HEALTHY CELEB LIVING WITH

FOOD-Fried.indd 16

12/15/2015 2:55:21 PM

FOOD-Fried.indd 17

12/15/2015 2:55:23 PM

HEALTHY CELEB

LIVING WITH

18 Health & Pleasure | 2016

18-20 CELEBRITY CHEF.indd 18

12/8/2015 2:11:58 PM

CONSCIENCE A LÁ

Sophie Navita KONSISTEN DENGAN KEBIASAAN BAIK YANG BERMANFAAT UNTUK MIND, BODY, AND SOUL.

S

osok Sophie Navita Simanjuntak memang sudah cukup lama malang melintang di dunia hiburan tanah air sebagai TV host juga penyanyi. Kini istri dari Pongki Barata yang juga ibu dari dua putera, Rangga Namora Putra Barata dan Radya Tuaro Putra Barata punya rencana baru. Selain tetap menggerakkan komunitas ‘Indonesia Makan Sayur’ (IMS), aktif berbagi pengetahuan tentang gaya hidup sehat dan menekuni profesi sebagai plant-based chef, ia berencana kembali ke kampus.

APA YANG MENGAWALI GAGASAN IMS INI? Sejak kecil, orang pasti sudah sering mendengar anjuran untuk ‘banyak makan sayur dan buah’ agar sehat. Tapi kesadaran untuk melakukannya secara rutin dan tanpa paksaan agaknya masih perlu terus dibina. Indonesia Makan Sayur merupakan upaya yang awalnya saya lakukan secara mandiri untuk menyadarkan masyarakat Indonesia akan pentingnya sayur dan buah dalam diet sehari-hari. Tidak sangka juga kalau IMS sekarang sudah semakin berkembang dan punya program-program harian yang rutin. Secara pribadi, saya sudah lama membiasakan diri untuk hidup lebih sehat; saya menyadari betapa manfaatnya sangat besar terutama untuk mind, body, and soul. Saya membekali diri dengan banyak membaca serta menggali informasi soal makanan sehat. Untuk lebih mendalaminya lagi, saya mengikuti berbagai kursus bersertifikasi.

KABARNYA ANDA AKAN BERSEKOLAH LAGI? Benar. Untuk semakin memperkaya ilmu, saya berencana untuk mengambil gelar sarjana di bidang naturopathy, yaitu metode pemulihan melalui cara-cara alami. Mirip dengan ilmu kedokteran yang bersifat menyembuhkan, naturopathy bersifat memulihkan. Langkah ini saya ambil sebagai tahap berikutnya dalam karir. Sudah waktunya saya move-on dari karir selebriti (tertawa). Selain itu, saya juga merasa bidang ini adalah passion yang sekaligus bisa menjadi fondasi karir saya. Saya ingin bisa lebih optimal dan punya validasi dalam membantu orang lain.

TANGGAPAN KELUARGA? Dalam hal hidup sehat, suami dan anak-anak saya sih, sudah terbiasa menjalaninya. Terutama untuk suami, terlihat jelas dari berat badannya yang menjadi lebih stabil, kolesterol turun, dan tubuhnya lebih fit. Mereka selalu memberi dukungan kepada saya untuk bisa mendalami bidang kesehatan ini.

Health & Pleasure | 2016


19

12/8/2015 2:11:59 PM


12/8/2015 2:11:59 PM

Untitled-3 1

11/12/15 2:20:24 PM

FRESH

Choosing Seafood

WISELY

Jenis seafood yang beragam membuat siapa saja tidak bosan menyantapnya. Pilihlah seafood segar supaya rasanya makin nikmat.

1. Beli di tempat yang terpercaya. Misalnya di supermarket besar. Di sini, proses penyimpanan seafood dilakukan dengan baik dalam wadah bersuhu antara 0-80° celcius untuk mencegah kerusakan. Wadah ini juga harus bisa mengalirkan es yang mencair untuk mengurangi risiko pembusukan. 2. Cium aromanya. Segarkah atau justru berbau amis menyengat. Lakukan hal ini untuk semua jenis seafood, baik itu ikan, kerang, udang, dsb. Hal yang sama juga berlaku ketika Anda membeli seafood yang telah diolah, seperti ikan fillet atau kerang kupas.  Ikan segar memiliki aroma seperti laut, tidak berbau amis menyengat. Mata ikan bening, cembung, dan tidak kusam. Tekstur daging kenyal atau elastis, terutama pada dinding perut. Insang berwarna merah segar, tidak pucat atau kehitaman.  Warna udang segar jernih dan tidak ada bintik hitam. Teksturnya keras bila ditekan. Kepala dan ekornya tidak mudah lepas.

 Fillet ikan yang baik, aromanya tidak amis. Dagingnya lembab dan kenyal. Warnanya jernih, tanpa ada warna kecoklatan di tepi-tepinya. Jika fillet dikemas terbungkus, kemasannya harus rapat dan tidak rusak.  Kepiting perlu ditekan dengan jari bagian belakangnya. Bila terasa keras, berarti kepiting tersebut sehat dan segar. Pilih kepiting yang masih hidup, masih lengkap jari-jarinya, termasuk capitnya.  Cumi segar teksturnya kenyal dan kokoh bila ditekan dan dilapisi selaput lendir yang jernih.  Kerang segar, pertama pegang dan geser cangkangnya berlawanan arah untuk memilih kerang segar. Jika kerang bergerak, artinya sudah tidak segar lagi. 3. Pastikan seafood beku, seperti nugget, baso, benar-benar beku dan bebas dari kristal es atau freezer burn (kondisi makanan yang rusak karena oksidasi dan dehidrasi). Ciri-ciri makanan yang terkena freezer burn adalah warnanya berubah dari warna aslinya. 4. Periksa juga tanggal kemasan dan kadaluarsanya. Setelah sampai di rumah, sebaiknya seafood dibersihkan menggunakan kunyit atau dengan air asam jawa. Selain menghilangkan amis, kunyit juga akan membuat seafood jadi lebih wangi sehingga saat dimakan rasanya jadi lebih enak.

FOTO: 123RF, DOK. FEMINA GROUP

S

eafood memiliki banyak keunggulan, di antaranya berprotein tinggi, kandungan lemak jenuh yang rendah, kandungan asam lemak omega 3, 6 dan 9 serta sebagai sumber vitamin dan mineral yang cukup lengkap. Nah, agar manfaat seafood tetap terjaga, Anda wajib memahami cara memilihnya. Untuk mendapatkan seafood yang selalu segar, simak beberapa hal yang harus Anda perhatikan:


22-23 FRESH_seafood.indd 22

12/8/2015 11:14:57 AM

22-23 FRESH_seafood.indd 23

12/8/2015 11:14:58 AM

24-25 TIPS_gogreen.indd 24

12/8/2015 11:20:12 AM

E

ach person wants to have a comfortable life and a healthy body. It is unlikely to happen if the world we live in is increasingly damaged and contaminated. Protect the Earth by creating environmentallyfriendly measures starting from your kitchen!

1 | Bring Your Own Bag Bring your own shopping bags using recycled plastic bags, burlap sacks, or even canvas material that is more durable and can be used repeatedly. If you purchase a lot, you can ask the supermarket to provide cardboard you can used to carry your groceries.

2 | Buy for Life Buy supplies and kitchen appliances with high quality, such as cookware from stainless steel that are durable and environmentally friendly. Avoid the use of non-stick products whose production produce perfluorooctanoic acid (PFOA), a type of harmful substances according to the Environmental Working Group and not easily broken down and may cause serious health problems.

3 | Go Organic! Consuming organic foods not only nourish the body but also help conserve nature and reduce the use of hazardous chemicals. Currently organic food ingredients are easier to find, or you can try to grow your own vegetables in the back of your kitchen by utilizing vertical garden for limited space.

4 | No Palm Oil

FOTO: 123RF, FEMINA GROUP

Over the last 20 years millions of hectares of forest land in our country are deforested for oil palm plantations. Protect forests by not eating foods that processed using palm oil. There are many other cooking oil alternatives that are environmentally friendly such as coconut oil, rice bran oil, corn oil, soybean oil, canola oil, and so on.

5 | Eco Friendly Fridge Research from The Association of Home Appliance Manufacturers said that the latest refrigerators save more energy about 30% compared to the output of the 2000s refrigerators. Do not choose refrigerator do that consume power equals with 60-watt bulbs. Imagine if it continues to burn for 24 hours.

Start Protecting our Earth, start in our kitchen!


24-25 TIPS_gogreen.indd 25

25

12/8/2015 11:20:13 AM

TIPS TIPS

DRESS YOUR

Choosing the right dressing adds delicacy and the pleasure of eating fresh salad.

Salad S

alad adalah salah satu hidangan yang sangat mudah padupadannya. Disajikan dingin, bisa. Disajikan hangat pun, tak kalah nikmatnya. Salad biasanya menjadi makanan pilihan mereka yang ingin santapan yang tidak terlalu berat maupun yang ingin menjaga berat badan.


26-27 TIPS_Salad.indd 26

12/8/2015 11:21:54 AM

S

alad is one dish that is very easy to be mixed. It could be served cold, or warm too without lessening its delicicacy. Salad usually is the food choice for those who want light food or those who want to keep the weight off.

Thousand island

Creates and Varies Caesar salad dressing

Ranch dressing

Blue cheese dressing

Italian dressing

Variatif dan kreatif

Dressing is Important

Dalam mempersiapkan salad, tak hanya harus variatif, Anda pun perlu kreatif dan berani mencampur berbagai bahan segar. Aneka sayuran hijau, seperti lettuce, baby spinach, rocket (arugula), radicchio, atau romaine, serasi dipadukan dengan irisan tomat, paprika hijau, merah, maupun kuning, baby buncis, brokoli, daun coriander, parsley, irisan celery stick, dan bawang bombai merah. Ditambah dengan potongan nenas, apel, kentang, dada ayam rebus, maupun pasta, salad pun semakin lezat.

Complete your salad with varieties of fresh sauces available in a wide range of options, including: • Thousand Island is a quite popular salad dressing, made from a mixture of tomatoes, vinegar, sugar, egg yolk, pickle, and mustard. It is suitable for a wide range of salad, vegetables, meat, and pasta too. • Caesar Salad Dressing is made from a mixture of egg yolk, Worcestershire sauce, black pepper, olive oil and anchovies with mild savory taste and a creamy texture. • For fans of sauces made from cheese, Blue Cheese Dressing should not be missed. Not only sour and savory, blue cheese gives uniquely tangy aroma that gives a different touch in your salad. • Ranch Dressing is a creamy-textured sauce, made from a mixture of various kinds of spices, garlic and buttermilk with slightly acidic flavor. • For non-creamy, fresh and sour dressing, Italian Dressing is the right choice. Made from a mixture of onions, peppers combined with vinegar, sugar and garlic, Italian Dressing is lighter than other dressing but is as delicious.

Saus salad itu penting

FOTO: 123RF, DOK. FEMINA GROUP

In preparing the salad, not only you have to prepare varieties of vegetables, you also need to be creative and dare to mix a variety of fresh ingredients. Assorted green vegetables, such as lettuce, baby spinach, rocket (arugula), radicchio, or romaine, can be harmoniously combined with sliced tomatoes, green peppers, red, and yellow, baby green beans, broccoli, coriander leaves, parsley, sliced celery sticks, and onion red onions. Add chunks of pineapple, apples, potatoes, boiled chicken breast, as well as pasta, for an even more delicious salad.

Lengkapi salad Anda dengan aneka saus segar yang tersedia dalam berbagai pilihan, di antaranya: • Thousand island cukup populer, terbuat dari campuran tomat, cuka, gula, kuning telur, pickle, dan mustard. Salad dressing ini cocok untuk paduan salad berbagai sayuran, daging, juga pasta. • Caesar salad dressing. Terbuat dari campuran kuning telur, Worcestershire sauce, lada hitam, olive oil, dan ikan anchovy dengan cita rasa gurih lembut dengan tekstur creamy. • Bagi penggemar saus berbahan dasar keju, blue cheese dressing tidak boleh dilewatkan. Bukan saja gurih dan asam, blue cheese memberi aroma tangy dan unik sebagai sentuhan yang berbeda dalam salad Anda. • Ranch dressing adalah saus bertekstur creamy, terbuat dari campuran berbagai macam bumbu, bawang putih, dan buttermilk dengan rasa sedikit asam. • Untuk dressing asam segar tanpa rasa creamy, Italian dressing adalah pilihan yang tepat. Terbuat dari campuran bawang bombai, paprika, yang dipadukan dengan cuka, gula, dan bawang putih, menjadi saus yang lebih ringan namun tetap nikmat.


26-27 TIPS_Salad.indd 27

27

12/8/2015 11:21:56 AM

HEALTHY CELEB LIVING WITH

Recommend Documents