IWSP PODZIM 2014 DELEGACE ITALSKÝCH VINAŘŮ NOVÝ ZÉLAND ZAŽÍVÁ EXPORTNÍ REKORD. ROZHOVOR O ÚSPĚCHU Libanonská vína v Čechách SLOVINSKÁ VÍNA

issue 1 · 10/2014

rague · International Wine Show Prague · International Wine Show Prague · International Wine Show Prague · Internationa

IWSP PODZIM 2014 13. mezinárodní veletrh vína pro profesionály 16. října 2014 – Hilton Hotel PragUE

DELEGACE ITALSKÝCH VINAŘŮ Prezentace vinařů piemontského KONSORCIA a dalších zástupců z celé Itálie na podzimním veletrhu IWSP

NOVÝ ZÉLAND ZAŽÍVÁ EXPORTNÍ REKORD A další aktuality z vinařského světa

CHAMPAGNE BAR Novinka veletrhu IWSP

ROZHOVOR O ÚSPĚCHU

Libanonská vína v Čechách

SLOVINSKÁ VÍNA POHLED VELVYSLANKYNĚ SLOVINSKÉ REPUBLIKY V PRAZE

Commercial 21 x 29,7 cm

Čtyři mistrovská díla z dílny Taylor´s

„Dle mého názoru jsou portská vína Taylor´s ta nejlepší svého druhu.“ Robert Parker

Exclusive Importer – www.kapwein.cz

ENOMARKETING FOR PROFESSIONALS

Obsah

je časopis a komunikační prostředek mezinárodního vinařského veletrhu – International Wine Show Prague (IWSP) a je určen všem profesionálům, jak producentům a obchodníkům z oboru vína, tak i zástupcům z oblasti gastronomie.

Malé ohlédnutí za 12. mezinárodním veletrhem IWSP – připomeňte si, co bylo…

STRANA 4

STRANA 6 Přehled prvního ročníku hodnocení vín – IWSP WINE STAR CERTIFICATION.

STRANA 7 Vystavovatelé nadcházejícího 13. veletrhu IWSP – představení jednotlivých vinařství.

Časopis enoMARKETING, který je produktem IWSP, přispívá jako nezávislá publikace k úspěchu rozsáhlé komunikační strategie ve sféře B2B. Zprávy budou nabízeny v tištěné i online verzi a budou zaměřeny na veškerá témata, která jsou důležitá pro podporu obchodu s kvalitními víny.

STRANA 21 Novinka 13. veletrhu – Champagne Bar.

STRANA 22 Italové na veletrhu IWSP – představení Konsorcia „i Vini del Piemonte“.

STRANA 24 Aktuální číslo představuje jednotlivá vinařství a organizace, které se budou v pořadí již 13. IWSP účastnit, a to 16. října 2014 v hotelu Hilton Prague. Dočtete se v něm také, co dalšího pro vás v rámci nadcházejícího veletrhu chystáme, například druhý ročník hodnocení vín (IWSP Wine STAR Certification). EnoMARKETING předkládá odborné a nezávislé informace, včetně možnosti placených PR článků a inzerce.

Rozhovor s Tomášem Blahutem, majitelem společnosti DRINK EAT & FLY a dovozcem vín z Libanonu a Slovenska – o úspěchu a lásce k Libanonu.

STRANA 28 Přiblížení slovinského vinařství – rozhovor se slovinskou velvyslankyní, její Excelencí paní Smiljanou Knez.

STRANA 30 Inspirace z Nového Zélandu – jak si stojí místní vinaři?

STRANA 33 Prostřednictvím tohoto média nabízíme všem tuzemským i zahraničním obchodníkům, vinařům, vinařským asociacím, spolkům a sdružením z oblasti pěstování vína zprostředkování kontaktu na relevantní cílovou skupinu čítající více jak 6.000 odborníků z vinařského světa. Časopis umožňuje průběžně a pravidelně informovat o produktech, termínech a novinkách z podnikání. Vizí časopisu je spolu s veletrhem IWSP vytvořit místo pro vznik pevných obchodních partnerství v byznyse s vínem. Další číslo časopisu vyjde v lednu 2015 a seznámí Vás s informacemi, které ocení každý profesionál v oboru. Předložíme Vám kvalitně rešeršované i autorské informace ze světové i domácí vinařské scény.

Maďarští vinaři v Čechách – rozhovor s panem Istvanem Kolozsvarim, obchodním radou Velvyslanectví Maďarska.

STRANA 34 The Wine Advocate Vintage Guide 1970-2011

STRANA 36 Zprávy ze světového vinařského dění – jak to vypadá se sklizněmi v jiných evropských i světových zemích, s čím se jednotlivá vinařství potýkají a co se jim naopak daří.

STRANA 44 O tom jak se stát nezávislým obchodníkem s vínem – rozhovor s Petrem Hanušem.

Tiráž

INTERNET www.iwsp.cz

VYDAVATEL Lucie Finková Lipských 2070 393 01 Pelhřimov IČ: 01448331

ENOMARKETING vydáván 4x ročně, v Praze

ŠÉFREDAKTOR Mgr. Michaela Wechselberger

Mgr. Michaela Wechselberger šéfredaktorka

REDAKČNÍ RADA Lucie Finková, Jitka Šmídová INZERCE A POPTÁVKY [email protected]

REGISTRACE MK ČR E 21772 AKTUÁLNÍ VYDÁNÍ 1/2014 * Datum vydání: 1. října 2014 * Datum uzávěrky: 10. září 2014 Fotos: Shutterstock.com, IWSP

3 | eno

ROZHOVOR IWSP JARO 2014 S OSOBNOSTÍ – OHLÉDNUTÍ

ROSTOUCÍ ZÁJEM O VELETRH INTERNATIONAL WINE SHOW PRAGUE

Tři největší důvody, které přitahují každoročně pozornost obchodníků, majitelů restaurantů i speciální gastronomie jsou prozaické: – zvládnutá organizace a exkluzivní prostředí – dobře zvolení vinaři i jejich počet – program a vstupy osobností vinařského světa Uplynulý 12. veletrh IWSP se uskutečnil tradičně v Praze v hotelu Hilton 22. 4. 2014 a uvítal na šest stovek návštěvníků. Průzkumy říkají, že Češi vypijí za rok více než čtvrt miliardy lahví vína. Za víno se utratí kolem čtyřiceti miliard korun. Se stoupající spotřebou jde ruku v ruce i vyhledávání nových zajímavých vín. Není divu, že zájem o největší veletrh vína u nás přitahuje pozornost stále většího počtu zájemců v zemi, kde kultura vína má hluboké kořeny. Víno se stalo za poslední roky vyhledávanou komoditou. Jako ušlechtilý, lehce alkoholický nápoj se automaticky zařadilo po bok gastronomie, a čím dál víc se stává součástí stolování. S naprostou samozřejmostí postoupilo v této oblasti na příčku nejvyšší. V posledním roce dávají konzumenti přednost vínu před tvrdým alkoholem, jehož pověst utrpěla nechvalně známou lihovou aférou v ČR.

International Wine Show Prague je správně nazván veletrhem pro profesionály. Dává příklad vzájemné symbiózy dvou protějšků, nabízejícího a poptávajícího. Při účasti 50 vinařství z celého světa se nově příchozím návštěvníkům otevírá prostor pomyslné vinařské burzy tak, jak má být. Postupnost dle katalogu je snadná a přehledná a dá se zvládnout během několika hodin celá plejáda vystavujících - 4 Německo, 10 Itálie, 3 Rakousko, 8 Francie, 1 Argentina, 1 USA, 3 ČR, 4 Španělsko, 6 Slovinsko, 8 Makedonie, 1 Chile a 1 Slovensko. Nápadité, výtvarně i graficky vyvedené propagační materiály nechybí u žádného výstavního postu. Celkové rozložení expozice do členitých sálů hotelu Hilton umožňuje komornější rozhovory a konzultace se zástupci vinařských podniků, výrobců a distributorů. Svůj úkol zde mohla v poklidu plnit i média a novináři, pro které je takové vinařské prostředí domovinou a esencí profesionality. Od samého začátku prezentace hostů, odbavovaných informovanými, usměvavými hosteskami měl veletrh nekomplikovaný spád. Za vším, co přináší návštěvníkům pocit pohody, inspirace a poznání, je cítit velký kus profesionální přípravy. Ve srovnání s podobnými akcemi vinařského zaměření se nedají přehlédnout dvě věci. Vstřícnost vinařů a organizátora na straně jedné a chování návštěvníků na straně druhé. Nedochází zde ke kumulaci skupinek držících se spíše skleničky nežli navazování obchodních kontaktů. Tato zmínka není bezpředmětná a stala se nešťastným koloritem mnoha vinařských akcí, veletrhy nevyjímaje. K dokreslení zdejší úrovně lze jen dodat, že ani v pokročilém čase zde nepotkáte návštěvníky uvolněných kravat i mravů. Naopak je zde možné potkat zvučná jména našich i světových vinařství, která nemusí být velká hektary vinic, ale neobyčejným vínem a rukopisem vinaře. Hodnotou navíc jsou na každém IWSP osobnosti vinařského světa. Letošní specialitou byl „Masterclasss Tasting“ makedonských vín, vedený viceprezidentem Asociace sommelierů ČR Ivo Dvořákem, za účasti velvyslance Makedonské republiky v Praze. Proběhl také „1. ročník hodnocení vín IWSP.“ jehož patronem a hlavním porotcem byl držitel titulu „Master of Wine“ Andreas Wickhoff. Veletrh poctila návštěvou i velvyslankyně Slovinské republiky Dr.Smiljana Knez.

Pro svoje vlastnosti zaujímá víno jedinečné a delikátní postavení při společenských událostech, ale umí být přátelské též v úzkém kruhu spolupracovníků, přátel a rodiny. Právě proto, že víno není bezejmenné, má svůj původ, své terroir, pro které je znalci berou do rukou jako poklad. Má svá tajemství i výjimečnost, pro kterou je uznáváno. Je uměním s ním zacházet, je uměním ho pít a v neposlední řadě je uměním ho prodávat. Školený distributor a prodejce je základním kamenem úspěchu. Tady lze spatřovat ještě určité rezervy. Víno je vzdělávání na celý život.

eno | 4 | 1

Vystavovatelé, vinaři, obchodní partneři, zájemci z vinoték a gastro provozů i organizátoři ať již náhodou nebo cíleně harmonizovali s prostředím, světem sobě vlastním, tj. světem vína. Tento dojem si odnáším z Prahy, jež hostila mezinárodní veletrh vína, který jsem jako jedna ze šesti set účastníků navštívila

příští IWSP 16. října 2014, 11-19 hod. HOTEL HILTON PRAGUE

IWSPROZHOVOR JARO 2014 –S OHLÉDNUTÍ OSOBNOSTÍ

Další zajímavé informace poskytla koordinátorka veletrhu Ing. Lucie Finková. Daří se vám obsazovat veletrh vystavovateli? Vystavovatelé z celého světa mají značný zájem. Dáváme šanci i tuzemským vinařstvím, která zde nachází obchodní partnery. Rýsuje se opět spolupráce s italským konsorciem a není žádný problém veletrh obsadit. Chceme udržet počet vystavovatelů na únosné míře a soustředit se i nadále na profesionály, kterým je určen. Vystavovatelé preferují restaurace, vinotéky, gastronomická zařízení, více než řetězce… Do jisté míry je chápu, že upřednostňují tuto obchodní sféru. Řetězce tlačí ceny dolů a to nemohou vinaři vždy akceptovat. Zejména pak ti menší, kde to kapacitně ani nelze. Jak jste spokojena s účastí i úrovní 12. ročníku veletrhu? Jsem spokojena a byla jsem svědkem toho, že se to stále zlepšuje. Naším cílem je zasáhnout co největší počet lidí, kterým je veletrh určen a ročník od ročníku je znát, že se úmysl daří. Kdo je zván? Dochází k určité selekci návštěvníků? Snažíme se o to, aby na veletrh přicházeli hlavně lidé profesně zainteresovaní, i když to bezezbytku podchytit nelze. Ale sami vinaři poznají při nalévání vína skutečného zájemce, znalce a odborníka od toho, kdo jen bezcílně ochutnává.

Má význam vozit do ČR vína ze světa, není trh už nasycen? Co se týče kvalitního vína za přijatelnou cenu, tak trh nasycen není. Značky, které vyvažují kvalitu a cenu, zde mají prostor. I zahraniční vinaři to vědí a kvalitní vína za dobrou cenu si v ČR distributora najdou“. Ze země mimo tuzemskou produkci chutná víno vám? Rakouska, ale i Itálie a Slovinska. Je potřeba ochutnávat a zkoušet. Občas dám na doporučení zkušenějších, sama se netroufám nazvat znalcem. Buď mi víno chutná, nebo ne. Postupně sbírám degustátorské zkušenosti, abych našla toho svého favorita ve víně. Máte nějaký vzkaz pro čtenáře časopisu? Budete vítáni na našem dalším, již 13. Veletrhu IWSP, zejména pokud jste vinaři, obchodníci, provozovatelé restaurací, hotelů, gastro-vinařských zařízení, nebo opravdoví privátní zájemci, kteří víno považují za součást životního stylu. Těším se s vámi 16. října 2014, od 11-19 hodin, v hotelu Hilton v Praze /www.IWSP.cz/ na shledanou. „Veletrh IWSP byl pro mě úspěšný. Díky IWSP máme dostatek kontaktů v České republice. Děkuji za veškerou podporu, organizaci a vstřícnost. Betty Enchelmaier-Tietz – Sekthaus Solter (DE) Text: Eva Kloudová, Foto: Archiv IWSP

5 | eno

ROZHOVOR IWSP JARO 2014 S OSOBNOSTÍ – OHLÉDNUTÍ

IWSP Wine STAR Certification – První ročník úspěšně „obodován“ V rámci 12. veletrhu IWSP, na jaře 2014, byl zahájen nový projekt – hodnocení vín mezinárodní certifikovanou komisí (IWSP Wine STAR Certification). Hlavním cílem tohoto hodnocení je podpořit kvalitní vína, jejich produkci a zodpovědnou konzumaci a představit i tímto způsobem odborné veřejnosti typické vlastnosti vín z různých zemí. Tým certifikovaných porotců hodnotil soutěžní vína dle vybraných pravidel OIV, aby byla zachována maximální důvěryhodnost. V čele poroty stál držitel titulu MW pan Andreas Wickhoff. Přihlášená vína získala certifikát a byl jim vyhrazen speciální prostor pro prezentaci v rámci veletrhu IWSP. Vinařstvím tak bylo umožněno zviditelnit svá nejlepší vína a srovnat je s mezinárodní konkurencí.

Certifikace je umožněna v následujících kategoriích: 1. Tichá vína všech jakostí, odrůd nebo původu a chuti 2. Šumivá vína všech jakostí, odrůd nebo původu a chuti 3. Perlivá vína všech jakostí, odrůd nebo původu a chuti 4. Sladká vína 5. Likérová vína Do 1. ročníku hodnocení bylo zaregistrováno celkem 20 vín ze 6 vinařství.

Výsledky z 22. 4. 2014: NÁZEV VÍNA

ROČNÍK

VINAŘSTVÍ

BODY /100 POČET HVĚZD

1

PETER FRANUS NAPA VALLEY MERLOT

2010

PETER FRANUS WINE COMPANY

87,5/100

2

CUVEE APOLLINAIRE

2012

DOMAINE BRAND ET FILS

82,5/100

3

CAVA ARTEMAYOR BRUT NATURE

2007/2008

4

ARTEMAYOR V, VIN ROUGE

2006/07/08 DOMINIO DELA VEGA

5

CAVA DOMINIO DE LA VEGA BRUT RESERVA ESPECIAL

2011

DOMINIO DELA VEGA

82,5/100

6

CAVA DOMINIO DE LA VEGA BRUT PINOT NOIR

2010

DOMINIO DELA VEGA

80/100

DOMINIO DELA VEGA

85/100 86,25/100

7

CAVA DOMINIO DE LA VEGA ROSÉ SEMI DRY

NV

DOMINIO DELA VEGA

78,75/100

8

VINO DOMINIO DE LA VEGA MADURADO EN BARRICA

2012

DOMINIO DELA VEGA

82,5/100

9

VINO DOMINIO DE LA VEGA CRIANZA

2009

DOMINIO DELA VEGA

87,5/100

10 VINO DOMINIO DE LA VEGA RED WINE BOBAL

2011

DOMINIO DELA VEGA

82,5/100

11

2012

DOMINIO DELA VEGA

77,5/100

2012

DOMINIO DELA VEGA

75/100

VINO DOMINIO DE LA VEGA WHITE WINE SAUVIGNON BLANC

12 D DULCE ICE WINE 13 PASION DE BOBAL RED

2012

BODEGA SIERRA NORTE

85/100

14 PASION DE BOBAL ROSÉ

2013

BODEGA SIERRA NORTE

83,75/100

15 PASION DE MOSCATEL

2013

BODEGA SIERRA NORTE

82,5/100

16 CERRO BERCIAL RESERVA

2008

17 GOSSET GRAND BLANC DE BLANCS BRUT NV

NV

BODEGA SIERRA NORTE

85/100

CHAMPAGNE GOSSET

90/100

18 GOSSET GRAND ROSÉ BRUT NV

NV

CHAMPAGNE GOSSET

19 SEREOLE SOAVE DOC 2013

2013

BERTANI

78,75/100

90/100

20 VALPOLICELLA RIPASSO DOC 2011

2011

BERTANI

83,75/100

HHHHH HHHH HHHHH HHHH HHHH HHHH HHHH HHHH HHHHH HHHH HHHH HHH HHHH HHHH HHHH HHHH HHHHH HHHHH HHHH HHHH

K hodnocení se používá systém 20 bodů přepočtený podle oficiální konverze Decanter (x5) na 100 bodové stupnici. Soutěže se mohou zúčastnit producenti a prodejci vína z celého světa. Každé přihlášené víno vždy získá bodové ohodnocení a certifikát. Všechna soutěžní vína jsou také vystavena v rámci veletrhu IWSP. Všem zúčastněným vínům gratulujeme k získanému počtu bodů a hvězd. Na druhý ročník se můžete těšit již 16. října 2014 v rámci 13. mezinárodního veletrhu IWSP.

eno | 6 | 1

IWSP PODZIM 2014 – AKTUÁLNĚ

Vystavovatelé 13. mezinárodního veletrhu vína IWSP – 16. 10. 2014 – Hilton Hotel Prague V rámci nadcházejícího veletrhu se představí více než 60 vinařství a distributorů vína z celého světa. Zastoupeny budou Itálie, Francie, Španělsko, Rakousko, Slovinsko, Libanon, Slovensko, Černá Hora, JAR, Nový Zéland, Maďarsko a další. Na následujících stránkách uvádíme základní informace o části z nich. Máte tak možnost se předem seznámit s tím, co některé společnosti nabízí a sestavit si tak plán, za kým na veletrhu určitě zamíříte. Seznam vystavovatelů, který zde uvádíme, však není z důvodu termínu uzávěrky kompletní a pořadí vinařů zde uvedených nemusí odpovídat pořadí na veletrhu. Určitě si tak nechte prostor i na další…

Seznam vinařů začíná 13 zástupci konsorcia I VINI DEL PIEMONTE. Konsorcium sdružuje 140 piemontských vinařů produkujících víno v rámci různých apelací původu. Kontaktní údaje: Email: [email protected] Tel: 0039 0173787166 WEB: www.stradadelbarolo.it www.baroloevent.com www.facebook.com/BaroloEvent

Azienda Agricola Crivelli Země: Itálie Vinařský region: Piemonte / Consorzio i Vini del Piemonte Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Crivelli Az. Agr. Adresa: Bricco La Morra, 14030 Castagnole Monferrato (AT) Email: [email protected] Tel: 0039 0141 231743 Kontaktní osoba: Luisa Valenzano WEB: www.ruchecrivelli.it Velikost roční produkce: 70.000 lahví

Tenuta Carretta Země: Itálie Vinařský region: Piemonte / Consorzio i Vini del Piemonte Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Tenuta Carretta Adresa: Loc. Carretta 2, 12040 Piobesi d’Alba (CN) Email: [email protected] Tel: 0039 0173 619119 Kontaktní osoba: Elena Ercole WEB: www.tenutacarretta.it Velikost roční produkce: 700.000 lahví

Mauro Molino

Země: Itálie Vinařský region: Piemonte / Země: Itálie Consorzio i Vini del Piemonte Vinařský region: Piemonte / Kontaktní údaje: Consorzio i Vini del Piemonte Jméno společnosti: Mauro Molino Kontaktní údaje: Adresa: Fraz. Annunziata 111, Jméno společnosti: Bussia Soprana Az. Agr. 12064 La Morra (CN) Adresa: Loc. Bussia 88/A, 12065 Monforte d’Alba Email: [email protected] (CN) Tel: 0039 0173 50814 Email: [email protected] Kontaktní osoba: Martina Molino Tel: 0039 039 305182 WEB: www.mauromolino.com Kontaktní osoba: Silvano Casiraghi WEB: www.bussiasoprana.it Velikost roční produkce: 80.000 lahví

Bussia Soprana

Velikost roční produkce: 60/70.000 lahví

Fontanafredda Země: Itálie Vinařský region: Piemonte / Consorzio i Vini del Piemonte Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Fontanafredda srl Adresa: Via Alba 15, 12050 Serralunga d’Alba (CN) Email: [email protected] Tel: 0039 0173 626101 Kontaktní osoba: Roberto Bruno WEB: www.fontanafredda.it Velikost roční produkce: 7.500.000 lahví

7 | eno


Guasti Clemente Země: Itálie Vinařský region: Piemonte / Consorzio i Vini del Piemonte Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Guasti Clemente Adresa: C.so IV Novembre 80, 14049 Nizza Monferrato (AT) Email: [email protected] Tel: 0039 0141 721350 Kontaktní osoba: Alessandro Guasti WEB: www.clemente.guasti.it Velikost roční produkce: 100.000 lahví

Az. Agr. Ghilino Federico

Az. Agr. Poderi Roset

Země: Itálie Vinařský region: Piemonte / Consorzio i Vini del Piemonte Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Ghilino Federico Az. Agr. Adresa: Loc. Bussia Bovi 13, 12065 Monforte d’Alba (CN) Email: [email protected] Tel: 0039 339 1113446 Kontaktní osoba: Federico Ghilino WEB: www.baccavini.com

Země: Itálie Vinařský region: Piemonte / Consorzio i Vini del Piemonte Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Poderi Roset Adresa: Via Carlo Alberto 19, 12060 Verduno (CN) Email: [email protected] Tel: 0039 339 3237716 Kontaktní osoba: Silvio Busca WEB: www.poderiroset.it

Velikost roční produkce: 15.000 lahví


Beccaria

Az. Vinicola

Země: Itálie Viglione Antonio Vinařský region: Piemonte / e Figli srl Consorzio i Vini del Piemonte Země: Itálie Kontaktní údaje: Vinařský region: Piemonte / Jméno společnosti: Beccaria Consorzio i Vini del Piemonte Adresa: Via Giovanni Bianco 3, Kontaktní údaje: 15039 Ozzano Monferrato (AL) Jméno společnosti: Az. Vinicola Viglione Antonio e Figli s.r.l Email: [email protected] Adresa: Fr. Sant’Anna – Casc. Rivetti 119 Tel: 0039 0142 487321 Email: [email protected] Kontaktní osoba: Silvia Beccaria Tel: 0039 0173 978006 WEB: www.beccaria-vini.it Kontaktní osoba: Antonio Viglione WEB: www.antonioviglione.com Velikost roční produkce: 30.000 lahví Velikost roční produkce: 220.000 lahví

Ferraris Agricola Země: Itálie Vinařský region: Piemonte / Consorzio i Vini del Piemonte Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Ferraris Agricola Adresa: S.P. 14 – Località Rivi 7, 14030 Castagnole Monferrato (AT) Email: [email protected] Tel: 0039 0141 292202 Kontaktní osoba: Luca Ferraris WEB: www.lucaferraris.it Velikost roční produkce: 150.000 lahví

eno | 8 | 1


Runchet

Montelvini

Země: Itálie Vinařský region: Piemonte / Consorzio i Vini del Piemonte Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Runchet Adresa: Località Cappelletto 10, 12050 Treiso (CN) Email: [email protected] Tel: 0039 338 1687927 Kontaktní osoba: Andrea Danusso WEB: www.runchet.it

Země: Itálie Vinařský region: Veneto


La Torricella Země: Vinařský region: Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

Itálie Piemonte / Consorzio i Vini del Piemonte La Torricella Località Sant’Anna 98, 12065 Monforte d’Alba (CN) [email protected] 0039 0173 78327 Oscar Pressenda www.latorricella.eu

Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

Montelvini Spa Via Cal Trevigiana, Venegazzù (TV) [email protected] 0039 0423 8777 Gianni Zucchetto www.montelvini.it

„Vlajková loď“ vinařství: Montelvini Prosecco Superiore Asolo DOCG Extra Dry Velikost roční produkce: 3.000.000 lahví Vinařství se nachází v severní části provincie Trevisa. V tomto dechberoucím koutu světa produkuje vinařství Montelvini široké spektrum vín Prosecco a další bílé a červené odrůdy jako Pinot Grigio, Chardonnay, Montello Rosso DOCG a Cabernet. Vlajkovou lodí vinařství je Venegazzù Montelvini Prosecco Superiore Asolo DOCG Extra Dry. Název Venegazzu pochází se slova vignazui, což znamená vinař, který symbolizuje opravdovou duši této skvělé půdy věnované vinařství.


Následuje seznam ostatních italských producentů.

Cantine Vedova Země: Vinařský region:

Itálie Veneto


Cantine Vedova Via Erizzo 6, Valdobbiadene (TV) [email protected] 0039 0423 972037 Andrea Scremin www.cantinevedova.it

MONDO DEL VINO Země: Vinařský region: Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Adresa: Email: com Tel: Kontaktní osoba: WEB:

Itálie Emilia Romagna

Mondodelvino Via Seganti 73/F Forlì (FC) vittorio.cordero@mondodelvino. 0039 335 5698341 Vittorio Cordero www.mondodelvino.com

Velikost roční produkce: 1.000.000 lahví Vinařství se nachází ve Valdobbiadene, přímo v srdci Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Oblast je přímo propojena s historií vinařství, rodina Vedova zde obdělává své vinice od počátku 1900. S více než sto lety vášně pro vinice a láskou pro Valdobbiadene rodina kombinuje tradice a inovace a stala se vedoucí vinařskou společnosti produkující Prosecco Superiore DOCG a Cartizze. V průběhu let vinařství získalo uznání a ocenění na důležitých mezinárodních veletrzích a soutěžích jako Vinitaly a Mundus Vini.

Jméno enologa: Scipione Giuliani Velikost roční produkce: 65.000.000 lahví Hlavní myšlenkou značky Mondodelvino je dodávat jakostní vína, která budou odpovídat očekáváním zákazníků. Sklizeň hroznů a jejich zpracování nestačí k výrobě výborného vína. Vyžaduje to také vášeň, odvahu a nadšení. Dnes je produkce Mondodelvino pečlivě sledována týmem enologů a biologů, kteří kontrolují každý krok výroby, zrání, lahvování a kvality. Cílem je jediné: učinit zákazníka šťastným. 9 | eno


Agriverde

Tenuta i Gelsi

Země: Vinařský region:

Itálie Abruzzo


Itálie Basilicata


Agriverde Srl Via Stortini 32/A, Ortona (CH) [email protected] 0039 085 9032101 Daniela Ricci www.agriverde.it


TENUTA I GELSI C.da Paduli Monticchio Bagni, Rionero in Vulture (PZ) [email protected] 0039 338 3324310 Claudio Cassibba www.tenutaigelsi.com

Velikost roční produkce: 1.000.000 lahví Agriverde je vůdčím vinařstvím oblasti Abruzzo s širokou škálou vín všech cenových kategorií a tržních segmentů. Známé pro své Plateo, které se řadí mezi 50 nejlepších vín světa, je prvním vinařstvím ve světě zcela vybudovaném podle principů bioarchitektury. Agriverde je certifikováno institutem I.C.E.A. (Institute for Ethical and Environmental Certification). Rodina Di Carlo produkuje vína po dvě staletí a v roce 1991 založil současný prezident společnosti, pan Giannicola di Carlo, vinařství Agriverde a začal produkovat vína za použití výhradně organických metod. Produkce se pohybuje kolem 1.000.000 lahví za rok, proto Agriverde není označováno jako průmyslové vinařství a ani malý producent bez garance a spolehlivosti.

Az. Agr. Rosset Země: Vinařský region:

Itálie Valle d´Aosta


AZ. AGR. ROSSET Loc. Torrent de Maillod 4, Quart (AO) [email protected] 0039 328 0152990 Sarica Angelo www.vignetirosset.it

Velikost osázené plochy: 2,5 akrů Velikost roční produkce: 15.000 lahví Rodinná tradice, která posiluje silné propojení s půdou, přírodními predispozicemi k hospodaření, to je proč se v roce 2001 rozhodla rodina Rosset vybudovat vinice na své půdě v obci Saint-Christophe Senin. Vinice se nachází na východ od města Aosta, půda je v této kopcovité části vystavena dostatečnému slunečnímu svitu, a proto je vhodná pro kultivaci révy, z které vinařství vyrábí ceněná vína: Chardonnay, Cornalin a Syrah. Dnes pokračuje Nicola Rosset rodinnou tradici, která spojuje dohromady výzkum a znovuobjevení místní autochtonní interpretace ceněných mezinárodních odrůd. Na veletrhu vinařství představí i likéry pod značkou Saint-Roch Distillery.

eno | 10 | 1

Velikost osázené plochy: 27 ha Velikost roční produkce: 200.000 lahví Azienda Agricola Ofanto srl – Tenuta i Gelsi bylo založeno v roce 2003 Pasqualem Bafunno a Rugierem Potitem, kteří se rozhodli pozvednout rodinné vinařské dědictví nacházející se v jednom z nejkrásnějších koutů Basilicaty. Společnost vlastní 27 ha vinic, téměř všechny se nachází v Rioneru ve Vulture. Hlavní odrůdou je Aglianico. Nadmořská výška vinic je velmi důležitá, v průměru se nachází mezi 400-600 m.n.m. Stáří révy je mezi 15 a 45 lety.

La Collina dei Ciliegi Země: Vinařský region:

Itálie Veneto


La Collina dei Ciliegi Srl Località Erbim 36, Grezzana (VR) [email protected] 0039 015 8484301 Simone Antonietti www.lacollinadeiciliegi.it

Velikost roční produkce: 150.000 lahví “La Collina dei Ciliegi” je vinařství založené díky vášni a odhodlání Massima Gianolliho a jeho rodiny, které nabízí výjimečná vína se skvělou osobností. Vinice se nachází na vlnitých kopcích Valpanteny poblíž Verony. Sluncem políbená půda s odlišnou expozicí je ovívána jemnými větry. Vína se vyrábí z národních odrůd, pečlivě vinifikovaných tak, aby se ukázaly ve své nejlepší podobě – plná Valpolicella Superior, živé Ripasso a prestižní Amarone a Recioto. Řada je doplněna aromatickou Luganou, svěží Garganegou a živým šumivým vínem Brut.


Italian Wine Gem Země: Itálie Vinařský region: Piemonte, Lombardia Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba:

Italian Wine Gem Via Toscana 15, Città Sant’Antioco (CI) [email protected] 0039 335 7782028 Marco Pinna

Distribuční firma Italian Wine Gem bude na veletrhu představovat dvě vinařství ze svého portfolia. 1/ Vinařství Attilio Ghisolfi je obklopeno vinicemi Bussia, jedním z nejlepších cru pěstitelské oblasti Barolo. Společnost řídí od roku 1988 Gianmarco, který také v této době začal víno lahvovat. Před ním se víno po tři generace prodávalo jako stáčené. 2/ Vinařství Famiglia Olivini se nachází v San Martinu della Battaglia (jezero Garda) a bylo založeno v roce 1970 Giuseppem Olivinim. Produkují odrůdy Garda rosso, Merlot, Lugana a také šumivá vína postavená povětšinou na Luganě. Od 70. let je toto vinařství vždy krok napřed jako pionýr v oblasti šumivých vín z Lugany vyrobených metodou Classico.

Solo Grandi Vini Země: Vinařský region:

Itálie Toscana


Solo Grandi Vini Piazza Verdi 14, Piombino (LI) [email protected] 0039 0565 855825 Stefano Frascolla www.solograndivini.it

Distribuční firma.

Le Vigne di Sammarco Země: Vinařský region:

Itálie Puglia


Le Vigne di Sammarco srl Via N. Tommaseo 15/19, Cellino San Marco, (BR) [email protected] 0039 0831 617776 Roberta Lupi www.levignedisammarco.it

Pěstované odrůdy: Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera, Susumaniello, Chardonnay, Malvasia Bianca, Fiano Minutolo Velikost osázené plochy: 180 ha Velikost roční produkce: 300.000 lahví Vinařství Le Vigne di Sammarco se nachází v obci Cellino San Marco, v regionu Salento/Puglia. Společnost vlastní kolem 180 ha vinic, jež jsou z 80% osázeny místními odrůdami (Primitivo,

!

Negroamaro, Malvasia Nera, Susumaniello) a z 20% odrůdami jako Chardonnay, Malvasia Bianca and Fiano Minutolo. Produkce se dělí do 3 odlišných řad: 1/ „CLASSICA“: vína jako Malvasia, Chadonnay, Primitovo Salento, Primitivo Manduria, Negroamaro, Salice, která mají dobrý poměr cena/kvalita. Jde o střední řadu určenou pro segment HORECA; 2/ “MONOVITIGNI“: vína jako Chardonnay, Fiano Minutolo, Primitivo Salento, Negroamaro, Salice, vysoká kvalita, elegantní balení. Jsou určena pro tradiční kanály, HORECA, super HORECA a bary; 3/ „TOP“ se třemi víny CRU: Primitivo Manduria DOP, směs Negroamaro a Primitova, Malvasia Nera 100%.

GIUSTI WINE Země: Vinařský region:

Itálie Veneto


Giusti Wine Via del Volante 4 , Nervesa della Battaglia (TV) [email protected] 0039 0422 720198 Sebastiano Bonomo www.giustiwine.com

Velikost roční produkce: 200.000 lahví Zpět ke kořenům: se šlechtickým titulem sahajícím zpátky do roku 1600, obnovil Ermenegildo Giusti starou rodinnou tradici. Ačkoliv jeho otec Augusto Giusti narozený ve Venissiex ve Francii produkoval vína a vášnivě se jim věnoval, započal Ermenegildo svou cestu k vínu až později ve svém životě. Nejprve pořídil dva hektary půdy, kde byla založena značka Giusti Wine. Ve skutečnosti se společnost Giusti Wine vyvinula z původních vinice Dal Cel vlastněných rodinou jeho manželky. Ačkoliv jde o malé vinařství s jen několika hektary půdy, je známé pro tradici a kvalitu produkce vín Prosecco, Bianchetta a Verdiso. V Itálii se společnost nazývá Società Agricola Giusti-Dal Cel srl. Giusti mají neuvěřitelnou kolekci vín, která v každé své kapce pěje hold italské historii a kultuře.

BONAZZI&BOSCAINI Země: Vinařský region:

Itálie Veneto


BONAZZI&BOSCAINI Via Giovanni XXIII 47, Fumane (VR) [email protected] 0039 349 4084819 Gabriella Pirola www.bonazziboscaini.com


příští IWSP 16. října 2014, 11-19 hod. HOTEL HILTON PRAGUE 11 | eno


Salvano S.r.l

TENUTE FALEZZA

Země: Itálie Vinařský region: Piemonte


Itálie Veneto



TENUTE FALEZZA Via Belvedere 35, Verona (VR) [email protected] 0039 0455 25320 Alberto Falezza www.aziendaagricolasanfelice.com

Salvano S.r.l Via Cane Guido 1, Diano d‘Alba (CN) [email protected] 0039 0173 239411 Massimo Sobrero www.salvano.com

Velikost roční produkce: 80.000 lahví Velikost roční produkce: 700.000 lahví

Az. Agr. Casa Roma S.S./ Bohem International SRO Země: Vinařský region: Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

Itálie Veneto

Az. Agr. Casa Roma S.S./ Bohem International SRO Via Ornella 19, San Polo di Piave (TV) [email protected] 0039 0422 855339 Lauretta www.casaroma.com


SCRIANI Země: Vinařský region:

Itálie Veneto


SCRIANI Via Ponte Scrivan 7, Fumane (VR) [email protected] 0039 045 6839251 Mara Cottini www.scriani.it

MONTECARIANO Země: Vinařský region:

Itálie Veneto


Montecariano Via Valena 3, San Pietro in Cariano (VR) [email protected] 0039 045 6838335 Michele Graziani www.montecariano.it

Velikost roční produkce: 25.000 lahvi

eno | 12 | 1

Bevande Wine&Grappa Země: Vinařský region: Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

ČR (distributor) Bolgheri DOC, Chianti Colli Fiorentini, Piemonte Bevande s.r.o. Vinořská 357, 250 73 Přezletice [email protected] 420 606 55 00 17 Ing. Michaela Kašková www.bevande.cz

Bevande Wine&Grappa zastupuje italské vinaře například Guado Al Melo Bolgheri DOC, Fattoria Le Sorgenti Chianti Colli Fiorentini, Produttori di Govone z Piemonte. Specializuje se rovněž na širokou nabídku italské pálenky grappy od Distillerie Nardini, Bonollo a Bertagnolli. Na veletrhu bude prezentovat víno z oblasti Bolgheri DOC, oblasti Chianti Colli Fiorentini, oblasti Piemonte.

Bodegas Mitos Země: Vinařský region:

Španělsko Azadagor - Requena

Kontaktní údaje: Jméno společnosti: BODEGAS MITOS, S.A. Adresa: CV-450 Km.3 EL Azadagor Email: [email protected] Tel: 421 917 528 690 Kontaktní osoba: Zdeněk Karásek WEB: www.bodegasmitos.com Jméno enologa: Alejandra Roig „Vlajková loď“ vinařství: MITOS Tinto Roble 2012, MITOS Tinto Joven 2012, MITOS Blanco 2012, MITOS Crianza 2012, Bag in Box red Wine Velikost roční produkce: 4.000.000 lahví Historie vinařství a výroba vína v oblasti Valencie – Requena má tradici více než 2700 let. Oblast Requena se nachází na rozhraní středomořského a kontinentálního klimatu, v nadmořské výšce 700 metrů. Díky 300 slunečním dnům v roce, vápenité a písečné půdě má ty nejlepší podmínky pro vypěstování jedinečných vín. Vinice společnosti Bodegas Mitos byly založeny roku 1957. V roce 2012 prošla výroba kompletní rekonstrukcí. Spojili tak tradici s moderními technologiemi. Vína Mitos se rodí z vášně členů rodinného vinařského podniku pro tu nejvyšší kvalitu produktu. Ke každému


druhu vína přistupují individuálně, proto jsou neopakovatelná, o čemž svědčí i ocenění na mezinárodních soutěžích. Výrobci pokořili mýtus, že ve Španělsku není možné dopěstovat dobré bílé víno. Všechna vína jsou chráněna značkou Valencie a DO Utiel - Requena.

svých vlastních vinic. Vinařství bylo založeno roku 1935 a od té doby se perfektně přizpůsobuje novým trendům ve výrobě vína a vinohradnictví. Jeho stálé investice do technologií, marketingu a komunikací, spolu s jeho perfektním zákaznickým servisem dělají z Cuatro Rayas vůdčí společnost, co se španělských bílých vín týče.

Bodegas Care Země: Vinařský region: Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Adresa: Cariñena Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

Španělsko Aragón – D.O Cariñena

Bodegas Care Ctra Aguarón Km 47, 100.50.400 [email protected] 0034 976 79 30 16 Nacho Lazaro www.carewines.com

Jméno enologa: Jesús Navascués Pěstované odrůdy: Garnacha, Tempranillo, Cariñena, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon Velikost osázené plochy: 100 ha vlastních vinic „Vlajková loď“ vinařství: Care Finca Bancales Garnacha Old Vines - Reserva Velikost roční produkce: 700.000 lahví Jsme rodinné vinařství v DO Cariñena (Zaragoza – severní Španělsko), jedno z nejstarších (od roku 1935) a s nejvyšším potenciálem ve Španělsku. Přes 2.800 hodin slunečního svitu, vysoký rozdíl mezi denními a nočními teplotami, nízká intenzita srážek, velká citlivost zemědělství vůči vinné révě a vínu, studený a suchý vítr “Cierzo” po celý rok, nadmořská výška mezi 500 až 750 metry a chudá skalnatá půda, to je náš region. Naším cílem je víno vysoké kvality v nejlepším možném poměru kvalita-cena. Abychom toho dosáhli, přísně kontrolujeme vinice, které čítají 100 hektarů v nadmořské výšce 600 metrů. Polovina z nich je přes 80 let stará (garnacha). Vyrábíme hlavně červené víno typu Garnacha doplněné o bílé a růžové víno.

Cuatro Rayas Země: Vinařský region:

Španělsko DO Rueda


Agricola Castellana -Cuatro Rayas Ctra. Rodilana S/N 47491 La Seca - Valaldolid [email protected] 0034 983 816 320 Silvia Voica www.cuatrorayas.org

Jméno enologa: Angel Calleja Pěstované odrůdy: Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura, Tempranillo Velikost osázené plochy: 2100 ha „Vlajková loď“ vinařství: Cuatro Rayas Velikost roční produkce: 18.000.000 lahví Winařství Cuatro Rayas leží v samém srdci DO Rueda. Tvoří více než 20 % produkce celé denominace, a to na ploše 2100 hektarů

HGA Bodegas Země: Vinařský region: Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

Španělsko Do Ribeira Sacra, Do Rias Baixas, Do Monterrei HGA Bodegas y Viñedos de Altura S.L. Ctra. Puxeiros a Peinador 59B, 36416, Mos, Pontevedra, Spain [email protected] 0034 618 774 638 Cornelia Proca www.hgabodegas.com

Jméno enologa: Pablo Ibañez Sarmiento Pěstované odrůdy: Albariño, Mencia, Treixadura, White Caiño, Loureira, Godello Velikost osázené plochy: 100 ha (Albariño), 17 ha (Mencia) „Vlajková loď“ vinařství: Regina Viarum Mencia, Regina Expresion, Regina Organic (Bodegas Regina Viarum), Altos de Torona Rosal, Altos de Torona Albariño (Bodegas Altos de Torona), Pazo de Villarei, Villarei (Bodegas Pazo de Villarei) Velikost roční produkce: 250.000 lahví (Bodegas Regina Viarum), 800.000 lahví (Bodegas Altos de Torona), 400.000 lahví (Bodegas Pazo de Villarei) HGA BODEGAS je skupina vinařství v rodinném vlastnictví, ležící ve španělském regionu Galicia. Zabývají se výrobou vína již po 13 let. Jejich vína jsou vysoce oceňovaná v různých koutech světa, a kritikou vyzdvihována při mezinárodních soutěžích jako například Decanter, International Wine Challenge, Mundus Vini, Concours Mondial de Bruxelles, apod. Do této skupiny patří 3 vinařství: Bodegas Regina Viarum (DO Ribeira Sacra), zde se vyrábí víno z hroznů odrůd Mencia a Godello; Bodegas Altos de Torona (DO Rias Baixas, podoblast Rosal), kde se produkuje víno Albariño. Třetím vinařstvím je Bodegas Pazo de Villarei (DO Rias Baixas, podoblast Salnes), kde se také vyrábí Albariño, avšak v odlišném stylu oproti tomu z Rosal. 13 | eno


Parés Baltà Země: Vinařský region: Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

Caves de Rauzan Španělsko Penedes, Priorat, Ribera del Duero Cusivins S.L. Avda. Tarragona [email protected] 0034 938901399/0034 620273589 Barbara Siemianiuk www.paresbalta.com

Jméno enologa: Maria Elena Jimenez, Marta Casa Pěstované odrůdy: Xarel.lo, Macabeu, Parellada, White and Red Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Gewürz traminer, Sauvignon Blanc a další Velikost osázené plochy: 180 ha „Vlajková loď“ vinařství: Indigena Blanco & Tinto & Calcari Velikost roční produkce: ca 1.000.000 lahví Parés Baltà je rodinné vinařství s tradicí sahající až k roku 1790. Produkujeme vysoce kvalitní tichá vína a cavy. Hrozny pochází z pěti statků, které se nachází kolem vinařství v Penedèských horách. Nadmořská výška se pohybuje od 170 do 750 m a nabízí různorodý mix půd a mikroklimatu, což dodává vínům jedinečnou osobitost. Vždy jsme praktikovali organické vinohradnictví a od roku 2012 pracujeme na biodynamickém farmářství. Máme vlastní stádo ovcí k zúrodňování vinic a včely, které pomáhají opilovat víno. Management je veden Joanem a Josepem Cusinéovými. Výroba vína je v rukou jejich mladých žen, enoložek Mª Eleny Jiménez a Marty Casas, jejichž úsilí se odráží ve vysoké kvalitě vína s vytříbeným charakterem a koncentrací, společně s elegancí a vyvážeností. V roce 2003 jsme spustili nový projekt v regionu Priorat (Gratavinum) a o dva roky později nové dobrodružství v Ribera del Duero (Dominio Romano).

Bodegas Barbadillo Země: Španělsko Vinařský region: DO Somontano, DO Manzanilla de Sanlucar de Barrameda, DO Tierra de Cadiz, DO Ribera del Duero Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Bodegas Barbadillo Adresa: C/ Luis de Eguilaz, 11, 11540 Sanlucar de Barrameda, Cadiz Email: [email protected] Tel: 0034 956385528 Kontaktní osoba: Rainer Oldenburg WEB: www.barbadillo.com Jméno enologa: Montse Molina (Bodegas Barbadillo), Luis Cuadrado( Bodegas Vega Real), Jesus Astrain, (Bodega Pirineos) Velikost osázené plochy: 500 ha (BB), 800 ha (BP) „Vlajková loď“ vinařství: Castillo San Diego (BB), Pirineos crianza (BP) Velikost roční produkce: 12 mil. kg (BB), 3,5 mil. kg (BP) Skupina vinařství Barbadillo na veletrhu představí produkce svých tří sklepů – Barbadillo, Vega Real a Pirineos.

eno | 14 | 1


Francie Bordeaux


Caves de Rauzan (Union des Producteurs de Grangeneuve et Rauzan) 1 L‘Aiguilley 33420 Rauzan – France [email protected] 33557841414 Ms Gwen Corre - on the show in Prague: Mr Vincent Payet www.cavederauzan.com

Jméno enologa: Jean Marie Maurer, Philippe Hébrard Pěstované odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Sauvignon white, Sémillon, Muscadelle, Colombard Velikost osázené plochy: 3200 ha, 83 % červené odrůdy & 17 % bílé odrůdy „Vlajková loď“ vinařství: Duprais Bordeaux semi sweet wine AOC Velikost roční produkce: 170.000 hl Vinné sklepy Rauzan existují od roku 1933. Jde o první sjednocení výroby vína v Bordeaux AOC s 3.200 hektary vinic a 300 pěstiteli vína. (Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Entre Deux Mers, Crémants de Bordeaux AOC). Certifikace ISO 9001 + ISO 14001 – 42 % povrchu trvale udržitelného a 3 % organického. Vrcholový management vinic + moderní vybavení vinařství = nejlepší poměr kvality a ceny.

Chateau Musar Země: Vinařský region:

Libanon Bekaa Valley

Kontaktní údaje: Jméno společnosti: DRINK EAT & FLY s.r.o. Adresa: Klimentská 1746/52, 118 00, Praha 1 Email: [email protected] Tel: 777975677 Kontaktní osoba: Tomas Blahut WEB: www.drinkeatfly.cz www.chateaumusar.com Jméno enologa: Gaston Hochar Pěstované odrůdy: Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache, Cinsault, Viogner, Obeidah, Merwah Velikost osázené plochy: 180 ha „Vlajková loď“ vinařství: Chateau Rouge Velikost roční produkce: 700.000 lahví Světově nejproslulejší libanonské vinařství bylo založeno během francouzské správy Libanonu v období mezi světovými válkami. Vína se zde vyrábějí tradičními metodami, většina produkce se exportuje. Vína z tohoto vinařství jsou často zařazena mezi nejlepší vína světa.

16. října 2014, 11-19 hod.


Domaine Wardy, Cave Kouroum Země: Vinařský region:

Libanon Bekaa Valley s.a.l

Kontaktní údaje: Jméno společnosti: DRINK EAT & FLY s.r.o. Adresa: Klimentská 1746/52, 118 00, Praha 1 Email: [email protected] Tel: 777975677 Kontaktní osoba: Tomas Blahut WEB: www.drinkeatfly.cz www.domainewardy.com www.cavekouroum.com Jméno enologa: Diana Salameh Khalil (DW), Bassem Rahhal (CK) Pěstované odrůdy: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Shiraz, Merlot, Carmenere, Tempranillo, Pinot, Noir, Cinsault and Caladoc/Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ugni Blanc, Clairette, Muscat and Viognier (DW), Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Pinot Noir, Clairette, Sauvignon blanc, Viogner, Ugni Blanc, Muscat (CK) Velikost osázené plochy: 55 ha (Domaine Wardy), 180 ha (Cave Kouroum) „Vlajková loď“ vinařství: Private Selection (DW), 7 Cepages (CK) Velikost roční produkce: 650.000 (DW), 500.000 (CK) Domaine Wardy je jedno z nejdynamičtějších libanonských vinařství s inovativním přístupem. Jako první v Libanonu začali vyrábět monoodrůdová vína, pro Libanon dosud netypická. A kupážují také odrůdy, které se v Libanonu objevovaly sporadicky. Je to nejmladší přírůstek do rodiny námi dovážených vín do ČR. Moderní vinařství Cave Kouroum se nachází v západní části údolí Bekká. Ve velkoryse postavených budovách by se kapacitně dala vyrobit téměř polovina současné libanonské produkce. Vína se pravidelně a velmi úspěšně účastní prestižních světových výstav, kde sbírají četné medaile.

RGB

Chateau Ksara Země: Vinařský region:

Libanon Bekaa Valley

Kontaktní údaje: Jméno společnosti: DRINK EAT & FLY s.r.o. Adresa: Klimentská 1746/52, 118 00, Praha 1 Email: [email protected] Tel: 777975677 Kontaktní osoba: Tomas Blahut WEB: www.drinkeatfly.cz www.ksara.com.lb Jméno enologa: Elie Maamari Pěstované odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Mourvèdre, Tempranillo, Grenache, Carignan, Cinsault, Chardonnay, Sauvignon blanc, Sémillon, Gewurztraminer, Muscat Velikost osázené plochy: 300 ha „Vlajková loď“ vinařství: Le Souverain Velikost roční produkce: 2.000.000 lahví Nejstarší libanonské vinařství v jeho moderní historii bylo založeno jezuitskými mnichy v roce 1857. Dnes, již v rukou soukromých podnikatelů, je to také největší libanonské vinařství, jehož produkce tvoří témř čtvrtinu celkové produkce země. Kromě vysoké kvality vín je impozantní rovněž několikakilometrový systém podzemních chodeb, pocházejících z dob Římanů.

15 | eno


Domaine des Tourelles/ Ixsir/ Domaine de Baal Země: Vinařský region:

Libanon Bekaa Valley, Batroun

Kontaktní údaje: Jméno společnosti: DRINK EAT & FLY s.r.o. Adresa: Klimentská 1746/52 118 00, Praha 1 Email: [email protected] Tel: 777975677 Kontaktní osoba: Tomas Blahut WEB: www.drinkeatfly.cz www.domainedebaal.com www.domainedestourelles.com www.ixsir.com.lb Jméno enologa: Hady Kahale (Ix), Fouzi Issa (DT), Sebastian Khoury (DB) Pěstované odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Caladoc, Syrah, Tempranillo, Chardonnay, Sauvignon blanc, Sémillon, Muscat (Ix), Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Cinsault, Sauvignon Blanc, Sémillon, Obeideh, Muscat (DT), Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay, Sauvignon blanc (DB) Velikost osázené plochy: 70 ha (Ix), 60 ha (DT), 5 ha (DB) „Vlajková loď“ vinařství: EL (Ix), Syrah du Liban (DT), Rouge (DB) Velikost roční produkce: 300.000 (Ix), 100.000 (DT), 120.000 (DB) Ixsir je jedno z nejmodernějších libanonských vinařství, které kultivuje odrůdy v nejkvalitnějších částech terroir. Je vysoce ekologicky zaměřeno na šetrné zacházení s hrozny. Budova vinařství, citlivě zrekonstruované a dostavěné původní rodinné sídlo z 15. století, získala cenu Nejzelenější budovy světa. Domaine des Tourelles je nejstarší libanonské vinařství, které bylo založeno pro komerční účely a bylo otevřeno francouzským železničním stavitelem v 70. letech 19. století. Dnes patří mezi nejzajímavější a nejúspěšnější libanonská vinařství. Monoodrůdový Syrah patří mezi nejlepší libanonská vína vůbec. Domaine de Baal je jedno z nejmladších a také nejmenších libanonských vinařství. Vinice jsou vysázeny na terasovitých svazích a díky pečlivě dodržovaným postupům získala vína tohoto butikového vinařství jako první v Libanonu BIO certifikát.

MRVA & STANKO Země: Vinařský region:

Slovensko Malokarpatska


DRINK EAT & FLY s.r.o. Klimentská 1746/52, 118 00, Praha 1 [email protected] 777975677 Tomas Blahut www.drinkeatfly.cz

Jméno enologa: Vladimír Mrva Pěstované odrůdy: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Alibernet, Frankovka, Chardonnay, Devín, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský Velikost osázené plochy: 180 ha „Vlajková loď“ vinařství: Winemaker‘s Cut Ryzlink Velikost roční produkce: 400.000 lahví Jedno z nejmodernějších slovenských vinařství vyrábějící okolo 400.000 lahví vína ročně patří zároveň mezi kvalitativní špičku současné slovenské produkce. Vinohrady jsou vysázeny v několika slovenských vinařských oblastech a vína pravidelně získávají mezinárodní ocenění.

Weingut Humer Země: Vinařský region:

Rakousko Weinviertel


Weingut Humer A-3473 Mühlbach 20 [email protected] 0043664 / 9144203 Margit und Andreas Humer www.weingut-humer.at

Jméno enologa: Andreas Humer Pěstované odrůdy: Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Weißburgunder Riesling Chardonnay, Zweigelt Velikost osázené plochy: 18 ha „Vlajková loď“ vinařství: Weinviertel DAC Grüner Veltliner Vinařství Humer se nachází ve vinařské oblasti Weinviertel, na západní straně, jednu hodinu severozápadně od Vídně. Nachází se v krásné vesnici Mühlbach v podhůří Manhartsbergu. Vyrábí víno již po druhou generaci na vinicích s rozlohou 18 ha. Hlavní odrůdou je Grüner Veltliner. Vyrábíme také Roter Veltliner, Weissburgunder, Riesling, Chardonnay, Zweigelt. Panonská provincie ovlivňuje chladnou nocí a teplými slunečnými dny místní klima. Půdy jsou hlinité, písčité, se skalním základem. Naší zásadou je pěstování hroznů nejvyšší kvality. Kombinujeme tradiční výrobu a moderní technologie. Můžeme tak vyrábět typická odrůdová vína – plná a dobře vyvážená.

HOTEL HILTON PRAGUE eno | 16 | 1


Weingut Preisinger Země: Vinařský region:

Rakousko Wagram


Weingut Preisinger Brunnengasse 1, 3465 Unterstockstall [email protected] +43 664 53 111 08 Mr. Rupert Reinberger www.preisinger-wagram.at

Salmanazar

Jméno enologa: Rupert Reinberger Pěstované odrůdy: Zweigelt, Blau Burgunder, Grüner Veltliner, Weissburgunder Velikost osázené plochy: 5.0 ha Preisinger je rodina, která vlastní a provozuje vinařství ležící v regionu Wagram, nedaleko Vídně. Vína jsou přímočará, jasná, je na nich znát vysoká úroveň řemesla. Reprezentují ducha tvůrců vína. Unikátní půda typu spraše v kombinaci s rozmanitými mikroklimaty zajišťují ovocná a kořeněná vína. Zejména rozpětí v rodině Veltlínu – od mladého, svěžího až po zralý a plný – si nelze nechat ujít. Pan Rupert Reinberger – zeť majitele – se čím dál více zabývá enologickými procesy, je otevřený novým technikám a produktům, avšak vždy se zaměřením na tradice. Zákazníci a obchodní partneři tak budou moci prožít několik vzrušujících let spolu s rozvojem vinařství.

Orange River Cellars Země: JAR Vinařský region: Northern Cape Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

hvězdami jižní polokoule. Velký počet ocenění získaných během posledních pár let ukazuje na kvalitu těchto produktů.

Orange River Cellars Lesní 691, Hluboká nad Vltavou 373 41 [email protected] 420728339764 Ing. Michal Košatka www.jihoafrickavina.com

Jméno enologa: Jacobus Albertus Visser Pěstované odrůdy: Chenin Blanc, Colombard, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Nouvelle, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Ruby Cabernet, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec, Tannat, Muscat d’Alexandrie, Red & White Muscadel Velikost osázené plochy: 4500 ha „Vlajková loď“ vinařství: Lyra Velikost roční produkce: 43 mil litrů jakostního vína Vinařské sklepy Orange River byly založeny 23. prosince roku 1965. První sklizeň uskutečnil roku 1968 Jan Neethling. Na počátku sedmdesátých let bylo vinařství rozšířeno o další sklepy v Keimoes, Kakamas, Grootdrink a Groblershoop. Pět vinařství, která tvoří Orange River Cellars, jsou situována v oblasti zvané Northern Cape na severu Jihoafrické republiky. Tento region tvoří hranici s pouští Kalahari, kde se nachází rozlehlá prostranství, na kterých můžete pozorovat úchvatné západy slunce a noční oblohu posetou


Nový Zéland (distributor) Central Otago, Martinborough, Hawkes Bay, Marlborough, North Canterbury


Salmanazar 1/13 Plantation Road, Wanaka 9305, New Zealand [email protected] +64 3 443 2873 Gabrielle Simmers www.salmanazar.co.nz

Salmanazar je distributor, který přináší víno od elitní skupiny výrobců na Novém Zélandu do Evropy a Severní Ameriky. Tato vinařství jsou pečlivá v každém aspektu svého řemesla, od umístění a výběru samotné vinné révy, přes výsadbu a způsoby pěstování, následné kvašení až po konečnou prezentaci svých vín. Věří v ekologické nebo biodynamické obhospodařování vinné révy, která potom dává ty nejlepší plody. Hledají způsob výroby vína, který by byl co možná nejpřirozenější, bez manipulace či přidávání tak populárních kvasinek a s minimálním použitím síry jako konzervantu. Na veletrhu se představí mimo jiné následující vinařství: William Murdoch, Ant Moore, Rippon, Pyramid Valley, Millar Road (Trading as AndCo), Cambridge Road, Quartz Reef, Alana Estate a další.

Wine4You Země: Česká republika (distributor) Vinařský region: Sonoma Valley (USA), Marlborough (NZ), Marche, Lugana, Veneto (ITA) Kontaktní údaje: Jméno společnosti: WINE4YOU CZ Adresa: Maltézské náměstí 537/4, Malá Strana (Praha 1), 118 00 Praha Email: [email protected] [email protected] Tel: 420 724 342 378 Kontaktní osoba: Ing. Alice Maar WEB: www.wine4you.cz Jméno enologa:

Corey Beck (F.F.Coppola Winer), Paolo Fabiani (Tenuta Roveglia), Roberto Potentini (Marotti Campi), Michael Bann (Rapaura Springs)

Společnost WINE4YOU je výhradním českým distributorem všech vinařství, jež se nachází v jejím portfoliu, což zajišťuje pečlivý výběr opírající se nejen o výjimečnou kvalitu, ale také o historii, tradici a příběh samotných vín. Součástí nabídky je i mnoho doplňkových služeb, která se vín přímo i nepřímo týkají - dárkové balíčky a balení dle představ zákazníka, řízené a neřízené degustace, firemní večírky, zážitkové degustace a mnoho dalšího. Na veletrhu představí pouze část svého portfolia, a to vína režiséra F.F.Coppoly z Kalifornie, italská vína z vinařství Tenuta Roveglia, Cantine Pirovano a Marotti Campi a novinky z Nového Zélandu Rapaura Springs. 17 | eno


Bock Země: Vinařský region: Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

Maďarsko Villány Bock Borászat Kft. 7773 Villány, Batthyány utca 15. [email protected] 003630/254-7773 Csaba Krenner www.bock.hu

Jméno enologa: József Bock Pěstované odrůdy: Cserszegi Fűszeres, Muscat Ottonel, Szürkebarát, Olaszrizling , Hárslevelű, Chardonnay, Rajnai Rizling, Kékfrankos, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Portugieser, Pinot Noir, Syrah, Kadarka Velikost osázené plochy: 70 ha „Vlajková loď“ vinařství: Magnifico Vinařství Bock je jedno z nejvýznamnějších vinařství oblasti Villán. Společnost vyrábí pouze vína vysoké kvality. Většina z nich je prodávána do maďarských gastronomických prodejen a obchodů s vínem. Každý den v pevně stanovený čas se konají také prohlídky po vinných sklepech, kde je možné zahlédnout řemeslo výroby vína (včetně procesu zpracování vína jako takového). Vinice jsou situovány na jihu Maďarska, ve vinném regionu Villán. V současnosti je obhospodařováno 70 hektarů vlastní a dalších 70 hektarů integrované země. Pozemky jsou v nejlepší lokalitě vinného regionu Villán (Kopár-dűlő, Jammertál, Fekete-hegy, Ördögárok), kde se z velké části pěstují hrozny červených odrůd. V současnosti je top produktem našich sklepů víno Magnifico – vyráběné z merlotu (100%) vypěstovaného na území Ördögárok („čertův příkop“).

Modrý sklep Země: Vinařský region: Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

Česká republika Morava

Modrý sklep/AGRODRUŽSTVO – družstvo NOVÝ ŠALDORF Znojmo č.p. 2791, 671 81 Znojmo 5 [email protected] 724219230 Antonín Koníček modrysklep.cz

Jméno enologa: Vladimír Mucha Pěstované odrůdy: Sauvignon, Ryzlink rýnský, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Veltlínské zelené, Chardonnay Velikost osázené plochy: 85 ha „Vlajková loď“ vinařství: SAUVIGNON 2012 POZDNÍ SBĚR Velikost roční produkce: 200.000 láhví Modrý sklep je menší vinařství ve znojemské podoblasti. Podzemní labyrint o délce téměř půl kilometru je ideálním místem pro zrání několika desítek tisíc láhví predikátních Sauvignonů, Ryzlinků, Pinotů a Veltlínů. Specialitou je odrůda Sauvignon, se kterou získalo

eno | 18 | 1

naše vinařství pět titulů Šampiona valtických vinných trhů, Grand prix vinexu, Sauvignonfora a další. Bylo mj. předkládáno státní návštěvě Jejího Veličenstva královně Alžbětě II. Současná nabídka reflektuje aktuální poptávku trhu, ale zároveň nabízí raritní ročníky.

Haxhijaha Země: Vinařský region:

Kosovo Rahovec


Haxhijaha St: Xhelal Hajda Pc: 21010 City: Rahovec [email protected] 38129277345 Fidan Haxhijaha www.haxhijaha.com

Pěstované odrůdy: Cabernet Souvignone, Merlot, Pinot Noir, Vranac, Chardonnay, Riesling Velikost roční produkce: 3.000.000 litrů Společnost Haxhijaha byla založena roku 1989. Hlavní činností společnosti je produkce vína a vývoz a dovoz zemědělského zařízení, apod. V průběhu fáze privatizace v roce 2006 společnost odkoupila sklep Old Wine Cellar, jehož historie sahá do roku 1953. Vinařství bylo totálně zničeno, takže Haxhijaha za čtyři měsíce sklep přestavěla a vybavila nejmodernějším zařízením, které odpovídá evropským standardům. V témže roce byl vyprodukován první ročník 2006 vína prémiové kvality. Na domácím trhu se značka prezentuje pod jménem “Bodrumi i Vjetër” (angl. Old Cellar) a je zde zkonzumováno 60 % produkce vína. Na mezinárodním trhu je značka přítomna v několika zemích a poptávka po vínu zde stále roste. Export byl zahájen v roce 2008 do Chorvatska a pokračoval v růstu – Albánie, Německo, Belgie, Nizozemsko, Nigérie, Bosna, Černá Hora, Srbsko a ostatní. Bodrumi I Vjetër je nejlepším producentem vín v Kosovu - získalo několik mezinárodních ocenění.

Liliac Země: Vinařský region:

Rumunsko Transylvania, Lechinta


Liliac Winery Batos Village, Principala 41 [email protected] 4366488451526 Miron Radic www.liliac.com

Jméno enologa: Rudolf Križan Pěstované odrůdy: Feteasca Alba, Feteasca Regala, Feteasca Neagra, Pinot Girs, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Caberenet Sauvignon, Traminer, Neuburger, Muscat Ottonel Velikost osázené plochy: 52 ha „Vlajková loď“ vinařství: Nectar of Transylvania Velikost roční produkce: 180.000 lahví (2014) Transylvania byla vždy úrodnou půdou pro vznik legend. Navzdory


všem mýtům tu ale především teče úžasné víno. Je z hroznů, které do sebe vtáhly zdejší unikátní terén i podnebí a jsou tak tím pravým základem, ze kterého Liliac vyrábí mezinárodně proslulá vína nejvyšší kvality.V dnešní Transylvánii přivádí Liliac zpět k životu již staletí starou vinařskou tradici. Původní kulturní krajina a moderní technologie výroby vína se zde snoubí v perfektní symbióze, která nemá konkurenci. Právě zde se vyrábí autochtonní vína vzrušující svojí jemností ale zároveň složitostí. Ať už bílá, červená, růžová či neodolatelně sladká – pokud Liliac krášlí hrdlo láhve, dřímá uvnitř inspirující degustační zážitek.

objevily první náznaky zrodu nové myšlenky rozvoje vinařského průmyslu. Začaly se nasazovat nové viničné tratě odrůdami, které se do této chvíle v Bulharsku nepěstovaly. Objevili se i první zahraniční investoři. Od této doby až do dnešních dnů se počet vinařství neustále zvětšuje, přičemž se výroba neustále modernizuje a marketingové strategie prodeje vína jsou čím dál více originální. Jako svědci tohoto dynamického a nekončícího procesu rozvoje se společnost rozhodla, že úsilí tak velkého množství lidí si zaslouží být prezentováno i mimo Bulharsko a z tohoto důvodu jsme se začali zabývat popularizací konečného produktu tohoto úsilí – víno.

13. Jul Plantaže

Vina Ronk

Země:

Černá Hora


Slovinsko Goriška Brda – Primorska


13. Jul Plantaže Put Radomira Ivanovica 2, 81000 Podgorica, Montenegro [email protected] 38220658032 Irena Vucekovic, Marketing Department for Export www.plantaze.com


Ronk Vipolže 94, 5212 Dobrovo v Brdih [email protected] 00386 41 846 470 Davor Kristančič www.vinaronk.si

Jméno enologa: Biljana Knezevic Pěstované odrůdy: Vranac, Krstac(autohtonius varieties), Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc Velikost osázené plochy: 2310 ha „Vlajková loď“ vinařství: Crnogorski Vranac aVranac ProCorde Velikost roční produkce: 17 mil. lahví, 14 mil. litrů 13 Jul-Plantaže je nejdůležitější a jedinou velkou vinařskou společností v Černé Hoře, která má sídlo v Podgorici, hlavním městě Černé Hory. Byla založena v roce 1963. Černohorská příroda se středomořským podnebím a 240 slunnými dny za rok dala příležitost vytvořit největší vinice v jednom komplexu nacházející se na území Evropy. Rozkládají se na ploše 2310 ha a jsou osázeny 11 mil. rostlin révy.

Krez obchod služby Země: Vinařský region: Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba:

ČR (distributor) Bulharsko

Krez obchod a služby s.r.o. Mojmirovo nam 24a Brno 612 00 [email protected] 420 608 080 528 Georgi Ivančev

Nápad vytvořit společnost Krez obchod a služby se zrodil postupně, pod vlivem stále dynamičtějšího rozvoje současné bulharské produkce vína, který mnozí milovníci a znalci vína popisují jako určitou Renesanci. V prvních letech po demokratických změnách se bulharský vinařský průmysl do té doby výtečně fungující v systému centrálního plánování v rámci RVHP ocitl v úplné izolaci. Ve stejné chvíli nastala doba postupného mizení známých socialistických značek vín z trhu, aniž by byly nahrazeny značkami novými. Masivnější změna nastala po roce 2000, když se na bulharském trhu

Jméno enologa: Davor Kristančič Pěstované odrůdy: rebula, sauvignon, chardonnay, pinot gris, pinot blanc, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot Velikost osázené plochy: 10 ha „Vlajková loď“ vinařství: pinot blanc & merlot Velikost roční produkce: 30.000 lahví Přestože se první láhve vína pod názvem RONK začaly prodávat až v roce 1993, má rodinná výroba vína dlouhou tradici přetrvávající po generace. Vinařství Ronk je rodinnou firmou nacházející se v srdci Gorišky Brdy, v jižně položené vesnici Vipolže. Velká část pozornosti je věnována révě na vinicích s cílem snížit možné enologické zásahy ve sklepě. Práce na vinici je výhradně ruční. Vznikají zde živá, ovocná a svěží bílá vína a ve struktuře plnější červená vína. Vína, která reprezentují jednotný harmonický celek s mírnou kyselinou, hedvábnou jemností a vysokým obsahem přírodního alkoholu. Proč se liší? Jedná se o malé vinařství, kde vše vzniká v rodině. V každém doušku vína můžete cítit duši a dotek rodiny a půdu a podnebí Brdy. Zdejší vína plně odráží terroir a tvrdou práci při výrobě.

Kmetija Pulec Země: Vinařský region:

Slovinsko Goriška Brda - Primorska


Kmetija Pulec Plešivo 38a, 5212 Dobrovo [email protected] 386 41 775 120 Radko Pulec, Mitja Pulec www.pulec.com

16. října 2014, 11-19 hod. 19 | eno


Vino Kupljen Země: Slovinsko Vinařský region: Jeruzalem-Svetinje Kontaktní údaje: Jméno společnosti: Adresa: Email: Tel: Kontaktní osoba: WEB:

Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje 21, 2259 Ivanjkovci [email protected] 386 41 635 471 Jože Kupljen www.vino-kupljen.com

Likor Země: Vinařský region:

Česká republika (distributor) Douro

bez zbytečného meziprodeje a meziskladu. Šest generací rodiny Vollereaux pěstuje révu na svých 40-ti hektarech vinic ve vesničce Pierry, vedle proslulejšího Epernay. Počátky tohoto šampaňského domu se datují k roku 1805 po skončení napoleonských válek.První šampaňské se prodalo v roce 1923. Z počátku bylo šampaňské vyráběno pouze pro okruh přátel, z kterého se posléze rozvinula bohatá klientela a zvýšení produkce na sebe nenechalo dlouho čekat. V současné době má Champagne Vollereaux přes 20 tisíc spokojených klientů, např.na brazilském trhu je toto šampaňské na druhém místě v závěsu za proslulejším Moët & Chandon. Vinice přinášejí pravidelnou roční sklizeň. Vše je sbíráno ručně a následně i ručně tříděno, aby byla zajištěna skutečná kvalita. Doby zrání se pohybují v rozmezí 3 - 7 let.

Champagne Perrier-Jouët / G. H. Mumm

Kontaktní údaje: Země: Francie Jméno společnosti: Likor s.r.o. Vinařský region: Champagne Adresa: Mírové náměstí 1585, 26301 Dobříš Email: [email protected] „Champagne Bar“ [email protected] Tel: 723862165 Kontaktní údaje: Kontaktní osoba: Markéta Žilinová, Josef Kubíček Jméno společnosti: Jan Becher Pernod Ricard WEB: www.portske.cz Adresa: Přemyslovská 43, 130 00 Praha 3 Email: [email protected] Společnost Likor s r.o. se specializuje a zabývá dovozem portských Tel: 602273156 vín již od roku 2000. Mezi její přední značky patří společnosti Cálem, Kontaktní osoba: Katy Youngová Burmester, Kopke, Dacosta, Quinta do Noval a Messias. Po portských WEB: www.janbecher.cz vínech směřuje společnost své síly na dovoz tichých vín, zvláště z různých oblastí Portugalska a Španělska. Společnost Quinta do Šampaňský dům Perrier-Jouët byl založen v roce 1811 po sňatku Noval patří mezi přední výrobce portského vína v oblasti Douro. Jako Pierra Nicolase Perriera a Rose Adelaide Jouëtové. Nyní vlastní 65 jediná vlastní „Národní vinici Portugalska“. 1,6 ha nenaroubovaných hektarů vinic, z nichž prakticky všechny vinice jsou klasifi kovány jako odrůd na americké odnože. Mnoho jejich vín dosahuje hodnocení tzv. Grand Cru. Perrier-Jouët má neustále zásoby svých nejstarších 100 bodů a různých světových ocenění. Na veletrhu představí ročníků, jako je Perrier-Jouët 1825 – nejstarší dnes dochované portská vína značek Quinta do Noval aTaylor´s. šampaňské. První ročník cuvée Perrier-Jouët Fleur de Champagne byl uveden na trh v proslulé pařížské restauraci Maxim. Láhev zdobí sasankový dekor ve stylu Art Nouveau navržený sklářským umělcem Champagne Emilem Galle. Vinařský dům G. H. Mumm na výrobu šampaňského Vollereaux byl v Remeši formálně založen v roce 1827. Aby měli jeho majitelé Země: Francie jistotu, že jejich šampaňské bude co nejkvalitnější, nakupovali Vinařský region: Champagne hrozny přímo od pěstitelů z těch nejlepších oblastí namísto nákupu šťávy nebo moštu z hroznů. Dne 16. listopadu 1876 nechal Georges „Champagne Bar“ Hermann Mumm u příslušných úřadů v Remeši zaregistrovat název „Cordon Rouge“, který je dnes synonymem vynikající pověsti Kontaktní údaje: tohoto vinařství. Šampaňské G. H. Mumm nalezneme ve více než Jméno společnosti: VINS-FRANCE s.r.o. 100 zemích celého světa, přičemž v Evropě je to přední značka Adresa: Vinofradní 197, Šimonovice šampaňského, zejména pak ve Francii a Itálii. Společnost pracuje na Email: [email protected] rozšíření svých trhů do Asie. S téměř osmi miliony lahví prodaných Tel: 775999511 každý rok po celém světě je G. H. Mumm v současné době třetím Kontaktní osoba: Konečný Petr největším výrobcem šampaňského na svět WEB: www.vins-france.cz Jméno enologa:

Breuzon Julien

Firma Vins- France, s.r.o. je exkluzivní zástupce Champagne Vollereaux pro Českou republiku a zároveň se specializuje na dovoz a prodej kvalitních francouzských vín z oblastí Val de Loire, Bordeaux, Vallée du Rhone, Bourgougne, Languedoc Roussillon a Provence. Prioritou firmy je přivést na český trh značky neobyčejných francouzských vín, které nelze nalézt v síti supermarketů. Bezprostřední výhodou této firmy je přímý dovoz z vinných sklepů

eno | 20 | 1

IWSP PODZIM ROZHOVOR 2014 S– OSOBNOSTÍ AKTUÁLNĚ

NOVINKA VELETRHU – „Champagne Bar“ Bublinky „prodávají“. Nebo bublinky se prodávají? Ať je to jak chce, jsou šampaňská vína stálé velkým lákadlem a vyhledávaným sortimentem na různých společenských akcích. A nebudou chybět ani na našem podzimním veletrhu IWSP. Připravujeme speciální „Champagne Bar“, který je určený pouze šampaňským vínům, jejich distributorům a dovozcům. Bude umístěn přímo v centru výstavního prostoru a uvedeme v rámci něj několik značek Champagne:

Champage Vollereaux Počátky tohoto šampaňského domu se datují až do roku 1805 (po konci napoleonských válek). První šampaňské se prodalo v roce 1923. V současné době má Champagne Volleraux přes 20 tisíc klientů, např. na brazilském trhu je toto šampaňské na druhém místě hned za proslulejším Moët & Chandon. Exkluzivní zastoupení této značky pro Českou republiku má společnost VINS-FRANCE, s.r.o. Výhodou společnosti je přímý dovoz z vinných sklepů bez meziprodeje a meziskladu.

Champagne Perrier-Jouët & G. H. Mumm Šampaňský dům Perrier-Jouët byl založen v roce 1811 po sňatku Pierra Nicolase Perriera a Rose Adelaide Jouëtové. Nyní vlastní 65 hektarů vinic, z nichž prakticky všechny vinice jsou

klasifikovány jako tzv. Grand Cru. Perrier-Jouët má neustále zásoby svých nejstarších ročníků, jako je Perrier-Jouët 1825 – nejstarší dnes dochované šampaňské. Byl jmenován dodavatelem šampaňského pro britskou královskou rodinu, švédský i belgický královský dvůr. G. H. Mumm Champagne – vinařský dům G. H. Mumm na výrobu šampaňského byl v Remeši formálně založen v roce 1827. Aby měli jeho majitelé jistotu, že jejich šampaňské bude co nejkvalitnější, nakupovali hrozny přímo od pěstitelů z těch nejlepších oblastí namísto nákupu šťávy nebo moštu z hroznů. Dne 16. listopadu 1876 nechal Georges Hermann Mumm u příslušných úřadů v Remeši zaregistrovat název „Cordon Rouge“, který je dnes synonymem vynikající pověsti tohoto vinařství. Tyto značky dováží a na veletrhu představí společnost JAN BECHER PERNOD RICARD.

Champagne Gosset Nejstarší vinařský dům v Champagne, který byl založen v Äy v roce 1584. V průběhu staletí chrání vinařský dům Gosset své rodinné know-how, jak vyrábět šampaňská vína té nejvyšší kvality. V roce 1993 se sourozenci Antoine a Laurent Gosset rozhodli dům po 413 letech prodat. Naštěstí jej koupila jiná rodina - Renaud-Cointreau, která je s vinařským průmyslem spjata silnými pouty. Systém mohl být modernizován, produkce zvýšena, ale kvalita šampaňských vín Gosset zůstává nepřekonatelná. Vinařství Gosset neprovádí malolaktickou fermentaci vín, aby jim garantovalo dlouhou dobu uskladnění ve sklepě a uchovalo přirozenou ovocnost pocházející z hroznů

21 | eno

ROZHOVOR IWSP PODZIM S OSOBNOSTÍ 2014 – AKTUÁLNĚ

ITALOVÉ NA VELETRHU IWSP Velké zastoupení na nadcházejícím veletrhu IWSP, 16. 10. 2014, bude mít italské Konsorcium „i Vini del Piemonte“. Návštěvníci veletrhu se mohli s některými členy setkat již loni na podzim, kdy konsorcium představilo 21 piemontských vinařství. Jeho atraktivní logo s kuličkami hroznů určitě nepřehlédnete, navíc se jedná o velmi zajímavou organizaci, která si zaslouží vaši pozornost.

Konsorcium „i Vini del Piemonte“ „i Vini del Piemonte“ je konsorcium, které zaštiťuje více než 140 piedmontských společností produkujících víno s chráněným označením původu, jejich asociací a sdružení výrobců. Založení konsorcia bylo iniciováno z řad samotných výrobců a asociace „Strada del Barolo e grandi vini di Langa“, důvodem byla potřeba posílit podíl na trhu a proniknout na nové trhy v Itálii i zahraničí.

prezentačních akcí jsou B2B mítinky s obchodními partnery, příležitosti pro vybrané milovníky vína, a další možnosti, jak získávat hlubší znalosti o víně (Wine Tasting Experience® zážitkové ochutnávání vína; semináře; soutěže pro sommeliéry; kulturní a turistické prezentace; ochutnávky jídla a večeře s výrobci). Účast skupiny na důležitých mezinárodních akcích - International Wine Show v Praze, Italian Wine Days ve Stockholmu, Hong Kong International Wine Fair, Wine Professional v Amsterodamu, kde mohou zúčastnění výrobci prezentovat své produkty a setkávat se s návštěvníky u stanoviště “Piazza Piemonte”, rezervovaném přímo pro konsorcium. Propagační aktivity v zahraničí ve formě inovativního projektu - Wine Tasting Experience® (zážitkové ochutnávání vína): vysoká úroveň lekcí následujících vzor proslulé francouzské “Écoles du vin” (školy vína). “Dinners with Piedmont ” (večeře s Piedmontem): večeře s ochutnávkou piedmontských vín, osobně představené výrobci v prestižních restauracích nejvyšší kvality v zajímavých turistických destinacích (například na Zermattu ve Švýcarsku).

Konsorcium „i Vini del Piemonte“ je nezisková organizace. Zabývá se propagačními a marketingovými aktivitami, jako je plánování a organizace různých veletrhů a eventů v Itálii, ale i po celém světě. Jedná se například o “Barolo & Friends Event” a akce zaměřené na prezentaci piedmontských vín v hlavních městech Evropy. Síla konsorcia je v území a v producentech, kteří tady žijí a pracují. Jeho cílem je také vylepšit obraz celého dědictví regionálního zemědělství, a to formou spolupráce s hlavními zástupci piedmontského zemědělskopotravinářského (farmářského) sektoru. Konsorcium si uvědomuje, že absolutně nejlepší strategií je kombinace vína, jídla a cestovního ruchu.

Co konsorcium dělá pro své členy? Konsorcium „i Vini del Piemonte“ primárně vzniklo z podnětu různých výrobců vína, kteří společně pracují na tom jak proniknout na více a více nasycený trh, řeší stále obtížnější ekonomickou situaci a jak se postavit sílící konkurenci. Být součástí konsorcia znamená být součástí týmu: to je filozofie a podstata aktivit předložená členům. Žádné individuální činy, ale koordinované aktivity, aktivity skupiny spadající pod jméno „Piedmont“.

Konsorcium i Vini del Piemonte, říjen 2013

Spolupráce při organizaci vzdělávacích cest po regionu pro vybrané důležité novináře a podnikatele z oboru. Cesty vybízí k bližšímu poznání Piedmontu a jeho krás na „vlastní kůži“, aby potom tito zástupci byli schopni lépe své zkušenosti a dojmy předat dál milovníkům vína z celého světa. Pravidelné zasílání newsletteru milovníkům vína z celého světa, kteří jsou součástí výběrové databáze s mezinárodními kontakty. Denní aktualizace webového portálu www.baroloevent.com a stránek na hlavních sociálních sítích.

Hlavními aktivitami konsorcia jsou: Organizace propagačních akcí v zahraničí pod hlavičkou “Barolo & Friends Event” – konsorcium na exkluzivních místech a s kvalifikovanými místními partnery pořádá eventy pro prezentaci piedmontských vín, a to v nejdůležitějších evropských městech, jako je Varšava, Kodaň, Curych, Brusel, Ženeva a Oslo. Součástí

eno | 22 | 1

Propagace Piedmontu, jeho mnohých pokladů (vína, jídla, krajiny, turistických a kulturních zajímavostí), jednotlivých členů konsorcia, a především skvělého vína regionu pomocí intenzivní činnosti tiskové kanceláře, prestižních partnerství a propagačních a podpůrných projektů v této oblasti i zahraničí.

IWSP PODZIM ROZHOVOR 2014 S– OSOBNOSTÍ AKTUÁLNĚ

hovězí maso. I bílá vína a jejich krásná ovocná chuť jsou součástí piemontských stolů. Od červených vín se liší tím, že jde o mladá vína, která je dobré si vychutnat kvůli úrovním jejich kyselosti během roku či dvou od doby výroby.

A vína z Piemontu ve světě? Vína z Piemontu mají velmi silnou mezinárodní pozici: v posledních 10 letech se vývoz dvakrát zvýšil a dnes dosahuje téměř 1.5 mld. EUR, což odpovídá asi 20% domácího exportu vína. Mezinárodní postavení piemontských vín je podpořeno následujícími údaji: k vývozu je určeno 60% místní produkce vína (oproti italskému průměru 47%), třetinu tvoří Asti Spumante a Moscato d´Asti. 70% vývozu je určeno pro evropský trh a zbylých 30% pro mimoevropské trhy.

Prezident konsorcia Andrea Faccio

Vína z Piemontu V Piemontu se nachází 47 000 ha vinic a ročně se zde vyrobí průměrně 2,5-3 milióny hektolitrů vína (zhruba 6 % domácí produkce). Výroba vína představuje asi 8% hrubé produkce Piemontu, ale jeho zvláštnosti – úroveň zapojených podnikatelů, jeho funkce stimulace ostatních produktů z Piemontu a jeho role vlajkové lodi v obchodě se zahraničím, ho dělají jedním z hlavních sektorů, na které se upírá pozornost řízení místní zemědělské politiky. Jednu z příčin vysoké kvality vín z oblasti Piemonte můžeme najít ve skutečnosti, že vinice se soustředí v kopcovitých oblastech: to vede k velmi vysokým nákladům a produkce vína musí být redukována. To dává vínu mimořádně kvalitativní potenciál, který charakterizuje Piemonte jako jeden z vedoucích regionů italské vinařské produkce.

Mezi země, kam Piemont svá vína vyváží, patří velké konsolidované trhy jako Evropa (s Francií a Německem na vrcholu), Spojené státy americké a Austrálie, které dohromady pohltí 90 % vývozu. Tyto trhy jsou ale již nasycené a možnost ročního růstu je 0,2 %. Na nově vznikajících trzích nebo v tzv. zemích BRIC (Brazílie, Rusko, Indie a Čína) podíl exportu piemontských vín vzrostl z 6,4 % v roce 2002 na 13 % v roce 2012 s meziročním růstem, který již překročil 8,5 %. Hodnota exportu do Ruska během 10 let vzrostla ze 7 mil. EUR na 43 mil. EUR, což odpovídá 4 % toků. Stejný růst exportu probíhá i v Asii, kam je určeno 5 % vývozu, které hodnotově odpovídá 55 mil. EUR., přičemž polovina je určena na japonský trh a do Číny je směřován vývoz v hodnotě 10 mil. EUR. Na závěr je možné snad jen konstatovat, že víno je jedinečné dědictví, které dělá z Piemontu na mezinárodní úrovni mimořádnou oblast. Jedinečnost tohoto produktu se nachází v rozdílných klimatických podmínkách a zemědělských metodách, které se zde využívají. To a další drobné charakteristiky dává vyniknout unikátním vínům z Piemontu. Nezbývá než ochutnat… Text: Jitka Šmídová, Lucie Finková (zdroj: Konsorcium „i Vini del Piemonte“) Foto: Archiv IWSP

Řada piemontských jakostních vín zahrnuje více než 90% produkce a více než 40 vín s kontrolovaným označením původu (DOC) a 18 vín s garantovaným a kontrolovaným označením původu (DOCG). Bez pochyby můžeme říci, že nejznámějšími víny z Piemonte jsou velká červená vína, která jsou obzvláště vhodná pro archivaci. Chuť těchto vín s plným tělem se skvěle hodí k tradičním produktům piemontské kuchyně jako jsou bílé lanýže z Alby, sýry a

Konsorcium i Vini del Piemonte, říjen 2013 23 | eno

ROZHOVOR S OSOBNOSTÍ

O lásce k Libanonu a libanonském vínu Tomáš Blahut majitel společnosti DRINK EAT & FLY, s.r.o. významný dovozce vín z Libanonu a Slovenska vystavovatel na 13. mezinárodním veletrhu IWSP

Jak jste začínal s vínem? Co Vás motivovalo pro podnikání v tomto oboru? S vínem jsem začal podnikat až v roce 2006. Žil jsem v té době v Libanonu a jedna z věcí, která mě zaujala, byla, že se tady věnují již po mnoho tisíc let výrobě vína. A to vína velice kvalitního a dobrého, na rozdíl od jiných arabských, které jsem měl možnost dříve ochutnat. Řekl bych, že je zcela porovnatelné se špičkovými vinařstvími z Francie nebo ze zemí, kde je vinařská tradice velmi intenzivní. Je to zřejmě díky výhodným klimatickým podmínkám a díky tomu, že libanonská společnost je, možná překvapivě pro nás, kosmopolitní, velmi frankofilní. Spoustu pozitivních věcí, technologií a zvyklostí tedy právě z Francie importují a implementují do svých vlastních firem. A co Vás přivedlo právě do Libanonu? Podnikal jsem tam, ale v jiné oblasti, v reklamě. Pak bohužel začala v roce 2006 izraelsko – libanonská válka, což samozřejmě znamenalo, že jsem ze země musel odjet. Když válka skončila, chtěl jsem se do země zase začít vracet a hledal jsem nějaký další důvod, proč to dělat. Přemýšlel jsem, co by se dalo vyvážet, dovážet... Jako první mě napadlo víno. A to je důvodem, proč jsem se pustil do této oblasti.

eno | 24 | 1

Podle čeho jste vybíral vinařství, se kterými spolupracujete? První, se kterým jsem začal spolupracovat, je vinařství Cave Kouroum, jehož vína dovážím dodnes. To se mi nabídlo prakticky samo. Při nějaké společenské příležitosti jsem se seznámil s jejich víny a zároveň s majiteli vinařství. Pak jsem postupně portfolio rozšiřoval. Cestoval jsem po Libanonu, jezdil na ochutnávky, účastnil se různých mezinárodních i domácích (v Libanonu) vinařských výstav a vybíral si to, co mě zaujalo. V současné době dovážím produkty ze sedmi vinařství, ale určitě to není tímto uzavřená záležitost a je možné, že do budoucna počet rozšířím. Zjišťoval jste si dopředu, zda někdo před Vámi libanonská vína do Čech již dovážel nebo dováží? Jedná se o tak malý segment trhu – libanonské víno, že bylo samozřejmě nutné si tyto informace zjistit. V době, kdy jsem začínal, jsem tady měl tři nebo čtyři konkurenty. To je docela dost… To je hodně, ano. Ale s jedním z nich jsme pak navázali spolupráci a dva se tomu přestali věnovat. Dnes už mám tedy

v podstatě jenom jednoho konkurenta. Libanonská vína jsou určena převážně na export? Polovina se zkonzumuje v zemi a polovina se exportuje. Export ve velké míře sleduje diaspory Libanonců žijících v zahraničí. Teprve v posledních letech se libanonská vláda snaží prosadit vína i mimo libanonskou komunitu. Úspěšným trhem je Spojené království, kde samozřejmě žije také hodně Libanonců, ale určitě se tam exportuje ještě mnohem více vína. Britové jsou totiž právě ti nejméně konzervativní ve zkoušení nových vín. Je to dílem i tím, že vlastně své víno nemají, takže jim nezbývá nic jiného (smích), než pít zahraniční. U nás je to komplikovanější, jelikož si řada Čechů myslí, že děláme vůbec to nejlepší víno a že jeho koupí budou podporovat českého podnikatele. (Slyšel jsem spoustu argumentů tohoto typu). Ne že by to bylo principiálně špatně, ale přeci jen si musíme také trochu otevřít oči (úsměv). A na jaké odrůdy se v Libanonu zaměřují? Jedná se převážně o francouzské odrůdy. Hodně vín je takového „bordeaux“ typu, i metodou vyvažování. Nejsou zde příliš obvyklá monoodrůdová vína, ta jsou spíše raritou. I klimaticky se jižním francouzským odrůdám v Libanonu daří. Vinice jsou ve vysokých nadmořských výškách. Téměř všechny jsou v údolí Bekaa, které je sevřeno dvěma pohořími, někde zhruba uprostřed Libanonu. Začínají ve výškách kolem 600 metrů nad mořem a ty nejvýše položené jsou až v 1 700 metrech. Jejich geografická poloha je samozřejmě dána tím, že léto je zde horké a ve vyšších nadmořských výškách je teplota přeci jen nižší, alespoň v noci. Réva si tak může od žáru trochu odpočinout. Mají i nějakou místní speciální odrůdu? Některá vinařství, specificky Chateau Musar pracuje s bílými odrůdami, které jsou v Libanonu pěstovány již po 2000 let. Vytvářejí z nich takové pro zákazníka velmi složité bílé víno. Složité znamená, že lidem moc nechutná. Má mnoho odpůrců, ale těch několik jeho zastánců ho zase naopak považuje za vysokou gastronomickou záležitost. Upřímně řečeno i já osobně jsem se k němu musel prokousat. Propít. Nebyla to láska na první pohled. Ale musím říci, že po mnoha degustacích a v kombinaci


s různými pokrmy jsem si v něm své zalíbení našel. Jinak se ty původní odrůdy často používají k výrobě araku, což je poměrně známá anýzová pálenka. Tu sem také vozíte? Zatím ne. Po úpravě dovozních kvót a kaucí to není dnes tak jednoduché, ani moc výhodné. Dovážet jednu pálenku a zaplatit přitom pět milionů za kauci, to se nevyplatí. Co jiný libanonský sortiment? Nebo se věnujete čistě vínu? Zatím jsem čistě u vína. Ono těch věcí pro vývoz zase není tolik. Vesměs jde o zemědělské produkty nebo potraviny, z nichž mnohé již dováží firmy, co zásobí arabskou komunitu. Myslím, že je trochu zbytečné jim konkurovat… A s mnohými z nich spolupracuji, nakupuji například libanonské oříšky, které jsou proslulé. S největší pravděpodobností se také objeví na vašem veletrhu IWSP. Případně bych si rád někdy v budoucnosti otevřel specializovaný libanonský butik s čokoládou. Jejich čokoláda patří do segmentu těch nejluxusnějších. Myslím, že takový obchod by se dal otevřít snad jen někde v Pařížské ulici. Cena čokolády odpovídá spíše ceně šperků Cartier. Ale je to opravdu kulinářský zážitek. Libanonci jsou obecně velcí perfekcionisté. Milují jen to nejlepší. Jsou v tom chvílemi až snobští. Ale mně je to na nich celkem sympatické – ta láska ke kvalitě je tam vidět. Jak se Vašemu podnikání nyní daří? Jak jsem už říkal, trh s libanonskými víny je značně omezený. Dělám však vše pro to, abych se do této skulinky vešel co největším objemem. Když prozradím čísla, daří se mi prodávat kolem třiceti tisíc lahví libanonského vína ročně. Myslím si, že je to slušný výsledek, ale nebudu zastírat, že mé ambice jsou ještě mnohem vyšší. Jsou zákazníci, kteří nakupují vína z Libanonu, něčím specifičtí? V Praze provozuji jednu vinotéku a s několika dalšími velmi úzce spolupracuji. Velkou částí zákazníků jsou vesměs cizinci, ať už náhodní turisté nebo ti, kteří tady dlouhodobě žijí. Cizinci jsou otevřenější. Češi jsou přeci jen jako konzumenti vína trochu konzervativní. Je třeba s nimi více pracovat. Daří se mi také velmi víno dobře prodávat na různých řízených degustacích, které

pořádám nejen v Praze, ale po celé České republice. Obvyklým obrázkem je, že lidé přijdou na degustaci s jistým despektem a nedůvěrou a odcházejí velice příjemně překvapeni. Zaplaťpánbůh taky se slušným nákupem (smích). Bez něj by to bylo smutné… Ano, bez toho by to bylo trochu smutné. A z některých zákazníků se stávají stálí odběratelé. Pořádat degustace má tedy určitě smysl.

„Fikaný“ MARKETINGOVÝ nástroj – vinařské cesty po Libanonu Nové zákazníky získáváte přes degustace. Využíváte i jiných prodejních kanálů? Mám ještě další takový fikaný marketingový nástroj (úsměv). Moje společnost, která se jmenuje DRINK EAT & FLY, organizuje kulinářské cesty za vínem po Libanonu. Snažím se pro ně získat zejména účastníky degustací. Není jednoduché lidi pro tyto cesty namotivovat. Pokud se podaří překonat jejich obavu z libanonského vína, ne vždy také z Libanonu jako takového. Mediální obraz země není příliš dobrý a ona obecně situace na Blízkém východě teď není úplně ideální. Stále je však Libanon mnohem bezpečnější, než se na první pohled z médií zdá. Já se samozřejmě snažím vše organizovat tak, abych minimalizoval, prakticky zcela anuloval jakákoliv nebezpečí a rizika. A za ty čtyři nebo pět let, co vinařské cesty po Libanonu realizuji, a to několikrát do roka, se nikomu nic nestalo. Krom toho že účastníci získali podobný vztah k Libanonu, jako mám já. Také se do něj zamilovali (smích). Často pak jezdí na opakované návštěvy. Jak taková cesta vypadá? Jaký je při ní program? Je to hodně o jídle a pití, protože krom výborného vína je Libanon proslulý také skvělou kuchyní. Jedná se o takové hedonistické orgie (úsměv), kdy lidé navštěvují spoustu zajímavých restaurací a chodí na degustace do různých vinařství. Libanon je navíc zemí plnou velmi vzácných historických památek. Součástí cest je tedy i aspekt jistého vzdělání, poučení, kultury. Myslím si, že i toto k tomu patří. Jedna gurmánská

cesta trvá kolem pěti dnů. S tím, že jednu noc se většinou spí přímo v údolí Bekaa, někde v blízkosti vinařství, aby bylo jednoduše v dosahu. Zbytek se tráví v Bejrútu. A jakým jazykem se v Libanonu domluvíte? To je velmi jednoduché, protože Libanonci jsou velice vzdělaní a všichni plynně hovoří francouzsky a anglicky. Takže i bez arabštiny se tam kdekoliv velmi lehce domluvíte. Zabýváte se tedy výhradně Libanonem a libanonskými víny? Nebo dovážíte i z jiných zemí? V tuto dobu se už nejedná pouze o Libanon. Začal jsem dovážet vína ze Slovenska, které považuji také za velice důležitou a u nás velmi paradoxně málo známou vinařskou zemi. Dá se říci, že je to náš bratr a nejbližší soused. Přesto má většina Čechů, domnívám se, velmi slabé, pokud vůbec nějaké, povědomí o slovenských vínech. Přitom ta jsou mnohdy lepší a zajímavější než česká. Slovenská vinařství prodělala obrovský skok dopředu díky novým technologickým procesům, které aplikuje při výrobě, a díky zajímavé ambaláži. A protože i ke Slovensku mám vřelý vztah, rozhodl jsem se, že se pokusím těmto vínům pomoci k prosazení na českém trhu. Zaměřujete se hlavně na koncového zákazníka? Nebo prodáváte i do velkoobchodů? Prodávám i do velkoobchodů. Věnuji se i HORECE. Samozřejmě že spolupracuji také například se všemi libanonskými restauracemi. Ale snažím se libanonská vína prosadit hlavně mimo ně. Kdybychom to zhodnotili procentuálně, kdo je pro Vás největším zákazníkem? Ten koncový (jedinec), nebo velkoobchod? Asi nějaké velkoobchody a libanonské restaurace. Ty určitě tvoří většinu obratu. A pak segment vinoték, které ode mě odebírají. Máte i eshop? Mám eshop a dodávám i do některých dalších specializovaných vinařských eshopů. To také tvoří veliké procento z prodejů.

25 | eno


POZNÁVÁNÍ NEOBVYKLÝCH VINAŘSKÝCH REGIONŮ Libanon – země vína Libanon leží při východním pobřeží Středozemního moře. Má 4 miliony obyvatel, je ohraničený na severu a východě Sýrií a na jihu Izraelem. Libanon získal nezávislost v roce 1943. Je označován za producenta nejlepšího jídla a vína mezi arabskými národy. Libanon je jedním z nejstarších míst výroby vína. Spadá do nerovného trojúhelníku, přičemž Kavkaz je na severu, Mezopotámie (dnes Irák) na východě a jižní Palestina (nyní Izrael) na západě. Tato zóna se všeobecně považuje za oblast, kde se vyrábělo první víno.

Budete vystavovat na říjnovém mezinárodním veletrhu IWSP. Máte už s podobnými akcemi zkušenosti? Jako návštěvník jsem se samozřejmě mnoha veletrhů účastnil, včetně tohoto. Jinak pravidelně jezdívám do Düsseldorfu, Londýna a do Bordeaux. Teď jsem byl například na akci, kterou pořádalo libanonské ministerstvo zemědělství a libanonská ambasáda v Berlíně. Byla to taková komplexní prezentace libanonského vinařství pro německý trh. Tato prezentace mě nadchla. A upřímně řečeno asi i nejvíce inspirovala k tomu, abych zahájil jednání s IWSP. Zdálo se mi, že tak významnou akci lze provést pouze u kvalitního vinařského veletrhu a o žádném lepším v Čechách nevím. Takže jsem měl prakticky pouze tuto jedinou možnost. (smích) To jsme rádi, děkujeme… Hovořil jsem už o tomto nápadu v Berlíně se všemi vinaři, se kterými spolupracuji. A kupodivu na tuto myšlenku velmi dobře reagovali. Mohu tedy slíbit, že na veletrhu bude opravdu zajímavá expozice libanonských vín i co do účasti samotných vinařů. Všichni přijedou svá vína osobně odprezentovat. Dokonce se mi podařilo získat záštitu libanonské ambasády v Praze – paní chargé d‘affaires Rola HAMDAN dorazí osobně tuto expozici otevřít. Na to se velmi těším. Tak to my také. Chcete k chystaným expozicím na veletrhu ještě něco doplnit? Rád bych doplnil, že jsem objednal stoly i pro slovenské vinaře. Můžeme očekávat účast tří slovenských vinařství v osobách jejich majitelů. A samozřejmě prezentaci vín. I toto bude určitě velmi zajímavé. Určitě ano. Děkujeme Vám za rozhovor a těšíme se na setkání při veletrhu Text: Jitka Šmídová, Lucie Finková Foto: Archiv IWSP

eno | 26 | 1

• 1857: Jezuitští misionáři zavádí nové vinohradnické a vinařské metody a stejně přináší novou révu. Z Francouzi ovládaného Alžíru jsou tak položeny základy moderního libanonského vinařství. • 1918: Francouzská civilní a vojenská správa, co řídí Libanon mezi válkami, tvoří nebývalou poptávku po víně. Libanonská post-nezávislá role jako kosmopolitního finančního centra spatřuje zemi, jak vstupuje do ekonomicky zlatého věku, který představuje další příležitosti pro uchycení nové vinařské kultury. V současnosti, podle Unie Vinicole du Liban (UVL), oficiální asociace libanonských výrobců vína, produkuje libanonské vinařství 6,5 až 7 mil. lahví vína ročně, s 2 000 ha půdy v zemi věnované vinné révě. I když je to jako kapka v moři v porovnání s jinými vinařskými zeměmi – jako například Francií, která produkuje 5 bil. lahví vína ročně – zájem o produkci vína je určitě na vzestupu. To je zřejmé i ze skutečnosti, že Libanon má nyní okolo 40 vinařství.

Fakta Produkce – 7 mil. lahví ročně Rozloha vinic – 2 000 ha Hodnota průmyslu – $41 mil. Počet vinic – 40 (20 členů UVL) Top exportní trhy v pořadí podle podílu na trhu • Spojené království 32 % • Francie 17 % • USA 14 % • Kanada 5 % • Spojené arabské emiráty 5 % • Německo 4 % • Belgie 4 % Zdroj: Ministerstvo hospodářství

VÝROBA VÍNA • Někteří výrobci experimentují s novým terroir, jedná se zejména o Batroun, Kfifane, Bhamdoun, Majdel Maouche a Jezzine, stejně tak oblasti ve východním údolí Bekaa. Většina z vinařství je umístěna v západní části údolí Bekaa a na

POZNÁVÁNÍ NEOBVYKLÝCH VINAŘSKÝCH REGIONŮ

kopcích nad Zahlehem. • Domácí spotřeba se zvýšila na 1 litr na osobu a rok. Tedy na přibližně 4 miliony lahví (včetně dovážených vín).

TERROIR • V nadmořské výšce okolo 1 000 m, v údolí Bekaa jsou suchá léta, chladné noci a konzistentní srážky. • Bekaa má vlastní přírodní zdroj podzemní vody, díky tání sněhu ze svahů pohoří Libanon a Anti – Libanon – takže některé hrozny zřídka dozrávají před polovinou září, někdy dokonce později. • Tváří v tvář cedrové rezervaci Barouk, má terroir Chouf západní a jihozápadní postavení vůči oblasti Středomoří a nachází se na hlinitovápenatých půdách s kamenitým základem, kde se hrozny pěstují mezi 800 až 1 100 metry. Je to toto speciální a originální terroir, těžící z unikátního mikroklimatu, kde teplá léta následují po mírných zimách, které vytváří vhodné podmínky pro zrození skvělého kvalitního vína. • Batroun je nyní domovem pro osm vinařství, tvoří druhou nejvíce produktivní oblast Libanonu, co do výroby vína, hned po regionu Bekaa. Hrozny jsou pěstovány ve výškách 400 až 1 300 metrů, na vinicích, které jsou buď tváří v tvář moři, anebo zasazené dále do vnitrozemí. Tento potenciál v rozmanitosti z hlediska stylu a charakteru bezpochyby upevní budoucnost Batrounu, jako „módního centra“ libanonského vína. • Na jihu se díky úspěchu výsadby v Jezzine stalo víno zajímavé pro kritiku, a byl tak objeven potenciál jedinečného terroir jižního Libanonu, v jeho údolí, náhorní plošině a různých mikroklimatech. Hrozny jsou pěstovány mezi 600 až 1300 metry, v půdě od vápence po černou „bavlnu“. • Ošetření vinic stačí minimální, zatímco před 10 lety až 95 % révy rostlo bez podpory, dnes je 45 % révy vedeno na konstrukcích. • Za účelem zajištění kvality jsou výnosy relativně nízké – v průměru 5 tun na hektar.

• Grenache je široce libanonskými producenty využíváno jakožto základ vína s vysokým obsahem alkoholu. • Merlot je populární a důležitá odrůda ve většině vín vyšší a střední cenové kategorie. • Mourvèdre je populární u několika libanonských producentů, kteří si cení jeho schopnosti přispět k dobře strukturovaným vínům. • Petit Verdot se používá v omezeném množství v těch vinařstvích, která oceňují, že může významně přispět k potenciálu stárnutí vín díky vysokému obsahu tříslovin. • Syrah je oblíbený u libanonských producentů, kteří si cení jeho dlouhověkosti stejně tak jako jeho vůně a chuti sušených švestek, koření a bobulového ovoce. • Tempranillo je pravděpodobně nejvýznamnější španělská odrůda. Bílá • Chardonnay je v Libanonu relativně nový přírůstek, ale daří se mu v terroiru Bekaa. • Gewürztraminer se používá v Libanonu ve velmi omezeném množství. • Clairette byla populární odrůda, ale nyní se již využívá méně. • Merweh je bílý libanonský kultivar, který se používá ve víně a araku. • Muscat se pěstuje v Libanonu v omezeném množství a míchá se s jinými odrůdami. • Obaideh je také bílý libanonský kultivar, který se používá do vína a araku. • Sauvignon Blanc je univerzální, s vysokým obsahem kyselinky, odrůda značně používaná v libanonských bílých vínech. • Semillon se v Libanonu pěstuje v omezeném množství. • Ugni Blanc byla jednou z prvních do Libanonu dovezených bílých odrůd, kde se používá pro víno, arak a další „eaux de vie“ (živá voda). • Viognier byl přivezen do Libanonu nedávno, kde byl úspěšně namíchán s odrůdami Chardonnay, Sauvignon Blanc a Muscat k výrobě prémiových bílých vín

ODRŮDY Červené • Cabernet Franc je červená odrůda sázená v Bordeaux a v údolí Loiry a je také populární mezi vinaři v severovýchodní Itálii. Představuje novou odrůdu Libanonu, která je sázena v Bekaa i Bhamdounu. • Cabernet Sauvignon se v posledních dvaceti letech stal libanonskou nejrozšířeněji vysazovanou odrůdou (na 500 hektarech – čtvrtina z celkové plochy byla vysázena v letech 2000 a 2005) a tvoří zhruba 40 % vinné révy země. Je používán všemi hlavními libanonskými vinařstvími ve směsích, ale vyskytuje se i jako samostatná odrůda. • Carignan se v Libanonu používá po desetiletí a zdejší producenti tvrdí, že se mu tady daří lépe než ve Francii. Oplývá krásným tmavým odstínem, dobrou kyselostí a vysokým obsahem alkoholu. Používá se na strukturování červeného vína, které je určené pro uskladnění, stejně tak pro vína růžová. • Cinsault se v Libanonu k výrobě vína používá 150 let a dnes tvoří téměř 35 % z celkového množství libanonských vinných hroznů. • Gamay je vysazována ve velmi omezeném množství pro vína s označením nouveau.

O Unii Vinicol du Liban (Unii vinařského průmyslu Libanonu) – libanonském oficiálním sdružení výrobců vína • UVL byla založena v roce 1997, jeden rok poté, co se Libanon připojil k Office International de la Vigne et du Vin (OIV). • Cílem UVL je upevnit a navázat na obraz Libanonu jako vinařské země, zdůraznit hrdou historii libanonského vína a propagovat tak jeho potenciál. UVL dává hlas libanonským producentům vína, přivádí je do jednoho spolupracujícího subjektu a hájí jejich zájmy. UVL rozvinula libanonské exportní ambice v rámci EU a ostatních mezinárodních trhů – USA a Kanady. • UVL úspěšně lobovala za nový vinařský zákon, který byl přijat v roce 2000 (starý zákon z roku 1938, založený na francouzském právním řádu byl svévolně zrušen v roce 1983). • Národní vinařský institut byl založen v roce 2013. • UVL je odhodlána rozvíjet vinařskou turistiku. • V současnosti má asociace 20 členů.

Zdroj: www.lebanonwines.com 27 | eno

INSPIRACE ZE ZAHRANIČÍ

SLOVINSKO A JEHO VÍNA To, co se tvoří s láskou, snahou a znalostmi, má velkou šanci na úspěch. Ať je projekt jakkoliv dokonale vymyšlený, tyto vklady nesmí chybět. To předávají ve svém »učení« významní podnikatelé z celého světa. Když jde ale o víno, musíme doplnit ještě jednu složku – dary přírody. Bez nich není úspěch vždy možný. Slovinská vína spojují všechny tyto předpoklady. Podmínky k růstu a vývoji vinné révy jsou totiž ve všech částech Slovinska vynikající. Slovinsko je skrytým vinařským rájem. Na jeho území na slunečné straně Alp se vinná réva pěstuje již od období římské kolonizace. Směsice vlivů Středomoří, Alp a Panonské nížiny v zeměpisné šířce mezi 45 a 46,5 stupni (na podobné zeměpisné šířce se nachází například i oblast Bordeaux nebo Burgundsko) s vhodnými půdními typy umožňují výrobu nejrozmanitějších vín. Některé vinice patří dokonce mezi nejlepší na světě. Přírodní podmínky pro výrobu vína jsou tedy výborné, ale to je teprve první částí »umění«, z něhož vznikne a nadále žije víno. Množství vyrobeného vína je relativně malé, většina vinohradů je díky svojí pozici a tradici stále ručně obdělávána. V rodinných vinařstvích i větších vinných sklepech se proplétá moderní způsob zpracování s původním. Vyrobí se zde ročně od 50 do 80 miliónů litrů vína, což je vzhledem k množství vína vyprodukovaného na celém světě zanedbatelné množství. To vše vytváří důvod k tomu, že přibližně 70 % slovinských vín splňuje kritéria pro kvalitní a špičková vína. Slovinsko je rovněž zemí vynikajících šumivých vín, která se zde výrábí již 150 let. Slovinští vinaři jsou

eno | 28 | 1

také pionýři v oblasti tzv. oranžových vín (zcela přírodních, charakteristické delší dobou zrání na slupkách bílých vín). Jako příklad lze uvést vinařství Čotar, Gravnar, Ščurek nebo Radikon. Slovinská vína tak ve světovém měřítku zaujímají důležité a významné místo díky své kvalitě a chuti.

Slovinská vína uspokojí i náročné Slovinská vína bez problémů přesvědčí a okouzlí i nejuznávanější odborníky. Vína vynikají svojí kvalitou a různorodostí: ve slovinských vinných sklepech najdete něžná, svěží, aromatická, vyzrálá bílá vína i plná, vášnivá a plná slunce vína červená. Kolem 70 % vín vyprodukovaných ve Slovinsku je bílých. Podle obsahu cukru jsou zastoupeny všechny kategorie – od suchých až po sladká. Můžete ochutnat i různá přívlastková, šumivá, perlivá nebo likérová vína. Někteří slovinští vinaři jsou pravidelně oceňováni na mezinárodních soutěžích a náleží ke světové špičce (například vinařství Movia, Simčič, Šekoranja). S jejich víny se setkáváme v nejprestižnějších restauracích a vinárnách. Je však obzvláště příjemné si je vychutnávat v jejich původním prostředí, tedy ve slovinských vinařských oblastech – v tamních restauracích, prostřednictvím agro-turistiky nebo ve vinných sklepech.

Vinařské oblasti Slovinsko má tři vinařské oblasti. Podrávská vinařská oblast ve východní části Slovinska vyniká zejména odrůdami bílých vín. Nejrozšířenější je tady Ryzlink vlašský, časté je i Chardonnay a Sauvignon. Tyto odrůdy bílých vín se pěstují i na jihovýchodě, v Posávské vinařské oblasti, kde jsou významným dílem zastoupena i červená vína, jako je například Modrá frankovka. I v Přímořské vinařské oblasti se pěstují různé mezinárodně uznávané odrůdy vín, ale také se zde vyskytuje několik místních a autochtonních odrůd. Ve Slovinsku narazíte na známé a světově rozšířené odrůdy jako je chardonnay, sauvignon, rulandské šedé, ryzlink rýnský, rulandské modré a cabernet. Skutečnými perlami jsou však již zmíněné tradiční místní odrůdy: rebula, jakot, šipon, zelen, ranina, teran a refošk. A nesmíme zapomenout víno Cviček s chráněným označením původu z oblasti Dolenjska. Ti nejlepší slovinští vinaři se již tradičně představí na veletrhu IWSP. Jsou jimi například Vina Ronk a Vina Pulec (blíže představena na stránkách vystavovatelů). Bude tak opět příležitost skvělá slovinská vína ochutnat, ale také objevit Slovinsko jako zemi s tradiční vinařskou kulturou

INSPIRACE ZE ZAHRANIČÍ

Pro získání aktuálních informací jsme se s pár dotazy obrátili na slovinskou velvyslankyni, její Excelenci paní Smiljanu Knez. Zeptali jsme se, jak si slovinská vína stojí na mezinárodním trhu a jak velká část produkce se vyváží. Produkce slovinských vín je poměrně malá. Vinice se rozprostírají na 15 000 ha zemědělské půdy a celková produkce dosahuje zhruba 50 milionů litrů. Slovinsko nepatří mezi nejvýznamnější hráče na mezinárodním vinařském trhu, přesto jsou díky nesporné kvalitě a specifickým vlastnostem slovinská vína na trhu vyhledávaná. Vzhledem k výbornému poměru cena/kvalita je spotřeba slovinských vín na domácím trhu vysoká (pátá nejvyšší v EU). Většina vinařů se zaměřuje na výrobu kvalitního a vysoce kvalitního vína, které tvoří 75 % veškeré produkce. Tato vína pak také míří na mezinárodní trhy. Nejvýznamnější zahraniční trhy pro nás představuje Německo, Rakousko, USA a Holandsko. S radostí dodávám, že i Česká republika se začíná řadit mezi naše odběratele. Zajímalo nás, v jaké míře jsou slovinská vína na českém trhu žádaná a zda je ještě u nás pro ně prostor. Český trh coby potenciální trh pro naše vína jsme objevili teprve nedávno. Je to jeden z mála trhů EU, který se v posledních letech začal významně rozrůstat. Jak jsem vypozorovala na našich předváděcích akcích, reakce hostů jsou velmi pozitivní. Stále více distributorů vína a provozovatelů vináren chce zařadit slovinská vína do své nabídky a já doufám, že je budou následovat i majitelé restaurací a šéfkuchaři.

Ještě bych ráda poznamenala, že Slovinsko nyní navštěvuje docela dost Čechů. Jezdí k nám nejen kvůli turistice a obchodním záležitostem. Řada z nich si oblíbila právě naše vína i slovinskou kuchyni. Zabrousili jsme i na téma, co je typické pro slovinská vína. Jaká jsou jejich specifika (např. tzv. oranžového vína) a proč by se měl zkrátka český dovozce o slovinská vína zajímat. Slovinsko patří mezi evropské země s nejvyšší nadmořskou výškou (průměrná výška je 550 m). Většina vinic je tudíž umístěna na velmi strmých svazích, kde nejsou vhodné podmínky pro průmyslové obdělávání půdy. Majoritní část produkce proto obdělávají sami vinaři, kteří posléze úrodu ručně sbírají. Jelikož běžný slovinský vinař vyprodukuje zhruba 10 000 lahví vína ročně, někdy říkáme, že každá láhev slovinského vína je jedinečná. I vzhledem k takto nízké produkci a současně vysoké kvalitě vína zůstává jeho cena velmi přijatelná. Co se týká typických znaků našeho vína, máme tři základní regiony, které mají odlišné podmínky pro jeho pěstování. Z východního regionu Drava pochází velmi kvalitní bílé víno a šumivé víno. Sava region, který je ve středozemí, se proslavil také vínem šumivým a je i významným producentem našeho stolního vína. Západní region Littoral je ovlivněn středomořským klimatem, což je patrné na chuti a kvalitě vín, která z něj pocházejí. Ve Slovinsku patří mezi nejrozšířenější druhy sauvignon, pinot a chardonnay. Existují i různé vynikající lokální odrůdy: rebula, malvazija, zelen, šipon, rumeni plavec (bílé), refošk a teran (červené). Jsem pyšná na to, že právě slovinští vinaři

patří mezi průkopníky „oranžového vína“, to znamená biologicky pěstovaného a macerovaného bílého vína. Oranžové víno je na trhu vín zcela specifická záležitost, kterou nabízí právě slovinští producenti. Další otázka směřovala ke spolupráci s veletrhem IWSP. Jsme velmi rádi, že máme příležitost být partnerem IWSP, tentokrát již počtvrté. Jde o excelentně organizovaný veletrh, který navštěvují přesně ti lidé, které chce každý vinař potkat. Naše velvyslanectví významně podporuje účast na IWSP u každého slovinského vinaře, který se pokouší dostat na český trh. Na závěr nás zajímalo, jakými dalšími způsoby podporuje velvyslanectví slovinská vína na českém trhu. Pro posílení mezinárodní spolupráce se podle našeho velvyslanectví jeví jako neslibnější právě oblast okolo vína a jídla. Proto pořádáme nejrůznější propagační akce slovinských vín a pokrmů, které často spojujeme s akcemi turistickými. Všimli jsme si, že na českém trhu se objevuje stále více a více slovinských vín a pevně doufáme, že jejich obliba bude dál stoupat. Paní velvyslankyni moc děkujeme za doplňující informace. A ještě zajímavost na konec: Slovinsko je s výjimečnými přírodními krásami ideální destinací pro vinařský cestovní ruch. Kromě jiných aktivit spojených s vínem se můžete v Mariboru podívat na nejstarší vinnou révu na světě, zapsanou do Guinessovy knihy rekordů a starou více jak 440 let! Vítejte a na zdraví! Text: Lucie Finková, Jitka Šmídová (zdroje – Velvyslanectví Slovinské Republiky v Praze) Foto: Archiv IWSP 29 | eno

VINAŘSKÝ PRŮMYSL

Nový Zéland Nový Zéland je známý svou překrásnou panenskou přírodou, to není třeba zdůrazňovat. Rovnocenného mezinárodního uznání se však dostává i jeho skvělým vínům. Spojení vhodného podnebí, zeměpisné polohy a lidských dovedností tvoří základ výroby osobitých vín té nejvyšší kvality. O tom se budou moci přesvědčit i návštěvníci veletrhu IWSP u stánku vystavovatele Salmanazar, který představí několik novozélandských vinařství.

řada sub-regionů. Většina z nich se rozkládá na východ od hlavního horského pásma, které protíná oba ostrovy a chrání oblasti od západního deštivého počasí. Výrobě dominují regiony Marlborough, Hawkes Bay, Gisborne a centrální Otago. Hlavními oblastmi pěstování révy jsou Marlborough s 53 %, Hawkes Bay má 19 %, Gisborne 9 %, Centrální Otago 6 % a ostatní regiony zabírají zbylých 13%.

Hýčkaným klenotem novozélandského vinařství je Sauvignon Blanc, který je mezinárodně hodnocen jako určující měřítko pro tuto odrůdu. Rostoucí uznání místních vín odrůd Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Pinot Gris, Syrah, Merlot/Cabernet Sauvignon a šumivých vín pomáhá nadále upevňovat postavení Nového Zélandu jako světového producenta vín té nejvyšší kvality.

Postupy na vinicích – Rostoucí pozornost vůči postupům používaných na vinicích pomohla k rychlému zlepšení kvality vína v rámci krátké historie novozélandského vinařského průmyslu. Klíčovými okruhy jsou: • Rostliny: pečlivý výběr klonů. • Výběr místa: sušší, méně úrodné oblasti, vhodné pro danou odrůdu. • Přístup k zeleným pracem: protrhávání a vedení listů, podpůrné konstrukce. • Řízení výnosů: protrhávání zeleně, protrhávání plodů. • Důraz na životní prostředí: program udržitelného pěstování vína Nového Zélandu.

Co utváří styl novozélandského vína? Faktory, které podporují výrobu tak vysoce osobitých vín, jsou: • Mírné přímořské klima • Regionální rozmanitost • Postupy na vinicích • Postupy při výrobě vína Mírné přímořské klima – Nový Zéland tvoří dva úzké ostrovy, které leží v jihozápadním Tichém oceánu a jsou vzdálené 1 600 km od nejbližší pevniny. Toto mírné přímořské klima má silný vliv na vinice ležící převážně na pobřeží. Typický je jasný a silný sluneční svit a chladivý mořský vítr. Dlouhá a pomalá doba zrání přispívá k uchování specifických charakteristik jednotlivých odrůd, které dělají novozélandská vína tak jedinečnými. Regionální rozmanitost – Regiony vhodné pro pěstování vína se rozprostírají mezi 34 – 47 ° jižní zeměpisné šířky v délce 1600 km. Hrozny jsou v jednotlivých oblastech pěstovány v podmínkách odlišného podnebí a půdních typů, což přispívá k výrobě různých stylů vín. Nachází se zde 10 hlavních pěstitelských regionů a

eno | 30 | 1

Postupy pří výrobě vína – Silný důraz na kvalitu je zásadní prioritou vinařství. Mezi stěžejní zásady patří: • Sklizeň: přechutnání fyziologické zralosti. • Fermentační techniky: nerezová ocel, malolaktické kvašení. • Mísení: kombinace různých klonů, oblastí, vinic, různé odrůdy. • Zrání v dubovém sudu: udržení ovocné rovnováhy, zejména červených vín a některých Chardonnay. • Lahvování: převážně šroubovací uzávěr. • Důraz na životní prostředí: udržitelné pěstování vína Nového Zélandu zahrnující postupy na vinicích i v celém vinařství. Udržitelnost – zásadní směr novozélandského vinohradnictví Nový Zéland si uvědomil nutnost proaktivního přístupu směrem k udržitelné produkci vína. V polovině devadesátých let byl po

VINAŘSKÝ PRŮMYSL

rozsáhlých výzkumech založen holistický program, později v roce 1994 pojmenovaný jako Sustainable Winegrowing New Zealand® (Udržitelné pěstování vína Nový Zéland). Udržitelnost je zásadní pro úspěch novozélandských vín. Členové se zavazují k ochraně jedinečných míst redukcí v použití chemikálií, energie, vody a vhodným balením. Samozřejmostí je také co nejvyšší možná recyklace použitých materiálů. Program stanovuje kritéria pro dosažení měřitelných cílů, přestože je udržitelnost především cesta neustálého zlepšování se.

Bay, až potom dále na jih k vínům prospívajícím v chladnějším podnebí, jakými jsou Pinot Noir a Rieslingy pěstované v jižních regionech. Široké portfolio vín z Nového Zélandu nabízí kolem 25 různých vinných odrůd, co jsou pěstovány na komerční bázi, přičemž nejvyšší podíl zaujímají prémiové odrůdy Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Pinot Gris a Riesling.

Sauvignon Blanc V roce 2007 zahájili pěstitelé vína z Nového Zélandu ambiciózní politiku udržitelného rozvoje. Jejich cílem bylo, aby se do roku 2012 všechna novozélandská vína produkovala pod nezávislými kontrolními environmentálními programy. Tato politika byla zaměřena na podporu zavádění programu Udržitelné pěstování vína Nového Zélandu, přičemž uznávala také ostatní certifikační programy v oblasti životního prostředí, včetně ISO 14001, organické a biodynamické produkce. Jakákoliv účast v těchto programech je dobrovolná. Přesto aby byl vinař součástí národního a mezinárodního marketingu, propagačních aktivit a cen, musí být jeho vína od ročníku 2010 vyráběna pod nezávislým kontrolním programem udržitelné produkce. Účast v programu SWNZ dosáhla téměř 100 % od zavedení politiky až k cílovému datu 2012 – odhadem 94 % a více osázené půdy (což odpovídá zhruba 90 % produkce vína) je nyní certifikováno SWNZ. Dalších 7 % oblasti vinic funguje pod jinými certifikačními organickými programy. Očekává se do roku 2020 nárůst organické produkce na přibližně 20 % vinic. Řada producentů má jak certifikaci SWNZ tak organickou certifikaci. Rozhodnutí, do jakého certifikačního programu se přihlásit závisí pouze na producentovi a jeho obchodních a filozofických principech.

FAKTA 1995 – byl zahájen program Sustainable Winegrowing New Zealand® 94 % a více vinic Nového Zélandu je nyní certifikováno SWNZ 7 % vinic má organickou certifikaci 100 % vín od ročníku 2010 (a dále) musí být vyrobeno pod uznaným nezávislým kontrolním programem udržitelného růstu, aby byla součástí národního a mezinárodního marketingu a propagačních aktivit novozélandských pěstitelů vína.

Základní údaje: poprvé pěstován v Aucklandu v sedmdesátých letech 20. století. Dnes pěstován na 20 083 ha. Oblast: dominuje region Marlborough (17829 ha), následuje Hawkes Bay (1004 ha) a Nelson (476 ha). Typický styl: Marlborough a Jižní ostrov – tóny ostré papriky, angreštu a bylin. Severní ostrov – tóny zralejšího melounu a dalších peckovin.

„Žádné předchozí víno nikdy předtím tak nešokovalo, nenadchlo, nedotklo se a neuchvátilo svět.“ Oz Clarke (VB) o novozélandském Sauvignonu Blanc, 1986

228 CELKOVÁ

68% PODÍL

83% PODÍL

PRODUKCE (000 TUN, 2013)

NA NZ PRODUKCI VÍN (2013)

NA NZ EXPORTU VÍN (2013)

Chardonnay Základní údaje: počátky pěstování ve 30. letech 19. století. Hlavní rozšíření v 70. letech 20. století. Dnes pěstován na 3 139 ha (2013). Oblast: Marlborough (1027 ha), Hawkes Bay (995 ha), Gisborne (794 ha). Typický styl: Severní ostrov – měkké, svěží, zralé broskve a meloun. Jižní ostrov – pikantní, tóny grepu/citrusů.

27 CELKOVÁ

9% PODÍL

2% PODÍL




Hlavní odrůdy novozélandského vinařství Nový Zéland produkuje méně než 1 % celé světové vinařské produkce, přesto nabízí působivou škálu odrůd a stylů. Klíč k úspěchu zdejších vín spočívá v mírném přímořském klima, neochvějné vášni novozélandských vinařů a velké různorodosti stylů místních vín. Byl to Sauvignon Blanc, díky kterému se Nový Zéland ocitl na vinařské mapě světa, nicméně různorodost a rafinovanost zdejší nabídky vín, to je to, co zajišťuje Novému Zélandu přízeň milovníků vína z celého světa. Rozsáhlé pobřeží Nového Zélandu umožňuje produkovat širokou škálu stylů a odrůd; od vín vyžadujících teplejší klima, jako jsou vína ve stylu Bordeaux a Syrah, která se pěstují v oblasti Hawke´s 31 | eno

VINAŘSKÝ PRŮMYSL

Hawkes Bay (497 ha), Gisborne (338 ha). Gewürztraminer: Gisborne, Marlborough, Hawkes Bay. Typický styl: Riesling: suché až svěží a sladké. Pinot Gris: bohaté, tvrdé s ovocnými tóny. Gewürztraminer: štiplavá vůně a pikantní chuť.

Šumivá vína

Pinot Noir Základní údaje: proslavený na vinicích Severního ostrova v 90. letech 19. a na počátku 20. století. Odrůda pak po desetiletí strádala až do té doby, kdy se v 70. a 80. letech objevilo několik uznávaných Pinot Noir. Pěstuje se převažně v chladnějších jižních regionech. Dnes se pěstuje na rozloze o 5 125 ha (2013) a je dnes druhou odrůdou co do velikosti produkce. Za posledních pět let byl zaznamenán růst 129% v exportních prodejích. Oblast: Marlborough (2397 ha), centrální Otago (1356 ha), Wairarapa (465 ha). Typický styl: Marlborough: živé, tóny třešní a švestek; centrální Otago: silné, chuť višní; Wairarapa: zralé, tóny švestek.

Základní údaje: díky příznivému podnebí a vhodným podmínkám pro pěstování klasických odrůd Champagne jako jsou Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier zažívala šumivá vína z Nového Zélandu velký úspěch už od svého komerčního uvedení v roce 1970. Oblast: révy odrůd Chardonnay a Pinot Noir určené k výrobě šumivých vín jsou pěstovány ve všech oblastech kromě teplejšího Aucklandu a severních oblastí, dominantní jsou oblasti Marlborough, Gisborne a Hawkes Bay. Typický styl: Vína z Gisborne a Hawkes Bay jsou mnohem těžší a bohatší než vína z chladnějších regionů Jižního ostrova, kde jsou vína více „elegantní“ s vyšší hladinou přirozené kyselinky.

„Nový Zéland je pozoruhodný tím, že díky Severnímu a Jižnímu ostrovu tu může uspět téměř každá odrůda vína.“ Stephen Spurrier, Decanter UK, 1. srpna 2006

31 CELKOVÁ

9% PODÍL

6% PODÍL




Důležitá fakta a čísla 698 vinařství • 35 733 ha vinic • 248,4 miliónů litrů vína • průměrný výnos 9,7 t/ha • objem exportu 169,6 mil. litrů vína • hodnota exportu 1,2 bil. NZD • export do více než 80 zemí

Merlot & Cabernet Sauvignon Základní údaje: Cabernet Sauvignon se začal pěstovat v 30. letech 19. století, ve větší míře v 60. letech 20. století. Merlot pak v 80. letech 20. století. Dnes je Merlot pěstován na 1224 ha (2013) a Cabernet Sauvignon na 310 ha (2013). Oblast: dominantní pěstitelskou oblastí je Hawkes Bay – 74 % Cabernet Sauvignon a 76 % Merlot. Silně zastoupení má i Auckland – 12 % Cabernet Sauvignon a 6 % Merlot. Typický styl: silný odrůdový charakter, jasné zralé ovoce s hloubkou, komplexností a strukturou.

11 CELKOVÁ

4% PODÍL

1% PODÍL




NEW ZEALAND WINE INDUSTRY VINTAGE INDICATORS BY REGION 2014

TOTAL VOLUME OF GRAPES HARVESTED

Základní údaje: jedna z nejstarších odrůd na Novém Zélandu. Dnes se pěstuje na rozloze 384 ha. Oblast: Pěstuje se nejvíce v regionu Hawkes Bay (311 ha) a Aucklandu (40 ha). Typický styl: aromatické, jemně strukturované víno s elegancí a sytou texturou.

2 CELKOVÁ

0,6% PODÍL

0,1% PODÍL




Aromatické odrůdy Základní údaje: Riesling: 742 ha. Pinot Gris: 1 764 ha. Gewürztraminer: 293 ha. Oblast: Riesling: Marlborough (309 ha), Canterbury/Waipara (280 ha), centrální Otago (77 ha). Pinot Gris: Marlborough (951 ha),

29%

445,000 tonnes

*

figures based on * Estimated production the 2014 vintage survey.

% of total harvest

tonnage per region

76.7%

Marlborough 329, 572 tonnes

10.4%

Syrah

eno | 32 | 1

Předběžné údaje o sklizni 2014

3.8% 2.5% 2.4% 2.4% 1.3% .3% .2%

Hawke’s Bay 44,502

tonnes

SHARE OF VINTAGE WINERIES 47.8%

Gisborne 16,192 tonnes

52.2% GROWERS

Central Otago 10,540 tonnes

ALL REGIONS 2014

Nelson 10,494 tonnes

Change on previous vintage

Northland +61% Waipara 10,127 tonnes Wairarapa 5,743 tonnes Auckland 1,392 tonnes Canterbury 835 tonnes Northland 210 tonnes Waikato 63 tonnes

Auckland + 76%

Waikato + 4 1 1%

Nelson +3 5%

Gisborne + 4 %

+1 5% Hawke’s Bay

Wairarapa +2 0 % +3 1% Marlborough

Waipara Valley +3 2 %

Canterbury +2 0 % +2 5% Central Otago

Text: Lucie Finková, Jitka Šmídová (zdroj: NZWine.com, 2013 NZ Winegrowers Annual Report Foto: NZWine.com

VINAŘSKÝ PRŮMYSL

O maďarských vínech a možnostech, jaké se maďarským vinařům v Čechách otevírají, jsme si povídali s panem Istvanem Kolozsvarim, obchodním radou Velvyslanectví Maďarska. Osobně se s jedním vinařstvím (Bock z Villány) můžete setkat i na 13. veletrhu IWSP. Jakou pozici/důležitost má produkce vín v rámci maďarského hospodářství? Produkce vín má velký význam jak pro vývoz, tak i pro vnitřní trh. Tato komunita synergicky podporuje gastronomii, kulturní prostor a turistický ruch. Jak si maďarská vína vedou na zahraničních trzích a jaký je pro vás největší exportní trh? Celkový objem vývozu maďarských vín v roce 2013 činil přes 73 milionů € a tento ukazatel v posledních pěti letech trvale mírně stoupá. Sudových a lahvových vín se exportovalo na 750 – 800 tisíc hektolitrů. Největší odbyt pro maďarská vína představují země EU. Z mimoevropských je to Rusko, země bývalého sovětského bloku. Narůstá i vývoz maďarských vín do Číny, USA a Kanady. Pokud se vrátíme k evropskému trhu, jedná se o Německo, Velkou Británii, Polsko, ale maďarská vína se vyvážejí také do Itálie a Francie. Do Německa jde 25 až 30 % exportu, do ČR 20 %. A co maďarská vína na českém trhu? Zdá se, že kromě tokajských vín jsou zde další možnosti pro export. Jak vypadá kvalitativní skladba vín pro vývoz do ČR? Český trh je již poměrně dlouho saturován polotovary pro vinařskou výrobu a vínem nižší cenové úrovně, které najdeme v regálech snad všech českých supermarketů. Tento segment zatím tvoří silnou majoritu exportu do ČR, která osciluje na 4,5 milionech € ročního objemu obchodu. Podíl dovozu vín do ČR na jejich celkovém exportu z Maďarska tvoří přibližně 6 procent, a tady ještě existuje velká rezerva i pro špičková maďarská vína. Jaká vína mají podle Vás největší šanci na českém trhu uspět? V souvislosti s velkými investicemi do vinařství jak formou moderních technologií, tak ve formě know-how se domnívám, že vedle již zmíněného obchodu s polotovary vinařské výroby a levnějších vín obchodovaných v sítích supermarketů, na svůj obchodní úspěch čekají velká vína významných vinařských domů. I ty v posledních letech začaly věnovat pozornost českému trhu. Tímto příkladem je vinařství Bock, které představuje svá vína na IWSP a také několik dalších významných maďarských vinařství. Jsou jimi například Takler nebo Sauska, které mají v Česku již své obchodní zastoupení ohlašující narůstající zájem o tato vína především v gastronomii. Máte jiný systém klasifikace vín, než jaký se využívá v České republice. V čem spočívá? Klasifikační systém vín v Maďarsku se podstatně liší od českého vinařského zákona a je zcela nemožné ho v několika větách představit. Velmi obecně lze konstatovat, že klasifikace více zohledňuje jednotlivé vinařské oblasti a má méně paušálních pravidel – například vína se plošně nerozlišují přívlastky podle cukernatosti moštu, ale naopak každá významná vinařská oblast má stanovené povolené odrůdy nebo předpisy pro scelování vín, která jsou chráněná ochrannými známkami nebo názvy. To však neznamená, že by zákony a předpisy platné pro produkty

z vinné révy byly v Maďarsku benevolentnější, než v jiných evropských zemích. Můžete nám popsat oblasti pěstování vín v Maďarsku? Jsou geograficky centralizované nebo rozmístěné po celém území? Jaká vína se v jednotlivých oblastech produkují? V Maďarsku je 22 vinařských oblastí, které jsou rozprostřené po celé zemi a často na sebe přímo i geograficky navazují. Bylo by nespravedlivé, abych nějakou oblast v jejich dlouhém výčtu opomněl, protože každá má svůj význam pro místní hospodářství a snad v každé bychom našli nejméně jednoho vinaře, jehož um tuto oblast pojmenoval i za hranicemi naší země. V severních a severovýchodních oblastech převažuje produkce bílých vín a lehkých červených vín, střed a jih země je zaslíbený více opulentním červeným vínům a některé oblasti, například ty obléhající Balaton, poskytují jedinečný terrior jak bílým, tak modrým odrůdám. Některé oblasti jsou tradičně spjaty s výrobou šumivých vín. Z bílých odrůd je třeba uvést tokajskou trojici furmintu, lipoviny (hárslevelű) a muškátu (sárgamuskotály), dále místní odrůdy királyleányka, juhfark a cserszegi füszeres, ale také světové, jako olaszrizling (ryzlink vlašský), chardonnay, sauvignon blanc a szürkebarát (rulandské šedé). Nejrozšířenější modré odrůdy jsou kékfrankos (frankovka), portugieser (modrý portugal), cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir a nesmím zapomenout zmínit tradiční kadarku. Fungují v Maďarsku také sdružení vinařů různých oblastí a apelací? Samozřejmě existuje řada různých sdružení jak v rámci jednotlivých vinařských oblastí, tak napříč apelacemi. Jejich činnost má povětšinou regionální význam - nezaznamenal jsem žádnou skupinu vinařů, která by primárně usilovala o export svých vín za hranice Maďarska. S pozvánkami na výstavy anebo k účasti na jiných akcích oslovujeme přímo vinařství a naopak, jednotliví vinaři oslovují velvyslanectví se žádostí o pomoc při vyhledávání obchodního partnera v Česku. Podporuje stát systematicky (například marketingovými kampaněmi) export maďarských vín? Maďarsko již realizovalo několik projektů podpory exportu vín. V souvislosti s aktuálními změnami očekávám, že brzy dojde k vytvoření stabilního systému. Tento rok velvyslanectví poprvé podporuje účast maďarského vinařství (Bock z Villány) na veletrhu. Plánujete v takovéto podpoře maďarského vína pokračovat? Prezentaci významných maďarských vinařství podporuje velvyslanectví již po mnoho let participací na výstavách a veletrzích i podporou individuálních akcí pořádaných dovozci. Tento trend by měl v budoucnu spíše nabírat na síle, a proto věřím, že se návštěvníci IWSP s maďarským vínem budou setkávat i v dalších letech. Máte nějaký vzkaz pro české importéry vína? Neposuzujte víno podle země původu, ale podle toho, jaké skutečně je! Maďarské vinařství prodělalo v posledních deseti letech zásadní změny, které ho dnes staví na úroveň významných vinařských zemí Evropy. Doporučuji všem maďarská vína ochutnat 33 | eno

Text: Lucie Finková, Jitka Šmídová

Maďarští vinaři v Čechách

THE WINE ADVOCATE VINTAGE GUIDE 1970-2011

Southern Hemisphere Australia

USA California

Spain

Italy

Europa

France

Country: Region wines

2011

2010

Austria Riesling & Grüner Veltliner

NT

88I

Alsace

NT

Bordeaux: St. Juien/Pauillac/St. Estephe

NT

Bordeaux: Margaux

NT

Bordeaux: Graves

NT

Bordeaux: Pomerol

2009 2008

2007

2002

2001

91I

87I

88I

89I

89T

88I

85C

95R

82C

96R

84C

90R

79I

87R

86E

82R

86R

91R

90R

87R

90R 87R

87R

86E

87E

95T

88T

95T

88T

88R

96T

88R

87T

84R

96T

90E

86E

88E

98T

87T

88I

88T

89E

94T

89R

86T

82R

88T

91E

87E

87E

96T

88T

88I

87T

88R

97T

88R

94T

86R

86E

98E

96E

86I

90T

95T

88E

84E

85E

90E

95T

88R

96T

87R

85E

93E

92E

86I

88E

99T

88E

90I

87E

90E

96T

88R

96T

86R

87T

NT

96E

87E

94T

88E

96T

82E

95E

85E

98T

88E

88E

87E

89E

87E

NT

95E

88I

84E

89I

98T

83C

91T

91R

86I

84R

92R

84I

89R

89T

95E

89I

80E

82I

96T

79C

88T

89R

79I

80C

93R

82C

88R

89R

90R

91T

91I

90E

90R

91R

84R

92R

86C

88C

89C

84C

89C

92C

97R

84R

85R

89R

95R

81C

93R

86C

75C

91R

89R

84C

87C

82C

NT

NT

NT

NT

88I

93T

88I

95T

88R

92R

92R

93R

90I

97T

95T

89I

90I

92T

90I

88T

88T

87I

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

88I

88I

84I

83E

94E

82C

82R

96R

82C

84R

84R

84C

88C

91R

NT

94T

98T

79I

89E

92E

89T

85C

96T

78C

89T

87E

95T

90T

90E

86R

NT

97T

93E

86R

98E

90E

95T

90E

90I

58C

96T

98E

90E

98E

82C

82C

Germany: Mosel-Saar-Ruwer

NT

89I

95I

94I

92R

95I

94R

92R

91I

91R

91R

76C

86E

92T

88R

91T

Germany: Rhine Riesling

NT

87I

93I

92I

92R

86I

92R

93T

89I

92R

95R

69C

87E

93T

87R

91T

Piedmont: Barolo

NT

NT

NT

93T

97E

97T

93T

96T

90I

76I

96T

91E

95T

92T

93E

97T

Piedmont: Barbaresco

NT

NT

NT

90E

96E

90E

93T

93E

89I

74I

96T

90E

90E

92T

93E

97T

Tuscany: Brunello di Montalcino

NT

NT

NT

NT

NT

97T

91E

95I

89I

77R

95T

89E

95T

88R

95R

88R

Tuscany: Chianti Classico

NT

NT

92E

90R

93E

96T

91R

96T

92I

75R

93R

88E

94R

88R

95R

88R

Tuscany: Maremma

NT

NT

NT

92T

93E

97T

93R

96T

89I

87I

94R

89E

94R

88R

94R

89R

Portugal dry wines

NT

NT

92T

90T

94T

84E

90T

93R

89R

80I

NT

NT

NT

NT

NT

NT

Portugal vintage port

NT

NT

94T

90T

93T

NT

NT

NT

90T

NT

NV

92T

NV

NV

89T

NV

Rioja

NT

NT

92T

90T

89T

85T

92E

95E

87I

76C

94E

86E

86E

82C

86R

85R

88I

78C

95E

87C

88C

88T

86R

92R

89I

88R

90R

NT

79I

90T

98T

99E

91E

95T

97E

99T

98E

NT

95T

Bordeaux: St. Emilion

NT

94T

Bordeaux: Barsac/Sauternes

NT

Burgundy: Cote de Nuits red

NT

Burgundy: Cote de Beaune red

NT

NT

Burgundy: white

NT

NT

Burgundy: Beaujolais

NT

88E

Champagne

NT

NT

Languedoc and Roussillon

NT

Loire Valley white

NT

Rhone: Cote Rotie/Hermitage Rhone: Chateauneuf du Pape

2006 2005

2004 2003

2000 1999

1998

1997

1996

Ribera del Duero

NT

NT

94T

91T

90T

88T

93T

95E

Calicia

NT

NT

91R

90R

89R

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

North Coast Cabernet Sauvignon

NT

NT

94E

94T

96E

91E

95T

91R

92I

95E

96T

78C

88T

85R

94I

90T

North Coast Chardonnay

NT

NT

93R

88I

92R

87I

94E

92R

91R

90R

90C

87C

89R

89R

92C

87C

North Coast Zinfandel

NT

NT

85I

78I

88R

79I

78I

82I

93R

85R

90R

83C

87R

86C

85E

89C

North Coast Pinot Noir

NT

NT

90E

86I

90I

87I

90E

89I

90R

92E

92E

88R

90E

89R

90E

88R

Central Coast

NT

NT

87R

88I

94E

92E

92T

94R

92E

93E

89T

92R

88R

90R 90R

NT

Oregon: Willamette Valley Pinot Noir

NT

NT

84R

94T

84T

91E

85T

86E

88E

92I

85E

86E

92E

89T

87C

83C

Washington Cabernet Sauvingnon/Syrah

NT

NT

92T

91T

92T

91T

94T

91T

90T

89T

92T

89R

90T

90T

88T

88T

Argentina

NT

NT

90T

91T

92T

94T

93T

91T

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

South: Barossa/McLaren Vale

NT

93T

89T

85I

85T

94T

96T

91E

90E

95T

95T

88C

88E

95E

88R

90E

West

NT

92T

89T

92T

87T

82I

91T

88T

89T

90T

90E

88E

89R

90R 87R

NT

New South Wales

NT

89T

85I

79I

90T

84E

87T

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

Victoria/Tasmania

NT

92T

87I

85T

85I

93T

91T

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

Chile

NT

NT

88T

90T

88T

89T

90T

89T

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

New Zealand

NT

91R

89R

81I

91R

90R

85R

83R

78I

87R

76I

81I

80I

90R

86I

89R

South Africa

NT

91R

93R

88R

90R

92R

87R

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

2011

2010

2009 2008

2007

2002

2001

2000 1999

1998

1997

1996

Rating Ranges: 96 - 100 Extraordinary

2006 2005

2004 2003

90-95 Outstanding

80-89 Above Average to Excellent

70-79 Average

60-89 Below Average

< 59 Appalling

eno | 34 | 1

1

1

6

1995

1994

1990

1989

1988

1987

1985

1984

1983

1982

1981

1980

1979

1978

1976

1975

1971

1970

C

90I

87C

1993

89C

1992

88C

1991

84C

94R

NT

NT

NT

1986

96R

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

R

89R

90R

87R

85C

78C

93R

93R

86R

83C

82C

88C

75C

93C

82C

86C

80C

84C

80C

90R

82C

90C 80C

T

92T

85C

78C

79C

75R

98E

90E

87R

82R

94T

90R

72C

86R

98R

85C

78C

85R

87C

84R

89I

82R

87I

T

88E

85C

77C

75C

74R

90E

86E

85R

76R

90T

86R

68C

95R

86R

82R

79C

87R

87R

77R

78E

83R

85R

E

89E

88E

86C

75C

74R

90R

89R

89R

84R

89E

90R

79R

89R

88R

84R

78C

88R

88R

71C

89T

86R

87R

E

92T

89T

87C

82C

58C

96R

96R

89R

85C

87T

88R

65C

90R

96R

86R

79C

86R

84R

82R

94R

87R

90R

T

88E

86T

84C

75C

59C

98R

88R

88R

74C

88E

87R

69C

89R

94R

82R

72R

84R

84R

82R

85R

83R

85R

E

85E

78E

70C

68C

70C

98R

90R

98R

70R

94R

85R

70C

88R

75R

85R

85R

75R

75R

87R

90T

86R

84R

T

90R

72C

85C

69C

86R

93R

85C

84C

77C

65C

87C

78R

75C

75C

50C

84C

77C

88C

86C

50C

87C

82C

R

85R

73C

80C

82R

77C

92R

86C

87C

79C

72C

88C

70C

78C

80C

74C

78C

77C

86R

88C

50C

87C

82C

C

93C

77C

72C

90C

70C

87C

90C

82R

79C

82C

89C

80C

85C

88C

86C

75C

88C

88C

86C

65C

88C

83C

C

87C

85C

80C

77C

88C

86C

92C

86C

85C

84C

87C

75C

86C

75C

83C

60C

80C

84C

NT

NT

NT

NT

T

95T

NT

88E

NT

NT

93R

95R

95R

NT

NT

95R

NV

NT

94R

NT

NT

95R

NT

94R

93R

93C

88C

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

88C

87C

86C

80C

75C

90R

92R

88C

82C

87C

88C

68C

84C

84C

82C

72C

83C

85C

NT

NT

NT

NT

R

90T

88C

58C

78R

92R

92R

92T

92R

86R

84C

90R

75E

89C

85C

75C

83C

87C

98R

82R

73C

84R

90C

C

90T

86C

85C

78C

65C

95R

94T

88R

60C

78C

88R

72C

87C

70C

88C

77C

88C

97R

75C

60C 82C

88C

90R

94R

91R

87C

88R

96R

91C

92R

84C

85C

89R

70R

88R

78C

86R

68I

88R

70R

92C

95R

98R

85R

86C

87R

88R

85C

87R

96R

90C

90R

84R

84C

86C

70R

87C

76C

87R

70I

86R

70R

91C

92R

98C

87R

T

87R

77C

91R

74C

76C

96R

97T

90R

86R

90I

95R

65C

75C

96R

80R

88I

90R

97T

NT

NT

94R

93C

T

87C

77C

89E

74C

76C

96R

97T

90R

86R

89I

95R

65C

75C

96R

80R

88I

89R

97T

NT

NT

94R

93C

R

93R

NT

90R

NT

NT

94R

NT

94R

NV

NV

93R

NT

92R

92R

NT

NT

NT

NT

NT

93R

NT

NT

R

89R

NT

89R

NT

NT

90R

NT

92R

NT

NV

93R

60C

NT

90R

NT

NT

NT

NT

NT

92R

NT

NT

R

90R

NT

NT

NT

NT

90R

NT

90R

NT

NV

93R

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NV

92T

NV

95E

90E

NV

NV

NV

NV

NV

92R

NV

92R

86R

NV

84R

NV

83C

NV

82R

NV

90R

R

90R

90R

87R

85R

76R

87R

90R

87R

82C

82R

82C

78R

74C

92C

92C

75C

79C

84C

86R

84C

74C

90C

R

90R

90R

87R

82R

74R

89R

88C

87C

88C

77C

85C

86R

85C

87C

84C

85C

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

86R

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

T

94T

95E

90E

93R

94T

94E

84E

75E

90E

90R

90T

92R

76C

86R

85R

87R

80R

92R

90T

85R

70C

92R

C

92C

88C

90C

92C

85C

90C

76C

89C

75C

90C

84C

88C

85C

85C

86C

88C

83C

86C

80C

86C

82C

83C

C

87R

92C

90C

90C

91C

91C

83C

82C

90C

87C

88C

88R

78C

80C

82C

82C

83C

86C

87C

80C

60C 89C

R

88R

92R

88R

88R

86R

86R

85C

87C

86C

84C

86C

85R

85C

84C

83C

85C

80C

84C

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

C

76C

92R

89R

88R

87C

90C

86C

88C

72C

85C

87C

65C

90C

84C

86C

86C

NT

NT

NT

NT

NT

NT

T

87R

90R

87R

89R

85C

87R

92R

88R

90R

78R

86R

72C

92R

78C

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

87R

90R

87R

87R

89R

88R

88C

85C

87C

90R

86C

NT

76R

83C

85C

88C

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

84R

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

84I

87R

83C

86I

86C

85C

88C

80C

77C

85C

82C

NT

85C

78C

74C

69C

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

NT

1995

1994

1993

1992

1991

1990

1989

1988

1987

1986

1985

1984

1983

1982

1981

1980

1979

1978

1976

1975

1971

E

R

6

1970

Maturity: C = Caution, may be too old; E = Early maturing and accessible; NV = Vintage not declared;

I = Irregular, even among the best wines;

NT = Not jet sufficiently tasted to rate;

R = Ready to drink; T = Still tannic, youthful, or slow to mature 35 | eno

Robert M. Parker Jr.‘s The Wine Advocate, P.O.Box 311, Monkton, Md.21111 Copyright 2012 | This chart is available on the eRobertParker.com web site.

THE WINE ADVOCATE VINTAGE GUIDE 1970-2011

CO SE DĚJE VE SVĚTĚ

Sklizeň 2014 již začala! SVĚT – Italská sklizeň 2014 tentokrát nebyla zahájena ve městě Franciacorta, ale přesunula se na Sicílii. 1. srpna 2014 začalo vinařské družstvo Settesoli (6.000 ha vinic) se sklizní odrůdy Pinot Grigio. Časté jarní deště a dostatek slunečních paprsků na začátku léta přispěly k rychlejšímu dozrání révy. Ostrov tak vinařům nadělil plné a zdravé hrozny. „Průměrná teplota daného období byla o pár stupňů nižší než obvykle. Proto nebyly rostliny vystresované a neblokovaly proces fotosyntézy,” vysvětluje agronom Filippo Buttafuoco. „Hodnoty PH a hodnoty cukernatosti jsou velmi slibné, ale naopak množství sklizených hroznů bude nižší než minulý rok.” V mnoha jiných regionech, především v severní a střední Itálii, jsou takovéto obavy ještě větší. Kvůli velmi vlhkému jaru, silným dešťům a krupobití v červnu a červenci se vinaři obávali škůdců, kteří by mohli rostliny napadnout. Problematická je zejména situace u bio-pěstitelů. Podle názorů odborníků je už nyní jasné, že v porovnání s minulým rokem bude úroda pro rok 2014 v celé zemi nižší. Také v USA již byla sklizeň zahájena. Tady je typické začínat se sklizní hroznů vhodných pro výrobu sektů. V Německu se zralost hroznů dostala před dlouholetý průměr, hlavní sklizeň zde ale nezačala dříve než v září. Ve druhé polovině srpna se tradičně smějí sklízet pouze velmi rané odrůdy jako např. Ortega, které následně tvoří základ pro tzv. “Federweisser” (burčák)

Ukončení činnosti jednoho z nejstarších konsorcií v Itálii ITÁLIE – Činnost ochranného konsorcia DOC Friuli Isonzo bude ukončena. „Činnost musíme ukončit především ze dvou důvodů. Na jedné straně je velikost konsorcia příliš malá na to, aby se samo udrželo ekonomicky a na straně druhé došlo k omezení přílivu peněz z veřejných zdrojů”, sdělil odstupující prezident Giorgio Badin. „Regionální konsorcia mají při svém současném fungování problémy. Skutečnost, že stále méně členů finančně podporuje strukturu, která je všeobecně prospěšná, způsobuje spoustu těžkostí. Politická rozhodnutí by měla podporovat systém, který by se staral o silnou účast a zapojení jednotlivých producentů. Členství v organizaci by zároveň mělo být pro jednotlivé podniky zdarma a neměl by se zpochybňovat jejich původ. Jednotlivé denominace jsou totiž to důležité, co bychom měli chránit.” Konsorcium “Tutela Vini Doc Friuli Isonzo” patří k nejstarším konsorciím v Itálii. Bylo založeno v roce 1966 a má přibližně 60 členů, kteří hospodaří na 1.000 ha vinic

eno | 36 | 1

Falešné víno v lahvích s etiketami špičkových značek ITÁLIE – Policisté ze Sieny a Florencie zabavili 29. 5. 2014 kolem 30.000 lahví vína velmi špatné kvality, které byly označeny jako Brunello di Montalcino, Chianti, Chianti Classico, Sagrantino di Montefalco a Morellino di Scansano. Podvod byl odhalen díky několika koncovým spotřebitelům. Ti si před třemi měsíci koupili údajně Brunello s názvem “Sfere”. Po ochutnání usoudili, že se nemůže jednat o víno dosahující kvalit Brunella. Nahlásili tuto nesrovnalost na policii v Sieně a ta následně zjistila, že došlo ke zfalšování státní pečetě a že ani číselný kód neodpovídá žádnému z existujících producentů. Podle následného vyšetřování vyšlo najevo, že šest podnikatelů z Grosseta (obchodníci a stáčírny, nikoliv výrobci) prodávali za desetinásobnou cenu nejlevnější sudové víno, označené zfalšovanou etiketou a státní pečetí. Zboží prodávali v rámci vinařské obchodní sítě, v malých obchodech s potravinami, supermarketech a dokonce online do USA. Policie provedla 25 prohlídek stáčíren, sklepů a obchodů v oblasti Toskánska, Umbrie, Lácie a Ligurie. Objevena byla také vína s názvem “Bocelli”, která ale nepocházela z rodinného vinařství zpěváka Andrey Bocelliho nacházejícího se u města Pisa. Policie na tiskové konferenci uveřejnila, že vyšetřování stále pokračuje a bude ukončeno v horizontu několika týdnů. Okamžitě zareagovalo také konsorcium Brunello. „Ačkoliv vyšetřování policie stále pokračuje, chci už nyní zdůraznit, že producenti a celá oblast Montalcino jsou obětí těžkého podvodu, který ale nesmí vrhnout stín na naše DOCG,” sdělil prezident konsorcia Fabrizio Bindocci. „Z naší strany bude vznesena dodatečná žaloba”


Itálie – země se srdcem pro víno ITÁLIE – Ministerstvo zemědělství, společnost pro pořádání veletrhů Veronafiere a expertní komise představily 28. července v Římě návrh výstavní plochy, která by měla být uvedena na Světové výstavě EXPO. “Vino Taste of Italy” se stane srdcem celého italského pavilonu a bude se skládat ze dvou pater. Podle vyjádření uměleckého ředitele a architekta Italo Rota bude přízemí věnováno zprostředkování “emocionální zkušenosti”. Vstupy budou lemovány obrazy z cyklu pěstování vína ze všech vinařských oblastí Itálie – od Val d‘Aosta až do Pantelleria. Návštěvníkovi bude prostřednictvím multimediálních představení zprostředkována „emocionální zkušenost“ z 50.000 litrů vína. Zároveň mu bude vysvětlena celá cesta vedoucí k výrobě vína. Komplexnost zážitku ještě umocní vitríny, z nichž se budou linout skutečné vůně typické pro víno. V druhém poschodí si návštěvník bude moci dokonce vína ochutnat: k dispozici bude 1.000 vín a odborný personál k tomu, který bude poskytovat o jednotlivých vínech informace. „Nemluvíme zde jen o speciálním oboru a italské kvalitě. Víno zde představuje jakýsi interpretační klíč k poznání naší země. Spojuje v sobě vše, co nás reprezentuje nejlépe: minulost, budoucnost, inovaci, krásu a pečlivost,” vysvětluje ministr zemědělství Maurizio Martina. „Po dnešní prezentaci návrhu budou na podzim následovat další jednání, neboť potřebujeme nové impulsy a kritické připomínky, abychom do konce května 2015 vše připravili a dokončili. V mezidobí doporučuji se dále vzdělávat, být hrdý na svoji práci a na to, čím se v budoucnu můžeme stát.”

Nižší sklizeň, více propagace SICÍLIE – Sicílie vyrobí tento rok o cca 20 % méně vína než v roce 2013. Přispělo k tomu neobvykle vlhké počasí, které panovalo od jara do léta a především na západě ostrova způsobilo opožděné zrání hroznů a ztráty. Ve východní části ostrova se počítá s obdobným množstvím sklizně jako v minulých letech. Především vinaři z Etny a z DOCG Cerasuolo di Vittoria se nemusí obávat větších propadů. Nové konsorcium DOC Sicilia, jemuž patří status „Erga Omnes“, představuje svůj první program na podporu prodeje do zemí třetího světa. Na americkém trhu plánuje investice až ve výši 1,5 mil. EUR. Tyto finanční prostředky pocházejí z 50 % z evropských zdrojů, 30 % přispívá region a 20 % bude financováno konsorciem z vybraných poplatků jednotlivých členů. DOC Sicilia získává na „síle“. V roce 2014 bylo klasifikováno o 28 % více vín než v minulých letech

Italský vinařský svět přišel o „Nejlepšího vinaře Itálie“ ITÁLIE – Italský vinařský svět truchlí nad ztrátou Francesca Pecorariho, který byl zakladatelem vinic Lis Neris ve friulském San Lorenzu (Isonzo). Pecorari patřil v 60. letech společně s Mariem Schiopettem, bratry Fellugovými a několika dalšími k prvním producentům jakostního vína v oblasti Friuli. V roce 2010 byl vyhlášen organizací Slow Food „Nejlepším vinařem Itálie“. Francesco Pecorari (nar. 1930) zemřel 20. srpna 2014 ve městě San Lorenzo

Složitá situace v severovýchodní části země ITÁLIE – Regionální agrární institut Veneto Agricultura předložil ve spolupráci s friulským agrárním institutem a provinciemi Bolzano a Trento prognózu sklizně. Severovýchodní část Itálie se potýkala během celého léta se silnými dešti, ke kterým se často přidávaly i kroupy, což mělo za následek napadení rostlin škůdci. Poslední sklizeň, kterou ovlivnily podobné vlivy jako letos, byla roku 1995. Ve všech třech regionech se počítá se ztrátami v průměru 5-10 %, oproti roku 2013. V provincii Verona je největším problémem šedá hniloba hroznů, spolu se začínající peronosporou. Je pravděpodobné, že dojde k poklesu výroby Amarone, protože pouze zcela zdravé hrozny jsou schopné přežít fázi zasychání. V oblasti Friuli budou výnosy o 10 % nižší, což ale nezpůsobí výraznější ztráty. Za tuto skutečnost mohou nové vinice, které začaly produkovat především odrůdu Glera. Zatímco Merlot z Trentina byl zasažen peronosporou, představuje Merlot v jižním Tirolsku jedinou odrůdu, z které jsou očekávány průměrné sklizně. U bílých odrůd to vypadá na propad, zejména pak u Gewürztramineru. Obecně se na jihovýchodě počítá s vyšším podílem kyseliny a nižším obsahem alkoholu. Pozitivně vypadá situace pouze u vín pro výrobu sektů 37 | eno


Brunello zostřuje předpisy ITÁLIE – Členové konsorcia Brunello se na svém zasedání, které se konalo 26. června 2014, dohodli na významné úpravě svých předpisů. Podle nich musí být jak prodej hroznů, tak prodej kvasícího a zrajícího sudového vína, které má být distribuováno pod značkou Brunello nebo Rosso di Montalcino, nahlášen minimálně 48 hodin před samotným prodejem příslušnému kontrolnímu orgánu Valoritalia a zároveň konsorciu. Toto opatření, díky kterému je snadněji dohledatelný původ hroznů, slouží k lepší ochraně značky Brunello. Další novinka se týká uzávěrů vína. Smějí být používány pouze čistě přírodní korky z jednoho kusu, ačkoliv normy Evropské unie připouštějí i korek granulovaný. Mimo to bylo rozhodnuto o navýšení hustoty rostlin pro nové vinice. Od 1. ledna 2015 tak bude moci být 3 000 až 4 000 keřů na hektar. Navýšení platí pro Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino, Moscadello a Sant’Antimo. Povoleno bude i doposud zakázané nouzové zavlažování. Pro Brunello a Rosso di Montalcino byla navíc schválena výjimka v míchání vína s vínem z minulých ročníků (max. 15 %)

Pěstitelská pauza prodloužena ITÁLIE – Regiony Veneto a Friuli-Venezia Giulia vyhověly požadavku konsorcia Prosecco DOC, aby prodloužily pěstitelskou pauzu o další tři roky. Do roku 2017 tak producenti nemohou zasadit žádné nové keře odrůdy Glera, která se využívá k výrobě Prosecca. Celková výměra plochy DOC v současnosti činí 20 000 ha, z toho 16 500 ha se nachází v Benátsku a 3 500 ha ve Furlansku. V roce 2013 bylo vyrobeno 240 mil. lahví Prosecca, což bylo o 28 % více než v roce 2012. Vývoz vzrostl o 14 %. „Děkujeme regionům Benátsko a Furlansko, že vyhověly našemu návrhu. K povinnostem konsorcia patří regulace nabídky, garance kvality pro spotřebitele a stejně tak zajištění spravedlivého přerozdělení vytvořené hodnoty celému výrobnímu řetězci,“ komentoval celou situaci prezident konsorcia Stefano Zanette. „Úkolem nás všech je, abychom denominaci řídili zodpovědně a plně si uvědomovali socioekonomický význam DOC Prosecco pro naše teritorium

Piemont se stane světovým kulturním dědictvím UNESCA ITÁLIE – Komise pro UNESCO přijala na listinu světového kulturního dědictví vinařskou oblast Langhe-Roero a Monferrato. Tento region, který byl nyní přidán pod ochranu UNESCA, čítá více než 10 000 ha a 29 obcí v provinciích Cuneo, Asti a Alessandria. Mezi šest hlavních oblastí patří Langhe (Barolo) se sousedící oblastí Roero, Castello von Grinzane Cavour, vrchy kolem Barbaresca, Nizza Monferrato se svou Barberou, Canelli a vinice Asti a Monferrato

Padělatelé „Wine Kits“ dopadeni ITÁLIE – Speciální jednotce parmské policie zodpovědné za odhalování potravinových padělků (NAS) se podařilo odhalit obrovský podvod. Podnikatel z Reggio Emilia a italská jednatelka firmy se sídlem v zahraničí se zabývali výrobou a prodejem tzv. „Wine Kits“ (vinných balíčků). Tyto balíčky s moštovým koncentrátem, etiketou a receptem pro vlastní výrobu vína pocházejícího z 24 chráněných původů, mezi nimiž se objevilo např. i Barolo, Amarone a Valpolicella, byly vyráběny v Itálii a prodávány ze zahraničí do celého světa. Tím se padělatelé snažili obejít národní a evropské normy. Speciální jednotka NAS spolupracovala na odhalení organizace společně s celními úřady od roku 2012 a odhaduje, že hodnota podvodných obchodů dosáhla až 28 mil. EUR

Sting nabízí terapeutický zážitek na svých vinicích a hájích ITÁLIE/SVĚT – Kdo chce populárnímu zpěvákovi Stingovi pomoci se sklizní vína a oliv na jeho vinicích a hájích v blízkosti Florencie, musí zaplatit 262 EUR za den, místo toho, aby byl za svoji práci placen on sám. Podle zpravodajského deníku „Telegraph online“ nabízí britský zpěvák „terapeutický“ zážitek. Fanoušci začnou den piknikem na poli a manažer podniku jim vysvětlí obsah práce. Sdružení statkářů Coldiretti se k tomuto počinu vyjádřilo takto: „Na základě vědeckých poznatků je dokázáno, že kontakt s půdou působí proti stresu, pomáhá navodit dobrou náladu a také dostat tělo do lepší formy.“ Netrénovaní fanoušci budou pravděpodobně na konci dne zpochybňovat léčebné výhody celodenního sběru se shrbenými zády. Večer si ale budou moci zhojit rány u sklenky Stingovy Sangiovese s názvem „Message in a bottle“. Za tu si ale budou muset připlatit 12,50 liber

eno | 38 | 1


Produkce Amarone omezena ITÁLIE – Pár týdnů před zahájením sklizně přijalo ochranné konsorcium Valpolicella usnesení o snížení podílu hroznů, které smí být použity pro zasychání k výrobě Amarone a Reciota. Místo 50 % sklizně bude v roce 2014 podíl tvořit pouze 35 %. Rozhodnutí bylo učiněno kvůli téměř nepřetržitým dešťovým srážkám a nižšímu počtu slunečních dní, což byl charakteristický ráz počasí v oblasti Valpolicella v červenci a srpnu. „Opatření nahradí původně plánované zachování sklizně na 15% produkce Amarone. Jsme jednotní v názoru, že jedinou možností jak ochránit a garantovat kvalitu naší “vlajkové lodi” je, že pro zasychání použijeme pouze nejkvalitnější hrozny. Apelujeme proto na všechny producenty, aby pro zachování dobrého jména celé denominace Valpolicella kladli co největší důraz na důkladnou selekci hroznů”, komentoval toto rozhodnutí Christian Marchesini, prezident konsorcia

Philippino dětství strávené během války ve Francii, bylo ovlivněno smrtí matky, která zemřela v německém koncentračním táboře roku 1945. Otec sympatizoval s generálem de Gaullem. Po prvním manželství s divadelním režisérem Jacquesem Sereysem se vdala za vědce a spisovatele Jean-Pierra de Beaumarchaise. Jejich tři děti se narodily v letech 1961, 1963 a 1971. Syn Philippe je zastupující předseda představenstva společnosti. Charismatická a neúnavná baronka, která byla přitom stále skromná a zároveň vědomá si své odpovědnosti, byla držitelkou Řádu čestné legie a Řádu umění a literatury (Légion d’honneur a L‘ordre des Arts et des Lettres). V posledních letech žila v ústraní. Zemřela 23. srpna 2014 ve věku 80 let v Paříži. Vinařský svět v ní ztrácí jednu z velkých osobností, jejíž jméno si každý požitkář spojuje s hlubokou úctou a která se jako jedna z mála zasloužila velkou měrou o zformování vinařské kultury

AOC status byl udělen regionu Terrasses du Larzac FRANCIE – Pěstitelský region Terrasses du Larzac (celým jménem Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac) ležící v oblasti Languedoc získal od INAO (Národního institutu původu zboží a jakosti) status AOC. Do oblasti patří 2.000 ha, 32 vinařských obcí, 60 pěstitelů vín a 5 družstev, které se nachází v blízkosti Montpellier. Regule AOC vyžadují, aby se v této oblasti pěstovaly pouze červené odrůdy. Zároveň musí být vína se statusem AOC vyráběna ze tří z pěti hlavních odrůd. Mezi tyto odrůdy patří Grenache, Mourvèdre, Carignan, Syrah a Cinsault, přičemž je třeba, aby u prvních čtyř odrůd pocházelo alespoň 75 % ze sousedících poloh. Další regule pro AOC stanovuje, že výnos z hektaru nesmí překročit 45 hektolitrů

První čínské víno

Zemřela první dáma vína FRANCIE – Ztělesnění vinařské kultury Bordeaux je životní dílo, které započal baron Philippe de Rothschild (1902-1988) a ve kterém pokračovala jeho dcera Philippine – až do 23. 8. 2014. Philippine vystudovala Národní konzervatoř dramatického umění v Paříži a čtyři roky působila ve slavné Comédie Française. Tato vášnivá divadelní herečka byla od 70. let uznávanou vyslankyní nejen rodinného vinařství, ale také celého Bordeaux a vína jako takového. Jako spoluvlastnice (společně se svými třemi dětmi) a zároveň od roku 1988 předsedkyně dozorčí rady společnosti Baron Philippe de Rothschild SA držela většinový podíl a zasloužila se tak o to, že podnik zůstal až do dneška v rodinném vlastnictví. Prozíravými investicemi určovala směřování svých podnikatelských aktivit také v ostatních vinařských regionech Francie a v celém světě. Společnost se v současnosti řadí k vedoucím exportérům Bordeaux a k výrobcům špičkových značek vín. Ve spolupráci s chilským výrobcem Concha y Toro přivedla v roce 1977 na svět značku prémiových vín Almaviva a pokračovala tak společností Joint venture v započaté tradici svého otce (Opus One). V neposlední řadě si každý rok vybírala umělce, kteří navrhovali slavnou etiketu Mouton-Rothschild.

FRANCIE/ČÍNA – Vinařský dům Domaines Barons de Rothschild (Château Lafite-Rothschild) vytvořil z produkce roku 2013 své první čínské víno. Rothschild založil v roce 2011 v Penglai/ Mulangou (provincie Shadong) 7 hektarů vinic, které osázel odrůdami Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah a dalšími. Podle informací britských médií plánuje vinice do roku 2016 rozšířit na 25 ha. Celý projekt byl zahájen v roce 2008 ve spolupráci s čínskou finanční a investiční skupinou CITIC. V současné době probíhá výstavba podniku (Joint Venture), včetně celých jeho pozemků – sklepů o výměře 5.600 m2. Po experimentu při výrobě prvního vína by se zde do roku 2016 mohl vytvořit vyspělý trh

Silné krupobití zpustošilo vinice FRANCIE – 6. července 2014 byl departement Aude v regionu Languedoc Roussillon zasažen silným krupobitím. Podle informací místní zemědělské komory se jedná o plochu ve velikosti 12 až 15 000 ha. Ztráty jsou odhadovány od 40 až do 100 %. Nejvíce postihnuté jsou oblasti Minervois a Corbiéres. Již před Languedocem se potýkaly se ztrátami způsobenými kroupami Cognac a Bordeaux. Francouzský ministr zemědělství přislíbil rychlou pomoc pro zasažené regiony a podniky, která by měla plynout ze státních prostředků a sociálního pojištění pro zemědělce – MSA ( Mutualité sociale agricole)

39 | eno


Domaines Ott získalo dvě historická vinařství FRANCIE – Domaines Ott, dceřiná společnost Champagne Louis Roederer, rozšířilo své impérium o dvě historická vinařství rodiny Duffort: Domaine de l’Hermitage v Bandol a Château de la Moutète v Côtes de Provence. Obě vinařství disponují více jak 35 ha vinic. Mají tak rozšířit portfolio Domaines Ott, do kterého doposud patřilo Château de Selle, Château Romassan, Clos Mireille a Les Domaniers

I další francouzské regiony se potýkají s kroupami FRANCIE – Po Bordeaux a Cognacu bylo zasaženo také Burgundsko. Koncem června se přehnala od jihu směrem na sever fronta doprovázená krupobitím. Zasáhla regiony Côte de Beaune a Côte de Nuits. V současné době je podle sdružení vinařů z Volnay postižena plocha o velikosti 3 000 ha. Největší škody hlásí Volnay (60-80 % zasažené plochy), Pommard (70-90 %), Monthélie (30-70 %), Beaune (15-100 %) a některé oblasti Grand-Cru v Cortonu a Meursaultu (50-80 %). Pro Côte de Beaune je to již třetí rok v řadě, kdy region utrpěl škody způsobené kroupami

Snaha o opětovné sjednocení Domaine Doisy FRANCIE – Prof. Denis Dubourdieu, ředitel Institutu pro pěstování vína a enologii Univerzity Bordeaux Aquitaine, získal podle informací britských médií od rodiny Lurton vinařství Châteaux Doisy-Dubroca (Deuxième Cru Classé) s 3,23 ha vinic. Mezinárodně známý poradce Dubourdieu se tímto snaží o částečné znovusjednocení historické Domaine Doisy, která byla rozdělena mezi tři vinařství Daene, Vedrines a Dubroca. Châteaux Doisy-Daëne již profesor Dubourdieu vlastní, zatímco DoisyVedrines patří Olivieru Castejovi

Jaká bude sklizeň v Champagne?

Domaines Ott získalo dvě historická vinařství FRANCIE – Domaines Ott, dceřiná společnost Champagne Louis Roederer, rozšířilo své impérium o dvě historická vinařství rodiny Duffort: Domaine de l’Hermitage v Bandol a Château de la Moutète v Côtes de Provence. Obě vinařství disponují více jak 35 ha vinic. Mají tak rozšířit portfolio Domaines Ott, do kterého doposud patřilo Château de Selle, Château Romassan, Clos Mireille a Les Domaniers

ÚDOLÍ RHONY – „Sňatek sdružení“ FRANCIE – Dozorčí rady oblastních sdružení Rhône Vignerons de Caractère (Vacqueyras) a Balma Venitia (Beaumes-de-Venise) oznámily fúzi. Nové sdružení vzniklo pod názvem »Vignerons des Dentelles«. Hlavním motivem spojení byla snaha o ušetření nákladů, a to pomocí synergického efektu v oblasti techniky, managementu, logistiky, odbytu a marketingu. Ve vývozu a výrobních procesech chtějí oba partneři působit samostatně, jako doposud. Prezidentem sdružení Vignerons des Dentelles se stane Claude Chabran z Balma Venitia, zatímco Pascal Duconget z Vignerons de Caractère převezme post jednatele. Balma Venitia disponuje cca 1 000 ha vinic. Vignerons de Caractère má 80 členů a 800 ha vinic. Společný obrat bude dosahovat 37 mil. EUR s průměrnou produkcí 65 000 hektolitrů vína

eno | 40 | 1

FRANCIE – V oblasti Champagne byl stanoven objem sklizně a množství prodejů na rok 2014. V letošním roce tak může být pro výrobu champagne využito 10.500 kg/ha, přičemž 400 kg vzešlo z rezerv z minulého roku. Dosáhne-li prodej champagne do konce roku objemu 307 mil. lahví, může být odebráno z rezerv navíc 500 kg/ha a následně i z něj vyrobeno víno champagne. Podle velmi optimistických vyhlídek budou moci pěstitelé vín v Champagne v roce 2014 sklidit dalších 3.100 kg/ha a využít je jako rezervu pro příští rok

Přebytky z roku 2013 poputují na nucenou destilaci ŠPANĚLSKO – Podle rozhodnutí španělského ministerstva zemědělství mají být přebytky, které vznikly při rekordní sklizni v roce 2013, přenechány na tzv. nucenou destilaci a využity tak pro výrobu průmyslového alkoholu. Tímto krokem by mělo dojít k regulaci nabídky a ke stabilizaci trhu s vínem. Největší podíl destilace připadá na region Kastilie-La Mancha, kde je situace se vzniklými zásobami extrémní. Podle informací španělských médií se na trhu pohybuje kolem 30 mil. hektolitrů neprodaného vína. Mnoho kvalitativně horšího vína se tak nabízí za rekordně nízké ceny. Destilace by měla být prováděna bez státní podpory. Zatímco na jedné straně někteří protagonisté, například agrární svazy Asaja a Coag, Španělská federace vín a větší družstva s tímto krokem souhlasí a považují ho za nutný, na straně druhé vyvolává u dalších – Spolku malých pěstitelů (UPA) a soukromých sklepů – neklid a strach z další existence


Kurniawan na 10 let za mřížemi USA – Žádné slitování neměl soudce Berman z manhattanského oblastního soudu s indonéským padělatelem vín Rudym Kurniawanem (alias „Dr. Conti“). Rozsudek zněl 10 let odnětí svobody. Navíc musí Kurniawan zaplatit pokutu ve výši 20 mil. USD a 28 mil. USD jako odškodnění obětem padělání. Podle údajů FBI zfalšoval Kurniawan mezi lety 2004 až 2012 odhadem 12 000 lahví, včetně velkých jmen, a ty pak prodával přímo soukromým osobám nebo přes aukční domy. Ve zdůvodnění rozsudku soudce stálo, že cílem bylo varovat všechny ostatní padělatele vín a zároveň ukázat veřejnosti, že se spotřebitel může spolehnout na údaje uvedené na etiketách – že jídlo a pití není žádné „čarodějnické míchání přísad“

Zemětřesení zasáhlo vinařskou oblast v Kalifornii USA – V noci na 25. srpna zasáhlo severní Kalifornii zemětřesení o síle 6,1 stupně a způsobilo silné otřesy, jaké tato oblast zažila naposledy před 25 lety. Epicetrum zemětřesení leželo ve vinařské oblasti Carneros AVA, ve které se nachází jak Sonoma, tak Napa Valley. Zemětřesení způsobilo velké škody na majetku, ale naštěstí nedošlo k žádným ztrátám na životech. Kalifornský vinařský průmysl hlásí, že újmy nejsou nijak velké. V Sonomě došlo pouze k ojedinělým škodám, v Napa Valley, které bylo postiženo více, se škody u jednotlivých vinařů drží také v rozumných hranicích. Podle zpráv od vinařů z Napa Valley nemělo zemětřesení velký vliv na zásoby uskladněného vína. Pravděpodobně velmi dobře zafungovaly u většiny vinařů bezpečnostní systémy ve sklepích. K mnohem větším poškozením došlo u soukromých budov ve městě Napa. Přesto ale někteří vinaři utrpěli velké ztráty – zemětřesení jim zničilo vinné sklepy

Lidl přichází s největší vinnou promo akcí za svou britskou éru VELKÁ BRITÁNIE – Britská skupina Lidl oznámila, že od 4. září začíná s akcí, v rámci které bude nabízet 48 prémiových francouzských vín. Hodnota zboží, které půjde do prodeje, byla vyčíslena na 12 mil. liber (cca. 15 mil.EUR). PR manažerka společnosti Lidl Gorgina O‘Donnell sdělila, že se bude jednat co do objemu a hodnoty o největší vinnou promo akci v dějinách britského Lidlu. Nabízená vína pocházejí mimo jiné z oblasti Bordeaux, Loire a Vacqueyras. Podle tiskového vyjádření hlavního nákupčího společnosti Lidl UK může být tato masivní akce chápána jako krok k získání nových skupin zákazníků na britském trhu s potravinami, kde panuje velmi tvrdá konkurence

Plochy vinic v Německu se budou rozšiřovat NĚMECKO – Aktuální politická témata týkající se pěstování vína se stala hlavním bodem jednání Spolkového svazu vinných sklepů a vinařských komisařů. S ohledem na zrušení pěstitelských práv se zúčastnění vyslovili pro přiměřené rozšíření plochy vinic v Německu. V minulých letech došlo k postupnému omezení nabídky, což bylo způsobeno několika faktory. Mezi ty nejvýznamnější patřily směrnice upravující hektarové výnosy, rostoucí požadavky na kvalitu, provedené strukturální změny ve vinařských podnicích a upravený sortiment odrůd vinné révy. Množství vyrobeného vína je při zachování hektarové rozlohy stále nižší: rostoucí poptávka po špičkových vínech, mimo jiné od tzv. “viničních sklepů”, má za následek nižší hektarové výnosy. Stejné následky zaznamenávají i společnosti, které se přeorientovaly na ekologické nebo udržitelné vinařství. Dalším faktorem majícím vliv na nižší hektarové výnosy je počasí. Vlivem klimatických změn dochází stále častěji k silným bouřkám, krupobití nebo pozdním mrazíkům. Předseda svazu sklepů Johannes Hübinger poukazuje na skutečnost, že se všechny tyto faktory negativně promítají ve středně až dlouhodobém horizontu do situace na tuzemském i zahraničním trhu, kde podíl německého vína neustále klesá. Změna situace je podle tvrzení účastníků setkání možná prostřednictvím další modernizace vinařských areálů v těsném sevření s již existujícími vinicemi. To by zajišťovalo lepší kvalitu a zároveň další rozvoj pro vinařské podniky. Předseda komisařů Peter Best deklaroval, že úkol, který si EU stanovila a který spočívá v rozšíření stávající plochy vinic o 1 % a zároveň v dodržování objektivních, nikoliv diskriminačních kritérií, se jeví jako správný začátek

41 | eno


Milion lahví „Grosse Gewächse (GG)“ NĚMECKO – I přes obtížný rok vyprodukovalo 201 vinařů, co patří do sdružení VDP, obdobné množství vína s označením Grosse Gewächse jako v minulých letech. Za Grosse Gewächse členové sdružení označují suchá vína z tzv. „Grosse Lagen“, tedy nejlepších parcel nejlepších viničních tratí (obdoba Grand Cru). Dohromady bylo v tomto roce přiděleno 164 vinařům kontrolní číslo (AP-Nr.) pro 502 vín s označením Grosse Gewächse. Jedná se o bílá vína (ročník 2013) a červená vína (ročníky 2010 až 2012). Vína pocházejí z 288 různých viničních tratí. I přes nepříznivý rok se vysoké číslo čítající více než 500 GG dá vysvětlit tím, že se stále větší počet členů VDP na toto víno zaměřuje. Těchto 502 GG představuje množství 1 030 000 lahví, což dělá v průměru dobrých 2 000 lahví na GG. Průměrná cena prodeje lehce vzrostla na 29,30 EUR. Podle očekávání významně klesl počet GG v oblasti Mosely, a to na 40 vín oproti 62 v minulém roce. Tato pěstitelská oblast patří mezi místa, která byla v roce 2013 zasažena velmi nepříznivými klimatickými podmínkami. Také vinařství z oblasti Pfalz vykazují pokles GG (87 místo 96). K významnému nárůstu GG pak došlo v oblasti Württemberg (68 místo 53), kde GG tvořila i červená vína z roku 2012 a 2011. Počet vín z odrůdy Riesling poklesl z 311 na 283. Naopak došlo k nárůstu vín z odrůdy Spätburgunder (z 86 na 101) a Lemberger (z 15 na 22). Pro srovnání: při první GGprezentaci v roce 2002 (ročník 2001) bylo představeno 108 vín ze 78 vinařství. Sdružení německých vinařů VDP. Prädikatsweingüter velmi oceňuje, že se vinaři konečně vydali cestou, pro kterou platí tvrzení: „Čím užší vymezení původu na etiketě, tím vyšší kvalita.“ Spolková země Porýní-Falc nedávno přijala nařízení ohledně označování vín, které pro vína z jedné viniční tratě „Einzellage“ předepisuje vyšší cukernatost moštu, dále pak pro vína z „terasových viničních tratí (Terrassenlagen)“ omezuje odrůdy na Riesling a Burgunder a umožňuje registraci tzv. „katastrálních viničních tratí (Katasterlagen)“. Prezident VDP Steffen Christmann uvádí: „Samozřejmě je to pouze první malý, ale v tomto případě správný krok pro to, aby Einzellagen podávaly jasný důkaz o autentickém původu německých špičkových vín.“ Christmann upozorňuje, že k tomu, aby se opatření ukázalo jako účinné, musejí následovat i další kroky.

být vyráběna bez jakýchkoliv omezujících kvalitativních kritérií, zatímco vína, která jsou pro spotřebitele označena nerozlišitelným označením Einzellage Forster Ungeheuer, naopak byla vyráběna podle omezujících kvalitativních kritérií. V takovémto případě by zavedené opatření nemělo žádný účinek.

Studie, kterou zadalo DLR ( Dienstleistungszentren Ländlicher Raum) a která se zabývá tržními očekáváními a skutečnou výrobou vín z „Einzellage“ (s ohledem na výnos, cukernatost moštu a odrůdu vína), by měla být rychle dokončena a předána k diskuzi. Na základě těchto výsledků by měla být odvozena další kritéria vedoucí k rozlišitelnosti jednotlivých „Einzellage“. Diferenciace by následně měla těmto vysoce kvalitním produktům s jejich specifickými výrobními charakteristikami pomoci uspět na trhu s vínem. Sdržení VDP.Prädikatsweingüter se dále zasazuje o to, aby bylo v budoucnu po zavedení tzv. „katastrálních viničních tratí (Katasterlagen)“ umožněno další rozčlenění viničních tratí (Einzellagen) podle geologického, topografického a klimatického principu. „Těší nás, že spolková země Porýní-Falc převzala v Německu roli průkopníka v oblasti rozlišování původu vín. Doufáme, že brzy budou následovat další ustanovení dávající do souvislosti kvalitu a původ vína. Jedině to umožní milovníkům vína lépe pochopit spojitost mezi původem a kvalitou. Německé teroirové vinařství tak získá opět nový vítr do plachet,“ informoval prezident Christmann

Nový Zéland zažívá exportní rekord

Především by mělo platit pravidlo, aby se používané označení Grosse Lage, které nijak blíže nerozlišuje a neurčuje kvalitu (spotřebitel toto označení často zaměňuje za Einzellage ), stalo rozlišujícím znakem. Nemělo by docházet k tomu, aby např. vína s označením Grosse Lage Forster Schnepfenflug mohla

eno | 42 | 1

NOVÝ ZÉLAND – Producenti vína z Nového Zélandu uveřejnili svoji výroční zprávu (údaje od července 2013 do června 2014), která zahrnuje všechna klíčová data z vinařského průmyslu Nového Zélandu. Vynikajících výsledků dosahuje zejména export, který je s objemem 187 mil. litrů vína a výnosem 839 mil. EUR na svém dosavadním rekordu. Zvýšil se zejména vývoz do Německa (2,7 mil. litrů, 75% nárůst oproti minulému roku a 9,1 mil. EUR, 52% nárůst oproti minulému roku). Po rekordní sklizni v letošním roce se předpokládá, že se mohou tržby z vývozu zvýšit do konce dekády až na 1,26 mld. EUR (2 mld. NZ$)


Případ pro Jamese Bonda ŠVÝCARSKO – 11. 6. 2014 byl ve Švýcarsku společně s dalšími třemi podezřelými zatčen Dominique Giroud, podnikatel s vínem z kantonu Wallis. Podezřelí jsou obviněni, že prostřednictvím hackerového útoku špehovali novináře. Kromě Girauda byl zatčen také jeden hacker, soukromý detektiv a zaměstnanec švýcarského zpravodajství NDB, který se podle informací NZZ (Neue Zürcher Zeitung) přátelil s Giroudem. Ten měl také Giroudovi doporučit soukromého detektiva, jehož úkolem bylo vypátrat zdroj „úniku“ dat z Giraudova podniku poté, co se v médiích měly objevit informace o vyšetřování masivních daňových úniků. Jedná se o 7,8 mil. EUR, které byly zpronevěřeny mezi lety 2003 a 2009. Mezitím začal další proces proti Giroudovi v kantonu Waadt – kvůli podvodům, padělání zboží a listin. Podle těchto obvinění měl Giroud namíchat nepovoleným způsobem 35 000 litrů vína. Jako kdyby tato aféra nebyla ještě dost kuriózní, dorazily do médií četné zprávy o soukromém detektivovi, který byl pověřen úkolem zjistit zdroj úniku informací z Giraudova podniku. Nakonec se ale ukázalo, že údajným „informátorem“ je sám soukromý detektiv

Rakouská sklizeň 2014: vinaři doufají v krásný a suchý podzim RAKOUSKO – Krásné počasí během období květu a dostatek dešťových srážek v průběhu letních měsíců připravily velmi dobré podmínky pro sklizeň 2014: po několika menších sklizních se očekává celkový objem 2,5 mil. hektolitrů, tedy číslo vyšší než dlouhodobý průměr. I během posledních pár týdnů, kdy panovalo vlhké počasí, byla rostlinám poskytnuta svědomitá péče, a proto se očekává, že se krásné a zdravé hrozny promítnou do vynikající sklizně v celé zemi. „Málo vláhy a vlhkosti během zimy a absence dešťových srážek v průběhu jara způsobily u mnoha vinařů obavy ze sucha a následných škod”, řekl Johannes Schmuckenschlager, prezident Asociace rakouských vinařů. „Zároveň ale brzký nástup fáze pučení a krásné kvetení přispěly na jaře k vegetačnímu náskoku”. Velké množství dešťových srážek během léta společně se stabilně vysokou vlhkostí ovlivnily velkou měrou růst. Svědomitá péče o vinice byla nutností pro uchování zdravých rostlin. Brzký

nástup procesu růstu během krásného suchého jara byl vlivem počasí zpomalen a proces zrání je nyní podobný tomu, jaký byl zaznamenán v roce 2013. Všechny vinařské oblasti teď doufají v teplé babí léto, které by zabránilo možným plísním. Teprve pak by nic nestálo v cestě výjimečné sklizni. Kroupy: velké škody v některých oblastech I přes časté dešťové srážky během letních měsíců je ve vinařských oblastech hlášeno nižší množství krupobití než v minulých letech. Nicméně i tak se krupobití lokálně objevilo. Za zmínku stojí zejména krupobití ve Vídni na začátku léta, které mělo za následek velké škody na víně v oblasti Nussberg. Několik krupobití zasáhlo také vinařskou oblast Burgenland. Konkrétně obec Wallern zaznamenala pět významných bouřek doprovázených kroupami. Více bílého vína, méně červeného Předpokládaná sklizeň ve výši 2,5 mil. hektolitrů se shoduje s původním odhadem rakouského statistického úřadu. Nižší úroda v některých regionech, konkrétně v severní části oblasti Weinviertl a okolo Neziderského jezera, je způsobena plísněmi – zejména moučnatkou. Větší množství vína v porovnání s loňským rokem je zapříčiněno především vyšší sklizní bílého vína ve spolkové zemi Niederösterreich, kde měli v minulém roce velké problémy s květenstvím, zejména u odrůdy Grüner Veltliner. Letošní sklizeň červeného vína by měla být ale nižší než v minulém roce. Sběr hroznů na mošt a sturm (obdoba českého burčáku) už začal v oblasti kolem Neziderského jezera. Hlavní sklizeň však bude v Burgundlandu v polovině září a v Niederösterreich a Steiermark na konci září. „V posledních desetiletích jsme měli několik ročníků s podobnými klimatickými podmínkami jako v roce 2014, např. roku 2006. A i při nich vznikla vína špičkové kvality,” sdělil Willi Klinger, výkonný ředitel Austrian Wine Marketing Board. „Je důležité, že znalosti a zkušenosti lokálních vinařů jsou natolik vysoké, aby byli schopni čelit obtížným podmínkám při sklizni, a že je sklizeň zároveň prováděna během několika sběrů. Pro nás by bylo uspokojující, kdyby letošní sklizeň dosáhla výše 2,5 mil. hektolitrů. To je základním předpokladem pro úspěšný export rakouského vína.” Redakce: JD

43 | eno

MEDAILON ÚSPĚŠNÝCH OBCHODNÍKŮ S VÍNEM

Petr Hanuš • • • •

od roku 2013 nezávislý obchodník s vínem 2012 – 2013 VinoVinoVino – sales manager 2008 – 2012 La FATTORIA – sales manager 2005 – 2008 AROMI – assistant manager

Vášeň pro víno Petr Hanuš nám svěřil, jaká byla jeho cesta k úspěchu coby nezávislého obchodníka s vínem. Rozhovor vznikal v Portugalsku, ve vlaku z Porta do Lisabonu. Zastihli jsme ho při jeho výpravě za informacemi o portských vínech. Pane Hanuši, jak jste se dostal ke své současné práci? „To je dlouhý příběh. K dovozu a prodeji vína, k tomu, co dělám dnes, jsem se úplně původně dostal přes gastronomii. Pracoval jsem jako číšník. Začal jsem už ve 14 letech, kdy jsem si přivydělával při škole. Když jsem pak přijel do Prahy, bez peněz, šel jsem zkrátka dělat to, co mě bavilo a co jsem uměl nejlíp. A zároveň kde jsem mohl hned první den vydělat nějaké peníze. Což byla právě práce v restauraci. Přesto jsem pořád hledal, co bych mohl dělat jiného, něco víc. Chtěl jsem se posunout. Až jsem se dostal do restaurace Aromi, kterou vlastní Riccardo Lucque. Tenkrát to byla a dnes stále je jedna z nejlepších italských restaurací v Praze. Víno už mě bavilo předtím, ale neměl jsem to štěstí pracovat s někým, kdo by se mu věnoval trošku víc. A v Aromi byl jeden z nejobsáhlejších vinných lístků, jaké jsem do té doby viděl. Zejména co do výběru italského vína. Kdybych se na něj podíval dnes, mám ho ještě schovaný, už bych se tomu smál. Tenkrát to ale bylo opravdu něco revolučního. Práce tady mě začala velmi bavit, měli jsme navíc obrovský prostor v tom, co a jak dělat. A já se začal specializovat na vína. Pokaždé, než jsem přišel ke stolu s lahví, nejprve jsem si přečetl, odkud je, jaké jsou to odrůdy, jak zraje, o jakého vinaře jde. Pak jsem láhev otevřel a ochutnal ji s lidmi, kteří jí objednali. A takhle jsem se vlastně začal učit italská vína. Musím říct, že za tu dobu, co jsem zde pracoval, což bylo dva a půl roku, jsem se naučil v tom svém oboru nejvíc. Byl to takový nejzásadnější mezník. Když jsem pracoval v Aromi, byla jednou z mála firem, možná snad jedinou, co z Itálie do České republiky vozila kvalitní italská vína, La Fattoria. Tehdy pod vedením Jiřího Markuzziho, což je jeden z největších průkopníků italského vína u nás. Ve chvíli, kdy se Jiří Markuzzi rozhodl založit vlastní firmu, bylo mi nabídnuto, abych pro La Fattorii začal pracovat. A to byl pro mě další velký průlom. Postupně jsem se dopracoval k tomu, že jsem firmu vedl, i jsem v rámci možností, které mi tehdejší majitel dal, udával směr. Jak to tak bývá, dostával jsem i jiné nabídky práce pro jiné firmy. A jedna z nich mě velmi zaujala. Odešel jsem tedy z La Fattorie a nastoupil do společnosti VinoVinoVino, v rámci které jsme otevírali vinné bary a obchody s vínem. Zároveň jsme začali víno i dovážet. Teprve po zkušenostech z této oblasti jsem konečně získal odvahu a rozhodl se pracovat sám na sebe. A od loňského roku jsem sám dovozcem vína. Dovážím, distribuuji vína, nakupuji je, pracuji jako sommeliér a tak dále – samozřejmě to zahrnuje i další činnosti.“ Na jaká vína se v současnosti specializujete? Je to stále Itálie? „Ano, je to stále Itálie. Itálii rozumím nejvíc a umím ji nejlépe. Znám tam spoustu vinařů, mám tam nejširší síť kontaktů. Všechny

eno | 44 | 1

„svoje“ vinaře znám osobně. Některé jsem znal už předtím, než jsem se osamostatnil. Některé jsem poznal v průběhu. A vůbec, Itálie mě vždycky velmi lákala. Italská gastronomie spojená s italským vínem je mně osobně nejbližší. Nejen tím, kde jsem začínal, ale i tím, jaká je, jak se tváří navenek. A také rozmanitostí vín a oblastí, jež nabízí. Itálie je sama o sobě neuvěřitelná země. Když se řekne italská vína, je to vlastně špatně. Italské víno neexistuje, existují vína z těch všech malých regionů. A každý region je úplně jiný. I kulturou. Pro někoho to může být hodně složité, pro mě je to už dneska hodně zajímavé a zábavné.“ Jaký je koncept Vašeho podnikání? Jak si vybíráte dodavatele? „Jak už jsem říkal, všechny dodavatele znám osobně. A téměř všichni jsou původně přes doporučení někoho jiného. Na základě kontaktů, které jsem získal při práci v předchozích dvou firmách. S některými vinaři spolupracuji doteď. Co se konceptu týče, v hlavě mám, co všechno bych chtěl v budoucnu z Itálie vozit a postupně ten seznam doplňuji a hledám další zajímavé a nové věci. Opět z 99 % na doporučení od vinařů anebo lidí, které dnes již v Itálii znám a za kterými rád jezdím i do některých místních restaurací.

MEDAILON ÚSPĚŠNÝCH OBCHODNÍKŮ S VÍNEM

Tímto způsobem si vybírám vinaře. A klienty v podstatě hodně podobně. Spolupráce s většinou mých klientů je založena na osobních vztazích. Ať už dlouhodobých, nebo kratších – někteří jsou úplně noví, ale vždycky je to na osobním vztahu. Nejen na tom, jaká vína v jaké kvalitě a za jakou cenu dovážím. Vždy jde v této práci o celek. Další věc, která je pro mě hodně důležitá, je si i své klienty vybírat. Nechci, aby to vyznělo ode mě namyšleně. Vybírám si to, co je mi v Itálii blízké. Dodavatele, co jsou mi nějak blízcí. Aby se mi líbil jejich styl. Jedná se většinou o malé vinaře, kteří opravdu vědí, co dělají. Jsou na té vinici od začátku až po to, kdy mi předávají hotové lahve. Stejně tak já jsem od začátku do konce u celého procesu tady v Čechách, kdy vína dávám ochutnávat lidem do restaurací, potom s nimi dále pracuji, připravuji degustace, školím. Starám se o celý ten servis.“ Představíte nám nějakou značku z Vašeho portfolia? „Nevím, jestli by bylo v pořádku představovat pouze jednu značku z celého portfolia.

A jaké máte plány do budoucna, podnikatelské sny? „Musím říct, že mým snem vždy bylo pracovat sám na sebe, což se mi splnilo. A bylo to velmi těžké rozhodnutí. Jsem ale velmi rád, že jsem ho udělal. I když je to složité, ovšem co není. Mojí vizí a zároveň plánem do budoucnosti je pokračovat ve svém podnikání – dovážet vína, prodávat, distribuovat je – tak, aby mě to bavilo. Aby to mělo opravdu smysl. Nechci ani firmu příliš zvětšovat, nechci nabírat nové zaměstnance. Chci, aby v ní bylo to, co do ní dávám od začátku. Osobní přístup. Abych se vídal dál s klienty, i když samozřejmě čím víc jich mám, tím se mi to daří o trochu méně. Ale vlastně to je to, co si chci udržet. Zkrátka koncept, který svému podnikání dávám nyní, si udržet i do budoucna.“ Děkujeme za rozhovor a přejeme Vám hodně štěstí ve Vašem podnikání Kontakt na Petra Hanuše: [email protected] Text: Lucie Finková, Jitka Šmídová Foto: Archiv IWSP

Samozřejmě vinařů, se kterými v Itálii pracuji, je spousta. S některými mám hodně blízký vztah. Známe se velmi dobře. Například s Produttori del Barbaresco. To je konsorcium ve vesnici Barbaresco, které vyrábí pouze Nebbiolo, Nebbiolo z Barbaresca. Dělají neuvěřitelně čistou práci, nádherná vína. Vedou si skvěle právě i v oblasti prodeje, v tom, jak dokážeme spolupracovat. Navíc jsou tato vína za ceny, které si může dovolit i běžný člověk. Ono není problém najít v Itálii vína, co stojí hodně peněz a začít je dovážet a prodávat. Ale najít špičková vína, která jsou za dobrou cenu, je už trošku složitější. A zároveň u vinařů, co odpovídají tomu, jakým způsobem chci dělat business i já. Produttori del Barbaresco jsou mi nejbližší. Možná i proto, že je znám hodně dlouho. Mám velmi dobrý a přátelský vztah s vinařstvím Carlo di Pradis. To jsou dva bratři ve Friuli, David a Boris Buzzinelli. A musím říct, že s nimi je vždy velmi příjemné se setkat. Oba jsou takoví obyčejní, normální. Dokážou udělat business, ale je to vždy v pohodě. Není to o tom, že bychom řešili čísla, kolik čeho se prodá, ale vše je takové přirozené. Vlastně když nad tím tak přemýšlím, paradoxně proto, že mě do ničeho netlačí, jsou to vinařství, která prodávám nejvíc.“ A co Vás nejvíc v poslední době zaujalo? „V poslední době mě nejvíc zaujala cesta do Portugalska. Mohlo by se zdát, že to vůbec nepatří k tomu, co dělám, ale není to úplně tak. Pořád se zaměřuji na Itálii, ale do Portugalska jsem se přijel podívat na portské. Je tady specifické a je to typ vína, který se v Itálii nedělá. Za ty tři dny, co jsem tady, jsem se dozvěděl spoustu informací o výrobě a také, jak obrovský je v tom rozdíl oproti výrobě klasického vína. To mě opravdu zaujalo a začalo hodně bavit.“ Navážu, co Vás vlastně na Vaší práci nejvíce baví? „Nejvíce mě baví práce s lidmi, osobní kontakt. Jak s dodavateli v Itálii, tak s mými klienty tady v Čechách. Je to vlastně propojené. Baví mě samozřejmě dobrá vína – chutnat je, hledat je, dovézt je a zkoušet je nabízet klientům. Ale to zásadní jsou lidé. Vlastně taková ta, dá se říci, jednoduchá každodenní práce s nimi. To mě baví nejvíc.“ 45 | eno

ZÁVĚREM

PARTNEŘI 13. MEZINÁRODNÍHO VELETRHU IWSP

Trading & Marketing s.r.o.

SOMELIÉRSKÉ POTŘEBY

BURZA PRÁCE ČASOPISU ENOMARKETING – NABÍDKA A POPTÁVKA PRÁCE V OBLASTI OBCHODU S VÍNEM Na veletrh IWSP, který funguje nejen jako vinařský veletrh, ale i jako platforma pro získávání obchodních kontaktů a profesionální výměnu informací v oblasti obchodu s vínem, se pravidelně obracejí subjekty poptávající nebo nabízející práci v oblasti obchodu s vínem. Proto jsme se rozhodli, že v rámci časopisu EnoMARKETING for professionals vytvoříme prostor pro burzu práce v tomto oboru. Vyzýváme tak všechny zájemce, kteří chtějí zveřejnit své nabídky a poptávky spojené s prací ve vinařské oblasti, aby nás pro podrobnější informace kontaktovali e-mailem na adrese: [email protected].

13. Mezinárodní veletrh vína IWSP 16. 10. 2014 • 11:00 – 19:00 Hilton Hotel Prague REGISTRACE NÁVŠTĚVNÍKŮ ONLINE NA WWW.IWSP.CZ V SEKCI „PRO NÁVŠTĚVNÍKY“. VSTUP ZDARMA Veletrh je určen výhradně pro odborníky z oboru nákup/prodej vína a nápojů (majitelé & provozní barů, restaurací, hotelů, kaváren, vinoték, obchodníci MO a VO, distributoři, importéři).

TĚŠÍME SE NA VÁS! eno | 46 | 1


Nejstarší vinařský dům v Champagne: Aÿ 1584

U3 Exclusive Importer - www.kapwein.cz 47 | eno

SEZNAM VYSTAVOVATELŮ + PARTNERI(LOGO)

Vystavovatel IWSP - Těšíme se na osobní setkání.

LIKOR s.r.o. Specialista na portská vína Oficiální distributor porských vín Taylor´s eno | 48 | 1

www.likor.cz | www.portske.cz

IWSP PODZIM 2014 DELEGACE ITALSKÝCH VINAŘŮ NOVÝ ZÉLAND ZAŽÍVÁ EXPORTNÍ REKORD. ROZHOVOR O ÚSPĚCHU Libanonská vína v Čechách SLOVINSKÁ VÍNA

Recommend Documents