NA SLUNNÉ. KRÁSNÉ JAKO OBRÁZEK! Rozkvetlá fantazie pro stolování. LEHKÉ POCHOUTKY Božsky lehká letní jídla

V Austrálii Číně Německu Francii Řecku Velké Británii Itálii Japonsku Nizozemsku Rakousku Polsku Rusku Španělsku Švýcarsku Turecku USA i v dalších více než 50 zemích bezplatně pro všechny, kteří žijí život naplno.

Časopis pro živou kulturu potěšení Číslo 25 –––––– jaro/léto 2015

NA SLUNNÉ ˇ ŽIVOTA! STRANE KRÁSNÉ JAKO OBRÁZEK! Rozkvetlá fantazie pro stolování

LEHKÉ POCHOUTKY Božsky lehká letní jídla

227731_V&BTFR-14003-Friends25-297x420-CZ_final.indd 1

MALLORCA:

LÁSKA K VENKOVU RÁJ NA ZEMI: VENKOVSKÝ STATEK RODINY OLIVER MORAGUES

02.04.15 16:38

Úvodník

friends 25 –––––– jaro/léto 2015

Milé čtenářky a čtenáři!

N

ové číslo friends je tady! A s ním i letní nálada! Čeká nás nejslunečnější roční období – a toho si budeme užívat s přáteli a rodinou, s novými nápady pro domov, chutnými recepty i vším, k čemu nás sladký život zve a svádí. Vzhůru na ostrov: letos jsme strávili dovolenou na Mallorce. Prožili jsme dny plné potěšení v nádherném vinařství u rodiny Oliver Moragues. Okouzlující původní a s láskou restaurované útočiště blaženosti s výhledem na sluncem hýčkané vinohrady. Mladí i staří tu žijí v harmonickém souladu s přírodou a v klidu a pohodě pěstují tradice: vinnou révu, rodinný život a velkou radost ze života. Naše domácí kuchyně se teď řídí heslem bezstarostného požitku. Ani gram tuku navíc, ale zato samý vitamín. Tomu neodolá ani hvězdný kuchař Steffen Henssler. V rozhovoru nám prozradí své tipy pro tuto sezónu i své záliby. Kromě toho přinášíme portrét těch nejvýjimečnějších umělců a kreativních hlav rodin Villeroy a Boch. Dodnes přináší

RODINNÁ TRADICE: ˇ NÍ UME Villeroy & Boch určuje normy nejen u keramiky. Potomci této rodiny dostávají kreativitu do kolébky a po celé generace ji rozvíjejí ve všech oblastech umění. Od průkopníků expresionismu po talenty současnosti: seznamte se s členy rodiny Villeroyů a Bochů. (strana 26)

zážitky

každá nová generace stále nové talenty s osobitým nadáním a nápady. Jedním z nich je René von Boch, který jako zástupce nové generace se svým provokativním uměním kráčí po originálních uměleckých cestách a realizuje průkopnického ducha, který je pro tuto rodinu typický. Pojďte s námi na exkurzi za uměním s rodinnou tradicí! Ať se tedy rozjedeme na jih, nebo se budeme těšit doma z pestrosti a detailů přírody, všude můžeme očekávat něco zvláštního navíc. Uvolněný postoj: Všechno jde, nic se nemusí! S časopisem friends jste v každém případě na slunné straně života. Nechte se překvapit, užívejte si přítomnosti a dopřejte si jedinečné léto naplněné čistou radostí ze života! Mnoho potěšení s tímto číslem Vám přeje Váš tým friends! PS: Protože se i do tohoto čísla friends vešla sotva polovina toho, co jsme Vám chtěli ukázat, najdete další inspirace pro dekoraci, recepty a nápady na dárky online na: www.villeroyboch.com/friends25

dobrou chut' schmecken

objevování

Ať žije rodina

Stylové květinové módní návrhářství

dobrou chuť

Romantika na fince: navštívili jsme vinařskou rodinu Oliver Moragues na Mallorce.

Skvělí berlínští floristé Marsanovi inscenují kouzelně něžné květinové kompozice pro slavnostní stůl.

· strana 12 ·

· strana 08 ·

Nikdy nebylo snadnější bezstarostně mlsat. Naše letní recepty plné vitamínů, vždycky s něčím navíc a naprosto bez výčitek svědomí. · strana 22 ·

La dolce vita – sladký život: inspirace Římem

Umělecké geny v rodině Villeroy&Boch

Dobré ráno!

Věčné město nás svádí svou vznešeností a půvabem. Po stopách designu „La Classica Contura“ v Římě.

Kousek rodinné historie: Umělecký gen v rodině Villeroy&Boch se projevuje ve všech generacích.

Probuzení v metropolích snů jako Marakeši nebo Paříži: jedinečná snídaňová kultura

· strana 03 ·

· strana 26 ·

· strana 04 ·

IMPRESSUM

friends je časopis plný nápadů v oboru "kultury stolování" společnosti Villeroy&Boch AG. Uvítáme pochvalu i kritiku, zlepšovací návrhy i obsahové požadavky: [email protected]

Odpovědné úseky Marketingová komunikace, kultura stolování, Saaruferstraße, 66693 Mettlach, www.villeroy-boch.com

Redakce a grafická úprava Ruska, Martín, Associates GmbH www.ruskamartin.com pro VSF&P GmbH www.vsfp.de

Veškerý obsah časopisu friends je chráněn autorskými právy. Rozmnožování, patisk nebo zveřejňování online a na Internetu pouze po předchozím písemném souhlasu redakce. Všechny informace, ceny a nákupní zdroje představují nezávazné údaje bez záruky. Tiskové chyby vyhrazeny


02.04.15 16:38

VĚČNÉ MĚSTO: ŘÍM NÁS OKOUZLÍ SVÝM DEKADENTNÍM LESKEM, MONDÉNNÍ ROMANTIKOU PALÁCŮ A SVŮDNÝM POTĚŠENÍM Z POŽITKŮ – NADČASOVĚ KRÁSNÝ A JEDNODUŠE POMILOVÁNÍHODNÝ, STEJNĚ JAKO DEKOR ”LA CLASSICA CONTURA“!

a l

dolce

vita

PO STOPÁCH

»LA CLASSICA CONTURA«

Nadcasová klasika

Pocta jasným konturám a dokonalým proporcím kopulovité klenby římského Pantheonu: design „La Classica Contura“ – mondénní, moderní a ušlechtilý. Dezertní talířek, miska na čaj / miska na dezert, podnos na dort, šálek a podšálek moka / espresso. Nebezpečí závislosti: Černé lanýže se vyrábějí výlučně z nejlepšího kakaa, cukru a piemontských lískových oříšků a jsou známé jako slavná italská specialita. Přes Via del Gusto, www.viadelgusto-shop.de

V

NEJVÝZNAČNĚJŠÍ MOMENTY ŘÍMA PRO SLADKÝ ŽIVOT!

TIPY NA DÁ R K Y

šechny cesty vedou do Říma! Není divu, těstovin, voňavých rizot nebo čerstvých pokrmů z ryb a protože právě tady v srdci Itálie pulsuje masa. A málokterý oběd nebo večeře tu končí bez svůdných sladké nicnedělání tím nejelegantnějším zákusků a závěrečného espressa. způsobem. Hlavní město Itálie je symbolem Pro takové pokrmy neexistuje krásnější pocta než vášnivého a oslnivého způsobu života Italů, klasicky luxusní servis, s nímž se kterým celý svět závidí jejich uvolněnost a vynikající vkus. každé společenské posezení s To je dostatečným důvodem pro designéry firmy přáteli a rodinou stává zvláštní Villeroy&Boch, aby navrhli kolekci inspirovanou Římem. příležitostí. Koneckonců jsme Jedním ze zdrojů inspirace pro elegantní dekor „La Classica v Římě a la bella Italia si Contura“ byla nádherná kopulovitá klenba Pantheonu, dokáže denně užívat sladkého jedné z nejvýznamnějších římských staveb. Reliéf a ozdobné života plnými doušky. Propásky na nádobí vznikly na základě geometrických stylových tože i když se Římu říká prvků a slavných antických kupolí a s pravou platinou byly Věčné město, shodují se přeneseny na ušlechtilý porcelán Premium Bone. jeho obyvatelé na tom, Tak vznikl neuvěřitelně elegantní porcelán, který že života bychom se obzvlášť dobře hodí ke slavnostním příležitostem a si měli užívat podle mimořádným okamžikům v životě a v kombinaci s pů- hesla „Carpe diem“, vabnými světly a jemným stolním prostíráním vytvoří tedy „Užívej dne“! působivou atmosféru. A jelikož Římané stejně jako všichni Italové k smrti rádi hodují, ale vždycky raději v malých a pestrých chodech, odráží se to i na této kolekci: od předkrmů přes chutné hlavní chody v podobě nejrůznějších druhů

SPÁNEK: Užívejte si luxusního prostředí hotelu Gran Meliá, uprostřed úžasného starého města, http://meliahotelsinternational.com/en/about-us/our-brands POCHUTNEJTE SI: okouzlující kavárna, restaurace a bar. Náš tip: perlivá ledově vychlazená franciacorta k zákusku nebo moderní římské kuchyni. www.caffepropaganda.it NAKUPOVÁNÍ: Chrám obuvi té nejvyšší třídy: exotický, rafinovaný a ultraelegantní sortiment. Kdo má rád módu, ten se tam rozhodně musí podívat! www.casadei.com PRO LABUŽNÍKY: Mamma mia! Nejuznávanější místní bloggerky píšící o jídle a znalkyně vín informují o kulinářsky zajímavých termínech a adresách na: http://theromedigest.com

Dokonalé tvary po italsku

Nahoře: Šaty s extravagantními grafickými vzory, Antonio Beradi. Vlevo: Na skútru k fontáně Trevi, která je světově proslulá díky noční koupeli Anity Ekberg v kultovním filmu Frederica Felliniho „Dolce Vita“ (1960).

·3· friends 25 –––––– jaro/léto 2015


02.04.15 16:39

JAKO MÍSTNÍ: Pozdravem „Sbah Alcher“, což je arabsky "Dobré ráno", můžeme vesele vykročit do nového dne.

DOBRÉ RÁNO! Probuzení jako v Marakeši nebo Paříži!

Čilý ruch obchodníků s kořením na trzích v klikaté Medině v Marakeši nebo toulání po romantické čtvrti umělců a bohémů Montmartre v Paříži: nejrychlejší a nejkrásnější krátký výlet ze všech teď začíná doma. Nechte se inspirovat k pohádkové snídani dvěma nejzajímavějšími a nejkrásnějšími metropolemi světa.

PROBUZENÍ V MARAKEŠI

Snídaneˇ s orientálním nádechem! Když pomyslíme na Marakeš, hned nám v mysli vytane omamná vůně kardamomu, šafránu a římského kmínu a syté zářivé barvy! V žádném městě nepůsobí všechno tak intenzivně jako tady na Blízkém Východě. K tomu se hodí „Samarkand“. Intenzivní barvy a zlaté ornamenty připomínají pohádky z tisíce a jedné noci. A to už teď ráno – při typicky marockém čajovém obřadu, kdy je čaj stylově servírován na arabském stříbrném podnosu. Například s bílým nugátem nebo crêpes, a k tomu sladké plody jako fíky a granátové jablko. Pestré berberské koberce a nápaditě vyšité polštářky vnesou exotiku i do vašeho domova.

JANNE PETERS STYLING: WOLFRAM NEUGEBAUER TEXT: CLARA OTT, JULIA STELZNER FOTOGRAFIE:

Další inspirace, tipy na cestování a recepty najdete na www.villeroyboch.com/bedandbreakfast

·4· Tiskové chyby vyhrazeny


02.04.15 16:39

JEDINEČNÁ INSPIRACE: JARDIN MAJORELLE V roce 1919 se v této nádherné zahradě usadil francouzský malíř Jacques Majorelle. Ateliér si nechal vymalovat svou oblíbenou „Majorellovou modrou“. Do této vily se v roce 1980 zakoukal i módní designér Yves Saint Laurent, který se svým partnerem založil nadaci „The Majorelle Trust“ zaměřenou na zachování neuvěřitelně pestrého porostu palem, tropických rostlin a kaktusů na pozemku. Mezi vilou, pavilony a želví říší tu Yves Saint Laurent čerpal inspiraci pro své slavné módní kolekce.

1

POHÁDKOVÝ DESIGN: Každý talíř odráží magii orientu. K fíkovému pokrmu se servíruje stylový mátový čaj a amlou ve zlatě třpytivých pohárech. „Colour Concept amber“, misky, servírovací mísa a talíře z kolekce „Samarkand Aquamarin/ Mandarin“.

4

1001 2

3

NOC

PRO VÁŠ DOMOV! 8

9 6 7

PŘÍPRAVA

Fíky s medovým jogurtem a amlou* TIPY NA DÁRKY

Pro 4 osoby, doba přípravy cca 15 minut, stupeň obtížnosti: lehký

1... DUCH Z LÁHVE: Karafa na veltlínské bílé vídeňské víno, 475 mm, 1 l. 2... NÁDHERA: hranatá mistička „Samarkand Mandarin”, čtvercová mistička, 10 x 10 cm. 3... BAREVNÁ NÁDHERA: barevné sklenice „Colour Concept” pohár „amber”, 108 mm. „Colour Concept” mísa petrol blue 120 x 84 mm. 4... POHÁDKOVÉ: snídaňové talíře s ornamenty, motivem

PŘÍSADY

koně „Samarkand Aquamarin“ a motivem lva „Samarkand Mandarin“, Ø každého 22 cm.

5... TISÍC A JEDNA NOC: „Samarkand“, miska na dezert, Ø 13 cm. 6... DUCH ŽIVOTA: „Samarkand Mandarin“ modrý šálek a podšálek moka / espresso, Ø 12 cm. 7... INSPIRACE: Obrázková kniha „Living in Morocco“, tvrdá vazba, 280 stran, Angelika Taschen. 8... RELAXACE: lavice, CB2. 9... POMPÉZNÍ: Pouf, Fabhabitat.

5

12 zralých fíků (3 ks na osobu) 500 g bílého jogurtu 1 snítka čerstvé máty, med, skořice 300 g mandlí, 300 g akáciového medu 300 ml arganového oleje

1. Fíky nařízneme do kříže a mírně roztáhneme. 2. Jogurt rozmícháme v misce se dvěma lžícemi medu a špetkou skořice. 3. Fíky rozdělíme na talíře a každý naplníme lžící jogurtu. Na ozdobu pokapeme medem, ozdobíme lístky máty a podáváme. 4. Příprava amlou: Mandle i se slupkou opražíme na pánvičce, rozemeleme v mixéru, pak dáme do misky a s olejem a medem rozmícháme na mazací pastu.

*Amlou – sladká marocká pomazánka na chléb



13.04.15 10:32

PROBUZENÍ V PAŘÍŽI

Probuzení à la Pariser Bohème! Teď se k vám nastěhuje Paříž! Užívejte si bezstarostné atmosféry města lásky a vychutnávejte si dlouhé romantické chvíle u sladké snídaně s café au lait, brioches a coissants s jemnou marmeládou. Přitom nesmí chybět květiny: třeba v květinovém dekoru z kolekce porcelánu „Anmut Flowers“, která připomíná letní rozkvetlé louky jako v „Jardin des plantes“ a rozzáří váš domov francouzskou radostí ze života. Harmonicky dokonalé je savoir vivre vedle veselého květinového dekoru díky čerstvým kyticím květin, doplňkům v teplých pastelových barvách a elegantnímu secesnímu nábytku. La vie est belle, život je krásný! Na www.villeroyboch.com/bedandbreakfast jsme pro vás shromáždili i další tipy na pařížskou atmosféru.

TRÈS ROMANTIQUE: čajová konvice, cukřenka, snídaňový šálek, snídaňový talíř z kolekce „Anmut Flowers“, pohár: „Colour Concept“.



02.04.15 16:39

TIP NA DEKORACI VPRAVO: Čaj servírujte ve svůdném květinovém servisu a vejcem plněné croissanty na stylové křišťálové míse. Snídaňový talíř, šálek a podšálek „Anmut Flowers“, mísa na nožičce „Retro Accessories“. DOLE: Objevujte městskou eleganci Paříže: U Vítězného oblouku, slavného symbolu města, pulzuje život a člověk odtud má fantastický výhled na ostatní památky: Notre Dame, Eiffelovku, Sacré Cœur, Champs Elysées a Louvre.

Klasickou bagetu servírujte kreativním způsobem! Návod: 1. Navštivte www.villeroyboch. com/bedandbreakfast a vytiskněte si předlohu pro Eiffelovku. Připište vzkaz, např. „Bonjour Amour“. 2. Bagetu rozkrojte napůl. 3. Papír oviňte kolem obou polovin, a aby dobře držel, oviňte ho volně pěknou stužkou. Výrobky: Servírovací mísa, čajová konvice: „Anmut Flowers“ mističky na marmeládu „Modern Grace“, mísa „Colour Concept“.

7

BONJOUR, MONˇ AMOUR! 5

2

PAR ÍŽSKÁ ATMOSFÉRA PRO VÁŠ DOMOV

4

3

1

TIPY NA DÁRKY 1... PTAČÍ HEJNO: Lampa, Mathieu Challières, nákup přes Liberty London. 2... UMĚLECKÉ PROVEDENÍ: snídaňový talíř, 22 cm, kávový šálek a podšálek, 15 cm, čajová konvice, 6 osob z kolekce „Anmut Flowers“. 3... UMĚLECKÉ PROVEDENÍ: „Modern Grace”, mistička na dip, 7 x 6 cm. 4... RAFINOVANÁ: křišťálová váza „SigNature -Blossom No 3”, clear 315 mm. 5... BON APPETIT: „Modern Grace“, oválná mistička, 29 x 7 cm. 6... ELEGANTNÍ: Bell Side Table, Classicon, nákup přes Ikarus. 7... UŠLECHTILÝ: Příbory z ušlechtilé oceli „Modern Grace”, 24 dílů. 8... SANTÉ: křišťálová karafa na cabernet - benátské červené víno „Vinobile“ 305 mm. 9... CHIC: Barevné sklo „Colour Concept” pohár Burgundy, 108 mm. 10... CHILLCHIC: růžový ušák, Pola, Sits, nákup přes Lizzartliving.

6

8

LONDON CALLING!

10

Máte chuť na baked beans, porridge a earl grey? Jak stylově snídat a upravit si domov po britsku, to vám ukážeme v časopise online! 9

Všechny inspirace a tipy na snídani najdete na: www.villeroyboch.com/bedandbreakfast



02.04.15 16:40

FLOWER COUTURE

Nikdo nekomponuje kytice tak umělecky jako berlínské floristické hvězdy „Marsanovi“. To je pádný důvod, proč se nechat pozvat na mimořádnou florální symfonii pro vybrané kolekce Villeroy&Boch. Jejich poetická květinová aranžmá nás inspirují k tomu, abychom nechali své stoly a tabule rozkvést v těch nejrafinovanějších barvách a kombinacích.

ARMIN ZOGBAUM NICOLE KLEINFELD STYLING: MARSANO

FOTOGRAFIE: TEXT:



02.04.15 16:40

TIP NA DEKORACI

Překvapte své hosty! Na www.villeroyboch.com/ flowercouture najdete všechna umělecká květinová díla, která si můžete vytisknout na nažehlovací fólii, aby tyto motivy rozkvetly i na vašich ubrouscích a ozdobily letní slavnostní tabuli!

01

02

03

01

02

03

„Artesano Provençal Verdure“ snídaňový talíř, Premium Porcelain, 22cm

„Anmut My Colour“ Jídelní talíř Savannah Cream, Premium Bone Porcelain, 27cm

„Colour Concept“ Podkladový talíř clear, křišťálové sklo, 32cm

„Anmut Flowers“ snídaňový talíř, Premium Bone Porcelain, 22cm

„Anmut My Colour“ Jídelní talíř Red Cherry, Premium Bone Porcelain, 27cm

„Colour Concept“ Podkladový talíř Red, křišťálové sklo, 32cm

LEHKÁ VENKOVSKÁ NÁLADA

ˇTINOVÉ MOR ˇ E KVE

Dokonalá stylová předloha: Hedvábná, celoročně kvetoucí měsíčnice je tajným favoritem scénistických floristů. Našedle lesklé lístky se skvěle hodí jako doplněk k hravým květům série Artesano-Provençal. Jako další efektní doplněk slouží tavolník neboli Spirea. Ten patří k univerzálním talentům a jeho bohatě bující květy představují odolnou a robustní ozdobu. Zářivým vrcholem stolní dekorace je oranžová klejicha, zvaná též Asclepias. Ta propůjčuje moderní venkovské atmosféře kolekce Artesano-Provençal ohnivý nádech. Neodolatelná.

Jaro na stole: Nádherně nonšalantní akvarelový dekor „Anmut Flowers“ propůjčuje květinové výzdobě úplně nový svěží výraz. Dokázal si rychle dobýt srdce mnoha mladých dam po celém světě. Elena Strütt, Marsano, dokáže akvarel efektně zarámovat třešňově rudým jídelním talířem, třpytem platiny a křišťálového skla. Jemné porcelánové trio je obklopeno stovkami hortenzií a působí neodolatelně živě. Náš názor: Tato malířská kompozice by neměla nikdy odkvést!



02.04.15 16:41

LA VIE EN ROSÉ

TROPICKÝ SEN

K pokleknutí: Lisianthus je klasickým symbolem vděčnosti a úcty k hodnotám. Květy této elegantní pouštní květiny, známé také jako plchokvět, hrají v této půvabné kompozici hlavní roli. Jejich něžná růžová se snoubí s florálními akvarelovými dekory linie „Mariefleur“, které jsou inspirovány Monetovými zahradami v Giverny. To vše je zarámováno svěží „Pink Rose“ jídelního talíře a pravým platinovým okrajem kolekce „Anmut My Colour“. Neodolatelné akcenty zajišťuje jiřina, absolutní první dáma mezi květinami. Má nesrovnatelně intenzivní barvy a září zevnitř ven. Její nádherná fialová barva propůjčuje sladkému květinovému zátiší ‘magický nádech’.

Exotické umění: Řada Amazonia, Villeroy&Boch, otevírá svými tropickými kresbami rostlin a pozlacených motýlů dveře do dávno zapomenutého světa – po stopách Alexandra von Humboldta. Nádherná Gloriosa, známá také jako popínavá lilie, dodává botanické dekoraci stolu úžasné akcenty. Její ohnivě rudé květy působí na scéně jako mandala. Decentní kontrast v této expresivní květinové koláži představuje světlezeleně modrá hortenzie velkolistá. Rozprašuje svěží nádech luční romantiky a nádherně ladí s přitažlivou kiwi-zelenou křišťálových podkladový talířů z řady „Colour-Concept“ jídelního talíře „Anmut my Colour“.

01

02

03

01

02

03

„Mariefleur“ Snídaňový talíř, Premium Porcelain, 21 cm

„Anmut My Colour“ Jídelní talíř Pink Rose, Premium Bone Porcelain, 27 cm

„Colour Concept“ Podkladový talíř Burgundy, křišťálové sklo, 32 cm

„Amazonia Anmut“ talíř na chléb, Premium Bone Porcelain, 22 cm

„Anmut My Colour“ Jídelní talíř, Forest Green, Premium Bone Porcelain, 27 cm

„Colour Concept“ Podkladový talíř Kiwi, křišťálové sklo, 32 cm

· 10 · Tiskové chyby vyhrazeny


02.04.15 16:41

High-Class floristika, Berlin-Mitte – kveˇtiny Marsano Firma Marsano se oddaně věnuje krásným věcem života a vykouzlila pro nás tyto nádherné květinové mandaly! Marsano nabízí úžasně krásné kytice, vázy a designérský nábytek, který rozbuší srdce každému milovníkovi stylových předmětů. Přepychové, excentrické nebo prosté: kvůli mimořádným kreacím se zvláštním stylem se návštěva tohoto berlínského obchodu vždy vyplatí. Tip: Blog obchodu je plný fantastických nápadů na dekorace! Více na: www.marsano-berlin.com

· 11 · friends 25 –––––– jaro/léto 2015


02.04.15 16:42

ˇ ŽIJE AT

RODINA V I N A Ř S T V Í P O S S E S S I Ó B I N I C O M P R AT

ZAŘÍKÁVAČI VÍNA:

Vinaři Carlos (stojí vpravo) a Gabriel Oliver Moragues (sedí vpravo) se spolupracovníkem Ninem, pomocnicí v domácnosti Marií a synovcem Mateem.

FOTOGRAFIE:

BERND OPITZ

TEXT:

NICOLE KLEINFELD, ROMAN RUSKA

STYLING:

GERD SOMMERLADE

Mallorka, krásnější a opravdovější než kdy jindy. Rodina Oliver Moragues prožívá sen života bez hodin a honbou za stále větším majetkem. Návštěva na jejich přes 500 let staré fince.

H

ory, olivy a oleandry, kam oko dohlédne. Jedeme po prašných silnicích, kolem polí a vinic: náš cíl leží 25 kilometrů od města Palma, v bezprostřední blízkosti obce Algaida a na úpatí hory Randa. Finca rodiny Oliver Moragues je obklopená piniovými lesy a vinohrady. Zvědavě nás sleduje veselé stádečko osmi mallorských oslů. Kamenitá příjezdová cesta mezi sukovitými duby, mandlovníky a olivovníky nás dovede přímo k vjezdu do usedlosti. Na pozdrav se na nádherně stinném místě před hlavní budovou shromáždila celá rodina. Señora Joana, zářící paní domu, všechny postupně představuje: její bratr Gabriel, partner Jaime, dcera Rocío,

syn Carlos, děti její sestry Onane, několik bratranců a malý, radostí ňafající jack russell Pepe. Moderní patchworková rodina, na které není vůbec vidět, že patří k nejstarším mallorským vinařům. Procházíme se okázalým panským domem, který je obklopený hustým kobercem divokých travin, ibišků, vlastním lesem a samozřejmě spoustou vína. Tady se zdá, že se opravdu zastavil čas. Není divu, že přátelé rodiny se do tohoto jedinečného kousku ráje tak často vracejí. Pozemek je větší, než jsme čekali. K vinařství Oliver Moragues, které tato rodina vlastní už od roku 1511, patří celých 20 hektarů půdy, soukromý piniový



02.04.15 16:42

DOLE:

Paní domu Joana miluje zeleň: Ať ibišek, oleandr, kaktusy nebo sukluenty - v pěkných miskách, zde ze série „Artesano-Original“ a „Audun“, tvoří tyto originálně přesazené rostliny skutečný akcent stolu či terasy. Sukulenty, ostatně trendové rostliny roku 2015, působí jako malá umělecká díla, jsou skromné a nenáročné na péči.

TADY VAŘILO UŽ 15 GENERACÍ RODINY

Ve zděné kuchyni domu se vedle prastarých měděných hrnců, keramiky a kamenného umývadla nachází obrovské ohniště, které je vydatně využíváno především v zimě. Začouzený strop svědčí o mnoha krásných rodinných večerech.

VLEVO:

Kocour Bini (všechny kočky tu mají už po generace tohle jméno) přede na svém oblíbeném místě. Mandlová buchta s vlašskými ořechy, pečená v kruhové formě, zdůrazňuje historické motivy žně ze série „Audun“. Čistá romantika! Tyto i mnohé další mallorské recepty najdete na: www. villeroyboch.com/binicomprat

SILNÝ ŽENSKÝ PRVEK:

Paní domu Joana Oliver Moragues (třetí zprava, stojí, vedle ní životní partner Jaime, vlevo vedle ni její sestra Sió. Před nimi: Dcera Rocío, Úplně vpravo: sestřenice Josefa se svými dětmi.

NEZAPOMENUTELNÉ MÍSTO:

Usedlost „Binicomprat“ pochází z roku 1229, kdy král Jaime První porazil Araby a dobyl ostrov. V roce 1511 ji koupila rodina Oliver Moragues a hospodaří zde už pět staletí. V roce 1996 ji Joana a její bratr od základů zrestaurovali.

LÁSKA NA PRVNÍ POHLED:

Při příjezdu nás vítá oslí rodinka Moraguesových: Apolonia, Rafela, Benet, Carlitos, Mariano a Roki.



02.04.15 16:43

STOLUJE SE S TÍM, CO SE LÍBÍ

SIESTA Po práci na vinici a ve vinném sklepě si Carlos a Gabriel v poledne rádi odpočinou na malém stinném dvorku. U paelly, která se peče venku nad ohněm, je spousta času na příjemné popovídání. Hodinky ostatně ani jeden z nich nenosí.

„Na rodině je krásné to, že každý má svůj vkus a tady se všechno spojuje do jednoho nádherného celku,“ říká Rocío, dcera domu. A tak se tu úplně samozřejmě setkává tradiční selský nábytek s černobíle kostkovaným prostíráním a ultrajednoduchý „ Artesano“ s královským „Audunem“ – uvolněná, vřelá směs stylů!

DROBNÉ RADOSTI

Maraguesovi prodávají jedna z nejlepších mallorských vín. V soukromí jim ke štěstí stačí domácí paella a sklenka chlazeného červeného vína „OM“. Sklenice: „Farmhouse Touch“, pohár na červené víno.

TIP NA DÁREK DOMOV VE STYLU FINCA

Čisté a elegantní tvary série „Artesano Original“ se líbí nejen rodině. Nová interpretace starých tradičních tvarů nadchne všechy, kteří hledají jasnost, jednoduchost a krásu a milují opravdový požitek: jako například různé druhy rajčat. Krásně narovnané na etažéru přímo zvou k ochutnání. „Artesano Original“, etažér: karafa (ocet / olej), talíř. Sklenice: „Farmhouse Touch“ pohár na červené víno.

Tyto i mnohé další mallorské recepty najdete na: www.villeroyboch.com/binicomprat

a dubový les a sedm hektarů ručně obdělávaných vinic. Energická Joana a její klidný bratr Gabriel zde vytvořili idylické útočiště, ve kterém si rodina i přátelé užívají života, smíchu i jídla. Tady jde bezpochyby o tradiční kořeny, ale i o osobní sny. Toto jsou jen dva sourozenci z osmi potomků starobylé mallorské rodiny. Kromě obrovské vinice patří k staletému majetku rodiny i statek „Can Ribas“, o který pečuje Joanina sestra Onane. Rodovým domem rodiny je odjakživa Possessió Binicomprat, jehož půvab hned tak něco nepředčí. Historickou stavbu, která patří k nejstarším na ostrově, Joana v roce 1996 s velkou láskou a vášní stylově zmodernizovala a vytvořila z ní příkladný statek pro agroturistiku. Když přijedou hosté, slaví se před domem na dlouhém, bohatě prostřeném stole až pozdě do noci. Ve všedním životě ovšem dává rodina přednost zadnímu dvoru uprostřed divokých rostlin, v chladném stínu hned za kuchyní. Zatímco přičinlivá hospodyně obstarává dům, bylinkovou zahradu a kuchyň, vynalézaví vinaři Carlos Cabeza Oliver a jeho strýc Gabriel se starají o produkci vína. Právě se vracejí z vinic a dopřávají si zasloužený „almuerzo“, pozdní oběd. Jako předkrm mají nejjednodušší a nejchutnější mallorskou specialitu: „pa amb oli“. Krajíc venkovského chleba obložený místními rajčaty ramallet, pokapaný trouchou olivového oleje a posolený, a k tomu španělská šunka. Následuje ledově

BON PROFIT! (mallorský výraz pro Dobrou chuť!) Úvod zasloužené pauzy: typický bílý chléb upravený na „pa amb oli“. Chléb se potře olivovým olejem a rajčaty - a samozřejmě nesmí chybět flor de sal ze Ses Salines. K tomu čerstvá šunka a vychlazené domácí rosé. Tak vypadá štěstí! Moraguesovi ostatně pijí i své červené víno vždy mírně vychlazené. Vyzkoušejte to někdy!



02.04.15 16:43

FINCA A JEJÍ KOUZLO:

mezi TRENDEM

A

TRADICÍ JOANA OLIVER MORAGUES

ESSENTIALS

Misky na olivy „Flow“ miska s držáčkem, „Artesano Original“, džbánky, 1 l a 0,5 l, vše z Premium Porcelain.

vychlazené červené víno „OM“ (OM znamená příjmení této rodiny, Oliver Moragues) a domácí paella s čerstvými mořskými plody. U obyvatel ostrova jsou nejoblíbenější, a proto také poměrně drahé, gambas de Sóller. Při jídle se nespěchá a po obědě následuje siesta ve stínu pinií, s nádhernou vyhlídkou na poutní horu Randa.

J

TIP NA DÁREK HANDMADE

Na výrobu typické španělské pálenky „hierbas“ se na dlouhé dny nakládají různé bylinné extrakty jako např. anýz, oregano nebo máta. Přesný recept je střežen jako rodinné tajemství.

oana využívá chladnějších večerních hodin, aby si prošla svou nádherně rozkvetlou zeleninovou a bylinkovou zahrádku. Tady, na místě, které šibalsky nazývá svou zelenou oázou, denně sklízí to, co pak hned přichází čerstvé na stůl. Pojmy jako bio a udržitelnost pro ni už dávno představují běžný standard. Elektrické nebo dokonce benzínové přístroje mají do její zahrady Edenu přísně zakázaný vstup. „Zdravěji než z vlastní zahrádky se opravdu nedá vařit,“ říká rozzářeně. Fenykl, artyčoky, rajčata, jarní cibulka, mangold, máta – tady roste pokojně vedle růží a jiných květin všechno, co dokáže rozbušit srdce každého

PROGRAM PLNÝ KONTRASTŮ

Tak moderní může být nový venkovský styl. „Audun“ spojuje starobylé rytiny se skvělou grafikou a rafinovanou slámově žlutou. Jídelní talíř „Audun Fleur“, talíř na chléb „Audun Ferme“, 16 cm a mísa kulatá, 19 cm.



02.04.15 16:44

gurmána, kulinářský ráj. Jako ekologicky uvědomělá a stylová zahradnice sází Joana své oblíbené kaktusy a sukulenty nápaditě do pohárů nebo misek a nadšeně jimi zdobí výstupky na zdech, schodiště i stoly.

„Miluji práci s rostlinami. Mluvení není moje silná stránka. Proto jsem se stal vinařem!” žertuje Gabriel Oliver Moragues, mallorský znalec vín.

R

ocío, Carlos a Gabriel každé pondělí pořádají své malé soukromé ochutnávky vína, a to přímo u vinných keřů. Je třeba ochutnat nový ročník pro nadcházející akce. Tapas a „Coca de Trampo“, fantastická mallorská pizza s letní zeleninou přitom nemohou chybět! Carlos přešel na vinařství z úplně jiného oboru. Původně působil jako marketingový odborník, hledal štěstí v dálce a nakonec začal nový život jako vinař na Binicompratu. Vína „OM“, pouze v limitované produkci, patří k nejlepším na ostrově. Ročně se stočí maximálně 40.000 lahví. U obou červených vín je věnována pozornost na vyváženou sklizeň z rév manto-negro, callet, syrah a cabernet sauvignon. Zrají asi 12 měsíců v sudech z francouzského a amerického dubu. Bílé víno se vyznačuje mixem z místního druhu prensal-blanc, viognier, chardonnay a sauvignon blanc. K profilu firmy patří neustálé zvyšování kvality, nikoli kvantity. Rodina pěstuje 500 let starou kulturu a tradici a sází na rozvoj biovín; 100 procent vín „OM“ je certifikováno u svazu biovín CBPAE-UE. Carlos, studovaný vinař: „U nás není ekoprodukce marketingovým nástrojem, nýbrž filozofií.“ Pro vyvážení relativně malé pěstební plochy rodina kupuje

PŘÍKLADNÁ KOMBINACE

Změna účelu: Gurmánská bohéma, k níž se se smíchem počítají i Joana a Rocío, se teď zdobí špetkou královské tradice. Jemné historické rytiny a tvary série „Audun“ a „Audun Charm“ představují zajímavý kontrast k středomořské chuti do života.

hrozny starých rév od ostatních vinařů z příbuzenstva; pak ví, co má. „Pracovat ekologicky pro nás především znamená pracovat preventivně. Pracovat mnohem víc! Zabraňovat nemocem pomocí přírodních strategií. Vinná réva je jako miminko: když o ni pečuješ příliš, nevytvoří si silný imunitní systém – ani charakter.“ Gabriel dodává: „Samozřejmě je zde i větší riziko. Občas se vyskytne špatná sklizeň. Ale nám nejde o to zbohatnout. Pro nás je víno životní postoj. Chceme zůstat malou fi rmou. Nemyslíme si, že více lahví znamená víc štěstí! Chceme tvořit vína, která lidem zůstanou v paměti. Proto hodně zkoušíme, ukládáme si všechno jako v knihovně a hodně diskutujeme, kam má směřovat vývoj jednotlivých vín. Co můžeme udělat z hroznů a jejich charakteru. S pomocí řezu a různé úpravy půdy.“ V dnešní době už má značka „OM“ dávno své jméno mezi znalci. Vína jsou exportována na všech pět kontinentů, 70 procent zákazníků pochází ze zahraničí. Mallorská vína dokáží ocenit především Skandinávci, Švýcaři a Němci. „OM“ je však nejen symbolem iniciál svých výrobců, nýbrž je to i spirituální výraz v józe, což je Joanina tajná vášeň, která jí pomáhá zachovat si klid a uvolněnost i v té největší vřavě. ZAHRADNÍ IDYLKA

S láskou a oddaností sklízí Joana to, co denně přichází na stůl. Její slabost pro rajčata je nepřehlédnutelná. V její biozahradě obklopené typicky mallorskými kamennými zdmi se nacházejí ty nejrůznější druhy. Od menšího „tomàtiga de Ramellet”, které má kyselejší a výraznější chuť a tradičně se používá na „pa amb oli”, až po nápadně tvarované „Raff”, které je podle Joany „tím nejlepším salátovým rajčetem na světě!” Legendární rajče Raff se ve Španělsku pěstuje ve slaných půdách (a částečně je zaléváno slanou vodou), aby získalo speciální aroma, díky němuž je tak oblíbené a drahé. Vpravo: Mísa, kulatá, ze série „Artesano Provençal Verdure” a okrasný květináč s úchytem.

S

nídani příštího rána si señoras z rodiny dopřávají u staré, pokojně bublající kamenné kašny. První sluneční paprsky probleskují korunami stromů, malé žabičky drze poskakují po oblázkové cestě a několik vrabců se s cvrlikáním předhání mezi zahradními židlemi v naději, že ukořistí drobečky sladkého pečiva nebo chleba. K čerstvě



02.04.15 16:44

RODINNÁ VÍNA Vinař Carlos, který studoval v Barceloně, Madridu a Berlíně, a jeho strýc Gabriel sázejí na čistě ekologické pěstování a věnují maximální pozornost hroznu, jeho zdraví a jeho mnohovrstevnému potenciálu za použití různých pěstebních strategií. „Když jsou hrozny v září nebo říjnu zdravé a dokonale vyzrálé a my je v den sklizně naposled ochutnáme - to je štěstí. Vědět, že jsme to dokázali!” Gabriel dodává: „U nás se 90 procent práce odehrává na vinici, chceme pravá vína, nevyčeřená. Shiraz, který pěstujeme v blízkosti lesa a bez kypření půdy, chutná jinak než ten, kterému o kus dál dopřáváme díky traktoru provzdušněnější půdu. To pak ochutnají naši zákazníci!” Představujeme čtyři oblíbená vína rodiny:

VYHLÍDKA DO DÁLKY

Zde se odehrávají ochutnávky: s vyhlídkou na vinnou révu a pohoří Tramuntana: nejjednodušší stavební materiál se snoubí s minimalistickou architekturou. Nový španělský design na stole ze středověku. Židle: Ketall, světla: Santa & Cole

VÍNO POD ŠIRÝM NEBEM

Pár skládacích židlí, tapas a nová vína. Víc není zapotřebí, když si chce člověk užívat života. I sklenky má rodina ráda jednoduché - ale prvotřídní: Série „Purismo” pokrývá čtyřmi sklenkami všechny druhy vín.

1

2

OM OLIVER MORAGUES ’13 Dokonalá příležitost pro tuto elegantní kupáž s výrazným ovocným tónem z odrůd cabernet sauvignon, syrah a místních mallorských odrůd manto negro a callet: vlastně vždycky! V nose maliny, ostružiny a borůvky a skvěle integrované taniny.

OM SELECCIÓ ’13 Vývěsní štít výjimečných vinařů: intenzivní třešňově až granátově rudá. Neuvěřitelně trvanlivá, elegantní a harmonická. Fíky. Pepř. Čokoláda. Dokonale integrované taniny, 12 měsíců zrání v novém francouzském dubu. Toto mužné víno se dá skladovat klidně ještě osm let a 1.200 lahví je více než žádaných!

Dokonalá sklenice například na »OM« 2013: široký kulatý kalich „Purismo Rotwein bohaté na třísloviny&žádoucí“

OCHUTNÁVKA VÍNA

Čerstvé fíky, kostičky sýra a tapas jsou zde vyrovnány na talířích a miskách „Artesano Original”. Skvělé občerstvení k ledově vychlazenému červenému vínu, příjemnému popovídání a vyhlídce do krajiny. „Artesano Original”. Tyto i mnohé další mallorské recepty najdete na: www.villeroyboch.com/binicomprat

Dokonalá sklenka na tuto kupáž z odrůd merlot, manto negro, cabernet sauvignon a callet: „Purismo Rotwein nemocem“

3

4

POSSESSIÓ D’OM ’14

OM BLANC ’14

Hlavní nákupčí a milovníci vína, kteří měli zatím možnost toto „soukromé víno” ochutnat, o něm doslova básní: zralé jahody a třešně v nose a na patře nestydatě krásná směs svěžesti a krémovosti. Náklad je malý, a pokud chcete okusit to, co tu oba vinaři dokáží vykouzlit z místních hroznů manto negro, musíte navštívit jejich vinařství. Ale ta cesta se vyplatí!

Ve slámově žlutém bílém víně, limitovaném na 3.000 lahví, je obsažena mallorská réva prensal blanc, španělský viognier a francouzský sauvignon blanc. Jejich spojením vzniká svěží, velmi husté víno s aromatem meruněk a máty a dlouhotrvajícím dozvukem.

Dokonalá sklenka pro rosé jako „Possessió D’OM 2014“: široké „Purismo Weißwein hladká & oblá“

Dokonalá sklenka na toto mužné bílé víno: „Purismo Weißwein čistá & temperamentní“

Více na: www.olivermoragues.com Všechna vína v Německu přes: www.vinos.de

· 17 ·

friends 25 –––––– jaro/léto 2015


02.04.15 16:44

ˇ OVÁ POEZIE: SNÍDAN

SLADKÝ ŽIVOT!

OÁZA RADOSTI

Nejlepší zahájení dne: čerstvé „café con leche”, kdoulové želé a croissanty. Joana a její snacha Loreto sdílejí slabost pro design a sladkosti. Rozhovor se točí kolem letní svatby Loreto a Carlose. „Brali jsme se uprostřed vinice, finca byla ověšená stovkami bílých balónků, které se vznášely jako měsíce v noci. K tomu bíle prostřený stůl a ten největší výběr dezertů z celého Španělska!” směje se Loreto. „Pro tu chvíli jsem si nemohla přát krásnější místo.” „Farmhouse Touch Blueflowers”. Skleněná karafa „Entrée”, 1,5l., mísa na noze se skleněným poklopem „Retro Accessories”.

VŠECHNO PĚKNĚ USPOŘÁDANÉ

Zleva doprava: Růže ze zahrady. Nádobí: „Farmhouse Touch Blueflowers“. „Mebrillo“, Joanino vlastnoručně vyrobené kdoulové želé a její „ensaimada de albaricoque“.

TIP NA DÁREK Tyto i další mallorské recepty najdete na: www.villeroyboch.com/binicomprat

lisované pomerančové šťávě, café con leche a croissantům patří při snídani na španělský stůl tradiční „ensaimada“. Tenoučkou, sádlem namazanou specialitu z kynutého těsta obložila Joana meruňkami. Jak vlastně vzniklo její nadšení pro Villeroy&Boch? „Tato značka je tady ve Španělsku velmi oblíbená a ceněná pro svou kvalitu podobně jako Miele, Mercedes-Benz a Audi. Moje dcera chodila do školy v Palmě s dětmi Jaimeho Casanovy, a tak jsem měla často příležitost prohlížet si v jeho obchodě pro kulturu stolování a bytové dekorace nové kolekce. A pomalu se z toho vyvinula malá mánie,“ přiznává s úsměvem. „S oblibou nakupuji keramiku, porcelán a starobylé kuchyňské potřeby. Tady na fince nepotřebuji drahé boty! A tyhle věci nevyjdou z módy, zůstanou tady. Pro mé vnuky i jejich děti.“ Na ty už nebude muset dlouho čekat, protože syn

PLYNULÉ TVARY Mísy inspirované listy dokonce plavou, jak zjistily děti. Tak se mohou proměnit v loďky, které se kolébají na prosluněné vodě a přivážejí na osvěžení šťavnaté třešně a meruňky. Mísy, „Mariefleur“, k dostání i v bílé, série „New Cottage“.



02.04.15 16:45

SWEET DREAMS

Carlos se tady nedávno oženil. Jeho žena Loreto nám vypráví: „Přála jsem si svatbu jako krásný venkovský jarní festival. Moje rodina pochází z Madridu. Jsem ještě pořád fascinovaná tímhle místem a jeho aurou! A jsem tak šťastná, že jsem teď jeho součástí.“ Vzduch voní létem. Bazén jen pár kroků od nás je obklopený olivovníky, středozemskou záplavou květin a moderním zahradním nábytkem z Ibizy ve stylu hippie. Vládne pokojné ticho, narušované jen bezstarostným dováděním dětí: Florencia, 9, Miguel, 11 a Dana, 5 let. S pokřikem skáčou z okraje bazénu a nadšeně mlsají třešně a meruňky z misek série „Mariefleur“, o kterých ostatně zjistily, že fantasticky plavou. V pestrobarevných sklenicích jsou připraveny osvěžující šťávy a křiklavý dort marshmallow čeká na to, až se do něj někdo pustí. Joana se spokojeně ponoří do nadýchaných lněných polštářků ve svém zděném sedacím koutku u bazénu a otevře designérský časopis.

Nejen pro děti k narozeninám: cukrové dortíčky, nápaditě ozdobené růžovobílými marshmallow a pestrými gumovými medvídky. Nálada jako na party! Talíře z křišťálového skla a pestré sklenky „Colour Concept”. Podnos „Caff è Club” v chrpově modré.

STINNÉ MÍSTEČKO

V poledne Joana odpočívá ve středozemním sedacím koutku u bazénu. Dokonalý průvodce: osvěžující střik z bílého vína v azurově modré sklence „Boston Coloured”. Polštáře, Designers Guild, mističky na dip „Mariefleur”, Serve & Salad.

P

ozdě odpoledne slyšíme paní domu volat u hlavního vchodu s gotickými oblouky. Na rozsáhlém statku je velmi těžké dostat všechny ke společnému stolu. Ale nejpozději, když Gabriel a Mateo pokládají na gril první ryby

„MOJE OBLÍBENÉ BARVY

jsou MODRÁ a ZELENÁ.

protože je tak nekonečně ˇ EDOZEMNÍ a ZELENÁ? STR Zelenou jsme obklopeni všude KOLEMI!“ MODRÁ,

JOANA OLIVER MORAGUES



02.04.15 16:45

LÁSKA KE SVOBODĚ

Joana se nerada nechává omezovat ve své lásce k dekoraci. Otcova sbírka ptačích klecí se stala novým domovem pro porcelán, přikrývka z afrického projektu její dcery (www.bambaproject.org) se snoubí se starobylými mallorskými kachličkami, které zdobí kamenné mycí stoly.

a z komína nad grilem začne stoupat lákavě vonící kouř, dorazí i poslední opozdilci. Ještě rychle zaskočíme do historické kaple domu a pak už se účastníme jednoho z těch večerů, které jsou na tomto místě už téměř legendární. Přátelé z Berlína, Madridu a Barcelony, divadelní režiséři, politici i spisovatelé tu skládají hold nespoutané výjimečné ženě. Její temperamentní smích a obligátní aperitiv představují nezaměnitelný úvod přátelského posezení. Joana miluje rozdíly a protiklady, které se někdy projevují v pouhých detailech. Pro ni se „sčítají v něco mnohem většího.“ A právě tyto detaily a láska, s níž jsou rozpoznávány a používány, pak zůstávají hostům v paměti. Joanina nejnovější kořist z Palmy, hlavního města ostrova: ručně batikovaný stolní běhoun a ubrousky od Designers Guild, jejichž roztřepené okraje ji dokáží nadchnout stejně jako kombinace těch nejjednodušších starobylých hliněných pohárů a afrických dřevěných misek s novým porcelánovým dekorem „Artesano Provençal Verdure“ z Traditionshausu Villeroy&Boch. Španělé žijí jak známo všemi smysly. Teplé večerní slunce, vůně piniového lesa a dlouhé hodování s celou rodinou, to je čistá radost ze života. Dnes se podává „trampo“, španělský letní

ŽIVOT JAKO SLAVNOST

Střecha bývalé stáje chrání před sluncem, které i pozdě odpoledne nepřestává hřát. Osm metrů dlouhý stůl byl nalezen přímo na Mallorce a představuje centrum rodinného vesmíru. Šedě batikované stolní běhouny z látky „Savine“, Designers Guild. www.designersguild.com Nádobí: „Artesano Provençal Verdure“, které patří k oblíbeným Joaniným dekorům. „Pro tento dům je jako stvořené,” říká. Sklenice a příbory: „Farmhouse Touch“.

VINAŘŠTÍ UMĚLCI A ODBORNÍCI NA MOŘE

(Dole:) středozemní štěstí: Gabriel dnes griluje čerstvě nachytané sardinky a podává je k plněným paprikám na rybím talíři „Flow“ (43 x 19 cm). (Vpravo:) Skvělé „gambas de Sóller“, grilované s praženým česnekem a ochucené mořskou solí, představují ryzí vrchol požitku. Porcelánová mísa s držákem: „Artesano Original“, talíř: „Artesano Provençal Verdure“. (Vpravo dole:) etažér a salátový příbor, obojí „Artesano Original“.

Tyto i mnohé další mallorské recepty najdete na: www.villeroyboch.com/binicomprat



02.04.15 16:46

TIP NA DEKORACI NOVÝ DRESSCODE PRO STOLOVÁNÍ:

Lžíce z přírodního dřeva, pomalované barvou na tabuli a opatřené bílými nápisy. Jsou z citrónovníkového nebo pomerančovníkového dřeva, dají se použít i na pánve a představují skvělý suvenýr. Dostanete je na místních trzích i ve vesnických obchodech s domácími potřebami, které jsou ostatně skvělým zdrojem tradičního kuchyňského vybavení. Batikované ubrousky svázané jednoduchou šňůrkou dovedně završují výzdobu stolu.

GRILOVANÉ SLADKÉ BRAMBORY

s bylinkovým aioli, mísa na bagety „Artesano Provençal Verdure“ 44 cm, příbor „Farmhouse Touch“ 24 dílů. Sklenice: „Farmhouse Touch“, sklenice „Colour Concept“.

Tyto i další mallorské recepty najdete na: www.villeroyboch.com/binicomprat

salát, směs rajčat, paprik a cibulí přímo ze zahrady, gambas z grilu s opraženým česnekem, čerstvé sardinky od známého rybáře, vegetariánský quiche, zelený chřest, černé olivy, plněné papriky a grilované sladké brambory s aioli. „Samozřejmě jíme mnoho mallorských jídel, která si ale naše rodina pozměnila a upravila. Krájíme víc najemno nebo vytváříme jiné kombinace a nakonec z toho vznikne nové jídlo. Život je příliš krátký na to, aby se člověk držel pravidel.“ Gabriel a Carlos našli k jídlům pár pěkných lahví, nové ročníky „OM“ i rodinné zásoby. Samozřejmě se tu s radostí ochutnávají i vína z celého světa: „Odmalička jsem žil obklopený vínem, sklízel jsem, obracel sudy a učil jsem se všechno, co bylo zapotřebí,“ vypráví Carlos. „Můj strýček vždycky říkal: Máme tady málo vody, proto pijeme víno!“ Ptáme se, co se tady Moraguesům nejvíc líbí. Joana nemusí dlouho přemýšlet: „Co je nejkrásnější? To, že společně pracujeme už po tři generace! Že společně vytváříme něco, co tu zůstane po mnoho desítek let. Něco, co přispěje k historii tohoto místa.“ Ať žije rodina, viva la familia!

CHCETE SE S ROMANTICKÝM VENKOVSKÝM STATKEM A RODINOU OLIVER MORAGUES SEZNÁMIT BLÍŽ? Na www.villeroyboch.com/binicomprat najdete nejen filmy, rozhovory, záběry interiérů a další informace, ale i insiderské typy z Mallorky a rodinné recepty! Chcete tam strávit dovolenou? Všechny informace najdete na www.fincabinicomprat.com Adresa: Agroturisme Possessió Binicomprat · Cami de ses vinyes s/n 07210, Algaida (Mallorca), España · Tel. 0034 971 125 028



02.04.15 16:46

V POZADÍ:

„Flow“, snídaňový talíř, 23 x 22 cm a „Artesano Original“ talíř na chléb 16 cm.

LEHKÉ POCHOUTKY TATO NOVÁ LETNÍ JÍDLA JSOU NEJEN ULTRALEHKÁ A SUPERCHUTNÁ. ˇ ŽEST A VITALITU. NAVÍC DODÁVAJÍ SVE ˇ POTE ˇ ŠENÍ PR ˇ I ZDRAVÉM MLSÁNÍ! HODNE

l e l e h ké j e k Ta k h u

li

Ω Ω t o e p s e n í! é k s n ár

Ω

Tuk : 9g Kalorie: 133 Uhlovodany: 5g Bílkoviny: 6g

LUCIE EISENMANN TEXT: CLARA OTT STYLING: ULRIKE MIEBACH FOOD-STYLING: MAX FABER FOTOGRAFIE:

Dressing z limetek a chilli

SlunecΩnicovy‘ olej

Pistácie

01 Maliny

SALÁT Z DIVOKÝCH BYLINEK FRISÉE S KOZÍM SÝREM A BOBULOVINAMI Nízkokalorický a posilující: Maliny povzbuzují chuť k jídlu, posilují imunitní systém a kromě vitaminu C obsahují i vápník, hořčík a kyselinu listovou. Lehce stravitelný letní salát!

Ω

Cerveny‘ peprΩ Prezentační talíř mistička na dip kulatá, příbory 30 dílů z kolekce „NewWave“.

> Recept najdete na straně 24!



02.04.15 16:46

02

Kroužky cibule

ZELENÝ SALÁT Z ˇ STU A MANGA CHRE Malé množství uhlovodanů, velké množství zasycujících bílkovin v kuřeti: díky obsahu draslíku má chřest odvodňující a detoxikační účinky. Mango podporuje dobrý zrak, zkrášluje pokožku a posiluje imunitu. Venkoncem lehké, zdravé a chutné jídlo!

Oblíbený televizní kuchař: Steffen Henssler, 42, provozuje hamburské restaurace „ONO by Steffen Henssler“ a „Henssler & Henssler“. Navíc je známý svými televizními kuchařskými programy a svými kuchařkami. Více na www.steffenhenssle r.de

ODPOR NEMÁ CENU!

ROZHOVOR SE STEFFENEM HENSSLEREM „MÝMI FAVORITY JSOU CHŘEST & JAHODY“

Tak

ké j e k u l i n á Ω rs

Ω Ω

ní!

Tuk: 13g Kalorie: 315 Uhlovodany: 12g Bílkoviny: 34g

p o te s e

Steffenovo oblíbené letní jídlo? Špenátový salát s octem z červeného vína a olivovým olejem. K tomu pečené houby šitake - a pochoutka je hotová!

h lh e le

ké

Letní trendy 2015 na lehkou kuchyni? Myslím, že pokud bude zase tak příjemné léto jako v roce 2014, tak se určitě nevyhneme grilování, a dnes je už známo, že zelenina se dá při grilování zpracovávat nejrůznějšími způsoby a navíc nekaloricky. Můj trend pro rok 2015: Zelenina rovnou na gril - ale nezapomínat přitom na maso.

Jaké základní přísady bychom měli mít stále v ledničce na lehkou letní kuchyni? Citrón, jogurt, rajčata a zimní cibulku. Ovoce a zelenina - jak to jde dohromady? Zkombinovat saláty s ovocem, to se nabízí doslova samo, například polní salát s pečenými liškami a malinami. Alfou a omegou mé kuchyně jsou chuťové kontrasty. Obzvlášť chuťový poměr mezi kyselostí a tukem.

Ω

Cerveny‘ peprΩ morΩská su° l, máta

SVĚŽEST NAMÍSTO TUKU Chutné výživové tipy poskytuje Astrid Büschler, diplomová odbornice na ekovýživu GO LIGHT: Tělo nezatěžujte zbytečně namáhavým trávením. Obzvlášť večer si odřekněte těžká jídla. JÍDELNÍ KODEX: Při každém jídle si dopřejte zeleninu nebo ovoce. Jako zdroj bílkovin zvolte kousek ryby nebo masa, sýr, vejce nebo sójové produkty. Nepoužívejte velké množství sytících příloh jako brambor, chleba, luštěnin, nudlí, rýže nebo obilí. SBOHEM POČÍTÁNÍ KALORIÍ: Ten, kdo se stravuje tímto způsobem, si zachová štíhlost zcela bez námahy! Optimální jsou tři menší jídla denně v intervalech 4 – 5 hodin. GO: V malém množství jsou žádoucí dobré mastné kyseliny, obsažené například v mořských rybách. Těm špatným, obsaženým ve fast foodu a hotových jídlech, se vyhýbejte. POSÍLENÍ VITALITY: Jako přírodní posilovače chutí používejte namísto tuku čerstvé bylinky a koření: jejich nádherné aroma a biolátky dodají tělu dobrou kondici. ŠETRNÁ PŘÍPRAVA: „Lehká” příprava jako vaření v páře nebo dušení podtrhne chuť potravin a uchová důležité živiny.

2

Miska na antipastu malá, jídelní talíř, talíř na chléb, krájecí / servírovací prkénko – vše ze série „Artesano Original“. Stolní příbor „Piemont“, ušlechtilá ocel 18/10, 24 dílů.

ZELENÝ SALÁT Z CHŘESTU A MANGA Stupeň obtížnosti: střední, Doba přípravy: 45 minut, pro 4 osoby

AS AWARDED BY THE CHICAGO ATHENAEUM: MUSEUM OF ARCHITECTURE AND DESIGN.

PŘÍSADY

PŘÍPRAVA

1 kg zeleného chřestu

1. Chřest omyjeme a odřízneme dřevnaté konce. V osolené vařící vodě necháme vařit cca 3 minuty do poloměkka. Slijeme, prudce zchladíme studenou vodou a necháme okapat. Nakrájíme podélně napůl nebo na třetiny. 2. Mango oloupeme. Dužinu odkrájíme od pecky v tenkých srpcích a ty nakrájíme na proužky. Cibule oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Chřest, mango a cibuli smícháme. 3. Pro přípravu zálivky vymačkáme limetky. Limetkovou šťávu smícháme s octem. Ochutíme solí, pepřem a špetkou cukru. Přimícháme 6 lžic oleje. Mátu a pažitku omyjeme, oklepeme dosucha a nakrájíme najemno. Zálivku smícháme se salátem a bylinkami a necháme krátce odstát. Mezitím potřeme kuřecí filety zbylým olejem, solí a pepřem. Na horké grilovací pánvi (nebo na pánvi s ochrannou vrstvou) pečeme na každé straně 6 minut doměkka. Salát z chřestu a manga narovnáme na talíře. Kuřecí prsíčka nakrájíme a rozložíme na salát. Posypeme jádry z granátového jablka a hrubě mletým pepřem.

sůl 1 zralé mango 3 malé červené cibule 3 limetky

TIP NA DÁ R K Y

3 lžíce octa z bílého vína čerstvě mletý černý pepř cukr 7 lžic olivového oleje 1 snítka máty ½ svazečku pažitky 4 filety z kuřecích prsíček po 200 g

Karafa (ocet / olej) „Artesano Original”, miska „Artesano Original”, salátový příbor „Artesano Original”, 2 díly.

3–4 lžíce jader z granátového jablka



02.04.15 16:46

VEGETARIÁNSKÉ LETNÍ ROLKY

3

Stupeň obtížnosti: lehký, Doba přípravy: 25 minut, pro 4 osoby

PŘÍSADY ½ svazečku zimní cibulky 1 velké zralé mango 2 mrkve 7 snítek koriandru 30 g solených arašídů 8 listů rýžového papíru (Ø cca. 21,5 cm) 5 lžic naloženého zázvoru (suši-zázvoru) řeřicha na ozdobu

CHUTNÉ ROLKY! 03 Bylinky wasabi

VEGETARIÁNSKÉ LETNÍ ROLKY Povzbuzující a léčivý: zázvor tiší bolest při svalových potížích nebo při kašli. Silné nervy a detoxikaci zajistí koriandr. Rýžový papír navíc neobsahuje tuk a uhlovodany.

Kari jogurt s mátou

PŘÍPRAVA 1. Cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké kroužky. Mango oddělíme od pecky, dužinu nakrájíme na silnější proužky. Mrkve oloupeme, omyjeme a nakrájíme na jemné tyčinky. Koriandr omyjeme, oklepeme dosucha a otrháme lístky. Arašídy posekáme nahrubo. 2. Rýžový papír položíme po jednom na talíře a rukama tak dlouho zvlhčujeme studenou vodou, dokud není pružný. 3. Na dolní třetinu položíme vždy 1/8 cibulek, manga, mrkve, arašídů, koriandrových lístků a zázvoru. Zespoda 2x zarolujeme. Oba postranní okraje zahneme dovnitř, aby náplň nevypadla, a dorolujeme až do konce. Před podáváním roličky rozkrojíme šikmo napůl, posypeme řeřichou a podáváme s dipem nebo sójovou omáčkou.

Ta k hle le h ké j e k u li Ω n árské p ote sΩ eΩn í

!

Tuk : 1g Kalorie : 130 Uhlovodany : 2g Bílkoviny: 17g

> Viz str. 22

SALÁT Z DIVOKÝCH BYLINEK FRISÉE S KOZÍM SÝREM A BOBULOVINAMI 1

PŘÍSADY 1 velký salát frisée 200 g salátu z divokých bylinek 200 g malin 1 váleček kozího sýra (cca. 200 g) růžový pepř čerstvě mletý černý pepř 4 lžíce olivového oleje

Ta k h l e l e h k é je


Tuk: 4g Kalorie: 153 Uhlovodany : 23g Bílkoviny : 4g

kul

i n á rΩs

k é p o te s e

PŘÍPRAVA 1. Salát a bylinky očistíme, omyjeme, necháme okapat a případně natrháme nadrobno. 2. Maliny přebereme. Kozí sýr nakrájíme na plátky a ochutíme růžovým a černým pepřem. Pistácie nasekáme nahrubo. 3. Salát frisée smícháme s divokými bylinkami, narovnáme na talíře, posypeme pistáciemi a malinami a obložíme plátky kozího sýra. 4. K salátu se hodí dressing z limetek a chilli nebo zálivka z růžového pepře. Další lehké recepty najdete na: www.villeroyboch.com/lightfood

Talíř na chléb hranatý a talíř na chléb ze série „NewWave“. Mističky na dip „Artesano Original“.

ΩΩ

n í!

04 Zálivka z jahod a balsamica

GARNÁTOVÉ LETNÍ ROLKY Čerstvá posilující strava: garnáty obsahují množství jódu, který předchází vzniku onemocnění štítné žlázy. Navíc dodávají bílkoviny, které nadlouho zasytí, ale nezatěžují žaludek. Recept najdete na: www.villeroyboch.com/lightfood



02.04.15 16:47

5


PŘÍSADY

PŘÍPRAVA

125 g mladého špenátu 1 malé zelené jablko 1 kousek zázvoru ½ banánu 1 neošetřená limetka 500 ml jablečného salátu 1–2 lžíce šťávy z agáve 4 tyčinky celeru s natí

1. Špenát přebereme, omyjeme a necháme okapat. Jablko omyjeme, nakrájíme na čtvrtiny, odstraníme jádřinec a rozkrájíme na kousky. Zázvor oloupeme a posekáme najemno. Banán oloupeme a polovinu rozkrájíme na plátky. Limetku omyjeme horkou vodou, osušíme a slupku jemně ostrouháme. Limetku vymačkáme. 2. Kousky jablka, zázvoru a špenátu dáme do mixéru společně s limetkovou šťávou a slupkou, plátky banánu, jablečnou šťávou a šťávou z agáve a rozmixujeme najemno. Nalijeme do skleniček a servírujeme s tyčinkami celeru.

ZELENÝ SMOOTHIE Detoxikační účinek Jelikož tyto trendové mixované nápoje obsahují kromě ovoce i zelenou listovou zeleninu, jsou chutnými zdroji vysoce koncentrovaných životně důležitých látek a živin a podporují detoxikační procesy v těle.

TIP NA DÁ R K Y

l

e l e h ké

h Ta k

06

05

WE LOVE IT GREEN!

SMOOTHIE ZE ZELENÉHO ŠPENÁTU, JABLEK A ZÁZVORU

Ω ké s j e k u li n ár

NOVÝ DRESSING CODE

Tuk : 0g Kalorie: 130 Uhlovodany : 28g Bílkoviny : 2g

p ot

e Ωs Ωe n í ! 1

u lin á

rΩ ské p ote sΩ Ω

ˇAVNATÉ, OSTRÉ NEBO ŠT CˇERSTVÉ: NOVÉ NÁPADY NA DIPY, DRESSINGY NEBO ˇ NÁ PR ˇ ÍPRAVA ZÁLIVKY: UVOLNE PRO SALÁT I DUŠI!

Kari jogurt s mátou

Zálivka s 2 ru° žovy‘m peprΩem

3

Bylinky wasabi

5

Dressing z limetek a chilli JOGURTOVÝ KARI DIP S MÁTOU

2

ZÁLIVKA S RŮŽOVÝM PEPŘEM


Ve směru hodinových ručiček: „Artesano Original“, mistička na dip, „Entrée“, křišťálová sklenice, mísa „Artesano Original“, nůž s prkénkem.

Dressing z jahod a balsamica

4

1

Nahoře: pohár, 100 mm a 143 mm a karafa – vše ze série „Entrée“. Mísa na předkrmy „Artesano Original“. V pozadí: Karafa (ocet / olej) a mlýnek na koření, hrubý, „Artesano Original“.

3


DIP Z WASABI A BYLINEK

4

DRESSING Z LIMETEK A CHILLI


5

DRESSING Z JAHOD A BALSAMICA



PŘÍSADY

PŘÍSADY

PŘÍSADY

PŘÍSADY

PŘÍSADY

1 kousek zázvoru velký jako lískový oříšek 3 lžíce oleje 2-3 lžičky kari v prášku 200 g netučného jogurtu 1 lžíce šťávy z agáve 2 lžíce šťávy z limetky 1 špetka soli čerstvě mletý černý pepř

½ citrónu 1 lžička středně ostré hořčice 1 lžíce tekutého medu 50 ml světlého balsamicového octa 1 špetka soli čerstvě mletý černý pepř 100 ml řepkového oleje 1-2 lžičky růžového pepře

100 g netučného jogurtu 1 lžička pasty wasabi 3 lžíce jablečné šťávy 2 lžíce šťávy z limetky 1 špetka soli a cukru 2 lžíce řepkového oleje

1 červený lusk chilli šťáva ze 4 limetek (cca 100 ml) 2 lžíce tekutého medu 4-5 lžic olivového oleje 1 špetka soli a cukru

150 g jahod 50 ml světlého balsamicového octa 1 kousek zázvoru velký jako lískový oříšek 35 ml řepkového oleje 1 špetka soli a cukru čerstvě mletý černý pepř

Na dip: Zázvor oloupeme a nasekáme najemno. Olej zahřejeme v hrnci, vmícháme kari a zázvor, krátce zpěníme a přelijeme do mísy s jogurtem, šťávou z agáve a z limetky, promícháme, osolíme a opepříme.

Na dressing: Citrón vymačkáme, šťávu smícháme v míse s hořčicí, medem a octem. Osolíme a opepříme, postupně přimícháme olej. Růžový pepř mírně namáčkneme a přidáme.

Na dip: Smícháme jogurt, wasabi, jablečnou a limetkovou šťávu. Osolíme a osladíme. Vmícháme olej.

Na dressing: Chilli očistíme, rozkrojíme napůl, odstraníme jadérka a nakrájíme na jemné kousky. Vmícháme limetkovou šťávu a med. Postupně vmícháme olej. Přidáme chilli, osolíme a osladíme.

Na dressing: Jahody očistíme, omyjeme, rozpůlíme a nakrájíme na kousky. Všechny ostatní přísady rozmixujeme tyčovým mixérem na dressing. Osolíme, opepříme a a osladíme.



02.04.15 16:47

ˇ LECKÝ GEN UME M I S T R OV S K É S TÁ Ř Í A D I V O K É M L Á D Í Jmenují se Villeroy a Von Boch: Tyto dvě rodiny nespojuje jen jméno, ale i umělecký talent. Jejich členové jsou považováni za kreativní hlavy, které obohacují umělecké epochy posledních tří staletí. Portrét úžasných osobností historie a současnosti. TEXT:

KATJA VOGT

Van Goghův portrét Eugèna Bocha. Ty dva spojovalo přátelství, které Van Gogh zvěčnil v roce 1888 v tomto portrétu.



02.04.15 16:47

ŘEMESLO:

Černobílá vášeň

Během práce podnikové fotografky u společnosti Villeroy & Boch vznikly umělecky náročné dokumentární snímky celého spektra tvorby od průmyslové sériové výroby až po láskyplné malby na kameninu.

MONIKA VO N B O C H F OTO G R A F K A

J

v odborných časopisech i na výstavách po celé Evropě. Od roku 1951 do roku 1963 pracovala Monika von Boch-Galhau kromě toho jako podniková fotografka u společnosti Villeroy & Boch. Kromě věcných snímků a reportážních obrázků výrobních procesů se v této době věnovala i volným pracím pro firemní magazín„Keramos”. V následujícím období tvorby se Monika von BochGalhau soustředila výlučně na volnou fotografii a vstoupila do kolektivu umělců „Neue Gruppe Saar”. Až do své smrti v roce 1993 pracovala na svém uměleckém portfoliu, které ji řadí k jedné z nejvýznamnějších německých fotografek.

© Fotos: Van Ham-Kunstauktionen/Saša Fuis.

ako amatérská fotografka byla Monika von BochGalhau spojena především s přírodou. Její čočky se zaměřovaly většinou na krajinky, jak v domovském Sársku, tak i na cestách. V 35 letech učinila ze svého koníčka akademické povolání a zapsala se na Školu umění a řemesel v Saarbrückenu. Jako žákyně Otto Steinerta, jednoho z nejvýznamnějších německých fotografů a zakladatelů „subjektivní fotografie”, změnila BochGalhau zásadně svůj styl a následkem toho byly její snímky od té doby tak abstraktní jako motivy Man Raye. Von Boch-Galhau zobrazovala černobílé světy, které nebyly rozeznatelné pouhým okem, a představovala je

ABSTR AK TN Í R E ALITA:

Fotografickými experimenty vytváří Monika obrazové světy, které nejsou pouhým okem viditelné.

ZMĚNA P E R S P E K T I V Y:

Moničina fotografie je charakterizována neobyčejnými přístupy.

D E TAI LN Í PO H LED:

Organické přírodní struktury, jako například detailní záběr tohoto vápence, minerálu v krystalické formě, jsou Moničinými oblíbenými objekty. Vápenec, Paul Schneider, 1972 –1972, fotografie zhotovená za pomoci koloidního stříbra.

MISTROVSKÉ DÍLO IMPRESIONISMU:

Kreativní duo

„Domy a zahrady ve Veere”, Biskra, Alžírsko, Anna Boch, 1906.

A N NA U N D E UG È N E B O C H

PO STOPÁCH AFRICKÉHO SVĚTLA:

„Vesnice v severní Africe“, Alžírsko, Eugène Boch, 1906–1910.

M A L Í Ř I A S B Ě R AT E L É U M Ě N Í

B

elgický sourozenecký pár Anna a Eugène zvolili již v mládí bohémský život namísto průmyslové kariéry svých rodičů. Oba byli neobyčejně výrazné osobnosti, které se pyšnily vlastními impresionistickými díly a ve vybraných kruzích tehdejší umělecké elity byli jako doma: Vincent Van Gogh, Paul Gauguin, Henri de Toulouse-Lautrec, Georges Seurat a Paul Signac byli jen někteří z jejich uměleckých přátel. Annin elegantní secesní byt se stal místem schůzek mladé kreativní scény. Ona i její mladší bratr byli díky své zámožné průmyslnické rodině finančně zajištění, a tak mohli podporovat některé chudší kolegy tím, že kupovali jejich díla. Tak vznikla úžasná sbírka umění, k níž patřil i Van Goghův slavný obraz „Červená vinice”. K Vincentovi měl ostatně především Eugène obzvlášť silný vztah. Po seznámení v jihofrancouzském Arles věnoval malíř svému belgickému příteli v roce 1888 známý portrét„Básník”, který dnes visí v pařížském Louvru. Anna a Eugène Boch se věnovali umění i aktivně. Byli členy belgického uměleckého hnutí „Les Vingt” (Les XX) založeného v roce 1883 nebo počátkem 1884, což byla platforma nekonvenčního moderního umění. Oba byli známi i svými impresionistickými krajinkami, a tak se podíleli i na formování tehdejší umělecké epochy.

ANNA BO CH VE SVÉM ATELIÉRU:

Eugène Boch

Řemeslu se vyučila u belgického malíře Isidora Verheydena a kromě toho ji ovlivnil i Théo van Rysselberghe, významný zástupce pointilismu.

ZAŽIJTE UMĚNÍ NA VLASTNÍ KŮŽI. V Muzeu keramiky v Mettlachu se nachází jedna z největších soukromých sbírek uměleckých děl Anny a Eugèna Bochových. ➢ www.vibo.info/erleben



02.04.15 16:48

»Na barvách jsem ZÁVISLÁ«

Život pro barvy

CA R M E N VO N B O C H-K I V U

Její obrazy jsou poctou živosti a smyslnosti. Barvy jí při malování dodávají energii a pocit štěstí.

MALÍŘKA

S

CO FORMOVALO VAŠI KREATIVITU?

Vyrůstala jsem s ní. Moje matka odvážně kombinovala barvy u oděvů i bytových dekorací. Tyto vlivy pocházely z folkloristického světa jejích maďarských předků. Kromě toho nám můj otec vždycky ukazoval barevné novinky Villeroy&Boch ozdobené bohatými vzory.

VŘELÁ LÁSKA:

koro by se zdálo, že veselý smích Carmen von Boch-Kivu září o závod s pestrými plátny v jejím ateliéru. Bujné kytice květin, ovoce a taneční střevíčky, to vše tu najdeme na olejomalbách. Von Boch-Kivu maluje především realisticky. Hned na začátku se zmínila o své zálibě v květinách, umění, malířství a barvách - prakticky všem, co ji obklopovalo v dětství. Ale nejdřív byla zapotřebí cesta do Argentiny, na které ji doprovázel její otec Luitwin von Boch-Galhau, aby získala sebevědomí jako umělkyně a namalovala přesně ten obraz, který se jí stal vstupenkou ke studiu umění na renomované Ecole des Beaux-Arts v Paříži. Je na něm argentinský národní nápoj mate v typicky oblé nádobě ze dřeva se slámkou. Dodnes je ostatně mate oblíbeným čajem Carmen von Boch-Kivu. Další její vášní je prý tango, říká dvojnásobná matka. I tomu se naučila v Argentině. A tak není divu, že její oblíbený obraz - který by neprodala za nic na světě - znázorňuje pár jejích oblíbených tanečních střevíčků, které ji provázejí už velmi dlouho. Inspiraci pro svá díla však Carmen von Boch-Kivu čerpá nejen ze svého argentinského období, ale i ze své vlastní květinové zahrady. Zachycování takových momentů označuje za svůj „kreativní motor.“ Těší se z energizujícího účinku barev, když je nanáší na plátno. Malování je pro ni elixírem života: „Barvy jsou pro mě stejně důležité jako dýchání.”

Konvice na kávu z kolekce „Aureus” patří k jejím absolutním favoritům Villeroy & Boch.

Shora dolů: „Paternité”, 2002, olej na plátně „La femme savante”, 2007, olej na plátně Obraz na stojanu, hlinka, Ecorché IX „La Force de l’espoir”, 2005, olej na plátně

Zaříkávačka stromů

ODILE V I L L E R OY

„Nikde jinde nenajdu tak krásné TVARY jako v PŘÍRODĚ. Pro mě jsou stromy jako lidé.“

MALÍŘKA

C

o se v mládí naučíš: Už ve třinácti letech chodila dnes 78 letá Odile Villeroy na soukromé lekce kreslení. Po skončení školy se však nejdřív pustila do teorie a vystudovala v Paříži kunsthistorii to byl kompromis. Protože žena jako umělkyně: to bylo v poválečné době ještě neobvyklé a nepříliš žádoucí. Kreativní však zůstala i přesto. Odile Villeroy ovládá různé techniky jako olejomalbu, uhel, tuš, pastelovou křídu a lept. Jejím nejoblíbenějším motivem jsou stromy. Těm propůjčuje ve svých nápaditých malbách lidskou podobu. Říká: „Pro mě jsou stromy jako lidé.”V roce 2009 jim dokonce věnovala celou výstavu nazvanou „Za stromem”, jejímž hlav-

ním tématem byl subjektivní proces poznávání pod povrchem věcí. Kromě stromů maluje Odile Villeroy ale i zcela všední věci, integruje stopy jejich používání, a tak jim propůjčuje zcela zvláštní charakter. A i jinak je Odile Villeroy aktivní jako málokdo v jejím věku. Se ženami ze skupinky umělkyň, kterou založila v Metzu, pořádá Odile Villeroy pravidelně výstavy v regionu, a tak si udělala jméno, které přesahuje i prominentní dědictví jejího šlechtického titulu. Kromě malování a rodiny, která je pro ni na prvním místě, se pětinásobná matka angažuje v charitativních projektech a organizacích, například „Pro úsměv dětí.” Tomu říkáme žena plná energie!

➢ www.odilevilleroy.com



02.04.15 16:48

»Moje umění je ZÁBAVA«

Stylové látky

OPHÉLIE V I L L E R OY

Expresivní díla (ve směru hodinových ručiček): „French Toast“, „Tina & Hermine“, „A cool drink“. (Dole:) René před svým obrazem „Růžové bažiny“.

TEXTILNÍ DESIGNÉRKA CO F O R M OVA LO VAŠ I K R E AT I V I T U?

Už v raném mládí jsem si spojovala lidi a předměty s barvami.Všechno mělo osobní barevný kód. D Ě D Í S E K R E AT I V I TA, N E B O S E DÁ N AU Č I T?

Od přírody je kreativní každý člověk. O kreativitu je však třeba pečovat: tím, že si zachováte zvědavost a sebekritičnost.

Dokonalý provokatér

CO J E VAŠ Í M Z D R OJ E M I N S P I R AC E?

Rozhodně „Le Village Saint Honoré“, malá čtvrť v srdci Paříže, kde je umístěn můj butik. To je místo jako z ráje, obklopené nádherným parkem a mnoha půvabnými galeriemi. J A K Á K R E AT I V N Í O S O B N O S T VÁS I N S P I RU J E?

Ophélie a „NewWave”: moderní romance.

Obdivuji krásu florálního malířství Claire Baslers. Fotografie, jejichž autorem je Yamamoto Masao, odhalují fragmenty plné půvabu a osvícení.

Mixed Materials: Ophélie kombinuje krásné tvary uměleckého šití a svůj kreslířský talent: od ručně pomalovaných polštářů přes ilustrované paravány po bytový textil vytvořený na míru.

S

vou lásku k látkám, barvám a textilu objevila Ophélie Villeroy jako studentka na pařížské „Ecole nationale supérieure de beaux-arts”. Malířství a výšivka charakterizují identitu této 37 leté umělkyně dodnes. Po studiu umělní pracovala v mezinárodní módní agentuře „Bureau de style” a navrhovala látky. Štětec, hrnce s barvami a vyšívací příze jí ale chyběly tolik, že se v roce 2007 rozhodla založit vlastní značku ručně vyráběného textilního umění a otevřela si malý butik v Rue Saint-Honoré, jedné z nejstarších ulic Paříže. Pestrobarevné, pečlivě pomalované polštáře, závěsy vyzařující lásku k detailu i bytový textil zhotovený na míru – to vše nabízí „Les créations D‘Ophélie”– s typickým nádechem„urban poetry”, jak s oblibou nazývá svůj styl.

RENÉ VO N B O C H MALÍŘ

N

L E S C R É AT I O N S D’OPHÉLIE AT E L I É R - B U T I K Village Saint Honoré 91 rue Saint Honoré 75001 Paris OTEVÍRACÍ DOBA Úterý až pátek 11–18 Uhr Sobota 11–19 Uhr ➢ www.lescreationsdophelie.com

ekonformní, provokativní a nemilosrdně autentické: Těmito třemi slovy se dá velmi stručně charakterizovat umění Reného von Bocha. Nehodí se do žádné škatulky, stanovuje si vlastní měřítka. Obzvlášť co se týče motivů. Protože René von Boch maluje ženy plných tvarů s odhalenými ňadry i kouřící jezevčíky. Kromě toho jsou pro jeho dílo typické přehnané karikatury a surrealistické koláže. Tolik erotiky a provokativnosti rozhodně není určeno pro masové publikum, ale zato z něj doslova vyzařuje autenticita. René von Boch totiž kreslí jen to, co ho osobně zajímá. Hrbit se jen proto, aby se zalíbil, to není nic pro něj. „Drzý, ale akceptovatelný,” tak nazývá výsledek. Trochu více humoru a

originality totiž jak známo nikdy neškodí. Především, když konzervativní způsoby pohledu dostávají tak kreativní podobu. Požitek pro každého milovníka umění otevřeného netradičním přístupům.

W H I T E WA L L A RT G A L L E RY Metzer Straße 2, 66440 Niederwürzbach Prohlídky s průvodcem na požádání na Tel.: 0178-6850574 ➢ www.rene-von-boch.de

KUBAS HÄNDE

Stále v jednom kole

MICHEL VO N B O C H

Ruce Kuby, úžasná obrazová kniha plná autentických pohledů do tradičního každodenního pracovního života Kubánců. Michel sám ji považuje za jednu ze svých nejlepších prací.

Vydalo nakladatelství Brandstätter Verlag.

F OTO G R A F

Z

POTĚŠENÍ Z VENKOVA:

S láskou restaurovaný statek je nejen soukromým útočištěm Michela von Bocha, ale poskytuje ubytování i hostům, kteří mají chuť odpočinout si a nechat se hýčkat biospecialitami uprostřed přírody krásné jako sen.

achytit prchavý okamžik, „který člověk pouhým okem v pohybu nevnímá.”Tuto přednost fotografie vzal 46 LETÝ Michel von Boch za svou. Vytváří okamžiky, které přetrvají. Především při cestách do Španělska, Indie nebo na Kubu, kdy jako tichý pozorovatel dokumentuje cizí lidi a místa nebo neobvyklé okamžiky. Uměleckou inscenaci naopak odmítá. Chce ukazovat krásu skutečného života, se všemi stopami, které zanechává život. Oddanost k fotografii ostatně sdílí se svou pratetou Monikou von Boch (viz str. 27). I Michel von Boch nejraději používá Hasselblad středního formátu. Tento fotoaparát ho provází už od roku 1990. Navzdory všem svým cestám tráví tento trojnásobný otec rodiny nejraději čas v Paříži nebo Mettlachu. Ve francouzské metropoli nejen osm let žil, ale také se

zde seznámil se svou ženou, Rakušankou, s níž nyní společně vede statek St. Gangolf v Mettlachu. Spojení rodinného podnikání a umění ostatně tento poloviční Francouz bravurně zvládá už několik desítek let. Sám k tomu říká: „Nemůžu dělat jen fotografii.” Už jako student pracoval pro Villeroy & Boch a dnes je akcionářem deváté generace.

K T E Ř Í U M Ě LC I VÁS I N S P I RU J Í?

Těch je mnoho! Maison de La Photographie in Paris, Susan Sontag, Annie Leibovitz, Inge Morath, MagnumFotograf Robert Capa, Henri Cartier-Bresson, Robert Doisneau, Sebastião Salgado. CO VÁS I N S P I RU J E K R O M Ě U M Ě N Í?

Le Corbusier, Chandigarh v Indii, stanice metra. K T E R Á J E VAŠ E N E J L E P Š Í P R ÁC E?

Kniha fotografií „Kubas Hände“ a série fotografií „Teagarden” o výrobě čaje v Indii. Obecně se na své dílo dívám kriticky a fotografie vyvíjím jen z pečlivě vybraných prací.

S TAT E K S T. G A N G O L F 66693 Mettlach T. +49 6864 270442 ➢ www.stgangolf.de

➢ Udělejte si s Michelem von Bochem fotoprohlídku Paříže: www.villeroyboch-group.com/de/ ueber-villeroy-boch/geschichten/serie-entdeckensie-die-talente-hinter-villeroy-boch.html

JAK VZNIKÁ NĚCO NOVÉHO?

Člověk musí mít odvahu vymanit se z norem a konvencí společnosti a dopřát si dost času na vnímání okamžiků stranou všedního dne.



08.04.15 16:55

L‘AT E L I E R G A I A ART GALLERY Avenue S.Reymondin 15, CH-1009 Pully/Lausanne +41 (0) 78 657 54 18 KURZY & WORKSHOPY Více informací na webových stránkách: ➢ www.claudiavonboch.com

Hlína dělá umění

C L AU D I A VO N B O C H

STAR Á L ÁSK A:

Constance navštěvuje bleší trhy, jakmile má trochu času. Nejkrásnější nostalgické nálezy pak končí jako potisky jejích dekoračních předmětů.

S D Ů R A Z E M N A C I T Y:

C

onstance Villeroy miluje krásu zvětralých ploch. Patina vytvořená přírodou ji inspiruje k dekoracím a uměleckému řemeslu. Její vášeň pro věci, na nichž se zvěčnily stopy času, dokumentuje její kniha„Petits trésors restés dehors.” Kromě toho konzervuje Constance Villeroy minulost na lampách, obrazech, dekoracích a hodinách, když na nich zobrazuje vlastnoručně nafotografované nostalgické nálezy. Práce vystudované fotografky je možno obdivovat v její galerii-ateliéru „L’Antre Temps” v Rennes.

Socha „L’amour“, 2009.

NEBESKÁ KRÁSA:

P

C O N S TA N C E V I L L E R OY UMĚLKYNĚ A DESIGNÉRKA

SOCHAŘKA A MALÍŘKA

Podnikavá kosmopolitka se narodila v Kanadě, vyrostla v Argentině a pak studovala umění ve Švýcarsku, kde žije dodnes. „V jejích žilách koluje víc hlíny než krve,” řekl kdysi její otec a tím narážel i na její původ v keramické dynastii Vlleroy & Boch. Claudia von Boch pečuje o rodinné dědictví – i když zcela vlastním způsobem. Od svých dvanácti let nedokáže odlepit prsty od svého oblíbeného materiálu – hlíny. Dnes tvoří z hlíny a keramiky sochy, které překonávají svůj původní tvar a osobitým vzhledem vznášejí poctu úžasné individualitě přírody. Její vlastní výrobní postup imituje procesy vrstvení geologických formací země, a tak propůjčuje objektům něco zcela přirozeného, téměř archaického. 57 letá umělkyně provozuje v Lausanne své vlastní studio, a kdo má chuť ponořit se sám do kreativního světa hrnčířství, může se zúčastnit jejích workshopů nebo navštívit některou z pravidelných výstav pořádaných ve Švýcarsku.

Po stopách času

„Just a cloud“ 2009

CO F O R M OVA LO VAŠ I K R E AT I V I T U?

»V jejích ŽILÁCH koluje HLÍNA«

V dětství jsem byla obklopena kreativitou a uměleckým řemeslem. Dědeček byl malíř, babička vyšívala nástěnné koberce, otec sbíral starožitnosti a matka šila a restaurovala. Moje záliba v umění a krásných věcech je tedy zděděná.

S HUMOREM:

„Einsteinův čajník“ 1999

L’ A N T R E T E M P S

„KRESLÍŘSKÝ TALENT jsem nezdědila – zato LÁSKU k UMĚNÍ a krásným věcem ano.“

AT E L I E R/G A L E R I E 45, rue de la Parcheminerie Rennes 0033 6 12 54 20 48 OTEVÍRACÍ DOBA Po, Út - Pá 12–18 Uhr St 10:30–16:30 Uhr Sobota 15–19 Uhr

Minulost provází Constance i při pití čaje: z porcelánu Villeroy & Boch „Phönix blau.“

➢ www.constancevilleroy.com

Krásně oblé tvary

HELEN VO N B O C H DESIGNÉRKA

H

TÝMOVÝ DUCH:

Helen spolu se svým kolegou Peterem Heinzem, který rovněž působil jako designér kultury stolování, na výstavě Villeroy & Boch ExpoKeravision v Mettlachu v roce 1984.

SBĚR ATEL SK Ý KOUSEK:

Helenou navržená série nádobí „Basket” patřila k nejúspěšnějším dekorům své doby a dodnes je velmi žádaná mezi sběrateli.

elen von Boch-Galhau je jedna z výrazných kreativních žen v historii podniku. Kráčí po nových cestách, mimo klasické formy nádobí. Už krátce po třicítce navrhla tato vystudovaná keramická designérka avantgardní kulaté stolní nádobí „Die Kugel” - výrobně technický zázrak. Helen však nijak nezanedbávala ani tradice a dokázala spojit moderní design se starou řemeslnou technikou, jako např. glazury seladonu a křišťálu. Díky tomu se stala nejrenomovanější designérkou rodiny i současnosti a dlouhá léta obohacovala obor kultury stolování. Její snad nejsenzačnější výtvor, kulaté nádobí, dnes vystavuje Museum of Modern Art v New Yorku a Musée des Arts Décoratives v Paříži. Kdo má štěstí, může některý z vzácných exemplářů vydražit při umělecké aukci.

KULTOVN Í DESIGN:

„La Bomba” je kulatým nástupcem „La Boule” s působivým vnitřním životem: 41 dílná, pikniková souprava z melaminu. Na jejím návrhu spolupracoval v roce 1972 Frederigo Fabbrini a vznikla pro sérii „Authentic Avantgarde Collection”.

Poklička Terina Mistička na dezert Mísa na zeleninu Mísa, plochá 4 talíře Mísa, hluboká, velká Mísa, hluboká, malá 4 misky na polévku Salátová mísa

„ L A B O U LE“ – TATO KO U LE, TO JE AVANTGARDA!

19 dílný jídelní servis z porcelánu se dá poskládat do koule. Spojuje funkčnost s krásou tvarů a kromě toho představuje výrobně technický zázrak. Helen za něj v roce 1972 dostala cenu IF-Produkt-Design-Award.



02.04.15 16:49

GENIÁLNÍ DUO:

OT EC A SYN Originální kresby z Eugenova skicáku z roku 1873.

EUGEN VON BOCH

*1809 †1898

RENÉ VON BOCH

*1843 †1908

MUZEUM KERAMIKY

M E T T L AC H Průkopnický duch v dvojitém balení

E UG E N A R E N É VO N B O C H K R E AT I V N Í P O D N I K AT E L É

D

íky lásce se ze společnosti Villeroy & Boch stal rodinný podnik: Eugen von Boch, syn továrníka Jeana-Françoise Bocha, který dal podnět k fúzi s velkooprůmyslníkem Nicolasem Villeroyem, se oženil s Oktavií Villeroy, vnučkou obchodního partnera. Úspěchy, které ze společnosti Villeroy & Boch učinily světový koncern, pokračovaly: Zásadní průlom přinesla vášeň Eugena von Bocha pro keramiku a jeho marketingový talent. Projevem jeho kreativity jsou nové výrobky jako například slavné "desky z Mettlachu", které ve své době představovaly estetickou i funkční inovaci. Eugen von Boch podporoval navíc mnoho kulturních spolků, založil školu kreslení, ve které rozvíjel schopnosti svých zaměstnanců, muzeum keramiky, a navíc byl starostou Mettlachu. Eugen von Boch kreslířské řemeslo dobře znal: sám byl nadaným kreslířem, který vytvářel krajinky stejně působivě

jako hrubé náčrtky vizionářských nápadů. Poté co byl Eugen von Boch pruským vládcem za své společenské a hospodářské zásluhy o region povýšen do šlechtického stavu, kráčel v jeho stopách i syn René von Boch, který vedl impérium dál stejně úspěšně. Už ve 23 letech vedl novopečený diplomovaný inženýr novou továrnu na mozaiku, průmyslový zázrak tehdejší doby. Žádané keramické dlaždice a obkládačky byly objeveny mnoha kostely jako Kolínským dómem, vládními budovami a paláci a dodnes zdobí jejich podlahy a stěny. Kromě toho René von Boch zabrousil i do světa fraškovitých karikatur, které se podobají dílům Wilhelma Busche. Jsou humorné, drzé a charakterizované talentovanými liniemi von Bochů.

PROŽITKY FASCINUJÍCÍ HISTORIE. Několik staletí keramického umění a historie jejího vzniku, zajímavě prezentované v moderní muzeální koncepci: to je zážitkové centrum Mettlach. Procestujte historické epochy od baroka po evopskou industrializaci a objevujte fascinující exponáty a jejich poučné příběhy.

DESKY Z METTLACHU:

Inovace a estetika v jednom. Úspěšný produkt prodávaný po milionech. V neposlední řadě díky marketingovému talentu Eugena von Bocha. Nahoře: Podlahová mozaika v benediktýnském opatství Nanebevzetí Panny Marie na hoře Sion u Jeruzaléma.

Saaruferstraße, Alte Abtei 66688 Mettlach Tel.: 0049 (0) 6864 81 1294 OTEVÍRACÍ DOBA Mo.–Fr.: 09:00–18:00 Uhr Sa.–So.: 09:30–18:00 Uhr

➢ www.vibo.info/erleben



02.04.15 16:49

Karafa „Entrée”, sklenice „Colour Concept” a „Basic Whisky Old Fashioned Tumbler”

KREATIVNÍ SKLENĚNÉ NÁPADY PRO LEHKÉ OKAMŽIKY ŽIVOTA. Ráno chutný smoothie, přes den osvěžující ovocná bowle, večer koktejly k večeři: kdo jednou přijde na chuť kreativní všestrannosti našich skleněných sérií, ten je určitě ocení. S puristickými karafami, křišťálovými sklenicemi v zářivých barvách nebo exkluzivních tumblerech zažijete bezmeznou hojnost nápadů. Naše kolekce jsou stejně pestré jako váš život!

WWW.VILLEROY-BOCH.COM 227731_V&BTFR-14003-Friends25-297x420-CZ_final.indd 32

02.04.15 16:49

NA SLUNNÉ. KRÁSNÉ JAKO OBRÁZEK! Rozkvetlá fantazie pro stolování. LEHKÉ POCHOUTKY Božsky lehká letní jídla

Recommend Documents