I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakangg Dewasa ini, dunia duni niaa kedokteran dan kesehat atan an banyak membahas tentang kesehatan radikal bebas ((fr freee radical n antioksidan. Hal ini terjadii karena karena sebagian besar (free radical)) dan diawali oleh oleeh adanya adan ad anya rea aks ksii ok oksi s da dasi si yyang ang an g berlebihan b rl be rleb e ihan dalam m tubuh. Reaksi penyakit diawali reaksi oksidasi oksiidasi terjadi di ssetiap e iap saat. Reak et aksi si iini ni m ence en cetu tusk skan terbentuknya terbe b ntukny nyaa radikal bebas be yang oksidasi Reaksi mencetuskan sangat aaktif, ktif kt if, ya yyang ng ddapat apat merusak struktur serta fungsi sel el (Winarsi, (Winaars rsi, i, 2007). 200 0 7). sangat B rbag Be agai kemungkinan dapat terjadi sebagai akibat ke kerja ra radi dika kal bebas. beba bas. Berbagai radikal Misaal, Mi l gangguan gan angguan fungsi sel, kerusakan struktur sel, molekul termodifikasi term mod dif ifik kas asii yangg Misal, tida ti dak da apat dikenali oleh sistem imun, dan bahkan mutasi (Winarsi, 200 007). Me Men nuru ut tidak dapat 2007). Menurut Sadikiin (2001), dampak reaktivitas senyawa radikal bebas bermacam-macam, bermaccam-maca cam m, Sadikin mu dari kerusakan sel atau jaringan, timbulnya penyakit degeneratif, degenerattif, pe penyak akit it mulai penyakit hinggga kanker. kan anke kerr. autoimun, hingga liki ki satu sat atu Radikal bebas adalah suatu atom, gugus, atau molekul yang memili memiliki atau llebih ebih eb ih elektron ellekt ktron ya yang ng ttidak idak id ak berpasangan ber erpa pasangan an ppada adaa or ad orbi bitt pa ppaling ling li g luar, luar,, ttermasuk erma er masu suk k at atom atau orbit hidr hi drog ogen en,, lo loga gamm-lo logam m tr tran sisi isi,, dan molekul moleku ul oksigen oksige igen n (Halliwell (Hal (H alli liwe well ll dan dan G uteerridge, ut hidrogen, logam-logam transisi, Guterridge, berrpasangan n ini, menyebabkan radikal bebas secara 2000). Adanya elektron tidak berpasangan (Haalliwell dan n Guterridge, 2000). Para ahli biokimia kimiawi menjadi sangat aktif (Halliwell pakan salah satu bentuk senyawa oksigen menyebutkan bahwa radikal bebass merupa merupakan seb bagai senyawa yang memiliki elektron yang reaktif, yang secara umum diketahui sebagai tidak berpasangan. Senyawa ini terbentuk di dalam tubuh, dipicu oleh bermacammacam faktor. Radikal bebas bisa terbentuk, misalnya ketika komponen makanan diubah menjadi bentuk energi melalui proses metabolisme dan senyawa lain yang
1
2
sebenarnya bukan radikal bebas, tetapi mudah berubah menjadi radikal bebas (Winarsi, 2007). oli liha hatt (2009), sumber suumb mber radikal bebas dapat dibedakan Menurut Rohmatusso Rohmatussolihat end ndogen dan eksogen. Radikal bebas beba bass endogen dapat terbentuk menjadi dua, yaitu endogen ooksidasi, oksidasii enz n im imat atik ik,, fago g sitosis dalam re rrespirasi, spirasi, transfor melalui auto autooksidasi, enzimatik, fagositosis on di mitokond ndri r a dan da oksidasi ion-ion logam loga lo gam m tr transisi. Sedangkan Sedang ngkan radikal elektron mitokondria beebas ekso oge genn be berasal da dari luar sistem tubuh, misalnya misaaln lnya y sinar sin nar UV. UV. V Radikal Radik kal a bebas bebas eksogen eksoge genn da dapat be berasal dari aktivitas lingkungan. Menurut Supari Sup uparii (1996), (1 199 996) 6),, akti ivi v tas eksogen aktivitas ling ngkkungan n yang dapat memunculkan radikal bebas antara lain radi d asi, polusi, pol olu usi, asap asaap lingkungan radiasi, roko ro kok, m akanan, minuman, ozon, dan pestisida. rokok, makanan, kal a Antioksidan adalah zat yang dapat melawan pengaruh bahayaa dari radik radikal eaksiibebas yang terbentuk sebagai hasil metabolime oksidatif, yaitu hasil dari re reaksireak ksi kkimia imia dan pproses ro ose sess me meta tabo bolik yang terja jadi di ddii da dala lam m tubuh (Rohma mattussolih hat,, reaksi metabolik terjadi dalam (Rohmatussolihat, 2 09). Antioksidan memiiki fungsii untuk 20 untu tuk k menghentikan atau memutuskan reaksi rea eaks ksi 2009). berant be ntai a dari radikal bebas yang terdapat di dalam tubuh, sehingga sehi hing ngga ga dapat dap apat berantai meny me nyelamatk tkan sell-se sell tu tub buh dari dari kkerusakan erus er usak akaan akibat akiiba batt ra radi dik kall bbebas eb bas (Her erna nani ni dan menyelamatkan sel-sel tubuh radikal (Hernani Rahaard rdjo jo,, 20 05). 5). Rahardjo, 2005). n dibagi menjadi dua, yaitu antioksidan Berdasarkan sumbernya, antioksidan k (buatan n). Penggunaan antioksidan sintetik alami dan antioksidan sintetik (buatan). ek sam amping yang berbahaya bagi kesehatan dikhawatirkan dapat memberi efek samping manusia karena bersifat karsinogenik karsinogenik. Menurut Andarwulan dkk (1996) (1996), berbagai studi mengenai BHA (Butylated Hydroxyanisole) dan BHT (Butylated Hydroxytoluene) menunjukkan bahwa komponen ini dapat menimbulkan efek
3
samping, seperti pembengkakan organ hati dan aktivitas enzim di dalam hati, menyebabkan perubahan dalam tiroid tikus, dan menyebabkan pendarahan yang peri ritoneal. fatal pada rongga pleural dan pe peritoneal. an akan adanya kemungkinan efek k sa samping dari antioksidan Kekhawatiran men nyebabkan antioksidan antioksid idan n alami alaami menjadi men nja j di alternatif. A ntioksidan alami sintetik menyebabkan Antioksidan mamp pu melindungi tubuh tub ubuh uh terhadap kerusakan yang yang disebabkan dis isebabkan senyawa seny yaw a a oksigen mampu reeak aktif, menghambat men engh gham ambat terjadinya terj te rjadinya d penyakit degeneratif degeneraati tiff sertaa ma mamp mpu meng ghambat reaktif, mampu menghambat peroks ksid idas asii lipid lipiid pada makanan (Sunarni, 2005). Antioksidan Antioksi sida d n dari dari bbahan ahan alami ah ala l mi peroksidasi peerl rlu di dikemb mbangkan untuk mendapatkan antioksidan yang aman uuntuk ntuk k ddikonsumsi ikonsumssi ik perlu dikembangkan dala da lam m jangka jaangka panjang. dalam starika k n da dan n Indonesia memiliki ribuan jenis tumbuhan, yang harus diles dilestarikan dimannfaatkan dengan baik. Sebagian besar tumbuhan tersebut dapatt digun nakan n dimanfaatkan digunakan sebaga gaii tanaman obat at. Ta Tana nama man obat yaitu tanaman tan anam aman an yang yang berupa daun, dau aun, batang, batan ang, g, sebagai obat. Tanaman b ah, bunga dan akarnya yang memil bu ilik iki khasiat kh ebag agaai buah, memiliki sebagai obat dan digunakan seb sebagai baha ba hann mentah dalam pembuatan obat modern maupun obat-obatan n tr trad adiisio ion nal bahan tradisional (Am (A mzu dan d nH da aryanto to, 19 1990 90 ; Poel eloe oeng ngan an ddkk., kk., 200 kk 06) 6). (Amzu Haryanto, Poeloengan 2006). S mbun Sa ungg nyawa nyawa (Gynura procumbens) procumbbens) adalah ang ggo gota t dari ge genu nus Gynura, Sambung anggota genus famili Asteraceae. Herba ini digunakan dig gunakan sebagai seb bagai obat tradisional untuk melawan berbagai macam penyakit padaa manusiaa (Perry, 1980). Beberapa penelitian menunjukkan bahwa daun atau ekstra rak da aun sambung nyawa memiliki kemampuan ekstrak daun sebagai
anti-herpes
simplex simplex,
anti tihiperglikemik antihiperglikemik,
antihiperlipidemik antihiperlipidemik,
anti-
inflammatori, dan antikarsinogenik. Selain itu, adanya kemampuan menurunkan tekanan darah tinggi, antioksidatif, dan antiukerogenik (Rahman dan Asad, 2013).
4
Kemampuan yang dimiliki sambung nyawa dalam melawan berbagai penyakit tersebut sangat dipengaruhi oleh umur panen tanaman. Umur panen ang an g punya kai ita tan n erat dengan kandungan metabolit tanaman merupakan faktor yyang kaitan 008). Penelitian Aryanti dkk. (2007), 00 (2 200 007), menyatakan bahwa sekunder (Katno, 22008). mbung nyawa umurr panen pan anen en 4 bbulan ulan ul a ssudah udah dapat men nun u jukkan aktivitas tanaman samb sambung menunjukkan antibakt kteri yang dipen enga garu uhi adanya flavonoid d je eni niss flavon flav fl avon dan flavono nol. antibakteri dipengaruhi jenis flavonol. Uppay ayaa pe ppencarian ncaria iann bahan alami untuk an nti tioksidaan di diim imbangi dengan Upaya antioksidan diimbangi penemu muan an bbahan ahan an metabolit sekunder. Metabolit sekunder m erupaaka kan n ko kompo onen penemuan merupakan komponen ak kti tiff yangg menyebabkan tanaman herbal mempunyai efek menyembuhkan. men nye yemb m uhkan n. aktif Penc Pe ncariaan komponen aktif baru tersebut menyebabkan ban nyak k ppeneliti enelitii en Pencarian banyak mengid dentifikasi ekstrak tanaman herbal untuk medeteksi metabo oli l t sekunder sekund derr mengidentifikasi metabolit n aktivitas biologi (Newman dan Cragg, 2007). dengan araa un untu tukk me m misahkan m etab et abol olit it sekunder sek ekunder dari sua uatu tu tanam man Salah satu car cara untuk memisahkan metabolit suatu tanaman a alah ekstraksi. Menurut Voigt (1 ad (199 994 4), proses ekstraksi merupakan pr pros osees adalah (1994), proses pena pe nari rika k n zat pokok yang diinginkan dari bahan mentah obat dengan me meng nggu guna nak kan penarikan menggunakan pela pe laru r t yang ddipilih ipil ilih ih dengan den engan za at ya yang ng diinginkan dii iin nginkan larut. laru la rut. t. Ada Ad beberapa beb berapa pa m etode pelarut zat metode ekstraaks ksi yaitu y itu menggunakan ya me dan cara panas ((Departemen Depa De p rtem men K esehatan ekstraksi caraa dingin dan Kesehatan si merupaka an salah satu contoh metode ekstraksi RI, 2000). Maserasi dan sokletas sokletasi merupakan ara panas. Kedua metode ini merupakan metode menggunakan cara dingin dan ca cara dal alam suatu penelitian, karena mudah untuk yang paling umum digunakan dalam n rikan senyawa aktif dilakukan dan diduga efektif dalam pena penarikan aktif. Pada penelitian ini, akan dilihat apakah umur panen 2, 3 dan 4 bulan dapat menunjukkan aktivitas antioksidan sehingga kemudian hari masyarakat dapat
5
menentukan umur panen sambung nyawa yang tepat yang dapat dimanfaatkan sebagai antioksidan. Sementara metode uji antioksidan yang digunakan adalah (1,1-difenil-2-pi pikr krilhidrazil)). Metode M tode ini merupakan metode yang Me metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). ntuk pengujian aktivitas antioksidan. umum digunakan unt untuk
B. Keaslian Keaaslian Penelitian Ke Penelit itia ian n Menurut Akowuah Meenu nuru rutt A kowuuah dkk. (2008), uji aktivitass antioksidan ant n ioksid idan an pada pad a a ekstrak eksttra rak daun sambung sebelumnya samb bun ungg nyawa ny a (Gynura (Gynura procumbens) telah dilakukan sebelu lumn m ya dengan den enga gan n melihat meli l hat perbedaan antioksidan. Hasil peerbedaan d suhu ekstraksi pada total fenol dan aktivitas antioksidan su n. Hasi sill pe ppenelitian nelitian an menunjukkan metanol menu me n njuk ukkan ekstrak daun sambung nyawa menggunakan pelarut met tan anol ol 80% pada su suhu 40oC dan 50oC memberikan retensi yang lebih besar ddari ari senyawa wa p lifennol dan ekspresi yang lebih besar dari aktivitas penangkal radikall bebas po s. polifenol bebas. dila di laku kuka kan n oleh Rahman n da dan n As Asad ad ((2013), 2013), yaitu uuntuk ntu nt uk melih ihat at Penelitian lainn dilakukan melihat a tivitas kimia dan biologi darii daun ak dau aun n sambung nyawa yang meliput utii uj uji aktivitas meliputi anti an timi mikr k obia dan uji antioksidan dengan perbedaan larutan penyari. Larutan Larrut utan an penyari pen eny yari antimikrobia yang digun akan k ada dala lahh n-hexane, n-hexan ne, dicloromethane, dic iclo loro rom methane, m eth et hanol, l ddan an ethyl ethy hyll acetate. aceetate. ac yang digunakan adalah methanol, Hasiil penelitian pe an aaktivitas ktivitas antim mik ikrobia m enunjukkan ek ekst stra r ksi da daun un sambung Hasil antimikrobia menunjukkan ekstraksi clorometha an dan ethyl acetate dapat menghambat nyawa dengan larutan penyari dic dicloromethan hampir semua bakteri dan fungii (kecualii Escherichia coli dan Staphylococcus S aureus). Hasil penelitian aktivitas aktivitaas an ntioksidan menunjukkan ekstraksi daun antioksidan sambung nyawa dengan larutan penyari ri metanol menunjukkan aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan larutan penyari lainnya.
6
Aryanti dkk. (2007), melakukan penelitian isolasi dan uji antibakteri batang sambung nyawa umur panen 1, 4, dan 7 bulan. Hasil penelitian membuktikan if se seb bagai antiba bakt kter e i pada umur panen 4 bulan. tanaman sambung nyawa akti aktif sebagai antibakteri dkk kk. (2013), melakukan penelitian pengaruh pen e garuh metode ekstraksi Mokoginta dkk. tiv ivitas penangkal radikal rad adik kal bebas beb ebas as eekstrak ksstr t ak metanol kul ulit i biji pinang yaki terhadap akt aktivitas kulit ( a vestiaria Giseke). Giseeke ke). ) H asil penelitian memb mbuk ukti tika kan n bahwa meto tode d ekstraksi (Areca Hasil membuktikan metode sookletasi memiliki memi me mili likki aktivitas akttiv ivit itas penangkal radikal bebas beb ebas as yang g tinggi ting ti nggi g dibandingkan diban ndi d ngkan sokletasi denggan m etode ek et ekstraksi maserasi dan perkolasi. dengan metode Pene nelitian mengenai aktivitas antioksidan ekstrak daun sambung sambu bung ng nyawa nyaw wa Penelitian deng de ngan melihat perbedaan metode ekstraksi dan umur panen bbelum elum um dditeliti itelitii it dengan sebelum mnya. Pada penelitian ini dipilih metode ekstraksi maserasi dan sokletasi sokletasi dan dan sebelumnya. panen 2, 3 serta 4 bulan. Umur panen ini dipilih untuk mengetahui mengetaahui apakah ap h umur panen sam a bung nyawa wa jjuga ugaa ak ug akti tiff sebagai antioksidan antiiok oksi sida dan n pada pad umur panen paneen 22,, 3 da an 4 daunn sambung aktif dan b lan. bu bulan.
R musan Masalah Masa sala lah h C. Ru Rumusan Me eks kstr traksi manakah yyang ang baik k dalam mengh has asil ilka k n ekst stra rak k sambung 1. Metode ekstraksi menghasilkan ekstrak memperlihatk kan aktivitas aktivitaas antioksidan paling tinggi? nyawa dalam memperlihatkan 2. Berapa umur panen daun sambungg nyawa yang menunjukkan aktivitas ssudah daah dapat dimanfaatkan sebagai antioksidan antioksidan paling tinggi dan su alami?
7
D. Tujuan Penelitian 1. Mengetahui metode ekstraksi yang paling baik dalam menghasilkan ekstrak ntuk memperlihatkan nt memperl rlih ihat a kan aktivitas antioksidan paling daun sambung nyawa uuntuk tinggi. Menget etaahui umur panen da ddaun un ssambung am mbu bung n nnyawa yawa yang menu nunjukkan aktivitas 2. Mengetahui menunjukkan an pali ling ng tinggi tin inggi dan sudah dapat dimanfaatkan dima di manf nfaaatkan sebagai ai antioksidan antioksidan paling alam mi. alami.
Manfaa aat Penelitian E.. Manfaat Pe berg rgun unaa bagi Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi yangg berguna masyarrakat. Secara aplikatif, penelitian ini diharapkan dapat me m mb berik kan masyarakat. memberikan p ngettahuan mengenai umur panen sambung nyawa yang tepat yangg berpotensi pe berpo rpottenssi pengetahuan mencceg egah penyakit akibat akib ak ibat at radikal rad adik ikal bebas, sep per erti ti kkanker. anke an ker. r. mencegah seperti
