IX. évfolyam, 22. szám 2016. november 5.
2
H E T I R E C E P TA J Á N L AT U N K :
Húsgombócos rakott karfiol Hozzávalók (4 személyre): A párolt rizshez: • 300 g rizs • 2 evőkanál olívaolaj • 680 ml víz • 2 evőkanál ételízesítő A karfiolhoz: • 500 g karfiol A húsgombóchoz: • 600 g sertés darált hús (sovány) • 2 mokkáskanál só • 4 csipet fehérbors (őrölt) • 2 mokkáskanál köménymag (őrölt) • 2 mokkáskanál fokhagymapor • 2 evőkanál petrezselyemzöld • 4 evőkanál zabkorpa vagy zsemlemorzsa A húsgombócok sütéséhez: • 4 evőkanál olívaolaj
A mártáshoz: • 200 g ömlesztett sajt • 500 ml főzőtejszín (15-20%-os) • 4 evőkanál petrezselyemzöld • 2 evőkanál mustár • 4 csipet fehérbors (őrölt) • 2 késhegynyi szerecsendió (őrölt) • 1 mokkáskanál fokhagymapor A tetejére: • 100 g trappista sajt (reszelt)
Elkészítés: A rizst folyamatosan keverve fehérre pirítjuk egy kevés olajon, majd felöntjük dupla adag vízzel. Ízlés szerint megszórjuk ételízesítővel, majd alaposan összekeverjük. Kb. 5 percig közepes lángon főzzük, majd lekapcsoljuk alatta a lángot. Lefedve, a lekapcsolt tűzhelyen hagyva pároljuk. Amikor megpuhult és felszívta az összes vizet, egy villával átkeverjük, majd egy hőálló tálba tesszük. A karfiolt sós vízben megfőzzük. A darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, és fokhagymaporral. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a zabkorpát (zsemlemorzsát), majd az egészet alaposan összekeverjük. A húsos masszából gombócokat formázunk, majd kevés olajon minden oldalukat megpirítjuk. Egy tálkába tesszük az ömlesztett sajtot, a mustárt, a borsot, a szerecsendiót, a fokhagymaport, a petrezselymet és a főzőtejszínt. Alaposan összekeverjük, majd a húsgombócokra öntjük. Közepes lángon, lefedve puhára pároljuk a gombócokat. Akkor jó, amikor már a mártás is besűrűsödött. Először a főtt karfiolt rendezzük a rizs tetejére, majd rákanalazzuk a húsgombócos mártást. Megszórjuk reszelt sajttal, majd előmelegített, 210 C fokos sütőben, felül sütéssel rápirítjuk a sajtot. Tipp: Ha valaki szaftosabban szereti, nyugodtan készítheti több mártással, ártani nem Jó étvágyat! fog neki.
3
Borkóstolás okosan A bor izgalmas, sokarcú ital, az iváson túl, valami többet, izgalmasabbat ígér, ha kellő nyitottsággal és érdeklődéssel fordulsz felé. Színe alapján megkülönböztetünk vörös-, fehér- és rozéborokat, melyek jellegét alapvetően az a szőlőfajta határozza meg, amelyből készült. Gyakran a szőlőfajták előnyös tulajdonságait összehangolva a különböző szőlőfajtából készült borokat házasítják. A bor ízét befolyásolja az is, hogy mennyire magas a cukortartalma. Ettől függően lehet egy bor száraz, félszáraz, félédes vagy édes. A savak nagyon fontos jellemzői a boroknak. A legjellemzőbbek a borkősav, almasav, citromsav, amelyek az élesebb, savanykásabb ízért felelősek, míg a csersav főleg a vörösborokat jellemzi és a fanyar ízt okozza. A fenti tartalmak jelenlétét és arányait nagyban befolyásolja, hogy a szőlő hol, melyik borvidéken terem. A bor jegyei – ugyanaz a szőlőfajta, ugyanarról a területről is – változnak évről évre, hiszen az időjárás is mindig más, ezért lehet nagy szerepe évjáratnak.
A borkóstolás 3 legfontosabb lépése: 1. Nézz! Vizsgáld meg a bor színét, mozgását a pohárban. Óvatosan pörgesd meg a folyadékot a pohárban. Fontos, hogy fényes, tiszta, tükrös legyen a bor, bármilyen fajta is. A zavaros bor hibás. 2. Szagolj! Csakúgy, mint a szemrevételezésnél, pörgesd meg jól a bort a pohárban. Az illatok a hőmérséklet változással és a levegővel való érintkezés hatására folyamatosan változnak. Érdemes szaglászni, és megpróbálni beazonosítani az illatokat. Legyél bátor, mondd ki, ami az eszedbe jut! Gyümölcsös, édes, esetleg fás? 3. Kóstolj! Lehetőleg mindig azonos, nem túl nagy mennyiséget kortyoljunk, de ha túl kevés bort veszünk a szánkba, a nyáltermelés elindulásával annak íze elveszhet. Érdemes a folyadékot a nyelven teljesen szétoszlatni, érintve az íz érzés minden területét. A szakértők ilyenkor még egy kevés levegőt is szívnak be a kortyon keresztül, hogy a zamatok egész a garatig eljussanak. A bort legfeljebb negyed-fél percig érdemes a szájüregben tartani, hosszabb idő elteltével az ízérzékelés csökken.
4
HOROSZKÓP KOS (03.21-04.20.) Ha olyan kapcsolatban élsz, amiről úgy érzed, hogy nem működik már, akkor most képes leszel végre túllépni rajta, egyszóval: lezárni.
BIKA (04.21-05.21.) Találkozhatsz egy olyan személlyel, akiben egyáltalán nem bízol meg, mégis mérhetetlen vonzalmat táplálsz iránta.
IKREK (05.22-06.21.) Előfordulhat, hogy kedvesedben fellobban a vágy egy tartós kapcsolat iránt, és szeretné komolyabbra fűzni a szálakat.
RÁK (06.22-07.22.) Figyelj oda, mert valaki a szűk családból bele akar avatkozni a szerelmi életedbe. Nem biztos, hogy rosszat akar az illető, csak szeretetből teszi.
OROSZLÁN (07.23-08.23.) Előfordulhat, hogy csalódások érnek, de ezeket csak is magadnak köszönheted. Néha ugyanis a fellegekben jársz, és túlságosan elrugaszkodsz a valóságtól.
SZŰZ (08.24-09.22.) Kiegyensúlyozott és magabiztos vagy, és ezáltal bizony mágnesként vonzod magadhoz a rajongókat. Most az ujjad köré csavarhatsz mindenkit.
MÉRLEG (09.23-10.23.) Sorozatos konfliktusok billenthetnek ki egyensúlyodból. Nem adod magadból a maximumot, pedig joggal várják el tőled. Muszáj egy kicsit pihenned.
SKORPIÓ (10.24-11.22.) Kihívásokra, kemény próbatételekre most nem kell számítanod, kedvező bevételre annál inkább. Vigyázz, a könnyebben jött pénz könnyebben is megy!
NYILAS (11.23-12.21.) Nem érdemes mindent egy lapra feltenni! A mostani időszak ugyanis kedvez a szerelmi életednek, és a szerelmi sikereidnek egyaránt.
BAK (12.22-01.20.) Előfordulhat, hogy hiú reményeket táplálsz a szívedben. Ez akkor is megeshet, ha egy kihűlő félben lévő kapcsolatot szeretnél feléleszteni.
VÍZÖNTŐ (01.21-02.18.) Le kell zárnod a múltat ahhoz, hogy új életet kezdhess, és észre fogod venni, hogy november közepén új megvilágításba kerül az életed.
HALAK (02.19-03.20.) Panaszra semmi okod! Kitűnő ajánlatokat kapsz, és neked semmi mást nem kell tenned, mint átgondolni, és elfogadni.
5
MÁRTON NAP (november 11.)
A Márton nap a 40 napos adventi böjtöt megelőző utolsó nap, amikor a jóízű és gazdag falatozás, vigasság megengedett. Ezen a napon rendszeresek voltak a lakomák, bálok, vásárok. Ma is sok helyen táncos mulatságot csapnak, ahol az asztalról nem hiányozhat egy libafogás és az újbor. A hagyomány szerint a fiatal libát megtisztítják, kibelezik, besózzák és meghintik friss majorannával, kívül-belül. Befűtik a kemencét, és lehetőleg nagy cserép- vagy öntöttvas tepsiben szép pirosra, ropogósra sütik. Ha elkészült, feldarabolják. A mellcsontjáról óvatosan lefejtik a húst (úgy át kell sülnie, hogy ez könnyen elvégezhető legyen), és szemügyre veszik a csontot, hogy megjósolják belőle, milyen lesz a tél. Ha barna volt, esős, ha fehér akkor havas telet vártak.
Egyéb időjárással kapcsolatos „jóslások” is kötődnek ehhez a naphoz: ha Márton napján havazik, gyakran elhangzott: „Eljött Márton szürke lovon.” “Ha Márton fehér lovon jön, enyhe tél, ha barnán, kemény tél várható.”
Sokfelé azt tartják, hogy a Márton napi idő a márciusi időt mutatja. Egyes területeken úgy hiszik a Márton-napi jeges eső korai tavaszt jelent. A néphit szerint a Márton-napi eső nem jelent jót, mert utána rendszerint fagy, majd szárazság következik. Néhol tartják a szokást, miszerint Márton hetében sem mosni, sem szárogatni nem szabad, mert különben marhavész lesz. A liba húsából szokás volt küldeni a papnak is, mégpedig az állat hátsó részéből. Innen ered „püspökfalat” szavunk is. Magyar hiedelem, hogy aki Márton éjszakáján álmodik, boldog lesz. Viszont aki spicces lesz a bortól Márton-napján, az a következő évben megmenekül a gyomorfájástól és a fejfájástól. Aki ezen a napon csak répát eszik, ágyba vizelő lesz. A pásztorok ilyenkor egy csomó vesszőt adtak ajándékba azoknak a gazdáknak, akiknek a barmai kijárnak a legelőre, a csordába. Ez a nyaláb vessző volt a Szent Márton vesszeje. A köztudatban azonban ezzel a nappal kapcsolatban a Mártonnapi lakomák a legismertebbek. A hiedelem szerint ludat illik enni ezen a napon, mert, aki Mártonnapján nem eszik libát, az majd egész évben éhezik. Úgy hitték minél többet isznak, annál egészségesebbek lesznek. Tipikus ételek ezen a napon a libaleves és libasült párolt káposztával és zsemle- vagy burgonyagombóccal. Márton az újbor bírája is, ilyenkor ugyanis már iható az újbor. A Márton-napi lúdpecsenyés vacsora végén már kiforrott újborral szokás koccintani, ezt hívják Márton poharának.
6
INGATLAN
Nagy-Magyarország közepétől kb. 20 méterre (Szarvason) lakásnak, üdülőnek, befektetésnek családi ház eladó. Tel.: 06/20/4242-612. Tamásiban, a Szabadság utcában hagyatékból származó kétszintes, összkomfortos családi ház eladó. I.ár: 14 M Ft. Infó: 30/9293036, 74/470-264 Bóni-fokon hétvégi ház csónakgarázzsal eladó. Érd.: 06-70/774-25-58
Szekszárd belvárosában az Euronics mellett eladó 867 m2 területen lévő ingatlan. Többféleképpen hasznosítható: új társasház építése, bérleményesként, vállalkozásként, befektetésként stb. Jelenleg 2 db 80 m2 feletti lakás található benne, további lakások könnyen kialakíthatóak. Továbbá raktárak szociális helység, udvar stb. Érdeklődni: 06706052040
7
Alsótagozatos gyermekek számára korrepetálást vállalok Szekszárdon. 20/263-7965 EGYÉB
Energiatakarékos infra fűtőtest, 1400 W teljesítményű, áron alul eladó. Tel.: 30/9563-815 Decsen a Május 1. utcában 4 szobás családi ház eladó. Tel.: 30/267-9739 GÉPJÁRMŰ
Mercedes 190 2,5D, 2. tulajdonostól, original 224 000 km-rel, kiváló állapotban eladó. Tel.: 30/389-6613 1997-es bordó színű Daewoo Nexia, első tulajdonostól Dunaújvárosban eladó. Telefon: 06-20/9769318.
Dániába keresünk tapasztalattal rendelkező mezőgazdasági munkásokat, traktorosokat, tehenészeket, sertésgondozókat (háztáji vagy üzemi tapasztalattal). Alap angol nyelvtudás feltétel. Jelentkezés: 06-70/940-0358,
[email protected]; www.andreasagro.com
Plexi eladó! 1-2 m2-es, 2-7 mm vastag, fehér TOYO kisteher téligumi és színes plexi táblák FELVÉTELRE keresünk (2 db) 215/60 R16 C eladók. 30/95-63-815 betanított munkára, élelkitűnő 85%-os állapotmiszeriparba, szentesi ban eladó. 10.000 Ft/ MUNKÁT KERES-KÍNÁL illetve műanyag iparba, db. Érd.: 30/95-63-815 Ingatlaniroda alkal- veszprémi munkahelymazottat felvesz fő Michelin Agilis kisteher vagy másodállásban. re dolgozókat. Szegedi téligumi (2 db) 215/60 (alapbér + jutalék) varrodába, gyakorlattal R16 C 50%-os állapot- 06-30/650-6088 rendelkező varrónőket. ban eladó. 4.000 Ft/db. Szállásutaztatás,étkezés 200.000 Ft bruttó biztosított! Telefonszám: Érd.: 30/95-63-815 fizetés, ingyen szál- +36-20/442-9844 SZOLGÁLTATÁS lás, előleg megoldott. Háztartási gép javítás! N y u g a t - D u n á n t ú l r a Mosógép, villanybojler, betanított munkásokat keresünk több műszastb. kos munkarendbe. Érd.: Rozgonyi Miklós 06-70/944-5060, 0630/9699-854, 74/446-516 30/791-0950
Emberhiány van a szakmában! Személy- és vagyonőr OKJ-s tanfolyam indul
Szekszárdon
november 12-én. Tel.: 06 30 948 2646
Hölgyek, Urak, Nyugdíjasok jelentkezését is várjuk! www.vokk.hu
Engedélyszám: E-000160/2014/A001
Ausztriai Nightclub hostess munkára keres csinos lányokat 19 éves kortól, top keresettel. Tel.: 00-43-664-599-9695, 06-30-313-35-16. Országszerte keresünk dolgozni vágyó kollégákat Mosonmagyaróvárra. Magas órabér, mozgó bér, gyáregységbe való utazást térítjük. Folyamatos 2 műszak betanított munka. Járműipari terület: csiszolás, utómunka, válogatás. Szállást biztosítunk. Önéletrajz küldés:
[email protected], Tel:06-70-771-7075 HP:8-16 ig.
