KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN REPUBLIK INDONESIA 2013
SMP/MTs
Kelas
VII
MILIK NEGARA TIDAK DIPERDAGANGKAN
PRAKARYA Mata pelajaran prakarya terdiri dari aspek Kerajinan, Rekayasa, Budidaya dan Pengolahan. Dasar pembelajaran prakarya yang berbasis budaya ini diharapkan dapat menumbuhkan nilai kearifan lokal dan nilai “jati diri” sehingga tumbuh semangat kemandirian kewirausahaan dan sekaligus kesediaan melestarikan potensi dan nilai-nilai kearifan lokal. Pokok bahasan dalam buku kelas VII SMP /MTs ini meliputi: Kerajinan dari bahan alami dan buatan, rekayasa alat penjernih air dan produk sederhana dengan teknologi mekanik, budidaya tanaman sayuran dan tanaman obat, pengolahan pangan minuman segar, minuman kesehatan, dan makanan cepat saji dari buah dan sayuran, serta pengolahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan. Pembelajaran prakarya dikembangkan bedasarkan kekhasan daerah setempat disertai pemahaman terhadap latar belakang penciptaan budaya dan teknologi tepat guna. Melalui pembelajaran Prakarya akan memberi apresiasi kepada peserta didik tentang makna multi kultural. Oleh karenanya, mata pelajaran Prakarya masuk dalam konstelasi Kurikulum Pendidikan Indonesia sebagai mata pelajaran wajib yang secara umum diharapkan memberi sumbangan dalam mengembangkan kreativitas sumber daya manusia pada “industri ekonomi kreatif ” yang sedang diangkat dalam wacana pendidikan “karakter bangsa”.
ISBN : 978-602-1530-66-5 978-602-1530-67-2
Hak Cipta © 2013 pada Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Dilindungi Undang-undang MILIK NEGARA TIDAK DIPERDAGANGKAN
Disklaimer: Buku ini merupakan buku siswa yang dipersiapkan Pemerintah dalam rangka implementasi Kurikulum 2013. Buku siswa ini disusun dan ditelaah oleh berbagai pihak di bawah koordinasi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, dan dipergunakan dalam tahap awal penerapan Kurikulum 2013. Buku ini merupakan “dokumen hidup” yang senantiasa diperbaiki, diperbaharui, dan dimutakhirkan sesuai dengan dinamika kebutuhan dan perubahan zaman. Masukan dari berbagai kalangan diharapkan dapat meningkatkan kualitas buku ini. Katalog Dalam Terbitan (KDT) Indonesia. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Prakarya/Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.-- Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, 2013. vi, 234 hlm. : ilus. ; 25 cm. Untuk SMP/MTs Kelas VII ISBN 978-602-1530-66-5 (jilid lengkap) ISBN 978-602-1530-67-2 (jilid 1) 1. Prakarya — Studi dan Pengajaran I. Judul II. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan 600
Kontributor
: Suci Paresti, Dewi Sri Handayani N., Erny Yuliani, Hadi Saputro, Yudia Putri Anne, Irma Isnafia Arief, Kamin Sumardi, Atat Siti Nurani, dan Ayat Suryatna.
Penelaah
: Taswadi dan Caecilia Tridjata S.
Penyelia Penerbitan
: Politeknik Negeri Media Kreatif, Jakarta.
Cetakan Ke-1, 2013 Disusun dengan huruf Helvetica Neue, 11 pt.
ii
Kelas VII SMP/MTs
Kata Pengantar Kurikulum 2013 dirancang untuk memperkuat kompetensi siswa dari sisi pengetahuan, keterampilan, dan sikap secara utuh. Keutuhan tersebut menjadi dasar dalam perumusan kompetensi dasar tiap mata pelajaran, sehingga kompetensi dasar tiap mata pelajaran mencakup kompetensi dasar kelompok sikap, kompetensi dasar kelompok pengetahuan, dan kompetensi dasar kelompok keterampilan. Semua mata pelajaran dirancang mengikuti rumusan tersebut. Pembelajaran Prakarya untuk Kelas VII SMP/MTs yang disajikan dalam buku ini juga tunduk pada ketentuan tersebut. Prakarya bukan mata pelajaran Keterampilan sebagaimana dinamakan selama ini dan juga bukan materi pembelajaran yang dirancang hanya untuk mengasah kompetensi keterampilan peserta didik. Prakarya adalah mata pelajaran yang membekali siswa dengan kemampuan untuk menghasilkan suatu karya pendahuluan atau purwarupa (prototype). Supaya dihasilkan purwarupa yang baik, maka harus diajarkan pengembangan ide serta pengetahuan tentang bahan, proses, dan peralatan, sehingga siswa dapat memahami alasan-alasan penggunaan bahan, proses, atau peralatan tertentu. Pada akhirnya pengerjaan sebuah prakarya haruslah dibarengi dengan sikap yang sesuai sehingga hasil yang diperoleh adalah optimal. Dengan demikian, Prakarya sebagai suatu mata pelajaran harus mencakup aktivitas dan materi pembelajaran untuk meningkatkan kompetensi pengetahuan tentang apa yang harus direncanakan dan dipersiapkan dalam pembuatan suatu prakarya (ranah pengetahuan), bagaimana membuatnya (ranah keterampilan), dan kompetensi sikap yang perlu dimiliki peserta didik untuk dapat menghasilkan prakarya yang baik. Pembelajarannya dirancang berbasis aktivitas terkait dengan sejumlah ranah prakarya, yaitu karya kerajinan, karya teknologi, karya pengolahan, dan karya budidaya berasal dari tema-tema karya populer yang sesuai untuk peserta didik Kelas VII SMP/MTs. Buku ini menjabarkan usaha minimal yang harus dilakukan siswa untuk mencapai kompetensi yang diharapkan. Sesuai dengan pendekatan yang digunakan dalam Kurikulum 2013, siswa diajak menjadi berani untuk mencari sumber belajar lain yang tersedia dan terbentang luas di sekitarnya. Peran guru dalam meningkatkan dan menyesuaikan daya serap siswa dengan ketersediaan kegiatan pada buku ini sangat penting. Guru dapat memperkayanya dengan kreasi dalam bentuk kegiatan-kegiatan lain yang sesuai dan relevan yang bersumber dari lingkungan sosial dan alam. Sebagai edisi pertama, buku ini sangat terbuka dan perlu terus dilakukan perbaikan dan penyempurnaan. Untuk itu, kami mengundang para pembaca memberikan kritik, saran dan masukan untuk perbaikan dan penyempurnaan pada edisi berikutnya. Atas kontribusi tersebut, kami ucapkan terima kasih. Mudah-mudahan kita dapat memberikan yang terbaik bagi kemajuan dunia pendidikan dalam rangka mempersiapkan generasi seratus tahun Indonesia Merdeka (2045). Jakarta, Mei 2013 Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Mohammad Nuh
Prakarya
iii
Daftar Isi
Kata Pengantar................................................................................ iii Daftar Isi .......................................................................................... iv Kerajinan Peta Materi-I................................................................................................................. 2 Bab I Kerajinan dari Bahan Alam................................................................................. 3 A. Produk Kerajinan dari Bahan Alam........................................................................... 5 B. Modifikasi Produk Kerajinan dengan Memadukan Bahan Alam............................... 25 Peta Materi-II ............................................................................................................... 32 Bab II Kerajinan dari Bahan Buatan ............................................................................. 33 A. Produk Kerajinan dari Bahan Buatan........................................................................ 34 B. Modifikasi Produk Kerajinan dengan Memadukan Bahan Buatan............................ 47
Rekayasa Peta Materi-III .............................................................................................................. 56 Bab III Alat Penjernih Air............................................................................................... 57 A. Mengenal Jenis-Jenis Penjernih Air dari bahan Alam.............................................. 58 B. Membuat Alat Penjernih Air dari Bahan Alam.......................................................... 63 C. Mengenal Jenis-Jenis Penjernih Air dari Bahan Buatan.......................................... 70 D. Membuat Penjernih Air dengan Bahan Buatan........................................................ 73 Peta Materi-IV .............................................................................................................. 80 Bab IV Produk Sederhana dengan Teknologi Mekanik................................................ 81 A. Mengenal Jenis-Jenis Produk dan Peralatan Mekanik............................................ 81 B. Merakit Produk Sederhana Menggunakan Teknologi Mekanik................................ 87 C. Mengenal Jenis-Jenis Mainan dengan Teknologi Mekanik...................................... 90 D. Membuat Mainan dengan Teknologi Mekanik......................................................... 93
iv
Kelas VII SMP/MTs
Daftar Isi Budidaya Peta Materi-V ............................................................................................................... 102 Bab V Budidaya Tanaman Sayuran.............................................................................. 103 A. Jenis-Jenis Tanaman Sayuran.................................................................................. 104 B. Sarana Produksi dan Teknik Budidaya Tanaman Sayuran....................................... 108 C. Tahapan Budidaya Tanaman Sayuran...................................................................... 113 D. Modifikasi Media Tanam Tanaman Sayuran............................................................. 119 E. Tahapan Modifikasi Media Tanam Tanaman Sayuran.............................................. 124 Peta Materi-VI .............................................................................................................. 132 Bab VI Budidaya Tanaman Obat................................................................................... 133 A. Jenis-Jenis Tanaman Obat....................................................................................... 134 B. Sarana Produksi dan Teknik Budidaya Tanaman Obat............................................ 137 C. Tahapan Budidaya Tanaman Obat............................................................................ 143 D. Modifikasi Media Tanam Tanaman Obat................................................................... 150
Pengolahan Peta Materi-VII ............................................................................................................. 160 Bab VII Pengolahan Pangan Buah dan Sayuran.......................................................... 161 A. Pengolahan Minuman Segar..................................................................................... 163 B. Pengolahan Minuman Kesehatan............................................................................. 177 Peta Materi-VIII ............................................................................................................ 192 Bab VIII Pengolahan Pangan Makanan Cepat Saji yang Sehat dari Buah dan Sayuran................................................................ 193 A. Pengertian Makanan Cepat Saji................................................................................ 194 B. Manfaat dan Bahaya Makanan Cepat Saji................................................................ 194 C. Teknik Pengolahan Makanan Cepat Saji dari Buah dan Sayur................................. 197 D. Tahapan Pembuatan Makanan Cepat Saji................................................................ 198 E. Penyajian dan Kemasan............................................................................................ 204
Prakarya
v
Daftar Isi Peta Materi-IX .............................................................................................................. 211 Bab IX Pengolahan Hasil Samping Bahan Pangan Nabati........................................... 212 A. Berbagai Jenis Hasil Samping bahan Pangan Nabati............................................... 212 B. Cara Mengolah Hasil Samping Bahan Pangan Nabati............................................. 215
Daftar Pustaka................................................................................. 226 Glosarium ....................................................................................... 228
vi
Kelas VII SMP/MTs
Kerajinan
Prakarya
Peta Materi I Kerajinan dari Bahan Alam
Pembuatan Produk Kerajinan dari Bahan Alam
Modifikasi Kerajinan dengan Memadukan Bahan Alam
1. Tanah Liat 2. Serat 3. Kayu 4. Bambu 5. Kulit 6. Logam 7. Batu 8. Rotan Kemasan Produk Berdasarkan Teknik, Bahan, Alat, dan Prosedur Pembuatan
Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari Bab I, peserta didik mampu: 1. menyatakan pendapat tentang keragaman karya kerajinan dari bahan alam sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur kepada Tuhan serta bangsa Indonesia. 2. mengidentifikasi fungsi, bahan, alat, dan proses yang digunakan pada pembuatan karya kerajinan dari bahan alam Nusantara dan di wilayah setempat berdasarkan rasa ingin tahu dan peduli lingkungan. 3. m erancang pembuatan karya kerajinan dari bahan alam dan karya modifikasinya berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri sendiri. 4. membuat, menguji, dan mempresentasikan karya kerajinan dari bahan alam di wilayah setempat berdasarkan teknik dan prosedur yang tepat dengan disiplin dan tanggung jawab.
2
PRAKARYA SMP/MTs Kelas 7
