NABÍDKA ŠÉFKUCHAŘE – JARO 2015 15 Hovězí consommé
45,-
- silný hovězí vývar s jarní zeleninou /200/ A 3, 9
200 Grilovaný steak z lososa
229,-
- s restovaným chřestem na olivovém oleji a sýrovou omáčkou, citrónová šťáva, servírujeme s opečeným domácím chlebem /325/ A 1 pšenice, 3, 4, 6, 7 Doporučujeme: Chardonnay “Storie di Vite” DOC (LA-VIS) 12,5%
209,-
201 Salát s křupavou parmskou šunkou
- cherry rajčaty a pečenou červenou paprikou, doplněný olivami, zdobený hoblinkami sýru Grana Padano, citrónová šťáva, olivový olej, balsamicová redukce (opečený domácí chléb) /345/ A 1
149,-
pšenice, 3, 7 Doporučujeme: Chardonnay Goccia DOC (TENUTA SANTA ANNA) 13,5%
259,-
202 Domácí těstoviny „Linguine“
139,-
- s restovanými kuřecími prsíčky na nudličky, cherry rajčaty, česnekem a chilli papričkou (na Vaše přání) na olivovém oleji, doplněné ančovičkou a kapari, podlité bílým vínem, sypané sýrem Grana Padano, citrónová šťáva /320/ A 1 pšenice, 3, 4, 7, 12 Doporučujeme: Prosecco spago „Carafa“ DOC Treviso (ASTORIA VINI) 11%
219,-
203 Domácí bramborové noky
s restovanou parmskou šunkou, jarní cibulkou a česnekem na másle, podlité bílým vínem, zdobené rucolou a hoblinkami sýru Grana Padano /260/ A 1 pšenice, 3, 7, 12 Doporučujeme: Prosecco spago „Carafa“ DOC Treviso (ASTORIA VINI) 11%
219,-
61 Risotto con asparagi
145,-
- originální italské rizoto z rýže ARBORIO s restovaným špekem „Lardo“ a zeleným chřestem na olivovém oleji, podlité bílým vínem, zjemněné smetanou, doplněné dvouplísňovým sýrem „Gorgonzola“, balsamicová redukce /320/ A 6, 7, 12 Doporučujeme: Prosecco spago „Carafa“ DOC Treviso (ASTORIA VINI) 11%
219,-
205 Filetovaná kachní prsa /420/ 206 Pečená kuřecí prsa „Supreme“ (prsní řízek s kůži a spodní křídlo z kukuřičného kuřete) - s medvědím česnekem a šťávou z červeného rybízu, podáváme s opečenými bramborami a restovanou jarní cibulkou /500/ A 12 Doporučujeme: Montepulciano d´Abruzzo DOC (FARNESE) 13,5%
199,-
- se šťouchanými bramborami a listovým salátem s medovými vlašskými ořechy /490/ A 8 vlašský ořech Doporučujeme:Malvasia Nera Salento “SUD” IGT (FEUDI DI SAN MARZANO) 14%
- s omáčkou z červeného vína a restovaným pórkem, servírujeme se šťouchanými bramborami /400, 450/ A 12
249,199,-
179,-
207 Grilovaná vepřová panenka
208 Grilovaný hovězí steak (dle nabídky)
129,-
259,150g 200g
Doporučujeme: Primitivo Puglia IGT (FEUDI DI SAN MARZANO) 13,5%
199,255,199,-
153 Domácí lívanec
49,-
- s pečeným lesním ovocem /130/ A 1 pšenice, 3, 7 Jako aperitiv doporučujeme Aperol Spritz
0,2
55,-
Rozléváme: Prosecco spago „Carafa“ DOC Treviso (ASTORIA VINI) 11%
0,1
29,-
ANTIPASTI/PŘEDKRMY studené předkrmy
3 Prosciutto di Parma e bruschetta
99,-
4 Carpaccio
99,-
- tenké plátky parmské šunky na směsi listových salátů, zdobené rucolou a hoblinkami sýru Grana Padano, olivový olej, citrónová šťáva, opečený domácí chléb (bruschetta) /165/ - tenké plátky z marinovaného hovězího masa, zdobené rucolou a hoblinkami sýru Grana Padano, olivový olej, citrónová šťáva, opečený domácí chléb (bruschetta) /130/
ZUPPE/POLÉVKA 13 Minestrone
- originální italská zeleninová polévka /250/
teplé předkrmy 5 Formaggio di capra
- restovaný kozí sýr na směsi listových salátů, doplněný rucolou a medovými vlašskými ořechy, olivový olej, opečený domácí chléb (bruschetta) /185/
10 Zucchini alla fattoria
- restovaná cuketa s olivami a sušenými rajčaty na olivovém oleji, zapečené v peci na dřevo sýrem Grana Padana, opečený domácí chléb (bruschetta) /305/
38,-
119,-
99,-
PESCI/RYBY 112 Filetto di salmone e zucchini
- steak z lososa s restovanou cuketou a cherry rajčaty na olivovém oleji, citrónová šťáva, opečený domácí chléb (bruschetta, dle přání Focacio) /355/
219,-
DĚTSKÁ JÍDLA (pouze pro děti) 141 Grilovaná kuřecí prsíčka na lávovém grilu
- mačkané máslové brambory s čerstvou petrželkou /200/
INSALATA/SALÁTY
65,-
25 Insalata con pollo
155,-
26 Insalata con tonno
159,-
- směs listových salátů jemně obalená olivovým olejem, doplněná pečenou paprikou, grilovanými kuřecími prsíčky a rucolou, přelitá balsamicovou redukcí, zdobená hoblinkami sýru Grana Padano, citrónová šťáva, opečený domácí chléb (bruschetta) /385/ - směs listových salátů jemně obalená olivovým olejem, doplněná tuňákem, restovanou kukuřicí, cherry rajčaty, olivami a červenou cibulkou, citrónová šťáva, opečený domácí chléb (bruschetta) /355/
Doporučujeme:
Bruschettu potřít pestem ze sušených rajčat a posypat parmazánem Focacio (potřené olivovým olejem s bylinkami) Možnost přípravy s bezlepkovým pečivem
10,35,20,-
PASTA/TĚSTOVINY (nově pro Vás vaříme domácí těstoviny) 30 Linguine aglio olio
- domácí těstoviny s restovaným česnekem na olivovém oleji, doplněné čerstvou bazalkou, zdobené hoblinkami sýru Grana Padano /200/
99,-
33 Garganelli con verdure
129,-
36 Linguine alla carbonara
139,-
39 Linguine con pomodoro e olive con prosciutto di Parma
145,-
44 Garganelli al „Capo“
135,-
45 Garganelli alla Fattoria
129,-
46 Garganelli con Lardo
165,-
- domácí těstoviny s restovanou cuketou, cherry rajčaty a česnekem na olivovém oleji, sypané sýrem Grana Padano, citrónová šťáva /340/ - domácí těstoviny s restovanou italskou slaninkou „Pancetta“ na olivovém oleji, zjemněné smetanou, doplněné žloutkem, zdobené hoblinkami sýru Grana Padano /260/
- domácí těstoviny s restovanými sušenými rajčaty, parmskou šunkou a česnekem na olivovém oleji, doplněné olivami a čerstvou bazalkou, zdobené hoblinkami sýru Grana Padano, citrónová šťáva /280/
- domácí těstoviny s restovanými kuřecími prsíčky na nudličky, žampiony (na výběr také brokolice nebo listový špenát) a česnekem na olivovém oleji, doplněné dvouplísňovým sýrem „Gorgonzola“, zjemněné smetanou, zapečené mozzarellou v peci na dřevo /400/ - domácí těstoviny s restovanými kuřecími prsíčky na nudličky a česnekem na olivovém oleji, doplněné drcenými rajčaty a čerstvou bazalkou, zjemněné smetanou, sypané sýrem Grana Padano /390/ - domácí těstoviny s restovaným špekem „Lardo“ a zeleným chřestem na olivovém oleji, doplněné dvouplísňovým sýrem „Gorgonzola“, zjemněné smetanou, zdobené hoblinkami sýru Grana Padano /290/
Dle Vašeho přání připravíme těstoviny v bezlepkové úpravě
20,-
GNOCCHI/DOMÁCÍ BRAMBOROVÉ NOKY 52 Gnocchi al formaggio
- noky s restovanými kuřecími prsíčky na nudličky na olivovém oleji, doplněné dvouplísňovým sýrem „Gorgonzola“, zjemněné smetanou, sypané sýrem Grana Padano /370/
125,-
RISOTTI/RIZOTA 60 Risotto con spinaci
- originální italské rizoto z rýže ARBORIO s restovaným listovým špenátem a česnekem na olivovém oleji, podlité bílým vínem, zjemněné smetanou, doplněné dvouplísňovým sýrem „Gorgonzola“, zdobné hoblinkami sýru Grana Padano, medovými vlašskými ořechy a rucolou /400/
U vybraných jídel možnost ½ porce za 70 % z ceny pokrmu.
149,-
PIZZA ORIGINALE 70 Margerita
- tomaty, mozzarella, čerstvá bazalka /600/
99,-
71 Fresca
125,-
72 Carpaccio
165,-
74 Capricciosa originale
135,-
75 Vesuvio* / Hawaii**
125,-
77 Ungherese* / Del macellaio**
149,-
79 Pancetta con pomodoro piccante
139,-
80 Fantasia
125,-
81 Quattro formaggio* / Afumicato**
129,-
82 Emiliana
135,-
83 Cranberi
129,-
84 Diavola (velmi ostrá!)
129,-
85 Alla prova
159,-
88 Romagnolo con spinaci
135,-
- tomaty, mozzarella, sušená rajčata, ledový salát, rucola a citrónová šťáva /650/ - tomaty, mozzarella, marinované plátky hovězího masa s hoblinkami sýru Grana Padano, rucola a citrónová šťáva /670/ - tomaty, mozzarella, parmská šunka, žampiony, olivy /700/ - tomaty, mozzarella, dušená šunka, žampiony*/ ananas** /750/ - tomaty, mozzarella, italská slaninka „Pancetta“, originální italská klobáska „Romagnolo“, vejce* / pečené papriky** /710/ - tomaty, mozzarella, italská slaninka „Pancetta“, česnek /690/ - smetana, mozzarella, dušená šunka, listový špenát, česnek /660/
- smetana, mozzarella, dvouplísňový sýr „Gorgonzola“, hermelín a sýr Grana Padano* / uzený sýr a sýr Grana Padano** /580/ - smetana, mozzarella, kuřecí prsíčka na nudličky, originální italská klobáska „Romagnolo“, kukuřice, česnek /670/ - smetana, mozzarella, dušená šunka, brusinky, hermelín /680/
- tomaty, mozzarella, originální pikantní italská klobáska „Salsiccia“, pečené papriky, chilli papričky, červená cibulka /760/ - mozzarella, cherry rajčata, italská slaninka „Pancetta“, bazalkové pesto, hoblinky sýru Grana Padano, směs listových salátů a citrónová šťáva /730/ - tomaty, mozzarella, originální italská klobáska „Romagnolo“, listový špenát, cherry rajčata /770/ Doporučujeme: hoblinky sýru Grana Padano
145,-
89 Specialita di isola
139,-
97 Lardo con asparagi
159,-
98 Con Pancetta e funghi porcini
149,-
108 Ala „Fattoria“
145,-
109 Contrada
129,-
- smetana, mozzarella, tuňák, cherry rajčata, červená cibulka a citrónová šťáva /690/
- tomato, mozzarella, italský špek „Lardo“, zelený chřest, rucola, hoblinky sýru Grana Padano /780/ - smetana, mozzarella, italská slaninka „Pancetta“, hříbky, dvouplísňový sýr „Gorgonzola“ /630/ - tomaty, uzený sýr, kuřecí prsíčka na nudličky obalená v barbecue, originální italská klobáska „Romagnolo“ /710/ - tomaty, mozzarella, originální italská klobáska „Salsiccia“, dvouplísňový sýr „Gorgonzola“, čerstvá bazalka /650/
CARNE/STEAKY NA LÁVOVÉM GRILU masíčko na 150 g 94 Pollo / Bistecca di manzo con asparagi e Pancetta 159,-/209,- grilovaná kuřecí prsička / hovězí steak (dle nabídky) na lávovém grilu s grilovaným chřestem obalovaným v italské slanince „Pancetta“, šťouchané brambory s čerstvou petrželkou /470/
115 Filetto di maiale con prosciutto
- restované medailonky z vepřové panenky obalované v parmské šunce s omáčkou z bílého vína, opečené brambory s čerstvou petrželkou /450/
169,-
masíčko na 200 g 100 Bistecca di manzo con mirtilli rossi e carotine
279,-
103 Griglia di maiale con Pancetta e peperoni arrostiti
219,-
104 Pollo alla rattatouille
189,-
- grilovaný hovězí steak (dle nabídky) na lávovém grilu s brusinkovou omáčkou na červeném víně se žampiony a čerstvým tymiánem, baby carotka, opečený domácí chléb (bruschetta) /430/ - grilovaná vepřová panenka na lávovém grilu překládaná restovanou italskou slaninkou „Pancetta“ a pečenou paprikou, zdobená hoblinkami sýru Grana Padano, opečený domácí chléb (bruschetta) /340/ - grilovaná kuřecí prsíčka na lávovém grilu s restovanou cuketou, cherry rajčátky a česnekem na olivovém oleji, zdobená hoblinkami sýru Grana Padano, citrónová šťáva, opečený domácí chléb (bruschetta) /430/
masíčko na 300 g 107 Griglia di maiale e bruschetta
- grilovaná vepřová panenka na lávovém grilu se zastudena lisovaným výtažkem z bylin a česneku s olivovým olejem, opečený domácí chléb (bruschetta) /450/
225,-
PATATE DI BOHEMIA/BRAMBOROVÉ POCHOUTKY 120 Patate con tonno e spinaci
135,-
122 Patate con salamino
139,-
123 Patate di pollo
119,-
- opečené brambory s restovanou červenou cibulkou, listovým špenátem a česnekem, doplněné tuňákem, zjemněné smetanou, zapečené mozzarellou /400/ - opečené brambory s restovanou originální pikantní italskou klobáskou „Salsiccia“, sušenými rajčaty a česnekem, zjemněné smetanou, zapečené mozzarellou /400/ - opečené brambory s restovanými kuřecími prsíčky na nudličky a červenou cibulkou, zjemněné smetanou, zapečené mozzarellou /400/
DOLCE/DEZERTY
150 Tiramisu
59,-
151 Horké lesní ovoce
59,-
- tradiční italský domácí dezert, zdobený physalis /120/ - s vanilkovou zmrzlinou /200/
APERITIV
METROPOL bianco CINZANO bianco MARTINI bianco, dry PORTSKÉ VÍNO – dle nabídky CAMPARI BITTER APEROL SPRITZ
0,1l
30,45,55,0,05l 50,0,05l 50,0,2l 55,-
DESTILÁTY A LIKÉRY
0,05l VODKA FINLANDIA RUM BACARDI GIN BEEFEATER TEQUILA Pepe Lopez gold/silver TEQUILA Olmeca SLIVOVICE JELÍNEK FERNET STOCK/ FERNET STOCK CITRUS BECHEROVKA ORIGINAL/LEMOND JAGERMEISTER JELZIN dle nabídky WHISKEY CREAM STOCK CAROLAN´S VAJEČNÝ LIKÉR GRIOTKA TUZEMÁK „RUM“
WHISKY A BOURBON BALANTINE´S JOHNNIE WALKER JAMESON TULLAMORE DEW JACK DANIEL´S FOUR ROSSES CHIVAS REGAL 12-TI LETÁ
ŘECKÁ BRANDY METAXA *****
45,55,55,60,70,45,-
PIVO LAHVOVÉ
PILSNER URQUELL NEALKO PIVO BERNARD FREE ŠVESTKA FREE JANTAR (řezané) FREE VIŠEŇ FRISCO dle nabídky
38,28,38,35,39,40,-
KÁVA – dle výběru
JAMAICA BLUE MOUNTAIN 50,- druhá nejlepší káva na světě, má výraznou rafinovanou chuť, neobvyklou sladkost a silnou rozhodnou vůni
PAVIN CAFFÉ - 100% směs Arabica, plná výrazná a bohatá chuť s menším obsahem 40,kofeinu, jemná aromatická crema 45,MISCELAD´ORO 55,- aromatická, jemná, voňavá, sametová 30,chuť, střední kyselost, vynikající chuť, 35,80 A/20 R 50,25,- ESPRESSO PICCOLO 30,30,- ESPRESSO 30,33,30,- ESPRESSO a smetana ESPRESSO - MACCHIATO 35,0,05l - káva s trochou mléčné pěny 55,- CAPPUCCINO 39,55,- - káva s bohatou mléčnou pěnou 60,- LATTÉ MACCHIATO 43,60,- - horké mléko, malá káva 80,s mléčnou pěnou 55,- MOCCA – MACCHIATO 46,100,- - čokoláda, horké mléko, malá káva s mléčnou pěnou VÍDEŇSKÁ KÁVA 37,0,05l 50,- - espresso, šlehačka
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
ALŽÍRSKÁ KÁVA BONAQUA 20,- - espresso, vaječný likér, šlehačka MATTONI 0,33l 20,- STUDENÁ KÁVA„SEGA“ MATTONI 0,75l 30,- - espresso, vanilková zmrzlina, šlehačka KINLEY tonic water, ginger ale 30,- ICE CAFFE JUICE dle nabídky 0,2l 20,- - espresso, led, šlehačka 0,3l 30,- HORKÁ ČOKOLÁDA COCA COLA, COCA COLA zero 30,- kokos, oříšek, bílá, bílá s oříšky, bílá SPRITE, FANTA 30,- s pistácií, hořká s mandlí, ledové kašGRANINI dle nabídky 30,- tany, nugát, mandle, karamel, mléčná REDBULL 60,KOFOLA 0,3l 21,- FRAPPÉ 0,4l 28,- banán, žlutý meloun, kokos, vanilka, 0,5l 35,- jahoda, káva, lesní směs DOMÁCÍ LEDOVÝ ČAJ 0,5l 38,TEPLÉ NÁPOJE DOMÁCÍ ZÁZVOROVÁ LIMONÁDA 0,5l 40,- SVAŘENÉ VÍNO STÁČENÁ VODA 1l 30,- GROG GROG-GRIOTKA ČAJ dle nabídky PIVO TOČENÉ 0,5l BERNARD 11° 0,3l 19,- - čerstvý zázvor 0,5l 29,- - z čerstvé máty s medem a citrónem 0,5l BERNARD 12° 0,3l 25,- černý ležák 0,5l 39,- DOMÁCÍ PUNČ – juice pomeranč, ŘEZANÉ 0,3l 23,- bílé víno, skořice, koření punč 0,2l 0,5l 35,HORKÝ JUICE dle nabídky
PROSÍME NEZLETILÉ, NEŽÁDEJTE OBSLUHU O ALKOHOLICKÉ NÁPOJE!
47,46,39,40,-
40,-
38,35,35,30,50,-
35,30,-
ROZLÉVANÁ VÍNA Cabernet Savignon Chardonnay
0,2l 0,2l
35,35,-
ČESKÁ VÍNA - nabídka na požádání u obsluhy (Vinařství Zapletal, Pavlov a Habánské sklepy)
SEKTY A CHAMPAGNE - nabídka na požádání u obsluhy
ITALSKÁ VÍNA Bílá vína
Prosecco spago „Carafa“ DOC Treviso (ASTORIA VINI) 11% 219,Lehké aperitivní víno. Bílé víno z odrůdy Prosecco s jemnou elegantní perlivostí a podmanivou ovocnou vůní citrusů a bílých plodů. Na chuti příjemně vyvážené s dobrou svěží kyselinkou a velmi elegantním projevem. Lehké a osvěžující. Chardonnay “Storie di Vite” DOC (LA-VIS) 12,5% 209,Vynikající jako aperitiv, k různým úpravám ryb, k plodům moře, k salátům a předkrmům. Bílé víno pocházející ze severu Itálie regionu Trentino Alto Adige ve vyšších polohách nad mořem díky které získává bohatší mineralitu a intenzivnější chuť čerstvých exotických plodů. Velmi osvěžující mladé bílé víno s pevnou strukturou a elegantním projevem. Svěží s výbornou kyselinkou a mineralitou. Chardonnay Goccia DOC (TENUTA SANTA ANNA) 13,5% 259,Vhodné k zeleninovým salátům, vyzrálým sýrům a lehkým těstovinám. Bílé víno připravené z odrůdy Chardonnay. Výrazné vůně i barvy s nezaměnitelnou elegantní chutí. Díky složitému procesu jemného lisování si toto víno zachovává jemnost a eleganci projevu.
Červená vína Primitivo Puglia IGT (FEUDI DI SAN MARZANO) 13,5% 199,Doporučujeme k červeným masům, zvěřině a plně vyzrálým sýrům. Červené víno z jedné z nejstarších kontinentálních rév, odrůdy Primitivo. Původní italská réva s jižanským charakterem, šťavnatým ovocným aroma po sušených lesních plodech, intensivní barvou s jemně nafialovělými tóny a plnou chutí s jemnou tříslovinou, bohatou ovocností a pevnou páteří v pozvolném závěru. Montepulciano d´Abruzzo DOC (FARNESE) 13,5% 179,Výborné k červeným masům a zvěřině. K masům z grilu. K omáčkám a zralým sýrům. Víno vyráběné z tradiční odrůdy regionu Abruzzo, Montepulciano s výraznou temnější barvou a intenzivním, bohatým aroma černých plodů, zejména třešní a švestek. V chuti suché a středně plné s výraznou ovocností a jemným tanninem. Je delší v dochuti s náznakem povidel. Malvasia Nera Salento “SUD” IGT (FEUDI DI SAN MARZANO) 14% 259,Výborné k červeným masům, zvěřině, k restovaným masům. K výrazným omáčkám a plně vyzrálým sýrům. Rubínově červené až jemně nafialovělé víno z révy Malvasia nera, s intensivním aroma černých lesních plodů a sušeného ovoce. Na chuti plnější, v pozadí s jemnou hroznovou sladkostí. Chuť věrně následuje vůni svou ovocností a dotváří celkový dojem v jemných nuancích povidel a marmelád.
MÍCHANÉ NÁPOJE- alkoholické
MARGARITA - tequila, contreau, soda, citrónová šťáva
65,-
BLUE LAGOON - vodka, sirup monin – blue curacao, sprite, citrónová šťáva
45,-
SEX ON THE BEACH - vodka, sirup monin – peach, grenadina, juice pomeranč, citrónová šťáva FRUIT GARDEN - gin, sirup monin – jahoda, kiwi, juice multivitamin
51,55,-
SEA BREEZE - vodka, sirup monin – brusinka, lime juice, juice grep
61,-
FRESH MELON - vodka, sirup monin – bitter, lime juice, watermelon, juice pomeranč, soda PIŇA COLADA - rum bacardi, sirup monin – coco, juice ananas, smetana
66,-
COSMOPOLITAN - vodka, contreau, sirup monin – brusinka, lime juice, soda
69,-
MÍCHANÉ NÁPOJE – nealkoholické
75,-
MODRÁ LAGUNA - sprite, sirup monin blue curacao, citron
45,-
STRAWBERRY MILK SHAKE - sirup monin – watermelon, juice grep, soda
50,-
PINK BALI - sirup monin – jahoda, mléko, smetana
45,-
ZUM-ZUM - sirup monin – passion, grenadina, juice ananas, pomeranč
53,-
YELLOW ORCHID - sirup monin – passion, juice ananas, soda
40,-
VIRGINE COLADA - sirup monin – coco, juice ananas, smetana
47,-
DREAM OF JAMAICA - sirup monin – watermelon, bitter, juice grep
64,-
BLUE TURTLE - sirup monin – blue curacao, triple sec, lime juice, juice ananas
52,-
Restaurace u Chalupy, Veselská 9/15, Žďár nad Sázavou Jídelní lístek pro Vás připravila Veronika Tesařová a Jaroslav Chalupa. Hmotnost pokrmu je uváděná v syrovém stavu před tepelnou úpravou. Možnost platby stravenkami a kreditní kartou. Platnost: Jaro 2015
PRODEJ DÁRKOVÝCH POUKAZŮ DOPLŇKOVÝ SORTIMENT - dle aktuální nabídky FREE WIFI ZONE
