Ni Gusti Ayu Made Dwi Adhi Suastuti. TIP 95294. Pemanfaatan Hasil Samping Industri Pertanian (Molase dan Limbah Cair Tahu) sebagai Sumber Karbon dan Nitrogen untuk Produksi Biosurfaktan oleh Bacilllrs sp. Galur Komersial dan Lokal.
Industri pertanian menghasilkan keluaran bempa hasil utama dan hasil samping. Hasil samping ini umumnya masih mengandung bahan organik seperti karbohidrat, lemak dan protein yang dapat digunakan sebagai sumber karbon dan nitrogen untuk pertumbuhan mikroba tertentu dalam menghasilkan produk yang bermanfaat bagi kehidupan manusia Molase dan limbah cair tahu (LCT) merupakan hasil samping industri pertanian yang potensial untuk dimanfaatkan lebih lanjut Menumt data statistik BPS bahwa produksi molase di Indonesia tahun 1994 dan 1995 bertumt-turut 1 195 730 ton dan 1 120 919 ton Berdasarkan konversi produksi tahu dari data statistik BPS tahun 1994 dan 1995, produksi LCT tahun 1994 dan 1995 bertumt-tumt sebesar 245 246 ton dan 1 324 119 ton Jumlah limbah yang relatif besar ini jika tidak ditangani dengan baik, maka dapat menimbulkan pencemaran lingkungan Salah satu alternatif pemanfaatan hasil samping industri pertanian adalah sebagai sumber karbon dan nitrogen untuk produksi biosurfaktan. Biosurfaktan merupakan salah satu produk yang dihasilkan oleh mikroba yang mempunyai lcelebihan dibandingkan dengan surfaktan sintetis yaitu tidak bersifat racun dan mudah didegradasi secara biologis
Dengan demikian, biosurfaktan diharapkan dapat
menggantikan surfaktan sintetis karena dapat mengurangi pencemaran lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan komposisi media terbaik dari hasil sampins industri pertanian (molase dan LCT) sebagai sumber karbon dan nitrogen untuk produksi biosurfaktan oleh Bacill~rssp, galur komersial (B. s~rbtilisATCC 21332) dan lokal (Bacillzrs sp. BMN 14). Penelitian diawali dengan melakukan persiapan media hasil samping industn pertanian seperli pengenceran, penyaringan, pencampuran dan pengkayaan media.
Selain itu ditentukan pola propagasi untuk mengetahui waktu propagasi yang tepat untuk kultivasi selanjutnya Kultivasi bakteri komersial dan lokal untuk masing-masing media perlakuan dilakukan pada waterbath shaker (dalam erlenmeyer 250 mi dengan volume k e j a 75 ml), suhu 37"C, pH awal 6,62 dan kecepatan agitasi 140 rpm Pengamatan dilakukan terhadap tegangan permukaan, produksi biomassa, p y kadar biosurfaktan, kadar karbon sisa dan kadar nitrogen sisa Parameter kinetika yang diamati adalahi nilai p maks, Yx/s, Yplx dan Ypls Produksi biomassa diukur dengan menimbang biomassa dalam wadah yang telah diketahui berat konstannya. Dari hasil pengamatan, produksi biomassa oleh bakteri komersial dan lokal pada media Cooper lebih tinggi daripada media lainnya masing-masing sebesar 4,552 gA dan 4,978 gA dengan waktu kultivasi 30 jam
Pada
media hasil samping industri pertanian, produksi biomassa bakteri komersial dan lokal pada media campuran molase l%:LCT (1:l) yang diperkaya lebih tinggi daripada media lainnya masing-masing sebesar 3,868 g/l dan 4,348 d l . Kadar biosurfaktan diukur dengan HPLC (high perjvrnlailce liq~rid chrvmalogmphy).
Kadar biosurfaktan hasil kultivasi bakteri komersial dan pada
media Cooper lebih tinggi daripada media lainnya masing-masing sebesar 2,322 g/l dan 2,453 g/l dengan waktu kultivasi masing-masing 30 jam. Kadar biosurfaktan yang dihasilkan oleh bakteri komersial dan lokal pada media campuran molase l%.LCT (1 1) yang diperkaya lebih tinggi daripada media lainnya masing-masing sebesar 2,205
g/l dan 1,922 dl dengan waktu kultivasi masing-masing 30 jam Tegangan permukaan terendah hasil kultivasi bakteri komersial dan lokal terjadi pada media Cooper masing-masing sebesar 27,I mNIn dan 26,l f i l m Tegangan permukaan terendah hasil kultivasi bakteri komersial dan lokal pada media hasil samping industri pertanian, terjadi pada media campuran molase l%:LCT (I:]) yang diperkaya masing-masing sebesar 27,3 mNIm dan 26,7 mN/m. Konsumsi sumber karbon mempakan selisih antara total karbon pada media awal dengan total karbon sisa pada fase stasioner Konsumsi sumber karbon oleh
bakteri komersial dan lokal pada media campuran molase l%:LCT (1:l) yang diperkaya lebih tinggi daripada media lainnya masing-masing 1,41% dan 1,15%. Hasil penghitungan parameter kinetika menunjukkan bahwa laju pertumbuhan spesifik maksimum (p maks) dari bakteri komersial dan lokal pada media Cooper lebih tinggi daripada media lainnya masing-masing sebesar 0,097 jam-' dan 0,110 jam.'. Pada media hasil samping industri pertanian, laju pertumbuhan bakteri komersial dan lokal media campuran molase l%:LCT(l:l) yang diperkaya lebih tinggi dalipada media lainnya masing-masing sebesar 0,091 jam" dan 0,080 jam-' . Rendemen biomassa per substrat (Yxls) bakteri komersial dan lokal tertinggi pada media campuran molase l%:LCT (1:l) masing-masing sebesar 0,441 g/g dan 0,444 g/g, sedangkan pada media Cooper diperoleh nilai Yxls masing-masing sebesar 0,433 g/g dan 0,432 g/g. Nilai rendemen pembentukan produk per satuan biomassa (Yplx) bakteri komersial dan lokal tertinggi pada media campuran molase l%:LCT (1:l) yang diperkaya masing-masing sebesar 0,528 glg dan 0,520 g/g. Nilai Yp/x bakteri komersial dan lokal pada media Cooper masing-masing sebesar 0,378 g/g dan 0,370 g/g. Nilai rendemen produk per jumlah substrat yang digunakan oleh bakteri komersial dan lokal (Ypls) pada media campuran molase l%:LCT (1:l) yang diperkaya masing-masing sebesar 0,143 gig dan 0,149 g/g. Nilai Ypis bakteri komersial dan lokal pada media Cooper masing-masing sebesar 0,265
9/9 dan
0,173 g/g. Media hasil samping industri pertanian dapat digunakan sebagai sumber karbon dan nitrogen untuk produksi biosurfaktan. Pengkayaan media hasil samping industri pertanian dapat meningkatkan produksi hiosurfaktan yang dihasilkan. Media terbaik untuk produksi biosurfaktan oleh bakteri komersial dan lokal adalah campuran molase I%:LCT (1:l) yang diperkaya, dengan nilai masing-masing sebesar 2,205 dl dan 1,922 gil.
