Výskumný ústav ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky Ročník XX, č. 1, apríl 2012
ISSN 1338-4848
MLIEKO Situačná a výhľadová správa k 31. 12. 2011
VÚEPP Trenčianska 55, 824 80 Bratislava Tel. číslo: ++421/2/58243 225 E-mail:
[email protected] URL http://vuepp.sk
MPRV SR Dobrovičova 12 812 66 Bratislava
Autor:
Ing. Viera ŠAJBIDOROVÁ
Zdroje informácií: Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky Štatistický úrad Slovenskej republiky Pôdohospodárska platobná agentúra Colné riaditeľstvo Slovenskej republiky Výskumný ústav ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva, Bratislava RADELA s.r.o. Európska mliekarenská asociácia Ministerstvo poľnohospodárstva USA
Autorka touto cestou ďakuje za spoluprácu všetkým uvedeným organizáciám a ich odborným pracovníkom.
Text neprešiel jazykovou korektúrou a za odbornosť zodpovedá autor.
VÚEPP Bratislava ISSN 1338-4848
Zoznam skratiek ATIS
Agrárne trhové informácie Slovenska
CR SR ČR DG Agri
Colné riaditeľstvo Slovenskej republiky Česká republika Generálne riaditeľstvo pre poľnohospodárstvo a rozvoj vidieka Európskej komisie daň z pridanej hodnoty Európska mliekarenská asociácia (European Dairy Association) Európsky poľnohospodársky záručný fond Európske spoločenstvo Európske hospodárske spoločenstvo Európska komisia Európska únia Organizácia OSN pre potravinárstvo a poľnohospodárstvo (Food and Agriculture Organization of the United Nations) Servis USDA pre zahraničné poľnohospodárstvo (Foreign Agriculture Service) Inštitút pre agropotravinársky výskum univerzity Iowa USA Všeobecná dohoda o clách a obchode (General Agreement on Tariffs and Trade) kŕmne dni kus kilogram liter merná jednotka Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky Organizácia pre hospodársku spoluprácu a rozvoj Pôdohospodárska platobná agentúra kvartál, štvrťrok Slovenský mliekarenský zväz sušené odstredené mlieko Statistical Office of the Slovak Republic Slovenská republika Státní zemědělský intervenční fond Štatistický úrad Slovenskej republiky tisíc litrov tisíc ton tisíc kusov Ministerstvo poľnohospodárstva USA vlastné náklady Výskumný ústav ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva
DPH EDA EPZ ES EHS EK EÚ FAO FAS (USDA) FAPRI GATT KD ks kg l m. j. MPRV SR OECD PPA Q SMZ SOM SO SR SR SZIF ŠÚ SR tis. l tis. t tis. ks USDA VN VÚEPP
OBSAH
strana
Úvod ..........................................................................................................................................3 Súhrn ..........................................................................................................................................3 1. Regulačná a podporná politika spoločného a národného trhu........................................4 1.1. Spoločná organizácia trhu EÚ s mliekom a mliečnymi výrobkami................................4 1.1.1. Trhové opatrenia ...................................................................................................4 1.1.2. Obchodné mechanizmy .........................................................................................5 1.1.3. Hygienické balíčky ...............................................................................................6 1.1.4. Formy podpôr ........................................................................................................7 1.2. Legislatíva k národnej organizácii trhu ...........................................................................8 2. Situácia na trhu v SR ...........................................................................................................8 2.1. Prvovýroba ......................................................................................................................8 2.2. Spracovateľský priemysel..............................................................................................12 2.3. Domáca spotreba............................................................................................................15 2.4. Zásoby............................................................................................................................17 2.5. Bilancie zdrojov a použitia............................................................................................17 2.6. Zahraničný obchod .......................................................................................................19 2.7. Ceny...............................................................................................................................21 3. Prílohy..................................................................................................................................24
ÚVOD Predložená situačná a výhľadová správa Mlieko nadväzuje na správu vydanú v októbri 2011. Je vypracovaná podľa metodiky schválenej MPRV SR na základe podkladov uvedených zdrojov informácií spolu s vlastnými prepočtami so stavom k 31.12.2011. Zahraničný obchod je spracovaný na základe údajov z colnej štatistiky a dopočítaných údajov MPRV SR zo dňa 22. marca 2012. Správa je k dispozícii na VÚEPP v Bratislave a na internetovej stránke http://www.vuepp.sk.
SÚHRN Priemerný počet dojníc na Slovensku v roku 2011 v porovnaní s rokom 2010 klesol zo 161,3 tis. ks na 156,1 tis. ks, pokles o 5,2 tis. ks (3,2 %). Ročná úžitkovosť na dojnicu za dvanásť mesiacov v roku 2011 oproti roku 2010 vzrástla o 253,9 kg (4,5 %) na 5 945,9 kg. Výroba kravského mlieka na Slovensku v roku 2011 oproti roku 2010 vplyvom zvýšenia úžitkovosti vzrástla o 10,3 tis. t (1,1 %) a dosiahla výšku 928,3 tis. t. Výroba kravského mlieka na Slovensku v roku 2011 oproti roku 2010 vplyvom zvýšenia úžitkovosti vzrástla o 10,3 tis. t (1,1 %) a dosiahla výšku 928,3 tis. t. V priebehu kalendárneho roka 2011 sa celkove predalo 833 244 t kravského mlieka, z toho dodávky tvorili 811 497 t (97,4 %) a priamy predaj 21 747 t. V porovnaní s kalendárnym rokom 2010 schválenými nákupcami v roku 2011 bolo nakúpené o 11 551 t kravského mlieka viac, čo predstavuje zvýšenie o 1,4 %. Z nakúpeného množstva mlieka schválenými nákupcami bolo do kvalitatívnych tried Q a I v roku 2011 zaradeného 97,4 % mlieka. Nákupná cena mlieka spolu v roku 2011 v porovnaní s predchádzajúcim rokom vzrástla o 4,31 EUR/100 kg (o 16,1 %) na 31,77 EUR/100 kg. Priemerná tučnosť nakúpeného kravského mlieka v roku 2011 v porovnaní s rokom 2010 klesla indexom 99,7; priemerný obsah bielkovín sa zvýšil indexom 100,4. V spracovateľskom priemysle na Slovensku bol v roku 2011 v porovnaní s predchádzajúcim rokom zaznamenaný nárast výroby masla a ostatných výrobkov z mliečneho tuku o 21,9 %, smotany o 18,9 %, kyslomliečnych výrobkov o 11,8 %, konzumného mlieka o 7,5 %, prírodných syrov spolu o 6,4 %, tavených syrov o 3,6 %. V porovnaní s rokom 2010 sa znížila výroba sušeného odtučneného mlieka o 17,6 % a sušeného plnotučného mlieka o 7,3 %. Spracovateľské ceny vybraných mliečnych výrobkov vzrástli indexom 103,8, (mlieko polotučné vrecko) až 114,7 (maslo bloky); poklesli indexom 99,2 (jogurt biely). Spotrebiteľské ceny vybraných mliečnych výrobkov vzrástli indexom 102,7 (zahustené nesladené mlieko) až 115,5 (pasterizované polotučné mlieko). Pri vybraných výrobkoch nebol zaznamenaný pokles spotrebiteľských cien. V zahraničnom obchode s mliekom a mliečnymi výrobkami Slovensko dosiahlo za rok 2011 zápornú obchodnú bilanciu vo výške 19 198 tis. EUR.
3
1. Regulačná a podporná politika spoločného a národného trhu 1.1. Spoločná organizácia trhu EÚ s mliekom a mliečnymi výrobkami Nariadenie Rady (ES) č. 1234/2007 z 22. októbra 2007 o vytvorení spoločnej organizácie poľnohospodárskych trhov a o osobitných ustanoveniach pre určité poľnohospodárske výrobky (nariadenie o jednotnej spoločnej organizácii trhov) základné nariadenie spoločnej organizácii trhu, ktorým sa upravuje trhová intervencia (kvóty, intervencie režimy pomoci atď.) a pravidlá obchodovania pre poľnohospodárske výrobky v platnom znení. Nariadenie Rady (ES) č. 72/2009 z 19. januára 2009 o úpravách spoločnej poľnohospodárskej politiky zmenením a doplnením nariadení (ES) č. 247/2006, (ES) č. 320/2006, (ES) č. 1405/2006, (ES) č. 1234/2007, (ES) č. 3/2008 a (ES) č. 479/2008 a zrušením nariadení (EHS) č. 1883/78, (EHS) č. 1254/89, (EHS) č. 2247/89, (EHS) č. 2055/93, (ES) č. 1868/94, (ES) č. 2596/97, (ES) č. 1182/2005 a (ES) č. 315/2007 v platnom znení. Nariadenie Komisie (EÚ) č. 1233/2009 z 15. decembra 2009, ktorým sa ustanovuje osobitné opatrenie na podporu trhu v mliekarenskom odvetví v platnom znení. 1.1.1 Trhové opatrenia Kvóty Nariadenie Komisie (ES) č. 595/2004 z 30. marca 2004, ktorým sa stanovujú podrobné pravidlá uplatňovania nariadenie Rady (ES) č. 1788/2003, ktorým sa stanovujú poplatky v sektore mlieka a mliečnych výrobkov v platnom znení. Nariadenie Komisie (EÚ) č. 479/2010 z 1. júna 2010 , ktorým sa ustanovujú pravidlá vykonávania nariadenia Rady (ES) č. 1234/2007, pokiaľ ide o oznámenia členských štátov Komisii v sektore mlieka a mliečnych výrobkov. Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) 471/2011 zo 16. mája 2011 o rozdelení vnútroštátnych kvót na mlieko stanovených na obdobie rokov 2010/2011 v prílohe IX k nariadeniu Rady (ES) č. 1234/2007 medzi „dodávky“ a „priamy predaj“. Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 326/2012 zo 17. apríla 2012 o rozdelení vnútroštátnych kvót na mlieko stanovených na obdobie rokov 2011/2012 v prílohe IX k nariadeniu Rady (ES) č. 1234/2007 na „dodávky“ a „priamy predaj“.
Intervencie Nariadenie Komisie (EÚ) č. 1272/2009 z 11. decembra 2009, ktorým sa ustanovujú spoločné podrobné pravidlá vykonávania nariadenia Rady (ES) č. 1234/2007, pokiaľ ide o nákup a predaj poľnohospodárskych výrobkov v rámci verejnej intervencie v platnom znení.
4
Školské mlieko Nariadenie Komisie (ES) č. 657/2008 z 10. júla 2008, ktorým sa stanovujú podrobné pravidlá na uplatňovanie nariadenia Rady (ES) č. 1234/2007 pokiaľ ide o pomoc Spoločenstva pri poskytovaní mlieka a mliečnych výrobkov žiakom vo vzdelávacích inštitúciách v platnom znení. 1.1.2 Obchodné mechanizmy Nariadenie Komisie (ES) č. 2220/1985 z 22. júla 1985, ktorým sa stanovujú spoločné podrobné pravidlá pre uplatňovanie systému zábezpek pre poľnohospodárske výrobky v platnom znení.
Nariadenie Komisie (ES) č. 2535/2001 zo 14. decembra 2001, ktorým sa ustanovujú podrobné pravidlá uplatňovania nariadenia Rady (ES) č. 1255/1999 o dohodách týkajúcich sa dovozu mlieka a mliečnych výrobkov a otvorenia colných kvót v platnom znení.
Nariadenie Komisie (ES) č. 1301/2006, ktorým sa ustanovujú všeobecné pravidlá pre správu colných kvót pre poľnohospodárske produkty spravovaných prostredníctvom systému dovozných licencií v platnom znení. Nariadenie Komisie (ES) č. 376/2008 z 23. apríla 2008, ktorým sa stanovujú podrobné pravidlá uplatňovania systému dovozných a vývozných licencií a certifikátov s vopred stanovenou sadzbou náhrady pre poľnohospodárske produkty v platnom znení Nariadenie Komisie (ES) č. 826/2008 z 20. augusta 2008, ktorým sa ustanovujú všeobecné pravidlá poskytovania pomoci Spoločenstva na súkromné skladovanie niektorých poľnohospodárskych produktov v platnom znení. Nariadenie Komisie (EÚ) č. 172/2011 z 23. februára 2011, ktorým sa vopred stanovuje výška pomoci na súkromné skladovanie masla na rok 2011. Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 789/2011 z 5. augusta 2011, ktorým sa začína postup udeľovania vývozných povolení na syr, ktorý sa má vyvážať do Spojených štátov amerických v roku 2012 v rámci určitých kvót podľa GATT. Vývozné náhrady Nariadenie Komisie (ES) č. 1454/2007 z 10. decembra 2007, ktorým sa ustanovujú spoločné pravidlá vypísania verejnej súťaže na stanovenie vývozných náhrad za určité poľnohospodárske výrobky v platnom znení. Nariadenie (ES) č. 619/2008, ktorým sa vyhlasuje stála verejná súťaž na vývozné náhrady týkajúce sa určitých mliečnych výrobkov v platnom znení. Nariadenie Komisie (ES) č. 612/2009 zo 7. júla 2009, ktorým sa ustanovujú spoločné podrobné pravidlá uplatňovania vývozných náhrad za poľnohospodárske výrobky v platnom znení.
5
Nariadenie Komisie (ES) č. 1187/2009 z 27. novembra 2009, ktorým sa ustanovujú osobitné podrobné pravidlá uplatňovania nariadenia Rady (ES) č. 1234/2007, pokiaľ ide o vývozné povolenia a vývozné náhrady na mlieko a mliečne výrobky. Nariadenie Komisie (EÚ) č. 578/2010 z 29. júna 2010, ktorým sa vykonáva nariadenie Rady (ES) č. 1216/2009, pokiaľ ide o systém priznávajúci vývozné náhrady na určité poľnohospodárske výrobky vyvážané vo forme tovaru, na ktorý sa nevzťahuje príloha I k Zmluve, a kritéria stanovovania výšky týchto náhrad. Nariadenie Komisie (ES) č. 1260/2010 z 22. decembra 2010, ktorým sa na rok 2011 uverejňuje nomenklatúra poľnohospodárskych výrobkov pre vývozné náhrady zavedená nariadením (EHS) č. 3846/87 (Dátum ukončenia platnosti: 31. 12 .2011).
1.1.3 Hygienické balíčky Nariadenie Európskeho Parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín v platnom znení. Nariadenie Európskeho Parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 z 29. apríla 2004, ktorým sa ustanovujú osobitné hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu v platnom znení. Nariadenie Európskeho Parlamentu a Rady (ES) č. 854/2004 z 29. apríla 2004, ktorým sa ustanovujú osobitné predpisy na organizáciu úradných kontrol produktov živočíšneho pôvodu určených na ľudskú spotrebu v platnom znení. Nariadenie Európskeho Parlamentu a Rady (ES) č. 882/2004 z 29. apríla 2004 o úradných kontrolách uskutočňovaných s cieľom zabezpečiť overenie dodržiavania potravinového a krmivového práva a predpisov o zdraví zvierat a o starostlivosti o zvieratá v platnom znení. Informácie k nariadeniam týkajúcich sa mlieka a mliečnych výrobkov sú zverejnené aj na internetových stránkach: http://europa.eu http://aprox.government.gov.sk http://ccvista.taiex.be/download.asp https://forum.europa.eu.int www.apa.sk
6
1.1.4
Formy podpôr
Dotácie vyplatené za
Školský rok
2008/2009 2009/2010 2010/2011*
„školské mlieko“ za školský rok
Množstvo mliečnych výrobkov (kg)
Počet škôl čerpajúcich dotácie
Počet žiakov čerpajúcich dotácie
Národné zdroje (€)
Európske zdroje (€)
2 667 926,35
1 179 171,62
482 450,16
1 661 621,78
1 253
197 311
3 018 326,79
1 343 202,65
547 279,77
1 890 482,42
1 443
219 073
2 959 391,31
1 477 341,11
536 746,85
2 014 087,96
1 550
210 000
Zdroje spolu (€)
Prameň: PPA
*Poznámka: Údaje uvedené za školský rok 2010/2011 sú zhodné s údajmi, ktoré súvisia s dotáciami vyplatenými za „školské mlieko“ za obdobie: 1. 1. 2011- 31. 12. 2011. V roku 2011 boli pridelené dotácie na „školské mlieko“ z národných zdrojov vo výške 1 500 tis. EUR. Pre mlieko a mliečne výrobky v období 1. 1. 2011 – 31. 12. 2011 neboli vydané žiadne licencie a rovnako neboli vyplatené žiadne vývozné náhrady.
1.2 Legislatíva k národnej organizácii trhu Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 294/2009 Z. z. z 1. júla 2009 o podmienkach prideľovania kvót mlieka. Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 352/2009 Z. z. z 19. augusta 2009, ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov živočíšneho pôvodu, mäsa z hydiny a domácich králikov, voľne žijúcej zveri a zveriny z nej. (Dátum ukončenia platnosti: 31 .10 .2011). Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 360/2011 Z. z. z 19. októbra 2011, ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov rastlinného a živočíšneho pôvodu a dodávanie mlieka a mliečnych výrobkov konečnému spotrebiteľovi a iným maloobchodným prevádzkarniam. Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 275/2011 Z. z. zo 17. augusta 2011, ktorým sa mení a dopĺňa nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 339/2008 Z. z. o poskytovaní pomoci na podporu spotreby mlieka a mliečnych výrobkov pre deti v materských školách, pre žiakov na základných školách a pre žiakov na stredných školách v znení neskorších predpisov. Informácie k národnej legislatíve týkajúcej sú zverejnené aj na internetových stránkach: http://aprox.government.gov.sk www.apa.sk
7
sa
mlieka
a mliečnych
výrobkov
2. Situácia na trhu v SR 2.1 Prvovýroba Priemerný počet dojníc Klesajúci trend priemerných počtov dojníc pokračoval aj v uplynulom kalendárnom roku. V roku 2011 predstavoval v SR priemerný počet dojníc 156,1 tis. ks, čo je v porovnaní s predchádzajúcim rokom pokles o 5,2 tis. ks (3,2 %). Na koniec roka 2012 sa odhaduje medziročné zníženie priemerného počtu dojníc na 151 tis. kusov.
Vývoj priemerných počtov dojníc v tis. ks r. 2009
z toho (1) práv.osoby
I. Q.
171,2
II. Q.
Tabuľka č. 1 z toho (1) Index Index 11/10 práv.osoby 2011/2010 práv. osoby
r. 2010
z toho (1) práv.osoby
r. 2011
152,7
161,2
142,6
157,3
139,5
97,6
97,8
167,7
149,3
161,9
143,5
156,9
139,2
96,9
97,0
Jan. - Jún
169,5
151,0
161,5
143,1
157,1
139,3
97,3
97,4
III. Q.
163,4
145,1
162,0
143,7
157,9
140,2
97,5
97,6
Jan. - Sept.
167,4
149,0
161,7
143,3
157,4
139,6
97,3
97,5
IV. Q.
161,4
143,1
160,0
141,8
152,4
137,5
95,3
96,9
Jan. - Dec.
165,9
147,5
161,3
142,9
156,1
139,1
96,8
97,3
Obdobie
Prameň: ŠÚ SR a vlastný prepočet. (1) Priemerný počet dojníc za právnické osoby
Graf č. 1
Vývoj priemerného počtu dojníc na Slovensku
tis. ks 185
180,6
180
175,5
175 170
165,9
165
161,3
160
156,1
155 150 145 140 rok 2007
rok 2008
rok 2009
Prameň: ŠÚ SR a vlastný prepočet
8
rok 2010
rok 2011
Úžitkovosť Vývoj parametra úžitkovosti má opäť stúpajúcu tendenciu. V porovnaní s rokom 2010 úžitkovosť vzrástla o 253,9 kg (4,5 %) na 5 945,9 kg. Na rok 2012 sa odhaduje mierny nárast úžitkovosti približne na 6 176 kg na dojnicu.
Vývoj úžitkovosti na 1 dojnicu v kg Obdobie
r. 2009
(1)
(1)
z toho práv.osoby
r. 2010
z toho práv.osoby
r. 2011
Tabuľka č. 2 z toho Index 11/10 Index práv.osoby 2011/2010 práv. osoby (1)
I. Q.
1 457,59
1 533,00
1 424,88
1 505,00
1 440,30
1 521,26
101,1
101,1
II. Q.
1 495,37
1 573,15
1 504,03
1 586,77
1 525,35
1 611,26
101,4
101,5
Jan. - Jún
2 952,74
3 105,70
2 929,05
3 090,94
2 965,57
3 133,55
101,2
101,4
III. Q.
1 452,63
1 528,31
1 410,48
1 482,38
1 486,60
1 569,00
105,4
105,8
Jan. - Sept.
4 406,52
4 635,69
4 339,36
4 573,15
4 452,10
4 702,56
102,6
102,8
IV. Q.
1 359,93
1 428,87
1 351,85
1 421,27
1 493,70
1 557,83
110,5
109,6
Jan. - Dec.
5 769,82
6 069,08
5 692,09
5 996,27
5 945,95
6 160,08
104,5
102,7
Prameň: ŠÚ SR a vlastný prepočet. (1) Priemerná úžitkovosť dojníc za právnické osoby
Graf č. 2
Vývoj úžitkovosti na jednu dojnicu na Slovensku (v kg za rok) 6 100
kg 6 024,9
6 000
5 951,4
5 946,0
5 900 5 769,8
5 800
5 692,1
5 700 5 600 5 500 2007
2008
rok 2009
Prameň: ŠÚ SR a vlastný prepočet
9
rok 2010
rok 2011
Produkcia mlieka Výroba kravského mlieka na Slovensku v roku 2011 oproti roku 2010 vplyvom zvýšenia úžitkovosti vzrástla o 10,3 tis. t (1,1 %) a dosiahla úroveň 928,3 tis. t. Na rok 2012 sa odhaduje nárast výroby mlieka približne na úroveň 934 tis. t.
Vývoj výroby surového kravského mlieka v tis. t (1)
(1)
Tabuľka č. 3 z toho Index Index 11/10 práv.osoby 2011/2010 práv. osoby (1)
r. 2009
z toho práv.osoby
r. 2010
z toho práv.osoby
r. 2011
I. Q.
249,56
234,09
229,65
214,61
226,55
212,22
98,6
98,9
II. Q.
250,84
234,87
243,48
227,70
239,40
224,29
98,3
98,5
Jan. - Jún
500,40
468,96
473,13
442,31
465,94
436,50
98,5
98,7
III. Q.
237,37
221,76
228,56
213,02
234,73
219,97
102,7
103,3
Jan. - Sept.
737,77
690,72
701,7
655,33
700,67
656,48
99,9
100,2
IV. Q.
219,56
204,47
216,28
201,54
227,65
214,20
105,3
106,3
Jan. - Dec.
957,33
895,19
917,98
856,87
928,32
870,68
101,1
101,6
Obdobie
Prameň: ŠÚ SR a vlastný prepočet (1) Výroba mlieka za právnické osoby
Graf č. 3
Vývoj výroby kravského mlieka v SR
tis. t
1 100
1 074,7 1 057,2
1 050 1 000 957,3 950
918,0
928,3
900 850 800 rok 2007
rok 2008
rok 2009
Prameň: ŠÚ SR a vlastný prepočet
10
rok 2010
rok 2011
Predaj mlieka Celkove prvovýrobcovia mlieka v priebehu kalendárneho roka 2011 obchodovali s 833,2 tis. t kravského mlieka. Z uvedeného množstva tvorili dodávky mlieka 811,5 tis. t (97,4 %) a priamy predaj 21,8 tis. t (2,6 %).
Vývoj predaja mlieka prvovýrobcov v tis. t Tabuľka č. 4 Obdobie
Predaj A1
2009 Predaj B2
Predaj C3
Predaj A1
2010 Predaj B2
Predaj C3
Predaj A1
Január
76,54
-
-
68,28
66,44
Február
70,16
-
-
62,24
61,48
Marec
77,18
-
-
71,09
223,87
2,13
226,00
201,61
I. Q spolu
2011 Predaj B2
Predaj C3
69,69 5,36
206,96
197,61
Apríl
74,05
-
-
70,37
68,54
Máj
77,54
-
-
73,84
72,05
Jún
73,63
-
-
69,34
5,75
203,36
69,03
II. Q spolu
225,22
2,76
227,98
213,54
5,42
218,97
209,62
5,59
215,22
Jan.-jún spolu
449,09
4,89
453,98
415,15
10,78
425,93
407,23
11,34
418,57
Júl
72,52
68,19
70,50
August
70,48
67,39
68,70
September
66,00
III. Q spolu
209,00
3,05
212,06
198,61
5,56
204,16
204,75
5,18
209,92
Jan.-sept. spolu
658,09
7,94
666,03
613,76
16,34
630,09
611,98
16,52
628,50
Október
63,03
65,55
65,57
62,27
66,12
November December IV. Q spolu
62,76 65,94 194,27
3,77
198,04
60,34 63,58 186,19
5,72
191,91
64,61 68,79 199,52
5,23
204,74
Jan.- dec. spolu
852,36
11,71
864,08
799,95
22,06
822,00
811,50
21,75
833,24
Prameň: Radela - výkaz ML (MP SR) 6-12, ŠÚ SR a vlastné prepočty 1 Predaj A = Predaj schváleným nákupcom. Zdroj: ML (MP SR) 6-12, 2 Predaj B = mlieko spracované v organizáciách zapísaných
v registri fariem plus ich priamy predaj. Zdroj: ŠÚ SR, 3 Predaj C = celkový predaj (Predaj A + Predaj B)
V porovnaní s rokom 2010 sa celkový predaj mlieka v roku 2011 zvýšil o 11,24 tis. t (1,4 %). Objem dodávok medziročne vzrástol o 11,6 tis. t (1,4 %) a priamy predaj klesol o 0,31 tis. t (1,4 %). Národná kvóta pre Slovensko na kvótový rok 2011/2012 (podľa nariadenia Rady (ES) č. 72/2009) je spolu 1 093 771 416 kg. Aktuálne pridelené individuálne kvóty v SR (k 31. 3. 2012) v kg: Dodávky 983 043 299
Priamy predaj 30 885 675
V prebiehajúcom kvótovom roku 2011/2012 (za obdobie od 1. 4. 2011 k 31. 12. 2011) dosiahol podľa štatistického zisťovania predaj kvótovaného surového kravského mlieka objem 629,89 tis. t, čo je 57,6 % z národnej kvóty bez korekcie na tuk.
11
Požiadavka na rozdelenie národnej kvóty na kvótový rok 2011/2012 na dodávky vo výške 1 055 742 726 kg a na priamy predaj vo výške 38 028 690 kg bola schválená. Uvedené rozdelenenie je v platnosti od 17. apríla 2012. Od vstupu SR do EÚ ani v jednom sledovanom období Slovensko národnú kvótu rozdelenú na dodávky a priamy predaj neprekročilo, t.j. nestanovovalo a neodvádzalo poplatok za nadbytočné množstvá do EPZF. Vývoj plnenia kvóty Tabuľka č. 5 Obdobie kvótový rok
Plnenie kvóty pre dodávky v %
2004/2005 2005/2006 2006/2007 2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011 2011/2012*
Plnenie kvóty pre priamy predaj v %
94,5 97,6 93,9 95,2 89,6 79,3 76,9 78,5
Plnenie národnej kvóty spolu v %
70,0 44,1 78,5 78,2 74,9 64,0 62,1 57,9
94,3 97,2 93,7 95,0 89,4 79,0 76,4 77,8
Prameň: Pôdohospodárska platobná agentúra Poznámka: Dodávka nákupcom po korekcii na skutočne dodaný tuk a priamy predaj v prepočte výrobkov na mlieko. * Podľa dostupných mesačných štatistických údajov o dodávke a priamom predaji od prvovýrobcov (do konca februára 2012) a na základe odhadov PPA (vývoja do konca kvótového roku, t.j. 31.3.2012), v porovnaní k novému požadovanému rozdeleniu medzi dodávky a priamy predaj bez korekcie na tuk
2.2 Spracovateľský priemysel Nákup mlieka spracovateľskými podnikmi V priebehu roku 2011 spracovatelia nakúpili spolu 811,5 tis. t mlieka, čo je o 11,55 tis. t (1,4 %) viac ako v roku 2010, zvýšila sa kvalita nakúpeného mlieka. V medziročnom porovnaní sa podiel nakúpeného surového kravského mlieka zaradeného do Q a I triedy zvýšil z 96,7 % na 97,4 %. Nákupná cena mlieka zaradeného do Q a I triedy kvality medziročne vzrástla o 4,31 EUR na 31,77 EUR za 100 kilogramov. Kvalita, nákupné ceny a úhrada za surové kravské mlieko schválenými nákupcami Nákup mlieka Nákupná cena* Ukazovateľ I.-XII. 10 I.-XII. 11 I.-XII. 10 I.-XII. 11 I.-XII. 10 I.-XII. 11 Spolu Q + I. trieda Q trieda I. trieda Neštandard
v%
v%
Tabuľka č. 6 Hodnota nákupu* I.-XII. 10 I.-XII. 11
tis. t
tis. t
799,95
811,50
100,0
100,0
EUR/100 kg EUR/100 kg 27,24
31,62
217 920
256 614
773,15
790,14
96,7
97,4
27,46
31,77
212 337
251 230
438,99
485,18
54,9
59,8
27,50
31,90
120 736
154 755
334,16
304,96
41,8
37,6
27,41
31,64
91 601
96 475
5 584
5 385
26,80 21,35 3,3 2,6 20,84 25,22 Prameň: Výkaz ML (MP SR) 6-12 a vlastné prepočty. * za surové kravské mlieko od prvovýrobcov (bez DPH)
tis. EUR
tis. EUR
Priemerná nákupná cena surového kravského mlieka za rok 2011 v porovnaní s rokom 2010 vzrástla o 16,1 %.
12
Priemerná nákupná cena surového kravského mlieka v EUR/100kg (bez DPH) Tabuľka č. 7 Obdobie
I.
II.
III.
IV.
V.
2007 31,57 31,47 31,77 30,90 30,87 2008 39,20 38,77 38,50 36,48 35,05 2009 24,39 21,39 18,72 17,68 17,67 2010 25,84 26,14 26,08 26,03 26,09 2011 30,86 31,21 31,21 31,79 31,64 Index 119,4 119,4 119,7 122,1 121,3 2011/10 Prameň: Výkaz ML (MP SR) 6-12 * vážený konverzným kurzom 1 EUR = 30,1260 Sk
VI.
VII.
VIII.
IX.
X.
XI.
XII.
Priemer I.-XII.*
30,67 33,49 18,00 26,35 31,61
30,74 32,53 18,60 26,59 31,39
31,00 31,83 19,54 26,96 31,58
32,36 31,40 20,96 27,93 31,65
34,49 30,80 23,24 29,27 32,01
36,08 28,25 25,16 29,93 32,31
37,41 27,38 25,99 30,57 32,21
32,36 33,76 20,82 27,24 31,62
113,3 109,4 108,0 105,4
116,1
120,0 118,1 117,1 priemer
Poznámka: do roku 2008 ceny v EUR sú prepočítané
Priemerná tučnosť nakúpeného kravského mlieka podľa štatistických zisťovaní v roku 2011 klesla v porovnaní s rokom 2010 indexom 99,7. Priemerný obsah bielkovín nakúpeného kravského mlieka sa za rok 2011 zvýšil indexom 100,4. Množstvo tuku v nakúpenom surovom kravskom mlieku v SR (v %) Tabuľka č. 8 Obdobie
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
IX.
X.
XI.
XII.
Priemer I.-XII.*
2008 2009 2010 2011 Index 2011/10
3,88 3,82 3,88 3,87
3,83 3,81 3,92 3,87
3,80 3,81 3,86 3,87
3,81 3,72 3,78 3,83
3,71 3,60 3,76 3,72
3,66 3,62 3,67 3,63
3,62 3,61 3,63 3,59
3,62 3,63 3,68 3,68
3,72 3,68 3,80 3,68
3,82 3,80 3,91 3,82
3,87 3,91 3,82 3,98
3,83 3,86 3,94 3,95
3,78 3,73 3,80 3,79
99,7
98,8 100,2 101,4
99,1
98,9
98,9
99,8
96,8
97,8
104,3 100,3
99,7
Prameň: Výkaz ML (MP SR) 6-12 * vážený priemer
Množstvo bielkovín v nakúpenom surovom kravskom mlieku v SR (v %) Tabuľka č. 9 Obdobie
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
IX.
X.
XI.
XII.
Priemer I.-XII.*
2008 2009 2010 2011 Index 2011/10
3,35 3,43 3,40 3,40
3,33 3,39 3,39 3,41
3,30 3,33 3,36 3,34
3,28 3,28 3,29 3,30
3,23 3,27 3,27 3,27
3,22 3,26 3,25 3,27
3,22 3,22 3,22 3,25
3,25 3,24 3,25 3,28
3,31 3,34 3,36 3,33
3,39 3,43 3,43 3,41
3,41 3,45 3,43 3,49
3,45 3,40 3,45 3,48
3,26 3,29 3,34 3,35
100,0 100,6
99,4
100,3 100,0 100,8 101,0 101,0
99,2
99,5
101,9 101,0
100,4
Prameň: Výkaz ML (MP SR) 6-12 * vážený priemer
Výroba mliečnych výrobkov V spracovateľskom priemysle na Slovensku bol v roku 2011 v porovnaní s predchádzajúcim rokom zaznamenaný nárast výroby masla a ostatných výrobkov z mliečneho tuku o 21,9 %, smotany o 18,9 %, kyslomliečnych výrobkov o 11,8 %, konzumného mlieka o 7,5 %, prírodných syrov spolu o 6,4 %, tavených syrov o 3,6 %.
13
V porovnaní s rokom 2010 sa znížila výroba sušeného odtučneného mlieka o 17,6 % a sušeného plnotučného mlieka o 7,3 %. Výroba mlieka a mliečnych výrobkov v spracovateľskom priemysle v tonách Tabuľka č. 10 Syry prírodné Konzumné spolu vrátane z toho: len čerstvé mlieko spolu čerstvých ovčie syry syry 252 279 44 669 1 196 9 459 241 996 38 391 1 220 8 018 262 748 35 163 1 241 7 196 276 711 29 903 1 472 7 751 297 387 31 819 1 446 7 912
Obdobie 2007 2008 2009 2010 2011
z toho: ovčie 808 767 841 860 932
Syry tavené
Smotany spolu
13 641 11 695 10 315 11 256 11 663
34 619 37 889 27 099 29 303 34 831
Prameň: Výkaz ML (MP SR) 6-12 a ŠÚ SR a vlastné prepočty
Výroba mlieka a mliečnych výrobkov v spracovateľskom priemysle v tonách dokončenie tabuľky č. 10 Obdobie
Kyslo-mliečne výrobky
Maslo a výrobky z mlieč. tuku
Sušené mlieko spolu
z toho: odtučnené
plnotučné
2007 2008 2009 2010 2011
54 180 51 086 50 879 48 684 54 427
11 690 11 815 10 069 10 011 12 216
14 285 11 659 7 339 4 306 3 763
8 207 7 207 4 070 2 405 1 981
5 808 4 173 3 156 1 824 1 690
Prameň: Výkaz ML (MP SR) 6-12 a ŠÚ SR
Graf č. 4 Vývoj výroby mliečnych výrobkov v SR
60 000
t 5
86 10
5
79 08
48
50 000 1 39 38
40 000
3 16 35
54
4 68
7 42
9 81 31
3 90 29
21 6
10
12
01 1
06 9 10
11
20 000
81 5
30 000
10 000
0 Maslo a rok výrobky 2008 z mliečneho tukurok 2009
Syry prírodné rok 2010
Prameň: Výkaz ML (MP SR) 6-12, ŠÚ SR
14
Kyslomliečne rok 2011výrobky
Vo výrobe mlieka a mliečnych výrobkov v rámci organizácií zapísaných v registri fariem na Slovensku bol v roku 2011 v porovnaní s predchádzajúcim rokom zaznamenaný pokles výroby konzumného mlieka o 38,1 % a smotany o 10,4 %. Medziročne vzrástla výroba masla o 17,6 % a prírodných syrov spolu o 12,2 %. Výroba mlieka a mliečnych výrobkov za organizácie zapísané v registri fariem (v t) Syry prírodné z toho: ovčie syry
Obdobie
Konzumné mlieko spolu
spolu
2009 2010 2011
2 854 1 960 1 213
1 037 1 032 1 158
775 740 812
Maslo
Tabuľka č. 11 Smotana spolu
23 51 60
56 48 43
Prameň: ŠÚ SR
2.3 Domáca spotreba Celková spotreba mlieka a mliečnych výrobkov v SR prepočítaná v hodnote mlieka bez masla sa podľa štatistických zisťovaní v roku 2010 medziročne zvýšila o 9,0 kg (5,9 %). Spotreba konzumného kravského mlieka na jedného obyvateľa na Slovensku v roku 2010 v porovnaní s rokom 2009 stúpla na 53,9 kg, čo predstavuje nárast o 5,0 kg (10,2 %). Spotreba smotany sa medziročne zvýšila o 0,4 kg (16,7 %) na 2,8 kg na obyvateľa. Spotreba syrov a tvarohov spolu vzrástla o 0,1 kg (1,0 %) na 9,9 kg na obyvateľa, spotreba mäkkých a polomäkkých syrov vzrástla o 0,3 kg (21,4 %) na 1,7 kg na obyvateľa. V spotrebe kyslomliečnych výrobkov bol zaznamenaný medziročný nárast o 0,1 kg (0,7 %) na hodnotu 13,8 kg na obyvateľa. Opačný trend, medziročný pokles bol zaznamenaný v spotrebe sušeného a zahusteného mlieka, ktorého spotreba klesla o 0,1 kg (8,3 %) na 1,1 kg na obyvateľa. Spotreba masla sa medziročne znížila o 0,2 kg (7,1 %) na 2,6 kg na obyvateľa. Spotreba fermentovanej smotany poklesla o 0,4 kg (23,5 %) na 1,3 kg na obyvateľa. Spotreba jogurtov zostala v roku 2010 na rovnakej úrovni ako v roku 2009, rovnako ako spotreba tavených syrov.
15
Priemerná spotreba mlieka a mliečnych výrobkov na obyvateľa SR Tabuľka č. 12 Ukazovateľ
2006
2007
2008
2009
2010
2011 odhad
Priemerný počet obyvateľov v tis.
5391,2
5396,2
5407,0
5418,4
5429,8
5439,4
Mlieko a mliečne výrobky (v hodnote mlieka bez masla) v kg
152,4
153,4
153,0
153,8
162,8
157,7
v tom: mlieko kravské
150,2
151,3
151,0
151,6
160,6
155,5
mlieko kozie
0,6
0,6
0,6
0,6
0,6
0,6
mlieko ovčie
1,6
1,5
1,4
1,6
1,6
1,6
148,0
148,9
148,6
149,4
158,1
153,1
145,8
146,9
146,6
147,2
155,9
150,9
mlieko kozie
0,6
0,6
0,6
0,6
0,6
0,6
mlieko ovčie
1,6
1,4
1,4
1,6
1,6
1,6
55,9
52,4
48,3
49,5
54,5
52,2
55,3
51,8
47,7
48,9
53,9
51,6
0,6
0,6
0,6
0,6
0,6
0,6
54,2
50,9
46,9
48,1
52,9
50,7
53,6
50,3
46,3
47,5
52,3
50,1
0,6
0,6
0,6
0,6
0,6
0,6
9,5
9,8
9,2
9,8
9,9
10,3
2,7
2,8
2,8
2,6
2,8
2,9
2,0 4,6
2,0 5,0
1,9 4,8
2,0 5,4
2,1 5,3
2,0 5,5
extra tvrdé, tvrdé a polotvrdé
2,4
3,4
3,5
4,0
3,6
3,8
mäkké a polomäkké
2,2
1,6
1,3
1,4
1,7
1,9
2,2
2,0
1,6
1,8
1,8
1,9
Sušené a zahustené mlieko v kg
1,1
1,6
1,5
1,2
1,1
1,1
Maslo v kg
2,0
2,1
2,2
2,8
2,6
2,6
Smotana v kg
3,0
3,0
4,4
2,4
2,8
2,5
12,3
13,7
13,8
13,7
13,8
14,0
6,3
6,3
6,9
7,4
7,4
7,7
1,9
1,8
1,8
1,7
1,3
1,8
Mlieko a mliečne výrobky (v hodnote mlieka bez masla) v l v tom: mlieko kravské
Mlieko konzumné spolu v kg v tom mlieko kravské mlieko kozie Mlieko konzumné spolu v l v tom mlieko kravské mlieko kozie Syry a tvarohy spolu v kg v tom: čerstvé syry a tvarohy z toho tvarohy ostatné netavené syry v tom:
Tavené syry
Kyslo-mliečne výrobky v kg z toho: jogurty fermentované smotany Prameň: ŠÚ SR
16
2.4 Zásoby Zásoby kravského mlieka a mliečnych výrobkov (v prepočte na mlieko) sa medziročne zvýšili o 43,0 %. K poslednému dňu roku 2011 predstavovali 27,5 tis. ton, čo je 1,9 % z celkových zdrojov. V medziročnom porovnaní sa ku koncu roku 2011 zvýšil stav zásob prírodných syrov o 17,7 %, sušeného odtučneného mlieka o 61,2 %, masla a ostatných výrobkov z mliečneho tuku o 60,6 %. Zmena zásob pri sledovaných mliečnych výrobkoch na konci roku 2011 v porovnaní s rokom 2010 stav zásob k 31.12.2010 (t)
Ukazovateľ Prírodné syry Sušené odtučnené mlieko Maslo a ostatné výrobky z mliečneho tuku
876 152 164
stav zásob k zmena stavu (t) 31.12.2011 (t)
1 031 245 263
155 93 99
Tabuľka č. 13 Index 2011/10
117,7 161,2 160,6
Prameň: Výkaz ML (MP SR) 6-12 a vlastné prepočty
2.5 Bilancie zdrojov a použitia Bilancia predaného kravského mlieka v SR (v tonách) Tabuľka č. 14 Ukazovateľ
M.j.
2008
2009
2010
2011
2012*
Priemerné počty dojníc Úžitkovosť Produkcia Počiatočné zásoby Predaj mlieka od prvovýrobcov Dovoz Zdroje spolu Vývoz Dom. spotreba bez nat. spotreby Konečné zásoby Podiel dovozu na spotrebe Podiel dovozu na predaji mlieka Podiel vývozu na predaji mlieka
tis. ks kg t t t t t t t t % % %
176 6 025 1 057 249 32 714 954 993 447 320 1 435 027 589 655 805 847 39 524 55,5 46,8 61,7
166 5 770 957 327 39 524 864 077 455 773 1 359 374 483 752 849 620 26 002 53,6 52,7 56,0
161 5 692 917 977 26 002 822 003 615 503 1 463 508 546 610 897 702 19 197 68,6 74,9 66,5
156 5 946 928 315 19 197 833 240 587 833 1 440 270 549 006 863 812 27 452 68,1 70,5 65,9
151 6 176 934 435 27 452 840 057 582 719 1 450 228 551 484 872 332 26 412 66,8 69,4 65,6
Prameň: ŠÚ SR, ML (MP SR) 6-12, MPRV SR: dovoz a vývoz zo dňa 22.3.2012 a vlastný prepočet, * odhad Poznámka: dovoz a vývoz v prepočte na tekuté mlieko, Zdroje spolu=Počiatočné zásoby+Predaj mlieka+dovoz
Bilancia prírodných syrov v tonách (0406 10 – 0406 20 a 0406 40 – 0406 90) Ukazovateľ Počiatočné zásoby Produkcia spolu Dovoz Zdroje spolu Vývoz Domáca spotreba Konečné zásoby
2008 1 306 38 391 20 976 60 673 18 616 40 919 1 138
2009 1 138 35 163 24 677 60 978 17 340 42 255 1 383
2010 1 383 29 903 39 271 70 557 22 732 46 949 876
2011 876 31 819 29 374 62 069 16 550 44 488 1 031
Prameň: Výkaz ML (MP SR) 6-12, ŠÚ SR, MPRV SR, dovoz a vývoz zo dňa 22.3.2012 a vlastné prepočty, * odhad
17
Tabuľka č. 15 2012* 1 031 32 948 28 573 62 552 16 637 44 886 1 029
Bilancia sušeného odtučneného mlieka v tonách (0402 10) Ukazovateľ Počiatočné zásoby Produkcia spolu Dovoz Zdroje spolu Vývoz Domáca spotreba Konečné zásoby
2008 662 7 272 5 472 13 406 9 305 3 696 405
2009 405 4 070 4 197 8 672 4 201 4 121 350
2010 350 2 405 4 008 6 763 2 446 4 165 152
2011 152 1 981 4 213 6 346 2 842 3 259 245
Tabuľka č. 16 2012* 245 2 043 3 974 6 262 2 962 3 102 198
Prameň: Výkaz ML (MP SR) 6-12, ŠÚ SR, MPRV SR, dovoz a vývoz zo dňa 22.3.2012 a vlastné prepočty, * odhad
Bilancia masla a ostatných mlieč. výrobkov z mliečneho tuku v tonách (0405 10-0405 90) Ukazovateľ Počiatočné zásoby Produkcia spolu Dovoz Zdroje spolu Vývoz Domáca spotreba Konečné zásoby
2008 388 11 815 5 272 17 475 3 132 14 080 263
2009 263 10 069 8 588 18 920 2 017 16 752 151
2010 151 10 011 9 113 19 275 2 317 16 794 164
2011 164 12 216 9 356 21 736 2 154 19 319 263
Tabuľka č. 17 2012* 263 12 483 9 318 22 064 2 387 19 425 252
Prameň: Výkaz ML (MP SR) 6-12, ŠÚ SR, MPRV SR, dovoz a vývoz zo dňa 22.3.2012 a vlastné prepočty, * odhad
Graf č. 5
Vývoj bilančných ukazovateľov mlieka (t) Predaj mlieka od prvovýrobcov
Dovoz
Vývoz
Domáca spotreba
863 812 549 006 587 833
rok 2011
833 240 897 702 546 610 615 503
rok 2010
822 003 849 620 483 752 455 773
rok 2009
864 077 805 847 589 655
rok 2008
447 320 954 993 0
200 000
400 000
600 000
800 000
1 000 000
t Prameň: Výkaz ML (MP SR) 6-12, ŠÚ SR, MPRV SR, dovoz a vývoz zo dňa 22.3.2012 v prepočte na tekuté mlieko
18
1 200 000
2.6 Zahraničný obchod Slovensko dosiahlo v komodite mlieko a mliečne výrobky (CN 0401-0406) za rok 2011 zápornú zahranično-obchodnú bilanciu vo výške 19 198 tis. EUR. Medziročne došlo k zníženiu záporného salda o 32 263 tis. EUR. Zo Slovenska sa v roku 2011 vyviezlo celkovo o 14,7 % viac mlieka a mliečnych výrobkov ako v roku 2010. Uvedený výsledok ovplyvnil zvýšený objem vývozu tekutého mlieka o 19,8 %, srvátky o 15,8 %, sušeného a zahusteného mlieka o 15,1 %, kyslomliečnych výrobkov o 9,4 %. Poklesol objem vývozu masla o 7,1 % a syrov a tvarohov o 20,1 %. Najvyšší podiel na celkovom vývoze tvoril vývoz tekutého mlieka 75,1 %, syrov a tvarohov 6,7 % a kyslomliečnych výrobkov 5,4 %. Z celkového objemu vývozu vývoz do EÚ predstavoval 99,5 %. Najvyšší podiel vývozu do EÚ-27 tvoril vývoz tekutého mlieka do Maďarska (36,9 %), do Talianska (23,3 %) a do Českej republiky (11,7 %). Maslo sa vyvážalo prevažne do Českej republiky a Maďarska, syry a tvarohy najmä do Českej republiky, Belgicka a Nemecka, kyslomliečne výrobky do Španielska a do Českej republiky. Hmotnostný objem dovozu mlieka a mliečnych výrobkov na Slovensko za sledované obdobie klesol; doviezlo sa celkovo o 4,3 % menej mlieka a mliečnych výrobkov ako za rok 2010. Najvyšší podiel na celkovom dovoze tvoril dovoz tekutého mlieka 52,3 %, kyslomliečnych výrobkov 17,4 % a syrov a tvarohov 16,3 %. Hlavný podiel z celkového dovozu z EÚ tvoril dovoz tekutého mlieka z Českej republiky (36,2 %), kyslomliečnych výrobkov z Českej republiky (10,4 %) a syrov a tvarohov z Poľska (7,5 %). Z celkového dovozu mlieka a mliečnych výrobkov z EÚ tvoril dovoz tekutého mlieka z Maďarska 9,1 %, z Poľska 2,4 % a z Nemecka 2,1 %. Najvyšší podiel dovozu syrov z EÚ tvoril dovoz syrov z Poľska, Nemecka a Českej republiky. Maslo sa na Slovensko dovážalo prevažne z Českej republiky, Maďarska Nemecka a Poľska; syry z Poľska, Českej republiky a Nemecka; sušené a zahustené mlieko z Českej republiky, Nemecka a Poľska.
19
Dovoz a vývoz mlieka a mliečnych výrobkov a saldo zahraničného obchodu v SR Tabuľka č. 18 Vývoz celkom
Dovoz celkom Ukazovateľ
I.-XII.2010
v kg
I.-XII.2011
v EUR
v kg
I.-XII.2010
v EUR
v kg
I.-XII.2010 I.-XII.2011
v EUR
I.-XII.2011
Rozdiel
Saldo
Rozdiel
Saldo v EUR
v kg
v EUR
v kg
v EUR
v kg
0401 Tekuté mlieko EÚ-27 Tretie krajiny Spolu
108 851 638
49 220 673
111 072 886
56 050 161
213 737 187
91 379 424
256 238 216
111 670 053
104 885 549
42 158 751
145 165 330
0
0
0
0
192 249
358 350
150 732
292 598
192 249
358 350
150 732
292 598
108 851 638
49 220 673
111 072 886
56 050 161
213 929 436
91 737 774
256 388 948
111 962 651
105 077 798
42 517 101
145 316 062
55 912 490
0
0
8 566 718
16 895 981
8 120 188
17 359 073
5 408 200
7 897 121
6 427 247
8 697 258
-3 158 518
-8 998 860
-1 692 941
-8 661 815
0402 Sušené a zahust.mlieko EÚ-27 Tretie krajiny Spolu
12
20
61
1 833
911 600
2 154 769
848 168
2 093 996
911 588
2 154 749
848 107
2 092 163
8 566 730
16 896 001
8 120 249
17 360 906
6 319 800
10 051 890
7 275 415
10 791 254
-2 246 930
-6 844 111
-844 834
-6 569 652
0
0
37 894 276
38 451 661
36 913 329
39 247 698
16 999 284
15 032 413
18 577 539
19 129 309
-20 894 992
-23 419 248
-18 335 790
-20 118 389
0403 Kyslomliečne výrobky EÚ-27 Tretie krajiny Spolu
14
38
0
0
24
17
13 526
18 656
10
-21
13 526
18 656
37 894 290
38 451 699
36 913 329
39 247 698
16 999 308
15 032 430
18 591 065
19 147 965
-20 894 982
-23 419 269
-18 322 264
-20 099 733
0
0
14 007 015
7 865 410
12 311 821
8 492 510
29 408 599
4 650 977
33 990 619
6 499 968
15 401 584
-3 214 433
21 678 798
-1 992 542
0404 Srvatka-EÚ-27 Tretie krajiny Spolu
6 292
59 664
1
74
0
0
63 000
58 240
-6 292
-59 664
62 999
58 166
14 013 307
7 925 074
12 311 822
8 492 584
29 408 599
4 650 977
34 053 619
6 558 208
15 395 292
-3 274 097
21 741 797
-1 934 376
0
0
9 112 867
29 871 651
9 355 575
35 409 089
2 317 343
5 166 001
2 089 363
6 953 641
-6 795 524
-24 705 650
-7 266 212
-28 455 448
0405 Maslo EÚ-27 Tretie krajiny Spolu
55 619 892
0
0
0
0
0
0
64 500
258 538
0
0
64 500
258 538
9 112 867
29 871 651
9 355 575
35 409 089
2 317 343
5 166 001
2 153 863
7 212 179
-6 795 524
-24 705 650
-7 201 712
-28 196 910
0
0
43 596 340
135 053 423
34 719 126
102 836 985
28 041 376
97 460 348
22 429 358
82 992 798
-15 554 964
-37 593 075
-12 289 768
-19 844 187
3 759
23 530
27 331
108 129
598 861
1 881 010
443 567
1 642 331
595 102
1 857 480
416 236
1 534 202
Spolu 43 600 099 135 076 953 34 746 457 102 945 114 Spolu 0401-0406 277 442 051 259 505 552 Prameň: ŠÚ SR, MPRV SR a vlastné prepočty Poznámka: údaje sú zo dňa 22..3.2012, zahŕňajú dopočítané hodnoty MPRV SR
28 640 237
99 341 358
22 872 925
84 635 129
-14 959 862
-35 735 595
-11 873 532
-18 309 985
0406 Syry a tvaroh EÚ-27 Tretie krajiny
225 980 430
20
240 307 386
-51 461 621
-19 198 166
2.7 Ceny Spracovateľské ceny vybraných mliečnych výrobkov v SR v EUR/kg (bez DPH)
Tabuľka č. 19
Ukazovateľ
Rok/mes.
Január
Február
Marec
Apríl
Máj
Jún
Júl
August
September
Október
Mlieko konz.plnot. trv. 1 litr. kr.
2008 2009 2010 2011 2011/2010
0,69 0,60 0,47 0,53 112,3
0,67 0,58 0,49 0,52 106,1
0,67 0,53 0,48 0,52 108,8
0,64 0,46 0,49 0,53 108,9
0,66 0,48 0,47 0,53 113,1
0,61 0,43 0,52 0,55 106,4
0,63 0,45 0,52 0,54 103,8
0,64 0,43 0,51 0,54 106,2
0,62 0,43 0,50 0,54 108,6
0,59 0,46 0,54 0,55 102,8
0,59 0,43 0,55 0,55 100,7
0,60 0,48 0,55 0,55 100,7
0,63 0,47 0,50 0,54 107,1
2008 2009 2010 2011 2011/2010
0,55 0,43 0,39 0,43 110,3
0,54 0,38 0,39 0,43 111,4
0,52 0,34 0,39 0,43 111,3
0,51 0,32 0,38 0,43 114,7
0,52 0,31 0,38 0,44 114,1
0,49 0,31 0,39 0,44 114,3
0,47 0,32 0,39 0,44 113,2
0,49 0,31 0,41 0,45 110,7
0,48 0,32 0,41 0,43 105,5
0,48 0,34 0,42 0,43 101,5
0,47 0,36 0,43 0,44 102,0
0,45 0,38 0,43 0,44 103,1
0,52 0,34 0,40 0,43 108,6
2008 2009 2010 2011 2011/2010
0,51 0,40 0,37 0,40 108,1
0,51 0,40 0,36 0,40 110,6
0,51 0,32 0,35 0,40 113,1
0,49 0,30 0,35 0,40 116,4
0,48 0,33 0,36 0,40 111,9
0,47 0,29 0,36 0,42 115,1
0,45 0,30 0,37 0,41 111,5
0,47 0,30 0,37 0,41 111,6
0,45 0,30 0,38 0,41 109,2
0,46 0,31 0,39 0,41 105,7
0,45 0,34 0,40 0,41 103,8
0,44 0,35 0,40 0,41 103,0
0,49 0,34 0,37 0,41 111,1
2008 2009 2010 2011 2011/2010
0,53 0,44 0,38 0,36 95,5
0,54 0,43 0,37 0,37 100,1
0,53 0,40 0,38 0,38 101,4
0,53 0,38 0,38 0,38 100,9
0,52 0,34 0,39 0,38 98,5
0,51 0,34 0,39 0,40 102,9
0,50 0,33 0,36 0,41 113,0
0,49 0,33 0,36 0,41 114,5
0,49 0,34 0,37 0,42 113,3
0,49 0,34 0,37 0,41 109,5
0,48 0,35 0,38 0,43 114,2
0,44 0,36 0,38 0,42 111,7
0,53 0,39 0,38 0,39 103,8
2008 2009 2010 2011 2011/2010
2,44 2,31 2,12 2,16 102,2
2,41 2,27 1,90 2,20 115,7
2,36 2,21 1,92 2,21 114,9
2,44 2,16 1,99 2,19 110,1
2,43 2,02 1,90 2,19 115,3
2,34 2,06 1,98 2,27 114,8
2,34 2,04 1,97 2,32 117,7
2,31 1,95 1,97 2,31 117,5
2,37 1,98 2,02 2,30 113,9
2,32 1,91 2,09 2,27 108,8
2,32 1,88 2,14 2,26 105,7
2,27 1,86 2,19 2,27 103,6
2,40 2,17 2,02 2,25 111,6
2008 2009 2010 2011 2011/2010
2,55 2,44 1,99 2,01 100,7
2,52 2,42 1,98 2,18 109,9
2,51 2,39 2,00 2,21 110,3
2,51 2,14 2,07 2,32 112,0
2,55 2,02 2,04 2,28 111,9
2,51 1,93 2,04 2,27 111,2
2,51 1,89 2,09 2,26 108,2
2,47 1,91 2,08 2,43 116,6
2,43 1,96 2,08 2,41 115,6
2,44 2,02 2,14 2,41 112,6
2,45 2,01 2,16 2,41 111,5
2,42 1,97 2,16 2,42 111,9
2,53 2,19 2,06 2,31 111,9
Index Mlieko polotučné trv. 1 litr. kr.
Index Mlieko odtučnené trv. 1 litr.kr.
Index Mlieko polotučné 1 litr. vrecko
Index Smotana 33 % 150-500g balenie
Index Tvaroh mäkký
Index
Prameň: Výkaz ML (MP SR) 6-12 * vážený priemer, Poznámka: do decembra 2008 sú ceny v EUR prepočítané kurzom 1 EUR = 30,1260 Sk
21
November December
I.-XII.*
dokončenie tabuľky č. 19 Ukazovateľ
Rok/mes.
Január
Február
Marec
Apríl
Máj
Jún
Júl
August
September
Október
Jogurt biely 130-150 g. obsah tuku do 4,6 % hmotnosti**
2008 2009 2010 2011 2011/2010
1,58 1,38 1,36 1,37 101,1
1,66 1,38 1,35 1,45 107,2
1,60 1,37 1,35 1,35 100,3
1,58 1,35 1,34 1,40 104,0
1,65 1,34 1,36 1,32 97,5
1,52 1,35 1,35 1,34 99,1
1,57 1,34 1,35 1,34 99,4
1,55 1,36 1,35 1,33 98,4
1,61 1,37 1,37 1,33 97,0
1,53 1,35 1,38 1,32 95,8
1,65 1,35 1,40 1,35 96,6
1,59 1,35 1,40 1,34 95,7
1,60 1,36 1,36 1,35 99,2
2008 2009 2010 2011 2011/2010
2,78 2,18 I I x
2,97 I 2,04 2,46 120,3
2,72 I 2,09 2,69 128,6
2,88 I I 2,54 x
2,62 I I 2,46 x
2,86 I 2,31 2,48 107,5
3,19 I 2,30 2,45 106,5
2,81 1,69 I 2,37 x
3,02 1,65 2,37 2,34 98,7
3,44 1,77 2,33 I x
I I I I x
2,85 I I 2,48 x
2,79 1,78 2,23 2,46 110,1
2008 2009 2010 2011 2011/2010
3,94 3,18 2,92 3,21 109,8
3,61 I 2,98 3,18 106,5
3,28 2,65 3,06 3,22 105,4
3,22 I 3,04 3,34 109,7
3,39 2,35 3,01 3,35 111,2
3,36 I 3,04 3,31 108,7
3,47 I 3,05 3,46 113,6
3,39 2,34 3,04 3,32 109,1
3,45 2,37 3,06 3,29 107,5
3,48 I 3,14 3,22 102,6
3,45 2,58 3,11 3,29 105,9
3,19 I I I I
3,35 2,70 3,06 3,28 107,2
2008 2009 2010 2011 2011/2010
4,52 3,80 4,19 4,55 108,5
4,40 3,59 4,04 4,51 111,7
4,23 3,47 3,94 4,58 116,2
4,12 3,15 3,89 4,64 119,2
3,96 3,14 3,95 4,59 116,3
3,81 3,27 4,01 4,63 115,4
3,85 3,30 4,06 4,62 113,8
3,70 3,28 4,10 4,68 114,0
3,86 3,27 4,12 4,71 114,3
3,88 3,57 4,22 4,79 113,4
3,84 4,16 4,42 4,76 107,7
3,87 4,44 4,60 4,82 104,8
4,19 3,41 4,13 4,66 112,8
2008 2009 2010 2011 2011/2010
3,30 1,78 3,43 3,89 113,4
2,98 2,40 3,58 3,56 99,3
3,52 2,12 3,51 3,92 111,7
3,45 2,44 3,34 3,93 117,5
4,13 2,24 3,35 3,86 115,2
3,24 2,82 3,41 3,91 114,6
3,37 2,16 3,13 4,00 127,7
3,73 2,66 3,64 4,27 117,2
3,04 3,19 3,46 4,42 127,6
4,18 3,01 3,97 4,47 112,6
4,00 3,63 3,95 4,39 111,2
2,77 3,81 3,90 4,51 115,5
3,25 2,14 3,51 4,02 114,7
2008 2009 2010 2011 2011/2010
4,78 3,49 3,89 3,95 101,7
4,63 I 3,91 4,15 106,4
4,37 2,83 3,73 4,10 109,9
4,04 2,91 3,60 4,32 120,0
3,57 3,05 3,69 4,18 113,3
3,68 3,29 3,74 4,31 115,3
3,76 3,38 4,02 3,98 99,0
3,74 3,16 4,09 3,98 97,3
3,80 3,28 4,11 4,04 98,4
3,81 3,50 4,23 4,02 95,0
3,62 3,68 4,29 4,41 102,7
3,37 4,87 4,25 4,41 103,7
4,14 3,16 3,91 4,16 106,3
Index Sušené odtučnené mlieko s obsahom do 1,5 %, vrátane
Index Sušené plnotučné mlieko (od 26 % do 42 % tuku)
Index Maslo spotrebiteľské balenie 100g–250 g , max. 16 % vody
Index Maslo bloky (max. 16 % vody)
Index Eidamská tehla 45 %
Index
Prameň: Výkaz ML (MP SR) 6-12, I - individuálny údaj, * vážený priemer ** od roku 2009 Jogurt biely 125-175 g, obsah tuku najmenej 3 % a menej ako10 % Poznámka: do decembra 2008 sú ceny v EUR prepočítané kurzom 1 EUR = 30,1260 Sk
22
November December
I.-XII.*
Spotrebiteľské ceny vybraných mliečnych výrobkov v SR v EUR (vrátane DPH) Ukazovateľ Pasterizované polotučné mlieko
Index Pasterizované polotučné mlieko trvanlivé
Index Zahustené nesladené mlieko 310 g
Index Smotanový jogurt ovocný
Index Syr Eidamská tehla
Index Oštiepok údený
Index Tvaroh tučný 250 g
tvaroh 250g Index Maslo čerstvé 125 g
Index
m.j. Rok/mes. l 2008 2009 2010 2011 2011/2010 ks 2008 2009 2010 2011 2011/2010 ks 2008 2009 2010 2011 2011/2010 kg 2008 2009 2010 2011 2011/2010 kg 2008 2009 2010 2011 2011/2010 ks 2008 2009 2010 2011 2011/2010 ks 2008 2009 2010 2011 2011/2010 l 2008 2009 2010 2011 2011/2010
Január 0,75 0,70 0,60 0,68 113,3 0,85 0,74 0,67 0,71 106,0 1,44 1,43 1,45 1,54 106,2 0,39 0,40 0,36 0,38 105,6 7,09 5,65 5,10 6,15 120,6 9,48 10,24 9,76 10,23 104,8 1,03 1,02 1,00 1,06 106,0 0,78 0,93 0,81 0,93 109,4
Február 0,75 0,70 0,61 0,68 111,5 0,84 0,73 0,67 0,71 106,0 1,46 1,45 1,46 1,55 106,2 0,40 0,39 0,37 0,39 105,4 7,02 5,48 5,05 6,08 120,4 9,82 10,29 9,80 10,36 105,7 1,03 1,02 1,00 1,05 105,0 0,78 0,93 0,80 0,94 108,0
Marec 0,75 0,67 0,61 0,69 113,1 0,83 0,70 0,67 0,71 106,0 1,47 1,44 1,45 1,55 106,9 0,40 0,38 0,36 0,39 108,3 6,88 5,20 5,12 5,98 116,8 9,79 10,15 9,72 10,33 106,3 1,04 1,00 1,02 1,06 103,9 0,77 0,91 0,77 0,94 110,6
Apríl 0,75 0,62 0,60 0,69 115,0 0,82 0,64 0,67 0,71 106,0 1,47 1,40 1,46 1,20 82,2 0,40 0,38 0,36 0,39 108,3 6,70 4,78 5,14 6,08 118,3 10,13 9,82 9,75 10,36 106,3 1,03 0,98 1,01 1,07 105,9 0,77 0,91 0,75 0,93 109,4
Máj 0,75 0,59 0,60 0,71 118,3 0,82 0,63 0,67 0,73 109,0 1,47 1,42 1,48 1,54 104,1 0,40 0,38 0,37 0,39 105,4 6,49 4,77 5,16 6,14 119,0 10,12 9,67 9,87 10,24 103,7 1,03 0,99 1,01 1,10 108,9 0,77 0,89 0,72 0,96 112,9
Jún 0,72 0,57 0,61 0,72 118,0 0,79 0,62 0,67 0,73 109,0 1,46 1,42 1,49 1,55 104,0 0,39 0,37 0,37 0,40 108,1 6,20 4,73 5,25 6,12 116,6 10,19 9,75 9,86 10,26 104,1 1,04 0,98 1,01 1,11 109,9 0,77 0,86 0,70 0,97 114,1
Tabuľka č. 20 Júl 0,73 0,56 0,61 0,72 118,0 0,78 0,60 0,67 0,75 111,9 1,45 1,40 1,49 1,55 104,0 0,39 0,37 0,37 0,40 108,1 6,11 4,57 5,32 6,22 116,9 10,12 9,60 9,96 10,33 103,7 1,04 0,98 1,01 1,10 108,9 0,77 0,84 0,69 0,97 112,8
August 0,73 0,56 0,61 0,72 118,0 0,77 0,60 0,67 0,75 111,9 1,45 1,43 1,49 1,55 104,0 0,39 0,36 0,37 0,39 105,4 5,97 4,66 5,44 6,14 112,9 10,13 9,77 10,01 10,38 103,7 1,03 0,98 1,02 1,12 109,8 0,78 0,82 0,70 0,97 112,8
September 0,72 0,54 0,62 0,72 116,1 0,76 0,60 0,66 0,76 115,2 1,44 1,43 1,49 1,55 104,0 0,40 0,36 0,36 0,39 108,3 5,89 4,71 5,50 5,97 108,5 10,12 9,73 9,90 10,32 104,2 1,02 0,99 1,02 1,11 108,8 0,82 0,82 0,71 0,98 114,0
Október 0,71 0,54 0,62 0,74 119,4 0,76 0,61 0,68 0,75 110,3 1,45 1,43 1,49 1,56 104,7 0,39 0,36 0,36 0,39 108,3 5,87 4,83 5,61 6,09 108,6 10,32 9,79 10,00 10,35 103,5 1,02 0,98 1,02 1,12 109,8 0,88 0,82 0,71 0,99 113,8
November December 0,71 0,70 0,56 0,59 0,65 0,66 0,74 0,74 113,8 112,1 0,75 0,75 0,63 0,64 0,69 0,70 0,75 0,75 108,7 107,1 1,45 1,43 1,44 1,42 1,50 1,50 1,55 1,54 103,3 102,7 0,39 0,40 0,36 0,36 0,38 0,37 0,39 0,37 102,6 100,0 5,78 5,64 4,92 4,94 5,77 5,86 6,15 6,19 106,6 105,6 10,30 10,06 9,62 9,50 9,91 10,06 10,42 10,37 105,1 103,1 1,00 1,01 0,97 0,95 1,05 1,04 1,10 1,08 104,8 103,8 0,91 0,93 0,82 0,81 0,76 0,82 0,99 0,99 111,2 110,0
Prameň: ŠÚ SR – Indexy spotrebiteľských cien *aritmetický priemer; poznámka: do decembra 2008 sú ceny v EUR prepočítané kurzom 1 EUR = 30,126 Sk
23
I.XII.* 0,73 0,60 0,62 0,71 115,5 0,79 0,65 0,67 0,73 108,9 1,45 1,43 1,48 1,52 102,7 0,39 0,37 0,37 0,39 106,1 6,30 4,94 5,36 6,11 114,0 10,05 9,83 9,88 10,33 104,5 1,03 0,99 1,02 1,09 107,1 0,87 0,75 0,86 0,96 111,6
3. Prílohy Počet dojníc, produkcia a predaj mlieka v EÚ Ukazovateľ Dojnice tis. ks Produkcia mlieka v tis. t Predaj mlieka do mliekární v tis. t
2008 EÚ-27 24 240 148 534 135 103
2009 EÚ-27 23 695 147 620 134 525
2010* EÚ-27 23 278 148 565 136 237
2011** EÚ-27 23 100 150 000 139 080
Prríloha č. 1 2011** EÚ-27 23 000 151 000 140 000
2011** EÚ-27 9 240 75 675 8 945 17,8
Scen. A 2012** EÚ-27 9 240 70 720 9 020 18,0
Príloha č. 2 Scen. B 2012** EÚ-27 9 240 70 670 9 010 18,0
2011** EÚ-27 60 2 070 40 120 90 3,9
Scen. A 2012** EÚ-27 90 2 070 65 170 100 3,9
Príloha č. 3 Scen. B 2012** EÚ-27 90 2 100 65 150 140 3,9
Scen. A 2012** EÚ-27 160 1 180 5 470 55
Príloha č. 4 Scen. B 2012** EÚ-27 160 1 280 5 400 225
Prameň: EDA, december 2011* predbežný údaj, **predpoklad
Bilancia syrov v EÚ v tis. ton Ukazovateľ Produkcia Dovoz Vývoz Domáca spotreba Spotreba na osobu v kg
2009 EÚ-27 9 083 85 578 8 869 17,8
2010* EÚ-27 9 220 82 676 8 891 17,8
Prameň: EDA, december 2011* predbežný údaj, **predpoklad
Bilancia masla v EÚ v tis. ton Ukazovateľ Počiatočné zásoby Produkcia Dovoz Vývoz Konečné zásoby Spotreba na osobu v kg
2009 EÚ-27 150 2 050 62 143 135 4,0
2010* EÚ-27 135 2 010 40 155 60 3,9
Prameň: EDA, december 2011* predbežný údaj, **predpoklad
Bilancia sušeného odtučneného mlieka v EÚ v tis. ton Ukazovateľ Počiatočné zásoby Produkcia Dovoz Vývoz Konečné zásoby
2009 EÚ-27 220 1 060 6 227 359
2010* EÚ-27 359 1 080 4 378 265
Prameň: EDA, december 2011* predbežný údaj, **predpoklad
24
2011** EÚ-27 265 1 200 5 500 160
Bilancia sušeného plnotučného mlieka v EÚ v tis. ton Príloha č. 5 Ukazovateľ
2009 EÚ-27 735 2 463 329 -55
Produkcia Dovoz Vývoz Predaj Zmena zásob
2010* EÚ-27 755 2 444 333 -20
Scen. A 2012** EÚ-27 750 2 420 332 0
2011** EÚ-27 725 2 390 327 10
Scen. B 2012** EÚ-27 700 2 370 332 0
Prameň: EDA, december 2011* predbežný údaj, **predpoklad
Vývoj dodávok kravského mlieka v krajinách EÚ ( v tis. t) Ukazovateľ Belgicko Bulharsko Česká rep. Dánsko Nemecko Estónsko Írsko Grécko Španielsko Francúzsko Taliansko Cyprus Lotyšsko Litva Luxembursko Maďarsko Malta Holandsko Rakúsko Poľsko Portugalsko Rumunsko Slovinsko Slovensko Fínsko Švédsko Veľká Británia
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2 868
2 837 789 2 393 4 492 26 821 606 5 225 731 5 838 22 909 10 193 138 592 1 297 255 1 448 41 10 626 2 672 8 813 1 851 1 107 511 962 2 348 3 130 13 920
2 879 758 2 446 4 515 27 321 593 5 225 703 5 717 22 982 10 265 144 631 1 350 259 1 448
2 849 681 2 433 4 586 27 466 606 5 090 690 5 849 23 815 10 489 150 635 1 382 265 1 425 : 10 936 2 705 9 112 1 890 1 053 524 946 2 254 2 955 13 350
2 954 579 2 354 4 741 28 248 592 4 928 684 5 750 22 845 10 560 149 595 1 275 271 1 407
3 067 539 2 317 4 818 28 659
: 2 546 4 449 27 311 571 5 061 696 5 914 23 325 10 127 144 502 1 202 258 1 519 42 10 407 2 619 8 821 1 911 1 068 508 968 2 362 3 163 14 038
: 10 737 2 661 8 734 1 836 1 144 530 964 2 293 2 986 13 647
Prameň: EÚ, apríl 2012
25
:
: 5 327 688 5 832 23 361 10 408 151 625 1 278 282 1 322 :
11 469 2 709 9 136 1 869 978 517 852 2 281 2 931 13 233
11 626 2 781 8 990 1 824 901 519 800 2 289 2 860 13 584
Príloha č. 6 2011 3 106 499 2 366 4 787 29 339 624 5 536 638 5 950 24 607 10 260 153 662 1 317 281 1 294 : 11 627 2 904 9 296 1 837 892 526 811 2 255 2 850 13 804
Nákupné ceny za surové kravské mlieko v roku 2011 vo vybraných štátoch EÚ (v EUR/100 kg) Príloha č. 7 Ukazovateľ
I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII.
Česko
Maďarsko
32,19 32,71 32,71 33,00 33,02 33,15 33,16 33,16 32,86 32,65 32,01 31,98
Nemecko
Slovensko
33,12 33,20 34,06 34,20 34,44 34,39 34,53 34,74 35,48 36,43 36,90 35,71
30,86 31,21 31,21 31,79 31,64 31,61 31,39 31,58 31,65 32,01 32,31 32,21
29,77 30,92 31,15 32,15 31,79 31,58 31,52 31,13 30,23 30,06 29,66 30,05
Poľsko
30,02 30,26 30,28 30,24 30,24 29,90 30,08 29,13 27,98 28,33 28,91 28,74
Bulharsko
32,24 32,41 32,67 32,49 32,21 32,14 32,06 32,20 32,72 33,41 33,69 33,90
Estónsko
Lotyšsko
31,00 31,40 32,40 32,90 32,90 32,70 32,81 32,49 32,46 32,04 32,04 32,00
28,19 29,28 29,82 30,47 29,80 28,91 28,74 28,67 28,86 29,40 29,87 30,21
Prameň: Európska komisia
Nákupné ceny za surové kravské mlieko v roku 2011 (v EUR/100 kg) Príloha č. 8 Aritmetický priemer Ukazovateľ
EU-15
I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII.
34,54 34,70 34,47 34,34 34,56 34,98 35,16 35,73 36,38 36,85 37,04 36,81
EU-10 32,34 32,94 33,27 33,69 33,41 32,87 32,76 32,62 32,67 33,25 33,51 33,52
EU-2
EU-27
29,85 29,98 30,62 30,88 30,33 29,43 29,36 29,63 30,02 31,66 31,55 31,97
Prameň: Európska komisia
26
33,85 34,09 34,25 34,33 34,36 34,36 34,43 34,73 35,13 35,69 35,87 35,72
vážený priemer EÚ 33,2 33,3 33,3 33,0 33,3 33,8 34,2 34,4 34,8 34,9 35,1 34,7
% porovnanie k predch. mesiacu
- 0,2% + 0,4% - 0,1% - 0,8% + 0,8% + 1,6% + 1,3% + 0,5% + 1,2% + 0,4% + 0,6% - 1,2%
ročný vážený priemer 33,98 33,98 33,98 33,98 33,98 33,98 33,98 33,98 33,98 33,98 33,98 33,98
Vybrané ukazovatele vývoja mliečneho sektora v EÚ-27 Príloha č. 9 Ukazovateľ
2008
2009
2010
2011
09/08
1. Počet dojníc ( tis. kusov) b) stav na konci roka 2. Výroba surového mlieka b) Úžitkovosť (kg na dojnicu a rok) 3. Dodávky mlieka b) úroveň dodávok (v percentách)
10/09
11/10
...
...
24 164 146 896
23 647
e
23 304
e
23 185
e
-2,1%
-1,5%
-0,5%
146 631
e
148 813
e
149 658
e
-0,2%
1,5%
0,6%
6 060
6 192
2,2%
2,9%
1,1%
134 367 91,5
133 918 …
91,3
6 373 e …
135 536 91,1
6 442 e …
136 416 91,2
e
-0,3%
1,2%
0,6%
…
-0,2%
-0,3%
0,1%
4. Konzumné mlieka a čerstvé výrobky
...
...
31 761
s
31 644
s
31 820
s
31 789
s
-0,4%
0,6%
-0,1%
...
...
a) celková výroba
2 200
s
2 140
s
1 959
s
1 976
s
-2,7%
-8,5%
0,9%
b) výroba v mliekarňach
2 115
s
2 079
s
1 894
s
1 911
s
-1,7%
-8,9%
0,9%
d) spotreba
1 904
s
1 903
s
1 942
s
1 938
s
0,0%
2,1%
-0,2%
3,8
s
3,8
s
3,9
s
3,9
s
-0,4%
1,8%
-0,6%
...
...
a) Konzumné mlieko 5. Maslo
e) spotreba na osobu (v kg/osoba) 6. Syry a) celková výroba
9 584
s
9 649
s
9 947
s
9 947
s
0,7%
3,1%
0,0%
b) Mliekarne (z kravského mlieka)
8 080
s
8 039
s
8 318
s
8 341
s
-0,5%
3,5%
0,3%
c) farmy (z kravské mlieka)
646,0
s
690,2
s
690,2
s
708,0
s
6,8%
0,0%
2,6%
d+e) iné ako kravské mlieko
852
s
914
s
915
s
888
s
7,3%
0,1%
-3,0%
8 672
s
8 766
s
8 861
s
8 852
s
1,1%
1,1%
-0,1%
17,5
s
17,6
s
17,8
s
17,7
s
0,7%
0,8%
-0,5%
...
...
1 876
e
1 970
e
1 813
e
1 853
e
5,0%
-7,9%
2,2%
f) spotreba f.i.) spotreba na osobu (v kg/osoba) 7. Sušené mlieka a) celková výroba b) odtučnené
s
s
s
s
s
s
s
s
...
...
...
c) polotučné
s
s
s
s
s
s
s
s
...
...
...
d) plnotučné a polotučné
s
s
s
s
s
s
s
s
...
...
...
e) sušený cmar
s
s
s
s
s
s
s
s
...
...
... -0,1%
8. Kondenzované a zahustené mlieko
1 179
s
1 144
s
1 115
s
1 114
s
-3,0%
-2,5% ...
...
119
e
130
e
130
e
-19,7%
9,4%
0,0%
9. Kazeín a kazeináty a) výroba
148
Prameň:Údaje roku 2008 a 2009 sú čerpané z Eurostatu, údaje za roky 2010 a 2011 sú z údajov členských krajín Poznámka: údaje uvedené v tisícoch ton (ak nie je uvedené inak). e : výhľad AGRI C4 s : nezverejnené údaje
27
Počet kráv vo vybraných krajinách sveta v tis. ks Príloha č. 10 Ukazovateľ Argentína Austrália Brazília Čína Kanada EÚ–27 India Japonsko Mexiko Nový Zéland Ruská federácia Ukrajina USA Svet spolu
2007
2008
2009
2010*
2011*
2012**
2 150 1 800 15 925 8 755 995 24 178 38 000 871 6 010 4 163 9 910 3 221 9 189 125 167
2 150 1 640 16 700 8 575 985 24 176 38 500 862 6 204 4 200 9 800 3 096 9 315 126 203
2 100 1 676 17 200 7 115 979 24 192 34 600 848 6 400 4 597 9 530 2 856 9 203 129 296
2 100 1 596 17 600 7 320 981 24 617 43 600 830 6 480 4 680 9 450 2 736 9 117 129 107
2 150 1 610 18 200 7 620 987 23 572 44 900 805 6 600 4 820 8 405 2 631 9 200 130 900
2 200 1 625 18 600 7 975 993 23 000 44 900 800 6 500 4 930 8 390 2 560 9 185 132 958
Prameň: USDA FAS, marec 2012 * predbežný údaj, **odhad
Produkcia kravského mlieka vo vybraných krajinách sveta v tis. t Príloha č. 11 Ukazovateľ
2007
Argentína 9550 Austrália 9 500 Brazília 26 750 Kanada 8 212 Čína 35 252 EÚ–27 132 604 India 42 890 Japonsko 8 007 Mexiko 10 657 Nový Zéland 15 918 Ruská federácia 32 200 Ukrajina 11 997 USA 84 211 Spolu 427 748 Prameň: USDA FAS, marec 2012 * predbežný údaj, **odhad
2008
2009*
2010*
2011**
2012**
10 010 9 500 27 820 8 270 34 300 133 848 44 500 7 982 10 907 15 580 32 500 11 524 86 174 432 915
10 350 9 326 28 795 8 280 28 445 133 700 48 160 7 910 10 866 16 983 32 600 10 370 85 881 432 666
10 600 9 327 29 948 8 350 29 300 135 435 50 300 7 721 11 033 17 173 31 900 10 977 87 461 439 525
11 990 9 550 30 610 8 400 30 700 137 800 52 500 7 450 10 878 18 681 31 800 10 8000 88 950 450 109
12 400 9 750 31 300 8 450 32 150 138 950 55 000 7 500 10 975 19 130 31 900 10 550 90 038 458 143
28
Produkcia syrov vo vybraných krajinách sveta v tis. t 2007 Ukazovateľ Argentína 520 Austrália 360 Brazília 580 Kanada 308 EÚ–27 6 760 Japonsko 43 Mexiko 184 Nový Zéland 331 Ruská federácia 435 Ukrajina 244 USA 4 435 Spolu 14 226 Prameň: USDA FAS, marec 2012 * predbežný údaj, **odhad
2008 525 344 607 285 6 800 47 188 288 430 249 4 496 14 291
2009* 530 321 614 291 6 810 45 242 308 400 228 4 570 14 400
2010* 540 319 648 297 6 970 48 264 268 435 212 4 734 14 769
2011** 555 325 675 305 7 070 48 267 257 425 185 4 800 14 948
Príloha č. 12 2012** 575 332 700 311 7 120 49 270 280 420 200 4 925 15 210
Prílohač. 13 2012**
Spotreba mlieka vo vybraných krajinách sveta v tis. t Ukazovateľ 2007 Argentína 1 900 Austrália 2 162 Brazília 10 170 Kanada 3 086 Čína 14 820 EÚ–27 33 334 India 42 680 Japonsko 4 521 Mexiko 4 275 Nový Zéland 360 Ruská federácia 12 000 Ukrajina 3 641 USA 27 710 Spolu 160 768 Prameň: USDA FAS, marec 2012 * predbežný údaj, **odhad
2008
2009*
2010*
2011**
1 975 2 205 10 684 3 145 14 581 33 744 44 520 4 442 4 263 345 12 100 3 520 28 084 163 608
2 100 2 272 10 895 3 103 11 791 33 700 48 160 4 264 5 206 300 12 114 3 483 28 218 165 606
2 130 2 284 11 278 3 184 12 060 33 738 49 140 4 150 5 167 300 11 800 5 342 28 295 168 868
2 180 2 320 11 316 3 195 12 590 33 870 50 600 4 060 4 672 300 11 800 5 437 28 452 170 792
29
2 225 2 350 11 515 3 200 13 140 33 915 51 610 4 050 4 669 300 11 850 5 337 28 609 172 770
Spotreba syrov vo vybraných krajinách sveta v tis. t Ukazovateľ 2007 Argentína 473 Austrália 215 Brazília 576 Kanada 319 Kórea 74 EÚ–27 6 309 Japonsko 268 Mexiko 266 Nový Zéland 28 Ruská federácia 675 Ukrajina 194 USA 4 505 Spolu 13 901 Prameň: USDA FAS, marec 2012 * predbežný údaj, **odhad
2008
2009*
488 215 605 310 72 6 393 234 251 22 750 185 4 478 14 003
495 220 624 318 72 6 381 229 311 24 690 160 4 540 14 064
30
2010* 490 225 666 318 88 6 445 247 338 24 720 144 4 634 14 339
2011** 505 230 701 320 112 6 515 253 335 20 732 122 4 711 14 556
Prílohač. 14 2012** 521 235 721 330 134 6 545 259 348 25 743 144 4 825 14 830
Vydavateľ MPRV SR Dobrovičova 12 812 66 Bratislava
Autor Ing. Viera Šajbidorová e-mail:
[email protected] tel: 02/582 43 352 Fax: 02/53 41 64 08
VÚEPP Trenčianska 55 824 80 Bratislava ISSN 1338-4848
31
©Rozmnožovanie a využívanie informácií je možné len po písomnej dohode s autorom. Za úplnosť a správnosť uvádzaných informácií sa VÚEPP nezaručuje, ako aj nezodpovedá za škody vzniknuté na základe ich využívania.
