KATA PENGANTAR Puji skukur Kami panjatkan kehadirat Tuhan YME atas terselesaikannya Laporan Akhir Penyusunan Kajian Kebutuhan Teknologi Potensi Daerah Kabupaten Jepara. Buku Laporan ini merupakan laporan akhir penyusunan Kajian Kebutuhan Teknologi yang didalamnya memuat gambaran potensi Kabupaten Jepara beserta metodologi penyusunan , rencana kerja dan analisis. Secara substansial buku ini memuat Pendahuluan, Tinjauan Kebijakan dan Rencana Program, gambaran umum Wilayah Kabupaten Jepara, Analisis Potensi Unggulan dan Analisis, Rumusan Kebutuhan Teknologi dan Rencana Aksi. Kami mengucapkan terima kasih kepada Tim Teknis, dan semua pihak yang telah memberikan masukan, saran dan koreksi hingga terselesaikannya buku ini.
Tim Penyusun
i
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ................................................................................................... i DAFTAR ISI ............................................................................................................... ii DAFTAR TABEL ........................................................................................................ vi DAFTAR GAMBAR .................................................................................................. viii LAMPIRAN ............................................................................................................... x BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ....................................................................................................... I-1 1.2. Maksud, Tujuan, Sasaran dan Manfaat .................................................................. I-2 1.2.1. Maksud........................................................................................................ I-2 1.2.2. Tujuan......................................................................................................... I-2 1.3. Ruang Lingkup ...................................................................................................... I-3 1.3.1. Ruang Lingkup Spasial .................................................................................. I-3 1.3.2. Ruang Lingkup Substansi .............................................................................. I-3 1.3.3. Ruang Lingkup Pekerjaan ............................................................................ I-3 1.4. Metodologi ........................................................................................................... I-4 1.4.1. Kerangka Pikir .............................................................................................. I-4 1.4.2. Metode Pengambilan Data .......................................................................... I-6 1.4.3. Metode Pengolahan dan Analisis Data ......................................................... I-7 1.5. Isu Terkait Potensi Kabupaten Jepara .................................................................... I-8 1.6. Sistematika Pelaporan............................................................................................ I-8
BAB II TINJAUAN KEBIJAKAN, RENCANA DAN PROGRAM KABUPATEN JEPARA 2.1. Rencana Pembangunan Jangka Panjang Daerah Kabupaten Jepara Tahun 2005-2025 (Perda Kabupaten Jepara No.2 Tahun 2007) .......................... II-1 2.1.1. Visi dan Misi Kabupaten Jepara ................................................................... II-1 2.1.2. Arah Pembangunan Daerah ........................................................................ II-1 2.1.3. Tahapan dan Prioritas Pembangunan Daerah.............................................. II-4 2.2. Rencana Pembangunan Jangka Menengah Daerah Kabupaten Jepara Tahun 2012-2017 (Perda Kabupaten Jepara No.11 Tahun 2012)........................... II-5 2.2.1. Visi dan Misi............................................................................................... II-5
ii
2.2.2. Tujuan dan Sasaran .................................................................................... II-6 2.2.3. Strategi dan Arah Kebijakan ....................................................................... II-7 2.2.4. Tahapan Pembangunan ............................................................................. II-8 2.3. Rencana Tata Ruang Wilayah Kabupaten Jepara Tahun 2011 – 2031 (Perda No.2 Tahun 2011) .................................................................................. II-10 2.3.1. Kebijakan Penataan Ruang ....................................................................... II-10 2.3.2. Strategi Penataan Ruang .......................................................................... II-10 2.3.3. Rencana Peruntukan Kawasan Budidaya .................................................. II-12 2.3.3.1. Pertanian Lahan Basah .................................................................. II-12 2.3.3.2. Pertanian Lahan Kering ................................................................ II-13 2.3.3.3. Holtikultura ................................................................................. II-13 2.3.3.4. Perkebunan ................................................................................. II-13 2.3.3.5. Peternakan .................................................................................. II-13 2.3.3.6. Perikanan .................................................................................... II-13 2.3.3.7. Industri Menengah, Kecil dan Mikro ............................................ II-14 BAB III GAMBARAN UMUM KABUPATEN JEPARA 3.1. TINJAUAN HISTORIS KABUPATEN JEPARA ....................................................... III-1 3.2. LETAK GEOGRAFIS ............................................................................................ III-2 3.3. KARAKTERISTIK FISIK ALAM.............................................................................. III-3 3.3.1. Topografi .................................................................................................. III-3 3.3.2. Klimatologi ............................................................................................... III-6 3.3.3. Jenis Tanah ............................................................................................... III-7 3.3.4. Kondisi Geologi dan Geomorfologi .......................................................... III-8 3.3.5. Kondisi Penggunaan Lahan ...................................................................... III-11 3.4. KEPENDUDUKAN ............................................................................................ III-12 3.4.1. Jumlah Penduduk .................................................................................... III-12 3.4.2. Kepadatan Penduduk dan Jumlah Rumah Tangga ................................... III-12 3.4.3. Komposisi Penduduk Menurut Kelompok Umur ..................................... III-13 3.4.4. Komposisi Penduduk Menurut Lapangan Pekerjaan ................................ III-14 3.4.5. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan.................................. III-15 3.5. POTENSI UNGGULAN KABUPATEN JEPARA................................................... III-16 3.5.1. Tanaman Pangan..................................................................................... III-16 3.5.2. Holtikultura ............................................................................................ III-18 3.5.3. Perkebunaan ........................................................................................... III-20
iii
3.5.4. Industri Pengolahan dan UMKM ............................................................. III-22 BAB IV POTENSI UNGGULAN KABUPATEN JEPARA 4.1. Klasifikasi Sektor Berdasarkan Tingkat Pertumbuhan Kabupaten Jepara ............... IV-1 4.2. Sektor Unggulan per Komoditas Kabupaten Jepara ............................................ IV-2 4.2.1. Sektor Pertanian ....................................................................................... IV-2 4.2.1.1. Tanaman Pangan .......................................................................... IV-2 4.2.1.2. Holtikultura ................................................................................. IV-7 4.2.1.2. Perkebunan ................................................................................. IV-12 4.2.2. Sektor Perikanan ..................................................................................... IV-13 4.2.3. Industri Pengolahan dan UMKM ............................................................. IV-16 4.2.3.1. Tenun Troso .............................................................................. IV-20 4.2.3.1. Industri Kayu .............................................................................. IV-22 4.3. Hubungan dan Keterkaitan Tata Ruang Sektor Unggulan Kabupaten Jepara...... IV-31 4.3.1. Sektor Unggulan Kaitannya dengan Zona Industri Kabupaten Jepara ....... IV-31 4.3.2. Sektor Unggulan kaitannya dengan Kawasan Budidaya Kabupaten JeparaIV-36
BAB V ANALISIS KARAKTERISTIK DAN KEBUTUHAN TEKNOLOGI 5.1. Proses Produksi Pada Komoditas Unggulan Kabupaten Jepara .............................. V-1 5.1.1. Pertanian Tanaman Pangan ......................................................................... V-1 5.1.1.1. Padi................................................................................................. V-1 5.1.1.2. Kacang Tanah ................................................................................ V-6 5.1.1.3. Jagung ........................................................................................... V-9 5.1.2. Perkebunan ............................................................................................... V-11 5.1.3. Holtikultura.............................................................................................. V-12 5.1.4. Industri Pengolahan .................................................................................. V-14 5.1.4.1. Industri Kayu ................................................................................ V-14 5.1.4.2. Tenun Troso ................................................................................ V-15 5.2. Teknologi .......................................................................................................... V-18 5.2.1. Teknologi Tahap Input ............................................................................. V-18 5.2.2. Teknologi Tahap Proses ........................................................................... V-18 5.2.3. Teknologi Tahap Output ......................................................................... V-21 5.2.4. Teknologi Tahap Pemasaran (Komersialisasi)........................................... V-22 5.3. Produk-produk Pasca Panen yang Dapat Dikembangkan ................................... V-25 5.3.1. Pertanian ................................................................................................. V-25
iv
5.3.2. Perkebunan ............................................................................................ V-30 5.3.3. Holtikultura ............................................................................................ V-39 5.3.4. Industri Pengolahan ................................................................................ V-44 5.4. Kebutuhan Teknologi ....................................................................................... V-45
BAB VI RENCANA AKSI 6.1. Kelembagaan ...................................................................................................... VI-1 6.1.1. Pemerintah Daerah .................................................................................... VI-1 6.1.2. Lembaga / Asosiasi.................................................................................... VI-2 6.2. Rencana Pengembangan IPTEK dan Potensi Kabupaten Jepara........................... VI-2 6.3. Rencana Aksi ..................................................................................................... VI-5
v
DAFTAR TABEL TABEL II. 1 Prioritas Pembangunan Daerah ............................................................... II-5 Tabel III. 1 Ketinggian Permukaan Tanah Setiap Kecamatan Kab, Jepara .................. III-5 Tabel III. 2 Perbandingan Kondisi Penggunaan Lahan Pada Tahun 2008 dan 2011 ... III-9 Tabel III. 3 Kepadatan penduduk Kabupaten Jepara Tahun 2012 ........................... III-12 Tabel III. 4 Penduduk Menurut Kelompok Umur Kabupaten Jepara Tahun 2012 ... III-13 Tabel III. 5 Prosentase Penduduk Kabupaten Jepara Umur 10 Tahun ke atas yang bekerjaTahun 2006-2012 ..................................................................... III-14 Tabel III. 6 Prosentase Penduduk Kabupaten Jepara Umur 10 Tahun ke atas menurut PendidikanTahun 2006-2012 ............................................................... III-15 Tabel III. 7 Luas Lahan panen padi kabupaten Jepara tahun 2014 .......................... III-16 Tabel III. 8 Hasil Produksi Tanaman Jagung di Kabupaten Jepara .......................... III-17 Tabel III. 9 Luas Lahan Panen Kacang Tanah Kabupaten Jepara Pada Tahun 2012. III-18 Tabel III. 10 Hasil Produksi Tanaman Kopi di Kabupaten Jepara ............................ III-20 Tabel III. 11 Hasil Produksi Tanaman Kapuk di Kabupaten Jepara............................ III-21 Tabel III. 12 Hasil Produksi Tanaman Kelapa di Kabupaten Jepara .......................... III-22 Tabel III. 13 Banyaknya Unit Usahat dan Tenaga Kerja Industri Kecil Menengah ..... III-25 Tabel III. 14 Banyaknya Volume dan Nilai Industri Kecil Menengah ........................ III-25 Tabel IV. 1
Klasifikasi Lapangan Usaha Berdasarkan Diagram Growth Share Kabupaten
Jepara tahun 2010 s/d 2012 ....................................................................................... IV-1 Tabel IV. 2
Location Quotient (LQ) Sektor Tanaman Pangan ahun 2012 ................ IV-3
Tabel IV. 3
Luas Panen dan Jumlah Produksi Padi Tahun 2012............................... IV-3
Tabel IV. 4
Jumlah Rumah Tangga, Luas Tanam dan Rata-Rata Luas Tanam Sektor
PertanianTahun 2012 ................................................................................................ IV-4 Tabel IV. 5
Luas Panen dan Jumlah Produksi Ketela Pohon Tahun 2012................. IV-5
Tabel IV. 6
Luas Panen dan Jumlah Produksi Kacang Tanah Tahun 2012 ................ IV-7
Tabel IV. 7 Location Quotient (LQ) Sektor Sayuran Tahun 2012 ............................. IV-8 Tabel IV. 8 Luas Panen dan Jumlah Produksi Sayuran Tahun 2012 .......................... IV-9 Tabel IV. 9 Location Quotient (LQ) Sektor Buah-buahan Tahun 2012 .................... IV-10 Tabel IV. 10 Jumlah Rumah Tangga Kelompok Tanaman Tahunan dan Semusim pada tahun 2012 ........................................................................................ IV-11
vi
Tabel IV. 11 Location Quotient (LQ) Sektor Perkebunan Tahun 2012 ..................... IV-12 Tabel IV. 12 Jumlah Rumah Tangga Usaha Perkebunan Kabupaten Jepara tahun 2012 ............................................................................................................................... IV-13 Tabel IV. 13 Jumlah Produksi, Nilai, dan Harga Rata-rata Sektor Perikanan th 2013IV-13 Tabel IV. 14 Jumlah Alat Tangkap per TPI Kabupaten Jepara th 2013 .................... IV-14 Tabel IV. 15 Jumlah Olahan hasil Perikanan Kabupaten Jepara th 2013 .................. IV-15 Tabel IV. 16 Laporan Data Ekspor Kabupaten Jepara ............................................. IV-16 Tabel IV. 17 Jumlah Industri, Unit Usaha, dan Tenaga Kerja di Kabupaten Jepara th 2013 .............................................................................................. IV-17 Tabel V. 1
Matriks Kebutuhan Teknologi Pada Sub Sektor Holtikultura ................. V-46
Tabel V. 2
Matriks Kebutuhan Teknologi Pada Sub Sektor Tanaman Pangan ......... V-46
Tabel V. 3
Matriks Kebutuhan Teknologi Pada Sub Sektor Perkebunan ................. V-48
Tabel V. 4
Matriks Kebutuhan Teknologi Pada Sub Sektor Industri Pengolahan ..... V-49
vii
DAFTAR GAMBAR GAMBAR 1. 1 Kerangka Pikir........................................................................................ I-5 GAMBAR 1. 2 Tahapan Studi ....................................................................................... I-2 GAMBAR 3. 1 Peta Administrasi Kabupaten Jepara .................................................... III-4 GAMBAR 3. 2 Peta Kelerengan Kabupaten Jepara ..................................................... III-6 GAMBAR 3. 3 Peta Curah Hujan Kabupaten Jepara................................................... III-7 GAMBAR 3. 4 Peta Jenis Tanah Kabupaten Jepara .................................................... III-8 GAMBAR 3. 5 Peta Tata Guna Lahan Kabupaten Jepara .......................................... III-12 GAMBAR 3. 6 Hasil Produksi Tanaman Kopi (Ton) ................................................. III-20 GAMBAR 3. 7 Hasil Produksi Perkebunan Kapuk (Ton) ........................................... III-21 GAMBAR 3. 8 Hasil Produksi Kapas (Ton) ............................................................... III-22 GAMBAR 4. 1 Perkembangan Luas Panen dan Jumlah Produksi Ketela Pohon Tahun 2010-2012 ............................................................................... IV-6 GAMBAR 4. 2 Perkebunan Blimbing dan Produksi Semangka Kabupaten Jepara ....... IV-11 GAMBAR 4 .3 Persebaran Bengkel Industri Kayu (Mebel) Jepara ............................ IV-24 GAMBAR 4 .4 Persebaran Ruang Pamer Industri Kayu (Mebel) Jepara .................... IV-25 GAMBAR 4 .5 Persebaran Tempat Penimbunan Industri Kayu (Mebel) Jepara ........ IV-26 GAMBAR 4 .6 Persebaran Tempat Penggergajian Industri Kayu (Mebel) Jepara ...... IV-27 GAMBAR 4 .7 Persebaran Gudang Penyimpanan Jepara ......................................... IV-28 GAMBAR 4 .8 Persebaran Konsentrasi Perusahaan Kayu Jepara .............................. IV-29 GAMBAR 4 .9 Tahun Pendirian Perusahaan Jepara ................................................. IV-30 GAMBAR 5. 1 Alur Pemrosesan Padi .......................................................................... V-5 GAMBAR 5. 2 Perbandingan Pengolahan Padi Secara Manual Dengan Teknologi ...... V-6 GAMBAR 5. 3 Penanganan Pasca Panen Perkebunan ................................................ V-12 GAMBAR 5. 4 Penanganan pasca Panen Holtikultura ............................................... V-13 GAMBAR 5. 5 Pohon Industri dalam Agribisnis Ubi Kayu ......................................... V-17 GAMBAR 5. 6 Proses pemotongan dan Penghalusan Kayu Mebel & Mesin Pengecat . V-19 GAMBAR 5. 7 Alat-alat Pembuatan Tenun Troso..................................................... V-20 GAMBAR 5. 8 Pengukiran Manual Menggunakan Tangan ....................................... V-20 GAMBAR 5. 9 Produk Olahan Kacang Sembunyi dan Kacang Asin ............................ V-21
viii
DAFTAR GAMBAR GAMBAR 5. 10 Produk Mebel Kabupaten Jepara..................................................... V-22 GAMBAR 5. 11 Produk Kain Tenun Troso dan Pakaian Jadi ..................................... V-22 GAMBAR 5. 12 Contoh Pemasaran Durian Menggunakan Teknologi nternet ........... V-23 GAMBAR 5. 13 Contoh Pemasaran Kacang Tanah Menggunakan Teknologi nternet V-23 GAMBAR 5. 14 Contoh Pemasaran Kacang Tanah di Toko-Toko ............................. V-24 GAMBAR 5. 15 Contoh Pemasaran Mebel dan Tenun Troso Jepara ......................... V-25 GAMBAR 5. 16 Panen Secara Tradisional (kiri) Panen Dengan Mesin Panen (kanan) V-38 GAMBAR 5. 17 Pengembangan Tenun dalam Industri Fashion ................................. V-45
ix
