1
KONTRIBUSI PENDAPATAN TENAGA KERJA WANITA PADA USAHA PEMBUATAN TEMPE TERHADAP PENDAPATAN KELUARGA (Studi Kasus: Kelurahan Tanjung Sari, Kecamatan Medan Selayang)
SKRIPSI
ACHMAD ALBAR MURAD DAULAY 110304050 PKP
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016
Universitas Sumatera Utara
2
KONTRIBUSI PENDAPATAN TENAGA KERJA WANITA PADA USAHA PEMBUATAN TEMPE TERHADAP PENDAPATAN KELUARGA (Studi Kasus: Kelurahan Tanjung Sari, Kecamatan Medan Selayang)
SKRIPSI
Diajukan Kepada Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Guna Memperoleh Derajat Sarjana Pertanian
ACHMAD ALBAR MURAD DAULAY 110304050 PKP
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016
Universitas Sumatera Utara
3
Universitas Sumatera Utara
4
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
ACHMAD ALBAR MURAD DAULAY (110304050) with the title "CONTRIBUTION OF WOMEN LABOR INCOME IN BUSINESS DEVELOPMENT OF INCOME FAMILIES TEMPE ". Led by ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si and Ir. M. Jufri, M.Si. The purpose of this study was to determine the involvement of women in the business of making tempe phase of work, to know the great contribution of women workers to the family income, to know the motivation women to work in the business. The method used for the study area determined by purposive, namely research areas with purpose, and methods for sampling by census method that include all the population being sampled in the study area. The analytical tool used is descriptive analysis. The result showed that involvement of women in the business of making tempe phase of work is in the packing and ripening . Revenues earned the female labor force as workers in the business of making tempe is Rp.1,050,000/month and the revenue contribution of women workers in the business of making tempe to the family income research area is amounted to 29,66% and the motivation for women workers in the business of making tempe is add to the family income . Keywords : involvement of women, the contribution of income and the motivation of women
i Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Achmad Albar Murad D (110304050), dengan judul “KONTRIBUSI PENDAPATAN TENAGA KERJA WANITA PADA USAHA PEMBUATAN TEMPE
TERHADAP
PENDAPATAN
KELUARGA”.
Penelitian
ini
dibimbing oleh Ibu Ir. Lily Fauzia, MSi selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Ir. M. Jufri, MSi selaku anggota komisi pembimbing. Tujuan penelitian untuk mengetahui keterlibatan tenaga kerja wanita pada usaha pembuatan tempe, untuk mengetahui besar kontribusi pendapatan tenaga kerja wanita pada usaha pembuatan tempe terhadap pendapatan keluarga, untuk mengetahui motivasi wanita bekerja pada usaha pembuatan tempe. Metode yang digunakan untuk menentukan daerah penelitian dilakukan secara purposive, atau sengaja, dan metode pengambilan sampel dengan metode sensus yaitu mengikutkan semua populasi menjadi sampel. Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif. Hasil penelitian yang diperoleh menyatakan bahwa keterlibatan wanita dalam tahapan pekerjaan usaha pembuatan tempe adalah pada pembungkusan dan pemeraman. Pendapatan yang diperoleh tenaga kerja wanita sebagai tenaga kerja pada usaha pembuatan tempe adalah sebesar Rp. 1.050.000/bulan dan kontribusi pendapatan tenaga kerja wanita pada usaha pembuatan tempe terhadap pendapatan keluarga didaerah penelitian adalah kecil sebesar 29,66% serta motivasi wanita bekerja pada usaha pembuatan tempe adalah untuk menambah pendapatan keluarga. Kata kunci : keterlibatan wanita, kontribusi pendapatan, motivasi bekerja
i Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Achmad Albar Murad Daulay dilahirkan di Medan, pada tanggal 16 Mei 1993, sebagai anak pertama dari dua bersaudara dari keluarga ayahanda tercinta M. Syafi’i Murad Daulay, SE, MSi dan ibunda tercinta Maslurah Darus. Jenjang Pendidikan yang ditempuh Penulis : 1. Tahun 1999 masuk Sekolah Dasar Percobaan Negeri Medan 2. Tahun 2005 masuk Sekolah Menengah Pertama Darussalam Medan 3. Tahun 2008 masuk Sekolah Menengah Atas Panca Budi Medan 4. Tahun 2011 masuk Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara 5. Tahun 2014 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Dogang, Kecamatan Gebang, Kabupaten Langkat 6. Tahun 2015 melakukan penelitian skripsi di Kelurahan Tanjung Sari, Kecamatan Medan Selayang Selama masa perkuliahan, penulis aktif dalam organisasi Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Fakultas Pertanian USU sebagai anggota.
ii Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan hidayah serta limpahan karuniaNya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak akan berhasil tanpa dukungan, motivasi, bimbingan, pengarahan, serta kritikan yang membangun yang disampaikan kepada penulis. Untuk itu dalam kesempatan ini dengan setulus hati, penulis mengucapkan terimakasih yang setinggi-tingginya kepada: 1. Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing. 2. Bapak Ir. M. Jufri, M.Si selaku Anggota Komisi pembimbing. 3. Ibu Dr. Ir. Salmiah MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian USU. 4. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis M.Ec, selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian USU. 5. Para dosen dan staf pegawai Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian USU. 6. Seluruh instansi yang terkait dengan penelitian ini seperti Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota Medan, atas bantuannya selama penulis melakukan penelitian. 7. Tenaga kerja wanita sebagai sumber data penelitian. Segala hormat dan terima kasih secara khusus penulis ucapkan kepada Ayahanda M. Syafii Murad Daulay, SE, MSi dan ibunda tercinta Maslurah Darus yang telah membimbing, membesarkan, dan mendoakan serta adik M. Rezeki Maldini Murad Daulay.
iii Universitas Sumatera Utara
Teman-teman
teristimewa
(Siswadi
Irwanto,
Ary
Munandar
Hasibuan,
Muhammad Syahrizal, Saidul Khudri, Ismail Hasibuan) yang telah banyak membantu dan bersedia berbagi ilmu dalam penyelesaian skripsi ini dan temanteman seperjuangan di Departemen Program Studi Agribisnis dan PKP (Penyuluhan Komunikasi Pertanian) 011 khususnya. Dan kepada teman-teman musisi dalam dunia permusikan yaitu: The Clays dan Kemedja Poetih yang telah mendorong dan mendukung saya lewat doa-doa dan motivasi mereka.
Akhirnya penulis mendoakan kiranya Allah SWT membalas segala kebaikan mereka semoga segala usaha dan niat baik yang telah kita lakukan dapat bermanfaat dan mendapat ridho dari Allah SWT. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan baik isi maupun redaksinya. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik, saran, dan masukan yang membangun dari semua pihak demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Amin Ya Robbal Alamin.
Medan, Agustus 2016
Penulis
iv Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ...................................................................................................... i RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ ii KATA PENGANTAR ................................................................................... iii DAFTAR ISI ................................................................................................... v DAFTAR TABEL .......................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. ix BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ............................................................................................ 1 1.2. Identifikasi Masalah .................................................................................... 4 1.3. Tujuan Penelitian ....................................................................................... 5 1.4. Kegunaan Penelitian .................................................................................. 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Tinjauan Pustaka ......................................................................................... 6 2.2. Landasan Teori .......................................................................................... 10 2.2.1 Pendapatan Keluarga ....................................................................... 10 2.3. Penelitian Terdahulu ................................................................................. 11 2.4. Kerangka Penelitian .................................................................................. 12 2.5. Hipotesis Penelitian................................................................................... 15 BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian ....................................................... 16 3.2. Metode Penentuan Sampel ........................................................................ 16 3.3. Metode Pengumpulan Data ....................................................................... 17 3.4. Metode Analisis Data ................................................................................ 18 3.5. Definisi dan Batasan Operasional ............................................................. 18 BAB IV DESKRIPSI WILAYAH 4.1. Wilayah Kelurahan Tanjung Sari .............................................................. 20 4.2. Keadaan Kependudukan Kelurahan Tanjung Sari .................................... 20 4.3. Karakteristik Tenaga Kerja Wanita........................................................... 25 BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Gambaran Tahapan Pembuatan Tempe .................................................... 27 5.2. Aktivitas Tenaga Kerja Wanita ................................................................. 41 5.3. Keterlibatan Tenaga Kerja Wanita Pada Usaha Pembuatan Tempe ......... 42 5.4. Pendapatan Tenaga Kerja Wanita ............................................................. 43
v Universitas Sumatera Utara
5.1. Pendapatan Keluarga................................................................................. 44 5.2. Kontribusi Pendapatan Tenaga Kerja Wanita ........................................... 45 5.1. Motivasi Wanita Bekerja Pada Usaha Pembuatan Tempe ........................ 46 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan ............................................................................................... 48 6.2. Saran.......................................................................................................... 48 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
vi Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No 1.
Judul Hal Jumlah Usaha Pembuatan Tempe di Kota Medan Tahun 2014 ........................16
2.
Jumlah Populasi dan Sampel Tenaga Kerja Wanita Berdasarkan Pada Usaha Pembuatan Tempe di Kelurahan Tanjung Sari, Kecamatan Medan Selayang Tahun 2014 ........................................................17
3.
Spesifikasi Pengumpulan Data .........................................................................17
4.
Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Kelurahan Tanjung Sari Tahun 2015 .................................................................................21
5.
Distribusi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Formal di Kelurahan Tanjung Sari Tahun 2015 ................................................................22
6.
Distribusi Penduduk Menurut Jenis Mata Pencaharian di Kelurahan Tanjung Sari Tahun 2015 ................................................................23
7.
Sarana dan Prasarana di Kelurahan Tanjung Sari Tahun 2015 ........................24
8.
Karakteristik Tenaga Kerja Wanita di Kelurahan Tanjung Sari, Kecamatan Medan Selayang ....................................................................25
9.
Keterlibatan Wanita pada Usaha Pembuatan Tempe di Kelurahan Tanjung Sari, Kecamatan Medan Selayang ....................................42
10.
Rata-rata Upah Tenaga Kerja Wanita Pada Usaha Pembuatan Tempe Didaerah Penelitian...............................................................................44
11.
Jumlah Pendapatan Berdasarkan Jenis Pekerjaan Suami / Bulan .....................44
12.
Total Pendapatan Keluarga Tenaga Kerja Wanita Yang Bekerja Pada Usaha Pembuatan Tempe Di Daerah Penelitian .........................45
13.
Kontribusi Pendapatan Tenaga Kerja Wanita Pada Usaha Pembuatan Tempe Terhadap Pendapatan Keluarga Di Daerah Penelitian ..........................................................................................................46
14.
Motivasi Wanita Bekerja Pada Usaha Pembuatan Tempe ...............................47
vii Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No 1.
Judul Hal Skema Kerangka Pemikiran .................................................................. 14
2.
Biji Kedelai ........................................................................................... 28
3.
Proses Penyaringan Ampas Biji Kedelai .............................................. 28
4.
Proses Pengambilan Air Panas Dibawah Tungku Pengukusan ............ 29
5.
Proses Perendaman Kacang Kedelai ..................................................... 30
6.
Proses Penggilingan Kacang Kedelai ................................................... 31
7.
Proses Pencucian Kacang Kedelai Dalam Bak ..................................... 32
8.
Proses Memasukkan Kedelai Dalam Tungku Pengukus....................... 33
9.
Proses Pengukusan / Penguapan Kacang Kedelai................................. 33
10.
Proses Pengeluaran Kacang Kedelai Dari Tungku Pengukusan ........... 34
11.
Proses Penirisan / Pendinginan Kacang Kedelai................................... 35
12.
Penaburan Larutan Ragi Pada Kacang Kedelai .................................... 36
13.
Proses Pengadukan Kacang Kedelai ..................................................... 36
14.
Proses Melubangi Bungkus Kemasan Plastik ....................................... 37
15.
Kemasan Plastik Yang Sudah Dilubangi .............................................. 37
16.
Proses Pembungkusan Dengan Kemasan Plastik Biasa ........................ 38
17.
Proses Memasukkan Kacang Kedelai Dalam Mesin ............................ 38
18.
Proses Pembungkusan Dengan Menggunakan Mesin .......................... 39
19.
Proses Pemeraman Kacang Kedelai ...................................................... 40
20.
Produk Tempe Yang Bermerk .............................................................. 40
viii Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Judul Karakteristik Sosial Ekonomi Sampel
2.
Jumlah Pendapatan Tenaga Kerja Wanita Perbulan
3.
Kontribusi Pendapatan Tenaga Kerja Wanita Terhadap Pendapatan Keluarga Perbulan
4.
Motivasi Wanita Bekerja Pada Usaha Pembuatan Tempe
ix Universitas Sumatera Utara
