Ökológiai gyümölcstermesztés
Ökológiai rendszer
Az ökológiai gyümölcstermesztés jellemzői • • • • • • •
Telepítés (átállítás 3év) - Ökológiai igények Fajtahasználat -rezisztencia, tájfajták Technológia Tápanyag utánpótlás Növényvédelem Kereskedelem, feldolgozás Minősítés
Telepítés, ökológiai igények • • • • • •
Terület kiválasztása -környezeti tényezők Telepítés engedélyeztetése (önkormányzat) Minősítő szervezet - előzetes szemle Állami támogatás (60%) Talajvizsgálat -tápanyag feltöltés Szaporítóanyag eredete (2004.-től bio) FVM-KÖM 2/2000 rendelet) • Térkép • Telepítés
Gyümölcsfajok ökológiai igényei • Hő és Fény igény: Őszbarack, mandula, kajszi, málna, dió, körte, alma • Árnyéktűrés: Ribizli, szamóca, köszméte áfonya, mogyoró • Fagyérzékeny: Őszibarack, kajszi, mandula, körte, alma, szeder • Melegigényes 3200oC hőösszeg felett: őszibarack, kajszi, mandula, Delicious fajták • Közepesen melegigényes: • körte, birs cseresznye, szeder, berkenye
Gyümölcsfajok ökológiai igénye • Talajigény: Laza Homoktalajok: • alma, kajszi, őszbarack, meggy, dió, málna, piros ribizke, köszméte • Köves kavicsos váztalajokat tűr: meggy, kajszi, őszibarack, mandula, naspolya, gesztenye, som • Mélyrétegű jó szerk. agyag talajokat igényel: körte, birs, cseresznye, szilva, mogyoró szamóca, fekete ribizke
Gyümölcsfajok talajigénye • Levegőigényes gyökerűek: kajszi, őszibarack mandula, cseresznye málna • Nyirkos talaj bő vízellátás: alma, körte, birs, szilva,dió, málna, szamóca, fekete ribizke, áfonya, mogyoró • Savanyú talajt kedvel: áfonya, gesztenye, alma, mogyoró, málna szamóca • Mész igény: kajszi, mandula, meggy • Magas talajvizet kedvel: alma, körte, birs, dió, szamóca, fekete ribizke • Pangó vizet tűr: szilva, f. ribizke, meggy
Vízigény • Vízigény Nagy: 7-800 mm/év • alma, körte, birs, szilva, szamóca, málna, szeder, dió • Közepes: 500mm/év • meggy. mandula, som, naspolya
A termőhely kiválasztása • • • •
Éghajlati adottságok Domborzat, kitettség, tengerszint feletti magasság talaj
• D-Ny , D-K lejtő kedvező
Telepítésre való alkalmasság elbírálása • Klimatikus viszonyok (Orsz. met Szolg) • Talajviszonyok ( Növény és Talajvédelmi Szolg.) talajvizsgálat: humusz, tápanyagtartalom, nehézfém tartalom, szermaradvány. • Talajszelvény- 20-40 db • Terület bejárása
A telepítés engedélyeztetése • Telepítési Alapokmány: a telepítés célja • Adatok: fajták, (származása) térállás, táblák • Tápanyag utánpótlás, talaj előkészítés, • Technológiai műveletek
• Engedélyeztetés: Önkormányzat (előzetesen a Növény és talajvédelmi Szolgálat előzetes szemléje)
• Állami támogatás: pályázat: TA +Gyümölcs és Dísznövény Fejlesztő Kht • + szaporítóanyag származása + növ. egészségügyi
Telepítés - Ősz • • • • • • • • •
Tápanyagfeltöltés ha <1% humusz szerves trágya v. komposzt, 80-100t/ha Talaj előkészítés - mélylazítás zöldtrágyanövények - őszi, tavaszi Ültető gödör: 40x40 - aljára 5-10 kg # kézi, gépi fúróberendezés Támrendszer, öntözőrendszer Sorközök, zöldugar, mulcs Sövények, - zöldfolyosó - biodiverzitás
Támrendszer, öntözés, talajtakarás, facsík művelése
Öntözés és támrendszer
Ültetvények talajművelése • Dombvidéki ültetvények – lejtő irányú telepítés • Hagyományos sorköz kezelés – vegyszeres gyomszabályozás – teljes felület tárcsázása • Ökológiai rendszerű sörköz művelés • takart sorközű ültevények – keréknyom lazítása
Sor- és tőtávolság
Alany, talaj, ökológiai viszonyoktől fűggően:
700-1000 fa/ha 5-5,50x2,50-3 m
Művelési rendszerek • • • • • •
Fajta/alany, koronaforma, ültetés Sorvezetés É-D Erősebb alanyok Nincs ikersoros telepítés A hagyományos koronaformák alkalmazhatók Sorközi takarónövény
Művelési rendszerek, koronaforma • Térállás - fajta+alany tulajdonságai • Sorvezetés: É-D irányú, lejtés<5% • Koronaforma: erős alany - természetes gömbkorona • Üzemi termesztésben: orsó formák (alma, körte, cseresznye, szilva) • Váza: őszbarack, kajszi, szilva, meggy • Bokor: birs, mogyoró
Gömbkorona • Magas törzsű természetes gömbkorona: • Törzsmagasság: 120cm – Agroforestry rendszerek – Extenzív gyümölcsös – Ártéri gyümölcsös – Szórvány
Ágcsoportos sudaras gömbkorona • • • •
Középmagas törzsű, nagy terméshozamok Legtöbb gyümölcsfaj számára Főleg házikertbe Extenzív ültetvénybe
Vázakorona • Törzsmagasság: 80-100 cm –nél • Meggy, szilva és kajszi nagyüzemi termesztés • Házikerti is • Törzsmagasság 60cm : őszibarack • Üzemi és házikerti termesztés
Orsó formák • Alacsony törzsű 40-60 cm törzsmagasság • Központi tengely körül szabályos ágemeleteken helyezkednek el az elágazódások • Alma és körte üzemi termesztése • Cseresznye, szilva • Könnyebb kezelés, támrendszer, öntözés • Erősebb alany esetén nem szükséges
Alanyhasználat • Alma: M9 helyett az M26, MM106 • Körte: Birs törpésít, kevésbé mésztűrő • OHxF hibrid sorozat 51 és 34 jó télállás, mész és szárazságtűrés • Cseresznye: vadcseresznye igényes, sajmeggy kevésbé homokon is szárazságtűrő, hidegtűrő; Gisella 5 , Prob, jól törpésít • Kajszi, homokon: kajszi magoncok, kötöttebb talaj-myrabolan; Fehér besztercei és Kisnánai lószemű- gyenge növekedés
Alanyhasználat
• Őszibarack: a talaj mésztartalma: mészszegény talaj: őszibarack magonc, (vad), meszes talajon: mandula • Szilva: szilvaalanyok és GF 655/2 - gyengébb növekedés • Rezisztencia tolerancia • Vértetű, tűzelhalás rezisztencia, : Alma MM106 • Ervinia rezisztencia, körte alany: OH x F hibrid sorozat • Kajszinál gutaütés csökken: Fehér b. és Kisnánai lószemű szilvaalanyokkal
Ökológiai termesztésre alkalmas fajták tulajdonságai Géntechnológiával nem módosított Rezisztens - alkalmas környezetkimélő ökológiai termesztésre, ezért ellenálló fajták használata alacsony önköltségű termesztés Beltartalmi értékek a felhasználástól függően: pl. alma cukor:savtartalaom: 16:1 - 20:1 magas cukortartalom - céltermesztés savtartalom: 7 g/l szárazanyagtartalom: 11 % körül
Almafajták kiválasztásának főbb szempontjai •a varasodással szembeni rezisztencia/tolerancia •a lisztharmattal szemben r/t •a tűzelhalással szemben r/t •baktériumos ágelhalással szemben •fagyok ellen •terméspotenciál •tárolhatóság •beltartalmi mutatók
A nemesítés iránya- rezisztencia • • • • •
Varasodás, lisztharmat, tűzelhalás Drezdai –Pillnitzi nemesítési központ: RE- fajták PI -fajták Pilot, Pinova, Piros Magyar MR-03-13 fajtajelöltek Gyümölcstermő növények Tanszék
• Cseh nemesítés: Topáz, Nela, Prima, Blanic, Hana, Carmina, Rubinola • USA: Coop sorozat,- piros szín • Goldrush zöldalma, Freedom
Rezisztens fajták friss fogyasztásra Rebella Rewena Reanda Relinda Reglindis Remo
Rezisztens fajták feldolgozásra Remo
Rewena Reglindis Relinda Renora
Rezisztens fajták bébiételre • magas cukortartalom miatt
Resi Releika
A jövő fajtái a rezisztencia mellett magas terméshozamúak
Vf
x
x
o
o
x
x
Rewena
x
Vf
x
x
x
o
x
o
Relinda
x
Vf
(x)
o
x
#
(x)
x
Reglindis
x
VA (x)
(x)
o
x
x
x
Freedom
x
Vf
o
o
Florina
x
Vf
#
o
x: kiváló ellenállóság ellenállóság hiánya
Var. Gén
(x): jó ellenállóság O: mérsékelt ellenállóság vagy fogékonyság
Téli fagy
Takácsatka
x
Tavaszi fagy
Baktérium. ágelhalás
Remo
Varasodás
Erwinia
Lisztharmat
Pillnitzi almafajták többszörös rezisztenciája más rezisztens fajta összehasonlításában
# #: fogékonyság, az
Rezisztens fajták relatív hozama Drezda-Pillnitzben (kg/fa, 11 éves átlagban, M9) Golden Delicious= 100% (FISCHER et al, 1999) Golden Delicious
100%
Reglindis
92%
Relinda
96%
Rewena
104%
Remo
124% 0%
20%
40%
60%
80% 100% 120% 140%
Biotermesztésre alkalmas fajták • Körte: Varasodás: Conference, Concorde, Triumf, Kieffer, Pap, Bosc, Vilmos • Birs: monilia - Berecky, Mezőtúri, Angersi talaj takarás • Cseresznye: Cseresznyelégy -korai és közép érésűek, talajtakarás, öntözés, Monilia • Gyöngyösi szív, Bigarreu Burlat, Valerij Cskalov, János cseresznye. • Meggy: Monilia, levéltetű, Blumellia, Csengődi, Akasztói, Kőrösi korai, Meteor korai, Cigánymeggy, Parasztmeggy, Újfehértói fürtös, Favorit , Alany: Gizella 5
• • • • • •
Biotermesztésre alkalmas fajták: Kajszi: Monilia, fagy, fajtatársítás, déli lejtők
Rózsa barack, Ceglédi hajnalpír, Bergeron, Pannonia, Rakovszki (7-8x5-6m) gutaütés, alternálás- rendszeres metszés Őszibarack : fény és hő D-Ny lejtők meszes talaj keserűmandula, tafrina sárga husú: Early Redhaven, Redhaven, Suncrest, Sunbeam, Fehér: Ford, Incrocio Pieri, Champion, Nektarinok: Red june, Flavortop, Harko, Stark Red Gold 6-7x4-5m
• Hosszú szálvesszős metszés helyett nyársakon.
Biotermesztésre alkalmas fajták • • • • •
Szilva: ringló datolya, japán sarka vírus, szilvamoly, poloskaszagú szilvadarázs Bogyósok: Egres: lisztharmat, meggyel Rokula, Rolanda, Zöld gyöngy, Pallagai óriás Málna: tápdús, savanyú talaj, talajtakarás botritisz, Didimella, Fuzarium • Vilament, • levéltetű ellenálló: Candy, Rucami, Rumila, Resa, Polana, Skeena • 1,5-2x0,7m
Biotermesztésre alkalmas fajták • Szamóca: takarás, Botritisz ellenálló: Tenira Honeyoe, Fertődi korai, • Bőtermő: Kortes, Korona, Fertődi 5 Pocahontas • Piros ribizke: 1,8-3m Fertődi hosszúfürtű, Heimanns rote, Spatlese, Jonker van tets, Rondom • Fekete : 3-4,5m, Titania Triton Otelló, F14, • Hidasi bőtermő, • Josta: botritisz, Bibor
Biotermesztésre alkalmas fajok: • • • • • • •
Szeder: szeptória, gubacsdarázs, vírus Homoktövis magas C vit 150mg/100g szélporozta kétlaki Fekete bodza: Fertődön naspolya berkenye Kiwi
• • • • • • • • •
Héjas gyümölcsök
Dió,: Jó vízellátottság, terebélyes korona fajták: Tiszacsécsei 10., 83. edzettek szárazságtűrés : Alsószentiváni fajták Jó minőség: Milotai Mandula: Szubmediterrán klíma, önmeddő Fajták: kései virágzás, tél- és szárazságtűrés Szigetcsépi 58., 92. Tétényi keményhéjú, Tétényi bőtermő, Diósdi papírhéjú Kandírozott mandula: Budatétényi 1., Tétényi bőtermő
Héjas gyümölcsök • Mogyoró, fény víz és páraigény sekélyen gyökeresedik, kedveli a nedves talajokat • fajták: Római mogyoró, Barcelóna • Vízigényes: Bolwilleri csoda, Cosford • 600fa/ha Bokor, vagy kehely korona • Gesztenye: kevés telepített ültevény, vadon társulásban, savanyú talajon, szubmediterrán klíma, alany: C. crenata -Endotia parazitica • fajták: Nagymarosi, Iharosnerényi,- Zalába, Köszegszerdahelyi, Meszesvölygi, Perényi
Növényvédelem
Növényvédelem
Növényvédelem alapelvei Megfigyelések és előrejelzések alapján a környezetet és az embert kimélve Biológiai növényvédelem Természetes ellenségek Jó kondíció Gyommentesítés - élő és holt mulcsok Ökológiai gazdálkodásban engedélyezett szerek Szegélynövények telepítése Sövények telepítése Madároduk, ülőfák kihelyezése Fészkelőhelyek a hasznos rovarok számára Biológiai diverzitás fenntartása
Kártevők elleni védekezés és a gyomszabályozás ökológiai módszerei
Engedélyezett szerek, eszközök • • • • • • • • •
Kórokozók ellen: kén és réz készítmények (pl: Thiovit, Rézoxiklorid 450WF 5kg/ha) 8kg/ha/év fémréz érték Biokontroll, IFOAM Rovarkártevők ellen: Denaturált szesz, Káliszappan, Paraffin olaj, Repcemag olaj, Feromon és szín csapdák Fito Insect-ltetű (Pyrovir, Herba Vetyl - piretrum) NEM Quassia kéreg, Neem (Azodiracta indica) Bacillus thuringiensis készítmények (Rhisecticid WP, DIPEL, ECO-BIO)
Növényvédelem • Rovarkártevők ellen: Denaturált szesz, Káliszappan, Paraffin olaj, Repcemag olaj, • Feromon és szín csapdák Fito Insectlevéltetű • (Pyrovir, Herba Vetyl - piretrum) NEM • Quassia kéreg, Neem (Azodiracta indica) • Bacillus thuringiensis készítmények • ( DIPEL, ECO-BIO)
Rovarkártevők almán • Almamoly - granulo vírus (Carpovirus) • Bacillus thuringiensis var. Kurstaki készítmények: Dipel, Thuricid, Leptox • Trichogramma fürkészdarazsak • Sex feromoncsapdák • Levéltetvek: lemosó permetezés - olajok • Biológia védekezés: ragadozó gubacsszúnyog, fátyolka, fülbemászó • Atkák ellen: ragadozó atkák
Legfontosabb kórokozók almán • Varasodás - Télvégi lemosó perm.-Nevikén, mészkénlé, gyümölcsfa olajok, repceolaj • rézkészítmények: Rézoxiklorid 50WP, • Virágzás alatt: elemi kén, propolisz, fokhagyma, növényi kivonatok, kőlisztek • Lisztharmat: Floristella kénpor, Kén 800 FW, Kumulus S, Microtiol Special, 0,5-0,7%, majd 0,2-0,3%-ban virágzás után.
Gyomszabályozás • • • • •
Élő és holt mulcsok alkalmazása Sorközfüvesítés - alkalmas keverékek Facsík takarása: szalma, fólia, fűkaszálék komposzt, szalmás trágya A facsík mechanikai kezelése: oldalazó eszközök • Gyomperzselés
A facsík mechanikai ápolása
Részletes növényvédelem • • • • • • • • •
Bimbólikasztó ormányos - erdő közelsége március közepe rajzás - rügyek rágása Védekezés: Énekes madarak fészkelőhely Paraziták: Fürkészek, és gombák Kárküszöb: 40 bogár/100 ág esetén Pyretrum tart. +0,5 % kenőszappan Kis téli araszolólepke (csonthéjasokon is) Rügy és fiatal levelek, kis gyümölcs rágása Hernyófogó ővek, énekes madarak, május
Részletes növényvédelem • Biol véd: cinkék, fürkészdarazsak, virágpoloskák, Bacillus th.: Dipel, Delfin, Thuricide, hernyófogó ővek: októberben • Almamoly: granulovirus, feromonok, Trichogramma fürkészek, mechanikai elj. • Rajzás: május el. 1-2 nap peterakás • természetes ell.: fülbemászók, poloskák, énekes madarak.
Növényvédelem • Szilvamoly (Cydia funebrana) • korai fajták, Trichogramma fürkészek, BT: csúcsrajzás utáni 10 nap , rajzás: feromoncs. természetes ellenségek • terméskiesés középkorai és késői fajtáknál • Poloskaszagú almadarázs: Hoplocampa testudinea - terjed -virág-és gyümölcs károsítás - talajban telel - fonálférgek fürkészlégy, fehér csapdák, talaj művelés, • Kvasszia oldat peték ellen
Növényvédelem: • • • •
Szürke alma levéltetű, Dysaphis plantaginea Neem készítmények, Quasszia amara, kenőszappanból +1% etilalkohol, Rabló gubacslegyek, fátyolkák, katicák lárvái, Syrphidae • Szövő és levélatkák ellen ragadozó atka • Phytoseilus persimilis, Typhlodromus pyri
Ragadozó atka
Zengőlégy
Fészkelőhelyek a hasznos rovarok számára
Szedési idő
Rezisztens fajták szedési és feldolgozási ideje (FISCHER et al, 1999)
