MetAvoord. Wat is een trappistenbier?

J a a r g a n g

1 3

ju n i 2 014

H e t i n f o r m at i e b l a d va n Av o o r d Z o r g e n w o n e n

MetAvoord

NR. 3

In dit nummer: Trappistenbier Zundert

1

Trappistenbier Zundert, brouwen om te leven

Voorwoord 3 Woordraadsel 3 Op de duofiets met...

4

Gehaktballen van ons moeder

4

Nieuws uit de regio Etten-Leur 5

Een half jaar geleden opende een nieuwe trappistenbrouwerij in Nederland haar deuren: brouwerij De Kievit van abdij Maria Toevlucht in Zundert. Dat is bijzonder. Wereldwijd zijn er namelijk maar tien brouwende trappistenkloosters, waarvan het merendeel is gevestigd in België. Wat maakt de ‘Zundert’ zo uniek? Hoe smaakt het? En wat bezielde de monniken om aan deze onderneming te beginnen? MetAvoord ging op zoek naar de specialiteit van ‘ons’ Zundertse trappistenbier!

Column Leef!

6

Ode aan de vrijwilligers

8

Wat is een trappistenbier?

gedurfde, diepe smaak en niet-commerciële

Nieuws uit de regio Zundert

9

Trappistenbier wordt uitsluitend gebrouwen

aanpak. De naam ‘trappist’ is afgeleid van

ONS voor ons

11

door of onder verantwoordelijkheid van

Abdij Notre-Dame de la Grande Trappe, de

Veilige voeding

12

monniken van de Orde der Cisterciënzers

stichtende abdij van de trappistenorde in

van de Strikte Observantie, die op een abdij

Frankrijk. Een trappist is een abdijbier, maar

woonachtig zijn. Deze monniken worden

niet elk abdijbier is dus een trappist. Grote

ook wel trappisten genoemd. De opbrengst

bekende trappistenbieren zijn: Chimay (B),

dient bij te dragen aan de instandhouding

La Trappe (NL) Orval (B) en Westmalle (B).

van de abdij en haar gemeenschap. Wat

Avoord

Zorg en Wonen

aan inkomsten overblijft wordt besteed

De smaak van Zundert

aan charitatieve werken. Trappistenbieren

Brouwerij De Kievit brouwt één type bier:

worden geprezen om hun ambachtelijkheid,

Zundert. Traditiegetrouw genoemd naar

Lees verder >>

Vervolg artikel voorpagina de plaats van herkomst. Het is een kopergoud bovengistend bier met acht procent alcohol. De monniken hebben gekozen voor een bier dat ze een ‘beetje weerbarstig’ noemen; een complex bier dat zijn geheimen niet direct prijs geeft. De kruidigheid en hoppigheid geven het bier een behoorlijke gelaagdheid. Daarom drinkt u deze trappist beter niet te koud of te warm. Dan loopt u de nuances in de rijke smaak mis. Het wordt het beste gedronken uit het bijpassende glas of een cognacglas. Bewaart u de u de fles in de koelkast? Laat hem dan eerst een uur op het aanrecht op de perfecte (kelder)

20 broeders. Intreden is nog steeds mogelijk.

is lekker om te drinken naast gerechten met

temperatuur van 10-12 graden komen.

De monniken konden altijd leven van het

gevogelte of niet al te krachtig rood vlees zoals

boerenbedrijf. De brouwerij is een voortzetting

eend met sinaasappel of gekruide lamsham

van deze levenswijze. “Zo kunnen we de

met krieltjes met tijm uit de oven. Zundert is

economie van de abdij langdurig stabiliseren”,

ondermeer verkrijgbaar in de abdijwinkel, bij

aldus broeder Daniël, de abt. De brouwerij is

lokale slijters en cafés en in de Grand Cafés van

gevestigd in de zogenaamde ‘open tas’, de

Avoord in Rijsbergen en Zundert. Dat wordt een

hooiopslag van de voormalige boerderij. Twee

heerlijke zomer: in de zon, een mooi uitzicht,

monniken, broeder Christiaan en broeder Guido,

lekker hapje erbij…. en een echte Zundert.

hebben de afgelopen jaren het brouwproces geleerd en brouwen nu daadwerkelijk in Zundert deze trappist. “Het onderhouden van onze veestapel werd te zwaar. Na onderling beraad is onderzocht of hier een kleine bierbrouwerij kon worden gestart. De uitkomsten bleken gunstig dus de knoop werd doorgehakt. Zo kunnen wij ook in de toekomst blijven leven volgens onze inspiratie”.

Brouwproces Jaarlijks produceert De Kievit 300.000 liter Zundert. In de toekomst maximaal 500.000 liter. Dat is de uiterste limiet want er wordt niet meer gebrouwen dan nodig is om van te leven. Dat in tegenstelling tot Heineken die zeker 1.2 miljard liter bier per jaar produceert in Nederland. De Kievit kan ongeveer twaalf keer per jaar een voorraad trappist brouwen. Het brouwproces, van mout tot het bier in het glas, duurt vijf à

Stabiele economie voor de abdij

zes weken. Eén dag om te brouwen, drie weken

De naam van trappistenbrouwerij De Kievit

om te gisten, twee weken om na te gisten, te

verwijst naar de oorspronkelijke boerderij van

bottelen en de distribueren. Het bier gist na op

de abdij. Op het etiket prijkt een gestileerde

fles en is anderhalf tot twee jaar houdbaar.

kievit, afgebeeld op een sluitsteen en omgeven

2

door een raam van de abdij. Het klooster is

Genieten van Zundert

in 1900 gesticht en bestaat momenteel uit

Zundert trappist is een echt ‘genietbier’. Het

METAVOORD - JUNI 2014

VAN DE DIRECTIETAFEL

Voorwoord Nog niet zo lang geleden had mijn dochter

van het ziekteproces. Er is op dit ogenblik veel

van tien een toets over natuur. Het onder-

wetenschappelijk debat over de betekenis van

werp was voeding. Het belangrijkste

gezonde voeding en kauwen in relatie tot

thema van de toets was dat je het lichaam

dementie. Onlangs heeft professor Erik Scherder

als een soort motor kunt beschouwen dat

bij Avoord een zeer interessante lezing

energie verbruikt bij elke beweging die het

gehouden over de relatie tussen bewegen en

maakt en de groei die het doormaakt. Die

kauwen én het vertragen van het proces van

energie wordt verkregen uit voedsel.

dementie. Avoord volgt dit debat met veel

Persoonlijk heb ik het altijd bijzonder

belangstelling en wil deze nieuwe inzichten

gevonden dat met het opgroeien ook het

verwerken in de zorg die ze biedt aan cliënten.

In deze Metavoord wordt ook de betekenis

soort voedsel wat mensen tot zich nemen,

Tegelijkertijd is voeding meer dan alleen hetgeen

uitgelegd van het niet-eten, vasten, als een bron

verandert. Waar baby’s hun voeding

we eten, het is ook een bron van ontmoeting.

van geestelijk voedsel; het besef niet alleen op

krijgen via de moeder, heeft mijn zoon van

Regelmatig worden gezellige ontmoetingen

deze wereld te zijn en te denken aan mensen

vijftien de koelkast al leeggegeten voordat

rondom maaltijden georganiseerd. In de maan-

wiens dag gevuld is met het vinden van voedsel.

wij maar iets tot ons hebben kunnen

delijkse activiteitenkalenders, terug te vinden op

We kunnen in onze westerse samenleving best

nemen en moeten mensen van mijn leeftijd

www.avoord.nl, treft u onze momenten van

iets missen voor de ander. Ook dichtbij in onze

letten op wat ze eten, want tenslotte gaat

ontmoeting aan. De Eetpunten die in diverse

westerse samen-leving kennen we een toename

elk pondje door het mondje.

wijken worden georganiseerd, de Frietjeszondag

van voedsel-banken. Het is goed om daar bij stil

Voeding speelt ook een belangrijke rol bij

in de Schaapskooi en de mosselavonden zijn

te staan.

het voorkomen van ziekten, het bevor-

voorbeelden waarbij het ontmoeten rond een

deren van herstel dan wel het vertragen

maaltijd centraal staat.

Martin den Hartog Bestuurder Avoord Zorg en Wonen

Voldoende ‘leesvoer’ dus in deze MetAvoord.

Woordraadsel Welk woord ontbreekt op de stippellijn? De oplossing èn de uitleg van het gezegde treft u elders in deze MetAvoord. 1. Zich de …. niet van het brood laten eten 2. …..tje eitje 3. Als het …. is in de man dan is de wijsheid in de kan 4. …beren 5. Dat is het hele ……eten 6. Weten wat voor ….. men in de kuip heeft 7. Boter bij de … 8. Er is geen ……. van te maken 9. Geen … meer kunnen zeggen 10. Dat is larie…. 11. Een heilig ….tje zijn 12. Hij lust er … van 13. De kat bij de …. zetten 14. Het smelt als ….. in de mond 15. Appels met ….. vergelijken

HET INFORMATIEBLAD VAN AVOORD ZORG EN WONEN

3

op de duofiets met... Vrijwillige duofietser gezocht We zijn op zoek naar vrijwilligers om met bewoners en cliënten een stuk te gaan fietsen op de duofiets. Heeft u interesse? Stuur dan een mail naar [email protected].

Gehaktballen van ons moeder Deze keer gingen twee enthousiaste bezoekers vanuit ontmoetingsruimte De Schaapskooi aan Dreef 43 in EttenLeur op pad met de duofiets.

blokjes of groentesoep. Als hoofdgerecht

Nodig:

een varkensfiletlapje, gemengde groenten en

500 gram half om half gehakt

gekookte aardappelen. Als dessert vanille-

1 ui fijngesnipperd

ijs met perzik, slagroom en chocoladesaus.

1 ei

Mevrouw Riet-Lensing houdt van lekker eten:

paprikapoeder

Elke vrijdagmiddag is er het Eetpunt op

“Je moet eten om te leven, maar het moet ook

tomatenketchup

De Schaapskooi voor mensen uit de wijk.

lekker zijn”. Mevrouw Lensing heeft altijd in de

mosterd

Als de duofiets arriveert, is het niet zo

buitendienst gezeten, dus zij is wel wat gewend.

paneermeel

heel druk maar de gezelligheid is er niet

Haar favoriete groenten zijn asperges. Houdt u

boter

minder om. Samen eten is gezelliger, zo

van lekker eten en gezelligheid? Sluit dan ook

peper en zout

vertellen de vrouwelijke bezoekers. “En een

eens aan bij het Eetpunt van De Schaapskooi! Maken:

beetje buurten”, aldus mevrouw Beekmans. Zij komt elke week naar het Eetpunt. De

De kans om te fietsen

Kneed het gehakt met de ui, ei, paprika-

90-jarige mevrouw Santbergen hoort niet

Mevrouw Oostvogels is 87 jaar had al vier jaar

poeder, tomatenketchup, mosterd,

zo goed meer, maar is ook een trouwe

niet meer gefietst. Een mooie kans dus om haar

paneermeel, peper en zout. Draai er

gast. “Ik doe overal aan mee hier.” Iemand

op de duofiets plaats te laten nemen samen met

4 grote ballen van. Smelt de boter in een

anders vertrouwt ons toe dat als je aandacht

Mevrouw van Gameren. Om de beurt worden

braadpan en bak de ballen rondom bruin.

krijgt, je meteen een stuk lekkerder voelt.

zij over de Markt in Etten-Leur gefietst op deze

Laat ze ca. 15 minuten zachtjes garen.

“Toegeven aan eenzaamheid? Geen sprake

zonnige vrijdagmiddag. Beide dames genoten

Draai ze daarbij regelmatig om. Haal ze

van!”. Alle bezoekers van De Schaapskooi zijn

ervan om de wind door de haren te voelen.

uit de pan de en houdt ze warm. Blus het

ook vol lof over de inzet van alle vrijwilligers

Mevrouw Oostvogels kon nog fietsen en stapte

bakvet af met een scheut water en roer

van De Schaapskooi.

juichend weer De Schaapskooi binnen. Wilt u,

het aanbaksel van de bodem.

als (wijk)bewoners, ook eens een ritje maken

Leg de ballen terug in de jus.

Het menu

met de duofiets neem dan contact op met één

Wat staat er op het menu van het Eetpunt?

van onze medewerkers.

Als voorgerecht aspergesoep met ham-

4


Laat het smaken!

Nieuws uit de regio Heilig Hartkapelletje Zr. Monique wees de redactie op een aardig wetenswaardigheidje: de herkomst van het kapelletje achter in de tuin bij hospice Marianahof. Dit kapelletje met het Heilig Hartbeeld werd 28 juli 1942 ingezegend. Het was destijds een ontwerp van Architect Oomen en een geschenk van de Rotterdamse familie Fransen-Hageraats, familie van Zr. Gemma Hageraats. Zr. Candida weet te vertellen dat het een geschenk was uit dankbaarheid omdat de familie tijdens de bombardementen van Rotterdam gespaard was gebleven. De familie schreef dit ook toe aan het gebed van de Zusters van Etten. De Zusters zijn anno 2014 blij te zien dat dit kapelletje nu in ere is hersteld. Het is weer een plekje om wensen uit te spreken.

Voeding en vasten Pasen is weer voorbij. Voor de Zusters

Koken in het hospice

een kleine vergoeding en als het op tijd aan

Franciscanessen van Etten een belangrijk

In hospice Marianahof zorgt een enthousiast

de kok is doorgegeven. Zowel de maaltijd,

feest. Voorafgaand aan Pasen vasten zij.

team van vrijwillige koks voor lekkere,

als waar deze wordt genuttigd is per dag

Op Aswoensdag en Goede Vrijdag eten de

verse maaltijden. Vrijwel dagelijks komt

en per persoon verschillend. De ene keer

Zusters geen vlees tijdens alle maaltijden.

de kok rond 16.00 uur naar het hospice.

wordt er gezamenlijk gegeten en kan het

Op de andere vrijdagen eten de Zusters

De aanwezige vrijwilligers hebben dan al

zomaar gebeuren dat er tien mensen gezellig

alleen tijdens de warme maaltijd geen vlees.

nagevraagd wat de gasten willen eten. De

aanschuiven aan de gedekte eettafel in de

De kok van Kloosterhof vertelt: “Ik houd in

wensen kunnen heel verschillend zijn. De één

woonkamer. Een andere keer zal de gast

mijn menusamenstelling dus rekening met het

heeft genoeg aan een zachtgekookt eitje,

er de voorkeur aan geven om alleen of met

vasten. De maaltijd moet natuurlijk gezond

een ander geniet van verse asperges. Als

partner op de eigen kamer te eten. Kortom,

en lekker zijn. Een vleesvervanger gebruik ik

een familielid mee wil eten, kan dit tegen

er wordt gekookt met hart voor de gasten!

niet. Ik zoek het in het meer gebruiken van eiwitrijke voedingsstoffen als peulvruchten en extra groenten. Een maaltijd met pasta met een tomatengroentensaus of nasi met satésaus

Abby bakt ze bruin!

en sajoerboontjes zijn daarvoor uitermate geschikt. De Zusters voelen zich vanuit het

Vorig jaar rond deze tijd kon Abby Mosmüller

de dames en heren verzorgenden.

verleden verbonden met ontwikkelingswerk.

niet meer lopen als gevolg van een slopende

Het belangrijkste is dat hij hen

Dit ondersteunen zij onder andere via de

ziekte. Abby is in het dagelijks leven één van

een en ander kan bijbrengen op

vastenactie. Het uitgespaarde geld wordt

onze koks. Nu is hij volop aan het re-integreren

kookgebied. Zo stimuleerde hij

daarom overgemaakt aan de Zusters voor een

in het arbeidsproces. Omdat Abby niet te

het gebruik van de oven en het

project in Benin.”

lang kan staan, assisteert hij bij het koken op

afleren van het gebruik van ‘croma’.

de kleinschalige woonvormen. Want naast

Olie is immers veel gezonder.

gediplomeerd kok is Abby ook leermeester.

“En afmonteren met een klontje

Hij assisteert en doceert daar de verzorgenden.

roomboter”, aldus Abby. De

Dat wordt in dank aanvaard. In het begin was

gebraden gehaktballen zijn favoriet.

het wel even wennen voor hem: zo dichtbij de

Het meest spraakmakende zijn de sukadelapjes.

cliënten zijn en werken. Maar al snel ontstond

Hier voegt hij een half flesje bruin bier aan toe.

er een band. Ook met de verzorgenden. Abby

“Voor de kleur”, vertelt hij. Abby bakt ze bruin,

heeft nog meer bewondering gekregen voor

met bier!

Richard Smidt

HET INFORMATIEBLAD VAN AAVORD ZORG EN WONEN

5

column Leef! Breien voor Van Gogh

Voor de dagelijkse portie Zin In Het Leven is eten een belangrijk onderdeel

De leerlingen van het Munnikenheide college in Etten-Leur en Rucphen hadden een probleem. Zij wilden leren breien voor de Kunstroute tijdens Van Gogh Leeft! van stichting ZIEL.

Drie á vier van de vijf ‘zin’tuigen worden

Waar vonden zij iemand die goed breiles kon

door de warme maaltijd gestimuleerd.

geven? De school zocht contact met Avoord.

Zo wordt er binnen de kleinschalige

Via de mail. Het gebruik van computers was

woonvormen vanuit de visie Belevings-

voor sommige ouderen echter iets te ver

gerichte Zorg elke dag gekookt. Cliënten

gezocht. Breien was vele vrouwelijke bewoners

kunnen meehelpen in het voorbereiden van

echter wel toevertrouwd. Zo ging de breiles voor jongeren van start. Ouderen woonachtig in Het Anbarg, Contrefort, Kloostergaard en in

Filmvoorstelling "De Schaapskooi"

de maaltijd en behouden zo ‘voeling’ met het eten door zelf aardappels te schillen of boontjes te doppen. Door de bereiding in de eigen keuken roept de reuk van het

de wijk leerden de leerlingen de kunst van het breien aan. De ene keer op school de andere

Een activiteit georganiseerd

koken de beleving van eten op. Gezamenlijk

keer op locatie bij cliënten. Het was zo gezellig

door het vrijwilligersteam van

eten aan een mooi gedekte tafel en een

dat sommige leerlingen nog steeds op bezoek

ontmoetingsruimte

met zorg bereid bord is een lust voor

komen.

De Schaapskooi.

het oog en zal uitnodigen om te eten.

Even de zorgen aan de kant.

Tot slot en niet onbelangrijk is de smaak

Maar liefst 175 leerlingen van het Munnikenheide

Het was lachen en genieten voor zo’n

die door een zorgvuldig bereide maaltijd

College en 50 ouderen werkten mee aan dit

honderdtal bezoekers op zondagmorgen

mensen goed zal doen en voldoening zal

unieke kunstproject. Het was zo interessant

27 april tijdens de vertoning van de film

geven. Niet altijd kun je mensen in huis

dat zelfs de Telegraaf, lokale kranten en de tv

‘Toen was geluk heel gewoon’.

meer vragen: Wat heb je gegeten? Wat je

belangstelling toonden. Met de breisels werden

Tegen een gereduceerde prijs konden opa,

wel kunt vragen: Was het eten lekker en

tijdens de Van Gogh route eind mei een aantal

oma, kinderen en zelfs kleinkinderen naar

was het gezellig? Lekker en gezellig eten

bomen op de Markt in Etten-Leur letterlijk

de speciale voorstelling in de bioscoop

voegt veel toe aan het welbevinden van

ingepakt. Zelfs het Van Gogh beeldje werd

van Etten- Leur met na afloop gratis

onze cliënten. In de Grand Cafés van de

aangekleed met een breiwerkje.

frietjes!

verschillende locaties van Avoord wordt veel zorg besteed aan de dagelijkse warme maaltijd. Naast kwalitatief goede maaltijden en keuze mogelijkheden, zijn ook een goede bediening, een verzorgde tafel en

Kinderkookcafé: ook kinderen kunnen koken

een prettig gezelschap bevorderend voor de sfeer en daarmee het welbevinden. Eten is van oudsher een moment van verbinding en gemeenschap. Mensen vieren niet voor niets belangrijke momenten in hun leven met een diner en nodigen daarbij anderen

Dat kinderen goed kunnen koken weten

uit. Zaken doen gaat vaak gemakkelijk

de bewoners van Kloostergaard. Eéns

met een etentje omdat je dan echt de tijd

per maand vind er het kinderkookcafé

neemt voor elkaar. Je bent wat je eet, wordt

plaats. Kinderen van een nabijgelegen

er soms gezegd. Wat je eet bepaalt voor

kinderopvang zijn dan een aantal uur in

een deel wie je bent. Niet alleen door wat

de keuken van het Grand Café in de weer

je wel of niet lust, maar ook door wat je

om allerlei lekkere hapjes te maken. En

wel of niet eet uit persoonlijke, religieuze

wat het leukste is: de kinderen eten mee!

of culturele overtuigingen. Eten valt dan

Gezelligheid aan tafel!

duidelijk samen met een levensstijl of levensvisie.

6


Emile Boleij

Eet jezelf slim!

Is samen eten gezonder dan alleen eten?

Waarom vernietigt vanillevla onze hersenen? Hoe zorgt u dat uw hersenen wel gezond blijven? Door te kauwen! Kauwen is een vorm van bewegen en goed voor het geheugen en stemming. Professor neuropsychologie, Erik Scherder vertelt: ‘Als u slecht of niet kauwt, gaan bepaalde hersenstructuren in het brein enorm achteruit. Precies die structuren die toch al zeer kwetsbaar zijn bij de Ziekte van Alzheimer’. Zijn tip: kauwen dus! ‘Als het even kan geen vla en pap, maar eten waarop u flink moet kauwen. En zorg goed voor de tanden!’.

Op krachten blijven is belangrijk…

Veel mensen zullen beamen dat samen eten gezelliger is dan alleen eten, maar

Een fit en sterk lichaam is belangrijk voor

Bij Avoord zijn twee diëtisten werkzaam. Zowel

is het ook gezonder? Op internet zijn

uw algehele gezondheid en helpt u zo veel

cliënten van Avoord als wijkbewoners, kunnen

allerlei artikelen te vinden die dit lijken

mogelijk onafhankelijk en mobiel te blijven.

bij hen terecht.

te bevestigen. Britse wetenschappers beweren dat kinderen in gezinnen die

Juist op momenten dat ons lichaam sterk moet zijn, kunnen we ons verzwakt voelen.

Inge Notten of Jolanda Peeters

samen eten, meer groente en fruit eten

Bijvoorbeeld tijdens ziekte, voor of na een

076-5135136

dan kinderen die alleen eten. Samen eten

operatie of wanneer we ouder worden. Goede

[email protected] of [email protected]

stimuleert rustiger, bewuster eten en is

voeding speelt een belangrijke rol bij het op

een gezond alternatief voor een ‘snelle

krachten brengen en houden van uw lichaam.

hap’ of de warme maaltijd overslaan.

Een gezonde voeding hoeft niet streng te zijn.

Het sociale aspect van samen eten is

Een (extreem) dieet is op lange termijn moeilijk

een goede manier om een isolement te

vol te houden. Indien er klachten zijn die met

voorkomen. Door de groeiende groep

veranderingen in voeding verminderd kunnen

eenpersoonshuishoudens, ontstaan er

worden, kunt u de hulp inroepen van een

steeds meer initiatieven voor samen eten.

diëtiste. Gezamenlijk wordt dan bekeken hoe

In Den Haag loopt nu een bijzonder

u met de voeding die u gewend bent en wat u

initiatief waarbij studenten worden

lekker vindt, toch een dagmenu samengesteld

gekoppeld aan ouderen om samen

kan worden waarbij u minder klachten heeft. U

(gezonde) boodschappen te doen en

kunt hierbij denken aan klachten aan maag of

samen te koken (www.slimoud.nl). Voor

darmen, te laag gewicht of juist overgewicht.

wie niet zelf kan of wil koken, zijn er o.a.

Ook bij het verbeteren van bloeduitslagen bij

bij veel gemeenten, ouderenverenigingen

diabetes, hart en vaatziekten of nierproblemen

en ook bij Avoord goede betaalbare

kan voeding een belangrijke rol spelen.

mogelijkheden beschikbaar om gezond én met anderen te eten.


7

Ode aan 35 jaar vrijwilligers in Rijserf Het vrijwilligers ABC in Rijserf: A Aantreden, elke week op een vaste dag. En altijd komen ze trouw, vrijwilligers met hun warme glimlach; B Bij de bingo blijven, of boterhammen bij bewoners bezorgen. En soms ook melk, voor vandaag en morgen; C Creatief, daarin zijn sommige vrijwilligers sterk. Helpen met bloemstukjes, daaraan besteden ze veel werk; D Discussiëren met bewoners tijdens koffietijd. Over wat voor nieuws en roddel zich in het dorp verspreidt; E Extra aandacht aan bewoners geven. Want dat geeft de jus toch aan ’t leven; F Foto’s met cliënten bekijken. En maar lachen hoe iemand op een plaatje staat te prijken; G Gewoon, altijd zichzelf blijven. Zelfs al hoort men nu en dan eens een bewoner kijven; H Het zonnescherm helpen neerhalen. Want sommige bewoners kunnen van een beetje zon al balen; I Inschenken van een bier- of ander drankje. Tijdens de borrelavond, en altijd is het “Dank je”; J Jokeren, dat is voor de avonden een goed idee. Sommige vrijwilligers kaarten ’s middags gezellig mee; K Kleine Klusjes, in de tuin, daarvoor hebben

R Regels van het huis naleven. En steeds naar gezelligheid voor bewoners streven; S Supersnel, het lijkt wel op een wedstrijd.

Dan krijgt ieder een extra bakske warme leut. En de vrijwilliger laat de verwarming hoger branden; Z Zeuren en zaniken, en over collega’s zwetsen,

Zo rap bewoners met de rolstoel of rollator

dat is geen vrijwilligerstaak. Zij werken

voor de mankementjes of het onkruid ziet;

naar het Grand Café, kapel of atrium worden

allemaal voor Rijserf AAN DEZELFDE

begeleid;

GOEDE ZAAK!

wakker maken. En zeggen, dat nou onderhand de koffie wel zal smaken; M Mis bijwonen, of muziek met oude plaatjes draaien. Daarbij de bewoners nostalgisch over de bol aaien; N Nergens aankomen, bewoners zelf stimuleren. En met nieuwe activiteiten bewoners activeren; O Omwassen wordt ook nu en dan gedaan. Zodat vrijwilligers soms ook fluitend in de keuken staan; P Praten met bewoners als men ziet. Die persoon heeft vandaag zijn dag niet;

niks;

IJ Bewoners met IJSKOUDE voeten of handen?

we onze Piet. Die altijd wel een oplossing L Een luisterend oor hebben, langslapers

8

Voor de vrijwilligers betekenen die letters Q-X


T Tafel dekken, en vooral de suiker niet vergeten. Anders is voor de cliënten de pap

EN KUNT U NOG MEER VRIJWILLIGERSTAKEN

niet meer te (vr)eten;

VERZINNEN? GA ER DAN VANAF VANDAAG OF

U Uitgaan samen, soms gaan er vrijwilligers

MORGEN OOK MAAR MEE BEGINNEN.

mee. Voor het dragen van jassen, tassen, dassen. En alles loopt gesmeerd, dus is het

Geschreven door:

oké;

Riet van den Bemd-Deckers

V Voorlezen uit de Bode en uit de (kabel)krant. Zo blijft ieder op de hoogte van nieuws uit eigen dorp, of uit het hele land; W Wandelen met bewoners, een kleine of een grote ronde. Want met mooi weer binnen zitten, dat is toch eeuwig zonde;

o.a. 35 jaar vrijwilliger op Rijserf en schrijfster van gedichten, verhalen, liedjes en sketches.

Nieuws uit de regio Nationale Pannenkoekendag

Kookgroep in Rijserf In Rijserf is er sinds een half jaar een kookgroep actief. Deze groep kookt onder leiding van een vrijwillige kok een driegangen menu. In het begin was het wel wennen en brandden de pannen zelfs aan! (dat is een grapje, er stond een laagje water in). Na veel oefenen staat er nu al een lekker en mooi gerecht op tafel. Toen kwam de vraag van Cees van Baal, coördinator Grand Café: “Willen jullie een keer voor onze cliënten koken?” Zo gezegd, zo gedaan. Op 8 mei startte om 8.30 uur de kookgroep onder leiding van onze vrijwillige kok met het bereiden van de maaltijd. Men zag er wel tegenop om voor 55 personen te koken maar het resultaat

Enkele weken later dan de officiële datum

dekken de tafels en bakken pannenkoeken.

mocht er wel zijn. De gasten van het Grand

was er dan toch op vrijdag 11 april een

Er worden zelfs pannenkoeken versierd!

Café hebben heerlijk genoten van de

pannenkoekenmaaltijd. We organiseren dit

Het is altijd weer leuk om te zien dat onze

lekkere en mooie maaltijd en hopen dat de

altijd samen met de Sint-Bavo school in

gasten zo genieten van de kinderen. Ook de

kookgroep nog eens een keer wil koken.

Rijsbergen. Kinderen van groep 8 komen

kinderen vinden het geweldig om voor de

samen met hun leerkracht naar Rijserf.

gasten de maaltijd te mogen verzorgen.

Eerst maken ze menukaartjes voor op tafel

Na afloop hebben de kinderen zelf ook

en worden de koksmutsen die ze dragen

pannenkoeken gegeten. Na een lekker toetje

versierd. Daarna worden de kinderen in

en een bedankje van ons, gingen ze voldaan

groepjes verdeeld.

weer naar school. Voor 2015 staat er alweer

De ene groep gaat naar de kleinschalige

een afspraak!

woonvormen, de andere naar de dagopvang en de rest naar het Grand Café. De kinderen

Een gast van de pannenkoekmaaltijd

Eetpunten in Zundert en Rijsbergen Op locaties De Willaert en Rijserf

mogelijkheid. Ook cliënten die op onze locaties

Als afsluiting ook een kopje koffie of thee.

is er iedere maand een Eetpunt.

wonen komen met hun familie of vrienden

De menu’s variëren altijd per seizoen. Een

Het doel van deze maaltijden is

gezellig eten.

deelneemster vertelt: “Het is altijd reuze gezellig

lekker uit eten en andere mensen ontmoeten. Er zijn veel mensen uit beide plaatsen die gebruikmaken van deze

en we genieten altijd van de mooie en lekkere Er wordt een driegangen menu geserveerd met

maaltijden”. U bent van harte welkom op beide

daarin keuze uit twee verschillende menu’s.

locaties om een keertje mee te komen eten! HET INFORMATIEBLAD VAN AVOORD ZORG EN WONEN

9

“Vis is gezond…”

Koken en bakken in De Willaert In De Willaert is er elke zaterdagochtend een bak- en kookvereniging met ongeveer twaalf leden. Deze vereniging is opgericht

Maar waarom eigenlijk? MetAvoord vroeg het aan Jaap Vermeulen, van Vishandel Vermeulen

omdat er mensen zijn die het leuk vinden

uit Breda.

om iets te maken maar daar hulp bij nodig hebben. Of voor de gezelligheid

De juiste ingrediënten

om samen weer eens een nieuw recept uit

Jaap vervolgt: “Als leverancier van vis en

te proberen zoals zelf een pizza maken.

visproducten aan alle locaties van Avoord,

Of een recept dat vroeger niet veel werd

selecteren wij de beste, lekkerste vis uit

gegeten. Soms komt de rijstepap met

onze aangrenzende Noordzee en lekkernijen

saffraan weer voorbij. Die is extra lekker

uit verre wateren. Om de natuurlijke

met bruine suiker erop.

grondstoffen gezond te houden wordt

Wat ook nog steeds lekker blijft zijn de

de gebakken vis bereid in de beste soort

warme appelflappen, of de zelfgemaakte

arachideolie, afkomstig van de eerste pers

worstenbroodjes. Met een plakje korst-

van de pinda. De koks maken uiteindelijk met

deeg uit de diepvries kunt u hele mooie

de juiste ingrediënten van uw diner een waar

en lekkere gerechtjes maken en het is

feestmaal!”.

ook snel klaar. In de zomer wordt er vaak een vruchtenbowl gemaakt. Iets wat

Verse haring

bovendien ook nog erg gezond is.

Op 12 juni ging het seizoen van de ‘Hollandse

Het samen koken en bezig zijn en de

Nieuwe Haring, vangst 2014’ van start. “Ze

verhalen die dan los komen over wat

zijn van topkwaliteit!”, aldus Jaap. “Dit is te

er vroeger allemaal werd gegeten zijn

danken aan het zonnige voorjaar. De zon

erg waardevol. Het is ook heel leuk om

zorgt voor de groei van plankton in de zee.

te horen dat er op het gebied van eten

Dat is het voedsel waar de maatjesharing

maken veel is veranderd.

Hij vertelt: “Vooral veel vette vissoorten zijn

zich vet aan eet. Veel zon=veel eten=lekkere

rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren,

vette haring!”

de zogenaamde Omega-3-vetten. Deze helpen het cholesterol te verlagen en zijn

Vitamines uit het water

goed voor hart en bloedvaten.” Het devies

Laten we hopen dat u nog vele jaren kunt

‘Eet 2 keer per week vis’, bestaat dus niet

genieten van de goede vitaminen die de zee

voor niets.”

ons biedt!

Hoe belangrijk is eten en drinken voor senioren?

10

“Wij, de koks van regio Zundert merken steeds

gekozen om onze maaltijden totaal zelf te

het bord komen. Ik moet niet denken aan de

meer dat lekker en vooral vers gekookt eten

bereiden, zodat we als kok er onze eigen smaak

smaakvervlakking als alles iedere keer weer

voor onze gasten erg belangrijk is. Dagelijks

of beleving aan toe kunnen voegen. Als kok is er

hetzelfde smaakt! Ik ben blij dat Avoord jaren

gebruiken ongeveer 150 gasten een maaltijd

niets prettiger dan dat je zelf iets kunt bereiden.

geleden voor vers heeft gekozen. Dames, heren,

in de Grand Cafés. Het is iedere keer weer

Je hebt niet voor niets dit vak gekozen. Ik ga

wij koken met plezier lekker vers voor u!”

fijn om te zien hoe zij zitten genieten van

dan ook niet in op de kant en klare maaltijden

onze maaltijden. We hebben er gelukkig voor

die nog steeds in veel zorginstellingen op


De koks regio Zundert

ONS voor ons! Na een zorgvuldige selectieprocedure is eind 2013 gekozen voor een nieuw automatiseringssysteem voor het hele zorgproces binnen Avoord: ONS van Nedap Healthcare.

Registratie van zorg Wat ooit begon met een slim apparaatje voor urenregistratie in de thuiszorg, is nu uitgegroeid tot softwareondersteuning voor het hele zorgproces. Voor onze cliënten van thuiszorg Avoord AanHuis is Nedap niet nieuw. In de thuiszorg werken we al langer met dit ‘slimme apparaatje’, de iO. Onze medewerkers in de zorg scannen met de iO de cliëntenpas van de cliënt en registreren zo de tijd die ze bij de cliënt zijn om zorg te bieden. Het komende jaar zal het volledige automatiseringssysteem worden geïmplementeerd en zullen dus al onze cliënten

OPLOSSING WOORDRAADSEL

kennis-maken met ONS. In deze MetAvoord informeren wij u graag voor het eerst over ONS.

Nieuwe apparatuur in de thuiszorg Voor onze thuiszorg zullen de iO’s vervangen worden door mobiele telefoons van ONS. Medewerkers kunnen met de telefoons de tijd registreren die zij bij u aanwezig zijn om zorg te bieden en kunnen daarnaast in de toekomst ook via die telefoon uw cliëntendossier inzien, korte notities maken en de planning raadplegen.

1. Zich de kaas niet van het brood laten eten (=voor het eigen belang opkomen) 2. Appeltje eitje (=erg makkelijk) 3. Als het bier is in de man dan is de wijsheid

De start in kleinschalige woonvormen

in de kan (=van dronkaards verwacht men

Deze zomer starten we op de kleinschalige woonvormen van Contrefort en de

geen verstandige woorden)

zorgappartementen van Rijserf met het elektronisch zorgdossier van ONS. Geen ingewikkeld

4. IJsberen (=onrustig heen en weer lopen)

zorgdossier met honderden opties maar één helder ingericht dossier dat overzicht geeft. Het

5. Dat is het hele eiereneten (=dat is het hele

dossier brengt de belangrijkste informatie voor de zorgverlener in één oogopslag bijeen en het bijhouden is nog slechts secondenwerk.

verhaal) 6. Weten wat voor vlees men in de kuip heeft (=weten met wat voor iemand men

Het zorgleefplan

te doen heeft)

Daarnaast gaan we werken met het zorgleefplan. Dit is een hulpmiddel dat beter aansluit bij

7. Boter bij de vis (=betaling bij de levering)

hoe wij onze zorgen dienstverlening willen verlenen. En wel zo dat u wordt ondersteund om

8. Er is geen chocola van te maken (=niet te

zoveel mogelijk het leven te kunnen leiden zoals u dat wilt en gewend bent. Het zorgleefplan

begrijpen) 9. Geen kip meer kunnen zeggen (=zoveel

werkt op basis van vier domeinen: ■

woon- en leefomstandigheden

> u voelt zich thuis in uw woon- en leefomgeving

hebben gegeten dat je niets meer kan

■

participatie

> u kunt doen wat u wilt (activiteiten) en u hoort erbij

eten)

■

mentaal welbevinden en autonomie

> u kunt uzelf zijn en blijven

■

lichamelijk welbevinden

> u kunt vertrouwen op het respect en de vakkundigheid van onze medewerkers

10. Dat is lariekoek (=dat heeft iemand verzonnen) 11. Een heilig boontje zijn (=erg braaf zijn) 12. Hij lust er pap van (=hij kan er niet genoeg

Samen participeren wordt makkelijker Op basis van de ervaringen in Contrefort en Rijserf, zal het elektronisch zorgdossier gedurende het najaar van 2014 worden ingevoerd voor al onze cliënten. Als alle gegevens van onze cliënten zijn overgezet naar elektronsich zorgdossier, kan informatie uit het zorgdossier eenvoudig door Avoord worden gedeeld met familie en mantelzorgers via Carenzorgt.nl, het online familieportaal.

van krijgen) 13. De kat bij de melk zetten (=iemand in verleiding brengen) 14. Het smelt als boter in de mond (=(van eten) het is erg mals) 15. Appels met peren vergelijken (=twee totaal verschillende dingen vergelijken)

Het komende jaar zult u nog regelmatig informatie ontvangen over de ontwikkelingen van ONS bij Avoord.


11

Avoord

Veilige voeding

Zorg en Wonen

Bij Avoord staat infectiepreventie hoog op de agenda. De hygiënecommissie merkt dat zowel kennis als bewustwording onder de medewerkers toeneemt. Een zaak van lange adem? Jazeker. Maar ook: de aanhouder wint.

Balans in veiligheid en huiselijkheid

Café. De coördinator Grand Café en

Onze 1200 medewerkers bieden zorg aan

uitgebalanceerd aanbod van maaltijden en

ouderen, chronisch zieken en mensen die

voedingsmiddelen. Op verzoek helpt de

revalideren. Die zorg vindt zowel binnen

kok de medewerkers bij het kookproces.

een aantal woon-zorgcomplexen als bij

De nadruk ligt op het overbrengen van

cliënten thuis plaats. We werken continu

kennis en aanleren van vaardigheden.

winkel zorgt samen met de kok voor een

aan de balans tussen huiselijkheid enerzijds en hygiëne en infectiepreventie anderzijds.

Hygiënecode in de Grand Cafés

‘Mensen moeten zich hier prettig en op

De ‘hygiënecode voor de voedselvoor-

hun gemak voelen. Maar dat mag niet ten

ziening voor zorginstellingen’ wordt toe-

koste gaan van hygiëne’, aldus Jolanda

gepast binnen de Grand Cafés. Eenmaal

Donkers, medewerker Kwaliteit, Schoonmaak

per jaar toetst de firma Diversey alle

en Hygiëne bij Avoord. Soms levert dat

Grand Cafés en de bijbehorende ruimten.

discussie op. Bijvoorbeeld bij de plaatsing

Door deze externe en onafhankelijke

van alcoholdispensers in de keukens van onze

toetsing kunnen we aantonen dat de

kleinschalige woonvormen. Jolanda bevestigt

Grand Cafés functioneren volgens de

dat die dispensers er niet direct heel huiselijk

geldende regels op het gebied van

uitzien: ‘Maar medewerkers hoeven nu niet

voedselveiligheid.

meer om te lopen voor handdesinfectie.

colofon MetAvoord is het informatieblad van Avoord Zorg

Uiteindelijk zit de echte huiselijkheid hem

Hygiënecode in de kleinschalige woonvormen

ook in hoe wij met onze cliënten omgaan’.

Hier hanteren we de ‘hygiënecode voor de

gedrukt op FSC gecertificeerd papier.

Dat is dan van doorslaggevend belang.

en Wonen en verschijnt 4x per jaar in een oplage van 2300 exemplaren. De MetAvoord wordt

voedingsverzorging in woongroepen’ in

Keuze in koken

onze zorgen dienstverlening. De doel-

Hoofdredactie:

Eindredactie:

Het Anbarg, Kloostergaard, Rijserf en

stelling is het voorkomen van infecties en

Barbara Schoutens

Theo Bosters

De Willaert zijn ingericht met een winkel en

eventuele uitbraken van infectieziekten

een professionele keuken in het Grand Café.

in hun omvang te beperken. De firma

Wie in een appartement op of bij een locatie

Hygiënekeur toetst eenmaal per jaar

van Avoord woont, kan kiezen om zelf te

steekproefsgewijs de voedselveiligheid

koken, een maaltijd in de winkel te kopen

binnen deze woonvormen.

Redactieleden: Angelique Lamers, Emile Boleij, Olga Nouws, Paul van der Velden, Cees van Baal, Anita Swarts en Birgit Voorn. Contact: [email protected]

of te gaan eten in het Grand Café. Binnen onze kleinschalige woonvormen koken de

Tip

medewerkers zoveel mogelijk samen met

Krijgt u trek van al dit leesvoer? Kijk op

de cliënten. Zij doen bijvoorbeeld zelf hun

www.voedingscentrum.nl voor tips over

inkopen hiervoor in de winkels bij het Grand

het veilig bereiden van lekkere maaltijden!

Bron beeldmateriaal: Avoord Zorg en Wonen, Shutterstock, IStock Druk: NPN Drukkers, Breda Vormgeving: De Code, ’s-Hertogenbosch De redactie houdt zich het recht voor te bepalen welke inzendingen geplaatst worden. Artikelen kunnen worden ingekort of gewijzigd om de leesbaarheid te vergroten.

Zoals u het wenst 12


MetAvoord. Wat is een trappistenbier?

Recommend Documents