Welkom, We hebben gekozen voor een kaart met veel variatie en diversiteit met o.a. oosterse, mediterrane en regionale invloeden. Maar ook een combinatie daarvan. Wat dacht u bijvoorbeeld van Noord- Afrikaanse parelcouscous met geitenkaas uit Het Bildt of Scandinavisch gemarineerde zalm ingerold in authentiek Japanse sushi? Natuurlijk bieden we ook dit seizoen weer een 3 gangen menu aan voor een vriendenprijsje. Namelijk het Menu Prix d’Ami, met keus uit verschillende zomerse gerechten. Het hele team van ‘De Vigilante’ wenst u een smakelijk eten en een fijn verblijf toe! Heeft u een dieet, een allergie, bent u vegetarisch of heeft u andere wensen? Laat het ons weten en wij zorgen ervoor dat ook u een heerlijke culinaire avond tegemoet gaat. Wanneer u dit icoon tegenkomt bij een gerecht, Dan is het mogelijk om dit gerecht glutenvrij te bestellen. Wanneer u dit icoon tegenkomt bij een gerecht, Dan is het mogelijk om dit gerecht lactosevrij te bestellen. Wanneer u dit icoon tegenkomt bij een gerecht, Dan is het mogelijk om dit gerecht vegetarisch te bestellen.
Heeft u een allergie? Laat het weten aan de bediening!
Met culinaire groet,
Leo de Ree Chefkok
VIGILANTE
Met trots presenteer ik u onze menukaart welke samengesteld is door mij en mijn enthousiaste keukenteam.
MENU PRIX D’AMI Uit onderstaand menu kunt u zelf 3 gangen samen stellen voor slechts € 29,50. Mocht u niet een enorme trek hebben, dan is het ook mogelijk om de gerechten los te bestellen.
VOORGERECHTEN á € 8,50 Vitello Bombe Bombe van dungesneden kalfsvlees met pestomayonaise, kapper appels, gemengde kruiden en gemarineerde gedroogde tomaatjes
Garnalencocktail Klassieker uit de jaren 80. Noorse garnalen, cocktailsaus, limoen, mesclune en een gefrituurde noodle gamba
Proeverij van soepjes Een selectie van 3 soepjes
HOOFDGERECHTEN á € 16,50 (geserveerd als plate) Sate Babi Varkenshaas saté met pindasaus, emping en gebakken uitjes
Zalm Gemarineerd in hoisin, sesam, koriander en citroengras
Zigeunerschnitzel Malse filetschnitzel met een goedgevulde zigeunersaus
Groentenquiche Smakelijke groentes in een jasje van Filodeeg, saus van blauwschimmelkaas en een frisse salade
NAGERECHTEN á € 7,50 Hazelnoot Parfait Met een vleugje Grand Marnier en siroop van koffie
Chocolade Cakeje Met een vloeibare kern en een bolletje passievrucht sorbetijs
Sorbet Vers fruit, vanille-ijs, aardbeiensaus en slagroom
VOORGERECHTEN Breekbrood
€ 6,50
Heerlijk vers breekbrood geserveerd met diverse smeersels en olijven
Soep van de dag
€ 6,50
Graag verwijzen we u naar het krijtbord of vraag de bediening
Paprikasoep
€ 6,50
Soep van geroosterde puntpaprika met lobbig geslagen kruidenroom, crouton van Zeeuws zuurdesembrood en tapenade van gepofte aubergine
Balinese Noodlesoep
€ 6,50
Verse noodles in een friskruidige Oosterse soep met o.a. citroengras, kokos, taugé, koriander, een scheutje miso en gegrilde kipfilet
Home Made Sushi
€ 10,50
Zalm gemarineerd met rode biet, zeezout, dille, mosterdzaad en wodka. Ingerold in sushirijst en nori. Geserveerd met Japanse soja en mierikswortelmayonaise
Carpaccio
€ 12,00
Vers gesneden carpaccio met o.a. een flinke pluk salade, oude kaas, olijf, luxe noten mix en pestomayonaise
Geitenkaas en couscous
€ 10,00
Gekarameliseerde geitenkaas op parelcouscous aangemaakt met pesto van mint en doperwt, tapenade van noten en een topping van verse rucola
Proeverij (vanaf 2 personen) Een selectie kleine gerechtjes, door de chef samengesteld
€ 11,50 p.p.
HOOFDGERECHTEN Kip Caprese
€ 17,00
Zacht gegaarde kipfilet gevuld met tomaat, basilicum en mozzarella, geserveerd op spinazietagliatelle en rode pestosaus
Kalfsribeye (200 gram)
€ 20,50
Op salade van gegrilde paprika, aubergine en courgette en een jus van gerookte knoflook
Tournedos
€ 24,50
Malse biefstuk van de ossenhaas op roergebakken seizoen groenten, groenten chips en een jus van sjalot, knoflook en balsamico
Zeebaarsfilet
€ 20,50
Gebakken zeebaars met salsa van tomaat, rode ui, knoflook, bosui en koriander olie
Kabeljauwfilet
€ 19,50
Gebakken kabeljauw op een stamppotje van rucola, gedroogde tomaat, mierikswortel en saus van grove mosterd, van Pake Oeds
Groenten lasagne
€ 16,50
Een heerlijke lasagne van courgette en gegrilde aubergine, met diverse kruiden, tomaat en oude kaas geserveerd met verse gemengde salade en vers afgebakken brood
Bovenstaande gerechten worden geserveerd met salade- en aardappelgarnituur, met uitzondering van de groenten lasagne
NAGERECHTEN Fruitsoep
€ 7,50
Soepje van rood fruit met bramensorbetijs en lobbig geslagen room
IJsbonbon
€ 6,00
Luxe ijsbonbons in drie smaken met een dipsaus van Liquor 43
Tiramisu 2.0
€ 7,50
Onze variant op de Italiaanse klassieker waarin o.a. witte chocolade, limoncello en espresso Tip! Voor de ultieme smaakbeleving bevelen wij u aan dit gerecht te combineren met : Limoncello Di Fiorito € 5,00
Losgeslagen Mojito
€ 8,50
Limoen parfait met saus van witte Bacardi en een muntsiroop
Kaasplankje
€ 9,50
Een selectie van een aantal Friese boerenkaas, geserveerd met brood en vijgenchutney Tip! Voor de ultieme smaakbeleving bevelen wij u aan dit gerecht te combineren met : Dow’s Ruby port € 3,00 Dow’s old tawny port 10 years € 6,50 Dow’s old tawny port 20 years € 9,50
Proeverij (vanaf 2 personen) Een selectie kleine desserts, door de chef samengesteld
* Let op! Kijk voor nog meer heerlijke nagerechten bij Menu Prix D’Ami
€ 8,50 p.p.
SPECIALE KOFFIE - € 6,50 Fryske Kôfje Koffie met Sonnema Berenburg, bruine basterdsuiker en room
Irish Coffee Koffie met Jameson Irish Whisky, bruine basterdsuiker en room
French Café Koffie met Grand Marnier Rouge en room
Italian Caffè Koffie met Amaretto Disaronno en room
Spanish Café Koffie met Tia Maria en room
Spanish Café 2.0 Koffie met Licor 43 en room
Cream Coffee Koffie met Baileys en room
