Jurnal KOMUniKASI PENELITIAN
Chairul Azhar
Volume 16 ( 5) 2004
KANDUNGAN LOGAM BERAT Cd (Cadmium), Pb (Timah Hitam), DAN Zn (Seng) DALAM DAGING IKAN BANDENG, IKAN BARONANG, DAN IKAN KAKAP PUTIH YANG DIPEROLEH DARI PERAIRAN BELAWAN Chairul Azhar Abstract The determination of Cd (Cadmium), Pb (lead), and Zn (Zinc) toxious metals from fillets of Chanos chanos, Siganus javus, and Lates calcarifer obtained from TPI (Tempat Pelelangan Ikan) Kelurahan Bagan Deli Medan had been carried out. Cadmium, lead, and Zinc content was calculated with Atomic Absorption Spectrophotometry method by using standard calibration curve with wavelenght respectively229,1 nm, 283,2 nm, and 214,0 nm. The experimental result showed that lead content in Chanos chanos , Saginus javus, and Lates calcarifer respectively were 0,5532 ppm, 0,2803 ppm, and 0,8719 ppm, while Zinc content 6,4535 ppm, 5,1581 ppm, and 5,4316 ppm. Cadmium contained only in lates calcarifer with value of 0,1009 ppm, whereas in Chanos chanos and Siganus javus not contained Cadmium. The content of Cadmium, Lead, and Zinc in the sample were below the concentration limit allowed by Direktur Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan No. 03725/B/SK/VII/1989 Key words : Toxious metals, Atomic Absorption Spectrophotometry A. Pendahuluan Protein dengan asam amino esensial yang lengkap adalah salah satu keunggulan kandungan utama dari ikan. Ikan tidak hanya mengandung protein dalam jumlah besar tetapi juga vitamin, mineral, lemak dan asam lemak. Di samping itu, kandungan kolesterol pada ikan juga lebih rendah dibandingkan dengan kandungan hewan darat. Oleh karena nilai gizinya yang sangat tinggi mendorong dikonsumsinya ikan dan minyaknya secara besar-besaran (Hadju, 1998). Kasus epidemis keracunan Cadmium akibat mengkonsumsi ikan yang telah tercemar oleh logam Cd telah terjadi di sekitar Sungai Jinzu Kota Toyama Pulau Honsyu Jepang. Lebih dari 10 tahun wabah ini terus berlanjut di daerah tersebut. Diperkirakan dari 200 pasien dilaporkan separuh dari mereka meninggal. Penyakit ini dikenal dengan nama Itai-itai Desease (Wardhana, 2001). Yayasan Lembaga Konsumen Indonesia (YLKI) bekerja sama dengan Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas
27
Perikanan IPB Bogor, pada April-Juni 1997 sudah menemukan adanya racun logam berbahaya dalam hasil laut segar yang dijual di Tempat Pelelangan Ikan (TPI) Muara Angke dan Pasar Ikan Jakarta Utara. Hasil laut yang dijual di kedua TPI ini tidak terbatas hanya dari hasil tangkapan di Teluk Jakarta saja, namun didatangkan juga dari Kepulauan Seribu, Tangerang, Serang, Karawang, Lampung, Bangka, Pontianak, bahkan Makasar. Artinya kondisi pencemaran logam berat di perairan Indonesia sudah cukup mencemaskan (Apriadji, 2001). Perairan Belawan tempat bermuaranya Sungai Deli disinyalir juga telah tercemar oleh logam berat berbahaya dan beracun seperti Cd, Pb, dan Zn. Hal ini disebabkan di daerah aliran sungai ini, mulai daerah Kecamatan Medan Timur sampai Kecamatan Medan Belawan terdapat beberapa industri yang merupakan konstributor pencemar utama ketiga logam tersebut pada aliran Sungai Deli. Muara sungai ini paling dekat dengan muara di Kelurahan Bagan Deli yang dikenal sebagai Tempat Pelelangan Ikan. Ikan-ikan yang dilelang di tempat ini berasal dari hasil
Chairul Azhar
Jurnal KOMUniKASI PENELITIAN Volume 16 ( 5) 2004
tangkapan di perairan Belawan. Diduga ikan air payau seperti Ikan Bandeng (Chanos chanos), Ikan Baronang (Siganus javus), Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) telah tercemar logam Cd, Pb, Zn. B. Metode Penelitian Bahan-bahan: Sampel yang diperiksa adalah daging segar Ikan Bandeng (Chanos chanos), Ikan Baronang (Siganus javus), dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) yang dipilih secara purposif dan merupakan sampel sesaat (Grab sampling). Pereaksi kimia yang dipakai adalah Larutan Ditizon 0,005 % (b/v), Larutan Na2S (Natrium sulfida) 1 N, Larutan NH4OH (Amonium hidroksida) 1 N, Larutan NaOH (Natrium Hidroksida) 4% (b/v), KCN (Kalium Sianida), CHCl3 (Kloroform), Larutan HNO3 (Asam Nitrat) 9,09% (v/v), Larutan standar Cd (Cadmium), Pb (Timah Hitam), dan Zn (Seng), masing-masing dengan konsentrasi 1000 mg/l. Semua pereaksi berkualitas p.a dengan merek dagang Emerck. Alat-alat: Spektrofotometer Serapan Atom dengan nyala campuran udara-asEtilena (Shimadzu AA 6200) Japan, Neraca Listrik (Sartorius, Germany, Tanur, dan alat-alat gelas. Percobaan: Sampel daging ikan segar dihaluskan, lalu ditimbang sebanyak 25 gram, dimasukkan dalam krus porselin yang telah konstan beratnya lalu diarangkan sampai kering, kemudian didestruksi dalam tanur pada suhu 600 0C selama 9 jam sehingga menjadi abu. Setelah dingin ditambahkan 2 ml larutan Asam Nitrat 70% tetes demi tetes dan dipanaskan berulangulang di atas api kecil hingga diperoleh larutan yang jernih. Encerkan dengan aquadest hingga 25 ml. Larutan ini digunakan untuk pemeriksaan keberadaan logam dan kadarnya dalam daging ikan yang diperiksa. Pemeriksaan Logam: Pemeriksaan keberadaan logam Cd (Cadmium), Pb (Timah Hitam), dan Zn (Seng) dalam daging ikan dilakukan dengan cara berikut: 1. Sampel 1 ml dimasukkan ke dalam tabung reaksi, ditambahkan larutan Na2S
1 N jika terbentuk kekeruhan sampai endapan kuning berarti sampel mengandung logam. 2. Sampel 1 ml dimasukkan ke dalam tabung reaksi, diatur pH=6,5 dengan penambahan larutan Ammonium Hidroksida 1 N, ditambahkan 1 ml larutan ditizon 0,005% (b/v) kocok, biarkan lapisan memisah dan amati, terbentuk warna merah muda pada berarti sampel lapisan CHCl3 mengandung Cd. 3. Sampel 1 ml dimasukkan ke dalam tabung reaksi, ditambahkan larutan NaOH 4% (b/v) hingga pH netral atau sedikit basa, dimasukkan kristal Kalium Sianida, ditambahkan 2 tetes larutan ditizon 0,005% (b/v) kocok kuat, biarkan lapisan memisah. Jika warna hijau pereaksi berubah menjadi merah berarti mengandung Pb. 4. Sampel 1 ml dimasukkan ke dalam tabung reaksi, ditambahkan larutan NaOH 4% hingga pH netral, ditambahkan larutan ditizon 0,005% (b/v), kocok jika terbentuk larutan merah pada lapisan CHCl3 berarti mengandung Zn. Pemeriksaan Kadar Logam: Prosedur pemeriksaan kadar logam Cd, Pb, dan Zn secara Spektrofotometri Serapan Atom merujuk pada acuan normatif SNI (Standar Nasional Indonesia) M-35-1990-03. Masingmasing logam dibuat kurva kalibrasinya sebagai berikut: (a) Larutan baku Cd 100 mcg/ml: Larutan standar Cadmium 1000 mg/l dipipet 10 ml dan dimasukkan ke dalam labu ukur 100 ml, ditambahkan larutan HNO3 9,09% (v/v) hingga tepat garis tanda. Dari larutan tersebut dipipet 0,5; 1,0; 1,5; 2,0; dan 2,5 ml, dimasukkan ke dalam labu ukur 100 ml, ditambahkan larutan HNO3 9,09% (v/v) sampai garis tanda. Larutan ini mengandung 0,5; 1,0; 1,5; 2,0; 2,5 mcg/ml logam Cd, lalu konsentrasi logam Cd diukur dalam larutan ini dengan alat Spektrofotometer Serapan Atom pada panjang gelombang 229,1 nm. (b) Larutan baku Pb 100 mcg/ml: Larutan standar Pb 1000 mg/l dipipet 10 ml dan
28
Chairul Azhar
Jurnal KOMUniKASI PENELITIAN Volume 16 ( 5) 2004
dimasukkan ke dalam labu ukur 100 ml, ditambahkan larutan HNO3 9,09% (v/v) hingga tepat garis tanda. Dari larutan tersebut dipipet 0,5; 1,0; 1,5; 2,0; dan 3,0 ml, dimasukkan ke dalam labu ukur 100 ml, ditambahkan larutan HNO3 9,09% (v/v) sampai garis tanda. Larutan ini mengandung 0,5; 1,0; 1,5; 2,0; dan 3,0 mcg/ml Pb, lalu diukur konsentrasi logam Pb dengan alat Spektrofotometer Serapan Atom pada panjang gelombang 283,2 nm. (c) Larutan baku Zn 100 mcg/ml: Larutan standar Zn konsentrasi 1000 mg/l dipipet 10 ml dan dimasukkan ke dalam labu ukur 100 ml, ditambahkan larutan HNO3 9,09% (v/v) hingga tepat garis tanda. Dari larutan tersebut dipipet 0,4; 0,8; 1,2; 1,6; dan 2,0 ml, dimasukkan ke dalam labu ukur 100 ml, ditambahkan larutan HNO3 9,09% (v/v) sampai garis tanda. Larutan ini mengandung 0,4; 0,8; 1,2; 1,6; dan 2,0 mcg/ml, lalu diukur konsentrasi logam Zn dengan alat Spektrofotometer Serapan Atom pada panjang gelombang 214,0 nm. Pemeriksaan Kadar Logam: Pemeriksaan kandungan logam Cd, Pb, dan Zn dalam larutan sampel ketiga daging ikan segar yang diperiksa ada yang dilakukan dengan metode adisi dan pengenceran. Hal ini didasarkan atas pertimbangan semua larutan sampel yang akan diperiksa harus berada di antara rentang range absorbansi kurva kalibrasi yang dibuat.
29
(a) Logam Cd: Larutan sampel ketiga daging ikan dipipet 2 ml dimasukkan ke dalam labu 10 ml, lalu ditambahkan 1 ml larutan standar Cd dengan konsentrasi 10 ppm, dicukupkan volumenya hingga garis tanda dengan aquadest. Larutan ini diperiksa untuk mengetahui kadar logam Cd yang terkandung dalam sampel daging ikan segar dengan menggunakan alat Spektrofotometer Serapan Atom. (b) Logam Pb: Larutan sampel ketiga daging ikan langsung diukur dengan Spektrofotometer Serapan Atom, kecuali untuk larutan sampel daging Ikan Baronang dilakukan pemipetan 2 ml dari larutan sampel yang diperiksa, lalu dimasukkan ke dalam labu tentukur 10 ml, kemudian ditambahkan 1 ml larutan standar Pb dengan konsentrasi 10 ppm. Cukupkan volumenya hingga garis tanda dengan aquadest. Larutan ini digunakan untuk pemeriksaan kadar logam Pb yang terkandung dalam sampel daging ikan dengan menggunakan alat Spektrofotometer Serapan Atom. (c) Logam Zn: Larutan sampel ketiga daging ikan dipipet 2 ml dimasukkan ke dalam labu 10 ml, lalu dicukupkan volumenya hingga garis tanda dengan aquadest. Larutan ini digunakan untuk pemeriksaan kadar logam Zn yang terkandung dalam sampel daging ikan dengan menggunakan alat Spektrofotometer Serapan Atom.
Jurnal KOMUniKASI PENELITIAN
Chairul Azhar
Volume 16 ( 5) 2004
C. Hasil dan Pembahasan Pemilihan ikan air payau sebagai sampel penelitian ini dengan pertimbangan ikan tersebut dapat hidup di laut dan di sungai, namun tempat hidup optimumnya pada muara (Evy, dkk., 2001). Muara merupakan pertemuan antara sungai dan laut, sehingga memungkinkan terjadinya akumulasi logam berat (Darmono, 1995). Sungai Deli dan Sungai Belawan, keduanya masing-masing bermuara di Kelurahan Belawan Bahari dan Kelurahan Bagan Deli. Pemilihan Kelurahan Bagan Deli sebagai tempat pengambilan sampel, karena di Kelurahan ini merupakan Tempat Pelelangan Ikan (TPI), sebaliknya di Kelurahan Belawan Bahari tidak semua sampel ikan yang akan diperiksa dijumpai. Ikan Bandeng (Chanos chanos), Ikan Baronang (Siganus javus), dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) dipilih karena ketiga jenis ikan ini yang dijumpai di TPI Bagan Deli Medan dan merupakan jenis ikan air payau yang umum dikonsumsi masyarakat. Metode pengambilan sampel adalah secara purposif dan merupakan Sampel Sesaat (Grab sample), sehingga sampel yang dipilih dianggap dapat mewakili populasinya dengan waktu, tenaga dan biaya yang terjangkau. Pemeriksaan keberadaan logam Cd, Pb dan Zn dalam sampel daging segar Ikan
Bandeng (Chanos chanos), Ikan Baronang (Siganus javus), dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) dilakukan dengan menggunakan Dinatrium Sulfida 1 N dan dengan reaksi warna larutan ditizon 0,05 % dalam suasana pH netral atau sedikit basa. Hasil pemeriksaan tersebut dapat dilihat dalam Tabel 1. Pemeriksaan keberadaan logam Cd pada ketiga sampel ikan dengan pereaksi ditizon 0,005% pada pH 6,5 menunjukkan hasil yang negatif. Dengan menggunakan pereaksi yang sama pada pH netral atau sedikit basa dengan menambahkan kristal KCN dijumpai logam Pb positif pada sampel daging Ikan Bandeng dan Ikan Kakap Putih, kecuali pada Ikan Baronang. Sebaliknya, dijumpai adanya logam Zn pada ketiga sampel daging ikan segar yang diperiksa dengan menggunakan pereaksi yang sama pada pH netral atau sedikit basa. Pada reaksi ini pH untuk identifikasi logam Cd berbeda dengan logam Pb dan Zn, di mana pada pH 6,5 hanya positif untuk logam Cd saja. Sebaliknya, identifikasi logam Pb dan Zn dilakukan pada pH yang sama. Untuk menghindarkan gangguan Zn pada reaksi Pb dengan larutan ditizon 0,005%, maka ditambahkan kristal KCN dalam jumlah yang banyak.
Tabel 1. Hasil Pengujian Keberadaan Logam Cd, Pb dan Zn di Dalam Ketiga Sampel Daging Ikan Segar yang Diuji Jenis Hasil No Logam Pereaksi Sampel Reaksi 1
Cd, Pb, Zn
Larutan Na2S 1 N
2
Cd
Larutan ditizon 0,05 % pada pH 6,5
3
Pb
4
Zn
Larutan ditizon 0,05 % pada pH netral atau sedikit basa dan ditambahkan kristal KCN Larutan ditizon 0,05 % pada pH netral atau sedikit basa
Ikan Bandeng Ikan Baronang Ikan Kakap Putih Ikan Bandeng Ikan Baronang Ikan Kakap Putih Ikan Bandeng Ikan Baronang Ikan Kakap Putih Ikan Bandeng Ikan Baronang Ikan Kakap putih
+ + + + + + + +
Kandun gan Logam dalam Sampel Daging Ikan: Adanya logam Cd, Pb dan Zn dalam sampel daging ikan segar yang diperiks a dilanjut kan untuk
30
Chairul Azhar
Jurnal KOMUniKASI PENELITIAN Volume 16 ( 5) 2004
mengetahui kadarnya. Pemeriksaan kadar masing-masing ketiga logam dalam ketiga sampel daging ikan yang diperiksa dilakukan dengan menggunakan alat Spektrofotometer Serapan Atom. Hasil perhitungan kadar logam Cd dengan menggunakan persamaan garis regresi kurva kalibrasi logam tersebut dapat dilihat dalam Tabel 2. Pemeriksaan kadar logam Cd dalam ketiga larutan sampel daging ikan yang diperiksa dilakukan dengan metode adisi, karena kadar logam ini sangat kecil sehingga berada di luar range kurva kalibrasi. Hasil Tabel 2 di atas menujukkan kadar logam Cd tidak dapat terdeteksi oleh alat Spektrofotometer pada sampel daging segar Ikan Bandeng dan Ikan Baronang, kecuali pada sampel daging Ikan Kakap Putih. Tidak terdeteksinya kadar logam ini oleh alat Spektrofotometer dalam daging Ikan Bandeng dan Ikan Baronang
dilakukan dengan metode adisi, sedangkan dalam sampel daging Ikan Bandeng dan Ikan Kakap Putih tanpa metode adisi. Tabel 3 menunjukkan sampel daging Ikan Baronang mengandung logam Pb dalam konsentrasi yang paling rendah. Ini mungkin disebabkan ukuran tubuh ikan ini lebih kecil dan lama hidupnya lebih pendek dibandingkan dengan Ikan Bandeng dan Ikan Kakap Putih, sehingga kemungkinan akumulasi logam Pb di dalam ikan ini lebih sedikit. Hasil pemeriksaan kadar logam Zn (Seng) di dalam ketiga sampel daging ikan segar yang diperiksa dapat dilihat dalam Tabel 4. Tabel 4 menunjukkan kadar logam Zn di dalam ketiga sampel daging ikan segar yang diperiksa berada dalam rentang kadar 5,1581-6,4535 mg/Kg. Kadar ini merupakan nilai tertinggi dibandingkan dengan kadar logam Cd dan Pb. Dalam keadaan normal,
Tabel 2. Hasil Perhitungan Kadar Logam Cd (Cadmium) di Dalam Ketiga Sampel Daging Ikan Segar yang Diperiksa Kadar Berat C Kadar RataJenis Sampel Sampel A (ppm) (mg/Kg) rata (gram) (mg/Kg) 1 24,9489 0,3538 0,99871 Ikan Bandeng 2 25,1088 0,3536 0,9979(adisi 1 ppm) 1 3 24,9189 0,3520 0,99331 1 24,9696 0,3520 0,99331 Ikan Baronang 2 25,0426 0,3520 0,9933(adisi 1 ppm) 1 3 24,7411 0,3534 0,9973karena konsentrasi logam tersebut di bawah kepekaan alat Spektrofotometer Serapan Atom yang dipakai yaitu 0,01 ppm. Hasil perhitungan kadar logam Pb di dalam ketiga sampel daging ikan segar yang diuji dengan menggunakan kurva garis regresinya dapat dilihat dalam Tabel 3. Pemeriksaan kadar logam Pb (Timah Hitam) dalam sampel daging Ikan Baronang
31
jumlah logam Zn yang diperlukan ikan untuk proses enzimatik biasanya sangat sedikit, namun dalam keadaan lingkungan yang tercemar keperluan logam esensial akan menjadi berlebihan (Darmono, 1995). Hasil perhitungan kadar logam Cd, Pb dan Zn di dalam ketiga sampel daging segar Ikan Bandeng, Ikan Baronang, dan Ikan Kakap Putih dicantumkan dalam Tabel 5.
Jurnal KOMUniKASI PENELITIAN
Chairul Azhar
Volume 16 ( 5) 2004
Tabel 3. Hasil Perhitungan Kadar Logam Pb (Timah hitam) di Dalam Ketiga Sampel Daging Ikan Segar yang Diperiksa Kadar Berat Kadar C RataJenis Sampel Sampel A (mg/Kg (ppm) rata (gram) ) (mg/Kg) 1 24,9489 0,007 0,5326 0,5337 6 2 25,1088 0,008 0,5648 0,5624 0,5533 Ikan Bandeng 1 3 24,9189 0,008 0,5621 0,5639 0 1 24,9696 0,0151 1,0593-1 0,2969 Ikan Baronang 2 25,0426 0,0151 1,0593-1 0,2960 0,2803 (adisi 1 ppm) 3 24,7411 0,0149 1,0491-1 0,2481 1 25,0484 0,0126 0,8852 0,8835 Ikan Kakap Putih 2 24,8542 0,0122 0,8551 0,8601 0,8716 3 25,1239 0,0125 0,8755 0,8712 Tabel 4. Hasil Perhitungn Kadar Logam Zn (Seng) di Dalam Ketiga Sampel Daging Ikan Segar yang Diperiksa Jenis Sampel
Ikan Bandeng Ikan Baronang Ikan Kakap Putih
Berat No Sampel (gram) 1 2 3 1 2 3 1 2 3
24,9989 25,1088 24,9189 24,9696 25,0426 24,7411 25,0484 24,8542 25,1239
A 0,3911 0,3939 0,3788 0,3020 0,3080 0,3217 0,3103 0,3362 0,3374
Kadar C Kadar Rata-rata (ppm) (mg/Kg) (mg/Kg) 1,3010 1,3103 1,2593 0,9986 1,0218 1,0655 1,0267 1,1146 1,1186
6,5183 6,5231 6,3169 4,9908 5,1003 5,3832 5,1236 5,6057 5,5654
6,4535 5,1581 5,4316
Keterangan : A = Absorban sampel dan C = Kadar (Konsentrasi)
Dari Tabel 5 terlihat Ikan Kakap Putih mengandung logam Cd, Pb, dan Zn, sedangkan Ikan Bandeng dan Ikan Baronang hanya mengandung logam Pb dan Zn. Ikan Bandeng dan Ikan Baronang merupakan ikan herbivora kemungkinan logam Pb dan Zn yang terkandung dalam kedua ikan tersebut berasal dari plankton yang menyerap logam berat (Soemarwoto, 1989 dan Evy, dkk., 2001). Sebaliknya, Ikan Kakap Putih merupakan ikan karnivora yang hidup dengan memakan ikan-ikan kecil. Kadar logam Cd pada Ikan Kakap Putih mungkin berasal dari bioakumulasi yang terjadi pada rantai pangan (Evy, dkk., 2001). Variasi kadar logam dalam ikan bergantung
pada spesies ikan, jenis dan konsentrasi logam dalam air, serta lama hidupnya (Darmono, 1995). Ketiga kadar logam yang diperiksa masih berada di bawah persyaratan kadar ambang batas yang ditetapkan oleh Dirjen POM (Direktorat Pengawas Obat dan Makanan). Walaupun demikian, harus diwaspadai karena efek toksisnya tidak langsung terlihat seketika, tetapi akan terlihat setelah beberapa tahun karena sifatnya yang cenderung terakumulasi pada mahkluk hidup. Sifat kumulasi inilah yang menyebabkan efeknya menjadi lebih berbahaya untuk manusia. Bila manusia mengkonsumsi ikan terusmenerus, akan terjadi kumulasi atau
32
Chairul Azhar
Jurnal KOMUniKASI PENELITIAN Volume 16 ( 5) 2004
Tabel 5. Hasil Perhitungan Kadar Logam Cd, Pb dan Zn di Dalam Ketiga Sampel Daging Ikan Segar yang Diperiksa Persyaratan Kadar No Logam Sampel Dirjen POM (mg/Kg) RI Ikan Bandeng Ikan 1 Cd Baronang 0,1009 0,2 mg/Kg Ikan Kakap putih Ikan Bandeng 0,5533 Ikan 0,2803 2 Pb Baronang 0,8716 2 mg/Kg Ikan Kakap putih Ikan Bandeng 6 4535 penumpukan logam berat tersebut dalam tubuh. Lama-kelamaan kadar logam berat Saran ini dalam tubuh manusia mencapai tingkat Instansi terkait dan berkompeten terhadap yang menimbulkan keracunan yang dapat masalah pencemaran lingkungan hidup membahayakan kesehatan bahkan diharapkan tetap mengawasi industrimenimbulkan kematian (Soemarwoto, industri yang berada di DAS Sei Deli dan 1989). Oleh karena itu, untuk menjaga Belawan agar mengolah limbah cairnya sebelum timbulnya efek akumulasi logam ini sehingga memenuhi persyaratan yang pada ikan yang hidup di Perairan Belawan berlaku sesuai dengan jenis industrinya dan sekitarnya, maka instansi terkait dan sebelum dibuang ke badan kedua sungai berkompeten di Propinsi Sumatera Utara tersebut. harus melakukan upaya-upaya sebelum terjadi kasus keracunan logam berat yang E. Daftar Pustaka menyebabkan gangguan kesehatan berupa Apriadji, W.H. (2001),. Ikan Laut Haruskah penyakit bahkan menimbulkan kematian. Dihindari?. Majalah Nirmala, Desember. Hal. 17-19. Bagian Nutrisi. D. Kesimpulan dan Saran Kesimpulan Darmono. (1995),. Logam dalam Sistem Hasil pemeriksaan logam Cd (Cadmium), Pb Biologi Makhluk Hidu,.Cetakan I, Jakarta: (Timah Hitam), dan Zn (Seng) dalam sampel Universitas Indonesia. hal. 8, 18, 21-23, 32, daging segar Ikan Bandeng, Ikan Baronang, 111-112. dan Ikan Kakap Putih yang diperoleh dari TPI Bagan Deli secara Spektrofotometri Darmono. (2001), Lingkungan Hidup dan Serapan Atom hanya sampel daging segar Pencemaran. Jakarta, UI Press, hal. 32, 48, Ikan Kakap Putih yang mengandung logam 79-80, 89, 93-95, 130. Cd, Pb, dan Zn. Logam Pb (Timah Hitam) dan Zn (Seng) terdapat pada semua spesies Khopkar, S.M. (2002). Konsep Dasar Kimia ikan yang diteliti. Kadar ketiga logam ini Analitik. Penerjemah: Saptorahardjo. dalam daging ikan yang diperiksa masih Jakarta: UI-Press. hal. 274-276, 283, 285. berada di bawah kadar ambang batas yang dipersyaratkan oleh Dirjen POM. Hal ini Lampiran Surat Keputusan Dirjen POM No. menunjukkan tingkat pencemaran pada Ikan 03725/B/SK/VII/1989 Tentang Batas Bandeng, Ikan Baronang, dan Ikan Kakap Maksimum Cemaran Logam Dalam Putih yang diperoleh dari TPI Bagan Deli Makanan. hal. 352. belum mencemaskan. Walaupun demikian, masyarakat harus berhati-hati dalam Lu, F.C. (1995). Toksikologi Dasar. mengkonsumsi ikan karena logam-logam ini Penerjemah: Edi Nugroho. Jakarta: Penerbit cenderung terakumulasi dalam tubuh, Universitas Indonesia. hal. 346, 358, 360sehingga dapat membahayakan kesehatan. 361.
33
Chairul Azhar
Jurnal KOMUniKASI PENELITIAN Volume 16 ( 5) 2004
Palar, H. (1994). Pencemaran dan Toksikologi Logam Berat. Jakarta: Rineka Cipta. hal. 84, 124. Soemarwoto, O. (1989),. Ekologi Lingkungan Hidup dan Pembangunan,. Jakarta: Djambatan. hal. 242-243. Sudjana. (2002),. Metoda Statistika,. Edisi ke enam. Bandung: Tarsito. hal. 167, 169, 368-369. Vogel. (1989),. Kimia Analisis Kuantitatif Anorganik,. Penerjemah: Putjaatmaka., A. H, Setiono. L. Edisi ke empat. Jakarta: EGC Kedokteran. hal. 942-943, 948, 955-957, 966. Wardhana, W.A. (2001),. Dampak Pencemaran Lingkungan,. Yogyakarta: Penerbit Andi Yogyakarta. hal. 147.
34
