Kdo je kdo ZEN představuje návrháře, kteří na Mercedes-Benz Prague Fashion Weekendu vezmou útokem vaše smysly

21. 7. 2014, číslo 06/14

Kdo je kdo ZEN představuje návrháře, kteří na Mercedes-Benz Prague Fashion Weekendu vezmou útokem vaše smysly.

Vladimír Staněk: «Design je cesta.»

1ZEN

S t y l o v ý

m ě s í č n í k .

V yc h á z í

s  d e n í k e m

E 1 5

TECHNOLOGY TO ENJOY

NAJDETE NÁS NA:

SE AT.CZ

ČLEN VOLKSWAGEN GROUP

editorial

Táta nemá maso

▲ Inzerce A141008892     Foto Tomáš Železný

S

edím takhle někdy v  roce ’91 na železné palandě v  ubytovně na našem gymnaziálním chmelu, otevírám si kompot jako dezert po mé vzorně zdravoučké večeři sestávající z celozrnných chlebíčků, když tu se ke mně přiklátí kámoš Pavel K. a vylije mi do kompotu panáka rumu. „Chlasteeej!“ ječí tady všichni, nastřelení levným alkoholem a nesmrtelností svých šestnácti let. Já v té době snaživě přednáším třídě referát o jedné studii, podle které 90 % našich nemocí vzniká – považte, spolužáci! – v kuchyni, neboť špatné jídlo je zdrojem všeho zlého. O rok později získávám na letním táboře orazítkovaný diplom „za nejvíce snědených vajíček“. V této životní etapě se totiž věnuji kulturistice a kung-fu, nosím černý trikot à la Van Damme, trénuji denně roznožku, jakou uměl jen božský Jean-Claude, a polykám vajíčka pod tlakem, protože jsem si přečetl, že mají jakési proteiny. V  posledním ročníku gymnázia mě touha po zdravé stravě a svalech opouští, konečně i já objevuji kouzlo alkoholu a následujících patnáct let se stává mým velkým koníčkem… na kterém se k závěru už sotva držím, a tak se raději vracím k abstinentství. A opět objevuji svět zdravé výživy. V Thajsku absolvuji hladovějící kúru včetně dobrovolného klystýru, típám poslední cigaretu, loučím se s marihuanou a kokainem, v automatech už nevolím redbully ani chemizované sušenky konvenčních značek, přestávám chodit do závodní jídelny, opouštím kdysi oblíbenou svíčkovou a nakonec vynechávám maso. Protože neumím vařit, jsem závislý na ženě, která též ráda nakupuje v  drahých bioobchodech, a na obědy chodím jen do prověřených restaurací. To znamená, že mě stravování vyjde asi na tolik, jako když jsem obden trávil večer u piva a zval všechny kumpány z mokré čtvrti. A to mi ještě okolí říká, že jsem nějak moc zhubl. Kdybyste věděli, kolik peněz já prožeru, myslím si. Inu, těžký život vegetariána. I v dobré restauraci se stává, že studujete menu marně. „Ty nejíš maso?“ zděsí se můj spolustolovník a číšník přispěchá s radou: „Tak to tu máme salát s mořskými plody.“ Já na to, že mořské plody jsou

plody jen podle jména. Pan vrchní si mě změří pohledem: Á, fajnovka… U nás doma se má za to, že tatínek přestane blbnout a maso zase začne jíst. Ale kdepak já, naopak dceři cituju z knihy od staroegyptského boha Thovta. Praví: Ach, lidé, do celého universa se rozléhá křik mučených a zabíjených zvířat! Prosím vás, přestaňte jíst maso! Nekrmte se informacemi utrpení a smrti, které do sebe s masem dostáváte! Nezapomeňte, že veškeré násilí na jiných tvorech se vám vrátí! Ano, ano, mít mě za otce není žádný med. Z  obyčejného oběda ve školní jídelně, kde na tác mrsknou nějakou tu flákotu, dělám své dceři monumentální etické dilema. Ale já nemůžu jinak. Přečtěte si o (ne)jedení masa náš skvělý článek na straně 18 a užijte si krásně harmonické léto. Jan Müller, šéfredaktor

obsah

ZEN Magazín Stylový měsíčník. Vychází s deníkem E15 ŠÉFREDAKTOR Jan Müller, 225 276 391 ([email protected]) zástupkyně šéfredaktora Hana de Goeij, l. 334 ([email protected])

Art Director Samuel Kubín fotoprodukce Halina Šebesťáková Fotografové čísla Tomáš Železný, Lucie Robinson, Salim Issa a Štěpánka Stein, Ondřej Tylčer, Veronika Lukášová DTP Retušéři: Miloslav Pařík (vedoucí), Libor Horyna, Milan Kubička, Zdeněk Němec Technické zpracování: Jan Karásek, Jiří Pavlíček INZERCE David Korn (ředitel), 225 347 250 Lenka Benetková, 225 276 481, 724 810 810 e-mail: [email protected]

Generální ředitel David Hurta MARKETING Hana Holková (ředitelka), 225 276 276 Markéta Priknerová (Brand Manager), 225 276 157

Made in England. V londýnské dílně Martiny Špetlové (druhá zleva) si ZENová fotografka Veronika Lukášová ověřila, že skutečně všechno se tu vyrábí pěkně ručně. Martina Š. je mezinárodně nejúspěšnější českou návrhářkou, jejíž modely se objevují i ve fashion bibli Vogue. Její práci budete moci obdivovat také na fashion weekendu v Praze. Více na str. 26. citát čísla

Práce s daty na českém bankovním trhu je jako v tom přísloví s teenage sexem: Každý si myslí, že ten druhý to dělá, a chtěl by to dělat také, ale vlastně to nikdo ještě nedělá. Marketingový mág České spořitelny Josef Havelka. Více na straně 10.

obchody, restaurace, galerie aneb tipy na skvělá místa

10 rozhovor S Josefem

Havelkou, velkým jménem marketingové branže, o firemní paměti a malých, co bijou velké

18 téma Co jíst, když

nejíte maso? Milan Vidlák tentokrát ponořil svůj nenechavý nos do hory zvířat, kterou každý rok zkonzumujeme.

32 fashion Renata

Langmannová rozpálená do černobíla na dunách pouště namibijské

40 vzdělání Poradce

Kdo je Kdo ZEN představuje návrháře, kteří na Mercedes-Benz Prague Fashion Weekendu vezmou útokem vaše smysly.

pro poslední věci života nebo expert přes roboty? Kariéra budoucnosti dnes zní jako sci-fi

TISKÁRNA EUROPRINT a. s.

04ZEN

8 pražský chodec Nové

Prague Fashion Weekend chce být pro módu, něco jako je MFF Karlovy Vary pro film

VYCHÁZÍ 21. 7. 2014

MK ČR E20920 ISSN 1805-630X Tištěný náklad ověřuje ABC, člen IF ABC

zadarmo

26 událost Mercedes-Benz

DISTRIBUCE a VÝROBA Soňa Štarhová (ředitelka), 225 276 252 VYDAVATEL Mladá fronta a. s. Mezi Vodami 1952/9 143 00 Praha 4 – Modřany IČ: 49240315

6 de luxe Krása zkrátka není

1ZEN

S t y l o v ý

m ě S í č n í k .

v yc h á z í

S

d e n í k e m

e 1 5

obálka Foto: Tomáš Železný

46 zdraví Operace žlučníku

jako počítačová hra? Dnes je to potřeba! Technologie ve zdravotnictví jdou stále vpřed

50 advertorial O rybáři a jeho

pomocníkovi – Jakub Vágner jako model u své milované trojcípé hvězdy

60 brand story Ve jménu růže čili voňavá historie značky Piaget

63 zen žen Planetě s láskou – produktová stránka

64 můj styl Optik a moře

neboli v dobrodružném světě Filipa Žilky

66 trip Sklenka jako stará

kniha – art director ZENu neohroženě vyrazil do francouzského kraje Cognac

68 green Nadpozemský golf

v Rakousku a Německu, kam by měl alespoň jednou za rok vyrazit každý golfista

72 zen like Co redakce miluje 74 wonderland Co se

cizincům (ne)líbí v Česku

Web magazínu ZEN: zen.e15.cz Archivní vydání ZENu: zen.e15.cz/archiv

▼ Inzerce A141009278

redakce Viola Černodrinská ([email protected])

DE LUXE

Světlu vstříc Řada pudrových perel Météorites s vůní fialek vzniká už od roku 1987. Guerlain se při jejich tvorbě inspiroval poznatky o světlu. Kombinací odstínů různých barev a technologie Stardust perličky přeměňují světlo na jemnou záři na kůži. Cena 1550 Kč, Guerlain L’Institute, Dlouhá 16.

Na vysoké noze

Kouzelné sluchátko

Francouzský obuvnický král Christian Louboutin přivádí už dvě desetiletí ženy do mdlob lodičkami na vysokém jehlovém podpatku s červenou podrážkou. Možná teď oslní i muže – koženým batohem Aliosha v několika barevných variantách. Cena v butiku Simple Concept Store, Pařížská 20.

Sluchátka Beats Solo2 firmy Beats by Dr.Dre mají lepší akustiku, širší zvukové spektrum i vyšší úroveň čistoty tónů. Ke komfortnímu poslechu přispívá i lehká konstrukce a funkce ovládání hlasitosti, výběru skladeb a přijímání hovorů. K dostání jsou v šesti módních barvách. Cena 4990 Kč, obchody iStyle.

Sprcha od Hermès Společnost Hermès doplnila svou pestrou škálu luxusních produktů o koupelovou řadu Le Bain. V srdci této kolekce najdete kolínské vůně inspirované nejrůznějšími zahradami. Podle nálady si navíc můžete vybrat sadu tří mýdel všech textur, barev a vzorů. Cena v butiku Hermès, Pařížská 12.

HD mobil Smartphone Vertu Signature Touch kombinuje nejlepší dostupnou technologii s ručně vyráběnými materiály včetně kvalitního titanu a ručně vydělávané telecí kůže. Součástí telefonu je 4,7palcový Full HD displej krytý safírovým sklem a stereoreproduktory, jež byly laděny ve spolupráci s Bang & Olufsen. Cena od 222 000 Kč, Vertu, Pařížská 8.

Výrobce hodinek Bell & Ross spolu s firmou Shaw Harley-Davidson vytvořil motocykl B-Rocket. Inspirace kultovním světem prvních tryskových letadel, tajně navržených v USA v roce 1960, se propojuje s moderním designem a komfortem. Čalouněná kůže tak sahá až k turbínám, aby bylo měkoučko i pro kolena. Cena v butiku Bell & Ross, Staroměstské náměstí 6.

Připravila Viola Černodrinská

06ZEN

▼ Inzerce A141009313

Měkoučký tryskáč

pražský chodec

7edm tipů na skvělá místa Připravila Hana de Goeij Ilustrace Tereza Kovandová

Vyšehrátky Vyšehrad, Praha 2 Tip k nezaplacení pro rodiny s dětmi na konec prázdnin. Pátý ročník festivalu Vyšehrátky, který se koná 31. 8. – 7. 9., nabízí interaktivní divadelní bojovky, loutková představení a odpolední večerníčky. Večer si na své přijdou i dospělí.

u Gočára Na Poříčí 24, Praha 1 V jednom z nejkrásnějších art deco interiérů v Praze zažijete ideální kombinaci výjimečného prostoru, špičkového českého designu a kavárenských požitků. Barista v budově Legiobanky od Josefa Gočára slibuje mnohé.

Krása z apatyky OC nový Smíchov, Praha 5 Svůj první obchod v Praze otevřela značka, která se chlubí více než stošedesátiletou historií, atmosférou newyorské East Village a kořeny v lékárenství. U Kiehl’s můžete kromě produktů obdivovat i fotografie původního obchodu.

Večer s Chaplinem Vinohradská 48, Praha 2 V legendárním prostoru bývalého Bio Illusion v Maceškově paláci z roku 1929 se probudil nový život. Prostor Royal nabízí něco pro každý vkus. Nedělní brunch, jazzový pátek či pondělní večer s Charliem Chaplinem.

08ZEN

Výletní léto Hořejší nábřeží 2, Praha 5 Romantika pod hvězdami v podobě znovuotevřeného Výletního kina Smíchov, a to po celé léto. Kvalitní kulturní program, tři bary k osvěžení a možnost vozit se sem a tam v historických Fiatech. Nádavkem odpočinek ve Fatboy pytlích.

▼ Inzerce A141008795

Kunstkomora Lázeňská 9, Praha 1 Vstupte a objevte magickou krásu starobylých kultur. Kunstkomora, inspirovaná renesanční wunderkammer Rudolfa II. a kabinetem kuriozit cara Petra Velikého, je pečlivě vybranou sbírkou starožitností za období více než dvou tisíc let.

Sluneční kuchyně K Bohnicím 2, Praha 7 Okouzlující spojení vinařství, palírny, pekárny chleba, stylových apartmánů a kuchyně plné jihofrancouzského slunce, která čerpá z provensálské a středomořské tradice. To všechno je usedlost Salabka zasazená ve vinných tratích kousek od pražské zoo.

HUGO BOSS International Markets AG Phone +41 41 72 73 800 www.hugoboss.com

Praha 1 BOSS Store Na Příkopě 6 Praha 6 BOSS Store Letiště Václava Havla Praha, terminál 1, odletová hala A Praha 6 BOSS Store Letiště Václava Havla Praha, terminál 2, odletová hala C

inzerce_S14SP_BW_005_210x270mm_ZEN.indd 1

7.7.2014 14:27:47

rozhovor

Josef H. patří k hrstce lidí v Česku, která pravidelně čte – a to v papírovém vydání – Frankfurter Allgemeine Zeitung. Odebírá také Der Spiegel. Ostatní tisk konzumuje jen v elektronické podobě.

10ZEN

{Josef Havelka}

Malí bijí velké Velké jméno marketingu si se ZENem povídalo o Buddhových radách manažerům. O ztraceném milionu nocí. O mentálních modelech firem. O České spořitelně jako národní instituci. O radostech. O smrti. Text Jan Müller Foto Tomáš Železný

ZEN11

n V amazonu mají pochystaný soft, který vám nabídne knížku ještě předtím, než vy sami o ni projevíte zájem... Každý z nás totiž zanechává obrovskou datovou stopu, se kterou se dá pracovat.

N

áš hovor začínáme od lesa. Marketingový ředitel České spořitelny Josef Havelka mi říká, že když běhává svých 60 kilometrů měsíčně stále stejnou trasou v  černošickém lese, hlídá ho jeho mobilní aplikace Run Keeper. „Každých 15 minut na mě ta apina zahuláká, jaké mám tempo.“ Nemá rád maratony a tvrdé povrchy a soutěží jen sám se sebou. Když se ptám, zda se zlepšuje, naznačuje pohybem ruky sinusoidu. „Vždycky když jdete nahoru, něco vás rozbolí a vrhne vás to zase zpátky do těch nížin,“ říká guru českého reklamního a  marketingového světa. To nepřeháníme. Od 90. let vyhrával se svou agenturou Leo Burnett všechny možné ceny. A jeho někdejší zaměstnanci na něj se slzou v  oku vzpomínají jako na sečtělého, náročného, ale vlídného, prostě otcovského šéfa, který zavedl tradici společných firemních snídaní, aby se pracovní den mohl pěkně rozjet. Po odchodu z  reklamky rozjížděl internetový obchod Zoot, krátce vedl vydavatelství Sanoma, kde se ale nepohodl s  majiteli, a  loni zakotvil v největší české bance. Na stěně své kanceláře má jako nějaký teenager filmový plakát s hercem ze seriálu Breaking Bad o trampotách dvojice vařičů pervitinu. „Breaking Bad miluju,“ říká v  rozhovoru, kde s  češtinou hustě míchá cizí slovíčka. Na kosmopolitu si jen nehraje. Do svých pětadvaceti žil jako syn emigrantů v Německu a  díky manželce z  Kanady mají doma jako první řeč angličtinu. Prý máte na zahradě třímetrovou sochu Buddhy… Ne, ne, jen v životní velikosti. To mně dali kolegové, když jsem odcházel z Leo Burnett. Když už jsme ten ZEN, nemůžu se nezeptat, zda nějak obcujete s buddhismem. Musím se přiznat, že se tím tématem zabývám už relativně dlouho, a  přesto mám pořád pocit, že škrábu prstíčkem po povrchu. Já jsem se k  buddhismu dostal už v  útlém věku, protože jsem vyrůstal s  rodiči v  Německu. Tehdy na vysoké škole byly dva proudy lidí, kteří šli do undergroundu. Z  jedněch se rekrutovala Rote Armee Fraktion, kteří se potom mlátili s  policajty. Druhá parta na to šla peacefully, inspirována hnutím hippie. Tehdy na přelomu

12ZEN

60. a 70. let přišla do Německa jóga a s ní buddhismus. A taky Tibet, který mě přitahuje, protože je tam relativně intenzivní tradice. Možná by buddhisté řekli, že tam mám nějakou karmickou vazbu. No, vždyť vy taky trochu vypadáte jako nějaký lama, třeba jako ten lama Ole Nydahl. Jo, s Olem jsem se taky znal. Legrační chlapík. Čili už od školy jsem to téma sledoval, mám o  tom relativně solidní knihovnu. Ale dlouhá léta jsem se nemohl odhodlat k  nějakým organizovaným meditacím, protože jsem měl pocit, že se v nich odehrává nějaká specifická skupinová dynamika. Soutěží se, jaký růženec máš, a jestli máš ty správné sandály z Thajska a kolikrát jsi jakou modlitbu odříkal… Jako se baví zahrádkáři o  ředkvičkách, tak meditující mají ta svoje témata. Ale jsou to samozřejmě lidé, kteří už jsou nějak na cestě, jsou hledající, tak by je člověk měl respektovat. A co vám tedy buddhismus do života dal? Můžete možná lépe nahlédnout, co je to vlastně realita a co je jenom nějaká představa o tom, co je realita. Ono to má i hezkou návaznost na byznys. Nedávno jsem četl knížku dvou profesorů z  jedné prestižní business school o  konceptu mentálních modelů ve firmách. Což je přesně buddhistické téma. Neboť my si neustále vytváříme představy o tom, co je a co není. A tyto mentální modely potom přeneseme i na organizaci, kde pracujeme. Když si lidé ve firmě kolektivně vytvoří nějakou představu, co je pro firmu možné a  co není možné, je velmi těžké tyto hranice překročit. Tak to je jistě i téma pro Českou spořitelnu, to je dost tradiční instituce. To je v  každé firmě složité, protože každá má něco jako firemní paměť, systém nějakých praktik, rituálů, sdílení, způsobu, jak se píše, jak se mluví. Takže v klášteře jste na meditaci nebyl? Před dvěma lety jsme se vydali s přáteli do Tibetu, kde jsme chtěli jít na jednu horu, která je posvátná pro tibetské buddhisty, pro džinisty i  pro hinduisty. Jmenuje se Kailas, dělá se kolem ní takové putování. Jenže jsme udělali trošku začátečnickou chybu, že jsme z  Káthmándú vyjeli autobusem do Tibetu a  za osm

ZEN13

něco vzniká a  zaniká, vše se přetváří z  jedné formy do druhé. To je vidět na celé řadě nor­ málních věcí, ona ta energie nemá kam utéct. Mnohem podstatnější je pro mě otázka opouš­ tění tohoto světa. Jakou míru uvědomění bu­ deme mít v  té chvíli. Dnes je to tabu. Když něco řeknete, slyšíte ježišmarjá, prosimtě, pře­ ce se nebudeme bavit o smrti. Jenže ona prostě jednou dorazí a  většina lidí na ni není úplně pochystaná. O tom se píše třeba v Tibetské knize mrtvých. Tu jistě máte ve své knihovně. To víte, že jo. Tam je hezky popsané, jak se při­ pravit. V té knize se mluví také o tom, co dělat, když vám umírá někdo blízký. Máte takovou zkušenost? To mě ještě čeká. Moji oba rodiče jsou naživu a Bůh jim dopřej dlouhého věku. I když žádný Bůh pro buddhisty neexistuje. Co vás vlastně v životě nejvíc baví? Ty jo! Nepřemýšlejte o tom, řekněte mi, co vás napadá. Já... nevím. Na to fakt vůbec nedokážu odpo­ vědět. Práce? Práce mě baví, samozřejmě, ale jak to už člo­ věk dělá dlouho, tak to taky není úplně nej nej. Zamlada jsem hrál hodně na kytaru. To dělání hudby s  ostatními v  kapele je hrozně hezká věc. A hrajete i dnes? Doma. Dcera hraje na piano a  já k  tomu brnkám.

Umírání je dnes tabu. Když něco řeknete, slyšíte ježišmarjá, prosimtě, přece se nebudeme bavit o smrti.

hodin jsme byli z  1200 metrů nad mořem na 3500 metrech a  druhý den na 4000 metrech. Valná většina z nás ochořela výškovou nemo­ cí. Já jsem byl tak zpruzený, že jsem se rozho­ dl vrátit. A jak jsem přijel domů, zrovna přišel mail, že jeden z tibetských lamů je ve Frankfur­ tu, kde jsem dlouhá léta bydlel a kde dosud žijí moji rodiče. Měl jsem špatné svědomí, že jsem neudělal tu pouť, tak jsem se za lamou vydal. Byla to taková relativně malá skupinka medi­ tujících. Pobyl jsem tam pár dní a  večer jsem vždycky navštěvoval rodiče. Čili takto jsem tu meditaci konečně nějak zmenežoval. Věříte, že jste byl na tomto světě už víckrát? Nad tím si nelámu hlavu. Intelektuálně nahlí­ ženo se zdá pravděpodobné, že ve světě stále

14ZEN

A co ještě? Čtení mě baví, generelně mě baví nasávat in­ formace. Co čtete teď ? Teď čtu asi čtyři knížky. Design Thinking je velice hezká věc, o používání nápadů původně z designu po pochopení jiných věcí kolem nás. V Googlu, kde jsem se byl loni podívat, mají pra­ vidlo: Show, don’t tell. Čili když chcete peníze na nějaký projekt, tak musíte přinést prototyp, i  kdybyste si ho měl udělat doma z  konzervy. Viděl jsem tam první prototyp dnes slavných Google Glass, což ti kluci udělali z  věcí, které měli tehdy někde na stole. Neměli jen hafo slaj­ dů, ve kterých se vše popisuje verbálně. Tohle byla lekce, že všechno není jen o powerpointo­ vých prezentacích.

A ty další knihy? Koupil jsem si knihu, která byla napsaná ještě během první internetové bubliny kolem roku 2000, jmenuje se Blown to Bit a  zabývá se tím, jak digitální svět mění šíření informací v  byznysu, a  tím vlastně celou jeho podstatu. Krásný příklad z poslední doby: nějací softwaroví developeři v Americe založili sajtu pro ty, co nechtějí platit za hotel. Prostě se podíváte, kde v  tom místě, kam cestujete, nabízejí lidé privátní ubytování ve svých bytech či domech. Můžete si číst komentáře ostatních, kteří tam přenocovali, čili máte feedback. A ti chlapíci sebrali newyorským hotelům za rok milion přenocování. Milion nocí, to jsou obrovské peníze! New York tuto sajtu dokonce zakázal, protože hoteliérská lobby byla úplně šílená. Není divu. Vy jste hotel, máte assets, máte lidi, máte všechno a pak přijde pár kluků, kteří nemají nic, jen nějaký prográmek, kterým se vám vloupají do byznysu. I  nad bankovním sektorem se vznáší podobná hrozba. V  Americe existuje model Simple. Internetová firma, která měla za sebou banku a sama se vysunula dopředu k zákazníkovi. A protože byli hrozně sexy a cool, tak natáhli spoustu zákazníků. Jenže problém je, jestliže skutečná banka se nechá posunout dozadu, pouze do role těch drátů, tak už nemá vztah se zákazníkem. Takové věci staví tradiční byznys na hlavu. No, podívejte se, co se děje v tisku, ve vašem oboru, kde on-line přebírá čtenáře klasickým médiím. To jste ostatně jako šéf vydavatelství Sanoma poznal na vlastní kůži… Ano, poznal jsem ten pocit, jak se to řítí dolů. A jak se tím mění i chování lidí ve firmě. Mimochodem, (ukazuje na stěnu, kde má nalepenou stránku novin Frankfurter Allgemeine Zeitung) to je nádherný článek, který napsal šéf největšího německého vydavatelství Axel Springer o  tom, jak se prohlubuje závislost všech na Googlu. Už dnes má Axel Springer v  Německu dvě třetiny byznysu on-line. A  jestliže Google jim změní algoritmus, jak on píše, tak oni přes noc ztratí 70 procent návštěvnosti a jsou vyřízení. Takže když udělám digitální banku, do které budu hnát lidi přes Google, a on se na mě rozzlobí, tak mám smůlu. Ze závislosti reálného světa na Googlu už jde strach. Viděli jsme všichni Matrix a realita se zdá být stále víc jako v tom filmu… Bude to ještě zajímavé. Jestli je Google schopný dohledat z vašeho gmailu čtyři roky zpátky jedno slovo, které jste napsal, tak to je Orwell. Ostatně Zuckerberg z Facebooku prohlásil na tiskové konferenci, kde se ho ptali na zneužití osobních dat: „Když nic špatného neděláte,

tak se nemáte čeho bát.“ S tím samozřejmě nemohu souhlasit. Přece základním principem demokracie je, že mám nějaké soukromí. Ještě k České spořitelně. Snem každého marketingového manažera je, aby každý zaměstnanec za firmu dýchal a byl tím nejlepším propagátorem značky. Jak toho docílit? Teď především mapujeme, a to jsou velmi rozsáhlé projekty, jak situace v  bance vlastně vypadá. Jaká je naše firemní kultura. V servisním byznysu, jako jsou banky, hodnota firmy začíná u člověka, který tu finanční službu nabízí. Klíčové tedy je, zda je entuziastický, ale také enabled. Ten výraz v angličtině popisuje, že člověk na přepážce dokáže klientovi řádně posloužit. Že k  tomu má nejen chuť, ale že procesy ve firmě mu to umožňují. Protože vycházíme z  nějaké premisy, že lidé generelně rádi dělají věci řádně. Čili když ten náš člověk s  klientem uspokojivě vyřeší jeho přání, vzniká nám nějaká transakce, která představuje krátkodobý hospodářský výsledek, ale kromě toho v tu chvíli vzniká ještě nějaký vztah, který v součtu ostatních vztahů tvoří hodnotu značky. Klíčové tedy je, aby nám fungoval empowered and enabled service provider.

n Když chcete peníze od googlu na svůj nápad, řeknou vám: Show, don’t tell. Dále zkoumáme, jak jsme z  vnějšku vnímáni jako značka. Protože my jsme víc než banka. Jsme národní instituce, která má opravdu dlouhou paměť a má velice významnou roli v této zemičce. Jestliže máte takové množství klientů a zpracováváte takové množství transakcí, nejste jen obyčejná firma. Nejen Google, ale všechny velké firmy, jako je i ta vaše, mají o zákaznících spoustu informací. A představují si, že je budou umět ještě lépe využít, víc ušít zákazníkovi nabídku na tělo… Ano, ale práce s  daty na českém bankovním trhu je jako v  tom přísloví s  teenage sexem: Každý si myslí, že ten druhý to dělá a chtěl by to dělat také, ale vlastně to nikdo ještě nedělá. Ale třeba v Amazonu jsou s prací s daty někde úplně jinde. Mají tam už i pochystaný soft, který je schopen nabídnout vám knížku předtím, než vy sami o ni projevíte zájem. A oni vám dokonce tu knihu i pošlou. Protože Jeff Bezos říká, že většina lidí je slušných, a když se zákazníkovi ta knížka bude líbit, protože ho Amazon správně odhadl, tak ji pravděpodobně zaplatí. A  těch pár, kteří nezaplatí, ti ji dostanou jako reklamní dárek. To mi přijde enormně cool. Protože každý z nás zanechává obrovskou datovou stopu, se kterou se dá pracovat. ZEN15

Opravdu? Až Amazon postaví sklady v Česku v regionech, kde je velká nezaměstnanost, tak si tam s těmi lidmi bude dělat, co chce, protože oni moc jiných šancí na práci nemají. A vy opravdu toužíte, aby Česká spořitelna uměla s daty zákazníků pracovat tak jako Amazon? To víte, že jo. A tvrdě na tom pracujeme. Není to rozpor? Mluvit o Orwellovi a pracovat na tom, abyste zákazníka znali do detailů, a tak od něj získali co nejvíc peněz? Já vám mohu něco nabídnout, ale to ještě neznamená, že si to musíte koupit. To je vaše rozhodnutí. Já vám jen to vaše svobodné rozhodnutí dělám lehčí, protože moje nabídka je díky znalosti všech těch dat relevantnější.

n Radit jiným se mi moc nechce. Ale vím, že nejvíc pomáhá self-awareness. Myslím, že většina lidí jsou jako děti. A korporace, jako je ta vaše, jim prostě dávají čím dál víc čokoládových bonbonů, které zas tolik nepotřebují, jen si tím zkazí zuby. Nemyslím si, že lidé jsou jako děti. Ve skutečnosti všichni víme, že to tak je, ale není politicky korektní to říkat. Proč vlastně všechny ty skvělé mozky pracují na tom, aby dávali lidem něco, co ve skutečnosti nepotřebují? Lepší bankovní servis. K čemu to v životě je? Lepší bankovní servis vám může dát celou řadu věcí… ...já vím, já jen provokuju. Ne, ne, to je v  pohodě. Já jsem ale přesvědčený, že věci, které nepřinášejí reálnou hodnotu – tedy vnímanou reálnou hodnotu, protože u  „reálné hodnoty“ bychom se museli zase zeptat, co je „realita“ –, tak tyto věci nemají z dlouhodobého hlediska na trhu šanci. Úplně se s  vámi nedokážu ztotožnit v  tom, že velký byznys ohýbá lidi k něčemu, co dělat nechtějí. A navíc, dnes právě skrz vývoj digitálního světa, skrz přístup k tomu obrovskému množství dat, se rodí určitá parta lidí, která je velice kritická, 16ZEN

která má schopnost ten velký byznys korigovat… Například? Před pár dny jsem na YouTube viděl kluka, který si v Americe koupil porsche. A to auto bylo, jak říkáme v Německu, citron. Prostě mělo jednu poruchu za druhou. Za šest měsíců ho měl tři měsíce v servisu. A pořád to pokračovalo. Začal to nahrávat na YouTube. Po pár měsících měl přes milion viewings, už za ním začali chodit žurnalisté a Porsche se konečně probudilo. Nabídlo mu všechny peníze zpět nebo nové auto. Jeden človíček takto ohnul celou automobilku. Já s vámi souhlasím, že svět se mění k lepšímu. Jen si nemyslím, že to je díky technologiím, ale spíš jim navzdory. Všude kolem je elektromagnetické záření ze všech těch přístrojů. Co my o něm vlastně víme? Nemůže to být pro nás škodlivé a manipulativní? Bývaly studie, které ukazovaly, že mobily silně poškozují mozek. A náhle už se o ničem takovém nepíše. Už je v tom totiž příliš peněz… O  těch studiích už jsem dlouho neslyšel. Ale podívejte, v  tomto mi zase pomáhá buddhismus. Když se mi přehřeje mozek, tak se mi přehřeje mozek. Mám volbu, vždycky můžu toho telefonování nechat. Vtip je v tom, že toho nenecháte. Ten systém, kde žijeme, je nastavený tak, že prostě musíte mobil pořád používat. Nemusím, můžu jet třeba do Tibetu. Já jsem četl průzkum, že mobil je druhá věc, kterou mají ženy nejčastěji v  ruce. Víte, co je první? Jejich vlasy. Vy jste takový manažerský guru. Poradíte něco čtenářům ZENu na vedoucích pozicích? Radit jiným se mi moc nechce. „10 věcí, které vás učiní lepšími“, na to se vždycky dívám s úsměvem. Myslím, že v managementu vlastně žádná pravidla nejsou. I  díky buddhismu vím, že nejvíc pomáhá self-awareness, schopnost sebereflexe. Když nemáte sebereflexi, jedete v tom automatickém režimu zvířátka, které jen reaguje na podněty, vytváří si přátele a  nepřátele podle toho, jak se bojí o svoje místo… Čili prvním krokem k  tomu, abych zacházel dobře s  ostatními, je, že poznávám sám sebe. Vím, kde mám silná a slabá místa, a nepotřebuju být pod někým a nad někým a hrát hry. A ta druhá věc, opět z buddhismu, je empatie. Je to vlastně soucit s  tou druhou bytostí, která se také lecčím trápí. Nebát se pustit si lidi k sobě, vědět, že vám to nemůže nějak uškodit. A nehrát si na schémata, že manažer musí být takový, makový, ostrý nebo zas přehnaně pozitivní. Prostě být tím, kým jsem.  n

▼ Inzerce A141009275

Mně to teda spíš přijde trochu šílené. Ostatně spousta lidí třeba v Anglii zásadně nekupuje od Amazonu, protože Jeff Bezos ty zaměstnance ve svých skladech dře jako otroky. Počítá jim, kolik vteřin mají na jaký úkon a podobně. Já jsem tu diskusi sledoval v Německu, kde se před Vánoci vzbouřilo několik amazoních skladů. Nevím, co k tomu říct. Je to každého volba, zda bude pracovat pro Amazon.

ARAKAIN - TUBLATANKA GALAVEČER THAJSKÉHO BOXU, POLE DANCE BATTLE, SPANILÁ JÍZDA A VÝSTAVA MOTOCYKLŮ Harley-Davidson® již 111 let spojuje lidi po celém světě a přináší jim neopakovatelné zážitky z jízdy. Tato americká legenda však není pouze výrobcem motocyklů, ale především představitelem životního stylu. Chceme Vám nabídnout alespoň malou ochutnávku toho, čemu říkáme žít ve stylu Harley-Davidson® a oslavit společně konec letošního léta. Přijďte si s námi užít dva dny plné motorek, hudební vystoupení předních českých kapel, gala večer thajského boxu, bohatý program soutěží nejen pro dospělé nebo unikátní chill-out zónu plnou zástupců předních pražských barů - prostě mejdan ve stylu bezstarostné jízdy. Stanovat lze ve vyhrazeném prostoru přímo v areálu výstaviště. Ať máte jakékoliv představy o Harley-Davidson®, jezdíte na jakékoliv jiné značce nebo se Vám motocykly jen líbí, jste vítáni a přijďte si to užít s námi.

WWW.HARLEY-DAYS.CZ VÝSTAVIŠTĚ INCHEBA EXPO PRAHA, AREÁL VÝSTAVIŠTĚ 67, PRAHA 7 CHAPT AHA E PR C H R E PU B L R E IC CZ

N E R CH A P TE LS P I E C H R E PU B L R IC CZ

AVA C H A P T TR R E PU B E R OS ECH LI C CZ

Partneři akce:

Mediální partneři:

HDP Mejdan ZEN 210x270.indd 1

04.07.14 17:17

téma

Čím nahradit maso?

Je nás stále víc, kteří (skoro) nejíme maso. Ale někteří doktoři varují, že tím přicházíme o životně důležité látky. Je to pravda? A co naše děti? Musejí být masožravé? ZEN se masu podíval na zoubek.

Foto archiv

Text Milan Vidlák

18ZEN

P

řišlo to jako blesk z  čistého nebe. Jednoho březnového rána roku 2012 jsem se vzbudil a  přestal mít chuť na dvě věci, které do té doby měly důstojné místo v mém jídelníčku – maso a pivo. Rozhodl jsem se své tělo poslechnout. A  dobře jsem udělal. O  půl roku později jsem se dozvěděl, že mám nepříjemné autoimunitní onemocnění související s  trávením, a kdybych svému tělu „neodlehčil“, průběh by byl o dost horší; maso je totiž těžko stravitelné. Jenže změna jídelníčku přinesla i jednu podstatnou potíž – zatímco dřív jsem spořádal kdejakou tu prasečinku a k nákupu mi stačila večerka na rohu, náhle jsem netušil, co mám vlastně jíst. Prozřetelnost mi do cesty přihrála obchůdek s  malebným názvem Mňam bio v  mém sousedství v  pražských Strašnicích, kam jsem nejistým krokem vkročil, prodíraje se maminkami s kočárky – a opouštěl ho s pomazánkou z červené řepy, gulášem z hlívy ústřičné a pohankovými sušenkami. Teď, s  odstupem dvou let, můžu odpřisáhnout, že coby konzument zdravé stravy se cítím o dost líp. Ale občas mi v  hlavě zaznívají hlasy lékařů, výživových poradců, mojí babičky i  některých známých, že přece bez masa to nejde. Neochuzuji se o bílkoviny a  nějaké živiny? A  protože si na rostoucím počtu vývařoven a obchodů pro vegetariány všímám, že maso z nejrůznějších důvodů vynechává stále víc lidí, rozhodl jsem se zapátrat po odpovědi na otázku: „Čím maso nahradit?“

I Carl běhal na špenát

Foto archiv

Navzdory vžitému tvrzení, že děti maso musí, prohlásila Česká pediatrická společnost, že bezmasá strava je vhodná pro každý věk. To samé zní i od Americké dietetické asociace.

I  když je ve stravování málo věcí, na kterých se doktoři, výživoví poradci, studie a výzkumy shodnou, drtivá většina uznává, že ti, co konzumují hodně zeleniny a  ovoce, jsou zdravější. Studie ukazují, že u vegetariánů je nižší výskyt rakoviny. Vegetariáni mají celkově mnohem nižší výskyt všech nemocí a poruch trávicího traktu; konzumace rostlinné stravy a zeleniny dodává množství vlákniny, která brání například vzniku rakoviny střev, v jejímž výskytu je Česká republika bohužel evropská jednička. Málokdo ví o vegetariánské stravě tolik jako Adéla Stoulilová, absolventka newyorského Institutu pro integrativní výživu, jedné z nejprestižnějších škol zaměřených na výživu. Majitelka dokonalého těla, jež kromě angličtiny ovládá i čínštinu, pendluje mezi Prahou a Šanhgají, kde působí jako holistické koučka, čili učí o rovnováze duše a těla, ZEN19

Adéla Stoulilová je poradkyně holistického životního stylu a integrativní výživy. Co to znamená? Že své klienty léčí kombinací přírodní stravy a pohybu. Vystudovala sinologii na UK a newyorský Institute for Integrative Nutrition. Je instruktorkou metody Pilates a Ashtanga jógy. Žije převážně v Šanghaji, kde kromě poradenství stála u zrodu rychle expandující firmy, jež produkuje speciální džusy pro detoxikační programy. Organizuje raw food a očistné pobyty na Bali a Tchajwanu. Snímky z Adélina jídelníčku (seshora): Salát z pomela, kokosu a granátového jablka. Meruňkový koláč. Raw zelená pasta s avokádem a hráškem.

20ZEN

čená dávka 0,8 gramu proteinu na kilogram váhy je spíše nadsazená. Lidé v naší společnosti běžně konzumují v průměru dvakrát tolik doporučené dávky.“ Adéla si myslí, že hlavní příčinou opakování proteinové mantry je prostá pohodlnost. „Jde o jeden z nejoblíbenějších argumentů těch, kterým se vegetariánství příčí, protože si sami nedokážou své pochoutky odepřít a  systematizované zabíjení a  týrání zvířat si musejí před sebou nějak odůvodnit, i  když tento mýtus již dávno padl. Stačí se podívat na řadu kulturistů a jiných sportovců z řad vegetariánu, veganů i raw foodistů. Například Carl Lewis podával nejlepší výsledky své kariéry, když přešel na veganskou stravu.“

Bílkoviny vyrábíme sami

Argument, že bezmasá strava není plnohodnotná, který používá stále mnoho lékařů a  výživových poradců, vyvrací i  Americká dietetická asociace. Ta v roce 2009 vydala prohlášení, že vegetariánství je vhodné pro všechny jedince ve všech stadiích vývoje, od batolat přes mládež po kojící matky. Že je bezmasá strava vhodná i pro děti, je-

Foto Adéla Stoulilová a LoVeg

Česko-čínský holistický kouč

o józe, detoxu nebo raw foodu. Adéla si vůči zoufalým rodičům vegetariánskou stravu prosadila jako malá a upozorňuje, že studie jasně prokázaly, že ani pro děti není masitá strava nutná. Přitom není žádná vegefanatička. Naopak. „Samotné vynechávání masa nikomu zdraví nezaručí,“ říká. „Pokud se dotyčný živí prázdnými kaloriemi, rohlíky se sýrem, nepřirozenými náhražkami mas či fazolemi z konzervy, zdravý nebude,“ říká s tím, že třeba tolik populární sója, hlavně v nefermentované podobě, zvyšuje riziko alergií, problémů s ledvinami či poškození mozku. Obsahuje totiž různé přírodní toxiny, které poškozují enzymy nutné k  trávení bílkovin, i látky, jež způsobují shlukování červených krvinek. Podle Adély je důležité jíst hlavně co nejméně zpracovaných potravin, převážně zeleninu, ovoce, ořechy, semena, obiloviny a luštěniny. V zásadě jde o to, že si člověk má jídlo co nejvíc připravovat sám, i když je to holt náročné na čas. Největším mýtem o vegetariánství je podle Adély Stoulilové tvrzení o nedostatku bílkovin. „V dnešní době je nedostatek bílkovin prakticky nemožný, pokud tedy nehladovíme. I ta denní doporu-

divné, že z  devíti jídel bývá klidně všech devět s kusem flákoty. Těžko se pak divit, že Češi patří mezi nejobéznější národy; dobře na tom nejsou ani co se týče vysokého tlaku, cukrovky či jiných chorob. Dnes je „normální“, že lidé jedí maso každý den, klidně i třikrát. Naproti tomu naši předkové měli maso třeba pouze k  nedělnímu obědu, zbytek týdne vyplnily nutričně bohaté pokrmy s pohankou nebo cizrnová kaše. Teprve se vznikem masokombinátů zhruba v 60. letech se maso začalo v  našich ledničkách objevovat jako každodenní samozřejmost. Dnes jsou masokombináty důvodem, proč maso nejíst. Stačí si pustit první díl seriálu Jídlo s. r. o., který pro internetovou televizi Stream.cz připravuje známý propagátor dobrého jídla, šéf Pražského kulinářského institutu Roman n V dnešní době je nedostatek Vaněk. Ten se i  se bílkovin prakticky nemožný. svým štábem dostal přímo do největšího českého masokombinátu v Plané nad Lužnicí, konzumují maso, ale nejí ryby. Tyto mastné kysekam z jedné strany přijede vykrmený živý pašík, liny si do značné míry umí tělo vytvořit konverzí zatímco z druhé vyjede balíček šunky. V závodě kyseliny alfa-linolenové, která se v rostlinné straprasátka usmrcují údajně nejšetrnějším možným vě nachází hojně. Problém je, že tato konverze způsobem a u jejich zabíjení jim asistuje řada zru každého probíhá s jinou efektivitou a může být cadel, aby si „nemyslela, že jsou v místnosti sama, negativně ovlivněna našimi neduhy, jako je koua neprožívala zbytečný stres“. Vepři bohužel neření či pití alkoholu,“ říká Adéla Stoulilová, jež vamluví, a tak je otázka, zda jim právě toto zařízení ruje před spoléháním na vitaminové doplňky. B12 ulehčí poslední chvíle života. v nich sice je, jenže v „chemickém“ složení v poPrasata se v  místnosti uspí pomocí CO2 (nelze době nějaké pilulky si ho tělo neumí vstřebat. nevzpomenout na plynové komory za druhé světové války) a poté je jim propíchnuta tepna. Pak Princip stínu se k vykrvenému a mezitím i spařenému nebožáSladovnický hovězí guláš, vepřové výpečky se zekovi přiblíží řeznice s plamenometem kvůli „dolím a knedlíkem, znojemská hovězí pečeně s rýží, čištění“. Zbývá už jen vypíchnout oči, „vykolejit“ pečená vepřová kýta a  zelené fazolky na kyselo, vnitřnosti, automaticky rozpůlit, orazítkovat, vykuřecí roláda a  bramborová kaše, kuřecí směs savačem vysát míchu a mozek z hlavy, poležet si „Čína“ s  rýží, buřtguláš s  chlebem, ohřívaný ladva dny v chladírně a hurá na bourárnu. hůdkový párek a čočka na kyselo, koprová omáčPrávě nezdravé a  zbytečné přejídání se masem ka, vařený brambor a… vejce. To je prosím jedno způsobilo, že se z chovů staly koncentráky a z ječervencové polední meníčko z  restaurace U  Tří diného masokombinátu, jako je ten v Plané, mohbernardýnů v pražských Modřanech, kam občas lo vzniknout hrůzostrašné místo, kde zabijí 2000 zavítá na oběd polovina naší redakce (ta druhá prasat za den o váze 150 tun, jež nejprve pročísne maso nejí). I  kolegovi, který má maso rád, bylo -li správně sestavena, potvrdilo rovněž vyjádření České pediatrické společnosti z roku 2004. „Bíkoviny si totiž tělo umí samo vyrobit, pokud má dost kvalitní stravy, například zelené zeleniny, jako jsou saláty a špenát,“ říká koučka. Navíc, při běžném vegetariánství se konzumují i  mléčné výrobky a  vejce, jež mají všechny živiny jako maso. Dokonce i  vegani, kteří jedí čistě rostlinnou stravu, mohou být při pestrém složení jídelníčku v klidu. Červená čočka a jiné luštěniny, sýry z ořechů, kvalitní oleje či ovoce a zelenina obsahují potřebných živin dostatek. Vegetariáni a  hlavně vegani by si nicméně měli dát pozor na nedostatek vitaminu B12 a  omega 3 nenasycených mastných kyselin EPA a  DHA. Ty se vyskytují převážně v  mořských rybách a některých řasách. „To ostatně platí i u těch, co

LoVeg v podhradí

Veganskou restauraci LoVeg založil Karel Chlumec pionýrsky pouze na základě zkušeností s veganským stánkem, se kterým objížděl festivaly. Jeho úspěch mu dodal odvahy, a když se na podzim roku 2013 znenadání objevilo volné místo na úžasném místě pod Pražským hradem, bylo vymalováno. Pro Karla to ale nebyla první divočejší investice. Když byl na Bali, měl prý vnuknutí – a tak po návratu zašel do banky, vzal si hypotéku a koupil tam dům. Ceny v LoVegu v Nerudově ulici jsou na danou lokaci více než příznivé, majitel sám říká, že nechce být jen turistickou atrakcí. Že lidem jídlo bez živočišných produktů chutná, dokazuje aktuální 15. místo na globálním serveru Tripadvisor.com.

Foto Adéla Stoulilová a LoVeg

Inzerce A141009120

ZEN21

ZEN vybral několik jmen z dlouhé řady nemasožravých osobností dneška i včerejška: Zleva shora n Albert Einstein n Anthony Hopkins n Franz Kafka n G. B. Shaw n Leonardo da Vinci n Christine Lagardeová n Mike Tyson n Martina Navrátilová n Steve Jobs n Ozzy Osbourne n Natalie Portmanová n Paul McCartney

22ZEN

mohou jíst maso jen díky tomu, že problém spo­ jený s chovem a masovým zabíjením zvířat vytlačí a dělají, že neexistuje. A proto také asi v mnohých vzbuzují ochránci zvířat nervozitu či agresi.“ ZEN je ovšem dalek toho čtenáře nutit, aby se po přečtení tohoto článku stali rázem vegeta­ riány. Pojďme se ostatně podívat na to, co nám řekly osobnosti, které rozhodně nelze podezírat z náklonnosti k masokombinátům – konzultovali jsme otázku vegetariánství i s několika vynikající­ mi českými léčiteli.

Od

• p n • r n • s a • B n

Muž s rysy velblouda

„Je třeba si uvědomit, že každý není stejný. Sys­ tém – neříkám, že dobrý – je nastavený tak, že už několik tisíc let jedí lidi maso. Je důležité, aby v jídelníčku převažovala rostlinná strava, ale po­ kud někdo přestane jíst maso pouze kvůli tomu, že si myslí nebo mu někdo řekne, že je to špatné, ale jinak by si ho rád dal, svému zdraví tím pří­ liš neprospěje,“ říká pražská terapeutka Kateřina Schleifer, na kterou se obracejí stovky lidí s nej­ různějšími onemocněními a  potížemi, jež často souvisejí právě se stravou. Podle Kateřiny jsou totiž v  každém jídle, které zkonzumujeme, obsaženy informace v  podobě energie. A každá lidská duše skrze tělo potřebuje pro svůj vývoj „stahovat konkrétní data“. Proto

SPI Foto archiv

Slavní vegetariáni

cirkulárka; načež nastoupí dva maníci, které bys­ te nechtěli potkat ve tmě v průjezdu, a usekají 250 kýt a plecí za hodinu a 1300 za den. A vůbec jim to nepřijde divné. Mnoho lidí na to už nemá nervy. S vyšším pově­ domím o tom, jak se zvířaty, planetou a sami se sebou zacházíme, si stále více z nás začíná uvědo­ movat, že se nám to vrací jako bumerang. „Dělá se nám špatně a vepřové nám neprospívá. Zvlášť když tato inteligentní a citlivá zvířata stojí na po­ rážku frontu a vidí, co se jim stane. Když to maso plné hormonů strachu sníte, dostanete, co jste si zasloužili. Od dob, co prasata vraždíme masově, se ten strach přenáší do nás. Spousta prasat zešílí, stejně jako lidí,“ promlouval na loňské přednášce Nemoc jako cesta duše k pražskému publiku slav­ ný německý lékař Rüdiger Dahlke. Podle Dahlkeho náš nevědomý přístup souvisí s takzvaným principem stínu. Do stínu čili podvě­ domí ukrýváme vlastnosti, které bychom u sebe radši neviděli, a  tak je potlačujeme a  lžeme si neustále do kapsy. „V zásadě jsou všechny symp­ tomy – tělesné, psychické i  sociální – projevem stínu. Vše probíhá podle zákona polarity a zákona rezonance. Špatné není svůj stín uvidět. Zle vám bude jen v případě, že ho budete potlačovat.“ Podobně smýšlí i  předsedkyně ochranářské or­ ganizace Svoboda zvířat Lucie Moravcová: „Lidé

• s o • v ú • s i • s z

▲ Inzerce A141009253

▼ Inzerce A141009184

Vše pro zdraví, vitalitu, rawfood a skvělou chuť !

Foto archiv

Bezplatná linka 800 350 350

www.atranet.cz

Odšťavňovač KUVINGS B6000 Exclusive

Mixér VITAMIX TNC 5200

• první nízkootáčkový odšťavňovač s otvorem na celé ovoce, zeleninu, byliny, klíčky • rozšířená výbava: homogenizační pouzdro na zmrzlinu a mražené dezerty • síto na smoothies, pyré i rostlinná, sojová, rýžová a ořechová mléka • BPA Free - neobsahuje Bisfenol A, záruka 10 let na motor

• nejrychlejší mixér na světě - 1.000 - 37.000 otáček za minutu • v nádobě lze zpracovávat jak studené, vlažné, tak i horké pokrmy • výborný také k přípravě smoothie, krémových polévek, omáček a majonéz • BPA Free - neobsahuje Bisfenol A, záruka 7 let

SPIRALIZÉR LE ROUET

Sušička SEDONA COMBO

• spirálové plátky a nudličky o tloušťce 1mm, 2mm a 4mm • vykouzlí ze syrové zeleniny a ovoce úžasné kreace • snadné a rychlé sestavení i následné čištění • skvělý pro přípravu salátů, zeleninových obloh aj.

• skvěle suší ovoce, zeleninu, bylinky, houby aj. potraviny • 9 táců, průhledná dvířka, programy Fast (rychlé sušení) a Raw (syrová strava) • možnost poloviční náplně, nastavení termostatu od 30° do 60°C • BPA Free -neobsahují Bisfenol A, záruka 5 let

ZEN23

n Café Radost FX www.radostfx.cz Legenda vegetariánského stravování je stále tak skvělá, jako když v 90. letech začínala. O patro níž se v klubu hustě paří, ale tady dostanete skvělé lehké saláty. n Loving Hut www.lovinghut.cz Toto je síť osmi přímo veganských restaurací. Překvapivě levná, ale přitom delikátní strava. Jen vám nesmí vadit, že síť provozují stoupenci Mistryně Ching Hai, což je trochu sektička. n Dhaba Bees www.beas-dhaba.cz Síť šesti jídelen se samoobsluhou má relativně neměnné menu, ale můžete ho jíst každý týden a nepřejí se. Výborné omáčky a božské mrkvové dezerty. n Maitrea www.maitrea.cz/restaurace Centrum buddhismu páně Koláčkova provozuje lety prověřenou restauraci, kde potěší vegetariánské variace na knedlo-zelo-vepřo. n Jelica Biogurmania www.jelica.cz Unikátní restaurace, kde se u jednoho stolu potkávají jedlíci masa, vegetariáni a vyznavači raw food. Dát si můžete jak speciality srbské národní kuchyně, tak raw pizzu nebo fantastické raw, tedy „nepečené“ dortíky. n Kido www.lovekido.cz Osvícené bistro na Letné nabízí jednoduchou vegetariánskou kuchyni z lokálních surovin a k tomu prvotřídní design. n Secret of Raw www.secretofraw.cz Tajemství syrové stravy na Žižkově nabízí plnohodnotné a chutné raw food menu. Skvělá je i jejich pobočka – Sweet Secret of Raw neboli první raw cukrárna v Praze. n Mlsná kavka www.mlsnakavka.cz Pod karlínským viaduktem se podává výborná sezonní kuchyně a restaurace díky spojení s občanským sdružením Green Doors zaměstnává i lidi se znevýhodněním na trhu práce.

24ZEN

chutná. Já jsem jako velbloud, takhle se naperu a  pak pár dní nic nejím.“ Ve svých třiašedesáti vypadá na padesát a mezi ustaranými chodci na pražských ulicích září jeho vysoká štíhlá postava a spokojený, šibalský úsměv na tváři. Jan Jílek přitom jeden čas právě z  etických důvodů nejedl maso, neboť se od jednoho z  příbuzných dozvěděl, co se děje na jatkách. Od víry ale nakonec odpadl, protože byl na maso zvyklý a chybělo mu. Jenže právě jeho „šťastný“ přístup ho evidentně drží ve formě fyzické i duševní.

Žít a nechat žít

Můžeme diskutovat o tom, zda jíst maso nebo ne, ale je mimo vši pochybnost, že ho není dobré jíst TOLIK. Jeden Čech sní bezmála 80 kilogramů masa za rok, což je téměř dvojnásobek průměrné spotřeby ve světě. Ta se globálně od roku 1961 více než zečtyřnásobila ze 70 milionů tun na současných 300 milionů tun ročně. A zatímco klesá či stagnuje konzumace hovězího či vepřového, u  drůbeže je dlouhodobý trend opačný. Lidé si totiž myslí, že je zdravější. Běžné kuře přitom vyroste za notné podpory steroidů a  antibiotik. Jeho tělo roste tak rychle, že se kur ani nepostaví na nohy. Není divu, že dle zprávy Amerického střediska pro vědu ve veřejném zájmu kuřecí nejčastější zapříčiní střevní onemocnění. Globální masová rozežranost zatěžuje planetu možná stejně jako celý automobilový průmysl. Pro vznik jediného kilogramu hovězího n Čech sní 80 kilo masa za rok, což je masa je potřeba padvojnásobek světového průměru. desátkrát víc vody než pro vznik kila ry a pokrmy plné chemie. Stravovat se vědomě, pšenice a podle knihy Průvodce vegetariána se na pomalu, v klidu. Protože pak po nějaké době tělo výrobu potravin, které vegan zkonzumuje za rok, samo rozpozná, co potřebuje. „Takže pokud buspotřebuje méně vody než na výrobu potravin, jež dete mít chuť na maso, dejte si maso, pokud na spotřebuje nevegetarián za měsíc. „V přepočtu je zeleninu, tak si dejte zeleninu. Když budete pov jediném steaku o váze 225 gramů tolik energie, slouchat své tělo, budete se cítit skvěle,“ radí. že by v  rostlinném stavu stačila nasytit čtyřicet Striktně proti masu není ani pražský léčitel a bylidí,“ píše se v  knize. (Faktem je, že rozežranost linkář Karel F. (plné jméno nechce v médiích uváse netýká jen masa, ale celého našeho životního dět), podle kterého má člověk „konzumovat od stylu, který vede k drancování planety a neuspovšeho něco, protože všechno je pro člověka vlastkojivému životu většiny populace...) ně jedovaté a jen kombinování různých potravin Zhruba rok po svém přesunu od masožroutů utváří harmonii“. Pro pana Karla, který televizi k  rostlinožroutům jsem začal cítit, že si občas říká „ďáblova skříňka“ a striktně odmítá mobil, je potřebuji dát rybu. A při možnosti pobytu mezi pokrok moderní doby synonymem úpadku, takoběma skupinami a  jejich bližším pozorování že otázka, zda je člověk vegetarián, pro něj není jsem si postupně uvědomil jednu věc – strava je podstatná. Důležitější opět je, zda jí potraviny, pouze jednou, i když důležitou součástí rovnovákteré jsou alespoň relativně málo chemické. hy a spokojeného bytí. Lidé se totiž k sobě navzáSvérázný vztah k masu má i Jan Jílek, psycholog jem často chovají dost podobně jako ke zvířatům a kouč, který kombinuje tradiční psychologii s ala především odmítají řešit svoje vlastní problémy ternativními směry a pracuje s lidskou bioenergií. a stíny. Proto je podle mě důležité ctít svobodnou Při jedné z  našich procházek Prahou si nejprve volbu každého z nás a hlavně být tolerantní. To, dal kuřecí s nudlemi v čínském bistru, za dalších že přestaneme jíst maso, ještě neznamená, že se sto metrů potkal šťavnatý hamburger, za dvacet automaticky staneme lepšími lidmi. A  neříkám minut zvládl ještě sendvič a  dorazil se dvěma to jenom proto, že jsem při psaní tohoto textu dortíky. Smál se na celé kolo: „Když mně to tak dostal chuť na steak.  n

▼ Inzerce A141009165

Veggie Praha

někomu svědčí maso a  jinému ne, někdo může být vegan, jiný pouze klasický vegetarián. Záleží také na životním období. Sama Kateřina celý život preferuje výhradně rostlinnou stravu, ale po nedávném narození synka vnímá, že při nedostatku spánku jednou za čas potřebuje aspoň malý steak z kvalitního masa – jinak cítí, že má problémy s červenými krvinkami. Velice záleží i na tom, s kým, kde a v jakém rozpoložení jíte. Smažený sýr u stolu, kde vládne přátelská atmosféra, je lepší než fazolové klíčky při večeři s hádavou manželkou. A když zrovna není po ruce farmářský trh, je lepší si dát s chutí gumovou housku z Billy než vystresovaně po městě shánět celozrnný kváskový dalamánek. Podle Kateřiny Schleifer je navíc obrovský rozdíl v tom, jestli člověk vůbec ví, co dělá, a maso jí v rozumné míře proto, že mu jeho absence nedělá dobře, či do sebe cpe řízky, zapíjí je kolou a je mu všechno jedno. Kateřina vzpomíná scény z  filmu Avatar, v nichž obyvatelé planety Pandora, kteří chápou, že jsou propojeni sítí energie se všemi živými tvory, pronášejí směrem k  uloveným zvířatům: „Zřím tě, bratře. A  děkuji ti. Tvá duše odchází, tvé tělo zůstává a stává se součástí lidu.“ Děkovat za maso zabitému bizonovi bylo ostatně běžnou součástí slušného chování Indiánů. Než přišel bílý muž a začal jejich stáda střílet pro zábavu. Podle Kateřiny je důležitější než vegetariánství snaha jíst věci převážně čerstvé, nikoli polotova-

Buďte fresh! čerstvé

sezónní

lahodné

bio

kvalitní

ručně vyráběné

s láskou

earth friendly

raw food

Baví nás pestré chutě přírody – čerstvé ovoce, zelenina a další plody v jejich původní podobě! Oba máme rádi raw food a šíříme tuto myšlenku dál. A tak tvoříme projekty, díky kterým se kvalitní ingredience a jídla dostávají mezi širší okruh lidí! Filip Říha & Veronika Mouchová

Freshbedýnky dodávají kvalitní čerstvé ovoce, zeleninu, bylinky, raw food a další potraviny. Vše je v bio kvalitě, pěstováno a vyráběno bez chemie s ohledem na lidské zdraví a přírodu. Rozvážíme po Praze a posíláme po celé ČR. www.freshbedynky.cz

Mladý kokos je úplně jiná záležitost, než ten, který znáte z obchodů - hnědý a starý. Mladý kokos uvnitř skrývá okolo 400ml osvěžující kokosové vody. Ta je plná minerálů a tělu prospěšných látek. Kromě ní uvnitř najdete také kokosovou hmotu - má krémovou konzistenci a chuť jako božská mana! www.mladykokos.cz

Pro firemní i soukromé akce zajišťujeme lahodný catering, pořádáme raw food eventy a workshopy – účastníci si tvoří vlastní špagety z cukety, mixují s námi čerstvé koktejly a užívají si božských chutí. www.rawfoodshow.cz

událost

SEE YOU on MBPFW

ZEN ve spolupráci s ředitelem Mercedes Benz Prague Fashion Weekendu (MBPFW) Lukášem Loskotem vybral pětici tvůrců, kteří patří mezi více než dvě desítky vyvolených a představí se na zářijovém svátku módy. Text Viola Černodrinská

26ZEN

Foto Tomáš Železný

STINAK Vladimír Staněk (26) Jaké je vaše motto? Design je cesta. Co si slibujete od Fashion Weekendu? Fashion Weekend je pro mě prostředkem, jak poprvé prezentovat novou kolekci veřejnosti. Jeho úroveň se stále zvyšuje a já doufám, že výstupy z přehlídky a z celého MBPFW budu využívat k prezentaci své značky jak u nás, tak v zahraničí. Co považujete za svůj největší dosavadní úspěch? Studia na jedné z nejstarších a nejznámějších univerzit v USA Rhode Island School of Design, kde mě mimo jiné učil i Daniel Libeskind, a na University of the Arts London. Také to, že si mě hned po studiích vzala značka Pietro Filipi jako designéra pánských kolekcí. Také národní vítězství Triumph Inspiration Award, díky němuž jsem reprezentoval Českou republiku na berlínském Fashion Weeku. Přehlídka pro Harper’s Bazaar a již potřetí budu předvádět kolekci na MBPFW. www.stinak.com

LA FORMELA Miroslava Kohutiarova (27) Katarina Ravasová (28) Antonín Soukup (27) Jaké je vaše motto? Je to naše vášeň, touha předat ostatním náš pohled na módu. Rádi se inspirujeme svým dětstvím, prostředím, kde každý z nás vyrostl. Co si slibujete od Fashion Weekendu? Těšíme se na přehlídku, protože už jsme rok a půl žádnou neměli. Co považujete za svůj největší dosavadní úspěch? Že fungujeme takhle ve třech už od vysoké školy, navzdory tomu, že máme každý ještě svou práci. www.laformela.com

ZEN27

28ZEN

JINDRA JANSOVÁ (30) Jaké je vaše motto? Motto à la Jindra neexistuje. Mám doma popsané stohy papírů se svými myšlenkami, ale ty patří pouze mně. Ven pouštím své kolekce, ve kterých jsou tyto myšlenky obsaženy. Svojí tvorbou definuji sama sebe – co mě momentálně nebo dlouhodobě zajímá, odkud pocházím, zda jsem na svůj původ hrdá, nebo ho chci popřít... Vše je tam obsaženo. Co si slibujete od Fashion Weekendu? Předpokládám kvalitní organizační zázemí umožňující mi představit mou kolekci na profesionální úrovni. Co považujete za svůj největší dosavadní úspěch? Já osobně se vidím na začátku své kariéry, tedy doufám, že ty největší úspěchy jsou teprve přede mnou. Jsem v oboru, kde si vytváříte kariéru a pevné základy třeba 20 let, než něčeho opravdu dosáhnete. www.jindrajansova.cz

AWKWARD COLLECTION Lucie Jelínková (27) Monika Nováková (24) Jaké je vaše motto? Tvoříme, protože máme potřebu něco sdělit kreativním způsobem. Snažíme se reagovat na současné světové impulzy. Co si slibujete od Fashion Weekendu? Že se budeme prezentovat lidem, kteří mají zájem o módu a mladé české designéry. Chceme bavit a rády překvapujeme. Co považujete za svůj největší dosavadní úspěch? Určitým způsobem jsme se dostaly lidem do podvědomí. Nicméně nejde nám o to zalíbit se typickým českým módním přístupem.  awkwardcollection.com Poděkování: Generální klíčové systémy a železářství, www. renesancecz.cz / Honzovy longboardy, www.honzovylongboardy.cz / Comics Point, www.comicspoint.cz

ZEN29

MARTINA ŠPETLOVÁ (41) Jaké je vaše motto? Moje práce je vždy experiment tvořený s důrazem na kvalitu. Proč tvořím? Nemůžu si pomoci. Jak se jednou začne, nejde to zastavit. Co si slibujete od Fashion Weekendu? Je fajn představit novou SS15 kolekci exkluzivně v Praze. Považuji se za londýnskou návrhářku, ale těším se, že se zúčastním prestižního módního víkendu v České republice, odkud pocházím.   Co považujete za svůj největší dosavadní úspěch? Moje značka je mladá a kromě pár ocenění a podpory od známých časopisů a konceptu obchodu považuji za svůj největší úspěch to, že jsem stále tady. Pro mladé návrháře je velmi náročné prosadit se ve světě a především se tam udržet. www.martinaspetlova.com

30ZEN

Nelze odolat Lukáš Loskot, ředitel Mercedes-Benz Prague Fashion Weekendu, o zákulisí módního festivalu.

L

Foto Petra Ficová / Foto na protější straně Veronika Lukášová

▲-▲▲▲▲▲ Inzerce A141008523

ukáš Loskot je výrazným jménem české módy. Působil ve společnosti Carollinum jako retail a event manager a od roku 2009 jako kreativní ředitel Simple Carollinum Concept Store, který se pod jeho vedením stal obchodem roku v rámci cen Czech Grand Design 2010. V roce 2012 si založil beauty concept store Ingredients, jenž se tentýž rok umístil ve finálovém výběru na Obchod roku Czech Grand Design 2012. A přibral si další projekt – od listopadu pracuje na pozici ředitele Mercedes-Benz Prague Fashion Weekendu, svátku módy, který k nám přivane nejen talentované mladé designéry, ale tentokrát i nákupčí módy. Jak se změnil vaším příchodem koncept fashion weekendu? Před osmi měsíci jsem nastoupil na pozici kreativního ředitele, a vystřídal tak Olo Křížovou. Už v té době jsem měl silnou vizi, jak změnit koncept celé akce. Stěžejní je kurátorský výběr prezentovaných návrhářů, jejichž skladba se sestává z mladých talentů i respektovaných jmen. Soustředíme se na kvalitu, nezajímají nás komerční značky z obchodních center. Druhou novinkou je potom magazín Blue Paper, který vychází dvakrát ročně jako nezávislý titul věnovaný módě, umění a kultuře, potřetí pak jako speciál k MBPFW s profily prezentovaných návrhářů a kompletním programem. K dalším bodům nového konceptu patří přesun z bílého stanu do historické budovy Právnické fakulty Univerzity Karlovy nebo umožnění vstupu širší veřejnosti zvýhodněním vstupenky platné po celou dobu trvání akce, nikoli jen na jednotlivé přehlídky jako dřív. Co je vaším cílem v této funkci? Můj cíl je vytvořit z akce pražskou módní obdobu festivalu v Karlových Varech. Tentokrát na fashion weekend dorazí i nákupčí módy, které není snadné zlákat. Jak se vám to daří? Z velké míry stavíme na osobních kontaktech a doporučeních. Nákupčí navíc nemusíme příliš přemlouvat – spojení nových talentů a nádherné Prahy nelze odolat.

Jakou dohodu máte s designéry, kteří u vás budou vystavovat? Účastnický poplatek za přehlídku, v němž je zahrnuto postavení scény až pro 500 lidí, zajištění make-upu a vlasů, modelek atd., jsme snížili na absolutní minimum, za což se nám návrháři zavazují exkluzivitou v rámci České republiky. Jaký je rozpočet celé akce? Pohybujeme se v řádech milionů korun. Co se týče fungování – oproti loňským ročníkům pracujeme v menším týmu a síti kvalitních externistů. n ZEN31

fashion

Květ pouště Na prý největších dunách světa, v pouštích Namibie, hledala modelka Renata Langmannová věčnost... V zrnkách písku a na fotografiích Lucie Robinson.

32ZEN

Podprsenka, 979 Kč; kalhotky, 549 Kč; pás, 549 Kč; vše od Intimissimi

ZEN33

Podprsenka, 799 Kč; kalhotky, 429 Kč; oboje Intimissimi

34ZEN

Košilka, 797 Kč; kalhotky, 349 Kč; oboje Intimissimi

ZEN35

Podprsenka, 1099 Kč; kalhotky, 429 Kč; pás, 699 Kč; vše Intimissimi

36ZEN

Podprsenka, 799 Kč; kalhotky, 429 Kč, oboje Intimissimi; punčochy, 269 Kč, Calzedonia.

ZEN37

Podprsenka, 399 Kč; kalhotky, 169 Kč; oboje Tezenis

Modelka: Renata Langmannová (Scouteen) Make-up a vlasy: Corrine Luzaan Styling: Viola Černodrinská Produkce: Robinson Joseph Řidič: Jan Jeremy Location scouting: Birgit Garny & Nina Holtrup www.namibia-click-travel.com

38ZEN

ZEN39

vzdělání

jak si budeme vydělávat zítra Technology Detox Therapist. Odborník na závislosti na technologiích. Dnes sci-fi. Zítra normální povolání. Budoucnost vzdělávání a nová pracovní místa? Toť fascinující otázka.

K

onzultace s  detox terapeutem na technologie, nákupní výlet s  poradcem pro výběr robotů nebo dohady s  člověkem, který chce mermomocí zničit váš plot z ultralehké ocele a na jeho místo vysadit, považte tu troufalost, obyčejné stromy. Říká si totiž obnovitel divoké přírody. I tak může za několik let vypadat váš den. Nepovzbudili jsme svoji fantazii omamnými látkami, jen jsme se vydali do světa těch, kteří předpovídají budoucnost našeho pracovního trhu. Čím byste chtěli být? ZEN vybral několik profesí nedaleké budoucnosti. Bill Gates se nechal nedávno slyšet, že v  horizontu dvaceti let bude nejméně tucet typů zaměstnání jako piloti, účetní či prodavači nahrazeno roboty či plně automatizováno. Také Marty Neu­meier, proslulý americký stratég značek, nám v  ZENu nedávno vyprávěl o  robotickém věku, do nějž se řítíme. Řada pracovních pozic, na kterých dnes stavíme kariéru, před deseti lety 40ZEN

vůbec neexistovala. Nebo někdo z vás snil o tom, že se stane Search Engine Optimizerem, což je dnes běžné povolání pro tisíce lidí? O čem tedy snít můžete a jak se na takový profesní život připravit, když výzkumy tvrdí, že přibližně 65 procent dnešních studentů bude zastávat práci, která v tuto chvíli ještě neexistuje? „Naši studenti musejí absolvovat základní dva roky v  oblasti byznysového vzdělání. Tam je program neměnný. Dva poslední roky si mohou předměty vybírat a my je pravidelně obměňujeme podle situace na trhu,“ zní recept od Fatiha Tunaye z University of New York in Prague, na níž stoupá poptávka po specializaci na byznys psychologii. V poslední době tedy přidali předměty jako biologie mozku či psychologie diverzity. Strefili se do trendu, který předpovídají futurologové pro pracovní trh? Jsme starší a  starší, vitální osmdesátníci chodí na univerzity třetího věku, jezdí na cesty kolem světa a za ušetřené peníze staví designové domy. S prodlužující se závěrečnou fází života se stane

Foto Shutterstock

Text Hana de Goeij

Foto Shutterstock

n Čím dál větší množství rodin bude využívat roboty jako pomocníky v domácnosti. proto budou potřebovat robotího poradce. ZEN41

V žebříčku reputace, tedy subjektivního hodnocení univerzit akademiky podle Times Higher Education, je na tom univerzita v Cambridge mezi evropskými institucemi nejlépe a porazila i svou odvěkou konkurentku z Oxfordu. Předstihl ji celkový vítěz americký Harvard, MIT a Stanford University.

n Jedním z lukrativních povolání by mohl být strážce digitálního soukromí. 42ZEN

normou najímat si k tomu všemu terapeuta, který vás připraví na to, že život prostě jednou skončí. Terapeut se specializací na konec života (End of Life Therapist). Jeho úkolem bude s vámi naplánovat, jak co nejsnáze zvládnout umírání. Pokud po takové specializaci prahnete, studium psychologie či sociálních prací je to pravé ořechové. Jako nadstavbu si k  tomu můžete přibrat pár hodin programování a  své služby rozšířit i  do oblasti digitální, neboť více a  více lidí se začíná zamýšlet nad tím, co že se to stane se všemi informacemi, kterými kdy nakrmili rostoucí virtuální svět. S tím jim může odborně pomoci člověk, který bude spravovat váš digitální posmrtný odkaz (Digital Memorabilist). Dost možná budou jednou tato místa příležitostí pro studenty, kteří se dnes na Prague College ženou do studia IT se specializací na Multimedia & Design Development. „Připisujeme to enormně rostoucímu zájmu o mobilní aplikace a transformování komunikace do on-linového prostředí,“ říká Douglas Hajek, ředitel a zakladatel Prague College. Zvyšující se posedlost lidí sama sebou tím ale ani zdaleka nekončí. Chceme být značkoví, zdraví a krásní. Pšenka tedy pokvete těm, kteří se vrhnou na profese image konzultantů, nutričních poradců, či dokonce poradců pro volný čas. S postupujícími technologiemi jsme k nim stále více připoutáni. O tom, nakolik se z nás mohou

stát absolutní závisláci na malé krabičce mobilního telefonu, není třeba psát, stačí se rozhlédnout kolem sebe. A nebude to lepší. Ať nás to těší nebo ne, technologické liány nás budou omotávat čím dál pevněji. Zajímavým a  žádaným povoláním tedy může být detox terapeut na technologie (Technology Detox Therapist), který se bude specializovat na oddělení lidí od technologií. Vystudujte si k tomu psychologii, sledujte nové technologické trendy a  jejich dopad na lidi. Mimochodem trend zvyšující se poptávky po terapeutech, koučích a obecně všech, kteří způsobí, že se cítíme lépe, potvrzují i aktuální výzkumy amerického úřadu pro statistiky práce, který předpovídá, že do roku 2022 nejvíce poroste oblast psychologických konzultantů pro firmy, které touží po zvýšení spokojenosti svých zaměstnanců, lepší týmové práce a angažovanosti. Počet pracovních příležitostí v tomto oboru naroste v USA o více než 53 procent.

Starat se o seniory... a roboty

Rostoucí křivku intenzity mají i otázky ochrany soukromí na světové síti, která nám toho tolik vzala a dala. A tak jedním z lukrativních povolání by mohl být strážce digitálního soukromí. Člověk, který individuálně zajistí zcela bezpečný pohyb po internetu, jejž nevystopuje ani Velký bratr. Experti odhadují, že neexistence naší

▼ Inzerce A141009156

▼ Inzerce A141009910

ŽIVOTOPIS TRENÉRA MANCHESTERU UNITED SVĚTOV BESTSE Ý LLER PRÁVĚ V PROD EJI

▼ Inzerce A141009171

ZEN43

nP  rivacy Advisor – ochranitel soukromí nC  orporate Disrupter – narušitel korporací nT  echnology Detox Therapist – terapeut pro technologický detox nE  nd of Life Therapist – terapeut pro umírání nR  ewilder – obnovitel přírody nR  obot Counsellor – poradce pro roboty

Korporátní narušení

Pokud vám naskakuje husí kůže, tak vězte, že technologie naštěstí nebudou vším. Záslužnou a  především off-line činností se bude zabývat obnovovatel divoké přírody (Rewilder). Ten bude chodit a  odstraňovat následky lidského působení na krajinu. To znamená bořit zdi, ploty, silnice a znovuvysazovat lesy a přírodní zeleň. Environmentální či agrární studia se jeví jako vhodná volba pro tento směr, který jistě potěší zeleně smýšlející spoluobčany. Pořádný kopanec dostane v budoucnu korporát-

ní šiml, i když v jeho osidlech momentálně končí až 80 % studentů z  University of  New York in Prague. Zjišťuje totiž, že se jeho těžká zadnice hýbe jen s obtížemi a závod s adaptabilními start-upy začíná prohrávat. Chytře se tedy rozhodl, že otevřenou strukturu a  nehierarchický přístup ověří sám na sobě. V budoucnu to dost možná bude pro mnoho velkých firem otázka života a  smrti. Zbavit se rigidních struktur a  mechanismů ale není jen tak. Mnoho z  nich tedy bude dost možná potřebovat korporátního narušovatele (Corporate Disrupter) neboli osobu, která se specializuje na implementaci organizovaného chaosu ve velkých společnostech a prosazování ducha start-upů. Pro zájemce je nejlepším studijním směrem obchodní administrativa a nutností zkušenost z vitálního start-upu. Popularita oboru Business & Finance na Prague College, o které mluví Douglas Hajek, tedy není překvapivá a může být za jistých okolností i  dobrou volbou. Jen by se studenti tolik neměli hrnout na krásně znějící manažerské pozice, ale spíše zkusit vybudovat něco sami. Když to podtrhneme a  sečteme, nejzářivější budoucnost před sebou mají dvě oblasti. Relativně odosobněná technologická, a  naopak zcela „lidská“ terapeutická. Že bychom z  těch výdobytků moderní doby, neřkuli budoucnosti, začali trochu bláznit? Komplementární vzorec se ukazuje poměrně jasně. Ať si ale zvolíte cokoliv, u  jednoho povolání zřejmě nezůstanete. Jedna kariéra na celý život pomalu začne být výjimkou. A naopak pravidlem bude  celoživotní vzdělávání, což je jistě pro mnohé zlenivělé mozky na gauči strašidelná představa. Pamatujete si ještě, co jste jako děti rodičům řekli na otázku „Čím chceš být, až vyrosteš“? Těch svých se raději neptejte, nemůžou o tom mít ani potuchy.  n Inzerce A141001077

▼ Inzerce A141009168

Kým vším se můžete stát?

digitální stopy, a tedy klid od reklamních sdělení přes naprogramované zprávy údajně přímo pro nás, bude prostě luxusem, za který budeme muset zaplatit. Hodit se k  tomu bude znalost programování a technologických trendů. Vězte, že poptávka bude i  po poradcích přes robotí poradenství (Robot Counsellor). Čím dál větší množství rodin možná bude neživého přítele využívat jako pomocníka v domácnosti či pro péči o  starší a  nejmladší. Je tedy jasné, že budete potřebovat někoho, kdo vám poradí, který z technologických zázraků nejvíc sedí vašim potřebám. Pokud se náhodou s  robotem neskamarádíte, tak ho poradce přenastaví a poskytne veškerý potřebný zákaznický servis. Aby z vás byl úspěsný poradce pro roboty, budete muset mít znalosti a dovednosti podobné dnešním rodinným poradcům. To znamená ovládat sociologii a  poradenství, hodit se budou dovednosti z marketingu a prodeje. Předpokládáme ale, že nástup zlatých časů pro toto povolání ještě chvíli potrvá. Výše zmíněný průzkum totiž do roku 2022 slibuje zajímavý růst i profesím zdravotních sester a lidem, kteří se chtějí starat o druhé. Nárůst poptávky po jejich službách se pohybuje nad 40 procenty.

advertorial

Je libo diplom z designu? Majitelka interiér designového studia a školy INTERMEZZO Jana Hradecká je hrdá na to, že její kurzy jsou považovány za nejlepší v republice.

Kdo jsou vaši lektoři? Lektoři v Intermezzu jsou odborníci z mnoha oborů souvisejících s interiérovým designem. Specialisté na osvětlení, dřevo, textil, floristiku, 3D vizualizaci, photoshop, barvy, kreslení… V současné době máme 18 lektorů. Kolik žáků u vás ročně studuje, jak dlouhé jsou kurzy? Interier design škola INTERMEZZO získala akreditaci MŠMT jako první v  České republice. Individuální přístup je zajištěn maximálním počtem osmi studentů ve skupině. Výuková teorie je propojena s praxí i díky tomu, že každý student vypracovává projekt pro reálného klienta, který má opravdový zájem o řešení svého bydlení či pracovního nebo komerčního prostoru. Nabízíme kurzy na půl roku, rok, dva a půl roku, ale i kurzy jednorázové, třídenní. Připravujeme také tzv. kurzy na míru pro firmy, které potřebují dovzdělat zaměstnance. Většinou se jedná o obchody s nábytkem, kuchyňská a koupelnová studia atd. Nově jsme otevřeli i kurz v angličtině. Jak se od sebe kurzy liší? Certifikační kursy (půlroční) jsou určeny těm klientům, kteří si zatím nejsou zcela jisti, že se interiérům chtějí věnovat profesionálně, nicméně je to baví a chtějí si ověřit, zda „na to mají“, nebo si staví nové bydlení a rádi by získali odborné znalosti. Třeba pro to, aby si interiér dokázali zařídit sami nebo aby mohli vést rovnocenný dialog s architektem. Dvouleté nebo jednoleté diplomové kurzy jsou připraveny pro budoucí interiérové designéry a zájemce připraví na profesionální dráhu. Jsou zakončeny teoretickými závěrečnými zkouškami a obhajobou vlastního návrhu. Krátkodobé třídenní kurzy navštěvují jak profesionálové, kteří cítí potřebu dovzdělat se, tak i laici, kteří uvažují o dlouhodobém studiu a chtějí se na vlastní kůži přesvědčit, že slova o nejlepší

škole interiérového designu v ČR, která nás předcházejí, jsou pravdivá. Mám radost, že se pak tito absolventi opravdu zapíší do dlouhodobého studia. Krátkodobé kurzy ve formě voucheru bývají také oblíbeným dárkem pro manželky, sestry, dcery, kamarádky… Jak vypadá charakteristický zájemce o studium? V nadpoloviční většině se hlásí ženy, průměrný věk 35 let, tedy doba, kdy již člověk má něco za sebou a ví, co ho baví a co by chtěl dělat. Hodně zájemců se nachází ve fázi, kdy ve svém zaměstnání dosáhli maxima a potřebují změnu. U žen je to pak většinou doba, kdy jim končí mateřská dovolená a nechce se jim vracet do původního zaměstnání. Většina našich studentů je vysokoškolsky vzdělaná a má za sebou zařizování vlastního bydlení, při kterém zjistí, že je to a) velmi baví a b) je to složitější obor, než se domnívali. Studují u nás i architekti, kteří v praxi zjišťují, že navrhování interiérů se ve škole neučili tak dopodrobna, aby obstáli u všech typů klientů, studují u nás právníci, které jejich úřednická práce přestala naplňovat, lékaři, jimž nevyhovuje práce na směny, manažeři, účetní… Studovala u nás i bývalá operní diva či známá modelka, majitelé stavebních firem… Není takové zaměstnání, kde byste v praxi interiérového designéra nevyužili. Vracejí se k vám studenti? Do naší školy chodí všichni s nadšením. Mnohým studentům naše škola pomohla překonat těžké životní situace a najít nový směr. Jsem moc ráda, že se studenti nejen vracejí, ale doporučují INTERMEZZO i svým přátelům. Dokonce k nám přecházejí i studenti z konkurenčních škol, protože tam nejsou spokojeni s kvalitou. Na druhou stranu jsem hrdá na to, že od nás za celou dobu působení nikdo nepřešel do jiné školy. Více informací na www.interierdesignskola.cz ZEN45

zdraví

{Alan Munteanu}

Čeští pacienti se mají nejlíp Dřív pracoval jako chirurg. Dnes pacientům dává lepší péči díky nepravděpodobnému lékařskému zařízení: mobilu. Člen vedení české pobočky zdravotnického koncernu B. Braun dal ZENu „appleovský“ pohled na medicínu.

V Text Jan Müller

Foto Tomáš Železný

mé ruce tluče obnažené srdce jakéhosi pacienta na druhém konci země. Alan Munteanu mi totiž půjčil svůj iPhone, na jehož displeji běží mobilní aplikace, která umí v  reálném čase přenášet záznam operace. „Lékaři potřebují konference pro sdílení nových operačních postupů. Sedí v  sále, kam se jim přenáší operace, a  oni přitom komunikují s lékařskou kapacitou, která operaci provádí. Ptají se, zjednodušeně řečeno, proč řeže to a stříhá ono. A my jsme si řekli, proč nejít dál,“ vysvětluje doktor Munteanu. „Spojili jsme se s jednou šikovnou českou firmou, která vyvinula zařízení, aby šlo každou operaci na sále natáčet a archivovat. To jsou terabyty dat! Ta jsou pak přístupná pro lékaře, kteří na ranních poradách mohou svou práci lépe zhodnotit. Nebo to lze použít pro výuku mediků. A taky při případných sporech s pojišťovnami, aby se dokázalo, že doktoři nic nezanedbali. Na Západě totiž spory pacientů s  lékaři bohužel bývají běžná praxe. Jako další směr vývoje se ukazuje ovládání všech přístrojů na operačním sále přes centrální ovládací monitor. Takže lékaři si mohou jedním dotykovým displejem ovládat kameru, intenzitu světla, polohu stolu, cokoliv.“ A v mobilu má lékař k datům přístup všude… Přesně tak. Náš partner, česká firma Gatema, 46ZEN

vyvinul aplikaci pro iPad s názvem Apollon. Na letošní chirurgické konferenci pořádané Všeobecnou fakultní nemocnicí v Praze jsme účastníkům na jejich iPhony pustili live operaci z kardiochirurgického operačního sálu v  Brně. A  to vše proběhlo nejen klasicky na velkém plátně, ale i u každého, kdo měl nahranou aplikaci a získal heslo. Teď umístili tu aplikaci na Apple Store a začínají ji společně s námi nabízet zájemcům ze světa. A jaké další „vychytávky“ připravujete? Dnes má lékař spoustu informací o laboratorních výsledcích, o rentgenech, o cétéčku, o magnetických rezonancích. A my je chceme všechny sladit do jednoho systému a  k  němu udělat příjemné uživatelské rozhraní. Na ranní poradě by pak mohl službu konající lékař promítat hlášení třeba z iPadu a mít jedním klikem k dispozici všechny provedené vyšetření a zákroky... Jsou operace, kde kolegové sledují nějakého špičkového odborníka, placené? Ano, jistě. Tak třeba nedávno pozval profesor Ferko z  Hradce Králové nebo profesor Kala z  Brna experty z Itálie a Francie na operaci nádoru v distální části trávicího traktu, to znamená konečník a rektum. To jsou pro pacienty nepříjemné zákroky, často končí stomií neboli vývodem, a je proto důležité, aby dopadly co nejšetrněji. Ale naopak i  čeští lékaři ukazují kolegům ze světa, jak ope-

ZEN47

Vaše firma vyrábí přístroj na 3D laparoskopii, kdy kamera v těle člověka přenáší obraz… Kamery jsou umístěné na konci endoskopu. My jsme dokázali do desetimilimetrového objektivu na konci endoskopu včlenit dvě kamery, které skládají tak kvalitní trojrozměrný obraz, až to doktory šokuje. Navíc jsme přišli s  novinkou – jednorázovým obalem, takže drahá optika a kamera se nemusí sterilizovat, a šetří se tak výrazně náklady. Uplatňují se v rámci německého koncernu B. Braun nějak výrazněji zlaté české ručičky? Celkem ano. Česká pobočka B. Braun servisuje v celé střední Evropě Ortopilota, což je zařízení pro navigovanou operaci kolena. Synthesia Pardubice vyrábí pod hlavičkou B. Braun oxidovanou celulózu pro celý svět a  zdatně konkuruje velkým nadnárodním výrobcům. Významná je spolupráce s  další brněnskou firmou IBSmm, v  oblasti medicínských nahrávacích zařízení na operačním sále. Máme taky spolupráci s českou firmou z  Opavy, která má software, jenž načítá údaje o všech nástrojích, které před operací pro-

n Na simulátorech se dnes chirurgové učí operace, jako by hráli počítačovou hru. jdou sterilizátorem. Díky němu víme, nejen že byly dobře sterilizované, ale zkontroluje i  to, že byly dost ostré a vůbec řádně připravené. Dokonce i  každý, kdo s  těmi nástroji pracuje, má svůj čárový kód, a tak lze dopátrat, kde a kdo případně udělal chybu. Management má skvělý nástroj na statistiku. A  tento systém pak umí naplánovat i harmonogram operací. Není ale kvůli technologiím zdravotnictví čím dál dražší? To je otázka. 3D operativa je cenově srovnatelná s 2D operativou. Když vidíte lépe do těla pacienta, trvá operace kratší dobu a  výsledek je lepší. Ortopilot má senzory i na té pile, kterou se kloub řeže, a říká operatérovi: máš špatný úhel, posuň to ještě o dva stupně, tady už můžeš, řízni. Navíc díky záznamům operací se dnešní medici a lékaři mohou lépe učit, například přes simulované operace… To virtuálně operujete žlučník, jako by se hrála počítačová hra? Přesně tak. Jsou to virtuální simulátory, které vyrábí jen několik firem na světě, my máme švédský LapSim. To je malý simulátor na laparoskopické operace. Máte notebook, simulátor, do kterého strčíte nástroje a  hrajete. V  daném 48ZEN

časovém úseku musíte trefit určité body, což je základní level. Těžší je třeba komplikovaná operace žlučníku. Už to mají i čeští medici? Teď třeba simulátor koupila Ústřední vojenská nemocnice. My při našich kurzech Aesculap Akademie v Hradci Králové trénujeme na simulátoru skupinu mladých chirurgů, kdy si nejdřív otestují hru v  základním levelu, pak mají dva dny reálný trénink a pak hrají znovu, jak se zlepšili. Pro mediky je to zázrak. Když já jsem nastoupil jako chirurg, tak mi řekli: Tohle je kamera, tohle jsou laparoskopické nástroje, tak se na ně podívej a za chvíli jdeme operovat. A  já stál nad pacientem a vůbec nevěděl, co dělat. Prvních dvacet operací mi pořád někdo musel radit. B. Braun se specializuje na operace kyčlí a kloubů. Jaké jsou v nich trendy? Můj známý, kterému je přes sedmdesát, má vyměněné obě kyčle a jedno koleno, pořád lyžuje a hraje tenis a považuje to za naprosto normální. Dnes zkrátka lidé chtějí být aktivní i ve vyšším věku, takže kloubních náhrad je stále víc a stále lepších. Řada lidí navíc potřebuje antialergické slitiny, proto my děláme náhrady i  se zlatým povrchem, aby se kloub neodřel a neuvolnil do těla alergizující části, které způsobují záněty. Trendem je i  miniivazivita, tedy co nejmenší operační rána, a hlavně vše, co operaci zpřesní. Třeba díky Ortopilotovi, který načítá informace ze senzorů umístěných na pacientově těle a nástrojích. V Čechách si ale nemůžeme připlatit za lepší lékařskou péči. Není to škoda? Dnes nemůžete dát ani sponzorský dar nemocnici v souvislosti s nějakým výkonem. Je to krátkozraké. Je strašně moc lidí, kteří by si rádi připlatili, a tím by nemocnici pomohli i platit péči pro ty, kteří si ji dovolit nemůžou. A naopak: když vám přijde nezodpovědný pacient, který nedodržoval doporučení lékařů, tak dostane zadarmo špičkovou péči. Vše hradí pojišťovny. Češi si neuvědomují, že v průměru mají naprosto špičkovou péči. Všude jinde ve světě si řadu operací pacienti musejí platit… Já to naprosto podepisuji. V porovnání s cizinou máme nejlepší zdravotní péči vůbec! Lidé u nás ani omylem netuší, jak kvalitní péči v rámci standardního pojištění dostávají. A mě strašně mrzí, že to nedokážou ocenit. Nedávno jsme třeba dostali úžasné marketingové materiály z Anglie na laparoskopické operace. Já se do nich začtu a nevěřím svým očím: tam řeší věci, které jsme zvládli před patnácti lety! I úroveň hygieny je u nás vysoká. Řada sester jezdila právě do Anglie na operační sály a psaly: Pomoc, tady nedodržují věci, které

Inzerce A141008405

rovat. Nedávno dělali reálný 3D přenos robotické operace z Ústí nad Labem až lékařům do Asie.

V Café B. Braun. ZEN se sešel s MUDr. Munteanem ve stylové kavárně se schodištěm od architektky Evy Jiřičné, kterou si jeho firma pořídila v Lékařském domě v Sokolské ulici.

jsou u nás naprostý standard. I v německé centrále B. Braun bývají překvapeni, že máme vyřešené věci, na které oni teprve přicházejí. V  Česku se obecně lidé ve zdravotnictví snaží dělat tu práci hodně poctivě, není to jen nějaký byznys.

Inzerce A141008405

Zdravotní péče je u nás levná a čeští doktoři mají nízké platy. Jak to může dál pokračovat? Už dlouho se balancuje na hraně. Má se za to, že doktoři dělají dobře svojí práci, a to je uspokojuje. Ve fakultních nemocnicích jsou lékaři od rána do večera, a jsou tam šťastní, protože dělají tu nejzajímavější práci v oboru. Takže to vydrží i bez vyšších platů. Myslím, že ti, kteří chtěli odejít do privátu nebo do ciziny, už to udělali. Ale například endokrinolog, který pracuje v univerzitní nemocnici, léčí složité případy a  přednáší o nich, má hrubý tarifní plat bez služeb navíc cca 36 tisíc Kč. Musí mít dvě speciální atestace a skutečně se neustále vzdělávat, plnit počty přednášek, publikovat… Kdyby šel do privátu, tak si vydělá trojnásobek, ale bude řešit jen štítnou žlázu a nebude to pro něj zdaleka tak zajímavé. To je typické dilema špičkového doktora. Také ale platí, že dobrý lékař si může vydělat slušné peníze, pakliže má osvíceného nadřízeného nebo má štěstí, že je v nemocnici, kde je lékařů v jeho oboru málo. Obecně je v oboru třeba málo anesteziologů a gynekologů. Nestane se, že si lékař řekne, že za ty peníze nemusí odvádět úplně špičkovou práci? U nás v Česku je v doktorech vyvinutý obrovský strach z průšvihu, z poškození pacienta. Taky ale platí, že dnes už jsou lékaři vůči pacientům mnohem vstřícnější, doktor není takový bůh, jako býval. Vzpomeňte si na Nemocnici na kraji města,

jak Štrosmajer tomu hokejistovi Rezkovi, který se ptá, co s ním bude, povídá: „Mladej, nestarej se, to my vyřešíme, tady jsi v  dobrých rukách.“ Dnes už si tohle doktoři k pacientům nedovolí. Každopádně u  nás je obecně ještě velmi málo sporů pacientů s nemocnicemi a lékaři. Na druhou stranu roste agresivita pacientů, ale to znají i učitelé od rodičů žáků – to je celospolečenský problém. Řekl byste, že se mění kondice pacientů? Lidé se dožívají vyššího věku, ale jsou zdravější? Třeba kvůli znečištění přibývá alergií… Kondice populace stoupá, lidé jsou díky pokročilejší lékařské péči zdravější. Souvisí to i se životním stylem, ubývá těžké práce, potraviny jsou zdravější. Na druhou stranu s alergiemi je to jednoznačně horší. Řeknu vám případ: V nemocnicích se používají rukavice. Tradičně byly z latexu a  musely se napudrovat, aby se do nich člověk dostal. A  ejhle, u  zdravotníků začala dramaticky stoupat alergie na latex, vytváří to problémy s pojišťovnami, protože je to nemoc z povolání. Alergologové brzy vypátrali, že to je nejen latexem, ale i tím pudrem z kukuřičného škrobu. Takže se musely začít vyrábět rukavice jiné a alergie šla prudce dolů. To byl ale ten šťastnější příklad, kdy se zjistila příčina a došlo k jejímu odstranění. Dnes mezi dětmi skoro nevidíte nikoho, kdo by nebyl alergický. Je smutný pohled na atopiky, kteří mají kožní problémy a  problémy s  dýcháním. Kromě onkologických onemocnění je to další civilizační problém, protože počet alergiků dramaticky stoupá a dotýká se skoro každého. Takže nejen že se vyvíjí lékařská péče a  technologie, ale vyvíjejí se i nemoci – a ty jsou zatím pořád bohužel o krůček napřed.  n ZEN49

advertorial

O rybáři a jeho pomocníkovi Celosvětově proslulý televizní rybář Jakub Vágner postál ZENu jako model u své milované trojcípé hvězdy. Foto Salim Issa a Štěpánka Stein

Jakub Vágner, jak ho neznáte. Na betonovém plácku před nákupním centrem a v obleku. „Takhle oblečený jsem šel akorát jednou k prezidentovi. I když vlastně ne, vestičku mám vůbec poprvé.“ Oblek Van Graaf, košile a kravata Marks & Spencer, boty Beltissimo

50ZEN

ZEN51

Díky Jakubovi se podařilo ČT rovněž navázat spolupráci s gigantem satelitních stanic Discovery – půjde tak o největší koprodukci v historii českých televizí. Jakub procestuje odlehlé kouty planety a bude se snažit přiblížit civilizací ještě ne tolik zdeformované kultury. A samozřejmě uloví i nějakou tu rybu. Pro Discovery je to jeden z hlavních projektů pro příští rok a divácký dopad se odhaduje přes 2 miliardy lidí u televize. Sako a košile Van Graaf, džíny Tommy Hilfiger, kravata a klobouk Marks & Spencer, boty Beltissimo; Vpravo: Bunda a tričko Denim Heads, šortky Marks & Spencer.

52ZEN

Inzerce A141008149

Novým televizním projektem, na kterém Jakub pracuje, je pořad ČT, kde se děti učí, jak přežít v české přírodě. Od rozdělání ohně po ulovení ryby. Plánovaný nábor na konkurz, který měl trvat tři týdny, se uzavřel už po třech dnech, neboť se přihlásilo nebývalých 15 tisíc dětí.

ZEN53

Inzerce A141008149

Ke značce Mercedes-Benz má Jakub blízko od dětství, jeho tatínek několik «meďáků» vlastnil. Tento model je Jakubův druhý v pořadí a sám k tomu dodává: „Kdo Mercedes neřídil, neví, o čem mluvím.“ Tento snímek vznikl u rybníka v Katlově na Kutnohorsku, kde Jakub vytváří rybářský ráj a také centrum záchrany genofondu evropských ryb. Otevřen by měl být na jaře roku 2015. Bunda Hugo Boss, tričko Marks & Spencer, džíny Tommy Hilfiger a boty Zara.

Styling: Radka Sirková

Vágnerovi koně pod kapotou Mercedes-Benz ML 350 BlueTEC 4M Zdvihový objem: 2987 cm3 Výkon: 190 kW Točivý moment: 620 Nm Max. rychlost: 224 km/h Spotřeba: 7,4 – 6,8 l/100 km Cena: 1 556 060 Kč Servisní prohlídky (6 roků): 0 Kč

54ZEN

ZEN55

advertorial

Dámy a pánové, Hugo Boss přichází Mistrovská krejčovina tvoří DNA nové dámské a pánské kolekce pod taktovkou Jasona Wu. Inspirací mu byla samotná německá centrála Hugo Boss, zhmotnění elegantního propojení architektury a přírody.

56ZEN

Jason Wu

ONA

Praktická a prostorná kabelka Berlin 40 na každodenní nošení

Rodák z Tchajwanu Jason Wu září na módním nebi, navzdory svému mládí, již od roku 2007.

Kotníková bota Judy se šněrováním a přezkami na suché zipy

Tehdy, po studiích na prestižní Parsons School of Design, představil na newyorském fashion weeku svou první kolekci a odstartoval kariéru, jejímž vrcholem zatím bylo loňské jmenování uměleckým ředitelem pro dámskou linii Readyto-Wear a linii doplňků Boss.

Trendy páskový střevíc June-W

Elegantní kabelka Anna s řetízkovým úchytem

Návrhář se ale i nadále bude věnovat práci pro svou značku Jason Wu. První kolekce Jasona pro Hugo Boss se objevila na přehlídkovém mole v průběhu newyorského fashion weeku v únoru 2014 a představila kousky na podzimní a zimní sezonu 2014/2015. „Jsem dlouhodobým fanouškem Huga Bosse, zejména jeho tradice v exkluzivní krejčovině. Ve výjimečně vybavených studiích plánuji vyvinout silnou a ženskou kolekci, jež bude odrážet autoritu, kterou má značka v oblasti pánského odívání,“ řekl Wu. Všechny zobrazené produkty a širokou nabídku z kolekce Fall/Winter 2014 zakoupíte v BOSS Store Na Příkopě 6.

ZEN57

Inzerce A141008795

Hugo Boss vyrazil na cestu do severských měst. Moderní minimalismus se potkává s neformálními detaily.

58ZEN

Pánská taška Theodors připomínající lékařskou brašnu

ON

Klasická obleková polobotka Dresson

Praktická kožená pánská taška Torsted

Inzerce A141008795

Elegantní bota T-Sanillo s přezkami na nártu a zdobnou perforací.

ZEN59

brand story

Ve jménu růže ZEN se prošel růžovým rájem v Château de Malmaison, na jehož počátku stála osamělá císařovna. Dnes jeho srdce bije znovu – díky růžové značce Piaget. Text Viola Černodrinská

Château de Malmaison. Přilehlý zámeček dnes slouží jako muzeum. Můžete si tak projít pokoje císařovny či rozlehlejší sály sloužící Napoleonovi k válečným poradám. Všude na zdech visí „portréty“ růží a na starobylém nábytku čekají kovové labutě, které Joséphine milovala.

60ZEN

Foto David Atlan a archiv Piaget

P

rocházíme temnými zákoutími a  řádně vzrostlou trávou, které přecházejí v  pečlivě střižené květinové čtverce, a  vzpomínáme na dámu, která má toto místo na svědomí. Její třetí jméno znělo Rose. Byla o šest let starší, když se vdala za Napoleona Bonaparteho. Milovala růže, možná víc než jeho. Marie-Josèphe-Rose  Tascher  de La  Pagerie, po sňatku s Napoleonem císařovna Joséphine, trávila část svého života dvanáct kilometrů od Paříže, ve městečku Rueil-Malmaison na tamním zámečku obklopeným 150 akry lesů a luk. Když si v roce 1796 brala Napoleona, byla Joséphine už jednou rozvedená. V tehdejší době nekonvenční žena prý iritovala francouzské paničky svými provinčními mra-

vy a muže děsila zkaženými zuby z přemíry mlsání. Jako svatební dar dostal Napoleon velení francouzských vojsk v Itálii. Zatímco on válčil, císařovna trávila dny na panství Château  de  Malmaison, kde chovala exotické papoušky a v jehož zahradách pěstovala rostliny z celého světa. A hlavně růže, konkrétně 250 druhů! V roce 1805 Joséphine požádala slavného ilustrátora jménem Pierre-Joseph Reduté, aby květiny nakreslil. Umělec vytvořil rozsáhlou knihu růží, která je dodnes referenčním materiálem pro botaniky. Dvě stě let po smrti Joséphine ožívají zahrady díky penězům od francouzského státu a  firmy Piaget, která používá od roku 1982 růži jako svůj symbol. Slavný šperkař a  hodinář má dokonce vlastní odrůdu. Fuchsiová růže připomínající květ i vůni pivoňky nese stejné jméno jako sou-

Exotické ptactvo, lamy, gazely, klokani, na dvě stovky do té doby ve Francii neznámých rostlin a především 250 odrůd růží, které císařovna Joséphine, původem z ostrova Martinik, pěstovala.

Bohatý květ růže Piaget se skládá z 80 temně růžových okvětních plátků s intenzivní vůní. Dole Yves Piaget, vnuk zakladatele a dnes prezident společnosti, který v roce 1979 založil soutěž pro pěstitele nových odrůd.

ZEN61

Vášeň pro růže

časný prezident značky, vnuk zakladatele firmy Yves Piaget. Piaget, který tento rok slaví 140. výročí založení, se rozhodl podat pomocnou ruku při obnovování růžových zahrad nejen ve Francii; 14. června otevřel pro veřejnost růžovou zahradu i v Monaku. Na památku Joséphine také vznikla kolekce Piaget Rose Passion se stovkou šperků s motivem květiny, o které Dante Alighieri řekl, že je – vedle ženy – tou nejkrásnější věcí, kterou Bůh stvořil. A teď trochu botaniky: Na světě je popsáno až 300 samostatných druhů této keřovité rostliny, která dosahuje běžně délky 2 až 5 metrů, některé druhy však i 20 metrů. Jejich vůni tvoří směs aromatických silic, které se různí druhově, ale i podle počasí a ročního období. Dle antického lékaře Maresthea má růže povzbuzující účinky, a člověku tak dokáže zlepšit náladu. Mezi moderními odrůdami jsou nejvoňavější Duftwolke, Eminence, Christian Dior nebo Papa Meilland. To, co nám tak voní v parfémech, je růžový olej získaný z růže olejodárné; 70–80 % světové spotřeby kryje Bulharsko, kde se ročně sklidí ve 120 km dlouhém údolí poblíž města Kazanlak z každého hektaru 3000 kg růžových plátů.

Ústředním motivem stokusové exkluzivní kolekce Rose Passion je – jak jinak – růže Piaget. Například na této broži (dole) její květ zdobí téměř šest set diamantů, zatímco číselník ultratenkých hodinek (vpravo) je zdobený technikou smaltu.

Bez přidané arogance

Provedení šperků v kolekci jsou různá – náhrdelník je kombinací bílého zlata a diamantů (vlevo), prsten doplňuje 18karátové zlato a opál. K dostání v pražském hodinářství a klenotnictví Carollinum.

62ZEN

Ale zpět k Piagetům. V oblasti švýcarského pohoří Jura, ve vesničce La Côte aux Fées, si na rodinné farmě vybudoval Georges Edouard Piaget v roce 1874 svou první dílnu na výrobu kapesních hodinek a strojků. Jeho syn Timothée obohatil rodinou produkci o náramkové hodinky. Firma se začala specializovat na inovaci a extrémně tenké mechanismy – v roce 1960 tak vznikl nejtenčí strojek na světě zapsaný v Guinessově knize rekordů kalibr 12P. Vlajkovou lodí firmy se později staly pánské hodinky Emperador. V roce 1964 představil Piaget první hodinky s číselníkem z polodrahokamů jako lapis lazuli, turmalín či onyx. „Když jsme se zasnoubili s mou ženou, její matka mi tehdy věnovala hodinky Piaget,“ řekl ZENu Philippe-Leopold Metzger, výkonný ředitel společnosti. „Ty hodinky mám dodnes.“ Klenotnická dílna Piaget je se svou třetí manufakturou v Ženevě členem Council for Responsible Jewellery Practices a Kimberley Process Certification Scheme, které zajištují nekonfliktní původ produkce diamantů. V roce 1988 koupila manufakturu skupina Vendôme, nyní Richemont, která se orientuje na luxusní značky. „Usiluji o to, aby si naše značka držela exkluzivitu, ale zároveň byla přístupná i mladé klientele. Chceme budovat exkluzivní značku bez přidané arogance,“ vysvětluje Philippe-Leopold. Piaget sdružuje více než 40 hodinářských profesí. „Jsou tu lidé, kteří pracují pro značku přes 20 let. Rád dělám s těmi, kteří myslí do budoucna. Náš byznys je běh na dlouhou trať.“ ■

ZEN ŽEN

Olej z 31 éterických léčivých bylin Just, cena 930 Kč, justnahrin.cz

Stíny na oči přírodní kosmetiky Dr. Hauschka, cena 759 Kč

Levandulový tělový krém, bio certifikovaná kosmetika Agronatura, 427 Kč, www.erbario.cz

Suchý šampon Klorane Ortie s výtažkem z kopřivy 150 ml/259 Kč, www. klorane.cz

Planetě s láskou Módní redaktorka ZENu Viola Černodrinská vybrala letní bio a eko věcičky.

Rozjasňující pudr Zuii Organic, cena 655 Kč, www.biorganica.cz

Veganská kabelka Mat & Nat, cena 3220 Kč, urbanlux.cz Recyklovatelné veganské boty (bez kožené stélky) Tom’s, cena 1620 Kč, www.freshlabels.cz

Ochlazující mátový balzám na nohy Mcely Bouquet, cena 990 Kč, www.mcelybouquet.cz

ZEN63

můj styl

Filip Žilka v košili Vivienne Westwood u přístroje na měření zraku, takzvaného optotypu.

64ZEN

{FILIP ŽILKA}

Optik a moře Známý pražský optik o Vivienne Westwood, dětech z Bullerbynu, desateru při vybírání brýlí a zápase s mečounem. Text Viola Černodrinská

H

Foto Ondřej Tylčer

lavně mě nenechte vyprávět o rybaření,“ říká hned na úvod Filip Žilka, optik a dobrodruh, který místo brýlí prodává emoce; ve sbírce má víc než 40 kusů. „Bez nich se cítím jako nahý.“ I proto by si nikdy nevzal čočky. „I na sport si beru brýle, i když s vědomím, že je třeba někde rozbiju,“ říká rodák z Račic u Nového Města na Moravě. „Osmnáct let jsem žil v podstatě v osadě. Byli jsme jako děti z Bullerbynu, jen bez těch dětí. Ve vesnici jsem byl já, dvě moje ségry, o čtyři roky starší soused a jeden podivín. Žádná škola ani obchod. Když jsme třeba na Velikonoce chodili mrskat, vymrskali jsme prostě všechny, protože tam skoro nikdo nežil.“ Po studiu na střední zemědělské škole se rozhodl pokračovat v řemeslu svého otce a vystudoval ještě střední optickou. „Pak jsem odjel do zahraničí a zjistil, že brýle nejsou jen nutnou součástí těch, kteří mají vadu zraku, ale především stylovým doplňkem.“ A tak se zrodil i nápad na pomyslné desatero při vybírání brýlí. „Naši klienti jsou podrobeni lehké analýze, jež má za cíl přesně doplnit jejich osobnost o brýle, a zvýraznit tak pocity, které v sobě člověk nese,“ vysvětluje Filip, jenž definuje svůj styl ve dvou rovinách. „Když chodím do práce, oblékám se spíš extravagantně; v londýnském butiku Vivienne Westwood vždy během jediné návštěvy nakoupím na celý rok – tak troje kalhoty, patero košil a pásek.“ Není třeba mít desítky drahých triček, jde o to, jak věci zkombinujete. V soukromí ale volí Filip protipól. „Mám rád volné věci, kalhoty s nízkým sedem od Ricka Owense a Yohjiho Yamamoty. Je to pohodlná móda, někdy trochu temná. Ale vyhovuje mi to a komedii s veselejšími kousky hraju jen v práci.“ Filipovou největší vášní je cestování a rybaření. Se svou partnerkou Janou Plodkovou, herečkou a rovněž zapálenou rybářkou, rád relaxuje u rybníka kousek za Prahou. „Když chytám, zapomenu na stres a starosti, a dokonce i na to, že tam je Jana se mnou,“ směje se Filip Žilka, jehož největším zážitkem bylo chytání mečouna na Maledivách. „Mečouni mají vždy stejné chování. Zaberou a pak se ponoří do neskutečné hloubky, kde táhnou a táhnou. Dvakrát vyskočí a vy se, přivázán k lodi, perete s tím krásným tvorem, oba stejně unavení, abyste ho pak mohli po několika hodinách vytáhnout na loď, pokochat se jím a doprovodit jej podél lodi, aby zase nabral kyslík. A pak ho pustit.“ ■

Kniha Ústřičkova smutná smrt a jiné příběhy. Poezie je pro mě taková drožka, ke které nenastoupíte jinak než v básni. Tim Burton to ještě koření grafikou.

Toaletní voda John Varvatos Vintage. Líbí se mi flakon, navíc se dá těžko sehnat a to mě láká.

Hračka pro děti, 2 oční bulvy na drátě. Manipulace s pohledem na věc je dobrodružství. Časopis o autech Top Gear. Miluju auta a vše, co se kolem nich točí.

Rybářské mušky a třpytky. Návnad je taková nabídka, že se kolikrát přistihnu při myšlence, jestli lovím, nebo provádím vědecký pokus. Na šachách se mi líbí, že jsou vždy spravedlivé pro obě strany.

ZEN65

trip

Sklenka jako stará kniha Art director ZENu se vydal do Cognacu za mistry jednoho starého francouzského umění. Text a foto Samuel Kubín

Diageo Reserve World Class «Je to nejnáročnější barmanská soutěž na světě, barmana prověří do morku kostí,» říká Petr Kymla, ambasador DRWC. Letos proběhla poprvé i v ČR a její vítěz, Jaroslav Janoušek z Black Angel’s baru, odletí na konci měsíce reprezentovat Česko na mezinárodní kolo. To vyhrál v roce 2010 Erik Lorincz, slovenský barman, který ovšem soutěžil za Anglii, kde žije a pracuje. Na koktejl k němu do American Baru v hotelu Savoy chodí krom celebrit i členové královské rodiny. Českého kola se zúčastnil coby porotce a dodal: «Úroveň zdejších barmanů je tak vysoká, že tu DRWC měla být už dávno.» Finále světového kola se koná ve dnech 28. 7. – 1. 8. ve Skotsku a Londýně. Výhradním distributorem Grand Marnier, který čeští barmani soutěžící v DRWC používali při přípravě svých originálních koktejlů v rámci soutěže, je v ČR společnost Ultra Premium Brands; v jejím obchodě Warehouse #1 v Karlíně můžete Grand Marnier zakoupit a samozřejmě také ochutnat. Pokud chcete zkusit kvalitní koktejl připravený z Grand Marnier, můžete navštívit např. pražský Bonvivant’s Bar.

66ZEN

D

áte si koňáček?“ zní mi v hlavě hlas Miroslava Moravce, když se balím do Francie. Je to takový symbol předstírání luxusu za socialismu. Jenže koňak luxus opravdu je, jak jsem měl zjistit později. Cesta na západní stranu země galského kohouta, do oblasti Cognac, odkud jediný pravý koňak pochází, je nejlepší „téžévéčkem“ z Paříže. Tenhle legendární vlak stírá vzdálenosti a  celkem nezáživná krajina okolo hlavního města v něm za okénkem rozmazaně odsýpá. Po třech hodinách vjíždíme do Cognacu, kde už je krajina typicky francouzská: historická městečka a  vesnice obklíčená vinicemi ze všech stran. Vinicemi, ze kterých víno nebude. S naším průvodcem Christianem přijíždíme do Château de Bourg, kde jeden z hlavních výrobců koňaku Grand Marnier pořádá své degustace. Je to trochu jako z pohádky, včetně toho, že tu neexistuje televize. Horečně sháníme obrazovku, na které bychom zhlédli, kterak francouzští mladíci zápolí o merunu s posledním africkým týmem na světovém šampionátu. O pár desítek minut později v mansardě jednoho ze zaměstnanců hrádečku gratuluju Christianovi k vítězství. Dnešní večer bude o to slavnostnější. Po večeři sedíme v salonku a během odpalování doutníků několika přítomných se nalévá to, kvůli čemu jsme sem přijeli. Koňak Grand Marnier XO, který 30 let ležel v sudu. I když nejsem v pití

alkoholických nápojů amatér, v koňaku velkými znalostmi nevynikám. A když se dozvím, že vlajkovou lodí Grand Marnier není koňak samotný, ale koňakový likér s pomerančovým extraktem, připadám si asi poprvé v  životě na pití nějakého alkoholu příliš mladý. Jenže pod vlivem jeho chuti i  ze mě se stává odborník. Znalecky pomlaskávám a  intenzivně strkám nos do sklenice. Ale musím dát pozor, z  toho by mohlo být nehezké ráno, neřkuli když máme dopolední prohlídku výroby likéru, následovanou teprve tou pravou odbornou degustací. Palírnu za provozu neuvidíme, pravý koňak se pálí pouze od sklizně do konce března. Ale to se potom jede 24 hodin denně. Vinaři z  okolí přivezou své hrozny, které se po kontrole kvality vypálí a stočí do sudů, kde stárnou. Vše to vypadá tak skromně rodinně, než se dozvím, že Grand Marnier má 300 zaměstnanců a  naplní 10 milionů lahví ročně. Ale vedení firmy, jako jediné koňakové výrobny ve Francii, stále rodinné je. Už několik generací, konkrétně od roku 1827. A že se značka těší přízni smetánky, dokazuje i nález lahve Grand Marnier ve vraku Titaniku. Jak už jsem říkal, koňakový likér obsahuje i pomerančový extrakt. Proto firma vlastní 37 tisíc pomerančovníků na Haiti. Pomerančovníků s  pomeranči, které se nedají jíst, jsou totiž příliš hořké. Jejich slupka je ale ideální, takže se nasuší a pošle do Evropy, kde se zmaceruje

a  přimíchá do likéru nebo třeba do parfému Eau d’Orange Verte od Hermès. Správná degustace prý musí proběhnout před obědem a pravý degustátor se ani nenapije, orientuje se pouze čichem. My takoví odborníci nejsme, takže ochutnat skrze chuťové pohárky samozřejmě musíme. Člověk by neřekl, jaký rozdíl v chuti může způsobit dřevo, které bylo na sud s koňakem použité ze dvou různých lesů.

Tour de Bar

Návrat do Paříže opět vlakem TGV ubíhá rychleji, než bych řekl „koňak dopoledne – svižné odpoledne“. Večer nás čeká Tour de Bar ve městě, které má v této disciplíně velkou tradici. Zde je nutné zmínit, že členové naší výpravy byli kromě jiných i  finalisté prvního ročníku barmanské soutěže Diageo Reserve World Class, o níž jsme psali v minulých číslech ZENu. Mladí kluci, kteří vám umíchají drink opravdu na míru, sestavili plán naší tour po těch nejvyhlášenějších podnicích v Paříži. Začínáme v  Café Modern, baru, kde drinky připravuje šampion celosvětového kola Diageo Reserve World Class. Paradoxně se názor na jím připravené drinky mezi našimi odborníky různí, vše ale zachraňují masové kuličky na mnoho způsobů, jež jsou specialitou podniku. Přesunujeme se do baru Le Calbar, kde obsluhují barmani bez kalhot. Barmanky bohužel ne. Barmani naštěstí alespoň v trenkách. Dobrý způsob, jak

na sebe upozornit, ovšem i  podávané nápoje stojí za pozornost. Dostávám takový s  ginem, šampaňským a čerstvou maracujou. Je to „short drink“ na nožičce, moc mužně to nevypadá, ale chutná skvěle. Ve třetí zastávce, baru Le Sherry Butt, míchá drinky chlapík, který předvádí preciznost pohybů jako cirkusový artista. Snažím se proniknout do světa „za barem“, neobejde se to ovšem bez mírných faux pas. Když nazvu ten výborný stařený francouzský calvados pálenkou, odpovědí je mi pozdvižené obočí. Jako poslední máme navštívit Little Red Doors, mladý bar, kde dostávám největší úlet večera. Koktejl, jehož hlavní složkou je sirup, který má chutnat jako stará kniha. A opravdu tak chutná! Také byl mezi barmany oceněn jako inovace roku. Ještě se neplánovaně vydáváme do podniku Candelaria, kam se prochází konspiračně zadními dveřmi přes bistro. V něm probíhá regulérní party s DJkou, která pouští retro disco. Umíchané nápoje mi přijdou z  celého večera nejlepší, ale možná že mi chuťové pohárky burcuje euforie; přece jen je už slušně po půlnoci. V letadle přemítám, jak mi asi bude chutnat lahev likéru Grand Marnier mimo její přirozené prostředí. Pokud tedy přežije cestu v zavazadlovém prostoru. A slibuju si, že až se vrátím, nebudu už barmany oblažovat svou přítomností do pozdních hodin. Gentlemansky si nechám nalít dva koktejly, co chutnají jako stará kniha, a povznesen odkráčím k domovu.  n

Střípky z cesty. Horní řada: 1. Tomu se říká novinářské lože! 2. Barmani – finalisté českého kola Diageo World Class pózují s lahví likéru po příjezdu. 3. Jedna stěna domu s uskladněnými sudy je zbarvená dočerna, což způsobuje odpařující se alkohol. 4. V těchto tancích se zpracovává extrakt z pomerančů. 5. Náš průvodce Christian, který má na starosti PR Grand Marnier, a jeden z majitelů palírny, kterou GM využívá. Spodní řada: 1. Busta s milým výrazem u vchodu do salonu 2. Pijákův sen. Tady koňak stárne. 3. Reklama Grand Marnier v retro kabátu. 4. Zde naše Tour de Bar začala, uvnitře barů se fotit nedalo, interiéry zřejmě navrhují světloplaší architekti. 5. Naši řidiči, se kterými jsme projeli Paříž v „kačeně“. 6. Zemědělské umění.

ZEN67

green

nadpozemský Golf Každý hráč by měl alespoň jednou za sezonu vyrazit do Rakouska či Německa, neboť tamní hřiště, toť pravý golfový ZEN. Redakce vybrala 5 resortů, za které dá svou hůl do ohně...

Není nic lepšího než se ve čtvrtek večer podívat na předpověď počasí a pak si vybrat jedno ze 157 hřišť u našeho jižního souseda. V pátek sednete do auta a už večer si můžete se sklenkou veltlínského lebedit u hotelového bazénu a plánovat víkendový program na greenu. Příjemné ceny green fee, skvělé ubytování ve wellness hotelech hned u hřišť, nádherná příroda a výtečná rakouská kuchyně. Co se týče poměru cena/ výkon, tak lepší golfovou dovolenou než v Rakousku či jižním Německu nenajdete nikde na světě.

Text Natascha Kames Foto archiv autorky a Albin Niederstrasser

68ZEN

Zell am See Autem z Prahy: 4 h 30 min Jakmile se míček rozloučí s hlavou hole, upře hráč nevyhnutelně pohled na skvostnou kulisu Alp – od majestátního Kitzsteinhornu až po Schmittenhöhe – a zapomene na chvíli sledovat dráhu míčku. To zažívají všichni golfisté – jak začátečníci, tak pokročilí –, když poprvé vstoupí na golfová hřiště v Zell am See. Na dvou mistrovských osmnáctijamkových hřištích v Zell am See najdou golfisté prvotřídní podmínky. Obě hřiště Kitzsteinhorn a Schmittenhöhe byla vybudována podle návrhu legendárního architekta Donalda Harradina a začínají u velkoryse koncipované klubovny. Jednotlivé jamky se vinou prostorným údolím, fairwaye jsou široké a roughy husté, tu a tam biotopy a malá kouzelná jezírka, která je nutno přehodit, nebo doglegy, které blokují výhled na greeny. Hřiště mají mnoho přírodních potůčků a spoustu bunkrů a jiných překážek. Tato vzácná souhra sportovní hodnoty a nádherného přírodního panoramatu okouzlila již mnohé hvězdy mezinárodního formátu. Mezi profesionály, kteří hřiště navštívili, byl také Bernhard Langer, jenž drží rekord hřiště se 66 údery. www.golf-zellamsee.at www.zellamsee-kaprun.at

Panorama-Course a Südburgenland Autem z Prahy: 5 hodin Do největšího rakouského golfového resortu Reiters Golfschaukel Stegersbach Lafnitztal v Jižním Burgenlandu míří stále více českých golfistů, aby si vychutnali nejen golfové zážitky. Díky příjemným teplotám a mírnému panonskému klimatu se hraje již od začátku března. Resort, který na vás čeká pouhou hodinu cesty z Vídně, má svůj minerální pramen (objevený kdysi při snaze najít naftu), a tak hřiště obklopují dnes čtyři hotely a lázně. Dvě osmnáctijamková hřiště Panorama-Course a Südburgenland, jedno devítijamkové hřiště Start & Play Course, pětijamkový Fun Course a Golfová akademie Simona Tarra, to vše tvoří nedostižnou Mekku hráčů golfu. www.stegersbach.at

Radstadt Autem z Prahy: 5 hodin Radstadt je městečko na hranici mezi Salcburskem a Štýrskem. Golfové hřiště proslulo atrakcí: Výstup na odpaliště 12. jamky, která je skutečně strmá a 250 metrů dlouhá, vám ušetří kabinková lanovka Birdie Jet, která tu pouze pro hráče jezdí každý den. Hřiště GC Radstadt je zasazeno ve slunečném údolí Ennstal s úžasnými výhledy na vrcholy pohoří Dachstein. Je naprosto přirozené, žádné krkolomné zásahy. Osmnáctijamkové hřiště je celkem náročné, střídají se tu rovinaté jamky a jamky ve svazích, které vyžadují slušnou kondici. Dále je k dispozici devítijamkové cvičné hřiště. www.radstadtgolf.at

ZEN69

Bavorský Hartl Resort Autem z Prahy: 5 h 45 min Když nacistický režim hledal nové zdroje ropy, narazily ve vesničce Füssing vrtné sondy v hloubce kolem tisíce metrů na bohaté prameny horké léčivé vody. Aby nemohla vzniknout konkurence českým, už tehdy velmi proslulým Karlovým Varům, rozhodlo Říšské lázeňské kuratorium prameny zaslepit. A tak se v Bad Griesbachu čekalo až do 70. let, kdy se znovu navrtaly prameny horké minerální vody na léčení nemocí pohybového aparátu. Dnes zde vzkvétají lázně a s nimi Hartl Resort – to je pět osmnáctijamkových hřišť, tři devítky a dvě šestijamkové akademie. Na snímku vidíte hřiště pojmenované po slavném Franzi Beckenbauerovi. www.hartl.de

Inzerce A141008729

Goldegg Autem z Prahy: 5 hodin Necelou hodinu jižně od Salcburku na náhorní plošině nad údolím Salzach se nachází 18jamkové hřiště GC Goldegg, považované za perlu salcburských golfových hřišť. Panorama Taurských Alp doprovází hráče během celé hry. Mírné horské klima slibuje po celý rok hodně slunných dnů. Hřiště není jednoduché: kopcovitý terén na celé osmnáctce, hodně šikmých ploch, stromoví a keřů – to vše vyžaduje slušné golfové dovednosti a velkou koncentraci. Na pětiparové jedenácté jamce se navíc hřiště může pochlubit dvěma fairwayemi, což je evropská rarita. Hřiště je vybaveno vynikajícími cvičnými plochami, zastřešenou driving range a klubovnou s vyhlášenou restaurací. Partnerské hotely nabízejí až 30procentní slevy na green fee. Po hře lze navštívit historický zámek Goldegg ve stejnojmenném středisku. www.golfclub-goldegg.com, www.goldeggamsee.at

70ZEN

▲ Inzerce A141009296

▼ Inzerce A141009251

tipy

Růžová je nejlepší

Kdopak to píská

Kara Dere

Asociace léta jsou individuální. Mezi ty mé patři vůně opalovacího krému, slunečním žárem vyprahlé písečné cesty a chuť růžového vína. Klidně i s kostkami ledu, pravým vinařům navzdory. Jejich excelentní selekci, doprovázenou gurmánský-

Tip na úžasnou dovolenou v teple domova: Kupte si nebo stáhněte záznam velrybího nebo delfíního zpěvu nebo řeči nebo jak nazvat, co tito mořští savci vyluzují. Podle starých legend se tihle tvorové inkarnovali na zem, aby svým hlasem šířili blahodárné, léčivé vibrace, které pomáhají všemu tvorstu na planetě Zemi. Sedněte si v klidu, zavřete oči a zaposlouchejte se do toho podmořského jazyka. Zakrátko zjistíte, že to není jen žádné kvílení a pískání. Je v tom něco OBROVSKÉHO. Obzvlášť velrybí volání z nesmírné černé dálky a hloubky oceánu. My potápeči známe ten pocit, jako by vás hlubina objala jako lůno matky a kdy cítíte ten úžasný klid, protože ve hmotě vody si lépe uvědomíte, že jsme všichni tvořeni z jedné energie. Pocíte vděčnost k těmto tvorům a možná i touhu jim pomoct, aby je ti nešťastníci rybáři nezabíjeli. -jam-

Jako poloviční Bulharka se v Bulharsku hrdě vyhýbám turistickým letoviskům a radši jezdím na místa časem zapomenutá. Pláž Kara Dere obklopená útesy je jedním z posledních člověkem nepřetvořených míst

mi lahůdkami (nebo naopak), můžete až do konce srpna ochutnat v restauraci Mlýnec a z rekonstruované terasy se kochat Vltavou. -hdg-

ZEN like

Nedávno jsem zhlédl dva filmy z opačného spektra filmových zážitků. Snímek Incendies (Požáry, 2010) mě svou syrovostí doslova přibil do gauče. Příběh dvojčat, která se na matčino přání vydají pátrat po své minulosti na Blízký východ, z paměti jen tak nevymažu. Naproti tomu argentinský film Medianeras (Hraniční zdi, 2011) balancuje na hraně dramatu a komedie. I když se odehrává v Buenos Aires, s jeho příběhem o osamělých lidech před monitorem počítače jsem se snadno ztotožnil. Jen ten sex s figurínou bych asi nedal. -sam-  72ZEN

Ta moje zahrádka Když mi babička kdysi popisovala, jak moc miluje svou zahrádku a každé jaro se těší, až bude moct znova okopávat záhony, nedokázala jsem to pochopit. A hle – 15 let poté se já, slečinka z Dejvic, každý víkend s radostí hrabu v hlíně, vybírám mandelinky a slimáky, rozvážím kompost, nořím

se do vlhké životodárné hmoty a prsty mě brní nadšením z pletí mých salátů, nemluvě o dechberoucí krvavě fialové řepě. -vio-

Organický bazén

Táborák na Mušově

David Pagan Butler je opravdový frajer. Učí totiž lidi stavět kouzelné bazény. Organický bazén či přírodní

koupaliště umožnuje koupání v čisté a zdravé vodě, protože rostliny a mikroorganismy udržují kvalitu bez použití chloru a dezinfekcí. Prostor bazénu je rozdělen do dvou částí, plavací a regenerační. Voda pěkně cirkuluje po celém bazénu a při správném zacházení nehrozí ani zelený sliz řas a sinic jako na rybnících. Jednou si takový jistě také postavím. -vid- 

Jako by té krásy na jižní Moravě nebylo dost. Kolem Mušovských jezer, kde donedávna stával jen nevzhledný hotel a rekreační vybavení, jež pamatovalo hromadné zájezdy ROH, vyrostla nízkoenergetická vesnička v nejvyšším architektonickém standardu. Domky, které lehce tvarem připomínají stavební buňky, jsou využity do posledního centimetru. Jen v jejich středu zapálit táborák, degustovat místní vína a pozorovat západ slunce. -hdg-

Foto archiv

Filmové zážitky

Co redakce miluje

na bulharském pobřeží. A když máte štěstí, můžete ve vodě spatřit, kromě všudypřítomných nudistů, i delfíny! -vio-

▼ Inzerce A141006287

Foto archiv

▲ Inzerce A141007868

▼ Inzerce A141008598

Wonderland

V Lucembursku je to jako v pohádce. Ale v Čechách nebo ve Vietnamu je to mnohem zajímavější. Na závěr ZENu se ptá Hana de Goeij expatů, co je v České republice překvapuje – v tom dobrém i horším. Tentokrát odpovídá manželka nizozemského velvyslance Odilia de Ranitz.

74ZEN

▼ Inzerce A141009309  ▼▼ Inzerce A141009333

O

i jako domov, takže dělám na čas interiérovou designérku,“ po  místech, na která manžela naše mipisuje Odilia. S manželem v Praze obývají pouze druhé patro. nisterstvo zahraničí vyšle, se snažím Z  prvního jsem udělala prostor maximálně vhodný pro přijínemít žádné představy. Život by mi mání oficiálních hostů. Je pro mne důležité, aby se všichni, kteří to ztížilo a byla bych konstantně zklasem přijdou, cítili dobře.“ maná, protože nikdy nic není tak, jak si to vysníte. A už vůbec ne život v cizí V Praze ráda chodí do Rudolfina a Státní opery. Z restaurací zemi,“ říká Odilia de Ranitz, manželjí s oblibou v Café de Paris nebo Marině Grosseto a belgické ka Eduarda Hoekse, velvyslance Nispeciality si užívá v restauraci Bruxx. „Česká kuchyně mi vyzozemského království v České republice. „I do Prahy jsem se hovuje v zimě, i když moc nejsem na maso. Mám ráda studený proto stěhovala pouze s velkou taškou plnou optimismu. Dobře bramborový salát nebo polévku v  chlebu.“ Mimochodem niznám ,nemoc‘ expatů, kdy si váš mozek a duše zvyká na nové kdy nejí na recepcích, jídlo prý není příliš vyvážené. „Už byprostředí,“ vysvětluje žena, která je v  davu nepřehlédnutelná; chom se s  manželem po těch letech asi neunesli a  byli jako a to nejen kvůli své výšce, ale především lehce extravagantnímu dvě koule,“ směje se. Vždy se tak raději nají doma před recepcí stylu odívání a účesu, který ráda nosí nedbale rozvrkočený, či nebo po ní. perfektní manikúře s ostře oranžovým lakem... Nezbytnou součástí pobytu v  jakékoliv zemi je pro ni jazykový kurz, na který se zapisuje hned po příjezdu. V Čechách se Odilia Poslední přesun absolvovali Eduard s  Odilií z  Lucemburska. mimo češtiny věnuje i lekcím tvůrčího psaní a většinu času tráví „V Lucembursku to je jako v pohádce. Představte si, že jdete do prací pro Diplomatic Spouses Association, jejíž je prezidentkou. obchodu a máte na výběr ze sta druhů jogurtů. K čemu? Je to blázKaždoroční akcí, na kterou se stojí fronty, je Vánoční charitativní nivé. Ta dokonalost je ale ve svém důsledku mnohem méně zajíbazar s účastí všech zastupitelských úřadů. Výtěmavá než pobyt třeba tady nebo ve Vietnamu.“ žek jde českým charitativním organizacím. „Po příjezdu do nové země si musím vytvořit vlastní rutinu. Přijedete někam, kde nikoho ne„Snažím se Čechům přizpůsobit a  poznat je, znáte, a zatímco váš partner má už plný program, ale někdy to jde ztuha, protože mnoho lidí nevy můžete dny trávit u  televize. To bych se ale mluví cizími jazyky tak, aby mohli vést opravzbláznila,“ vysvětluje pocity protějšků diplomatů. dovou konverzaci, navíc je vaše mentalita dost Odilia má na svém seznamu pro vytvoření rutiodlišná od té mé. Holanďané jsou velmi přímí ny několik neměnných položek. Nejdřív si najde a vidí před sebou jen cíl. U Čechů by bylo prosportovní klub. „V Praze to nebylo úplně jednospěšné, kdyby se naučili přemýšlet víc mimo duché. Buď mají jen stroje a žádné hodiny, nebo zajeté koleje. Mě ale baví s různými kulturami naopak. Nebo si musíte koupit předplatné rovnou hledat kompromisy,“ popisuje Odilia své zkušena rok, a to je nesmysl.“ Nakonec to ale klaplo. nosti s českou povahou. „Když vyřešíte všechny potenciální problémy, které mají v  hlavě, tak Hned poté je na řadě rezidence velvyslance. Odilia de Ranitz všechno šlape jako hodinky.“ n „Z části je zařízená, je ale důležité, aby působila

Letní dvojčíslo časopisu Moje psychologie PRÁVĚ V PRODEJI

Launch nebo Relaunch roku

vk

EXKLUZ IVNÍ ROZHO VOR S TÁŇO U A VOJTO U

534678| AD | Script | CZ | MST149FP | ZEN | 210x 270 mm | cz | coop | t 5, b 5, r 5, l 5 mm

Meisterstück and Hugh Jackman Crafted for New Heights Ninety years ago, Montblanc created a writing instrument that became an icon far beyond writing culture: the Montblanc Meisterstück, a symbol for the everlasting quest of achievement. To celebrate 90 years of Meisterstück, the new Meisterstück 90 Years has red gold-plated fittings and a nib specially engraved with a commemorative “90”. Visit Montblanc.com