N
abídka kuchyně Pivovaru Faltus je založena především na nadstandardních výkonech našich kuchařů. Hlavním záměrem je nabídnout poctivou českou kuchyni, postavenou výhradně na vaření z čerstvých surovin bez zbytečných instantních polotovarů. Skladba jídelního lístku je tvořena atraktivními pokrmy české a moravské kuchyně připravenými dle osvědčených starodávných, ale i nejmodernějších receptur za pomoci špičkové technologie a dotváří tak jedinečnou originální atmosféru restaurace s nezapomenutelnými zážitky.
êêêêêêlhu#
rvov|{ 1PMPUNBWÕMFx¹L
Předkrmy • Zvěřinová paštika s kousky kachních jater podávaná s ochucenými lesními houbami, opečeným toustem a malinovou omáčkou......................................................................................... 65,• Uzený hovězí jazyk na listech zelených salátů s křenovým dresinkem a bylinkovou bagetou 51,• Hlavičky žampionů plněné listovým špenátem gratinované sýrem Grand Moravia s bylinkovou remuládou a s česnekovým toustem ................................................................................ 45,• Grilovaný hermelín na máslovém toustu s pošírovanou hruškou v červeném víně a brusinkovou omáčkou.......................................................................................................................... 59,-
Polévky • Česneková s kroupami, sýrem a chlebovými tyčinkami...................................................... 25,• Houbový krém s křupavým slaninovým chipsem a smaženou cibulkou.............................. 29,-
Ryby • 200 g Pečené kapří filátko provoněné bylinkami položené na teplém salátu z lesních hub s kroupami a dresinkem z mladého česneku .................................................................... 155,• 200 g Smažený pstruh na lůžku zelených salátů s citronovým dresinkem s máslovými petrželovými bramborami..................................................................................................................... 125, (doplatek na pstruha nad 200g, 10g = 5,- Kč)
Dětské pokrmy • 75 g Pečené kuřecí nudličky s jemným bramborovým pyré s máslem................................. 45,• Těstoviny s rajčatovou omáčkou a strouhaným sýrem........................................................ 35,• Šišky s mákem, máslem a jahodovo-jogurtovou omáčkou................................................. 35,-
Hlavní jídla • 150 g Pečeně z hovězí květové špičky s tradiční svíčkovou omáčkou podávanou s variací žemlového a špekového knedlíku zdobené zkaramelizovanou mrkví v lučním medu .......................... 125,• 150 g Tradiční pivovarský guláš zdobený hřebínkem domácí klobásy, křenem a feferonkou doplněný žemlovým knedlíkem vařeným v plátýnku......................................................................... 121,• 200 g Dušená hovězí líčka na červeném víně se šťouchanými bramborami a grilovanou zeleninou ........................................................................................................................................ 119,• 200 g Pečené vepřové špalíky se staročeským kyselým zelím s lehce osmaženým bramborovým knedlíkem, ozdobené do křupava upravenou cibulkou..................................................... 105,• 400 g Pečená kachna položená na povidlovém červeném zelí s grilovanou hruškou a karlovarským knedlíkem........................................................................................................................ 175,• 200 g Filovaná kachní prsa s demi glazé s meruňkami a čerstvou mátou, položená na lehkém salátu z mladého fenyklu doplněné kroupovým rizotem s hráškem................................... 185,• 150 g Halušky se zelím a kachním masem ozdobené smaženou křupavou cibulkou.......... 109,• 200 g Kuřecí plátky smažené v sýrovo-bylinkovém těstíčku podávané na jemném bramborovém salátu............................................................................................................................... 99,• 200 g Grilovaný steak z marinované hovězí roštěné se slaninovými zelenými fazolkami a redukcí z červeného vína a malin doplněný bramborovým gratinem.............................................. 165,• 200 g Uzené vepřové koleno v jemné smetanovo-křenové omáčce s domácími smaženými bramborovými kroketami.................................................................................................. 99,• 200 g Vepřový kotlet s omáčkou ze sušených švestek a celerovou slámou doplněné smaženými bramborovými knedlíky s bylinkami.................................................................................. 105,• 200 g Do růžova pečená vepřová panenka provoněná rozmarýnem na lůžku smetanového špenátu s česnekem a pečenými bramborami................................................................... 155,• 150 g Smažená vepřová krkovička podávaná s tradičním bramborovým salátem............... 95,-
Speciální nabídka jídel • Křehce pečené vepřové koleno na černém pivu s čerstvě strouhaným křenem a hořčicí (cena dle hmotnosti kolena po tepelné úpravě; 100 g = 24,- Kč) • 700 g Pečená marinovaná vepřová žebírka s kyselou okurkou, feferonkou a hořčicí.......... 119,-
Pokrmy k pivu • 150 g „Buřty“pečené na zelenině a černém pivu.............................................................. 65,• 150 g Plátky Královské tlačenky s bylinkovo šalotkovým octovým dresinkem a feferonkami.. 59,• 120 g Škvarková pomazánka se salátem z kyselých okurek, papriky a cibule..................... 45,• 120 g Pikantní masová topinka se sýrem s modrou plísní.................................................. 75,-
Bezmasé pokrmy • Dvě zastřená vejce s jemnou smetanovou koprovou omáčkou a karlovarským knedlíkem.. 65,• 120 g Smažený sýr s brusinkovou majonézou a petrželovými bramborami........................ 89,• Halušky s houbovou omáčkou a bylinkami........................................................................ 49,-
Saláty jako hlavní pokrmy • Míchaný zeleninový salát s kuřecími nudličkami a praženými slunečnicovými semínky........ 95,• Farmářský salát (variace listových salátů, zelených fazolek s pikantním hořčicovým dresinkem, vařeného vejce křupavé slaniny a česnekových krutonů).................................................... 89,• Salát z červené čočky, řapíkatého celeru, cibule a sušených rajčat s kachním masem a zálivkou z jemně sekaných bylin a zeleniny ozdobené křupavým slaninovým chipsem..................... 119,• Sýrový salát s ovocem a dresinkem z čerstvých citrusů s medem a ořechy.......................... 139,-
Sýry • 100 g Tradiční zrající pivní sýr s cibulkou........................................................................... 59,• 150 g Variace českých sýrů s bylinkovo kořeněnou marinádou (Hermelín, Blaťácké zlato, Pivní) ........................................................................................................................................ 139,-
Moučníky • Staročeské lívance s borůvkami a tvarohem....................................................................... 39,• Trhanec s ořechy, karamelizovanou hruškou a vanilkovou zmrzlinou.................................. 49,• Tvarohové knedlíky s perníkovou omáčkou s rozinkami a višňovým ragů........................... 47,-
Poháry • Jahodový jogurtový se zmrzlinou a šlehačkou................................................................... 69,• Čokoládový...................................................................................................................... 65,• Jogurtový zmrzlinový s lesními plody................................................................................. 69,-
Malé přílohové saláty • Ledový salát s podmáslím a křupavou slaninou................................................................. 29,• Směs listových salátů s okurkou, červenou cibulkou, ředkvičkou a hořčicovým dresinkem.. 35,• Zelný s křenem, mrkví a jablkem....................................................................................... 25,• Okurkový se zakysanou smetanou a česnekem................................................................. 25,-
Přílohy • 200 g Petrželové brambory............................................................................................... 20,• 200 g Pečené brambory.................................................................................................... 20,• 220 g Šťouchané brambory............................................................................................... 23,• 200 g Bramborový gratin.................................................................................................. 23,• 200 g Bramborové hranolky.............................................................................................. 20,• 200 g Tradiční bramborový salát....................................................................................... 25,• 200 g Jemný bramborový salát......................................................................................... 23,• 200 g Žemlové knedlíky.................................................................................................... 20,• 200 g Špekové knedlíky.................................................................................................... 25,• 200 g Bramborové knedlíky.............................................................................................. 20,• 200 g Smažené bramborové krokety................................................................................. 20,• 150 g Kroupové rizoto s hráškem..................................................................................... 20,• 150 g Teplý houbový salát s kroupami.............................................................................. 39,-
ARMAT spol. s r.o., Pivovar Faltus, Moravská ul. čp. 207, 560 02 Česká Třebová Platnost: stálý Smluvní ceny vč. DPH Jméno odpovědného pracovníka: Jiří Dřínovský Ceny kalkuloval: Jiří Dřínovský Za poloviční porci účtujeme 70 % ceny pokrmu
Nápojový lístek Aperitivy
0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,1 l 0,1 l 0,1 l 0,1 l
Royal Oporto Tawny (Portské) Sherry Dry Sack Fino Very (suché) Campari Bitter, pomeranč Martini Bianco, citron Martini Dry, oliva Martini Rosso, citron Martini Rossato, pomeranč
53,49,43,37,39,43,37,-
Pivo točené vlastní výroba 0,3 l Kohout 10° 0,5 l Kohout 10º 0,3 l Kohout 11º 0,5 l Kohout 11º 0,3 l Kohout 12º 0,5 l Kohout 12º 0,3 l Černý Kohout 14º 0,5 l Černý Kohout 14º 0,3 l Řezané 0,5 l Řezané 0,5 l Pivo nealko lahvové Bernard Free Pivní specialita 0,5 l Českotřebovský „Radler“
14,22,15,24,17,27,18,30,18,29,26,26,-
Víno – viz vinný lístek Medový nápoj
0,05 l Zlatá Medovina
21,-
Likéry
0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l
Becherovka Fernet stock Griotka Peprmint likér Vaječný likér Curacao blue Jägermeister Baileys Carolans Irish Cream Malibu
33,32,25,23,23,25,43,43,37,39,-
Destiláty
0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l
Absinth 70% Tuzemák Starorežná Slivovice Jelínek Hruškovice Jelínek Vodka Finlandia Gin Beefeater Bacardi Superior – bílá Tequila Silver Tequila Gold
59,25,25,43,43,37,43,43,47,47,-
Whisky, Bourbon
0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l
Ballantines Johnie Walker Red Label Jameson Irish whisky Tullamore Dew Four Roses Jim Beam Jack Daniels
43,47,49,53,45,41,61,-
Cognac, Brandy
0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l 0,05 l
Martell V.S. Hennessy V.S. Courvoisier V.S. Metaxa***** Napoleon Ambasador
93,93,93,47,35,-
Míchané nápoje
0,06 l Becher – tini (Becherovka, Martini Dry, oliva) 43,0,25 l Zelený led (Curacau blue, bílé víno, pomerančový džus, minerálka, led) 49,0,15 l Campari Orange (Campari, pomerančový džus, led) 57,0,25 l Cuba libre (Rum světlý, limet. šťáva, coca cola, led) 65,0,2 l Mojito (Rum světlý, lim. šťáva, cukr, máta, soda, led) 55,0,22 l Summer day (Vodka, pomeranč. džus, grenadýna, led) 59,0,25 l Tequila Sunrise (Tequila, pomeranč. džus, grenadýna, led) 79,-
Nealkoholické nápoje lahvové 0,33 l Coca cola 0,33 l Coca cola light 0,33 l Coca cola Zero 0,33 l Sprite 0,33 l Fanta 0,25 l Kinley tonik water 0,25 l Kinley bitter lemon 0,25 l Kinley ginger ale 0,2 l Nestea zelený čaj Aloe vera 0,2 l Nestea citron 0,2 l Nestea broskev 0,2 l Cappy ovocný nápoj různé druhy 0,2 l Cappy pomerančový džus 100% 0,2 l Cappy ananasový džus 100% 0,2 l Cappy tomato 0,25 l Bonaqua neperlivá 0,25 l Bonaqua jemně perlivá 0,25 l Bonaqua perlivá 0,25 l Burn
29,29,29,29,29,29,29,29,29,29,29,29,29,29,29,19,19,19,49,-
Nealkoholické nápoje točené 0,3 l Limonáda ovocná - Citronela 0,5 l Limonáda ovocná - Citronela
14,- 23,-
Teplé nápoje
28,28,32,32,34,39,28,21,21,21,35,- 50,- 29,- 45,-
Káva espresso piccolo Káva espresso lungo Káva Cappuccino Káva Latte machiato Káva vídeňská Káva alžírská Káva bez kofeinu Čaj černý Royal Tea Čaj ovocný Royal Tea – různé druhy Čaj bylinkový Royal Tea – různé druhy Horká čokoláda Horká čokoláda s rumem a šlehačkou Grog Horké víno
Přídavky k nápojům Citron Smetana do kávy Porce šlehačky
1,- 4,- 5,-
ARMAT spol. s r.o., Pivovar Faltus, Moravská ul. čp. 207, 560 02 Česká Třebová Platnost: stálý Smluvní ceny vč. DPH Jméno odpovědného pracovníka: Jiří Dřínovský Ceny kalkuloval: Jiří Dřínovský
