RESTAURANT FORMANKA
JÍDELNÍ LÍSTEK
POLÉVKY
CZK
Domácí gulášová polévka s bramborami a majoránkou 1,3,7
85
Kuřecí Consommé podávané s vlasovými nudlemi, masem a zeleninou 1,3,7
75
Polévka dle denní nabídky (Alergeny na vyžádání)
75
PŘEDKRMY Tradiční Bruschetta Al Pomodoro – opečený italský chléb pokrytý směsí rajčat, česneku, bazalky a panenského olivového oleje 1,3
150
Uzený losos s plátky celozrnného chleba, avokádovým dipem a grilovanou limetou 1,3,4
220
Mozzarella di Bufala s loupanými rajčaty a bazalkovým pestem 7,8
160
Výběr domácích antipast
160
Talíř dle vlastního výběru – alergeny na vyžádání
HLAVNÍ JÍDLA Grilovaný steak z lososa podávaný na lůžku ze špenátových brambor, grilované karotce a omáčce Beurre Blanc 1,4,7
390
Filírovaný Flank steak podávaný na lehkém salátu z pečených rajčat a paprik, dochucený bylinkovým olivovým olejem a podávaný s rozpečenou česnekovou bagetou 1
360
Hovězí líčka na víně a kořenové zelenině podávané se šťouchanými brambory a zeleninovým smotkem 1
390
Grilovaný kuřecí supreme s restovanou zeleninou a bramborovými hranolky 1,12
320
Pečené husí stehýnko podávané s jablkovým červeným zelím, karlovarskými knedlíky a vídeňskou cibulkou 1
410
Pečené vepřové koleno na černém pivu podávané s nakládanou zeleninou, křenem, hořčicí a čerstvě pečeným chlebem 1,10
320
Těstoviny Garganelli s bazalkovým pestem, cherry rajčaty a parmazánem 1,3,7
290
Tagliatelle s kuřecím masem, slaninou a smetanou, doplněné o čerstvé bylinky a strouhaný parmazán 1,3
290
DOMÁCÍ PIZZA
CZK
Margherita (rajčata, mozzarella)
195
Funghi (rajčata, mozzarella, žampióny)
210
Prosciutto (rajčata, mozzarella, Prosciutto)
210
Capricciosa (rajčata, mozzarella, Prosciutto, artyčoky, žampióny)
220
Salamino picante (rajčata, mozzarella, salám)
220
Quattro formaggi (rajčata, mozzarella, niva, parmezán, eidam)
220
(všechny pizzy obsahují alergeny 1, 6, 7, 12)
SNACK Club Sandwich Classic (toustový chléb, pikantní majonéza, kuřecí prsa, anglická slanina, sázené vejce, čerstvá zelenina), podávaný s bramborovými hranolky 1,3,10
290
Tradiční hovězí Cheeseburger s pečenou cibulí, slaninou, sýrem Cheddar, zeleninou, pikantní majonézou a steakovými hranolky 1,3,10
290
Wrap se zeleninou a smaženou treskou podávaný na salátovém lůžku s česnekovým dipem a balzamikovou redukcí 1,3,4
250
Zeleninový Burger s pečenou cibulí, grilovanými rajčaty, sýrem Cheddar, ledovým salátem, pikantní majonézou a steakovými hranolky 1,3
290
SALÁTY Caesar salát s kuřecím masem a slaninou 1,3,4,7,10
230
(římský salát, Caesar dresink, parmazán, krutóny, grilovaná kuřecí prsa, slanina)
Salát Caesar nabízíme též ve variantě bez masa
180
Řecký salát 7 (čerstvá zelenina, sýr balkánského typu, olivy, olivový olej)
150
Rukolový salát s rajčaty a kuskusem ochucený limetkami, panenským olivovým olejem a sýrem Grana Padano 1
180
DEZERTY Variace čokoládových pěn – Mousse z hořké čokolády s jahodovým coulis, Mousse z bílé čokolády s nugátem a Mousse z mléčné čokolády s kandovaným pomerančem 1,3,7
160
Francouzský hruškový koláč ,,Tatin,, podávaný s pistáciovou zmrzlinou, karamelovou omáčkou, chilli vlasy a šlehanou smetanou 1,3,7,8
190
České lívance podávané s omáčkou z lesních plodů, zakysanou smetanou a griliášem 1,3,7,8
160
Limetkový Cheesecake s malinovou redukcí 1,3,7
150
Krájené sezónní ovoce s medovo-mátovu marinádou
140
Paleta tuzemských sýrů podávaná s meruňkovým chutney a karamelizovanými ořechy 7,8
160
MENU
SOUPS
CZK
Homemade goulash soup with potatoes and marjoram 1,3,7
85
Chicken Consommé served with noodles, meat and vegetables 1,3,7
75
Soup of the day (Allergens upon request)
75
STARTERS Traditional Bruschetta Al Pomodoro - toasted Italian bread topped with a mixture of tomatoes, garlic, basil and virgin olive oil 1,3 Smoked salmon with and grilled lime 1,3,4
slices
of
wholemeal
bread,
150
avocado
dip
220
Mozzarella di Bufala with peeled tomatoes and basil pesto7,8
160
Selection of homemade antipasti
160
Dish of your choice - allergens on request
MAIN COURSES Grilled steak of salmon served on a bed of spinach potatoes, accompanied with grilled carrots and Beurre Blanc sauce 1,4,7
390
Fine sliced medium roasted Flank Steak topped on salad of baked tomatoes and pepperoni, flavoured with herbs olive oil and served with grilled garlic baguette 1
360
Braised beef cheeks in red wine and with mashed potatoes and vegetable bunch 1
served
390
vegetables,
320
Roasted goose leg accompanied with apple red cabbage, Carlsbad dumplings and fried onions 1
410
Roasted pork knuckle in dark beer served with pickled vegetables, horseradish, mustard and freshly baked bread 1,10
320
Garganelli pasta with basil pesto, cherry tomatoes and parmesan cheese 1,3,7
290
Tagliatelle pasta with chicken breast, bacon and cream, accompanied with fresh herbs and grated parmesan cheese 1,3
290
Grilled chicken Supreme served with French fries 1,12
accompanied
root with
vegetables roasted
HOMEMADE PIZZA
CZK
Margherita (tomatoes, mozzarella)
195
Funghi (tomatoes, mozzarella, mushrooms)
210
Prosciutto (tomatoes, mozzarella, Prosciutto)
210
Capricciosa (tomatoes, mozzarella, Prosciutto, artichokes, mushrooms)
220
Salamino picante (tomatoes, mozzarella, salami)
220
Quattro formaggi (tomatoes, mozzarella, blue cheese, parmesan, eidam)
220
(all pizzas contain allergens 1, 6, 7, 12)
SNACK Club Sandwich Classic (Toast bread, piquant mayonaisse, chicken breast, bacon, fried egg, fresh vegetables), served with French fries 1,3,10
290
Traditional beef Cheeseburger with baked onion, vegetables, piquant mayonaisse, Cheddar cheese and French fries 1,3,10
290
Wrap with vegetables and fried cod fish served on a bed of lettuce, garlic sauce and balsamic reduction 1,3,4
250
Vegetable Burger accompanied with grilled onion and grilled tomatoes, Cheddar cheese, lettuce, spicy mayonaisse and French fries 1,3
290
SALADS Caesar salad with chicken and bacon 1,3,4,7,10
230
(Romaine lettuce, Caesar dressing, parmesan, croutons, grilled chicken breast, bacon)
Caesar salad we also offer in the vegetarian option
180
Greek salad 7 (fresh vegetables, Balkan type cheese, olives, olive oil)
150
Rocket salad with tomatoes and couscous, flavored with lime, virgin olive oil and Grana Padano cheese 1
180
DESSERTS Selection of chocolate mousses - Mousse of dark chocolate with strawberry coulis, Mousse of white chocolate with nougat and White chocolate mousse with candied orange 1,3,7
160
French pear pie ,,Tatin,, served with pistachio ice cream, caramel sauce, chili hair and whipped cream 1,3,7,8
190
Czech pancakes served with wild fruit sauce, sour cream and caramelized nuts 1,3,7,8
160
Lime cheesecake with raspberry reduction 1,3,7
150
Sliced seasonal fruit with honey and mint marinade
140
Variation of local cheeses served with apricot chutney and caramelized walnuts 7,8
160
SPEISEKARTE
SUPPEN
CZK
Hausgemachte Gulaschsuppe mit Kartoffeln und Majoran 1,3,7
85
Hühner-Consommé, gereicht mit Fadennudeln, Fleisch und Gemüse 1,3,7
75
Suppe je nach Tagesangebot (auf Wunsch Infos zu den Allergenen)
75
VORSPEISEN Traditionelle Bruschetta Al Pomodoro – italienisches Brot, überbacken mit einem Gemisch aus Tomaten, Knoblauch, Basilikum und nativem Olivenöl 1,3
150
Räucherlachs mit Vollkornbrotscheiben, Avocado Dip und gegrillter Limette 1,3,4
220
Mozzarella di Bufala mit geschälten Tomaten und Basilikumpesto 7,8
160
Auswahl hausgemachter Antipasti
160
Teller nach eigener Wahl – auf Wunsch Infos zu den Allergenen
HAUPTGERICHTE Lachssteak vom Grill, serviert auf Spinatkartoffeln, gegrillter Karotte und Sauce Beurre Blanc 1,4,7
390
Filiertes Flanksteak, serviert auf leichtem Salat aus gebackenen Tomaten und Paprikaschoten, verfeinert mit Kräuter-Olivenöl und serviert mit aufgebackenem Knoblauchbaguette 1
360
Rinderbacken auf Wein und Wurzelgemüse mit Stampfkartoffeln 1
390
Gegrilltes Hühnerbrust-Suprême mit gegrilltem Gemüse und Pommes frites 1,12
320
Gebacken Gänsekeule serviert auf Apfelrotkraut mit Carlsbad Knödel und Wiener Zwiebel 1
410
Gebackenes Eisbein auf Schwarzbier, serviert mit eingelegtem Gemüse, Meerrettich, Senf und frisch gebackenem Brot 1,10
320
Pasta Garganelli mit Basilikumpesto, Cherry-Tomaten und Parmesan 1,3,7
290
Tagliatelle mit Hühnerfleisch, gestreiften Speck mit frischen Kräutern und geriebenem Parmesan 1,3
290
und
Sahne,
serviert
HAUSGEMACHTE PIZZA
CZK
Margherita (Tomaten, Mozzarella)
195
Funghi (Tomaten, Mozzarella, Champignons)
210
Prosciutto (Tomaten, Mozzarella, Prosciutto)
210
Capricciosa (Tomaten, Mozzarella, Prosciutto, Artischocken, Champignons)
220
Salamino picante (Tomaten, Mozzarella, Salami)
220
Quattro formaggi (Tomaten, Mozzarella, Blauschimmelkäse, Parmesan, Edamer)
220
(Alle Pizzen enthalten Allergene 1, 6, 7, 12)
SNACK Club Sandwich Classic (Toastbrot, pikante Mayonnaise, Hühnerbrust, gestreifter Speck, Spiegelei, frisches Gemüse), serviert mit Pommes frites 1,3,10
290
Traditioneller Beef-Cheeseburger mit gebackener Zwiebel, gestreiften Speck, Cheddar-Käse, Gemüse, pikanter Mayonnaise und Steakhouse Frites 1,3,10
290
Wrap mit Gemüse und gebratenem Dorsch, gereicht auf einem Salatbett mit Knoblauchdip und Balsamico-Reduktion 1,3,4
250
Gemüseburger mit gebackener Zwiebel, gegrillten Tomaten, Cheddar-Käse, Eisbergsalat, pikanter Mayonnaise und Steakhouse Frites 1,3
290
SALATE Salat Caesar mit Hühnerfleisch und gestreiften Speck 1,3,4,7,10
230
(Römersalat, Caesar-Dressing, Parmesan, Croûtons, gegrillte Hühnerbrust, gestreifter Speck)
Den Salat Caesar bieten wir auch in der Variante ohne Fleisch an.
180
Griechischer Salat 7 (frisches Gemüse, Balkankäse, Oliven, Olivenöl)
150
Rucola-Salat mit Tomaten und Couscous, verfeinert mit Limetten, nativem Olivenöl und Käse Grana Padano 1
180
DESSERTS Schokoladen-Mousse-Variationen – Mousse aus Bitterschokolade mit ErdbeerCoulis, Mousse aus weißer Schokolade mit Nougat sowie Mousse aus Vollmilchschokolade mit kandierter Orange 1,3,7
160
Französischer Birnenkuchen „Tatin“, serviert mit Pistazieneis, Karamellsauce, Chili-Fäden und Schlagsahne 1,3,7,8
190
Böhmische Liwanzen, serviert mit einer Sauce aus Waldfrüchten, saurer Sahne und Krokant 1,3,7,8
160
Limetten-Cheesecake mit Himbeerreduktion 1,3,7
150
Geschnittenes Saisonobst mit Honig-Minze-Marinade
140
Palette einheimischer Käsesorten, und karamellisierten Nüssen 7,8
gereicht
mit
Aprikosen-Chutney
160
MENÚ
SOPAS
CZK
Sopa de goulash con patatas y mejorana 1,3,7
85
Sopa de cabello de ángel con pollo, carne y verduras 1,3,7
75
Sopa según la oferta del día (lista de alérgenos disponible)
75
ENTRADAS Bruschetta tradicional al tomate - pan tostado italiano cubierto de una mezcla de tomate, ajo, albahaca y aceite de oliva virgen 1,3
150
Salmón ahumado con rebanadas de pan integral, dip de aguacate y limeta a la parrilla 1,3,4
220
Mozzarella di Bufala con tomate pelado y pesto de albahaca 7,8
160
Selección de entradas de la casa
160
Plato de su propia elección - lista de alérgenos disponible
PLATOS PRINCIPALES Filete de salmón a la parrilla sobre patatas y espinacas, zanahorias a la parrilla y salsa Beurre Blanc 1,4,7
390
Filete de falda servido con ensalada ligera de tomate y pimiento asado, con aceite a las hierbas y baguette asada con ajo 1
360
Carrillada de buey al vino y verdura especiada con patatas chafadas y manojo vegetal 1
390
Suprema de pollo asado con verduras salteadas y patatas fritas 1,12
320
Pata de ganso asado servida con repollo rojo de manzanas, bolas de masa hervida del pan del Carlsbad y cebolla vienesa 1
410
Codillo de cerdo asado a la cerveza negra servido con verduras encurtidas, rábano picante, mostaza y pan recién horneado 1,10
320
Pasta Garganelli con pesto de albahaca, tomates cherry y parmesano 1,3,7
290
Pasta Tagliatelle con carne de pollo, tocino y nata, completados con hierbas frescas y parmesano rallado 1,3
290
PIZZA CASERA
CZK
Margherita (tomate, mozzarella)
195
Funghi (tomate, mozzarella, champiñones)
210
Prosciutto (tomatea, mozzarella, Prosciutto)
210
Capricciosa (tomate, mozzarella, Prosciutto, alcachofas, champiñones)
220
Salamino picante (tomate, mozzarella, salami)
220
Quattro formaggi (tomate, mozzarella, niva, parmesano, edam)
220
(todas las pizzas contienen alérgenos 1, 6, 7, 12)
SNACK Club Sandwich Classic (tostada, mayonesa picante, pechuga de pollo, tocino inglés, huevo frito, verdura fresca) servido con patatas fritas 1,3,10
290
Cheeseburger tradicional de carne de res con cebolla asada, tocino, queso cheddar, verdura, mayonesa picante y patatas fritas caseras 1,3,10
290
Wrap con verdura y bacalao frito servido sobre una ensalada con dip de ajo y reducción de balsámico 1,3,4
250
Hamburguesa de verdura con cebolla asada, tomates a la parrilla, queso cheddar, lechuga iceberg, mayonesa picante y patatas fritas caseras 1,3
290
ENSALADAS Ensalada César con carne de pollo y tocino 1,3,4,7,10
230
(lechuga romana, aliño César, parmesano, picatostes, pechuga de pollo asada, tocino)
Ofrecemos también ensalada César sin carne
180
Ensalada griega 7 (verdura fresca, queso de tipo balcánico, olivas, aceite de oliva)
150
Ensalada de rúcula con tomate y cuscús con sabor a limeta, aceite de oliva virgen y queso Grana Padano 1
180
POSTRES Variación de espumas de chocolate – Mousse de chocolate negro con coulis de fresa, mousse de chocolate blanco con nougat y mousse de chocolate con leche con naranja confitada 1,3,7
160
Tarta de peras «Tatin» servida con helado de pistacho, salsa de caramelo, hilos de chile y crema batida 1,3,7,8
190
Panqueques checos con salsa de frutos de bosque, crema agria, almendra y caramelo 1,3,7,8
160
Tarta de queso con lima y reducción de frambuesa 1,3,7
150
Trozos de fruta de temporada en marinada con miel y menta
140
Tabla de quesos checos con chutney de albaricoque y nueces caramelizadas 7,8
160
NÁPOJOVÝ LÍSTEK | DRINK LIST APERITIVY | APERITIFS
CZK
Martini 12
1 dl
130
Campari 12
1 dl
130
Porto 12
1 dl
160
Bílé, červené | white, red
PIVO | BEER Master special1
CZK 0,4l
70
Pilsner Urquell1 Pilsner Urquell1
0,3l 0,5l
50 70
Clausthaler 1
0,3l
55
Tmavý | dark 18°
Nealko | non-alcoholic
DIGESTIV | DIGESTIFS Cognac VSOP
CZK 4cl
240
Rémy Martin, Courvoisier, Hennesy
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE | SOFT DRINKS
CZK
Coca-cola | Light
0,33l/btl
65
Fanta
0,33l/btl
65
Sprite
0,33l/btl
65
Tonic
0,33l/btl
65
Bonaqua
0,25l/btl
50
0,25l/btl
65
Voda | water
Cappy Juice TEPLÉ NÁPOJE | HOT DRINKS
CZK
Espresso 7
70
Capuccino 7
80
Caffé laté 7
80
Irská káva 7 | Irish coffee 7
110
Čaj | Tea
60
VINNÝ LÍSTEK | WINE LIST ŠUMIVÉ VÍNO | SPARKLING WINE
CZK
Bohemia Sekt, Brut or Demi 12
0,375l
290
Bohemia Sekt, Brut or Demi 12
0,75l
490
Cava, Arte Latino, Brut 12
0,75l
540
ŠAMPAŇSKÉ | CHAMPAGNE
CZK
Piper Heidsieck Brut 12
0,75l
2800
Moët Chandon 12
0,75l
3200
BÍLÉ VÍNO | WHITE WINE
CZK
ROZLÉVANÉ | HOUSE WHITE Ryzlink Vlašský 12 Pavlovín, Moravia, 2013
Sauvignon Blanc 12 Carreras, Spain, 2013
0,2l
80
0,2l
90
0,75l
340
0,75l
370
0,75l
390
0,75l
460
0,75l
620
0,75l
490
0,75l
520
0,75l
360
0,75l
360
0,75l
690
ČESKÁ REPUBLIKA | CZECH REPUBLIC Ryzlink Vlašský 12 Pavlovín, Velké Pavlovice, Moravské zemské víno
Müller Thurgau 12 Vinařství František Mádl, Velké Bílovice Suché | Dry
Rulandské šedé | Pinot Gris 12 Vinařství Sedlák, Velké Bílovice Suché | Dry
Veltlínské Zelené | Grüner Veltliner 12 Vinařství Sedlák, Velké Bílovice Kabinet | Cabinet
Sauvignon 12 Moravíno Valtice Pozdní sběr | Late Harvest
Ryzlink Rýnský | Riesling 12 Vinselekt Michlovský, Rakvice Kabinet | Cabinet
Pálava 12 Vinařství Přítluky Pozdní sběr | Late Harvest Polosuché | Semi dry
SVĚTOVÁ VÍNA | ALL AROUND THE WORLD Sauvignon Blanc12 Carreras, Spain, 2013
Chardonnay12 Tierra Imperial, Spain, 2014
Sauvignon Blanc Reserva12 Casas Del Bosque, Chile, 2012
VINNÝ LÍSTEK | WINE LIST RŮŽOVÉ VÍNE | ROSE WINE Frankovka Rosé 12
CZK 0,75l
390
Vinařství Sedlák, Velké Bílovice
ČERVENÉ VÍNO | RED WINE
CZK
ROZLÉVANÉ | HOUSE RED Modrý Portugal 12
0,2l
80
0,2l
90
0,75l
340
0,75l
410
0,75l
590
0,75l
630
0,75l
630
0,75l
790
0,75l
360
0,75l
380
0,75l
620
0,75l
690
Pavlovín, Velké pavlovice Moravské zemské víno
Merlot 12 Tierra Imperial, Spain, 2013
ČESKÁ REPUBLIKA | CZECH REPUBLIC
Modrý Portugal 12 Pavlovín, Velké pavlovice Moravské zemské víno
Zweigeltrebe 12 Balgovo Malé Vinařství, Tvrdonice
Frankovka 12 Moravíno Valtice Pozdní sběr | Late harvest
Cabernet Moravia 12 Vinařství Grmolec, Hovorany Pozdní sběr | Late harvest
Rulandské Modré | Pinot Noir 12 ŠSV Velké Pavlovice Výběr z hroznů | Selection of grapes
Le Livre Cuvée Rouge 12 Vinařství Vinohrad, Horní Věstonice
SVĚTOVÁ VÍNA | ALL AROUND THE WORLD Merlot12 Tierra Imperial, Spain, 2013
Crianza Tempranillo 12 La Llanura, Spain, 2010
Malbec 12 Aberdeen Angus, Argentina, 2013
Cabernet Sauvignon Reserva 12 Casas del Bosque, Chile, 2012
* Seznam alergenů je na vyžádání u obsluhy. * For list of allergens please ask your waiter.
Seznam potravinových alergenů dle směrnice 1169/11 EU 1. Obiloviny obsahující lepek – výrobky z nich. 2. Korýši a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život. 3. Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život. 4. Ryby a výrobky z nich. 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život. 6. Sójové boby ( sója) a výrobky z nich. 7. Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život. 8. Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů. 9. Celer a výrobky z něj. 10. Hořčice a výrobky z ní. 11. Sezamová semena ( sezam) a výrobky z nich. 12. Oxid siřičitý a siřičitany – V koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg nebo 10g, ml/l, vyjádřeno SO2.
13. Vlčí bob ( Lupina) a výrobky z něj. 14. Měkkýši a výrobky z nich.
List of food allergens according to EU Directive 1169/11 1. Cereals containing gluten - products made from them. 2. Crustaceans and products thereof - are among life-threatening food. 3. Eggs and products thereof - are among life-threatening food.
4. Fish and products thereof. 5. Groundnuts (peanuts) and products thereof - are among life-threatening food. 6. Soybeans (soya) and products thereof. 7. Milk and dairy products - are among life-threatening food. 8. Nuts and products made from them - these are all kinds of nuts. 9. Celery and products thereof. 10. Mustard and products thereof. 11. Sesame seeds (sesame) and products thereof. 12. Sulphur dioxide and sulphites - At concentrations higher than 10 mg, ml / kg or 10g ml / l, expressed as SO2. 13. Lupin and products thereof. 14. Molluscs and products thereof.
