Isolasi (Penetapan Kadar) Metabolit Primer Ratu Anai-anai (Macrotermes gilvus) Hagen., dan Potensi sebagai Obat Luka Bakar

P ro sid ing Sem ina r Na siona l & Wo rkshop “Pe rkemba ngan Te rki ni Sa in s Fa rma si & K l in i k 5” | Padang , 6 -7 No vembe r 2015

Isolasi (Penetapan Kadar) Metabolit Primer Ratu Anai-anai (Macrotermes gilvus) Hagen., dan Potensi sebagai Obat Luka Bakar Yohannes Alen*, Lakmi Nurul Suci , Orindia Suarmin, Agus Suparman, Ayu Larrasati, Yesi Fitri Yeni; & Febriyenti Fakultas Farmasi Universitas Andalas Padang *Corresponding email: [email protected] ABSTRAK Rayap telah digunakan dibeberapa negara sebagai makanan dan obat tradisional, namun sedikit diketahui kandungan biokimianya. Secara umum, protein berperan penting pada proses biologis regenerasi sel dan tidak ada literatur yang melaporkan tentang aktivitas potensialnya sebagai penyembuh luka. Analisis proximate dari ratu Anai-anai Macrotermes gilvus Hagen., telah dievaluasi menggunakan metoda standar. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa ratu Anai-anai kering hasil freeze drying memberikan total protein tertinggi yaitu 43.55 %, karbohidrat total 23.44 %, total lemak 23.31 %, kadar abu dan kadar air 6.99 % dan 1.22 %. Energi yang diperoleh yaitu 5765.84 Cal/gram. Asam amino dan asam lemak sebagai faktor nutrisi yang dapat menyembuhkan luka (Febriyenti et al., 2011). Kandungan biokimia tersebut terdapat pada ratu Anai-anai. Kata Kunci:

Macrotermes gilvus Hagen., analisis proximat, metabolit primer, freeze drying, penyembuhan luka

PENDAHULUAN

yaitu telah digunakan untuk pengobatan asma,

Insekta (termite) adalah kelompok hewan yang paling produktif dari kingdom hewan, termasuk

kedalam

70%

hewan

agen

antimikroba

dan

antitoksik

pada

keracunan pestisida (Wilsanand, 2005)

yang

Pada penelitian sebelumnya, J.N Afiukwa

terselamatkan. Insekta juga berperan penting

(2013) telah melakukan analisis proximate

dalam nutrisi manusia terutama pada negara

terkait kandungan metabolit primer yang

Afrika, Asia dan Amerika Latin (Mathew, 2013).

terkandung

Rayap merupakan insekta sosial yang hidup

germinatus. Diperoleh persentase proximate

dalam koloni dengan kasta yang berbeda. Ada

dari sampel kering yaitu total protein 41.70 %,

tiga kasta dalam koloni rayap yaitu kasta

lemak 26.35 %, karbohidrat 33.80 %, serat

pekerja, kasta prajurit dan kasta reproduksi.

kasar 16.35 %, kadar air 3.90 %, kadar abu 4.25

Fakta yang telah ditemukan bahwa rayap

%

dan

pada

energi

rayap

total

Trinervitermes

539.15

kCal/102gr.

telah digunakan oleh penduduk India Selatan

Penelitian lain juga menyebutkan bahwa protein

sebagai makanan dan obat. Masyarakat India

yang terkandung pada rayap yaitu asam amino

menjadikan rayap sebagai sumber makanan

lysine, trypthopan dan threonine (Bukkens,

yang kaya protein. Fakta yang lebih penting

2005), komposisi asam lemak yaitu asam

377


palmitat, asam oleat, asam stearat, asam α-

Penelitian

linolenat

kejadian luka bakar terjadi di lingkungan rumah

(Womeni

et

al.,

2009)

dari

Macrotermes sp.

di

Belanda

menunjukkan

70%

tangga, 25% di tempat industri dan kira-kira 5%

Dari hasil studi pustaka diatas telah

akibat kecelakaan lalu lintas. Berdasarkan data

banyak peneliti yang menyebutkan kandungan

statistik unit pelayanan khusus RSUPN Cipto

metabolit primer rayap. Pada penelitian ini,

Mangunkusumo Jakarta, jumlah kasus yang

kami menggunakan ratu Anai-anai sebagai objek

dirawat selama tahun 1998 sebanyak 107 kasus

penelitian yang merupakan kasta reproduksi

atau 26,3% dari seluruh kasus bedah plastik

atau kasta tertinggi dari kelompok rayap untuk

yang dirawat. Pada kasus tersebut terdapat

melihat potensi metabolit primer sebagai obat

lebih dari 40% merupakan luka bakar tipe

luka bakar. Hal ini didukung oleh beberapa

derajat II- III dengan angka kematian 37,38%

penelitian

(Kristanto, 2005).

lain

yang

juga

menggunakan

metabolit primer sebagai obat luka bakar. Salah

Jenis luka bakar dapat beraneka ragam

satu penelitian tersebut yaitu ikan gabus

dan

(Channa striatus) mengandung asam amino dan

tergantung jenis jaringan, tingkat keparahan

asam lemak yang berperan sebagai faktor

dan

nutrisi

tersebut. Luka bakar dibedakan menjadi tiga

untuk

mempercepat

waktu

penyembuhan luka (Febriyenti et al., 2011). Luka

terjadi

berbeda

akibat

luka

tipe yaitu derajat I, derajat II dan derajat III. yang

bakar yang paling parah dan rentan terjadi

disebabkan kontak dengan sumber panas

infeksi. Oleh sebab itu dibutuhkan bahan-bahan

seperti api, air panas, bahan kimia, listrik dan

alami yang mengandung asam amino dan

radiasi. Luka bakar merupakan suatu jenis

protein yang digunakan untuk menyembuhkan

trauma dengan morbiditas dan mortalitas tinggi.

luka bakar dengan cara membentuk jaringan

Biaya yang dibutuhkan untuk penanganannya

baru

pun tinggi (Wim de Jong, 2005).

pertumbuhan serta sebagai sumber energi. Hal

kehilangan

suatu

yang

yang

Luka bakar derajat III merupakan tipe luka

atau

adalah

komplikasi

penanganan

bentuk

kerusakan

bakar

memiliki

jaringan

Luka bakar akan menimbulkan kondisi kerusakan

juga

untuk

ini disebabkan karena penderita luka bakar

mempengaruhi berbagai sistem tubuh. Cedera

berbeda dari orang normal karena umumnya

pada jaringan kulit terutama pada luka bakar

penderita luka bakar mengalami keadaan

masih merupakan penyebab utama kematian

hipermetabolik.

dan disfungsi berat jangka panjang. Luka bakar

mengandung senyawa tersebut adalah ratu

dapat merusak jaringan otot, tulang, pembuluh

Anai-anai.

jaringan

itu,

bahan

membutuhkan kuantitas dan kualitas yang

dan

Selain

merupakan

dapat

darah

kulit.

serta

epidermal

Salah

satu

bahan

yang

yang

Penelitian tentang ratu anai-anai sebagai

mengakibatkan kerusakan yang berada di

sumber bahan obat alami untuk pengobatan

tempat yang lebih dalam dan akhir sistem

masih sangat minim. Belum banyak peneliti

persarafan. Berdasarkan data dari The National

yang melihat potensi yang dimiliki oleh ratu

Institute for Burn Medicine, menyebutkan bahwa

anai-anai dalam dunia kefarmasian. Maka kami

sebagian besar pasien luka bakar di Amerika

tertarik untuk melakukan penetapan kadar

Serikat (75%) disebabkan kelalaian korban.

senyawa metabolit primer dari ratu anai-anai 378


Macrotermes gilvus Hagen., dan mengetahui

aquadest, larutan NaOH 40 %, indikator MO dan

potensinya dalam menyembuhkan luka bakar.

indikator PP. Bahan yang digunakan dalam pengujian efektifitas terhadap luka bakar yaitu,

METODE PENELITIAN

hewan percobaan (tikus) yang telah diinduksi

Alat

dengan luka bakar, eter, normal saline dan Alat yang dibutuhkan untuk penyiapan

etanol 70 %.

sampel dan analisis proximate adalah Freeze Pengambilan dan pengeringan ratu Anai-

dryer (Routine IMALIFE), labu Kjedahl, Buret

anai Macrotermes gilvus Hagen

mikro, Erlenmeyer, beker gelas, pipet tetes, labu

Ratu

destilasi, oven, tanur, alat sokletasi, penyaring

Macrotermes

gilvus

Hagen., diambil di kebun sawit Muko-Muko,

vakum, lumpang dan alu, botol 100 mL, botol

Sumatera

500 mL, gelas ukur, kertas saring, kurs porselen, timbangan analitik, kempa

Anai-anai

hidrolitik, dan

Kalorimeter. Alat yang digunakan untuk uji

Barat.

ditimbang

dibekukan

dengan

freeze

diperoleh

serbuk

ratu

Laboratorium

efektivitas terhadap luka bakar adalah plat

Sampel

Sentral,

dryer

sampai

Anai-anai

Fakultas

dan di

Farmasi,

Universitas Andalas

aluminium, water bath, thermometer, pinset, electric clipers, stopwatch, kertas bening, dan

Analisis

alat ukur.

proximate

ratu

Anai-anai

kering

didapatkan

analisis

proximate

Macrotermes gilvus Hagen. Setelah

Bahan

kemudian

Bahan yang digunakan untuk penyiapan

dilakukan

meliputi: Penentuan kadar air, penentuan kadar

sampel dan analisis proximate adalah sampel ratu anai-anai Macrotermes gilvus

sampel

abu, penentuan serat kasar, penentuan kadar

Hagen.,

lemak total, penentuan protein total dan energi

pelarut n-hexane, larutan NaOH 1.5 N, Selenium,

total (J.N, Afiukwa et al., 2013).

larutan H2SO4p, larutan H2SO4 0.05 N, aseton,

% Kadar air = berat kurs porselen+sampel (sebelum oven−setelah oven) 𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙

% Kadar abu = berat kurs porselen+sampel setelah tanur−berat krus 𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 𝑠𝑒𝑏𝑒𝑙𝑢𝑚 𝑑𝑖𝑡𝑎𝑛𝑢𝑟

% Serat kasar

=

(A – B)

.X 100%

𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙

% Lemak

=

(A – B)

.X 100%

𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙

% Total protein = (Va−Vb)x 0.1 N NaOHx 0.01401x10x6.25 .X 100% 𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙

% Penyembuhan luka = area hari ke 0−area hari ke X .X 100% 𝑎𝑟𝑒𝑎 ℎ𝑎𝑟𝑖 𝑘𝑒 𝑂

379


Penentuan kadar air Diukur

dengan

H2SO4p dan dihidrolisis untuk membebaskan

menggunakan

pemanasan

terhadap 10 gram sampel sampai mencapai

NH3 dan ditampung dalam larutan H2SO4 Kemudian dititrasi menggunakan NaOH 0.1N.

berat konstan dengan oven pada suhu 110ºC, kemudian didinginkan dalam desikator dan diukur

beratnya

menggunakan

timbangan

Penentuan energi total Diukur

dengan

menggunakan

analitik.

Kalorimetri (Cal/gr).

Penentuan kadar abu

Uji efektivitas terhadap luka bakar

Diukur dengan menggunakan sampel 3

alat

Hewan uji: Tikus betina galur Wistar

gram yang telah mencapai berat konstan

dewasa

dengan

berat

antara

200-300

g

kemudian dibakar menggunakan alat tanur

(Febriyenti et al., 2011). Tikus dianestesi (eter)

pada suhu 600ºC selama 4 jam.

diberikan secara inhalasi. Bagian punggung dari hewan dicukur dengan electric clipers kemudian

Penentuan serat kasar

dibersihkan dengan etanol 70 % dan normal

Diukur dengan metoda dari Onwunka

saline. Luka bakar dibuat dengan menggunakan

(2005), 2 gram sampel dipanaskan selama 30

metal rod (diameter 1-5 cm) dipanaskan pada

menit menggunakan Larutan H2SO4 0.3 N.

air dengan suhu 95 ± 2ºC dan dipaparkan

Disaring menggunakan kertas saring dicuci

selama 10 detik. Dilakukan perlakukan kepada

dengan menggunakan aquadest panas, sampai

hewan uji. Rentang dosis yang diberikan yaitu

filtrat netral. Kemudian residu dipanaskan

0.5 g/5 g dan 1 g/5 g. Dihitung persentase

kembali menggunakan NaOH 1.5 N kemudian

penyembuhan luka bakar setiap 24 jam.

disaring. Campuran difiltrasi, didinginkan dan residu dikeringkan menggunakan oven 100ºC

Analisis Data

selama 1 jam, kemudian didinginkan dalam

Persentase penyembuhan luka bakar

desikator dan ditimbang (A), kemudian sampel

dihitung rata-rata ± SD, kemudian dihitung

ditanur dan ditimbang (B).

menggunakan ANOVA satu arah diikuti dengan Duncan post hoc test untuk mengidentifikasi

Penentuan lemak total Diukur

dengan

perbedaan antara tiap kelompok. Hasil akan menggunakan

alat

sokletasi selama 6 jam dari 2 gram sampel

menunjukan perbedaan secara statistik jika P < 0.05 (Febriyenti et al., 2011).

menggunakan n- hexane HASIL DAN DISKUSI Penentuan protein total

Hasil

yang

menjadi

fokus

utama

Ditentukan dengan menggunakan metoda

penelitian adalah kadar lemak dan protein.

Kjeldahl. Total nitrogen (N) pada sampel dan %

Kadar protein yang diperoleh adalah 43.55 %

N

untuk

(lihat tabel 1 hal 5). Protein dari ratu Anai-anai

menghitung % total protein pada sampel karena

yang didapatkan cukup tinggi. Untuk orang

% protein yang terkandung pada makanan rata-

dewasa dengan berat 70 Kg memerlukan 35 gr

rata 16 %. Sampel didestruksi menggunakan

protein perhari (Omotoso, 2015). Maka ratu

dikalikan

dengan

faktor

6.25

380


Anai-anai protein

dapat tubuh

menyediakan kita

dengan

kebutuhan

kadar

43.55

tubuh dan memenuhi kebutuhan asam amino essensial

tubuh

dan

berfungsi

sebagai

gram/100 gram serbuk kering. Banyak manfaat

antibiotik. Hasil diatas mengindikasikan bahwa

dari protein dibidang farmasi antara lain

rayap adalah salah satu sumber makanan kaya

penyembuhan luka dengan cara meregenerasi

protein bagi hewan dan manusia.

sel, faktor pertumbuhan, menjaga daya tahan Tabel 1. Hasil analisis proximate Macrotermes gilvus Hagen Parameter Analisis

Macrotermes gilvus Hagen.

Trinervitermes germinatus

Kadar protein Kadar lemak Kadar karbohidrat Kadar air Kadar abu Kalori

43.55 % 23.31 % 23.44 % 1.22 % 6.99 % 5765.84 Cal/gram

41.70 % 26.35 % 33.80 % 3.90 % 4.25 % 763.70 kCal/gram

Disamping kadar protein yang tinggi,

perbedaan kompisisi asam lemak pada masing-

fakta yang lebih menarik yaitu kadar lemak.

masing substrat. Rayap mengandung omega-3

Kadar lemak dari insekta tergantung kepada

yang tinggi. Kadar omega-3 dan omega-6 yang

substrat dimana insekta tersebut memperoleh

tinggi berkaitan dengan kegunaan material

makanan (ecotype). Phenomenon membuat

tersebut sebagai makanan (Omotoso, 2015).

Gambar 1. Tabel perbandingan hasil analisis proximate ratu Anai-anai dengan referensi J.N Afiukwa et al., 2013. Penelitian tentang komposisi asam lemak

Macrotermes

sp.

Didapatkan

persentase

telah dilakukan oleh Womeni et al (2009) dan

kandungan lemaknya adalah 49% dengan

berhasil menginvestigasi komposisi minyak

komposisi utama antara lain asam palmitat

yang telah diekstraksi dari beberapa insekta

(30%), asam oleat (48%) dan asam stearat

yang salah satunya adalah kelompok rayap yaitu

(9%).

381


Asam oleat atau omega-9 merupakan

Dari

metoda

yang

telah

dilakukan

asam lemak tak jenuh Mono unsaturated fatty

terhadap pengolahan ratu Anai-anai yang

acid (MUFA). Penelitian yang dilakukan oleh

tadinya

Wood (1993) menyatakan bahwa MUFA dapat

memperlihatkan bentuk tekstur yang sangat

menurunkan LDL dan meningkatkan HDL lebih

menarik menjadi serbuk berwarna krem muda

besar

omega-6

(Lihat gambar 2 ). Selama ini, masyarakat hanya

(polyunsaturated fatty acid/PUFA). Dua jenis

menggunakan berdasarkan jumlah ekor dengan

asam lemak tak jenuh ini memiliki potensi

ini kita dapat menghitung berapa kebutuhan

sebagai

EPA

orang terhadap protein, lemak dan kalori

DHA

terhadap kapsul dengan dosis dan kadar yang

(Docosahexaenoic acid). Beberapa penelitian

terukur. Sementara dengan adanya hal ini,

yang menguji peran EPA atau DHA dalam

mudah sekali untuk dilakukan perhitungan

mengatasi berbagai penyakit yang berbahaya

dosis

telah dilakukan. Dalam hal ini Wibawa (2005)

individu mulai dari anak-anak sampai dewasa

menyatakan

sesuai dengan kebutuhannya.

dari

omega-3

bahan

dasar

(Eicosapentanoic

dan

obat-obatan,

acid)

bahwa

dan

diantaranya

adalah

penghambat atherosklerosis, kanker, inflamasi,

terlihat

terhadap

Dari

mentah

dan

kebutuhan

hasil

uji

masing-masing

(preliminary

menunjukan

pertumbuhan dan kecerdasan, diabetes dan

kecepatan sembuh pada luka bakar hewan uji

anti-fungi.

tikus jantan galur Wistar dibandingkan dengan

energi yang berbeda. Energi yang terkandung

terlihat

study)

jantung, stroke, lupus, hipertensi, gangguan

Pada tabel juga menunjukkan kadar

bahwa

menggelikan

perbedaan

kontrol. Keterbatasan waktu dalam melakukan uji lanjut untuk mempertajam dosis.

dalam ratu Anai-anai adalah 5765.84 Cal/gram. Secara kumulatif, rayap dapat berperan untuk meningkatkan

kalori

kCal/100g.

ini

Hal

sampai

1698.35

diperobolehkan

untuk

KESIMPULAN Dari

analisis

yang

telah

dilakukan

didapatkan:

menambah asupan energi sampai 2500- 3000

1. Kadar protein rata-rata = 43.55 %, ratu Anai-

kCal yang direkomendasikan untuk dewasa

anai dapat menyediakan kebutuhan protein

(Bingham, 1978) meskipun jumlah ini jauh

tubuh kita dengan kadar 43.55 gram/100

berbeda dari yang direkomendasikan oleh FAO

gram serbuk kering.

(800-1200 kCal). Ratu Anai-anai dapat menjadi

2. Kadar lemak rata-rata = 23.31 %, terdapat

sumber energi yang selama ini hanya baru

dalam bentuk asam lemak tidak jenuh

digunakan secara tradisional. Diduga energi ini

dengan

dapat

memperlancar

sistem

atherosklerosis, kanker, inflamasi, jantung,

seperti

meningkatkan

ritme

metabolisme jantung

atau

vasodilatasi pembuluh darah. Uraian diatas menunjukan bahwa perlu

stroke,

manfaat lupus,

adalah hipertensi,

penghambat gangguan

pertumbuhan dan kecerdasan, diabetes dan anti-fungi.

adanya pemanfaatan dan pengolahan lebih

3. Energi total = 5765.84 Cal/gram, Ratu Anai-

lanjut dari ratu Anai-anai untuk mengetahui

anai dapat menjadi sumber energi yang

potensi dalam ekspolarasi sebagai bahan baku

selama ini hanya baru digunakan secara

obat.

tradisional.

382


4. Metabolit primer (protein dan lemak) telah

UCAPAN TERIMA KASIH

diketahui kadarnya sehingga dapat dilakukan

Peneliti mengucapkan terimakasih kepada

perhitungan dosis untuk pengujian pada luka

Kementrian Riset, Teknologi dan Pendidikan

bakar.

Tinggi yang telah mendanai penelitian ini dalam

5. Dari

hasil

study)

Program Kreatifitas Mahasiswa (PKM)- PE

perbedaan

2014/2015. Terimakasih juga kami ucapkan

kecepatan sembuh pada luka bakar hewan

kepada Bapak Syarif di Fakultas Peternakan

uji tikus jantan galur Wistar dibandingkan

yang telah memberikan arahan dan analisis

dengan kontrol.

proximate.

menunjukan

uji bahwa

(preliminary terlihat

DAFTAR PUSTAKA Bingham, S. (1978), Nutrition: A Consumer Guide to good eating. TransWorld, London. pp. 123-127 Bukkens SGF. 1997. The nutritional value of edible insects. Ecol. Food Nutr. 36 :287- 319 George Broughton II and Rod J Rohrich.2007. Wounds and Scars. South Westrern.Baylor University Medical Center. J.N. Afiukwa, C. Okereke, M. O. Odo. 2013. Evaluation of Proximate and mineral contents of Termite (Trinervitermes germinatus) from Abakaliki and Ndiezeizzi, Ebonyi state, Nigeria : American Journal of Food and Nutrition. Kristanto, H. 2005. Perbedaan Efektifitas Perawatan Luka Bakar Derajat II dengan Lendir Lidah Buaya (Aloe Vera) dibandingkan dengan Cairan Fisiologis (Normal Saline 0.9 %) dalam Mempercepat Penyembuhan. Skripsi. Malang: Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya. Lia Laila, Febriyenti Febriyenti, Salizawati M Salhimi, Saringat Baie. 2011. Wound healing effect of Haruan (Channa striatus) spray. International Wound Journal. Omotoso, O.T. 2015. Nutrient Composisition, Mineral Analysis and Anti-Nutrient Factors of Oryctes rhinoceros L. (Scarabaeidae : Coleoptera) and winged Termites, Macrotermes nigeriensis Sjostedt. (Termitidae: Isoptera). British Journal of Applied Science and Technology 8(1): 97-106, 2015. Suci, Lakmi Nurul., et al. 2015. Isolasi (Penetapan Kadar) Metabolit Primer ratu Anai-anai (Coptotermes curvinagthus Holmgren.,). Laporan PKM-P Dikti. Fakultas Farmasi UNAND: Padang.

Solavan A, Paulmurugan R, and V Wilsanand. 2007. Antibacterial activity of subterranean termites used in South Indian folk medicine : Indian Journal of Traditional Knowledge. Sjamsuhidayat R, Wim de Jong, 2004. Buku Ajar Ilmu Bedah Edisi 2. Jakarta : EGC Teffo LS, Toms RB, Eloff JN. 2007. Preliminary data on the nutritional composition of the edible stink-bug, Encosternumdelegorguei Spinola, comsumed in Limpopo province, South Africa. South Afr. J. Sci. 103 : 434-436 V Wilsanand. 2005. Utilization of termite, Odontotermes formosanus by tribes of South India in medicine and food. Womeni, 2009. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats, including saturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, transfatty acids and cholesterol. J. European Food safety authority. 8(3): 1461 Wood R, Kubena K, O’Brien B, Tseng S, Martin G. 1993. Effect of butter, mono-and polysatturated fatty acidenriched butter, trans fatty acid margarine and zero trans fatty acid margarine on serum lipids and lipoprotein in healty men. J. lipid Res. ; 34(1) ; 1-11 Wibawa, P.J., Dwi Listiyorini, Enny Fachriyah. 2006. Penentuan Komposisi Asam Lemak Ekstrak Minyak Ikan Kembung (Rastrelliger kanagurta) dengan GCMS dan Uji Toksisitasnya Menggunakan Metode BSLT. Jurnal Sains and Math. Vol.14 No.4 Oktober 2006 : 169-17

383

Isolasi (Penetapan Kadar) Metabolit Primer Ratu Anai-anai (Macrotermes gilvus) Hagen., dan Potensi sebagai Obat Luka Bakar

Recommend Documents