86
Lampiran 4 Jenis otot pada kelompok otot 1 (otot proksimal paha) No. 1.
Kelompok Otot Kelompok Otot 1 (Otot Proksimal Paha)
Jenis Otot M. tensor fascia latae M. biceps femoris M. gluteus medius M. vastus lateralis M. gluteus accesoris M. gluteus profundus M. rectus femoris M. semitendinosus M. gracilis M. semimembranosus M. adductor femoris M. pectineus M. sartorius M. gamellus M. quadratus femoris M. obturatorius externus et internus M. vastus medialis M. vastus intermedius M. articularis genus M. iliacus M. sacrococcygeaus
87
Lampiran 5 Jenis otot pada kelompok otot 2 (otot distal paha) dan kelompok otot 3 (otot sekitar tulang belakang) No. 2.
Kelompok Otot Kelompok Otot 2 (Otot Distal Paha)
Jenis Otot M. gastrocnemius et soleus M. flexor superficialis (plantaris) M. extensor group M. peroneus longus M. extensor digitalis lateralis M. tibialis cranialis M. tibialis caudalis M. popliteus M. flexor digitalis longus M. flexor hallucis longus
3.
Kelompok Otot 3 (Otot Sekitar Tulang Belakang)
M. psoas minor M. psoas major M. quadratus lumborum M. longissimus costarum Mm. longissimus thoracis et lumborum M. longissimus cervicis Mm. spinales cervicis et thoracis M. multifidus dorsi
88
Lampiran 6 Jenis otot pada kelompok otot 4 (otot dinding abdomen) dan kelompok otot 5 (otot proksimal kaki depan) No. 4.
Kelompok Otot Kelompok Otot 4 (Otot Dinding Abdomen)
Jenis Otot M. cutaneus trunci M. caudal dorsal serrate M. extensor abdominal oblique M. retractor costae M. internus abdominal oblique M. transversus abdominis M. rectus abdominis Diaphragma
5.
Kelompok Otot 5 (Otot Proksimal Kaki Depan)
M. deltoideus M. infraspinatus M. triceps brachii caput laterale M. teres minor M. triceps brachii caput longum M. tensor fascia antibrachii M. supraspinatus M. biceps brachii M. coracobracialis M. subscapularis M. brachialis M. brachiocephalicus M. triceps brachii caput medial
89
Lampiran 7 Jenis otot pada kelompok otot 6 (otot distal kaki depan), kelompok otot 7 (otot penghubung kaki depan dengan leher) dan kelompok otot 8 (otot penghubung kaki depan dengan dada) No. 6.
Kelompok Otot Kelompok Otot 6 (Otot Distal Kaki Depan)
Jenis Otot M. extensor carpi radialis M. extensor digiti tertii M. extensor digiti communis M. extensor digiti quarti M. extensor carpi ulnaris M. extensor carpi obliquus M. flexor carpi radialis M. flexor carpi ulnaris M. flexor carpi sublimis M. flexor digitorum profundus M. anconeus
7.
Kelompok Otot 7 (Otot Penghubung Kaki Depan dengan Dada)
M. trapesiuz thoracalis M. latissimus dorsi M. serratus ventralis thoracis M. pectoralis profundus M. pectoralis superficialis M. teres major
8.
Kelompok Otot 8 (Otot Penghubung Kaki Depan dengan Leher)
M. trapezius cervicalis M. omotranversarius M. rhomboideus M. serratus ventralis cervicis
90
Lampiran 8 Jenis otot pada kelompok otot 9 (otot leher dan dada lainnya) No. 9.
Kelompok Otot Kelompok Otot 9 (Otot Leher dan Dada lainnya)
Jenis Otot M. serratus cranialis dorsalis M. scaleneus dorsalis M. cervicohyoideus M. splenius M. sternocephalicus M. scaleneus ventralis M. rectus capitis ventralis major M. intertransversarius longus M. longissimus caput atlantis M. intertransversales colli M. complexus M. rectus capitis dorsalis major M. obliquus caput caudalis M. rectus thoracis M. transversus thoracis M. longus colli M. multifidus cervicis M. intercostales
91
Lampiran 9 Rataan bobot otot-otot dalam kelompok 1 (otot proksimal paha) berdasarkan variasi genotipe gen CAST Jenis otot
Total otot klp 1 M. tensor fascia latae M. bicep femoris M. gluteus medius M. vastus lateralis M. gluteus accessories M. gluteus profundus M. rectus femoris M. semitendinosus M. gracilis M. semimembranosus M. adductor femoris M. pectineus M. sartorius M. gamellus M. quadrates femoris M. obturators M. vastus medialis M. vastus intermedius M. articularis genus M. iliacus M. sacroccygealis
Genotipe CAST-12 KK CAST-22 KK (n=10) (n=7) (%) (%) (%) ±SD ±SD ±SD ------------------------------------------------(g)------------------------------------------638.91±114.38 17.90 671.90±92.66 13.79 759.18±116.67 15.37 29.34±2.80 9.54 26.14±4.68 17.90 28.70±1.78 6.20 91.11±17.79 19.53 95.36±13.50 14.16 105.96±15.69 14.81 56.08±7.00 12.48 54.31±9.05 16.66 63.34±11.16 17.62 54.09±8.53 15.77 53.84±11.34 21.06 63.01±9.13 14.49 14.34±1.78 12.41 12.55±2.85 22.71 15.10±3.74 24.77 CAST-11 (n=4)
KK
7.17±1.47 58.40±4.99 40.53±4.73 21.41±3.94 98.03±17.59 51.96±10.27 16.49±1.07 4.05±0.61 2.09±0.42 1.74±0.62 12.73±1.03 24.00±2.99 30.77±1.88 1.71±0.34 18.20±2.71 1.44±0.41
20.50 8.54 11.67 18.40 17.94 19.77 6.49 15.06 20.10 35.63 8.09 12.46 6.11 19.88 14.89 28.47
7.30±1.42 55.97±8.81 37.32±8.38 19.19±4.68 99.68±15.73 47.41±11.03 15.21±2.68 5.18±2.67 2.26±0.74 2.15±0.64 10.55±2.72 21.50±4.41 26.65±6.75 1.50±0.68 14.63±2.78 1.28±0.69
19.45 15.74 22.45 24.39 15.78 23.27 17.62 51.54 32.74 29.77 25.78 20.51 25.33 45.33 19.00 53.91
9.00±0.73 65.02±9.97 46.69±8.41 21.09±5.32 109.89±17.17 51.78±8.47 16.16±2.67 4.88±1.44 2.99±0.50 2.34±0.77 13.07±1.47 24.34±3.88 32.96±6.78 2.12±1.26 18.77±2.73 1.46±0.30
8.11 15.33 18.01 25.23 15.62 16.36 16.52 29.51 16.72 32.91 11.25 15.94 20.57 59.43 14.54 20.55
92
Lampiran 10 Rataan bobot otot-otot dalam kelompok otot 3 (otot sekitar tulang belakang) Genotipe Jenis Otot
Total otot klp 3 M. psoas minor M. psoas major M. quadrates lumborum M. longissimus costarum M. longissimus toracis et lumborum M. longissimus cervicis M. multifidus dorsi M. spinalis dorsi
CAST-11 (n=4)
KK
CAST-12 (n=10)
KK
CAST-22 (n=7)
KK
(%) (%) (%) ±SD ±SD ±SD ------------------------------------------------(g)------------------------------------------306.59±42.21 13.77 288.74±59.13 20.48 333.64±55.87 16.75 14.48±2.45 16.92 12.24±3.62 29.58 13.74±2.58 18.78 33.01±3.79 11.48 32.27±7.61 23.58 33.47±3.59 10.73 8.99±1.81 20.13 8.07±1.80 22.30 10.38±2.02 19.46 10.69±3.65
34.14
13.06±3.14
24.04
15.20±2.45
16.12
154.94±29.98
19.35
155.60±40.34
25.93
168.60±30.59
18.14
11.46±1.23
10.73
12.00±3.55
29.58
13.00±1.85
14.23
21.23±1.65 56.33±5.21
7.77 9.25
15.96±6.84 47.96±11.09
42.86 23.12
21.52±4.26 56.11±15.66
19.80 27.91
93
Lampiran 11 Rataan bobot otot-otot dalam kelompok otot 5 (otot proksimal kaki depan) Jenis Otot
Genotipe CAST-12 KK CAST-22 KK (n=10) (n=7) (%) (%) (%) ±SD ±SD ±SD ----------------------------------------------(g)---------------------------------------------284.76±26.28 9.23 277.44±47.49 17.12 314.66±54.10 17.19 9.85±2.37 24.06 10.57±1.9 17.98 12.05±2.37 19.67 45.51±4.69 10.31 38.73±7.81 20.17 44.89±8.25 18.38 20.00±2.45 12.25 19.95±3.60 18.05 20.66±3.13 15.15 CAST-11 (n=4)
KK
5.28±0.44 58.30±8.87
8.33 15.21
4.36±1.66 59.07±11.27
38.07 19.08
5.51±1.00 63.74±12.91
18.15 20.25
5.52±0.60
10.87
5.45±1.82
33.39
5.75±1.79
31.13
50.24±3.26 15.73±1.69 5.23±0.72
6.49 10.74 13.77
49.63±9.10 15.25±3.11 5.08±1.33
18.34 20.39 26.18
55.10±7.54 16.85±6.00 5.75±0.84
13.68 35.61 14.78
M. subscapularis M. brachialis M. brachiocephalicus
28.83±2.74 11.25±0.95 28.18±4.56
9.50 8.44 16.18
28.19±6.45 9.81±2.71 29.77±6.49
22.88 27.62 21.80
32.12±5.19 10.98±2.39 33.29±7.04
16.16 21.77 21.15
M. tricep brachii caput medial
7.55±0.40
5.30
6.40±1.75
27.34
8.57±2.39
27.89
Total otot Klp 5 M. deltoideus M. infraspinatus M. trichep brachii caput laterale M. teres minor M. trichep brachii caput longus M. tensor fascia antibrachii M. supraspinatus M. bicep brachii M. coracobrachialis
94
Lampiran 12 Otot M. bicep femoris dan M. semimembranosus a). M. biceps femoris
b). M. semimembranosus
95
Lampiran 13 Otot M. semitendinosus dan M. gastrocnemius
a). M. semitendinosus
b). M. gastrocnemius
96
Lampiran 14 Otot M. rectus femoris dan M. vastus lateralis a). M. rectus femoris
b). M. vastus lateralis
97
Lampiran 15 Gambar otot M. gracilis dan M. adductor femoris a). M. gracilis
b). M. adductor femoris
98
Lampiran 16 Contoh hasil uji non parametrik (Kruskal-Wallis) untuk sifat fisik daging Statistik Deksriptif Parameter Keempukan Susut Masak DMA (mgH2O) DMA (% mgH2O) pH 24 jam Kelompok
N 33 33 33 33 33 33
Rataan 2.87 46.03 109.97 36.66 5.54 2.03
Std. Deviasi 0.73 4.68 19.13 6.37 0.22 0.68
Minimum 1.64 36.40 70.60 23.54 5.14 1.00
Maksimum 4.42 60.03 149.56 49.85 6.17 3.00
Rangking Parameter Keempukan
Susut Masak
DMA (mgH2O)
DMA (%mgH2O)
pH 24 jam
Genotipe CAST-11 CAST-12 CAST-22 Total CAST-11 CAST-12 CAST-22 Total CAST-11 CAST-12 CAST-22 Total CAST-11 CAST-12 CAST-22 Total CAST-11 CAST-12 CAST-22 Total
N 7 18 8 33 7 18 8 33 7 18 8 33 7 18 8 33 7 18 8 33
Rataan Rangking 20.50 16.83 14.31 21.57 15.33 16.75 20.57 17.00 13.88 20.57 17.00 13.88 14.14 18.39 16.38
Uji Statistika,b Chi-square db Nilai-p Statistik
Keempukan 1.54 2 0.463
Susut Masak 2.10 2 0.349
DMA 1.79 2 0.409
a. Uji Kruskal Wallis b. Variabel Group : Kelompok (Genotip)
Nilai-p untuk semua parameter > 0.05 artinya tidak nyata.
% DMA 1.79 2 0.409
pH 24 jam 1.01 2 0.602
99
Lampiran 17 Contoh hasil uji t komponen karkas pada potongan shoulder
Statistik Deskriptif
Variabel Bebas: Total bobot shoulder Genotipe CAST-11
Rataan 1013.2957
Std. Deviasi 410.45290
CAST-12
880.0104
355.44984
18
CAST-22
1017.6025
253.99115
8
941.6387
342.81645
33
Total
N 7
Uji t Statistik Variabel Bebas: Total bobot shoulder LSD Perbedaan (I) Genotipe CAST-11 CAST-12 CAST-22
(J) Genotipe CAST-12 CAST-22 CAST-11 CAST-22 CAST-11 CAST-12
Berdasarkan nilai rataan
Rataan
(I-J) 133.2853 -4.3068 -133.2853 -137.5921 4.3068 137.5921
Std. Error 154.52325 179.53979 154.52325 147.40578 179.53979 147.40578
Sig. .395 .981 .395 .358 .981 .358
95% Interval Kepercayaan Batas Bawah Batas Atas -182.2933 448.8638 -370.9760 362.3624 -448.8638 182.2933 -438.6348 163.4507 -362.3624 370.9760 -163.4507 438.6348
Lampiran 1 Runutan nukleotida alel CAST-1 berdasarkan hasil DNA sekuensing.
83
84
Lampiran 2 Runutan nukleotida alel CAST-2 berdasarkan hasil DNA sekuensing.
Lampiran 3 Runutan nukleotida alel CAST-3 berdasarkan hasil DNA sekuensing.
85
