Halloweenská kuchařka z receptů dětí k příležitosti ,,Halloweenského karnevalu“ a ,,Dýňového odpoledne“ 10.11.2011
Nejatraktivnější a nejpestřejší zeleninou zahrad jsou bezesporu dýně. Stejně různorodé jako tvar je i jejich použití. Z dužiny plodu můžeme připravovat zeleninové přílohy, zapékané pokrmy, koláče, stejně jako dezerty nebo zavařeniny. A pokud vám dýně nechutná, můžete si alespoň vytvořit krásnou podzimní výzdobu, jako to udělaly i děti ve školní družině!
Naložená dýně Sladkokyselá nakládaná dýně dříve nechyběla v ţádné spíţi. Potřebujeme 1 dýni (asi 500g) ½ litru octa 0,5 kg cukru mletý zázvor Jak na to Dýni umyjeme a rozpůlíme. její semena odstraníme a duţinu nakrájíme na kostky. Vloţíme do octa. Cukr nyní rozpustíme v necelém litru vody. přidáme zázvor a dýni. Necháme vařit, aţ dýně zesklovatí. Dýni naplníme do sklenice. Šťávu vaříme do zhoustnutí a dýni zalijeme.
Dýňový kompot od Aličky Mikeskové ze 3. třídy Ţádný speciální recept není, všechno podle chuti. Potřebujeme * 2 kg dýně oloupat a nakrájet * 3,5 dcl octa a tolik vody, aby v ní byla nakrájená dýně celá ponořená Jak na to 1 den nechat odleţet a všechno pak slít. Znovu zalít čistou vodou (podle chuti tolik, aby v ní byla dýně ponořená a byl dostatek budoucí kompotové šťávy – jak má kdo rád). Přidat (přiměřeně) hřebíček a skořicovou kůru vcelku, 1 citron oloupaný a nakrájený na kolečka a 1 kg cukru. Povařit do poloměkka, odstranit vyvařený hřebíček, skořici i plátky citronu, naplnit do sklenic a sterilovat (asi 10 - 12 minut při 80 st. C).
Slaný dýňový koláč Na těsto potřebujeme 200 g celozrné pšeničné mouky 50 g třtinového cukru špetka soli 100 g másla 1 vejce
Na náplň 500 g duţiny z dýně 3 lţíce citrónové šťávy 3 lţíce neslazené jablečné šťávy 2 vejce 75 g třtinového cukru špetka soli po 1 lţičce mletého zázvoru a mleté skořice ½ lţičky nového koření velká špetka mletého kardamonu velká špetka strouhaného muškátového oříšku 200 g smetany 200 g šlehačky Jak na to Těsto: Všechny přísady prohněteme. Dortovou formu o průměru 26 cm vyloţíme těstem a vytvarujeme okraj vysoký asi 3 cm. Těsto propíchneme na několika místech vidličkou a necháme hodinu odpočívat v chladu. Duţinu z dýně nakrájíme na malé kousky, přidáme citrónovou a jablečnou šťávu a uvedeme do varu. Na velmi mírném ohni v zakryté nádobě dusíme, aţ je dýně měkká a všechna tekutina vyvařená. Směs necháme vychladnout a rozmixujeme.Vejce smícháme se třtinovým cukrem, solí, kořením, smetanou a šlehačkou a vmícháme do dýňové směsi. Formu zasuneme na střední lištu nepředehřáté trouby a těsto při 200 °C asi 15 minut předpečeme. Potom nalijeme na těsto náplň a uhladíme. Koláč znovu zasuneme do trouby a pečeme dalších 50–60 minut.
Dýňové karbanátky Na 4 porce potřebujeme 1 cibuli 4 lţíce oleje 125 g ovesné krupice 200 ml studené vody 1 kus dýně (asi 260 g) ½ svazku petrţelové natě 2 vejce sůl, bílý pepř strouhaný muškátový oříšek
Cibuli oloupeme, jemně nasekáme a na lţíci oleje na mírném ohni smaţíme, aţ zesklovatí. Za občasného míchání krátce osmaţíme také ovesnou krupici. Přilijeme vodu, uvedeme do varu a mírným varem asi 10 minut pod pokličkou vaříme. Kaši necháme asi 1 hodinu chladnout, kaše přitom nabobtná. Dýni oloupeme, vydlabeme semena a jemně nastrouháme. Petrţelovou nať opereme, osušíme a nadrobno nasekáme. Obojí smícháme s vejci, solí, velkou špetkou pepře a muškátového oříšku a vmícháme do kaše. Na pánvi rozpálíme zbylý olej. Lţící vytvarujeme z těsta 12 karbanátků a na středním aţ mírném ohni je asi 10 minut smaţíme, aţ se odlepí od pánve. Obrátíme je a smaţíme dalších 6–8 minut.
Nejstrašidelnější halloweenské recepty! K tomuto svátku patří trocha halloweenské hrůzy, kterou můţete netradičně přenést i na pokrmy, které se budou podávat. Strašidelná hostina můţe začít…Vytřeštěné oční bulvy v rudé záplavě, useknuté prsty, jedovaté houby... Jak na ně?
Oční bulvy Potřebujeme 2 malé cibule 2 lţíce italského olivového oleje 1 plechovka pasírovaných rajčat 2 lţičky rajčatového protlaku sůl s jódem černý mletý pepř 0,5-1 lţičky cukru 1 kostka bujónu 4 mozzarelly 8 zelených oliv Jak na to Cibuli oloupejte, nakrájejte a nechte zesklovatět na rozpáleném oleji. Přidejte rajčata a rajčatový protlak. Osolte, opepřete, oslaďte a přidejte bujón. Nechte asi 8-10 minut povařit. Omáčku rozmixujte a dejte chladit. Mozzarellu nechte okapat a pomocí porcovače zmrzliny vytvořte 8 nepravidelných kuliček. Uprostřed kaţdé kuličky udělejte pomocí čajové lţičky nebo vykrajovače melounových kuliček malou prohlubeň a do ní vloţte olivu. Rajčatovou omáčku rozdělte na 4 malé kulaté talířky a vloţte vţdy po 2 očních bulvách.
*Krásné halloweenské marcipánové ozdoby od Alenky Popelkové z 1. třídy
Useknuté prsty Potřebujeme 4 páry noţiček vídeňských párků 8 mandlových lupínků 4 lţíce kečupu Jak na to Od párků odřízněte na jednom konci nepravidelně jeden kousek. Druhé konce nařízněte a do štěrbiny zasuňte mandlový lupínek jako "nehet". Poté párky nařízněte ještě vícekrát příčně, abyste vyznačili klouby prstů. Párky rozdělte na podnos "nehty" ven, kečupem polijte ve středu odříznuté konečky.
Jedovaté muchomůrky Potřebujeme 4 vejce 2 středně velká rajčata sůl s jódem černý pepř 1-2 lţičky majonézy hrst řeřichy Jak na to Vajíčka uvařte ve vroucí vodě natvrdo (asi 8-10 minut). Slijte vodu, vejce zchlaďte studenou vodou, po vychladnutí oloupejte a na obou koncích je jemně seřízněte, aby mohla stát. Rajčata omyjte, otřete do sucha a rozpulte. Řezné plochy posypte solí a pepřem. Na okrajích udělejte tečky z majonézy. Posaďte je na vajíčka. Lístky řeřichy rozdělte kolem vajíček jako trávník.
Obří pavouci Na každého pavouka budete potřebovat: * 2 kulaté slané sušenky * 2 lţičky arašídové pomazánky * 4 slané tyčinky * 2 rozinky Jak na to Potřete jednu sušenku pomazánkou a druhou ji přiklopte.Slané tyčinky rozlomte napůl a zapíchněte po čtyřech po obou stranách nohy. Rozinky přilepte pomazánkou jako oči.
Krvavý pudink Potřebujeme 1 litr mléka 2 sáčky vanilkového pudinku 1 smetanu ke šlehání 1 šlehačku ve spreji 1 sklenici jahodové, brusinkové nebo malinové marmelády
Jak na to Pudink uvaříme podle návodu na sáčku, necháme vychladnout. Našleháme smetanu a přidáme společně s marmeládou do pudinku a zamícháme. Rozdělíme hrůzostrašný zákusek do misek a můţeme postříkat šlehačkou ve spreji podle libosti.
Čarovný nápoj s gumovými červy Potřebujeme: 1 sklenici lesní šťávy nebo dţusu 1 sáček gumových červíků / ţíţal apod. dle moţností/
Jak na to Hoďte sáček gumových červů do sklenice s lesní směsí a je hotovo! Nalévejte do sklenic, můţete přidat led a nezapomeňte na lţičku a brčko.smetany ( ), na pudink
Dračí krev Potřebujeme Na přípravu 10 koktejlů: 1 litr Coca Coly 1 litr višňového sirupu 1 litr minerální vody perlivé 20 kostek ledu Jak na to Do větší nádoby vlijeme celou Coca Colu, přidáme podle potřeby sirup a minerální vodu, nakonec kostky ledu a koktejl je hotov.
PPře ve podle
spreji libosti.
Přejeme dobrou chuť a příjemnou zábavu!
