E N I T N A K T K R A DE M
JAN VAN GALENSTRAAT LAND LUST
STAATSLIEDEN BUURT
FOODCENTER centrale markthal
OOSTELIJK MARKTKANAAL
De Marktkantine: een ambitieus plan voor de tijdelijke invulling van het Marcanti-gebouw aan de Jan van Galenstraat 6-10 te Amsterdam.
de kweker
WESTELIJK MARKTKANAAL
Gebouwd als de NV Marcanti in 1936; bedoeld als verenigingsruimte (Marktcantine)voor de marktkooplui van de markthallen; het huidige Foodcenter. Omgebouwd tot theater in de 50er jaren. Discotheek vanaf de 90er jaren. Menigmaal van naam veranderd: De Hoeksteen, Club Eye, Xtra Large, Kingdom, Kremlin, Marcanti Plaza, Club AM.
FREDERIK HENDRIK BUURT
KOSTVERLOREN VAART
Wij pakken de draad weer op waar het ooit begonnen is: De Marktkantine. AT
STRA
ALEN AN G JAN V
www.marktkantine.nl
marcanti college
de pyramides
HU G GR O DE OO TPL EIN
MARCANTI BUURT
DOES BUURT
DA COSTA BUURT ADM
IRA
AL
DE
RUI
JTE
RW
BILDERDIJK GRACHT DE
BELLAMY BUURT
C
C LER
AT
TRA
QS
EG
INITIATIEFNEMERS De Marktkantine is een initiatief van Eelko Anceaux, Rene Meeuwessen en Jeroen Oosterhout. Meeuwessen en Oosterhout waren betrokken bij club Richter, ze waren oprichters van de Nieuwezijds Lounge (NL) in Amsterdam en van Vault Productions waarbinnen events als Wasteland zijn bedacht. Ze organiseerden business events voor brands als Max Havelaar, Microsoft, National Geographic, Calvin Klein, Sharp en anderen. Sinds vier jaar actief als bestuur van Stichting Akhnaton. Anceaux is pionier en ondernemer in het Amsterdamse nachtleven. Was betrokken bij de RoXY en oprichter van CHemistry. Organisator van honderden clubnights, festivals, events in binnen- en buitenland. In een later stadium zijn de broers Hugo te Pas en Evert te Pas aangesloten om het restaurantgedeelte op te zetten. Gedurende 7 jaar runnen zij nu met succes het ambachtelijke restaurant te Pas aan de Lijnbaansgracht. Hugo is de gastheer/wijnkenner en Evert de chefkok die tevens een kookprogramma presenteert bij de digitale TV zender 24 Kitchen
DE LOCATIE Het totale complex is ruim 3000 m². Het heeft een grote theaterzaal + balkon + groot podium + 4 goed geoutilleerde kleedkamers. Er is nog een kleinere zaal. Er is een grote keuken. 5 grote kantoorruimtes. Diverse toilet-units, een grote garderobe en een ruime ontvangsthal. Daarnaast is er een grote loods.
ACHTERGROND In de volksmond staat het gebouw bekend als Marcanti: een verbastering van MarktCantine, wat het feitelijk ook was. Oorspronkelijk was het een verenigingsruimte voor marktkooplui van het direct aangrenzende marktterrein; het huidige Foodcenter. Het gebouw werd in 1956 omgebouwd tot een groot theater waar artiesten als Jacques Brel op het podium stonden. Vanaf de jaren ‘90 functioneerde de Marcanti als discotheek. Er is veel gebeurd met de Marcanti: veel wisselende exploitanten met niet altijd even heldere bedrijfsconcepten hebben bijgedragen aan een negatief imago. Het zal essentieel zijn om te investeren in de relatie met buurtbewoners, leveranciers en overheden.
CONTEXT Het Marcanti-gebouw staat in stadsdeel West in een multiculturele volksbuurt die grenst aan de binnenstad. Deze buurt valt binnen de ring van Amsterdam en is aan verandering onderhevig. Net als vele andere buurten die net buiten de grachtengordel vallen, is ook deze buurt aan het “verhippen”. Hoger opgeleiden, mensen met geld, jonge gezinnen ontdekken de buurt en gaandeweg verandert de buurt van karakter Het terrein achter het Marcanti-gebouw gaat op de schop. Het Food Center Amsterdam gaat geherstructureerd worden. Milieubelastende bedrijven verdwijnen om ruimte te maken voor modernisering en woning-bouw. Leefbaarheid en duurzaamheid komt voorop te staan. Het monumentale Markthallen gebouw gaat een (gedeeltelijk) publieke functie krijgen. Het huidige Marcanti-gebouw zal in deze nieuwe opzet ook opnieuw gepositioneerd moeten worden. In ieder geval voor een tijdelijke periode. Dat wordt De Marktkantine!
FOODCENTER
STAATSLIEDEN BUURT
CONCEPT
LAND LUST
ETEN
FREDERIK HENDRIK BUURT
MARCANTI BUURT
DOES BUURT
BELEVEN WERKEN
LEREN
De Marktkantine steunt op 4 peilers: Eten, Beleven, Werken en Leren. Deze 4 peilers geven De Marktkantine een solide verankering in een snel veranderende omgeving. De Marktkantine wordt de poort naar het zich openende marktterrein. Eten De Marktkantine wordt de katalysator van het veranderingsproces van Foodcenter, buurt en samenleving door te binden en te verbinden, door nieuwe markten te ontsluiten. We openen als eerste stap een groot restaurant binnen de muren van De Marktkantine. Beleven Dit restaurant betrekt haar producten van de markt en communiceert dat in al haar uitingen. Trefwoorden zijn kwaliteit, betaalbaar, gezond. Vervolgens zetten we het gebouw in als evenementenlocatie voor zowel publieke als besloten gezelschappen van 50 tot 1500 personen Werken De ruimtes die niet direct onder de horeca exploitatie vallen, worden ingezet als werkruimtes voor creatieve bedrijven en kunstenaars
DA COSTA BUURT Leren
Dit bruisende activiteitencentrum fungeert tegelijkertijd als een praktische geïntegreerde trainings-venue voor horeca en eventmanagement
BELLAMY BUURT
De Marktkantine draagt bij aan de sociale en economische versterking van de buurt en de stad en is een baken van positiviteit, creativiteit en ambitie. Het weerspiegelt de multiculturele samenleving in activiteiten en bezoekersgroepen. Het beschouwt diversiteit eerder als uitdaging en inspiratiebron dan als bedreiging.
ETEN
EN T
RE
E P D I R OD SP U C LA TE Y N
EVENEMENTEN
TA
EN T
FE
ST RE
FE
L
CH E
TR
TA
BL
RD
ER
OB
AP
YE
WI JN R
RO
KE N
BE D
MARKT
I EN
IN
EE
OK
RU
IM
SP
LA
Y CE KE N T R UK A L EN E
TE
TT E
SP KE OEL UK EN
N
KA TR
Y
G
SS
O KEPNA UK M E EN
A
PO ON
EE
L
S
OG
KA M E S SA DE WE R
KE
R
OP
UM
TE
GR
OE
NT
EN
LK
GA S
TH
EE
R DE
RO
BE
SL
AG GA
ON
KL
GA R EL
DI
BA
V IS
GE V
DI
BA R
PA N
BA PE R RS VL
ILE
AS
E FO
TO
RR
BA R
KA UN NTO ITS OR KE U
E
TE
EE
LEREN
FS
AP GA
TR
TA
AL
WERKEN
TR
AM
E
ZA
EN
L
EE DR
RD
ER
OB
E KI
UI
MT
ES
OP
SL
ND
ER
HO E
K TO
AG TO
ILE
TT E
N
ILE
TT E
N
VERBINDING Bij binnenkomst van De Marktkantine bevindt de gast zich in de lobby. De lobby verbindt de verschillende ruimtes van het gebouw. Je gaat rechtdoor naar het Theater (grote zaal, podium, bars, balkon, kleedkamers + kleine zaal). Je gaat linksaf naar het Restaurant ( inclusief terras, keukens en kookstudio). En je gaat de trap op naar de werkruimtes (werkplekken en kantoren). Niet alleen fysiek, maar ook in de vormgeving wordt er een brug gemaakt tussen de verschillende sferen van de ruimtes.
Theater
Werkruimtes Restaurant
ETEN We gaan de fysieke plaats van het gebouw – grenzend aan het marktterrein – volledig benutten. Het achter het gebouw gelegen Foodcenter nodigt uit tot een hechte samenwerking. De buik van Amsterdam verdient een plek, een restaurant, een kantine waar je goed, vers, betaalbaar kunt eten en drinken. De verse producten van de markt zijn hier direct te zien, te kiezen/kopen en te proeven. De Marktkantine wil aanhaken bij de internationale traditie dat de beste restaurants op/aan de markt zitten. Het restaurant dient te appelleren aan het groeiende, groene bewustzijn in de samenleving. Het restaurant is betaalbaar, laagdrempelig en vernieuwend in aanpak en uitstraling en rekent zichzelf tot de nieuwe horeca. Het bedient marktkooplui, buurtbewoners en stedelingen. Het restaurant wordt het eerste, nieuwe visitekaartje van De Marktkantine naar buurt, stad en wereld. Het restaurant werkt samen met 24kitchen.nl (digitale kookzender) en haar TV-koks en gaat oa kookworkshops organiseren. Dit zal een landelijke uitstraling genereren.
BELEVEN De Marktkantine bouwt aan een veelzijdige portefeuille van evenementen. De Marktkantine is van alle markten thuis. We willen geen monocultuur maar een breed scala aan thema-events, concerten, feesten, masterclasses, modeshows, dinnershows, tango-marathons, recepties, productpresentaties en hippiemarkten aanbieden. Events voor 50 tot 1500 personen voor diverse doelgroepen. Op de eerste plaats in de grote theaterzaal, maar ook in andere ruimtes van De Marktkantine Samen met het Foodcenter willen we een wekelijkse markt op zondag ontwikkelen waarbij we de Centrale Markthal en de nieuwe Marktkantine een prominente plaats willen geven. Een Programma-raad zal adviseren en aanbevelen en de identiteit van De Marktkantine helpen te vormen en te bewaken. De evenementen zijn zowel buurt- als (boven)stedelijk gericht. Live concert, Suikerfeest, mr Gay Amsterdam verkiezing, Vintagemarkt, Manifesto, Flirtation, Dance Dinner Show, Talentenjacht, Masterclass Event management, Garbo for Women, Dance battle, toneelvoorstelling, Oud Hollandsch Acid Feest, PLAKparty, Meatmarket, Pink Xmas, Pop-up-artstore...
WERKEN De aard en omvang van het gebouw nodigt uit tot het onderdak bieden aan diverse artistieke, creatieve en/of culturele bedrijven. Vooral startende, jonge ondernemers uit de creatieve industrie zijn welkom in een van de studio’s in het gebouw. Deze broedplaats gedachte vormt een integraal onderdeel van de Marktkantine en zal een toevoeging zijn als plek voor creatieve stage plaatsen. Kunstenaars/creatieve bedrijven die zich in De Marktkantine willen vestigen zullen een inhoudelijke bijdrage moeten leveren aan de doelstellingen van De Marktkantine door het ontwikkelen van activiteiten en het ondersteunen van studenten.
LEREN
De Marktkantine wordt de plek waar studenten zich ontwikkelen in de hospitality- en evenementenbranche. De verschillende soorten horeca, de organisatie en uitvoering van talloze evenmensen en de aanwezigheid van creatieve bedrijven vormen een uitdagende omgeving voor studenten die willen werken en leren. Onder leiding van experts leren ambitieuze studenten om het verschil te maken als ondernemend professional in Amsterdam Evenementenstad. In De Marktkantine leren studenten de kneepjes van het vak van evenementenorganisator. Van security aan de deur tot bediening in zaal en restaurant. Van licht en geluid op het podium tot conceptontwikkeling in het kantoor: onder leiding van professionals worden studenten klaar gestoomd voor en in de praktijk. Een plek waar studenten inzicht kunnen verwerven in de divers vakgebieden, probleem oplossend leren handelen en leren te communiceren en werken in een grotere organisatie De Marktkantine draagt bij aan de sociale en economische versterking van de buurt; zal een baken van positiviteit, creativiteit en ambitie zijn. Er is een hiervoor een convenant afgesloten met ROC. De Marktkantine is verstrekker van opleiding en stage plekken waar in project verband samengewerkt wordt door studenten van verschillende niveaus onder begeleiding van experts.
MARKT Het sleutelwoord in het hele plan is markt. Wij bewegen ons op diverse markten. We brengen de verbinding tot stand tussen buurt en markt. We brengen de producten van de markt aan de man in het restaurant. We leiden studenten op voor de arbeidsmarkt. De Marktkantine gaat over het bij elkaar brengen van vraag en aanbod. Maar ook van marketing. De Marktkantine gaat aan haar eigen merken bouwen op gebied van eten, drinken en evenementen.
ANTINE.NL
WWW.MARKTK
ber 2012 Versie: novem Vormgeving &
em Ruijgrok &
entatie Joch productie pres
FSKY
studio MODIJE
