Kókuszos rizslinzer Hozzávalók: • 1 adag rizstej szűrlemény • 5 dkg kókuszliszt • 3 dkg mandulaliszt • 8 dkg eritrit • 1 kiskanál útifűmaghéj • 1 kiskanál szódabikarbóna • fél kiskanál aszkorbinsav • 1 dl sűrű, 30%-os, hideg rizstejszín, ( amit előre elkészítettünk,) vagy 7 dkg kókuszzsír • 1 tojás • 3 dkg aprított dió • egy evőkanál apróra vágott bio narancshéj • egy kiskanálnyi reszelt bio citromhéj • annyi rizstej, amennyit felvesz (tudnivalókat lásd fent) • A töltelékhez sárgabarack (vagy bármilyen más) lekvár Elkészítés: A hozzávalókat alaposan elkeverjük, hogy olyan homogén masszát kapjunk, ami elválik a keverőedény falától. Két egyenlő részre osztjuk, az egyikből kis gombócokat formálunk és a kezünkkel kör alakúvá lapítjuk, sütőpapírral borított sütőlapra tesszük. (kb. 6-8 db lesz.) Ezeket megkenjük a lekvárral, majd a tetejükre tesszük a második tészta adagból gyúrt/lapított felső réteget (úgy, ahogy azt a linzereknél megszoktuk) 180 fokon kb. fél óra alatt sül meg. Fontos: mielőtt kivennénk a sütőből végezzünk tűpróbát. Amennyiben a teteje már barnul, de a belseje még nem sült meg teljesen, borítsunk rá egy réteg sütőpapírt, (így nem ég le, viszont lesz ideje átsülni.) Tippek: 1. ha egy héten belül több alkalommal is készítünk rizstejet, hűtőbe téve összevárhatjuk az adagok szűrleményeit, így nagyobb mennyiséget készíthetünk a linzerből egyszerre. A fenti hozzávalókat arányosan többszörözni kell, annak megfelelően, ahány adag szűrleménnyel dolgozunk. 2. a különféle szűrlemények (rizstej, kölestej, mandulatej stb.) keverhetők egymással.
Zserbó ital Hozzávalók: • 2,5 adagolópohár dió • 1 adagolópohár kókusz • 2 evőkanál eritrit/nyírfacukor • Fél kiskanál fahéj • 1 evőkanál olaj/kókuszzsír • 4 evőkanál sárgabarack lekvár (igazi nagymamaféle)/vagy 200 g apróra vágott sárgabarack • 50 g 70%-os csokoládé (a % lehet magasabb) • víz a maximum jelzésig Az összetevőket az automata tartályába tesszük a lekvár és a csoki kivételével. A Full Bean Milk/Főzőtt italok gombbal főzünk egy finom diótejet. Ha kész, leszűrjük. A még meleg italhoz turmixoljuk a csokoládét és a lekvárt. Szerintünk nagyon hasonlít a zserbóra. Ha szeretnéd, ízesítheted még pluszban eritrittel, csokival…
Diós, karobos brownie-muffin Hozzávalók: • 1 adag dió ital szűrlemény • 3 dkg mandulaliszt • 3 dkg gesztenyeliszt • 2 kiskanál karobpor • 8 dkg kókuszvirágcukor (lehet több vagy kevesebb, ki mennyire szereti édesen. Pótolható nyírfacukorral vagy eritrittel is) • 1 kiskanál útifűmaghéj • 1 kiskanál szódabikarbóna • fél kiskanál aszkorbinsav • 1 dl sűrű, 30%-os, hideg rizstejszín, ( amit előre elkészítettünk,) vagy 7 dkg kókuszzsír • 1 tojás • 3 dkg aprított dió • egy evőkanál apróra vágott bio narancshéj • egy kiskanálnyi reszelt bio citromhéj • egy marék bármilyen apró szemű (pl mazsola, vörös áfonya), vagy apróra vágott aszalt gyümölcs (pl: aszalt szilva, aszalt sárgabarack stb) • annyi rizstej, amennyit felvesz Elkészítés: Az alapanyagokat a fenti sorrendben egy keverőtálba tesszük és alaposan összekeverjük, majd belekanalazzuk a muffin formába. Előmelegített sütőbe toljuk és 200 C fokon sütjük, kb 30-40 percig. Akkor tűpróbát végzünk és ha már simán kijön a tű a tésztából (nem marad rajta ragacsos massza) valamint az illata is betölti a konyhát, akkor kivesszük, megvárjuk, amíg kihűl és tálra borítjuk. Fontos: a tésztának olyan sűrűségűnek kell lenni, hogy ne folyjon, a muffin formába úgy kelljen kanalazni és megálljon benne. Ehhez elég lehet fél deciliter is, de lehet, hogy 1 dl-t is felvesz, annak függvényében, hogy ki mennyire csepegtette le, vagy nyomkodta ki a rizstej szűrésekor a szűrleményt. Tippek: 1. a legcélszerűbb ezt a sütit akkor sütni, amikor diótejet és rizstejszínt készítünk, (mivel a diótej szűrleménye, valamint 1 dl hideg rizstejszín kell hozzá) 2. érdemes a hozzávalókat még az aszalványok és tört dió hozzáadása előtt alaposan összekeverni, majd ehhez a masszához adni a gyümölcsöket, magokat. 3. a sütéshez érdemes szilikonból készült muffin sütőformát használni, abba nem ragad bele.
Diós datolyaálom vörös áfonyával. Mindenképpen próbáljátok ki! Hozzávalók: • 2,5 adagolópohár dió • 1 adagolópohár kókusz • 6 db datolya • 2 evőkanál eritrit • 1,5 cm vanília rúd • fél mokkáskanálnyi Himalaya só • víz a maximum jelzésig • 1 adagolópohár vörös áfonya Az összetevőket a vörös áfonya kivételével az automata tartályába tesszük és megnyomjuk a Full Bean Milk/Főzött italok gombot. A kész, leszűrt és kicsit visszahűtött italhoz turmixoljuk a vörös áfonyát a Fruit Juice/Nyers italok gombbal. Ízlés szerint tehetünk még bele eritritet/nyírfacukrot.
Zab panna cotta gabonatej főzőben (Gabojsza receptje) A panna cotta közkedvelt olasz desszert, amihez tejet, tejszínt és cukrot főznek össze, majd elkeverik zselatinnal, megdermesztik és jól behűtve tálalják. Az én zab panna cottám bármelyik vegán kedvére lenne, mert sem tej, sem tejszín, sem zselatin nincs benne, mégis megszólalásig hasonlít az eredetire és igazán egészséges, élvezetes desszert. Semmi mást nem kell hozzá tenni, mint főzni egy adag zabtejet (zabtej magkeverékből), maga a desszert a zabtej főzés mellékterméke, a szűrlemény, némi friss gyümölccsel körítve. A zabtej a mandula-, és máktej mellett a kedvenc magtejünk, hetente legalább egyszer főzöm. A gabonatej készítő gép tartályába öntök egy mérőpohárnyi zabtej magkeveréket, 2 evőkanál házi vaníliás cukrot* és 1 evőkanál mandulaolajat, adok hozzá egy csipet sót, felöntöm MAX jelzésig vízzel és elindítom a gépet Full Bean Milk programon. Ha elkészült a magtej, leszűröm és a szűrleményt kis panna cotta edénykékbe teszem a hűtőbe másnapig, azalatt szépen megdermed. Kis tányérkákra borítom, tetszés szerinti friss gyümölccsel, reszelt citromhéjjal díszítve tálalom. *Házi vaníliás cukrot úgy készítek, hogy a vaníliakaviárt (a vaníliarúd kikapart magjait) belekeverem eritritbe, alaposan összeforgatom és jól záródó üvegben tárolom.
Kókusz-mangó-sárgarépa smoothie Hozzávalók: • 1 l kókusztej • 1 kisebb sárgarépa feldarabolva (kb. 70 g) • 1 mangó (hámozva, felkockázva) • ízesítésként 2 evőkanál méz, vagy eritrit/nyírfacukor. Először a kókusztejet készítjük el a már előzőekben leírt módon. (200 g magas zsírtartalmú kókuszreszelék, 1,5 evőkanál étolaj/vagy kókuszzsír, fél mokkáskanál Himalaya só, 2 evőkanál édesítő (eritrit, nyírfacukor, cukor…ki mit használ) víz maximum jelzésig) Az elkészült kókusztejet leszűrjük, lehűtjük, majd visszaöntjük a kiöblített tartályba. A megpucolt sárgarépát és mangót kis kockákra vágjuk és ugyancsak az automata tartályába tesszük az ízesítőkkel. Megnyomjuk a Nyers italok/Fruit Juice gombot és 3 perc múlva már ihatjuk is a napindító smoothie-t.
Diós bejgli ital Hozzávalók: • 2 adagolópohár dió • 1 adagolópohár kókusz, • 3-4 ek eritrit, • fél pohár rizs vagy árpa sűrítőnek, • reszelt bio citromhéj, vagy narancshéj • egy cm vaníliarúd darabka, • ízesítheted egy pici fahéjjal • só, • olaj, • víz a maximum jelzésig A hozzávalókat az automata tartályába öntjük és megnyomjuk a Főzött italok/Full Bean Milk gombot.
Mákos bejgli ital Hozzávalók: • 2 adagolópohár mák • 1 adagolópohár kókusz, • 3-4 ek eritrit, • fél pohár rizs vagy árpa sürítőnek, • reszelt bio citromhéj, • egy cm vaníliarúd darabka, • só, • olaj, • víz a maximum jelzésig A hozzávalókat az automata tartályába öntjük és megnyomjuk a Főzött italok/Full Bean Milk gombot. Fél óra és már ihatjátok is a mákos bejgli italt.
Isteni banános-kiwis turmix Ebben a turmixban az édes, laktató banán és a savanykás kiwi találkozik. Remekül ki lehet vele bírni két étkezés között, ráadásul úszik a sok vitaminban! Hozzávalók: • két közepes kiwi • egy banán • kevés nyírfacukor/eritrit • kókusztej/rizstej/mandulatej maximum jelzésig A gyümölcsöket meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, felöntjük növényi tejjel. Édesítjük, megnyomjuk a Nyers italok/Fruit Juice gombot és 3 perc múlva már ihatjuk is!
