manufacturing Research Infrastructure to boost up innovation in Food Industry 8 National workshop 09 December 2013 Budapest
8
Management rendszerek és üzleti modellek
9
“Fizetés a berendezés elérhetősége alapján” (Pay Per Machine Availability) – Üzleti modell Berendezés gyártói szempontok: • megbízható adatok a berendezések elérhetőségének tervezéséhez • termék / folyamat ismeret a berendezés elérhetőségének maximalizálására és a kockázatok minimalizálására a szerződéses kötelezettségekkel szemben (karbantartás, távfelügyelet, …) • kockázatok előrejelzésének képessége
Élelmiszer-feldolgozói szempontok: • szükséges adatok ismerete és ezek hatása az üzleti tevékenységre • képesség ennél a típusú modellnél az előnyök mérlegelésére • üzemi adatok nyomon követése a büntetés/bónusz rendszer kezeléséhez
Conceptual Design of a Food Manufacturing Research Infrastructure to boost up innovation in Food Industry 9 National workshop 09 December 2013 Budapest
