Helyi termékek és szolgáltatások a turizmusban - Helyi termék mintaprogram a Dél-Dunántúlon
Nemes Nikoletta regionális marketing menedzser Magyar Turizmus Zrt.
Orfű, 2015. november 15.
Helyi termék mintaprogram a Dél-Dunántúlon (2012) Résztvevő partnerek: ü Magyar Turizmus Zrt. ü Magyar Termék Nonprofit Kft. ü Baranya Megyei Vállalkozói Központ ü Agrárgazdasági Kutató Intézet ü Dél-Dunántúli Idegenforgalmi Nonprofit Kft. ü Turisztikai szakmai szervezetek, önkormányzatok, vállalkozók, HELYI TERMELŐK
Helyi termék mintaprogram a Dél-Dunántúlon (2012) A program alapvető célja: ü A helyi gazdaság erősítése a helyi termékek turisztikai szolgáltatásokban preferálásával A program turisztikai célja: ü A Dél-dunántúli régió gasztronómiai kínálatának fejlesztése egyedi termékek által Megvalósítás időtartama: 2012. május - december
A mintaprogram során elvégzett feladatok: KERESLET 1. Turisztikai partnerek körében végzett igényfelmérés a helyi termékek iránt v HORECA-partnerek (szállodák, éttermek, egyéb vendéglátással foglalkozó partnerek) v Igényfelmérés: § alapanyag igény, § havi felhasználás mennyisége, § árkategória (minimum és maximum árak) v Referencia partneri szerződések § helyi termék felhasználása a végzett vendéglátói tevékenység során § információs anyagok terjesztése § csatlakozás a mintaprogramhoz kapcsolódó akciókhoz
A mintaprogram során elvégzett feladatok: KÍNÁLAT 2. Helyi termelők felmérése a Dél-dunántúli régióban v 3 megyében közel 300 helyi termelő termékeinek felmérése írásos és fotódokumentációval v Termékek felmérése § Termelő alapadatai § Termelés adatai és feltételei o formája, célja, engedélyek § Turisztikai jellemzők o vendéglátás helyben, falusi vendégasztal, kapcsolódó szolgáltatások (pl. szállás) § Termékek adatai o típus, kiszerelés, termelt mennyiség, ár, szállítási feltételek
A mintaprogram során elvégzett feladatok: PIAC létrehozása 3. Kereslet és kínálat találkozása v helyi termék börzék, termékbemutatók szervezése v helyi termék piacok létrehozásának elősegítése (történelmi várak) v szakmai tanulmányutak szervezése a vendéglátásban érintett partnerek, szakújságírók részére v helyi termék csomagok elhelyezése szállodákban, éttermekben
A mintaprogram során elvégzett feladatok: INFORMÁCIÓS ADATBÁZIS 4. Információs anyagok létrehozása: v elektronikus adatbázis v helyi termelők konferencia v termelők és termékek fotózása v Helyi termelők, helyi gasztronómia kiadvány v www.helyiizek.hu honlap Helyi receptek összegyűjtése helyi termelőktől, vendéglátóktól (4 évszakra 100 recept)
A mintaprogram során elvégzett feladatok: MEGKÜLÖNBÖZTETÉS (márkázás) 5. Helyi termék védjegy létrehozása: v helyi termék arculati kézikönyv v Minősítő védjegy - helyi termék/local food zománc tábla § helyi termelők § szállodák és vendéglátóhelyek, akik helyi termelőktől vásárolnak
MARKETING
Helyi termelők, helyi gasztronómia Dél-Dunántúlon kiadvány Éttermek és helyi termék beszállítók közös ajánlója
Helyi ízek honlap v Termelői adatbázis v Termék adatbázis (kategóriák, ár, termelők szerinti keresési lehetőségekkel) v Termékek online megrendelése v Helyi terméket felhasználó vendéglátók v Helyi termék ízútvonalak v Gasztronómiai rendezvények
Helyi termékkel kapcsolatos programok, egyéb marketing eszközök 6. Vendégváró szolgáltatások és szolgáltatáscsomagok létrehozása v Falusi vendéglátóknál 3 helyi íz kóstolása (a régió ökoportáin) v Főzőtanfolyam borra hangolva v Virtuális gasztronómiai útvonalak létrehozása (www.helyiizek.hu) v Média megjelenések (újságírói tanulmányutak, gasztro bloggerek) v Helyi termékszórólap behúzása Forest háztartási papírtörlőkbe (1 millió példány)
Helyi termékek jelentőségének változása 2013-2015 ü Helyi termékek iránti kereslet növekedése ü Aktív kapcsolat a helyi termelőkkel ü Helyi termelők megjelenése regionális és országos szintű rendezvényeken, vásárokon ü Helyi termelők egyre gyakoribb megjelenése a nyomtatott médiában ü Éves helyi termék börzék a Szentlőrinci Kistermelők Házában (idén: 2015. december 9.) - idei fókusz: budapesti, helyi terméket preferáló éttermek sztárséfjei
Köszönöm a figyelmet!
