Dátum:2014.10.12-2014.10.18 Munkaidő-beosztás: óra munkaidő. 11:30- 19:30 1.
Az elvégzett munkafolyamat(ok) megnevezése: A felszolgált ételek, italok főbb jellemzőinek megnevezése: Italkiadás, kávé felszolgálás, reggeliztetés
2.
Az egyéb munkafolyamatokhoz felhasznált eszközök megnevezése: Takarításhoz sok sok ecet
3.
Milyen tevékenységek önálló elvégzését tanultad meg? Pultban való tevékenységek, italok kiadása, italok készítése (pl. koktélok, turmixok) Milyen otthon is hasznosítható tapasztalatot szereztél? Megtanulta, gyorsan dolgozni. Jól gazdálkodni az idővel.
4.
Mi az, amit biztosan másként csinálnál otthon? Nagyobb italválasztékot kínálnék.
5.
A ma felszolgált ételek és italok közül válaszd ki, ami a legjobban tetszett és írd le a hozzávalókat, valamint a felszolgálás módját magyarul! Sütőtökkrémleves Hozzávalók: hagyma, olivaolaj, só, bors, gyömbér, cukor, víz, sütőtök Csészében szolgáltuk fel, mellé pirított kenyérkockákat szervíroztunk.
6.
Írd le, mi volt a mai nap legpozitívabb élménye emberileg és szakmailag! Beszélgethettem a vendégekkel, a főnököm megengedte, hogy én vegyem fel az italrendelést.
Jegyezz be a szakszótáradba egy-két új szakmai kifejezést, amit a mai napon tanultál! (A témakörök lehetnek pl.: eszközök, tevékenységek, nyersanyagok, alapanyagok, egyéb)
Dátum:23.10.2014 Munkaidő-beosztás: 15:00-04:00 1.
Az elvégzett munkafolyamat(ok) megnevezése: Lakodalmi felszolgálás
A felszolgált ételek, italok főbb jellemzőinek megnevezése: Húsleves, malacsült (egészben) marhasült, különféle köretekkel. 12 féle sütemény 2.
A terítéshez felhasznált eszközök megnevezése:
Kisváltás, nagyváltás, desszert váltás, alaptányér, vizes pohár, boros pohár, rövides pohár, szalvéta Az egyéb munkafolyamatokhoz felhasznált eszközök megnevezése: Hangedli, drekó
3.
Milyen tevékenységek önálló elvégzését tanultad meg? Italkészítés, raktár tájékozódás
4.
Mi az, amit biztosan másként csinálnál otthon?
5.
A tegnap felszolgált étel jellemzését és felszolgálási módját írd le a tanult idegen nyelven! Kürbiscremsuppe Zutaten: Kürbis, Salz, Pfeffer, Zucker, Oliven Öl, Kürbis, Zwiebel Servieren: In die Tasse. Kürbiscremsuppe mit Brotschneiden
6.
Írd le, mi volt a mai nap legpozitívabb élménye emberileg és szakmailag! Vendégekkel való kommunikáció. Bartender végzettségem hasznosítása.
7.
Jegyezz be a szakszótáradba egy-két új szakmai kifejezést, amit a mai napon tanultál! (A témakörök lehetnek pl.: eszközök, tevékenységek, nyersanyagok, alapanyagok, egyéb)
Dátum:2014.10.19—2014.10.25 Munkaidő-beosztás: 12:30-20:30 Gulaschsuppe: Zutaten: Rindfleisch, Zweibeln, Knoblauch, Edelsüß Paprikapulver, Öl, Tomaten, Paprika, Rotwein, Majoranna. Auf ungarisch : Marhapörkölt Hozzávalók: marhahús, vöröshagyma, fokhagyma, édesnemes paprikapor, olaj, paradicsom, paprika vörösbor, majoranna
Dátum:2014.10.26—2014.11.02 Munkaidő-beosztás: 11:30-19:30
Sacher torte: Zutaten: Mehl, Zucker, Ei, Zuckerpulver, Butter, Schwarzschokolade, Pfiffisch Marmalade Auf ungarisch : Összetevők: Liszt, cukor, tojás, porcukor, vaj(margarin), étcsokoládé, baracklekvár
Dátum:2014.11.02-2014.11.06 Munkaidő-beosztás: 13:30-21:30 Obstcremsuppe mit Schlagsahne Zutaten: Himbeere, Pfiffisch, Zitrone, Pudingpulver, Zucker, Vanillenzucker, Obstjoghurt, Gewürznägelchen, Zimt. Auf ungarisch: Gyümölcskrémleves Összetevők: málna, őszibarack, citrom, pudingpor, cukor, vaniliás cukor gyümölcsjoghurt, szegfűszeg, fahéj
Szakszótáram Idegen nyelv
Magyar
Megjegyzés, esetleg példamondat
e Sekt
Pezsgő
Kann ich ein glass Sekteventuell holen?
extra herb
nagyon fanyar
herb
fanyar
Das Wein ist herb
trocken
száraz
Diese Wein ist trocken.
mild/ doux
édes
Dieses Sekt ist mild.
Kübel
vödör
Den Campagner aus dem Kübel nehmen.
Spiegelei
tükörtojás
Ich habe am Früshtück ein Spiegelei gegessen
Panierter Pariser
Rántott párizsi
Aufschnitt
Heute empfhle ich Panierter Pariser Aufschnitt mit Pommes Frittes
Ticket
jegy
Ich möchte ein Schülerticket bitten.
Eventuell
esetleg
Hole ich eine Kaffee eventuell?
Korkenteller
dugó alátét
Etikett
Cimke
Die Etikett dieser Wein ist sehr schön.
Jahrgang
évjárat boroknál
Aus Jahrgang ist 2010.
Qualitätswein
Minőségi bor
Erlaubnis
engedély
Der Duft
Illat
l eer
üres
Die Kühlschrank ist leer.
üblich
általában
Ich arbeite viel üblich.
Beilagen
köret
Die Beilagen ist Bratkartoffeln.
Gelee
Zselé
Ich habe heute ein Orangegelee gegessen.
Parfeits
parfék
pott
német pohárfajta. 2dl
Ich trinke ein Pott Kaffe.
’bögre’ Kännchen
„Kancsócska”
Ich möchte ein Kännchen Kaffe mit 2 Tassen bitten.
Korkzieher
dugóhúzó, drekó
Schütze
kötő
Fahrplan
menetrend
Ich sehe ein Fahrplan.
Bushaltestelle
buszmegálló
Wo finde ich die Bushaltestelle
Erlebnis
Ich möchte in Deutschland viele neue Ahnung lernen. Dort werde ich fleißig arbeiten, aber ich möchte sehr die Fremdsprache besser sprechen. Wenn ich in Deutschland entwickeln kann, möchte ich später im Ausland arbeiten. Ich denke diese Ausländischer Praktikum ist gute Idee zu meinen Plan. Ich habe in Salzhemmendorf 4 Wochen gelebt. Ich bin bei einer freundliche Familie gelebt. Das Haus ist ein bisschen alt, aber sehr heimelig. Die Familie haben auf uns sehr geachtet. Sie haben mir viel geholfen. Ingid hat viele deutsche Grammatik mir gelernt. Die Familie haben mit uns sehr viel gesporchen. Sie Ich habe ein gute Restaurant in einem kleinere Dorf. Diese Restaurant heißt Is Sole Therme. Diese Gebaude steht ein Schwimbad und ein Restaurant. Ich entwickele viele. Meine Chef hilfe mir sehr viel. Die deutsche Leute trinken mehr Kaffee wie ungarische Leute. Ich habe 2 Freitag pro Woche. 1 Tag habe ich in die Schule besucht. Andere Tag habe ich immer Ausflug bemacht. Wie zum Beispiel sind wir nach Cuxhaven gefahren. Wir haben die Nordsee gesehen. Wir habnen eint Konntaktlehrerin, Bettina Idecke. Sie ist sehr nett und hilfbereit. Sie hat mit uns im Zoo in Hannover mitgekommen. Wir haben dort viele Tiere gesehen, und wir sind Schiff gefahren. Wir haben mit Beinert Familie in Kirche in Hameln ein Konzert besucht. Ich denke, dass ich viele vier Woche gelernt habe. Ich danke für Eramus Programm, dass ich in Deutschland gefahren bin. Diese Möglichkeit war sehr wichtig für mich. Danke!
Élménybeszámoló Céljaim a külföldi gyakorlattal kapcsolatban. Minél több nyelvtudást elsajátítani. A Német kultúra megismerése, kapcsolatokat szerezni. Megmutatni, hogy egy külföldi munkaerős is felveheti a versenyt a hazai dolgozókkal. Szeretnék megfelelni, hogy a jövőben esetleg visszahívjanak. Az útra való felkészülésben, rengeteget segített az iskola nekem. Az indulás előtti egy hónapban külön német nyelvi felkészítő órákat részesülhettem, amely felkészített sok helyzetre. A nyelvi felkészülés mellett, kaptam lélektani leckét is, amely sokat segített abban, hogy az egy hónapba amíg kint vagyok, erős maradjak. Sok élményt és emléket szereztem az egy hónap alatt. A család, akiknél éltem, nagyon segítőkész volt. Próbáltak Németországból minél több részletet megmutatni nekem. Henning úr elvitt Hamburgba minket, ott megmutatta a nevezetességeket. Sétahajókázásra mentünk, ahol körbejártuk Hamburg legfőbb részeit. Ezenkivül ellátogattunk egy Panoptikumba is, ami felejthetetlen emlék számomra, hisz életemben először jártam ilyen helyen.
Hamelnben is jártunk. Itt is minden látnivalót megtekinthettünk. Megnéztük Hameln város múzeumában a híres hamelni patkányfogó történetéről szóló „mechanikus színdarabot”. A város legmagasabb pontjára feljutva nézhettük az elénk táruló csodás kilátást.
Illetve felmentünk az Északitengerhez is, Cuxhavenbe. Nagy élménynek tartom, hogy láthattuk a
tengert.
Ezenkivül jártunk Hannoverben is, Bettina Ideker tanárnő elvitt minket a Hannoveri Állatkertbe. Úgy gondolom, rengeteget fejlődtem szakmailag és nyelvileg egyaránt. Nagy köszönettel tartozom a gyakorlati helyemen dolgozóknak. A türelmükkel és segítőkészségükkel nagyon nagy szaktudáshoz segítettek. Megtanulhattam az összes német, általuk forgalmazott, italt. Turmixok készítési folyamatait, koktélok készítését is. Lehetőséget adtak, hogy kommunikáljak a vendégekkel, ezáltal a kommunikációs készségem tudtam fejleszteni. Láthattam német lakodalmat, előkészületeket, magát a lakodalmi folyamatot mint pincér, illetve fel is szolgálhattam. Nagyon sok új dolgot láttam és tanultam. Nyelvi tudásom sokat fejlődött. Mivel a munkahelyemen senki sem tudott magyarul, kénytelen voltam németül megértetnem magam, illetve úgy gondolom ahogy telt múlt az idő, egyre jobban beleszoktam és egyre könnyebben tudtam válaszolni, beszélgetni idegen nyelven. Úgy vélem, ez az egy hónap egy óriási lehetőség volt számomra. Végül egy kis összegzés: Salzhemmendorfban éltem egy hónapig, egy kedves családnál. Salzhemmendorf egy pici falu, közel a hegyekhez, a levegő friss, az emberek kedvesek, segítőkészek. Az utcák dimbesdombosak, sok köztük régi macskaköves. Messziségbe tekintve hegyeket, hegyláncolatokat láthattunk. 1 nagyobb bolt volt, egy posta, egy óvoda egy általános iskola. Az emberek ismerik egymást, mosolyogva köszönnek ha meglátnak az utcán. Egy wellnesscentruma is van a falunak, It Sole Therme. Ez egy uszoda és étterem egyben. Itt dolgoztam én a 4 hét alatt. Csodaszép épület. Belépve 2 ajtóba futunk, az egyik az uszoda fele vezet, a másik az étterem fele. Vendéglőbe belépve egy nagy tér tárul elénk. Férőhelye igen nagy, 100150 vendég egyszerre való étkezésére is helytálló. Az étteremnek van külső szabadtéri helysége is, amely a kint medencéző vendégek kényelmes étkezését szolgálja. Illetve hidegebb napokra, úgyszintén a fürdőző vendégekre gondolva, külön kialakított fűtött helység várja a megéhezett embereket. Étel és italkínálata meglehetősen széles, mindenki talál kedvére valót. Mindennap új menüt kínál, illetve az étlap választéka is hónapról hónapra bővül. It Sole Therme
