MENGATASI KEGAGALAN FRUIT-SET DENGAN PEMBUANGAN BEKAS TANDAN BUNGA DAN ANAKAN PADA SALAK GULA PASIR (Salacca zalacca var. Gula Pasir)
SKRIPSI
Oleh : I WAYAN EKA SAPUTRA
KONSENTRASI AGRONOMI DAN HORTIKULTURA PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015
MENGATASI KEGAGALAN FRUIT-SET DENGAN PEMBUANGAN BEKAS TANDAN BUNGA DAN ANAKAN PADA SALAK GULA PASIR (Salacca zalacca var. Gula Pasir)
SKRIPSI
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana
Oleh I Wayan Eka Saputra NIM. 1005105030
KONSENTRASI AGRONOMI DAN HORTIKULTURA PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015
i
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti bahwa skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat dipergunakan seperlunya.
Denpasar, 14 Agustus 2015 Yang menyatakan
I Wayan Eka Saputra NIM. 1005105030
ii
ABSTRAK
I Wayan Eka Saputra NIM. 1005105030. Mengatasi Kegagalan Fruit-set dengan Pembuangan Bekas Tandan Bunga dan Anakan pada Salak Gula Pasir (Salacca zalacca var. Gula Pasir). Dibimbing oleh : Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS. dan Ir. I Wayan Wiraatmaja, M.P. Penelitian ini bertujuan untuk mengatasi gagalnya fruit-set dengan pembuangan bekas tandan bunga dan anakan pada Salak Gula Pasir (salacca zalacca var. Gula Pasir). Penelitian ini merupakan percobaan faktorial dengan rancangan acak kelompok yang terdiri atas 2 faktor, faktor pertama adalah pembuangan bekas tandan bunga terdiri atas 2 taraf yaitu bekas tandan bunga dibuang dan bekas tandan bunga tidak dibuang sedangkan faktor ke dua adalah pembuangan anakan terdiri atas 2 taraf yaitu anakan dibuang dan anakan tidak dibuang. Dengan demikian terdapat empat perlakuan kombinasi yang diulang tujuh kali sehingga diperlukan 28 tanaman percobaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase fruit-set terbesar diperoleh pada perlakuan anakan dibuang yakni 80,15%, sedangkan pada perlakuan anakan tidak dibuang memiliki persentase fruit-set 60,34%. Pada perlakuan bekas tandan bunga dibuang persentase fruit-set yang dihasilkan berbeda tidak nyata antara bekas tandan bunga dibuang dengan bekas tandan bunga tidak dibuang. Kata Kunci : Anakan, Bekas Tandan Bunga, Fruit-set, Salak Gula Pasir
iii
ABSTRACT
I Wayan Eka Saputra NIM. 1005105030. Overcoming the Failure of Fruit-set by Removing Former Flower Stem and Shoot on Salak Gula Pasir Fruit (Salacca zalacca var. Gula Pasir). Advised By: Prof. Ir. I Nyoman Rai, MS. and Mr. I Wayan Wiraatmaja, M.P. This research aimed to overcome the failure of fruit-set by removing former flower bunch and shoot on salak gula pasir (salacca zalacca var. Gula Pasir). This research was a factorial experiment, designed using randomized completely block design with 2 factors. The first factor was removal of former flower bunch, consisted of 2 levels (removed and not removed), and the second factor was removal of shoot, consisted of 2 levels (removed and not removed). Thereby, there were 4 treatments combination and replicated 7 times so that 28 plants was required. The result of the research showed that the greatest percentage of fruit-set (80,15%) was obtained on the shoot removal treatment, whereas the fruit-set of the treatment on which shoot was not removed was 60,34%. On the removal of former flower bunch treatment, there was no significant difference on removal and not removal treatment between the percentage of fruit-set. Key words : Shoot, Former Flower Stem, Fruit-set, Salak Gula Pasir
iv
RINGKASAN
Salak Gula Pasir merupakan salah satu buah tropika unggul asli Indonesia yang disukai oleh masyarakat. Salak Gula Pasir rasa buahnya manis walaupun umur buah masih muda, tidak ada rasa asam dan sepet, tidak masir, daging buahnya tebal, dan tidak melekat pada biji. Pada musim panen ketersediaan buah banyak namun harga jual rendah, hanya berkisar Rp. 8.000 sampai 12.000/kg. Sedangkan di luar musim panen harganya sangat mahal bisa mencapai Rp. 35.000 sampai Rp. 45.000/kg dari segi agribisnis keadaan tersebut tidak menguntungkan. Manipulasi tanaman dan lingkungan sangat diperlukan agar Salak Gula Pasir dapat berbuah di luar musim sehingga fluktuasi produksi dapat diatasi dan harga lebih stabil karena terjadi keseimbangan antara suplai buah dengan permintaan konsumen. Pada Salak Gula Pasir kegagalan berkembangnya bunga menjadi buah menyebabkan ketersediaan buah bersifat musiman sehingga perimbangan suplai dengan permintaan kurang baik. Panen raya atau jumlah produksi banyak hanya pada saat (Desember-Pebruari) dan rentang waktu suplai sangat pendek hanya 2-3 bulan. Permintaan tetap tinggi di luar musim tetapi suplai tidak mencukupi. Keadaan suplai buah yang pendek juga disebabkan oleh pendeknya umur simpan hanya mencapai 7-10 hari pada penyimpanan suhu kamar, dengan umur simpan yang pendek, posisi tawar petani dalam pemasaran buah salak sangat lemah sehingga terpaksa harus segera memasarkan hasil panennya dengan harga yang sangat murah agar tidak cepat membusuk dan terbuang percuma. Untuk itu, upaya memproduksi buah Salak Gula Pasir di luar musim sangat diperlukan agar sepanjang tahun terjadi keseimbangan suplai permintaan sehingga pendapatan petani meningkat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase fruit-set terbesar pada faktor II yaitu perlakuan anakan dibuang yakni 80,15%, sedangkan pada perlakuan anakan tidak dibuang memiliki persentase fruit-set yakni 60,34%. %. Pada perlakuan bekas tandan bunga dibuang persentase fruit-set yang dihasilkan berbeda tidak nyata antara bekas tandan bunga dibuang dengan bekas tandan bunga tidak dibuang
v
MENGATASI KEGAGALAN FRUIT-SET DENGAN PEMBUANGAN BEKAS TANDAN BUNGA DAN ANAKAN PADA SALAK GULA PASIR (Salacca zalacca var. Gula Pasir)
I Wayan Eka Saputra NIM 1005105030
Menyetujui,
Pembimbing I
Pembimbing II
Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS. NIP. 196305151988031001
Ir. I Wayan Wiraatmaja, MP. NIP. 195904181986011001
Mengesahkan, Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana
Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS. NIP. 196305151988031001
Tanggal Lulus : 14 Agustus 2015
vi
MENGATASI KEGAGALAN FRUIT-SET DENGAN PEMBUANGAN BEKAS TANDAN BUNGA DAN ANAKAN PADA SALAK GULA PASIR (Salacca zalacca var. Gula Pasir)
Dipersiapkan dan diajukan oleh I Wayan Eka Saputra NIM. 1005105030 Telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji Pada tanggal 14 Agustus 2015
Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana No
: 1616/UN14.1.23/PP.05.02/2015
Tanggal
: 14 Agustus 2015
Tim Penguji Skripsi adalah : Ketua
: Ir. Cokorda Gede Alit Semarajaya, MS.
Anggota 1. Dr.Ir. I Gede Wijana, M.S 2. Ir. I Nyoman Gede Astawa, MP.
vii
RIWAYAT HIDUP
I Wayan Eka Saputra lahir di Tinggan, Pelaga, Petang, Badung pada tanggal 05 Juli 1991. Penulis merupakan anak dari pasangan I Wayan Sukara dengan Ni Nyoman Supreni. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara. Penulis menyelesaikan pendidikan pertama ditempuh di TK Tunas Harapan
2
Pelaga
(1997-1998)
selanjutnya
menempuh
pendidikan dasar di SD Negeri No. 1 Pelaga ( 1998- 2004) kemudian melanjutkan ke SMP Negeri 2 Petang (2004-2007). Pendidikan sekolah lanjut tingkat kejuruan ditempuh di SMK Negeri 1 Petang Program Keahlian Budidaya Tanaman Sayuran (2007-2010). Penulis diterima melalui jalur PMDK glombang pertama, pada tahun 2010 di Konsentrasi Agronomi dan Holtikultura, Program Studi Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Udayana. Selama menjalani pendidikan di Fakultas Pertanian Universitas Udayana, penulis aktif dalam beberapa kegiatan kemahasiswaan diantaranya lomba Diesnatalis dan penulis juga pernah mengikuti lomba Tata Adat Busana Bali (jegeg bagus) mewakili Fakultas Partanian, disamping itu penulis juga menempuh pendidikan sambil bekerja dari semester 3 sampai selesai menempuh pendidikan di Fakultas Pertanian Universita Udayana.
viii
KATA PENGANTAR
Om Swastyastu, Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Mengatasi Kegagalan Fruit-Set dengan Pembuangan Bekas Tandan Bunga dan Anakan pada Salak Gula Pasir (Salacca zalacca var. Gula Pasir) tepat pada waktunya. Skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Konsentrasi Agronomi dan Holtikultura, Program Studi Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana. Penulis mengucapkan terima kasih kepada beberapa pihak yang telah membantu penulis dalam penulisan skripsi ini : 1.
Presiden Republik Indonesia melalui Menteri Pendidikan dan Kebudayaan, Direktorat Pendidikan Tinggi (Dikti) yang telah memberikan Beasiswa Bidikmisi kepada penulis, sehingga penulis dapat menempuh pendidikan di Perguruan Tinggi Negeri Universitas Udayana.
2.
Rektor Universitas Udayana Prof. Dr. Ketut Suastika, Sp. PD-KEMD, dan Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS. Selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana
3.
Ir. I Nyoman Puja, MS. selaku ketua Program Studi Agroekoteknologi Fakultas Pertanian Universitas Udayana, atas segala fasilitas dan kemudahan yang diberikan kepada penulis selama penulisan skripsi ini.
4.
Ir. Tatiek Kusmawati, MS. Selaku Pembimbing Akademik yang telah memberikan perhatian dan dorongan yang sangat besar selama menempuh pendidikan.
5.
Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS. selaku dosen Pembimbing I, dan Ir. I Wayan Wiraatmaja, MP. Selaku dosen Pembimbing II atas segala pengarahan, motivasi, fasilitas, kemudahan dan didikan yang diberikan dalam penyelesaian penulisan skripsi.
6.
Tim penguji (Dr.Ir. I Gede Wijana, M.S, Ir. Cokorda Gede Alit Semarajaya, MS. Ir. I Nyoman Gede Astawa, MP.) yang telah memberikan semangat dan
ix
motifasi untuk menyelesaikan pendidikan ini serta kritik dan saran untuk kesempurnaan skripsi ini. 7.
Ayah, Ibu, adik, nenek dan pacar saya Ni Kadek Ayu Parmini, terimakasih atas doa, semangat dan dukungan yang diberikan selama menempuh pendidikan dan sampai menyelesaikan pendidikan.
8.
Dewa Gede Wiryangga Selangga yang selama ini memberi saya dorongan, dan semangat untuk menyelesaikan pendidikan dan membantu untuk menyelesaikan skripsi ini.
9.
Saudara-saudaraku I Made Suarjaya Dwi Saputra, I Wayan Gunantra, Purnayasa, Rabus, Jagung, Kris, Jelantik, Junarta, Panca, Adi Permadi, Dores, Golek, Sukada, Suparma, Raganata, Andi Subawa, Yan Diko, dan Andre, yang selama ini membantu dan memberikan saya semangat selama menempuh pendidikan.
10.
Pihak lain yang penulis tidak dapat sebutkan satu persatu. Terima kasih atas dukungan yang telah diberikan.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga adanya kritik dan saran dari pembaca yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Akhir kata semoga tulisan yang sederhana ini dapat bermanfaat, terutama bagi mereka yang memerlukan informasi yang berkaitan dengan penelitian ini.
Denpasar, 14 Agustus 2015
I Wayan Eka Saputra
x
DAFTAR ISI
Hal. SAMPUL DALAM ...........................................................................................
i
PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ..................................................
ii
ABSTRAK .........................................................................................................
iii
ABSTRACK .....................................................................................................
iv
RINGKASAN ...................................................................................................
v
HALAMAN PERSETUJUAN ..........................................................................
vi
TIM PENGUJI .................................................................................................. vii RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ viii KATA PENGANTAR ......................................................................................
ix
DAFTAR ISI .....................................................................................................
xi
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xiii DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xiv DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xv I. PENDAHULUAN ........................................................................................ 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5
1
Latar Belakang ...................................................................................... Rumusan Masalah ................................................................................. Tujuan Penelitian ................................................................................... Manfaat Penelitian ................................................................................. Hipotesis ................................................................................................
1 3 4 4 4
II. TINJAUAN PUSTAKA ...............................................................................
5
2.1 2.2 2.3 2.4
Klasifikasi dan Morfologi Salak Gula Pasir .......................................... 5 Salak Gula Pasir dan Keunggulannya ................................................... 7 Syarat Tumbuh ...................................................................................... 9 Pengaruh Bekas Tandan Bunga dan Tunas Air Terhadap Pertumbuhan Bunga .............................................................. 10 2.5 Pembungaan dan Fruit-set .................................................................... 11 III. BAHAN DAN METODE .......................................................................... 13 3.1 3.2 3.3 3.4
Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................ Bahan dan Alat Penelitian ...................................................................... Rancangan Penelitian ............................................................................ Pelaksanaan Percobaan .......................................................................... 3.4.1 Pemilihan Tanaman ...................................................................... 3.4.2 Pelaksanaan Percobaan ................................................................ 3.4.3 Pemeliharaan Tanaman ............................................................... xi
13 13 13 14 14 14 15
3.5 Variabel yang Diamati ..................................................................... 15 3.6 Analisis Data .................................................................................... 17 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................... 18 4.1 Hasil ....................................................................................................... 4.1.1 Persentase Fruit-set, Jumah Tandan Bunga, Jumlah Tandan Buah per Pohon ............................................................... 4.1.2 Jumlah Buah, Berat Buah per Pohon, dan Berat per Buah ........... 4.1.3 Kandungan Klorofil Daun, Kandungan Air Relatif Daun, Kandungan Hara N Daun, dan Kandungan Hara P Daun. ............. 4.1.4 Kandungan Gula Total Daun, Kandungan Gula Reduksi Daun, dan Kandungan Sukrosa Daun ............................. 4.2 Pembahasan ............................................................................................
18 19 20 22 23 24
V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................... 30 5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 30 5.2 Saran ....................................................................................................... 30
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 31 LAMPIRAN ....................................................................................................... 34
xii
DAFTAR TABEL
No.
Judul
Hal.
1. Signifikansi Pengaruh Pembuangan Bekas Tandan Bunga (B) dan Anakan (A) Serta Interaksinya (AB) Terhadap Semua Variabel yang Diamati ........................................................................................................... 18 2 Pengaruh Pembuangan Bekas Tandan Bunga dan Anakan Terhadap Persentase Fruit-Set, Jumlah Tandan Bunga, dan Jumlah Tandan Buah pada Tanaman Salak Gula Pasir .......................................................... 20 3 Pengaruh Pembuangan Bekas Tandan Bunga dan Anakan Terhadap Jumlah Buah per Pohon, Berat Buah per Pohon, dan Berat per Buah ............................................................................................................... 21 4 Interaksi Antara Pembuangan Bekas Tandan Bunga dan Anakan Terhadap Jumlah Berat per Buah .................................................................. 21 5 Pengaruh Pembuangan Bekas Tandan Bunga dan Anakan Terhadap Kandungan Klorofil Daun, Kandungan Air Relatif Daun, Kandungan Hara N Daun, dan Kandungan Hara P Daun ................................................. 23 6 Pengaruh Pembuangan Bekas Tandan Bunga dan Anakan Terhadap Kandungan Gula Total Daun, Kandungan Gula Reduksi Daun, dan Kandungan Sukrosa Daun ............................................................................. 24
xiii
DAFTAR GAMBAR No.
Gambar
Hal.
1. Denah Percobaan ........................................................................................... 14
xiv
47
DAFTAR LAMPIRAN No.
Judul
Hal.
1.
Data Hasil Pengamatan dan Analisis Statistik Variabel Berat per Buah ............................................................................................................. 34
2.
Data Hasil Pengamatan dan Analisis Statistik Variabel Jumlah Persentase Fruit-Set (%) .............................................................................. 35
3.
Data Hasil Pengamatan dan Analisis Statistik Variabel Jumlah Tandan Bunga per Pohon (helai) ................................................................. 36
4.
Data Hasil Pengamatan dan Analisis Statistik Variabel Jumlah Tandan Buah per Pohon (buah) ................................................................... 37
5.
Data Hasil Pengamatan dan Analisis Statistik Variabel Jumlah Buah per Pohon (buah) .......................................................................................... 38
6.
Data Hasil Pengamatan dan Analisis Statistik Variabel Jumlah Berat Buah per Pohon (g) ...................................................................................... 39
7.
Data Hasil Pengamatan dan Analisis Statistik Variabel Kandungan Klorofil Daun (satuan SPAD) ...................................................................... 40
8.
Data Hasil Pengamatan dan Analisis Statistik Variabel Kandungan Air Relatif Daun (%) .................................................................................... 41
9.
Data Hasil Pengamatan dan Analisis Statistik Variabel Kandungan Hara N Daun (%) ........................................................................................ 42
10. Data Hasil Pengamatan dan Analisis Statistik Variabel Kandungan Haran P Daun (%) ........................................................................................ 43 11. Data Hasil Pengamatan dan Analisis Statistik Variabel Kandungan Gula Total Daun (%) .................................................................................... 44 12. Data Hasil Pengamatan dan Analisis Statistik Variabel Kandungan Gula Reduksi Daun (%) .............................................................................. 45 13. Data Hasil Pengamatan dan Analisis Statistik Variabel Kandungan Sukrosa Daun (%) ........................................................................................ 46 14. Gambar-gambar Kegiatan Penelitian ........................................................... 47
xiv
