Jídelní lístek
ZANECHÁ STOPU
Původně se termínem „pata negra“ označovaly nejkvalitnější iberské šunky. Postupem času toto lidové označení přešlo i na ostatní produkty vysoké kvality. Mým cílem je šíření a budování poctivé gastronomie i u nás v Ostravě. Přejeme dobrou chuť a příjemně strávený čas.
Jiří Nenička & parta Pata Negra
Pozor! Upozorněte, prosím, obsluhu na jakoukoliv potravinovou alergii. Ráda Vám poskytne informace o případných alergenech v pokrmech. Poloviční porce jsou účtovány za 70% ceny pokrmu.
Studené tapas Bio mandle z oblasti Murcia pražené na bio olivovém oleji
50 g
55 Kč
Ovčí sýr D. O. P. Manchego, 3 měsíce zrání – sýr z mléka ovcí z kraje La Mancha,
50 g
75 Kč
15/30 g
39/69 Kč
50 g
149 Kč
50/100 g
125/225 Kč
Chorizo Ibérico, 2 měsíce zrání – přírodně sušený rustikální salám bez konzervantů, z iberských vepřů krmených žaludy Jamon Serrano Grand Reserva – ručně krájená sušená šunka bez konzervantů, z rodinné firmy z úpatí Sierra Nevada, s topinkou s rajčaty Degustační talíř – sýry, iberské a serrano uzeniny Zelené olivy nakládané v česneku a bylinkách
35 Kč
Bramborový salát s majonézou a tuňákem loveným na udici
65 Kč
Kachní paštika provoněná sherry a tymiánem, s divokými brusinkami a kdoulovým želé
99 Kč
Sardelky nakládané v octě, s rajčaty a petrželovým pestem Výběr studených tapas
4 ks
99 Kč
300 g
189 Kč
Polévky Rajčatová polévka s bazalkou
45 Kč
Rybí polévka s dušenými kalamáry
75 Kč
Gazpachuelo – krémový rybí vývar s majonézou, krevetami a treskou
99 Kč
Teplé tapas Pisto – dušená zelenina (rajčata, cuketa, paprika, cibule)
59 Kč
Tortilla – španělská bramborová omeleta z domácích vajec dle denní nabídky s mléčnou alioli
69 Kč
Červená řepa na andaluském víně a másle s opečeným kozím sýrem a vlašskými ořechy
135 Kč
Krokety – fritované bešamelové krokety dle denní nabídky
75 Kč
400 g
Výběr teplých tapas
Jídelní lístek
189 Kč
Rybí tapas
1 ks
129 Kč
150 g
185 Kč
cca 12 ks
159 Kč
100 g
139 Kč
100/200 g
145/279 Kč
Grilované garnely velké, opečený domácí chléb potřený mléčnou alioli
3 ks
225 Kč
+ garnela navíc
1 ks
65 Kč
300 g
399 Kč
100/200 g
119/189 Kč
100 g
145 Kč
100/200 g
179/299 Kč
300 g
399 Kč
Kalamary v rajčatové salse se zeleninou Rybí špíz s krevetami a lososem, s petrželovým pestem Slávky na suchém likérovém víně Pedro Ximenéz, másle a zelenině Fritované kousky tresky obecné v pivním těstíčku s koprovou majonézou Pikantní krevety v rozpáleném olivovém oleji
Výběr rybích tapas
Masové tapas Secreto Ibérico – speciální výřez z ramenní oblasti na grilu Telecí líčka se sladkou cibulí Vyzrálá vysoká hovězí roštěná s bylinkovým máslem Výběr masových tapas
Rýže a paella Vaříme pro vás z rýže odrůdy Redondo D. O. P. Valencia z chráněné krajinné oblasti jezera Albufera Houbové rizoto s lanýžovým olejem a ovčím sýrem Manchego
199 Kč
Sépiové černé rizoto s kalamary a lososem
259 Kč
Paella con carne – rýžový pokrm původem z Valencie s iberským masem, chorizem, bílými fazolemi, žampiony a zeleninou, ochucený španělskou uzenou paprikou
pro 2 os.
399 Kč
Paella de marisco – rýžový pokrm původem z Valencie, s krevetami, slávkami a treskou, ochucený pravým šafránem
pro 2 os.
499 Kč
Jídelní lístek
Speciality Rybí polévka se slávkami, treskou a lososem, se šafránem a těstovinami fideos
169 Kč
Treska obecná s omáčkou se sušenými papričkami ñoras, s brambory a zeleninou vařenými v olivovém oleji
150 g
259 Kč
Chobotnice ulovená v Atlantiku se zeleninou na grilu
150 g
279 Kč
Konfitovaná telecí líčka se sladkou cibulí a šťouchanými bramborami s domácím špekem
200 g
275 Kč
Vyzrálá vysoká hovězí roštěná s houbovým přelivem se smetanou a lanýžovým olejem, s opečeným bramborem
200 g
379 Kč
Přílohy Opečený domácí chléb s olivovými tyčinkami Picos (obsahuje lepek)
29 Kč
Opečený domácí chléb s bylinkovým máslem (obsahuje lepek)
39 Kč
Fritované brambory se slupkou
39 Kč
Šťouchané brambory s domácím špekem a cibulí
49 Kč
Brambory se zeleninou vařené v olivovém oleji
49 Kč
Grilovaná zelenina s olivovým olejem a oregánem
65 Kč
Rajčatový salát s cibulí, bazalkou a černými olivami
55 Kč
Pikantní rajčatová salsa
25 Kč
Domácí mléčná česneková majonéza alioli
25 Kč
Dezerty Citronový sorbet se suchým likérovým vínem Pedro Ximenéz
59 Kč
Domácí mandlové sušenky s čerstvým smetanovým sýrem, kdoulovým želé a mátou
65 Kč
Domácí čokoládový dezert se smetanovou zmrzlinou, karamelem a ořechy
75 Kč
Jídelní lístek
Likerová vína a aperitivy
(obsahuje SO2)
Sherry Sandeman – sladká klasika ze slavné španělské oblasti Jerez
0,05 l
55 Kč
Sol de Málaga
0,05 l
55 Kč
Crodino – nealkoholický aperitiv
0,10 l
39 Kč
Další likérová vína dle denní nabídky
Pivo čepované – Bernard
(obsahuje lepek)
Nefiltrovaná 11 – nefiltrovaný světlý ležák, alk. 4,6 % obj.
Pivo láhvové
0,30/0,50 l
23/37 Kč
(obsahuje lepek)
Plzeň – alk. 4,4 % obj.
0,50 l
39 Kč
Bernard Černý ležák – tmavý ležák, alk. 5,1 % obj.
0,50 l
39 Kč
Estrella Galicia – španělské pivo, alk. 5,5 % obj.
0,33 l
49 Kč
Radegast Birell – světlé nealko pivo, alk. 0,5 % obj.
0,50 l
35 Kč
Bernard Jantar – polotmavé nealko pivo, alk. 0,5 % obj.
0,50 l
37 Kč
Bernard Višeň – nealko pivo, alk. 0,5 % obj.
0,50 l
35 Kč
Karafa vody s mátou a citrónem
0,75 l
30 Kč
Domácí limonáda s růžovou esencí – sirup z třtinového cukru, limetková šťáva, esence z růží, perlivá voda
0,40 l
39 Kč
Bio hroznový bílý mošt nesířený z odrůdy Malverina
0,20 l
49 Kč
Bio hroznový červený mošt nesířený, nefiltrovaný z odrůdy Laurot
0,20 l
49 Kč
Bio hroznový mošt 1:1 s vodou
0,20 l
30 Kč
Mošt z lisovaných jablek
0,20 l
30 Kč
Džus – 100% pomerančová šťáva
0,20 l
30 Kč
Mattoni perlivá/jemně perlivá
0,33 l
30 Kč
Vinea
0,25 l
35 Kč
Coca-Cola/Coca-Cola Zero
0,33 l
35 Kč
Nealko nápoje
Nápojový lístek
Fever Tree – Mediterranean Tonic, Ginger Ale – s přírodními silicemi, bez umělých sladidel a konzervantů
0,20 l
40 Kč
Teplé nápoje Čaj Dilmah dle nabídky
36 Kč
Čaj z marocké máty s třtinovým cukrem
39 Kč
Čaj z květů divizny s medem a citronem
45 Kč
Čaj z čerstvého zázvoru s medem a citronem
45 Kč
Espresso, Lungo, Americano s mlékem
36 Kč
Espresso bez kofeinu s mlékem
39 Kč
Cappuccino, Latte Caffé
45 Kč
Český květový med
6 Kč
Španělské destiláty a likéry Marques de Misa – Brandy de Jerez reserva, alk. 36 % obj.
0,04 l
55 Kč
Cardenal Mendoza – Brandy de Jerez grand reserva, alk. 40 % obj.
0,04 l
89 Kč
Larios – španělský gin, alk. 40 % obj.
0,04 l
59 Kč
Arehucas Añejo – dvanáctiletý rum z Kanárských ostrovů, alk. 40 % obj.
0,04 l
95 Kč
Arehucas Miel Guanche – medový rum z Kanárských ostrovů, alk. 20 % obj.
0,04 l
45 Kč
Licor 43 – tradiční likér kombinující chuť 43 bylin a citrusů, alk. 31 % obj.
0,04 l
49 Kč
Brugal Añejo – pětiletý rum z Dominikánské republiky, alk. 38 % obj.
0,04 l
59 Kč
Brugal Extra Viejo – sedmiletý rum z Dominikánské republiky, alk. 38 % obj.
0,04 l
85 Kč
Jägermeister, alk. 35 % obj.
0,04 l
55 Kč
Absolut – vodka, alk. 40 % obj.
0,04 l
55 Kč
Žufánek – slivovice, alk. 50 % obj.
0,04 l
55 Kč
Jack Daniels – Tennessee whiskey, alk. 40 % obj.
0,04 l
90 Kč
Jameson – irská whiskey, alk. 40 % obj.
0,04 l
65 Kč
Ostatní destiláty a likéry
Nápojový lístek
Ubytování nad restauraci Pata Negra!
ceny od 700 Kč* *za osobu a noc www.penzion-arco.cz
