TJADANPENGAWASOSAT DAN M'.KANAN
l{..E PLJ'fUS.-\ N K Bl',\ Li\ I}ADAN PENGAWAS () l}A'l' l)r\ N N'li\ lr.r\Ni\ N R E P U B T , IIKN D O N I i S J T \ NOIVIOR I 639 : I1K.00.05.5. TINTANG PNDOIVJAN CATTA I'I{,ODI.'KSI PANCANYAI'.ICI}AII( I"JN'f TJI(INI)I]STRI l l u N l A tI'T A N GGA( Cl' P8- R' r r) I (E P A I , AI I AI ) r\NI'B N G,\V |/A S A T D ANl\{ AKANz\N OB ltlit,tjt} t,ttitNtX) NIiStA. lvlenimbarrg : a. l:altwa(]ura l)rocluksiPangan yul,g l]aili (()lrlrl])rncrupakan salalt satu tirktor yang penting untuk nrenrenulristandar nrutr.rclan persyaratanyangditetapkanuntuk pangan; b. bahwa (lara ProcluksiPanganyang Baik (CPPB)sangatbermanfaat bagi incltrstripanganberskala kecil clanbcsar'.rntuk nrenghasilk.rrr panganyitngbermutu,layak dikonst,nrsi dananranbagi kesehatan; c. bahrva Cara ProduksiPanganyalrg Baik (CPPB) untuk Indusrri 'l'engga Ittrrttah pcrlu diaplikasikarr pada Industri berskalal{1r1alr '['angga; d. bahwa seltubungandengan hal rcrsebut diatas perlu ditetapkan Pedomarr tentang cara produl.rsi pangan yang saik (cFne; untuk Inclustril?.utnah Tangga(lR1') dcnganl(eputusanl(epalaBaclan IlengawasObatdan Makanan.
Mengingat
: l. [Jndang-undang Nomor 7 l'ahun 1996tentangPangan; 2. Undang-undangNornor 8 'l'ahu,r 1999 telttang Perlinclrrngan I(orrsulrre n: '{'ahun i. PcraturarrPenrerintah Nomor 69 1999tenta'3 Label.dan Iklarr I)angan; 4. Keputusar"; l)resiclen Nornor 103 l'ahun2001 tcntang Kccludukarr, 'l'ugas, Furrgsi, I(cwenangan, Su.srrnanorganisasi,rlan 'l'ata Kerja l,enrbagaPenrerintah Non pemerintah Non Departerncn sebagainrana tclahdiubahdenganKeputusanpresidenNonror46 Tahun 2002, 5. KeputusanPresidenNomor ll0 Tahun2001tentangunit organisasi 'l'ugas l)an Eselon I Lenrgaga penrerirrtah Noi Dcpirtenren scbagairrtltrta telah diubah ctenganKcputusanPrcsidcrrNoprtlr 5 'l'lhun ?002.
BAOANPENGAWASOBAT DAN M^KANAN
l'l MEIVIUTI"JSI(A Menclapkan
Pertama
Kecfua
:t(lil)U'l'ttSr\N I(EI'ALA BADAi.l . l' [iNGAWAS O[]41' DAN lr'lAKAN,\f'l TENTANG PtlDOMi\N CAIIA PI{ODIJl(SlPANCiAN Y n N C l l i \ l K U N I ' U K I N D t , S T I { l ! l , U M A l -Tl A N C G A ( C P P B - I R ' 1 " ) 'l'an,ega : lietiap lrrtltrstrillurnah cJelamseluruhaspekdanran.qkaian kr.rgiatattrrytr yarrgBaik wajib bcrpedonrarr pacllClaral)rocluksi l)angarr unluk ltttlusiriltunrahTangga(Cl' PB-ltt"l')scbagairnarra tcrcantum t l a l a r n[ . t r r r i p i r aKnc r p u t u s ai nni .
I(etiga
I l ; r l - h a l \ ' , u u l b c l u t t t d i a l t r r d n t , ; r kr rc P u l u s l ri r r il l i a n c l i a t ulrc' t ; i l r lrrnjut,
Keenrpat
Kcputusirrr irri berlaltusejaktanggirlc!itctapkan.
l ) i t c t i r l l k adni : J a k a r t a t I)adatarrggal : 30 Aprit2003
",\iif0t//.Yq 9" ---"44,
Ot]41' L) r \NM AKANAN EPALA.
"-""K;)C :{('{1is1/ )-E6;ynv4DA/ lrux1N,so$ LI. SAIVIPUP.TYO
I]ADAN PENGAWASOEAT DAN ]IIAKANAN
YANGBAIKUNTUK PANGAN CARAPRODUKSI PEDOMAN (CPPB-IRT TANGGA RUMAH |NDUSTRI )
PENDAHULUAN salahsatu fal
RUANG LINGKUP t . Cara ProtluksiPanganYang Baik untuk lnclustriRunrahTangga(CPPB-IRT)ini menjelaskanpcrsyitfatan-persvaratan yang l1:r;usdipenuhi tentang penanganan pilrlgln bahan di seluluh mata rantai pgoduksipangan nrulai bahanbaku sampai p r o d u ka k h i r 1
Pedotnan('l'llB-ll{'f sesuai Surat KeputusanI(epala Badan POM RI No. H K . 0 0 . 0 . 5 .156 . 1 t9a n g g a3l 0 A p r i l 2 0 0 3 .
3 . P c d o m a n( ' l ' l ' B - l l t f i n i b e r l a k ub a g i s c r r i r i , R e p u b l i kI n t l o n e s i a .
ll{'f yang beradadi wilayalr
PENGERTIAN l. Partganlrlallh segirlasesuatuyang berasalclarisunrberhayatidan air, baik yang diolah ntaul)rmtidlk diolah,yang diperuntu!
ry BACAN PENGAYJASOEAT OAN MAKANAN
Kcatltartitrt l'artgatt:rdalahkondisi dan upayii yang dipcr'lukarr untuk rrrcn<;cgalr pangall tllrri kettrtrrtgkinan ccnraran bioiogis kirtria clan lisik yang clapat mengganggrr, rrrenrgrkan danrnenrbahayakan kcsehatan manusia. 5' Produksi l)itn{.ranitcialalrkegiatan ataLr proses nrenghasilkan, nrcnyiapkan, mettgtllalt,ttterttbuirt, rttcrtgawetkan, Inengcmas,mcngetnaskenrbaliclan atatr mertgutrah Lerrt uk l)iurgan. 6 . Cara I)rodrrksi . Pirrr.qan Yan,g llaih adalalrsrrntu pcdornanyang menjclaskarr b a g a i n t i l nt t:trr - : t t l p r t r r lltltal tnsgi a na g a rb c r n r u l rr r, u u t cr rl a nl a y a l ti r n l u kc l i k , l r r s u n r s i . Higienel)allllarlatlirlah kontlisirJanperlakuiuryan{-rclipcrl.rltarr rrrrlukmcnjanrirr kearnannrr scnrua rli talrap rantai pangarr. l):ln.qiut 8 . Sanitasif)attuatladlrlaltul)ayapencegahan tcrl;aclap kcrnungkinar] bcrtanrbah clap berkembartg biaknl'l1jasad renik pembusukdarr patogendJanr pangan,peralatarr dan bangumilr ya'g dapatmerusakpa'gan dan rr,embaliayakan manusia. 9 . Irtdustrit'ttntahtangg,a(disingkatIR'l') aclalah perusahaan pan-uian yapg rnenriliki tetnpat ttsalta di lt'rnpat tinggal dengan perllatan pengoiahairpo'1g;"n manual hirrgga senriotorlatis
TUJUAN PENERAPAN CPPB.IRT l' Tujuanunlutll adalahrnenghasilkan pangan arnanclikorrsunrsi, 1,ungtr.r,nutu, dan sesuai dengan tutltutilnkonsutnen baikkonsrinrerr donrestik maupuninternasional. 2. Tujuankhususadalah: a. nlctnberikan prinsip-prrnsip dasardalanr rlremproduksi pangan yangbaik, b. ntengarahkan IRT agar dapat rnernentrhi berbagaip.rrlnroin,rprocluksi yatrg lokasi,bangunari clan liisilitas,peralatarr .baik sepcrtipersyaratan produksi, perrgcndalian. hanta,higienektiryawan, pengendalian proscs.clap pengawasan.
CARAPRODUKSI PANGAN YANGBAIK|JNTUKINDUSTRI RUMAH TANGGA (CPPB-IRT) A. LINGKI.INGAN PRODUKSI
l. Lokasi Iltl' IRT lranrs[rcradacliternpatyang : - bcbas semekbelukar.dangrnanganair l)ellce;naran,
BAOANPENGAWASOBAT DAN MAI(ANAN
-
pen-ttcfat, clanbinatarrg sorerllgga l>r":bns clari srrrangharna,khususnya baiL sarlrpah satttpah tirlak Llcrarlir di claerahsekitar ternpat1:enrbuattgan barattgbel
B, BANGUNAN DANFASIIjTASIRT fai'ilites'1. riduk tcrcemar l. 11.ryxl11lcyi thkat
l.
hah.uS,c1 .fitlrr, higlltgls, la4 kiryitt se(a
Ruang produksi ' a. Disaindantata letirk Ruangproduksiseharusnva cukuptuis Canrnudahdibersihkan. b. Lantai i) Lantai seltarusnya dibuat dari bahan kedap air, rata, halus tetapi ticlak licilt, kuat, nrudahdibcrsihkandan Cibuatrnirirrguntuk nrcrnuclahkarr perrgaliran air. 2) [.alrtailtalrrssclaludalantkeadaanLrelsihclaricJobu,l,:nclir,clarrkotorarr lainnya. c, D;ndirrg l) Dindirrgseltarusttya dibuatdari bahankedapair, rata, halus, berwarna lerang, taharr lama, tidak mudah mengelupas,kuat, dan :ludah dibcrsihkarr :) DintlirrglrnrusselaluCalamkeada,an bcrsihdari debu,lendir,dan kotoran Iairrnya. d. I-arrgit-larrgit l) Konstruksilar:git-langit seharusnya didisainclengan baik untuk rnencegah jr,mrrr, pengelupasan,bersarangnya llcttutttpukuttdebu, pertuntbr"rhan Itattta,tnetttpc:'kecil terjadinya kondcn.;asi, sertaterbuatdari bahantahan larrra tlanrrrud:rh dibersihkan. Z, l-arrgit-lanqit harusselaludalamkeac.laan bersihdari debu,saranglabahl a b a l rd. a nk o t o r a nl a i n n v a .
BADANPENGAWASOBATDAN I\'iNKANAN
Pintu,jendeladan lubangangin Pintudanjendelaseharusnya dibuatdari bahantahanlarna,tidak ntudalt pecah,rata,halus,berwarnaterang,Can mudahdibersihkan. 2) Pintu, jendela, dan lubang angin seharusnyadilengkapidengankau'at kasa yang dapat dilepas untuk memudahkanpentbersihartdan pcrarvatan. 3) Pintu seharusnya didisainnrembukake luar/ ke sampingsehinggadebu atau kotoran dari luar tidak terbar,vamasuk melalui udara ke dalarn ruanganpengolahan. 4) Pintu seharusnya dapat ditutup denganbaik dan selaludalam keadaan tertutup. 5) Lubangatrsi,tharuscrrkupschinggar:darasegarselalurnengalirdi ruang produksi. 6) Lubang angin harus selaludalanrl:cadaanbcrsih,tidak bcruiebu, clarr tidak dipenrrhisaranglabah-labah. l)
Kelengkapan ruangproduksi l) 2)
3)
Ruang proc!uksiseharusnyacukup terang sehinggakaryawarrdapat mengerjakan tugasnyadenganteliti. Di ruang produksiseharusnya ada teurpatuntuk mencucitangan yang selalu rlalanr keadaan bersih scrtfl dilengkapi dengan sabun darr pengcringnya. Di ruang produksi harus tersediaperlengkapanPertolonganpertama ' PaclaKecclaraan (PlrPK). _
i'enrpatpcnyilrrparrarr
J' lJ'
I)
'l'crnllat
llenyinrpananbahrn parlgrn termasuk burnbu dan bahan tarrrbahlrr (81'P) seharusnya tcrpisahdenganprodLrk akhir. 'l'errtpat [)angar) 2) khususharus tcrsediauntuk nrenyimpan bahan;xrrtyirnpanan balrarr bukanpangilnpepertibahanllcrtr;uci, peluruas, clarr oli. 'l'cr -l) r:1ratIrcr,yinlpanan harus rnudahcibersihkandan bebasdari harna scl)ertiseralgga,binatangpen.gerat sepertitikus, bunrng,atau nrikroba danadasirkulasi udara.
C. PERALATAN PRODUKSI ki Ii rtgkl :iiil-i:iitii
.l _
"'.1,4,'lnl;:.'r
t3
:;it',, !:: ...';'nr,i
J
ter.lctdr' k0tl larut ndst
silur:g I''antlttlttttpnxltih,si lutg kontuk luiti4sutrgtlentrlutt puttgut,.sc,haru,\tt,tat tlidi.sttitt. Itkorntrtrk,ti,,slsl
I
l .
Pcntlutart produksiseharusnya terbuatdrri bahanyangkuat, tidakberkarat, ttrtttl:tlt rliborr,-tkar pasangsehingga rnuda lt dibersihkan. Perrrrukaarr \rrig kolttak langsungdengirrrpanganseharusnya halus,tidak bcrcclah. ;;:engelupas, ti;..k dantidakrnenyerap air.
BADANPENGAWASOBATDAN MAKANAN
3 , l)cralatanprodtrksiharus diletakkansesuaidenganurutan prosesnya dibersihkan' a danmr'rdan bekerj ruCahkan rrggantcrt seihi
A
n.
dcngrnbaik dan agar berl'ungsi dipelihala Senlrallelirlltansehalusnya bersih. ditlanrkeadaan serlalrr
AIR D . SUPLAI FaEF$Fr,fF lf'j{r.!l:\l,il"'i$Yittliifr{r$,$i'$.,ligffiSfti$I0.l$Fig;\irEti]i{3iliii
ir
'yang
,ilkr'-Jir*ii{it:,i44r'
l : : i
1 , ; i
r ' _ . , . ' . ,
digtnurktut selumctproscs Proltt*si hctnt.t c:uku1tclatt nrenturuhi
!..|:.:!l9r:,lut.tt!uttkualitLt:;'9!.r.'!]f|':,|i!!,'*!*11o;1l5tlt;t1
l.
S u p l a :i r i r harus air bersihclalatttjurnlahyang cukup nrentertulti a. Air yirng digtrrrakan seluruh kcbultrlranprosesproduksi. pang?tl'l seharusnya b. Sutrtbcrclitnpilraair untuk keperluansclain llengolahan yang warna berbeda. terpisahdan diberi c. Air yang kortt:rklangsungdenganpangansebelumdiprosesharusmemettuhi pcrsyaratair air bersih.
DANSANITASI HIGIENE DANKEGIATAN E. FASILITAS
l. Alat cuci/pcrttbcrsilt sepertisikat, pel, deterjen,dan bahansartitasiharus a. Alat cuci/pernbersih dan terawatclengan baik. terseclia peralatanteftentu. b. Air panasdapatdigunakanurttukmembersihkan
2. Fasilitashigieneli:tryarvan a. Fasiiitashigienckaryawansepertitempatcuci tangandan toilet/jambanharus tersediadalamjumlahyangcukup dan selaludalamkeadaanbersih. harusselaludalarnkeaJaantertutup, b. Pintutoiletljarnban
3 . Kegiatanhigiencdan snnitasi a. Pembersihandapat dilakukan secarafisili seperti dengan sikat atau secara kinria sepertidelrgandeterjenataugabungankeduanya. b. Jika diperlukarr,penytrcihamaandapat dilakukan dengan menggr-rnakan kaporitsesuaipetunjukyangdianjurkan. peralatanharus c. I(egiatan penrbersihan,pencucian, da:n penyuciharnaan rutin. dilaliukansec:rra f:an*au'an d. Harus ada !,ang bertanggung jawab terhadap kegiatan pembcrsihan.pencuciandanpenyucihanlaan.
SADAN PENGA\IIASOBAT OAN [I.!KANAN
HAMA F, PENGENDALIAN
l. Meiceg:rltrrtasulirry'a hrrun a . l.,ubang,-ltrhang dirn selokanyang nlenlungkiukan rrrasuknya hanraharusselalu dalarrtkr.:ldaan tcrtutup. r c r r lt ri r j i r r g k u c i n g ,d : u rl y l n r , t i c l l l i b o l c ht r o r k c l i a r at rl ir It. l l c w i t r rp r ' l i l u r t ' : usrcr p pckarnngun lll'l'upalagi di ruangproduksi. c. l]aharrl)iur$an lirllk bolohlcrceccrkarenadalllt nrengunrlang rnasuknya hanra. d . llt'l' sr;harusnya rrrcrnerikst rlari kenrungkinan lingkungannya tirnbulnyasarang Iranra. 2. Pember:trrlus:rlr h:urr:r l'lantit ltitrus dilrt'rarttasderr.gancara yinlq tidak nrenrpengaruhinrutu dan kearnaniur l)an,qitIl b . l)ernberiuttasan lrrnta dapat dilakukansecaratisil<sepertidenganperangkap tikusatlr sccaritkiniiaseportidenganracuntikus. Perlaktrarr clcngitnbahan kirnia hanrs dilal
G. KESEHATAN DANHIGIENEXNNiNWNT )'ollg
lintak lmry:;uttg
tiduk lang:;tttrg clengurt !)(rngerticftrkmenjudi
L Kesehat:rn knryarvan Karyawanyang bckerjadi rrrangproduksil:arusmernenuhi persyaratan sebagai berikut: a. Dalamkeadaart sehat.Karyawanyangsakitataubarusenrbuh dari sakitdan diduganrasihtttembawapenyakittidak diperkenankan bekerjadi pengolahan pangan. b. Karyawanyang menunjukkan gejalaatau sakit misalnyasakit kuning (virus hepatitis A), diare,sakitperut,muntah,cicrnAm, sakittenggorokan, sakitkutit (gatal,kudis,luka,danlain-lain), keluarny:r cairandari telinga(congek),sakit mata(belekan), danataupiieklidakdiperkenankan pangan. mengolah c. Karl,nyy6n harusdiperiksadandiawasikesehatannya secara berkala. 2. Kebersihankarv:rn,an a. Karyawanharusseialumenjagakebersihanbadarrnya. b . Karyawan seharusn'lamengenakanpakaiarr kerja/celemeklengkap dengan penutupkepala,sarung[angan,dan sepatul<erja.Pakaiandan perlengkapannya hanyadipakaiunrukbeke{a.
RADAN PEHGAWASOBAT OAN MEKANAN
lukadengattllcrblt't. c. KaryawatthaLusntcrtutup mencuci tangan dengan sabun sebeltlm ntenlulai selalu d. Karyawal Sarus baharr'/alat kegiatu mengolahpangan,sesudahmenanllanibahanmentah'atatl ke luar dari toilet/jamban; yangkotor, datt sesuclah 3, Kebiastan itltrYRrvatt Karyawan tidak boleh bekerja sambil nrengunyah,makan dan ntinum, merokok, tidal boleh meludah.tidak boteh bersin atau batuk ke arah pangan,tidak boleh arltrji,dan pcniti' perhiasan scpcrtigiwang,cittcin,gciang,kaltrn11, mengenakan
PROSES !.I. PENGENDALIAN
sllcsifik:rsi bnhan bll
-
bahan baku dan bahan a. l-lanrs nrcnentukunjenis, jumlah clan spesiFrkasi panganyangakandihasilkan. penolorrg rrntuk rrrernproduksi yang rusak. b. Tidak nlcnorinialrlrhanpangan batas c. Menggunakanbahantarnbahanpangan(llTI)) yang diizinkansesr.rai ponggur)aannya. nraksi,nunr )
tlittt fortnulasibnhart PenclrJr:;nltonrpo.sisi konrposisi bahanyangdigunakancJankomposisi{brnlrla a. Harustncnentukan jcnispanganyangakarrc;ilrasilkan. urttuktttt'rttproduksi secara yang telah ditenturkan korppclsisr nieng.r;unakan rlan ntcncntat b. I'larus konsisten. l.akursctial)saats{":cara t':rr:tJrroduksiynug bnlctr. Penctrut:ru prososproduksipanganyangbaku' a. IlarustDcilcntuL;rrl jelas' prosesnya secara t,ngorlalirnyaatauurut-urut;tn b. I{arrrsnlcnrl)Ltlt kondisibaku dari setiantahapprosbsproduksi,seperti c. l{anrs rrrcncntukun nrisalrtyaberallit trtenit lanra pengadukar,.berapa suhu pemanasandan dan berapakccepatanputaranpengadukan' beritpallrttit bitli;trtciipanaskalt, bagan alir produksi panganyang sudah baku ini d, Hanrs rrrerrqgurr;rkiin :rcLrlnrlllamkegiatanproduksisehari-hari. sebagai
jenis, uLut'art,ci:rnspesilikasihenrasan 1 . Perrctap:rrt
t,]ADANPENGAWASOBAT DAN MAKANAN
ttntuk pallgan baltattketttasanyartgr;esttai b. llartt:rtttcltl;gult;rl,att pottlatltaltan. irti ulrtuk irrtbrnrasi nlcnciltitt nrcnggunakan rlan c. Harrrs 5. l)enet:rplut licler':rrrgllr lengkirll ttltl:tltg ;lr',ldtrlt y:utg :tlt:ur tlilritsilli:trt tcrrrr:rsrrlinirrll:rlrrodrrlt, tnrrgg:rlllroduksi, t:t:rgg:tlk:ttl:tltl:trsa
procluk pangan'yang karakteristik clihasilkan. a. llanrsrrrrnentrrl,rrn b. ljarusn'rcnentul\irtl tnnggal liadaluarsa. c. llarus rucncirtirtl;ritggalploduksi
I, LABEL PANGAN :,',tlWtUlutIttIttt:1 "' lcl(t.lt : ddtt : ll t"Dcltlg(ttl
ItrytFNiq4irti: ilrrsJl.vt',:
r)rr;1
3v\1 t a\
q711q!11 ttill
{:.1f1-:lr\'jfJ} {.1.,
tunretr
:milih, tttt'ttS'impcrt t, n;engoluh dan nrcngktn rsuntsilttttrgatt.Kocteproc{uk,st , iiAcr,,liPsL1, ,,
fttg,,tttilii {,c###i[#tt,
l.abel t)angan yiurg dihasilkan Ill'f lrarus nrcnrenuhilietentuan Peraturnrr Penrerirrtah No. 69 tahunl99c)tentangl..abelclanlklan Pangan. 2 . I(eterarrgarr padaliibclsckurang-kurangltya : - nanraproduk - daliar bahanyangdigunakan - be'at bcrsihatauisi bersih - namadanalanratpihakyangmemproduks; - tanggal,bulan,dan tahunkadaluarsa t - nornorSertitlklsiProduksi(P-IRT) Kode produksihai'usdicantumkan padasetiapla.belpangan.
J. PENYIMPANAN
L Penyinrpallalr bah:urdan ;lroduk a. Penyimpanan lrnltandanprodukpangandilal;ukan di tenrpatyangbersih. b. Bahanbaku,bahaniambahanpangan(BT'P),bahanpenolongdan produk akhir masing-nrasing hurusdisimpanterpisah. c. Penvintpattanbaltan baku dan produk pangan harus sesuai dengan suhu penyinrpanann.yn. d. Bahan-bahan 1'angnrudah nrenyerapair harus disirnpandi ternpai kering, misalnyagaranr,gula.dan rempah-renrpah bubuk. e. Bahanblku, bahantarnbahan (BT'P), bahanpenolongdan produkakhir l)angan yang rne;nenuhisyarat denganyang tidak diberi l:urda urrtrrk nrenrbedakan nte,lcrtulrisyarilt f. f]aharry;rrrS iebiiicialrulu nrasukharusdigunahan terlebilidahulu. g. Produk:rkhirr.urg lcbih dahuludiproduksilrarusdigunakan/diedarkan terlebih dahulu.
BADANPENGAWAS OBATDANMAKANAN
Penyinillanlnbrhlrr berbahaya Bahanbertlahayascperli penrberantas seranggs,tikus, kecoa,bakteri dan bahan berbahayalainnya harus disirnpandalam rJangan terpisah dan harus selalu diawasipenggunaar)nya. J.
Itedyinrpnrr:ru labt:lrlarrl
p9ncernariul. b , l,abtrlltlrus disirttllnrr sccilrarapilrclantcrirtrrr sul)i]yiltidak lcriacli'licsalahlrr prnggunitilnnya dalanr 4. Penyirnparrllrpcnrllrtlrr Peralattn 5'angtclahdibersihkan diin disanitasi harusdisirnpan
K. PENANG(;tlNG Jr\WAl]
I;
i-'\1!d'I.';ti'lr1.'i','v|}:I'{ti...'{\.f''i.A'\'.|i4
\
] L
cordilg'ptltdilggtutll .1:nt,ah cliperlukttt!,utttt.rk nrcngcr*crsi ,selunth','liihas) proscs 1.mxfuksi r.'rl(I I)(tt',!ctulctlimuly'ctutiluk ttctt,'tuuitt tlilu.silkntt4yvtpnxlui prt,,gr,,, t;;'.'Jiii,i:li', i;i,*i.;lir,ti si{i:ii;ili;;rft:,{;:ilr;
[. Pe'nangtittrtg pcngetahuan tentan,liprinsip.iawitlrntirtitttalharus nrrJnrpLrnliri prirrsigl tl.rnIrlktel. lrigicnociunsanitasiparrearr scr.taprosesprocluksi panganyarg ditarrganirrl,l 2. Kegiatanl)cnr-lt\vasrrrr hendaknya dilakukanseciirarutirr.
L. PENARIKAN PRODUK tS't,1rct 1y'ct l: i I ctl t.tt t k ( t'( r( t.!I tu I I J)t tI tge I t.
l'ulrtutttt-vtt tu.Lilult rnencel1tth l-itttltultrytt Aorho;r ),ail{!
lethilt hnt.ltak, kurctur
l. Pemilik tll I' ltat'trr rttenarik produk pangsn dari pereclaran.iika diduga nrerrinrbulkarr pcnl,ak it ataukcracunan pilngan. ) PenrilikIl('l' irarusrtrrrrtgltentikan produksinya sa,npaimasalah terkaitcliatasi. Pernilik I It'f lutrtts ntelaporkan penarill:in produknya ke Pernerintalr Kabupatt'n/Kotitsctcurpatcienganternbusanl:upadaBalai Besar/BalaiPengawas ObutdanMnkarran sctcntpat. Panganyangterbuktil:erbahaya bagikonsumen [,arusdimusnahkarr.
BADAN PENGAWASOBAT DAN MAKANAN
DANDOKUMENTASI M. PENCATATAN
: tttcncatatclantlcttdokutnentasikatt l. Pemilikseharusnya (BTP), dan trahanpenolong ptngan a. Penerinralnbalranhakur,bahantanrbahan jurnlalr.tanggalpembelian, namadan nlemuarllamaL)ahan. sekrrrarrg-kurangn.\/a alarnalllcrrttttsok jcnis produk,tanggalproduksi, nrenuraln.rnra nkhir sclitrrarrg*kr.rangnya b. Produr,i darrjirnrlahprocluksi kooeprotlrrksi 2. Catatandan clokurncnharusdisimpansclanra? (clua)kali unrur simpanprocluk pangttlvlrrg clihasil kirn.
N. PF]LAT!rlr\N I(AR\',,\\VAN t,i*,r,4;
' liil1..1:
;
ruglrgenql
serld pt'u.te,t
pmrgatt ))un8{
l . Peniilik/pcnlnr{grrno. harussudahpernahnrengikutipenyuluhan tentangCara .irrrvab P r o d u k s[i) i , r r l t nY a r r sl ,' J a i ku r r t u kl n d u s t rR i u n u l ' ' [ ' a n g g(aC I ' l ) L ] - l R T ) 1
j;rwab tcrscbut l'oir,* rucr;orapkannya Pemilik/penln.q.qung, scrta pengetaltrrirrr tl.rnketlirrrrpilarrnya kcprada karyau,iir r yanglain.
nrcngtrlarkart
l.)itr;tapkan di : Jal<arta Parlatartggal : 30 April 2003
-'"e"<- llhDAN I'L.NGr\WASOBA'[ DAN MAI
I(EPALA,
Cz"nryrrn.,).,2 I.I.SAMPURNO
