Klímabarát életmód otthon – a karbonlábnyom mindennapjai Az ökológiai gazdálkodás, mint klímabarát megoldás Dr. Drexler Dóra, ügyvezető Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet 2012. április 20. – SZIE, Klímabarát Szabadegyetemi Előadássorozat
Forschungsinstitut für biologischen Landbau
ÖMKi a Kisállattenyésztési Kutatóintézetben (KÁTKI)
Tevékenységeink • PhD és posztdoktori programok - meglévő tudományos kapacitás fejlesztése • „On-farm” kísérletek beállítása a különböző termőhelyi adottságokkal rendelkező gazdaságokban (pl. tájfajták, tápoldatok vizsgálata) • Szakmai rendezvények: Az ökológiai gazdálkodás hazai helyzete – trendek és kitörési pontok, 2012. február 2.
Földi Mihály
Tarnai Mária
- ökológiai szántóföldi kísérlet-hálózat gyakorlati tanácsadás és ismeretterjesztés - szakoktatás, képzés, továbbképzés; - rendezvény szervezés - pályázatírás - kapcsolattartás - PhD program - Gazdasági kutatás
Dezsény Zoltán Papp Orsolya PhD kutatás CSA rendszerek Kímélő talajművelés
Dr. Illyés Eszter -Gyepmagkeverékek tesztelés - Hazai előállítása
- ökológiai zöldség- és gyümölcstermesztési kísérlet-hálózat - gyakorlati tanácsadás és ismeretterjesztés - szakoktatás, képzés, továbbképzés;
Miről szól ez az előadás? • A mezőgazdaság szerepe a klímagázok kibocsájtásában nagy. • Az ökológiai gazdálkodás egy fenntartható termelési rendszer. • Az ökológiai gazdálkodásban nagyon fontos a kutatásfejlesztés és a jó szaktanácsadás. • Hasonlóan fontos a hiteles fogyasztói tájékoztatás. • Partnerséget kell kialakítani termelő és fogyasztó között a klímabarát mg. megvalósítása érdekében.
A mezőgazdaság klímagáz kibocsátása • A mezőgazdaság közvetlen és közvetett kibocsájtása a globális klímagázemisszió mintegy 20-30 %-át teszi ki.
Robert A. Rohde, 2000
Mit is jelent ez? • A mezőgazdaság jelentősen hozzájárul a klímagázok termeléséhez. • Csökkentési stratégia szükséges! • A mezőgazdaságot jelentősen érinti a klímaváltozás. • Adaptációs stratégiák szükségesek!
Forrás: NASA
Csökkentési és adaptációs stratégiák • Vetésváltás és jól tervezett gazdaság;
• Tápanyag és trágya gazdálkodás; • Állatállomány megfelelő tartása;
• Legelő és takarmány ellátás javítása; • Termőtalaj védelme és a terméketlen területek rekultivációja; Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) 2007-es beszámolója.
Mi az ökológiai mezőgazdaság? • Az ökológiai gazdálkodás a talajok és az élővilág épségének, valamint az emberek egészségének megőrzését célzó termelési rendszer. • Természetes folyamatokon alapul és kerüli a káros hatású anyagok alkalmazását. • Az ökológiai gazdálkodás ötvözi a hagyományt, a tudományos kutatást és az innovációt. Így törekszik a környezet megóvására, és – a társadalmi, gazdasági szempontokat is figyelembe véve – az egészséges életformát elősegítő mezőgazdaság és élelmiszeripar megteremtésére (IFOAM).
Vetésváltás
Gyomszabályozás Konvencionális
Ökológiai
Vegyszeres (herbicidek) Felszívódó szerek, maradványok Pl. glifozát (RoundUp) – GMO
Mechanikai vagy mulcsozás
Növényvédelem
Konvencionális
Ökológiai
Vegyszeres (fungicidek, zoocidek) Felszívódó és kontakt NEM szelektív Maradványok Pl. foszforsav-észterek
Előrejelzésen és megelőzésen alapul Szelektív Csak kontakt Természetes anyagok használata: kén, réz, növényi kivonatok, Bacillus thuringiensis, növényi olajok
Tápanyag-utánpótlás Konvencionális
Ökológiai
N, P, K műtrágyák nitrát-maradvány
Szerves trágya, zöldtrágya, komposzt
Makroelemek: N, P, K Mezoelemek: Ca, Mg Mikroelemek: Fe, Mn, Cu, Zn, Mo, B
IGBP, 2011
Florida, foszfát bánya. Forrás: Inhabitat.com
Forrás: Rosemarin et al. 2009
Hatfield &Prueger 2004
Hatfield &Prueger 2004
Hatfield &Prueger 2004
Több humusz = széndioxidtárolás a bioföldeken 74 tartamkísérlet világszerte
Gattinger et al. 2012
Talajok szén tartalma eltérő gazdálkodási módok alatt
Kísérleti eredmények • Az ökológiai művelésű talajok széndioxid tároló helyek: 0,2-0,3 %-al több széndioxidot egyenérték szenet tartalmaznak, mint a konvencionális művelésű talajok. Ez kb. 9-14 t szén/hektár többletet jelent. • Hülsbergen és Küstermann (2008) kutatása szerint az ökológiai szántóföldi művelés során átlagosan 400 kg CO2/ha/év kötődik meg a humuszban. A konvencionális gazdálkodás során ezzel szemben 202 kg CO2/ha/év szabadul föl a humuszlebomlás miatt. • A svájci DOK-tartamkísérlet azt mutatja, hogy a konvencionálishoz képest az ökológiai mezőgazdaságban 12-15 %-al több szén kötődik a talajban (Mäder et al. 2002, Fliessbach et al. 2007). Hektáronként és évente 575-700 kg CO2eq kötődik meg a humuszképződéssel.
DOK kísérlet, 38 év
Erőforrás-használati hatékonyság (DOK kísérlet, 28 év) Egység
Paraméter
Tápanyag bevitel
Bio
Integrált
Bio az IP %-ában
kg Ntotal ha-1 yr-1
101
157
64 %
kg Nmin ha-1 yr-1
34
112
30 %
kg P ha-1 yr-1
25
40
62 %
kg K ha-1 yr-1
162
254
64 %
Növényvédőszerhaszn.
kg ha-1 yr-1
1.5
42
4%
Üzemanyag használat
L ha-1 yr-1
808
924
87 %
Összes terméshozam a 28 évre
%
83
100
83 %
Talaj mikrobiális biomassza „output“
tonna ha-1
40
24
167 %
Mäder, Fliessbach, Niggli (2002), Science 296
Fajtaválasztás, ellenálló fajták: a kevés külső erőforrásra szoruló fajták kifejlesztése
Fajtaválasztás, tájfajták: hazai genetikai sokféleség megőrzése
Nemtudomka szilva, nagydobosi sütőtök, milotai dió, dévaványai holdbab, pónyik alma…
Ökológiai nemesítés A legújabb kukoricán és búzán végzett genetikai kutatások azt mutatják, hogy az ökológiai és alacsony külső input körülmények közötti növényszelekció képes a terméshozamok és a termés stabilitás jelentős javítására (Burger et al., 2008; Löschenberger et al., 2008)
Szőlősorköz takarónövényzet
Mérés és hiteles fogyasztói tájékoztatás
Búza
Kenyér
Az ökológiai termékek jelölése
• A zöld háttéren, fehér csillagokból álló levél az Európai Unió ökológiai gazdálkodás logója • Hazánkban az ökológiai gazdálkodási előírások betartását két ellenőrző szervezet felügyeli, melyek rövidítései: HU-ÖKO-01 illetve HU-ÖKO-02.
Az ökológiai élelmiszerek és italok világpiaci fejlődése Bevételek milliárd USA dollárban
70 60 50 40 30
54,9 59,0
20 10
Ø évi növekedési ráta 2000-2010: 23 %
40,2 17,9
25,5
0 2000 2003 2006 2009 2010 Source: Organic Monitor (Sahota 2011)
6,0
10,00
9,20
8,27
7,77
7,27
6,76
6,35
0.9 % 2.1 % 2.4 % 5.1 % 11.5 % 20 % 6,21
9,0
5,81
12,0
Világ: Európa: Magyarország: EU: Svájc: Ausztria: 5,43
15,0
4,46
Millió Hektár
Európa: A bioterületek növekedése
3,0
0,0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Source: FiBL & IFOAM, 2012
19 8 19 8 9 19 0 91 19 9 19 2 9 19 3 94 19 9 19 5 96 19 9 19 7 9 19 8 99 20 0 20 0 0 20 1 02 20 0 20 3 04 20 0 20 5 0 20 6 07 20 0 20 8 09 20 10
20'000
0
40'000
60'000 47'221
32'609
21'565
15'772
11'397
8'232
2'250
2'540
3'330
2'840
1'965
1'000
Hectares 100'000
80'000 79'178
120'000
140'000
160'000
Source: Biokontroll Hungaria, Hungaria Öko Garancia, Eurostat
127'605
140'292
122'816
122'270
122'765
128'576
133'009
116'535
103'700
Az ellenőrzött ökológiai területek alakulása hazánkban, 1988-2010
Az ellenőrzött ökológiai termesztésű területek Európában (2010) 2010-ben Európában összesen tíz millió ha ellenőrzött területen közel 280.000 gazdaság folytat ökológiai gazdálkodást. Európában a teljes mezőgazdasági terület 2,1 %-a, míg az Európai Unióban 5 %-a áll ökológiai művelés alatt.
A világ teljes bioterületének 27%-a Európában található.
FiBL/IFOAM Survey 2011, based on data from governments, the private organic sector and certifiers
Hazai piaci szerkezet A hazai ökológiai termény mintegy 85 %-a exportálásra kerül. Ennek többsége alacsony hozzáadott értékű alapanyag.
Az ORA, ECOZEPT, BioVista (2008) becslése szerint a hazai biotermék fogyasztásból az import termékek aránya mintegy 90 % és ezek elsősorban feldolgozott termékek.
Frühwald, F. [2012]: The Place of Organic Farming and Organic Products in the Media and Trade. Proceedings of the conference „The Hungarian Situation of Organic Agriculture – Trends and Breakout Points” Gödöllő, February 2nd, 2012. ORA, ECOZEPT, BioVista (2008), quoted in: European Commission Directorate-General for Agriculture and Rural Development [2010]: An analysis of the EU organic sector, Brussels. p53.
A hazai ökológiai fogyasztás motiváló tényezői 1. Egészségmegőrzés/helyreállítás 2. GMO mentesség, vegyszermentesség, adalék és tartósítószer mentesség 3. Magasabb minőség 4. Íz, tápanyag érték, ár 5. Fenntarthatóság, környezetvédelem
Dörnyei, K. [2008]: Organic Food Consumption Habits. The Importance of Segmenting and Trust.Marketing & Menedzsment. 42(4).
Érvek a bio mellett 1.1 A biotej több omega-3 zsírsavat tartalmaz A sok zöldtakarmányt tartalmazó biotakarmányozásnak köszönhetően az ökológiai módon tartott tehenek teje több kedvező élettani hatású telítetlen zsírsavat tartalmaz. Az optimális zsírsavellátás megvalósítása táplálkozásunkban fontos a szív- és érrendszeri megbetegedések, valamint a rák megelőzésében.
1.2 A biogyümölcsök és -zöldségek több, az egészségre nézve fontos tápanyagot tartalmaznak A biogyümölcsök és -zöldségek gazdagabbak flavonoidokban és más polifenolokban, mint amilyen például a rezveratrol. A rezveratrol a leghatásosabb antioxidánsok egyike, amely főként a vörös szőlőkben fordul elő. Mivel a flavonoidok – különösen a rezveratrol – véredény védő hatással rendelkeznek, megelőzhetik a szív- és a keringési betegségek kialakulását. Ezek a hatóanyagok egyúttal megvédik a növényeket a gombás fertőzésektől és in-vitro kísérletekben a rákos sejtek elleni hatékonyságuk is bizonyított.
Érvek a bio mellett 14.1 Az ökológiai gazdálkodás csökkenti az egészségügyi kiadásokat A növényvédő szerek okozta akut mérgezések Németországban 12 millió euró többletköltséget okoznak az egészségügynek. Ráadásul a krónikus egészségkárosodások kezelési költségeit ebbe az összegbe még nem is számították bele.
14.2 A biogazdálkodás munkahelyeket hoz létre A mechanikai gyomszabályozás és a szabadban történő állattartás kézi munkaerőt igényel. Emellett sok ökogazdaság maga dolgozza fel betakarított terményeit, és közvetlenül értékesít a gazdaságból, ami szintén több munkaerő foglalkoztatását teszi szükségessé. 14.3 A biogazdálkodás védi a gazdák egészségét A növényvédő szerek elhagyása védi az egészséget: minden huszadik vegyszerfelhasználó legalább egy, a szerhasználatra visszavezethető tünetre vagy betegségre panaszkodik.
Közösség Által Támogatott Mezőgazdaság (Community Supported Agriculture) • Jellemzően biogazdaságok • Helyi erőforrásokra alapozott rendszerek
• Termelők és Fogyasztók összekapcsolódása • Megosztott előnyök és felelősségek: biztonság & bizalom • Teljes szezon, rendszeres szállítás, dobozrendszer • Környezet – sokféleség, változatosság, kis távolság • Társadalom – emberi kapcsolatok, közösség • Gazdaság – biztos megélhetés kicsiknek is, helyi gazdaság
2100 Gödöllő, Isaszegi út 200. www.biokutatas.hu
Köszönöm szépen a figyelmet!
