HAZAI TÜKÖR. Élelmiszertermelés és -szükséglet Kalotaszegen I

HAZAI TÜKÖR Élelmiszertermelés és -szükséglet Kalotaszegen I. A népesség s a m a t e r ü l e t g a z d a s á g a között, a m e l y e n él, szoros k a p c s o l a t áll f e n n . A d e m o g r á f i a ezeket a d e m o ö k o n ó m i a i k o r r e l á c i ó k a t k ü l ö n b ö z ő m u t a t ó k , s z á m s o r o k közötti összefüggések segítségével elemzi. A népesség és g a z d a s á g k a p c s o l a t a a p r e k a p i t a l i s t a t á r s a d a l m a k b a n és a k a p i t a l i z m u s kezdeti i d ő s z a k á b a n , a m i k o r a m e z ő g a z d a s á g u r a l k o d ó t e r m e l é s i ág volt, n a g y r é s z t a népesség és a l é t f e n n t a r t á s i eszközök t ö m e g e közötti v i s z o n y r a k o r l á tozódott, vagyis a r r a , hogy a r e n d e l k e z é s r e álló é l e l m i s z e r m i l y e n m é r t é k b e n biztos í t j a a népesség szükségletét. Ez a k o r r e l á c i ó a népességet csak mint fogyasztót veszi figyelembe. E n n e k a k a p c s o l a t n a k — m e l y e t a d e m o ö k o n ó m i a i k o r r e l á c i ó elem e n t á r i s f o r m á j á n a k is n e v e z n e k — n a p j a i n k b a n is n a g y a jelentősége a f e j l e t l e n országokban. A gazdasági f e j l ő d é s s e l p á r h u z a m o s a n e m e l k e d i k a m e z ő g a z d a s á g i m u n k á k t e r m e l é k e n y s é g e , a m i a b b a n j u t k i f e j e z é s r e , hogy egy mezőgazdasági a k t í v dolgozó e g y r e t ö b b és t ö b b személy é l e l m é t t e r m e l i meg. E n n e k e r e d m é n y e k é n t lényegesen m e g v á l t o z i k a d e m o ö k o n ó m i a i k o r r e l á c i ó t a r t a l m a : kiszélesedik, e l m é l y ü l a t á r s a d a l m i m u n k a m e g o s z t á s , a t á p l á l é k s z ü k s é g l e t e k m e l l e t t m e g j e l e n n e k a szekunder, az i p a r i c i k k e k i r á n t i és a tercier, a szolgáltatások i r á n t i szükségletek, v a l a m i n t az ezek kielégítését biztosító t e r m e l é s i ágak. Az i g é n y e k kielégítése e g y r e n a g y o b b m é r t é k b e n f ü g g a m á s o d i k és a h a r m a d i k szektorhoz t a r t o z ó t e r m e l é s i á g a k f e j lődésétől. Így t e h á t a z o k b a n az o r s z á g o k b a n , ahol a m e z ő g a z d a s á g m e g s z ű n t d ö n t ő termelési ág lenni, a népesség és a g a z d a s á g k a p c s o l a t á n a k v i z s g á l a t a k o r a népességet k é t szemszögből kell e l e m e z n ü n k : 1. mint az anyagi javak népesség j ö h e t s z á m í t á s b a , 2. mint az anyagi javak vesz részt.

termelőjét; fogyasztőját;

e v o n a t k o z á s b a n csak a gazdaságilag aktív e f o l y a m a t b a n viszont a népesség egésze

K ö v e t k e z é s k é p p e n a népesség és a gazdaság közötti k a p c s o l a t l é n y e g é t a fogl a l k o z t a t o t t lakosság n a g y s á g á b a n , szerkezeti m e g o s z l á s á b a n , v a l a m i n t az összlakosságon belüli s ú l y á b a n k e l l k e r e s n ü n k . A k ö v e t k e z ő k b e n egy t á j e g y s é g k e r e t é b e n m e g k í s é r l e m e z e k n e k az összefügg é s e k n e k a b e m u t a t á s á t és elemzését. A k i v á l a s z t o t t t á j e g y s é g K a l o t a s z e g Kolozs m e g y é h e z tartozó része. K o n k r é t a n a k ö v e t k e z ő közigazgatási-területi egységek n é p e s s é g é n e k és g a z d a s á g á n a k viszonyait e l e m z e m : 1 város: B á n f f y h u n y a d 11 község: Bács, Egeres, Gorbó, G y a l u , G y e r ő m o n o s t o r , K a l o t a s z e n t k i r á l y , Kisk a l o t a (Kelecel), Körösfő, N a g y k a p u s , Szászfenes, S z e n t p á l . T e k i n t e t t e l a r r a , hogy a népesedési m o z g a l m a k r a , a t e r ü l e t n a g y s á g á r a , a n n a k h a s z n o s í t á s á r a , f o g l a l k o z t a t o t t l a k o s s á g á r a v o n a t k o z ó a d a t o k a t csak községi viszonyl a t b a n t a r t j á k n y i l v á n , a h o z z á j u k t a r t o z ó összes f a l v a k a t vizsgálat a l á v e t t e m , még a k k o r is, ha egyesek n e m t a r t o z n a k a t ö r t é n e l m i l e g és e t n o g r á f i a i l a g v e t t K a l o t a szeghez. Az e m l í t e t t 12 közigazgatási t e r ü l e t i a l a p e g y s é g k i t e r j e d é s e 971,21 négyzetkil o m é t e r , m e l y e n az 1977 e l e j é n 65 574 lakost í r t a k össze. A t e r ü l e t népessége a század elejétől a k ö v e t k e z ő k é p p e n a l a k u l t :

Népszámlálás éve

Növekedés az népszámlálás

Népesség száma

1900 1910 1930 1956 1966 1977

51 941 56 318 59 876 60 754 62 940 65 574

előző óta

Növekedési arány (%) az 1900. évi az előző népszámláláshoz viszonyítva

108,4 106,3 101,5 103,6 104,2

108,4 115,3 117,0 121,2 126,2

4377 3558 878 2186 2634

A f e n t i a d a t o k é r t e l m é b e n a t e r ü l e t n é p e s s é g e s z á z a d u n k e l e j é t ő l 13 633 f ő vel (26,2 százalékkal) n ö v e k e d e t t . U g y a n e b b e n az i d ő s z a k b a n Kolozs m e g y e népessége m e g k é t s z e r e z ő d ö t t , az országé viszont 93 s z á z a l é k k a l nőtt. 1. A t á j e g y s é g é l e l m i s z e r e k b e n k i f e j e z e t t e l t a r t ó k é p e s s é g e A n n a k ellenére, hogy h a z á n k b a n m á r m e g s z ű n t az ú g y n e v e z e t t „élelmiszerfeszültség", a d e m o ö k o n ó m i a i k o r r e l á c i ó n a k ezzel a f o r m á j á v a l m é g i s foglalkozom. Ez a k o r r e l á c i ó u g y a n i s k i f e j e z i a t e r m é s z e t i f e l t é t e l e k és a n é p e s s é g között f e n n álló f o n t o s viszonyt, m e l y n e k v i z s g á l a t a e g y b e n az ökológia (agroökológia) t á r g y k ö r é b e is tartozik. „ É r d e m e s f e l f i g y e l n i a r r a , hogy az ökológia szó u g y a n a b b ó l a tőből s z á r m a z i k , m i n t az ö k o n ó m i a . " 1 E k o r r e l á c i ó jelentősége a k k o r d o m b o r o d i k ki, a m i k o r : — k ü l ö n b ö z ő t á j e g y s é g e k , t e r ü l e t e k ökológiai viszonyait össze a k a r j u k h a s o n lítani, hogy á l l a p í t s u k m e g a t e r ü l e t e k közötti t e r m é n y c s e r é t ; — le a k a r j u k m é r n i azt a f e j l e t t s é g i szintet, m e l y e t az é l e l m i s z e r s z ü k s é g l e t e k kielégítése t e r é n e l é r t ü n k ; — a jövőbeli fejlesztési t ö r e k v é s e k e t k ö r v o n a l a z n i k í v á n j u k . A f e n t i d e m o ö k o n ó m i a i k o r r e l á c i ó t az i s m e r t n é p s ű r ű s é g i m u t a t ó k k i s z á m í t á sával é s e l e m z é s é v e l k í v á n o m b e m u t a t n i , az agroökológiai k u t a t á s o k l e g ú j a b b e r e d m é n y e i a l a p j á n . T e h á t a k ö v e t k e z ő m u t a t ó s z á m o k a t e l e m z e m : 1.1. a f ö l d r a j z i n é p s ű r ű s é g e t ; 1.2. a „fiziológiai" n é p s ű r ű s é g e t ; 1.3. a gazdasági n é p s ű r ű s é g e t . 1.1. A f ö l d r a j z i n é p s ű r ű s é g E d e m o g r á f i a i m u t a t ó a t e r ü l e t n a g y s á g á n a k és a r a j t a élő népesség s z á m á n a k viszonyát f e j e z i ki. L é n y e g é b e n a t e r ü l e t e g y s é g r e j u t ó l a k o s o k s z á m á t jelzi. 1977 elején a t a n u l m á n y o z o t t t e r ü l e t e n n é g y z e t k i l o m é t e r e n k é n t 67,5 lakos élt, k e v e sebb a Kolozs megyei (107,6 l a k o s / k m 2 ) és az országos á t l a g n á l (90,8 l a k o s / k m 2 ) . E m u t a t ó s z á m a l a k u l á s á n a k vizsgálata n y o m á n a r r a a k ö v e t k e z t e t é s r e j u t h a t u n k , hogy a m i a t e r ü l e t és a népesség közti viszonyt illeti, a t á j e g y s é g a megyei és az országos á t l a g n á l k e d v e z ő b b h e l y z e t b e n v a n . A 12 közigazgatási területi egység f ö l d r a j z i n é p s ű r ű s é g é t vizsgálva m e g á l l a p í t h a t j u k , hogy ez l e g a l a c s o n y a b b K a l o t a s z e n t k i r á l y o n és G y e r ő m o n o s t o r o n (45 l a k o s / k m 2 ) , és l e g m a g a s a b b B á n f f y h u n y a d v á r o s á b a n (141 l a k o s / k m 2 ) . A f ö l d r a j z i n é p s ű r ű s é g t é r b e n és i d ő b e n is változott. Í m e :

Kalotaszeg Kolozs megye

1900

1910

1930

1956

1966

7977

53,5 53,7

58,0 59,8

61,7 71,5

62,6 87,3

64,8 94,7

67,5 107,6

A f ö l d r a j z i n é p s ű r ű s é g l é n y e g é b e n a népesség s z á m b e l i n ö v e k e d é s é v e l azonos a r á n y b a n e m e l k e d e t t . A két számsor összehasonlítása m u t a t j a , hogy a vizsgált t e r ü l e t n é p s ű r ű s é g e igen l a s s a n nő, a Kolozs megyei viszont m e r e d e k e n e m e l k e d i k . A k é t n é p s ű r ű s é g — h a b á r azonos szintről i n d u l t el — az é v e k f o l y a m á n e g y r e j o b b a n e l t á v o l o d o t t egymástól. Az e l e m z e t t t e r ü l e t n é p s ű r ű s é g e t e h á t a l a c s o n y a b b a Kolozs m e g y e i n é l és az országos á t l a g n á l ; 77 év a l a t t 26 százalékkal, vagyis lassabban emelkedett, mint a megyei átlagos népsűrűség. Arra azonban n e m k a p t u n k feleletet, hogy a t e r ü l e t t e r m é s z e t i és gazdasági a d o t t s á g a i biztosítani t u d j á k - e az itt élő n é p e s s é g m e g é l h e t é s é t , s h a igen, m i l y e n színvonalon.

1.2. A „fiziológiai" n é p s ű r ű s é g A m i k o r azt k í v á n j u k e l d ö n t e n i , hogy v a l a m e l y t e r ü l e t e n s o k a n é l n e k - e v a g y k e v e s e n , a k k o r a népességet a t e r ü l e t n e k csak egy részéhez, a m e z ő g a z d a s á g i s m é g i n k á b b csak a s z á n t ó t e r ü l e t h e z kell v i s z o n y í t a n u n k . 2 Vagyis a h h o z a részhez, a m e l y e n m e g t e r m e l i k a népesség élelmiszerét. Ez a n é p s ű r ű s é g 1977 e l e j é n a köv e t k e z ő volt: Egy négyzetkilométer mezőgazdasági szántóterületre jutó népesség

Kalotaszeg Kolozs megye Országos átlag

109,2 165,5 144,2

263,7 334,7 220,9

Egy n é g y z e t k i l o m é t e r mezőgazdasági t e r ü l e t r e t e h á t a t a n u l m á n y o z o t t vidéken k e v e s e b b népesség jut, m i n t Kolozs megyei v a g y országos á t l a g b a n . Az egy négyz e t k i l o m é t e r e s s z á n t ó t e r ü l e t r e j u t ó n é p e s s é g u g y a n c s a k kisebb, m i n t a m e g y é b e n , de m a g a s a b b , m i n t országos v i s z o n y l a t b a n . Az egy n é g y z e t k i l o m é t e r m e z ő g a z d a s á g i t e r ü l e t r e j u t ó n é p s ű r ű s é g legalac s o n y a b b K a l o t a s z e n t k i r á l y o n és S z e n t p á l o n (63 l a k o s / k m 2 ) , l e g m a g a s a b b G y a l u b a n (204 l a k o s / k m 2 ) . Egy n é g y z e t k i l o m é t e r s z á n t ó r a l e g k e v e s e b b lakos K a l o t a s z e n t k i r á l y o n j u t (121 l a k o s / k m 2 ) , a l e g t ö b b G y a l u b a n (497 l a k o s / k m 2 ) . A b e m u t a t o t t a r á n y s z á m o k f o r d í t o t t j a i azt f e j e z i k ki, hogy egy s z e m é l y r e á t lagosan m e k k o r a mezőgazdasági, illetve s z á n t ó t e r ü l e t jut. Így t e h á t a „fiziológiai" n é p s ű r ű s é g elemzése s o r á n e l j u t o t t u n k az agroökológia egyik l é n y e g e s k é r d é s é hez, éspedig a n n a k „a minimális mezőgazdasági, illetve szántóterület"-nagyságnak megállapításához, amelyen egy személy számára a bioproduktivitás mai színvonala mellett meg lehet termelni a szükséges élelmiszereket. Az egy személy e l t a r t á s á h o z szükséges s z á n t ó t e r ü l e t n a g y s á g a tág h a t á r o k között m o z o g h a t a k ö v e t k e z ő t é n y e z ő k t ő l f ü g g ő e n : — biológiai (élő r e n d s z e r e k p r o d u k t i v i t á s a , genotípusa); — ökológiai (éghajlati, m a g a s l a t i , d o m b o r z a t i viszonyok, a t a l a j természetes t e r m é k e n y s é g e stb.); — g a z d a s á g i - t á r s a d a l m i (a m e z ő g a z d á l k o d á s f e j l e t t s é g é n e k szintje, gépesítésének, k e m i z á l á s á n a k f o k a , a t e r m e l é s szerkezete, a t ö r t é n e l m i l e g k i a l a k u l t é l e l m e z é s rendszer). E tényezők közül r é s z l e t e s e b b e n f o g l a l k o z u n k az élelmezési rendszerekkel. Az i s m e r e t e i n k n e k m e g f e l e l ő élelmezési r e n d s z e r , m e l y n e k m e g h o n o s o d á s á t célul t ű z t ü k ki, s m e l y n e k k ü s z ö b é t r ö v i d e s e n át f o g j u k lépni, s z e m é l y e n k é n t n a p o n t a átlagosan 3000 k c a l e l f o g y a s z t á s á t í r j a elő, a m e l y n e k 2 / 3 része növényi, 1/3 része állati e r e d e t ű k e l l h o g y legyen. 1974-ben h a z á n k egy l a k o s á n a k á t l a g o s a n n a p o n t a 3304 kcal á l l t r e n d e l k e z é s é r e , a m e l y b ő l 2615 n ö v é n y i é s 689 állati e r e d e t ű volt. Ö s s z e h a s o n l í t á s k é n t m e g e m l í t jük, hogy 1961—1965 között h a z á n k egy lakosa n a p i 2903 k c a l é r t é k ű élelmiszert fogyasztott, a m e l y b ő l 2418 n ö v é n y i és 486 állati e r e d e t ű volt.3 É r d e m e s f e l f i g y e l n ü n k a n ö v e k e d é s ü t e m é r e : az egy személy rendelkezésére álló növényi eredetű kalóriamennyiség 8,1 százalékkal, az állati eredetű pedig jóval nagyobb arányban, 41,8 százalékkal emelkedett a k é t i d ő p o n t közt. „ H a z á n k é l e l m i s z e r f o g y a s z t á s á n a k szerkezetét m á s o r s z á g o k é v a l összehasonlítva, e fogyasztási t í p u s n a k számos k ü l ö n l e g e s s a j á t o s s á g a j e l e n t k e z i k . Más, a b e n n ü n k e t k ö r ü l v e v ő f e j l e t t v a g y k ö z e p e s e n f e j l e t t országoktól e l t é r ő e n h a z á n k b a n a g a b o n a f é l é k n e k a népesség é l e l m e z é s é b e n t ú l s ú l y a v a n . M e g á l l a p í t h a t ó , hogy az egy l a k o s r a j u t ó g a b o n a f o g y a s z t á s t e k i n t e t é b e n a l e g j e l e n t ő s e b b h e l y e t f o g l a l j u k el az e u r ó p a i szocialista országok között. H a z á n k b a n az egy l a k o s r a j u t ó g a b o n a és l i s z t n e m ű e k f o g y a s z t á s a c s ö k k e n é s é n e k l a s s ú b b t e n d e n c i á j a volt, m i n t m á s országokban. A h ú s f o g y a s z t á s viszont v a l a m i v e l a l a c s o n y a b b , m i n t B u l g á r i á b a n és a Szovj e t u n i ó b a n , s v a l a m i v e l m e g h a l a d j a a csehszlovákiai, a lengyelországi, az N D K - b e l i és a m a g y a r o r s z á g i egy l a k o s r a j u t ó h ú s f o g y a s z t á s felét. Mivel g y o r s a b b a n nő, m i n t e z e k b e n az o r s z á g o k b a n , valószínű, h o g y az 1980 u t á n i i d ő s z a k b a n h ú s f o g y a s z t á s u n k m e g f o g j a közelíteni a t ö b b i szocialista ország színvonalát." 4 T ö b b élelmezési l á n c o l a t o t m a g á b a f o g l a l ó ökológiai p i r a m i s t f e l t é t e l e z v e s f e n t i élelmezési r e n d s z e r e k e s e t é b e n , az e m b e r az é l e l m i s z e r e k egy részét m i n t elsődleges, növényevő, m á s i k részét m i n t másodlagos, húsevő h a s z n á l j a el. A m i n t

t u d j u k , a t á p a n y a g o k n a k egy része m i n d e n t r o f i k u s szintnél „elvész". 5 Így t e h á t minél t ö b b t r o f i k u s l á n c s z e m i k t a t ó d i k b e az elsődleges t e r m e l ő k (a n ö v é n y e k ) és a végső f o g y a s z t ó k (az e m b e r e k ) közé, a n n á l k e v e s e b b (az elsődleges t e r m e l ő k á l t a l lekötött) n a p e n e r g i a j u t el szerves a n y a g k é n t a végső fogyasztóhoz. Vagyis a t r o f i k u s l á n c s z e m végső f o g y a s z t ó j á n a k annál nagyobb területet kell fenntartása érdekében felhasználnia (művelés alá vennie), minél távolabbi trofikus szinten áll az elsődle6 ges termelőtől. V i s s z a t é r v e a szükségesnek vélt élelmezési r e n d s z e r h e z (3000 k a l ó r i a n a p i elfogyasztása), i l l e t v e a n n a k szerkezeti összetételéhez (2/3 rész n ö v é n y i és 1/3 rész állati eredetű), le kell szögeznünk, hogy ez l é n y e g é b e n 9000 elsődleges (növényi e r e d e t ű ) k a l ó r i a e l h a s z n á l á s á t követeli meg. E b b e n a s z á m í t á s b a n f e l t é t e l e z tük, hogy 1000 állati e r e d e t ű k a l ó r i a l é t r e h o z á s á h o z 7000 n ö v é n y i e r e d e t ű kalóriát kell elhasználni. 7 A m e n n y i b e n az élelmezési r e n d s z e r k e r e t é b e n a n a p o n t a e l f o g y a s z t o t t 3000 k a lóriából 2700 növényi és csak 300 á l l a t i e r e d e t ű , az elsődleges k a l ó r i a f e l h a s z n á l á s a mindössze 4800. Világos t e h á t , hogy az a g r o ö k o s z i s z t é m á k azonos b i o p r o d u k t i v i t á s a mellett az egy személy e l t a r t á s á h o z szükséges s z á n t ó t e r ü l e t n a g y s á g a a t u d o m á n y o s a n előírt élelmezési r e n d s z e r e s e t é b e n m a j d n e m k é t s z e r e s e kell hogy legyen, m i n t a t ú l n y o m ó r é s z t v e g e t á r i á n u s t á p l á l k o z á s i r e n d s z e r k ö r ü l m é n y e i között. A f e n t i á t v á l t o z t a t á s i k u l c s a l a p j á n k ö n n y e n k i s z á m í t h a t j u k , hogy h a z á n k b a n az egy személy e l t a r t á s á h o z r e n d e l k e z é s r e álló 3304 k c a l / n a p l é n y e g é b e n v é v e 7438 elsődleges k a l ó r i á t sűrít. „Az N D K - b a n f o l y t a t o t t vizsgálatok s z e r i n t ott 6750 kcal-t k é p v i s e l ő n ö v é n y i t e r m é k k e l t u d t á k egy f ő n a p i (3150 kcal-nyi) vegyes élelmiszerszükségletét előállítani, viszont ha az é t r e n d b e n n ő az állati e r e d e t ű t á p l á l é k o k a r á n y a , a s z ü k séglet a 3150 k c a l előállításához f e l m e h e t 12 000 n ö v é n y i k c a l - r a . " 8 A k ö v e t k e z ő t á b l á z a t egy 65 kg testsúlyú e m b e r e l t a r t á s á h o z szükséges m i n i m á l i s s z á n t ó t e r ü l e t n a g y s á g á n a k v á l t o z á s a i t m u t a t j a be, a k ü l ö n b ö z ő élelmezési r e n d s z e r e k t ő l f ü g g ő e n (feltételezve az a g r o ö k o s z i s z t é m á k azonos b i o p r o d u k t i v i tását). ha S o v á n y é t r e n d (állati e r e d e t ű f e h é r j e és z s i r a d é k nélkül) K e v é s b é s o v á n y é t r e n d (kevés, t e j b ő l s z á r m a z ó f e h é r j é v e l és k e v é s z s i r a d é k k a l ) Hússal és t e j j e l v e g y e s é t r e n d G a z d a g é t r e n d , r é s z b e n i p a r i l a g feldolgozott é l e l m i s z e r e k k e l

0,09 0,19 0,32 0,62

Az é l e l m i s z e r f o g y a s z t á s k ü l ö n b ö z ő szerkezeti összetétele m e l l e t t k i s z á m í t o t tam, hogy K a l o t a s z e g e n m e k k o r a szántóföld m e g m ű v e l é s e szükséges egy e m b e r e l t a r t á s á h o z a mezőgazdasági t e r m e l é s jelenlegi s z í n v o n a l a m e l l e t t . E n n e k m e g h a t á r o z á s á h o z m i n d e n e k e l ő t t egy o l y a n m é r t é k e g y s é g e t k e l l e t t k i v á lasztanom (találnom), a m e l l y e l m i n d e n é l e l m i s z e r m é r h e t ő , s a m e l y n e k segítségével az összes é l e l m i s z e r e k e t közös n e v e z ő r e l e h e t hozni, egyetlen mennyiségben ki lehet f e j e z n i , s a m e l l y e l u g y a n a k k o r az e m b e r é l e l m i s z e r s z ü k s é g l e t e is m é r h e t ő , illetve e n n e k a s z ü k s é g l e t n e k n a g y s á g á t m e g l e h e t á l l a p í t a n i . Az e d d i g i e k a l a p j á n úgy gondolom, hogy e c é l n a k a l e g j o b b a n m e g f e l e l az elsődleges kalória. A m e n y n y i b e n az elsődleges k a l ó r i á t e l f o g a d j u k az é l e l m i s z e r e k s az e m b e r i szükségletek m é r c é j e k é n t , t o v á b b i f e l a d a t u n k m á r csak elemi s z á m t a n i m ű v e l e t e k r e k o r l á t o zódik. M i n d e n e k e l ő t t a személyi f o g y a s z t á s r a f o r d í t h a t ó é l e l m i s z e r m e n n y i s é g e t (a m e g t e r m e l t m e n n y i s é g b ő l l e v o n v a a t e r m e l ő f o g y a s z t á s h o z szükséges r é s z t : v e t ő m a got, állati t a k a r m á n y t stb.) á t v á l t o z t a t t u k k a l ó r i a é r t é k r e . S z á m í t á s a i n k n á l , a vizsgált t e r ü l e t v o n a t k o z á s á b a n , az 1975-, 1976- és 1977-es é v e k m e z ő g a z d a s á g i t e r m é s á t l a g á t v e t t ü k a l a p u l . Kolozs megyei v i s z o n y l a t b a n viszont az 1966-, 1977- és 1978-as termelési a d a t o k a t . Az é l e l m i s z e r t e r m e l é s m e n n y i s é g é t m i n d végső k a l ó r i a é r t é k ben. m i n d elsődleges k a l ó r i a é r t é k b e n m e g h a t á r o z t u k (az állati e r e d e t ű k a l ó r i a é r tékeket m e g s z o r o z t u k héttel). M á s o d s o r b a n a népesség élelmiszerszükségletét h a t á r o z t u k meg. S z á m í t á s a i n k nál az 1977 eleji népességet v e t t ü k a l a p u l , m e l y e t b e s z o r o z t u n k egy személy n a p i , illetve évi k a l ó r i a f o g y a s z t á s á v a l a k ö v e t k e z ő v á l t o z a t o k s z e r i n t : — n a p i 3000, illetve évi 1 095 000 kcal végső k a l ó r i a e l f o g y a s z t á s á v a l ; 9 — n a p i 9000, illetve évi 3 285 000 elsődleges k c a l - v a l , vagyis a t u d o m á n y o s előírásoknak megfelelő mennyiséggel;

— n a p i 7438, illetve évi 2 714 870 elsődleges k c a l - v a l , v a g y i s azzal a k a l ó r i a mennyiséggel, a m e l y h a z á n k egy l a k o s á n a k a r e n d e l k e z é s é r e á l l ; — n a p i 5250, i l l e t v e 1 916 250 elsődleges k a l ó r i á v a l , vagyis azzal a m e n n y i s é g gel, a m e l y a v i l á g o n á t l a g o s a n egy s z e m é l y n e k jut. 1 0 H a r m a d i k m ű v e l e t ü n k a z volt, hogy m e g á l l a p í t o t t u k az egy h e k t á r s z á n t ó t e -ületre jutó fogyasztásra fordítható élelmiszerek kcal-mennyiségét, s e mennyiséggel elosztottuk a m á s o d i k p o n t b a n felsorolt v á l t o z a t o k szerint egy személy kalóriaszükségletét, kalóriafogyasztását. A kapot eredményeket a következő táblázatba foglaltuk: Fogyasztásra fordítható élelmiszertermelés (millió kcal) végső elsődleges kalóriaértékben

Kalotaszeg Kalotaszeg — csirketenyészet nélkül Kolozs megye

1 ha szántóterületre jutó végső elsődleges kalóriaérték

61 799

212 327

24 861

2 485 781

8 540 565

56 867 614 040

177 802 2 054 376

24 861 214 137

2 287 398 2 867 510

7 151 844 9 593 746

Az egy személv 1 095 000 végső

eltartásához szükséges szántóterület évi 3 285 000 2 714 870 1 916 250 elsődleges elsődleges elsődleges kalóriafogyasztást

Kalotaszeg Kalotaszeg — csirketenyészet nélkül Kolozs megye

Szántóterület (ha)

Az egy személyre jutó tényleges szántóterület (ha)

feltételezve

0,441

0,385

0,318

0,224

0,379

0,479 0,382

0,459 0,342

0.380 0,283

0,268 0,200

0,379 0,299

A vizsgált t e r ü l e t e n egy i p a r i c s i r k e t e n y é s z e t is m ű k ö d i k : G y a l u b a n , illetve Szászfenesen. E t e n y é s z e t t a k a r m á n y á n a k n a g y részét az ország m á s v i d é k e i n t e r melik. M i n d e z t f i g y e l e m b e v é v e az egy személy e l t a r t á s á t biztosító s z á n t ó f ö l d n a g y ságát két f ő v á l t o z a t b a n h a t á r o z t a m meg. Az első v á l t o z a t b a n a t á j e g y s é g t e l j e s mezőgazdasági t e r m e l é s é t f i g y e l e m b e v e t t e m (a c s i r k e t e n y é s z e t t e r m e l é s é v e l együtt). A második változatban a csirketenyészet termelését kivontam a tájegység termelési a d a t a i közül. A t á b l á z a t b ó l k i t ű n i k , hogy m i n d a vizsgált t á j e g y s é g b e n , m i n d p e d i g Kolozs megyei v o n a t k o z á s b a n az egy személy e l t a r t á s á h o z szükséges s z á n t ó t e r ü l e t a k k o r a legnagyobb, a m i k o r a t e r m e l é s t és a f o g y a s z t á s t is v é g s ő k a l ó r i a - é r t é k r e v á l t o z t a t t u k át. Az így k i a l a k í t o t t k é p a z o n b a n n e m reális, k ü l ö n ö s e n a k k o r , a m i k o r n e m z á r t gazdasági egységről v a n szó, u g y a n i s ez a t á j e g y s é g is b e k a p c s o l ó d i k az o r szágos m u n k a m e g o s z t á s b a , s így m e z ő g a z d a s á g i t e r m e l é s e főleg azt á l l í t j a elő, a m i r e a l e g k e d v e z ő b b e k agroökológiai feltételei. M i n d a vizsgált t á j e g y s é g , m i n d Kolozs m e g y e m e z ő g a z d a s á g a főleg az á l l a t t e n y é s z t é s r e szakosodott. Kolozs m e gyében a m e z ő g a z d a s á g i t e l j e s t e r m e l é s b ő l az állati e r e d e t ű t e r m é k e k t ö b b m i n t 55 s z á z a l é k b a n r é s z e s e d n e k , m í g országos v i s z o n y l a t b a n az a r á n y 44,3 százalék. 1 1 A m i k o r a t e r m e l é s t és a f o g y a s z t á s t elsődleges k a l ó r i á k b a n f e j e z t ü k ki, az egy személy e l t a r t á s á t biztosító s z á n t ó t e r ü l e t n a g y s á g a a b b a n a m é r t é k b e n csökkent, a h o g y a n az állati e r e d e t ű t e r m é k e k f o g y a s z t á s a is c s ö k k e n t . A vizsgált t á j e g y s é g b e n egy l a k o s r a 0,379 h a s z á n t ó j u t . Ez a t e r ü l e t n a g y s á g csak h á r o m e s e t b e n e l e g e n d ő ahhoz, hogy egy személy r é s z é r e a k a l ó r i a m e n y nyiséget m e g t e r m e l j e . B á r m e l y i k v á l t o z a t o t vesszük is a l a p u l , K a l o t a s z e g e n n a g y o b b s z á n t ó r a v a n szükség egy személy e l t a r t á s á h o z , m i n t Kolozs m e g y é b e n á l t a l á b a n . K ö v e t k e z é s k é p p e n a vizsgált t e r ü l e t agroökológiai viszonyai k e d v e z ő t l e n e b b e k , m i n t a m e gyeiek. N a p j a i n k b a n F ö l d ü n k egy l a k o s á r a 0,387 h a s z á n t ó t e r ü l e t j u t ; a r á n y a ország o n k é n t változik. 1975-ben egy a m e r i k a i á l l a m p o l g á r r a 0,96 h a s z á n t ó j u t o t t . J a p á n b a n az ökológiai f e l t é t e l e k az á t l a g o s n á l r o s s z a b b a k , egy l a k o s r a csak 0,044 h a s z á n t ó jut. Így t e h á t J a p á n m e z ő g a z d a s á g a a m a g a s f o k ú gépesítés és k e m i z á l á s e l l e n é r e s e m k é p e s é l e l m i s z e r s z ü k s é g l e t é n e k kielégítésére. E h h e z h a s o n l ó h e l y z e t b e n v a n n a k egyes i p a r o s o d o t t n y u g a t - e u r ó p a i országok is, m i n t A n g l i a , N S Z K , S v á j c . Ezek az országok é l e l m i s z e r b e h o z a t a l r a s z o r u l n a k , t e h á t m á s országok m e z ő g a z d a sági t e r ü l e t é t is f e l h a s z n á l j á k l a k o s s á g u k élelmezéséhez. 1 2

H a z á n k a 0,454 h a e g y l a k o s r a j u t ó s z á n t ó v a l (1977) a v i l á g á t l a g h o z v i s z o n y í t v a k e d v e z ő a g r o ö k o l ó g i a i h e l y z e t b e n v a n . E n n e k e l l e n é r e t o v á b b r a is s z ü k s é g e s , a m i n t a z t a X I I . p á r t k o n g r e s s z u s d o k u m e n t u m a i is h a n g s ú l y o z z á k , a f ö l d é s s z e r ű hasznosítása, v a l a m i n t a z o k n a k a m u n k á l a t o k n a k az elvégzése, a m e l y e k megelőzik s l e k ü z d i k a z eróziót, a f ö l d c s u s z a m l á s t , a z e l m o c s a r a s o d á s t , a s z i k e s e d é s , az árvizek és m á s természeti jelenségek vagy az emberi tevékenység káros hatását. C s a k így lesz l e h e t s é g e s , h o g y a n é p e s s é g n ö v e k e d é s e s az é l e l m e z é s i r e n d s z e r t ö kéletesedése által megkövetelt élelmiszermennyiséget a jövőben is megtermelhessük. Ebből a szempontból megszívlelendők Nicolae Ceauşescu elvtárs következő s z a v a i : „ A b b ó l k e l l k i i n d u l n u n k , h o g y a f ö l d , f ü g g e t l e n ü l a t t ó l , ki t u l a j d o n á b a n v a n , n e m z e t i é r t é k , az e g é s z n é p v a g y o n a — és t e l j e s e g é s z é b e n m e g k e l l m ű v e l n i ! M i n d e n k i n e k , a k i m e z ő g a z d a s á g i t e r ü l e t t e l r e n d e l k e z i k , g o n d o s k o d n i a kell a föld gondozásáról és megműveléséről, a m a x i m u m á t kell hogy t e r m e l j e a n n a k , a m i a z i l l e t ő t e r ü l e t e n e l é r h e t ő , s ú g y s z i n t é n t a r t s o n á l l a t o t is." 1 3

1.3. A g a z d a s á g i n é p s ű r ű s é g A gazdasági népsűrűség m u t a t ó j á n a k bevezetését Pierre George francia földr a j z t u d ó s j a v a s o l t a . 1 4 Ez a n é p s ű r ű s é g a f o g y a s z t á s r e n d e l k e z é s é r e á l l ó é l e l m i s z e r m e n n y i s é g és a n é p e s s é g s z ü k s é g l e t e közötti v i s z o n y t f e j e z i ki. K é p l e t b e f o g l a l v a : g a z d a s a g i n é p s ű r ű s é g =-

NK

SK' a h o n n a n : N = a n é p e s s é g s z á m a ; K = egy l a k o s s z ü k s é g l e t e ; S = t e r ü l e t h e k tárban; K' = a termelt (fogyasztásra fordítható) élelmiszermennyiség. A g a z d a s á g i n é p s ű r ű s é g k i s z á m í t á s á h o z a z előző f e j e z e t b e n m á r e l v é g z e t t á t változtatásokat h a s z n á l t u k fel, ami a m e g t e r m e l t (fogyasztásra fordítható) élelmiszer e k e t illeti. A n é p e s s é g s z ü k s é g l e t é t v i z s g á l v a , a n é p e s s é g s z á m á t (1977) b e s z o r o z t u k az előző f e j e z e t b e n m á r t a g l a l t f o g y a s z t á s i s z í n v o n a l a k k a l . A v é g s ő e r e d m é n y e k e t az a l á b b i t á b l á z a t b a f o g l a l t u k : A fogyasztásra fordítható élelmiszerek elsődleges végső kalóriaértéke (millió kcal)

Kalotaszeg Kalotaszeg — csirketenyészet nélkül Kolozs megye

A népesség

1 095 000

évi (millió

3 285 000

végső elsődleges kalóriafogyasztási

kalóriaszükséglete kcal)

2 714 870 1 916 250 elsődleges elsődleges szintet feltételezve

1

2

3

4

5

6

61 799

212 327

71 804

215 411

178 025

125 656

56 867 614 040

177 802 2 054 376

71 804 783 373

215 411 2 350 119

178 025 1 942 242

125 656 1 370 902

A f e n t i t á b l á z a t adatai alapján a viszonyításokat kapjuk:

elvégezve a következő eredményeket

Gazdasági népsűrűség 3: 1

4: 2

5: 2

6: 2

1,16 1,26 1,28

1,01 1,21 1,14

0,84 1,00 0,95

0,59 0,71 0,67

A m i n t a t á b l á z a t a d a t a i b ó l k i t ű n i k , h a a t e r m e l é s t és a f o g y a s z t á s t végsőkalória-értékk Kolozs m e g y é b e n 1 felett van, ami azt jelenti, hogy a szükségletek m e g h a l a d j á k a f o g y a s z t á s r a f o r d í t h a t ó é l e l m i s z e r t e r m e l é s t . A m e n n y i b e n a t e r m e l é s t és a f o g y a s z t á s t elsődleges k a l ó r i a é r t é k r e v á l t o z t a t j u k át, a gazdasági népsűrűség, a fogyasztás szerk e z e t i m e g o s z l á s a s z e r i n t v á l t o z i k , a n n á l a l a c s o n y a b b , m i n é l k e v e s e b b az á l l a t i e r e detű termékek fogyasztása. M i e l ő t t a v é g s ő k ö v e t k e z t e t é s t l e v o n n á n k , s z ü k s é g e s n e k t a r t o m b e m u t a t n i azok a t az a d a t o k a t , a m e l y e k az egy személyre n a p o n t a j u t ó mezőgazdasági t e r m e l é s t f e j e z i k ki k a l ó r i á b a n , i l l e t v e f e h é r j é b e n :

Növényi eredetű fehérje

Fehérje összesen

kcal

kcal

Kalotaszeg Kalotaszeg — csirketenyészet nélkül Kolozs megye Országos szint (1974)

gr

Állati eredetű fehérje kcal

gr

Elsődleges kalória kcal

2582

104,1

1534

45,7

1048

58,4

8871

2376 2352 3304

87,5 81,2 98,1

1534 1432 2615

45,7 44,4 61,2

842 929 689

41,8 36,8 36,8

7429 7867 7438

K i d e r ü l t e h á t , hogy s e m K a l o t a s z e g e n , sem a m e g y é b e n a n ö v é n y t e r m e s z t é s n e m t e r m e l i m e g a l a k o s o n k é n t szükséges n a p i 2000 kcal-t. A vizsgált t e r ü l e t e k t e r m e l é séből s z e m é l y e n k é n t és n a p o n k é n t 1534, illetve 1432 k c a l j u t , t e h á t a szükségesnek 76,7, illetve 71,6 százaléka. K ö v e t k e z é s k é p p e n a n ö v é n y i e r e d e t ű é l e l m i s z e r e k biztosít á s á b a n a vizsgált t e r ü l e t e k népessége r á v a n u t a l v a az ország m á s v i d é k e i n e k t e r ményeire. Az élelmezési m é r l e g h i á n y a a t a n u l m á n y o z o t t t á j e g y s é g agroökológiai f e l t é t e leivel, p o n t o s a b b a n a k e d v e z ő t l e n t a l a j - és d o m b o r z a t i v i s z o n y o k k a l — „sovány, köves, alig a r a s z n y i t e r m ő f ö l d , víztelen, száraz, meszes kietlenség a t ú l n y o m ó r é sze" 15 — m a g y a r á z h a t ó . H a b á r K a l o t a s z e g e n is v é g e z t e k t a l a j j a v í t ó m u n k á l a t o k a t ( m o c s a r a k lecsapolása, legelők és k a s z á l ó k f e l j a v í t á s a , p a t a k o k szabályozása, g y ü mölcsösök telepítése), az agroökológiai v i s z o n y o k a t n e m s i k e r ü l t ú g y m e g j a v í t a n i , hogy e v i d é k a n ö v é n y t e r m e s z t é s t e r é n u t o l é r j e a t e r m é k e n y e b b t á j a k a t . E m i a t t a n ö v é n y t e r m e s z t é s b e b e f e k t e t e t t m u n k a itt k e v e s e b b t e r m é n y b e n testesül meg, m i n t másfelé. Az országosnál n a g y o b b k i t e r j e d é s ű legelők és kaszálók, v a l a m i n t az a l a c s o n y a b b f ö l d r a j z i n é p s ű r ű s é g l e h e t ő v é teszik, hogy az egy f ő r e j u t ó m e g t e r m e l t állati e r e d e t ű é l e l m i s z e r e k k a l ó r i a é r t é k e m e g h a l a d j a az országos szintet (1974): 1048 kcal a 689 k c a l - h o z viszonyítva. A m i a t e r m e l t élelmiszerek f e h é r j e t a r t a l m á t illeti, m e g e m l í t e m , h o g y egy 70 k g os e m b e r n a p i f e h é r j e s z ü k s é g l e t e 70 gr, m e l y b ő l m i n i m á l i s a n 35%, v a g y i s 25 gr állati e r e d e t ű kell hogy legyen. 1 6 Így t e h á t a K a l o t a s z e g e n előállított állati e r e d e t ű é l e l e m m e n n y i s é g m e g h a l a d j a a n é p e s s é g szükségleteit, és m á s v i d é k e k e l l á t á s á h o z is h o z z á j á r u l . E terület élelmiszerekben kifejezett eltartóképességének vizsgálatát mindezek n y o m á n a k ö v e t k e z ő k b e n összegezhetem: — növényi e r e d e t ű é l e l m i s z e r e k b ő l K a l o t a s z e g a szükségleténél kevesebb e t t e r m e l . Az országos fogyasztási szintet v é v e a l a p u l , ez a h i á n y 25 877,8 millió kcal/év; — állati e r e d e t ű k a l ó r i á b ó l a t á j e g y s é g e n a népesség szükségletét m e g h a l a d ó m e n n y i s é g e t t e r m e l n e k . A t ö b b l e t — az előbbi fogyasztási szintet f e l t é t e l e z v e — 8597,2 millió k a l ó r i a é v e n t e ; — f i g y e l e m b e véve, hogy egy állati e r e d e t ű k a l ó r i a előállításához 7 n ö v é nyi e r e d e t ű k a l ó r i á r a v a n szükség, m e g á l l a p í t h a t ó , hogy a t e r ü l e t é l e l m i s z e r t e r melése, elsődleges k a l ó r i a é r t é k b e n k i f e j e z v e , m e g h a l a d j a a t e r ü l e t n é p e s s é g é n e k e l sődleges k a l ó r i a s z ü k s é g l e t é t (a m á r e m l í t e t t f o g y a s z t á s i szintet v é v e a l a p u l ) . Az elsődleges k a l ó r i a b a n k i f e j e z e t t é l e l m i s z e r t ö b b l e t egyenlő 34 302,0 millió k c a l / é v ; ez a m e n n y i s é g m i n t e g y 12 600 személy egy évi e l s ő d l e g e s k a l ó r i a - f e l h a s z n á l á s á v a l egyenlő. Végső k ö v e t k e z t e t é s k é n t t e h á t l e s z ö g e z h e t j ü k , hogy K a l o t a s z e g elsődleges k a l ó r i á b a n k i f e j e z v e , valamivel több élelmiszert termel, mint amennyi népességének eltartásához szükséges. S t e g y ü k hozzá, hogy ez t ö r v é n y s z e r ű is, hiszen a t a n u l m á nyozott t e r ü l e t e n a l a c s o n y a v á r o s i lakosság a r á n y a , m i n d ö s s z e 12,8 százalék. L é n y e g é b e n m e z ő g a z d a s á g i jellegű t á j e g y s é g r ő l v a n szó, a m e l y n e k f ő f e l a d a t a az élelm i s z e r t e r m e l é s a m e g y e n e m - m e z ő g a z d a s á g i n é p e s s é g e s z á m á r a . Összehasonlítási a l a p u l az országos szintet v e t t ü k , v a g y i s 7438 elsődleges k a l ó r i a n a p i f e l h a s z n á l á s á t . A m i n t l á t t u k , a t u d o m á n y o s a n előírt fogyasztási szint n a p o n t a 9000 k c a l elsődleges kalória e l f o g y a s z t á s á t igényli, m é g p e d i g 2000 n ö v é n y i és 7000 á l l a t i (1000 végső) kcal-t. J e l e n l e g a n a p o n t a egy személy r e n d e l k e z é s é r e álló 3304 k a l ó r i á b ó l csak 689 az állati e r e d e t ű k a l ó r i a . Így t e h á t élelmezési s z o k á s a i n k o n j a v í t a n u n k kell. E n n e k m e g f e l e l ő e n í r j á k elő a X I I . p á r t k o n g r e s s z u s d o k u m e n t u m a i , h o g y á t kell a l a k í t a n u n k h a z á n k l a k o s s á g a é l e l m i s z e r f o g y a s z t á s á n a k szerkezetét az é s s z e r ű köv e t e l m é n y e k n e k m e g f e l e l ő e n : „Az a n y a g i t e r m e l é s f e j l e s z t é s e és a t á r s a d a l m i m u n ka t e r m e l é k e n y s é g é n e k gyors ü t e m ű növelése m e g t e r e m t i a f e l t é t e l e k e t ahhoz.

hogy t e l j e s m é r t é k b e n kielégítsük a t á r s a d a l o m összes t a g j a i t u d o m á n y o s a n m e g a l a p o z o t t f o g y a s z t á s i szükségleteit." 1 7 E s z e r i n t e l ő i r á n y o z z á k „a hús és húskészítmények termelésének erőteljes fokozását, hogy e termékekből az egy főre eső fogyasztás lényegesen emelkedjék, 18 miközben a lisztneműek egy főre jutó fogyasztása csökkenni fog". Keszi-Harmath

Sándor

JEGYZETEK 1. E u g e n P. O d u m : Az ökológia mint a természetés társadalomtudományok közötti kapocs. I n : Ökológiai tanulmányok. V á l o g a t t a Szabó Attila és K o v á c s A t t i l a . Buk., 1980. 17. 2. Az e m b e r i s é g é l e l m i s z e r é t a t e r m é s z e t e s ökoszisztémák és az agroökosziszt é m á k s z o l g á l t a t j á k . K e z d e t b e n — hosszú évmilliók f o l y a m á n — a t e r m é szetes ökoszisztémák a l k o t t á k az é l e l m e z é s a l a p j á t . A f ö l d m ű v e l é s és á l l a t t a r t á s t é r h ó d í t á s a és tökéletesedése k ö v e t k e z t é b e n a t e r m é s z e t e s ökosziszt é m á k a r á n y a az e m b e r i s é g é l e l m i s z e r e l l á t á s á b a n e g y r e j o b b a n c s ö k k e n t . Ma ez az a r á n y alig 10 százalék. 3. Annuaire FAO de la production. 1976. 30:243—244. 4. Vintilă R o t a r u : Tendinţe şi perspective ale consumului alimentar în România. I n : Alimentaţia şi agricultura în următoarele decenii. Buc., 1979.35—36. 5. A k ü l ö n b ö z ő t r o f i k u s szinteken az e n e r g i a á t a d á s a r á n y a i a k ö v e t k e z ő k : — az elsődleges t e r m e l ő k e n e r g i á j á b ó l 2,5—13,3 százalékot a l a k í t á t az elsődleges fogyasztó; — az elsődleges fogyasztó e n e r g i á j á b ó l 5,5—20 százalékot a l a k í t á t a m á sodlagos fogyasztó; — a m á s o d l a g o s fogyasztó e n e r g i á j á b ó l 6—13 százalék között hasznosít c s u p á n a t r o f i k u s p i r a m i s csúcsán álló e m b e r . (Lásd I. P u i a — V . S o r a n . Agroecosistemul; bioproductivitatea şi alimentaţia omului. R e v i s t a econ o m i c ă , 1977. 52.) 6.A f e n t i e k a l a p j á n n é h á n y élelmezési s z a k e m b e r azt a j á n l j a , hogy a v i l á g élelmezési k é r d é s e i n e k m e g o l d á s a é r d e k é b e n az e m b e r i s é g n e k át kell t é r n i e a n ö v é n y i e r e d e t ű t á p a n y a g o k f o g y a s z t á s á r a . Ez az élelmezési r e n d s z e r — h a n g s ú l y o z z á k e tétel h i r d e t ő i — k i k ü s z ö b ö l n é a n ö v é n y i e r e d e t ű t á p a n y a g o k á t v á l t o z t a t á s á t t e j j é és hússá, s így n e m h o s s z a b b o d n a m e g ,,szüks é g t e l e n ü l " a t r o f i k u s lánc. 7. I. P u i a — V . S o r a n : Agroecosistemul: bioproductivitatea şi alimentaţia omului III. R e v i s t a economică, 1978. 5. 8. Dr. N a g y Miklós: Állattenyésztés a nagyvilágban. Buk., 1978. 51. 9. Ezek a k a l ó r i a s z ü k s é g l e t e k n e m egységesek az egész világon. D é l - Á z s i á b a n az egy f ő r e j u t ó n a p i k a l ó r i a s z ü k s é g l e t e t 2210 k c a l - b a n , míg a K ö z e l - K e let ázsiai részén ezt a szükségletet 2240 k c a l - b a n á l l a p í t o t t á k meg. (Lásd N a g y Miklós: Pillantás a világ mezőgazdaságára. Buk., 1975. 74.) 10. Lásd Annuaire FAO 1976, uo. 11. Anuarul statistic al RSR 1979, 362. 12. dr. Ion P u i a — d r . Viorel S o r a n : Omenirea şi agroecosistemele. Era socialistă, 1977. 16. 13. Nicolae C e a u ş e s c u : Beszéd az RKP KB-nál tartott 1980. május 29-30-i munkatanácskozáson. Előre, 1980. j ú n i u s 3. 14. V l a d i m i r T r e b i c i : Demografia. Buc., 1979. 62. 15. K ó s K á r o l y : Kalotaszeg. Kolozsvár, 1930. 170. 16. I a n c u G a n e t a : Alimentaţia raţională a omului. Buc., 1970. 88—89. 17. Nicolae C e a u ş e s c u : Jelentés az RKP XII. kongresszusán. Előre, 1979. n o v e m b e r 21. 18. Irányelv-program az életszínvonal növekedésére az 1981—1985-ös időszakban és az életminőség szüntelen emelkedésére vonatkozóan. Előre, 1979. s z e p t e m b e r 23.