Haal Italië in huis met de catering van La Collina! De kok heeft voor u vele smakelijke recepten bedacht

Haal Italië in huis met de catering van La Collina! De kok heeft voor u vele smakelijke recepten bedacht.

Buffet Trebbiano Koude gerechten Vitello tonnato, kalfsfricandeau in een tonijnsaus met kappertjes Tomaten salade van sla, geitenkaas, rode ui en kappertjes Pastasalade met gerookte kip, zongedroogde tomaat en een lente uitje Warme gerechten Risotto funghi of Aardappelgratin met Parmezaanse kaas Pasta penne met groene asperges, peultjes, paprika, gorgonzola en olijven tapenade (keuze uit twee van de onderstaande gerechten) Ratatouille van aubergine, champignons, courgette en paprika met een beetje dragon Toscaanse kipschotel met artisjokken harten, pancetta en Parmezaanse kaas Vers bereide kalfsrollade in een saus van zongedroogde tomaten en marsala Zalmfilet overgoten met een huisgemaakte pesto-roomsaus

Buffet Capriccio Koude gerechten Pastasalade met huisgemaakte citroenmayonaise, paprika, verse oregano, tomaat en lente uitje Salade van mozzarella piccolini, paprika, cherry tomaatjes, kapperappels, olijven en kruiden Rijk gevulde groene salade gegarneerd met in pesto gemarineerde scampi Warme gerechten Risotto funghi of Aardappelgratin met Parmezaanse kaas Pasta penne met paprika, champignons, aubergine, courgette en zongedroogdetomaten tapenade (keuze uit twee van de onderstaande gerechten) Siciliaanse groenten: aubergine, champignons, courgette en paprika Kipfilet in een lekkere saus van milde groene en zwarte peper Varkensfilet in een paddenstoelen-roomsaus Tilapia filet gemarineerd in zongedroogde tomatentapenade, met paprika en fontina kaas  

Natuurlijk is het mogelijk om de gerechten te wisselen en zo uw eigen buffet samen te stellen.

Buffet Molise Koude gerechten Vitello tonnato, kalfsfricandeau in een tonijnsaus met kappertjes Pastasalade met huis gemaakte citroenmayonaise, paprika, verse oregano, tomaat en lente uitje Frisse salade van venkel, meloen en blauwe druiven Warme gerechten Risotto funghi of Aardappelgratin met Parmezaanse kaas Pasta penne gevuld met aubergine, courgette, paprika, champignons en zongedroogde tomatentapenade (keuze uit twee van de onderstaande gerechten) Kipfilet stukjes in een frisse “verrassend lekkere” citroensaus Lamsbout liggend in een witte wijnsaus met verse rozemarijn Zalmfilet in een saus van zontomaat en marsala Gemengde verse groenten: sperziebonen, peultjes, wortels, broccoli, paprika en venkel

Buffet Calabria Koude gerechten Salade van gemarineerde artisjokkenharten, paprika en olijven Pastasalade met Noord Italiaanse bonen, rode ui, tomaat en rozijnen Salade van grof gesneden paprika, tomaat, ui en komkommer, gegarneerd met zachte geitenkaas Warme gerechten Risotto funghi of Aardappelgratin met Parmezaanse kaas Pasta penne met gebakken pancetta, broccoli, rode ui en geroosterde tomaten (keuze uit twee van de onderstaande gerechten) Ovenschotel van aubergine, tomaat en mozzarella met Parmezaanse kaas Kipfilet in een saus van gezeefde tomaat, rozemarijn, rode wijn en ui Tilapiafilet met bladspinazie in een lichte tomatensaus en met Parmezaanse kaas Varkenshaas in een saus van amandelen    

Natuurlijk is het mogelijk om gerechten te wisselen en zo uw eigen buffet samen te stellen. Buffetprijzen per persoon 20 tot 50 personen € 19,50 51 tot 80 personen € 18,50 81 tot 100 personen € 17,50 101 personen of meer € 15,50

 

Warme hoofdmaaltijd

Prijs € 14,95 p.p. (vanaf 15 personen) (Keuze 1) Bijgerecht Frisse salade of brood met pestoboter Warme gerechten Aardappelgratin met Parmezaanse kaas of risotto funghi Vers bereide kalfsrollade in een marsala en zongedroogde tomatensaus Zalmfilet overgoten met een huisgemaakte basilicum-roomsaus Gemengde verse groenten: sperziebonen, peultjes, wortels, broccoli, paprika en venkel (Keuze 2) Bijgerecht Frisse salade of brood met pestoboter Warme gerechten Aardappelgratin met Parmezaanse kaas of risotto funghi Kipfilet in een heerlijke citroensaus Varkenshaas in een romige champignonsaus Sperzieboontjes met gebakken spekjes en ui (Keuze 3) Bijgerecht Frisse salade of brood met pestoboter Warme gerechten Aardappelgratin met Parmezaanse kaas of risotto funghi Siciliaanse groenten, van aubergine, courgette en paprika Kipfilet in een lekkere citroen-honingsaus Tilapiafilet gemarineerd in zongedroogde tomatentapenade met paprika en fontina kaas (Keuze 4) Bijgerecht Frisse salade of brood met pestoboter Warme gerechten Aardappelgratin met Parmezaanse kaas of risotto funghi Toscaanse kipschotel met artisjokken harten, pancetta en Parmezaanse kaas Zalmfilet overgoten met een huisgemaakte pesto-roomsaus Gemengde verse groenten: sperziebonen, peultjes, wortels, broccoli, paprika en venkel

Pasta maaltijden Prijs € 9,95 p.p. (vanaf 10 personen) (Keuze 1) Lasagne bolognaise van verse lasagne bladen op ei basis Pasta penne met paprika, champignons,aubergine, courgette en zongedroogde tomatentapenade Zwarte tagliatelle pasta met zalm, scampi en een licht dillesausje (Keuze 2) Pasta carbonara Ravioli met spinazie en ricotta in een lichte zontomatensaus Pasta penne met garnalen, zalm, broccoli, olijven en citroen (Keuze 3) Pasta met truffel, truffelolie en pancetta Vegetarische lasagne van verse lasagne bladen op ei basis Tortellini met kaasvulling in een lekkere sinaasappelsaus met kipfilet (Keuze 4) Lasagne van zalm en spinazie van verse lasagne bladen op ei basis Ravioli gevuld met ricotta en zongedroogde tomaat in een lichte basilicumsaus Pasta penne met kipfilet, salie, pijnboompitjes en citroen (Keuze 5) Canneloni met spinazie, rozijntjes en pijnboompitjes en een vleugje citroen Pasta penne met groene asperges, peultjes, paprika, gorgonzola en olijventapenade Pasta penne met pancetta, broccoli, tomaat, rode ui en wat knoflook

Het is mogelijk om in overleg de pastagerechten te wisselen, zo kunt u uw eigen buffet samen te stellen. Alle sauzen en tapenades zijn gemaakt door onze kok!

Salades

Prijs € 4,95 p.p. (vanaf 10 personen)

Pasta salades Pastasalade met huisgemaakte citroenmayonaise, paprika, verse oregano, tomaat en lente uitje Pastasalade met gerookte kip, zongedroogde tomaat en een lente uitje Pastasalade met Noord-Italiaanse bonen, rode ui, tomaat en rozijnen Pastasalade met pesto, knoflook olijven en zachte Italiaanse geitenkaas Pastasalade met citroenmayonaise, gerookte zalm en dille

Vegetarische salades

Salade caprese van tomaat, mozzarella en basilicum met balsamico blazé Salade van gemarineerde artisjokkenharten, paprika en olijven Salade van grof gesneden paprika, tomaat, rode ui en komkommer, gegarneerd met zachte geitenkaas Pastasalade met huisgemaakte citroenmayonaise, paprika, verse oregano, tomaat en lente uitje Salade van mozzarella piccolini, paprika, cherry tomaatjes, kapperappels, olijven en kruiden. Tomatensalade van sla, tomaten, geitenkaas, rode ui en kappertjes Pasta salade met Noord-Italiaanse ceci bonen, rode ui, tomaat en rozijnen Pasta salade met pesto, knoflook olijven en zachte Italiaanse geitenkaas Frisse salade van venkel, meloen en druiven Paprikasalade met een beetje knoflook en kappertjes Meloen, druiven salade met geitenkaas Gegrilde groente salade van aubergine, paprika, champignons en courgette Salade van geroosterde venkel, oregano en gorgonzola

Vis

Goed gevulde groene salade, gegarneerd met in pesto gemarineerde scampi’s Tomatensalade met sla, rode ui, paprika en tonijn Pastasalade met citroenmayonaise, gerookte zalm en dille Avocado gevuld met een vulling van avocado, mayonaise, appel, mango en gerookte zalmfilet € 2,95 Huisgemaakte tonijnsalade met rode ui, maïs en paprika

Vlees

Vitello tonnato, kalfsfricandeau in een tonijnsaus met kappertjes Huisgemaakte waldorffsalade met gerookte kipfilet Pastasalade met gerookte kip, zongedroogde tomaat en een lente uitje Avocado gevuld met een vulling van avocado, mayonaise, appel, mango en gerookte kipfilet € 2,95

Dessert € 3,95 p.p. (vanaf 10 personen) (Keuze 1) Bakje gevuld met pannacotta en vruchtensaus Glaasje gevuld met chocolademousse en caramelsaus (Keuze 2) Bakje gevuld met huisgemaakte tiramisu Glaasje gevuld met Italiaanse liefde (Keuze 3) Bakje gevuld met pannacotta en een citroenaus Glaasje “dessert Verona”, mascarpone met honing, kaneel en chocolade

Dessertbuffet € 5,95 p.p. Petit fours assortiment Pannacotta met een vruchtensaus Bavarois in verschillende smaken Chocolademousse Verse fruitsalade

Dessertbuffet € 8,95 p.p.

Pannacotta met een heerlijke vruchtensaus Huisgemaakte tiramisu Italiaanse liefde Petit fours assortiment Mini dessert gebakjes Verse fruitsalade Citroentaart

Tapas dinerbuffet Italiaans Koude gerechten Cherry tomaatjes Knoflook olijven Kruidenkaas met bieslook Oude kaas tapenade Lekkere zoete dadels met geitenkaas Wraps gevuld met gerookte zalm, roomkaas en rucola Gamba’s gemarineerd in pesto en knoflook Ansjovisspiesjes Peppersweets Cipollini Gemarineerd artisjokkenharten met gebakken paprika Zongedroogde tomaatjes Frisse meloen partjes Druiven Schaal met verschillende salami soorten als Milano, Muygnano en Sopresa Schaal met verschillende soorten rauwe ham als Parmaham en speck Kaasplateau met verschillende Italiaanse kazen als Parmezaan, gorgonzola en taleggio Paté plateau met roompaté, peperpaté en grovepaté Stokbrood

Salade

Huisgemaakte tonijnsalade Pasta salade met citroenmayonaise, paprika, tomaat, lente uitje en verse oregano

Warm

Gehaktballetjes in een tomaat-oreganosaus Kipfilet in een heerlijke citroensaus Toscaanse gekruide champignons Pasta penne met kipfilet, paprika, champignons, courgette en Toscaanse kruiden

€ 16,50 p.p. (v.a. 20 personen) Alle gerechten zijn inclusief warmhoudapparatuur,branders en opschepbestek. Alle koude gerechten worden geserveerd op mooie schalen

Tapas dinerbuffet Mediterraans Koude gerechten

Brood met ajillo Champignons met knoflook en kruiden Gemarineerde paprika Garnalen in knoflook Tomaatjes gevuld met tonijn, knoflook en peterselie Wraps gevuld met bresaola en balsamico Wraps gevuld met gerookte zalm en roomkaas Chorizo worstjes Geitenkaas en olijven Dadels in Parmaham Gemarineerde olijven Artisjokken met paprika Courgette met citroendressing Peppersweets Groene asperge met Parmaham Kaasplateau met verschillende lekkere kazen Schaal met verschillende salami en ham soorten als Milano, Muygnano en Sopresa Stokbrood Salade Pastasalade met citroenmayonaise, paprika, tomaat, lente uitje en verse oregano Tomatensalade met sla, tomaten, tonijn en paprika Warme gerechten Pittige knoflook rosevalaardappeltjes Gehaktballetjes in een tomaat-oreganosaus Kipfilet in een pepersaus Champignons in een roomsausje

€ 16,50 p.p. (v.a. 20 personen) Alle gerechten zijn inclusief warm houd apparatuur, branders opschepbestek. Alle koude gerechten worden geserveerd op mooie schalen

Catering Borrelhapjes Antipasti schaal,

Opgediend met de beste kwaliteit van olijven, peppersweets, cipollini, dadels, zontomaatjes etc.

Italiaanse kazen & vleeswarenschaal

Belegd met heerlijke Italiaanse kazen, te samen met verschillende salami en ham soorten. Voor 15 personen € 67,50 p.s. Voor 25 personen € 87,50 p.s.

Brood & tapenade

€ 3,50 p.p. (vanaf 10 personen) Stokbrood met zelfgemaakte pesto-kruidenboter en tapenade van zongedroogde tomaten

Hapjes plateau Sicilië

Pidy bakje met geitenkaas, honing en walnoot Crêpe rolletje met gerookte zalm en bieslookkaas Amuseglaasje met Parmaham en kerrie mayonaise Amuseglaasje met krab, zontomaat en bieslook Amusebakje met eendenborst en een sinaasappel compote 50 hapjes à € 72,50 per schaal

Hapjes plateau Sardinië

Crêpe rolletje met bresaola en balsamico mayonaise Pidy bakje met paté en een bosbessen compote Amuseglaasje met zalm, zalmeitjes en dille Amusebakje met eendenborst en een sinaasappel compote Roulade chevre, geitenkaasje met ham 50 hapjes à € 72,50 per schaal

Hapjes assortiment de luxe

Minimale afname van 15 stuks per soort. De hapjes worden mooi opgemaakt en gepresenteerd op een mooie schaal. Roulade chevre, geitenkaasje met ham Crêperolletje met gerookte zalm en bieslook kruidenkaas Crêperolletje met bieslook-zontomaten kaas, gesnipperd uitje en tonijn Crêperolletje met balsamico mayobaise, rucola en bresaola € 0,95 p.s. Toast caprese met mozzarella, tomaat en basilicum Toast Parmaham met truffel mayonaise € 1,50 p.s. Tomaatje gevuld met Hollandse garnaaltjes en een huisgemaakte cocktailsaus € 1,75 p.s. Amuseglaasje met zalm, zalmeitjes en dille Amuseglaasje met krab, zontomaat en bieslook Amuseglaasje met Parmaham en kerriemayonaise Amusebakje met eendenborst en een sinaasappel compote Amusebakje met een aspergepunt, zontomaat en balsamico blazé Amusebakje met gamba en saffraanmayonaise en dille € 1,75 p.s. Pidy bakje met geitenkaas, honing en walnoot Pidy bakje met roomkaas en gekonfijte paprika Pidy bakje met paté en een bosbessen compote € 1,50 p.s. Warme hapjes Balletje gehakt in een tomaat-oreganosaus € 0,95 p.s. Italiaanse gekruide champignons € 0,75 p.s. Mini quiche met verschillende soorten groenten € 1,95 p.s. Huisgemaakte quiche met pancetta en rode ui € 1,95 p.s. Gemarineerde gamba met salie en speck € 1,25 p.s.

Lunchbuffet

Broodbeleg Vleeswarenschalen Belegd met salami mild en pikant, knoflook, pepertje, Parmaham, mortadella, kalkoenfilet, achterham, speck Italiaanse kazenschalen

provolone (belegen) kaas, gorgonzola, mozzarella en brokjes Parmezaan Bakjes gevuld met een keuraan olijven Verschillende smaken tapenade: oude kaas, olijf, zongedroogde tomaat en pesto Vijgenjam voor de onontbeerlijke zoetigheid Brood Italiaanse bollen in de smaken olijf, zontomaat, volkoren en wit Ciabatta’s Groente/salade Vers gesneden tomaat Gegrilde aubergine Rucola sla Basilicumblaadjes Zongedroogde tomaatjes Pastasalade met zontomaat en gerookte kipfilet Tonijnsalade met paprika, rode ui en mais Komkommersalade met dille en een vleugje citroen Warme gerechten Huisgemaakte lasagne bolognaise Pasta met pesto en Parmezaanse kaas (Vega)

€ 16,50 p.p.

(vanaf 20 personen)

BBQ met een Italiaans zonnig tintje!

Vanaf 4 personen € 14,50 p.p. 2 werkdagen van te voren bestellen

Heerlijke vlees-, vis-, en groente mix

Italiaans gekruide hamburger met pijnboompitjes en een beetje knoflook Spies met gemarineerde kipfilet en pancetta Verse braadworst Ouderwetse speklappen Zalmmoot met mozzarella en paprika verpakt in folie Groentespies van aubergine, paprika, rode ui, champignons en courgette

Huisgemaakte salades

Pastasalade met huisgemaakte citroen mayonaise, paprika, verse oregano, tomaat en lente uitje Tonijnsalade met paprika, rode ui en mais

Brood en sauzen

Diverse broodsoorten als wit, volkoren, zontomaat en olijf Balsamic mayonaise Knoflooksaus

Alles wordt mooi opgemaakt voor u aangeleverd. U kunt alles neerzetten en lekker genieten!

Servies: Dinerbord met bestek Dessert borden met lepel

€ 0,95 p.p. € 0,95 p.p.

Glaswerk (wijn, water en bierglazen)

€ 0,25 p.s.

Het is tevens mogelijk attributen als statafels en rokken, partytenten, beertenders, tafels en stoelen bij ons te huren. Wij maken graag een offerte voor u op maat    

Dranken Wij stellen voor u een dranken arrangement samen gebaseerd op de duur van uw gelegenheid.

Prijzen per fles: Wijnen rood & wit Prosecco frizzante Frisdranken (1,5 ltr) Bier Heineken flesje Biertap Heineken bier voor 10 liter (ca 45 biertjes)

€ 9,95 per fles € 9,95 per fles € 4,50 per fles € 1,75 per fles € 20,00 € 65,00 ( of bier na keuze op aanvraag)

Dranken arrangement

€ 12,50 p.p. uitgaande van 2 uur € 14,50 p.p. uitgaande van 3 uur € 17,50 p.p. uitgaande van 4 uur

Bestaande uit: Rode wijn “Canonico” negroamaro Witte wijn “Duca del poggio” Verduzzo Bier Heineken flesjes of biertap Spa blauw Spa rood Coca cola Sinas Jus d’orange Appelsap en fristi voor kinderen

Personeel € 27,50 p.p.p.u. Inclusief serveermaterialen als doeken, dienbladen, openers etc

Bezorging, bestelling en betaling

- Wij bezorgen de catering gratis bij u thuis vanaf € 250,00 (dinsdag t/m zaterdag) binnen Zeist. - Voor catering bezorging buiten Zeist, vragen wij € 15,00 bezorgkosten. - Bij een mindere besteding bedragen de bezorgkosten € 15,00 en leveren wij tot 17.00 uur (dinsdag t/m zaterdag). - Op zondag en maandag bezorgen wij de catering gratis bij u thuis vanaf € 400,00. - Wij vragen u uw catering bestelling minimaal 1 week voor aanvang van het evenement aan ons door te geven. Mocht dit niet lukken dan zullen wij met u in overleg een diner samenstellen.

- Wijzigingen in de aantallen kunt u tot 2 werkdagen voor aanvang aan ons doorgeven. - U kunt bij aflevering contant betalen of wij sturen u achteraf een factuur. - Op alle bestellingen en leveringen zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca van toepassing. Trattoria La Collina Voorheuvel 73 3701 JD ZEIST 030-6919981 [email protected]