Grill-lokomotív összeszerelési és használati utasítása Cikkszám: 11094
Elıszó Mielıtt a LANDMANN grill-lokomotívot üzembe helyezi, gondosan olvassa el a jelen összeszerelési és használati utasítást. Hamar meg fogja állapítani, hogy felépítése és kezelése egyszerő és könnyő. Rendeltetésszerő, grill-lokomotívként és szabadban történı használata esetén a mőködési zavarok kizárhatóak. Rendeltetésszerő alkalmazás A grill-lokomotívot kizárólag grillezéshez LANDMANN faszénnel vagy brikettel szabad használni. A füstölés kizárólag faforgáccsal vagy füstölıporral és adalékként főszerkeverékkel történik. Ennek során pedig a jelen útmutatás összes elıírását be kell tartani. Csak magánhasználatra! FIGYELMEZTETÉS égési sérülésekre! FIGYELEM! Ez a grill-lokomotív erısen felhevül, ezért mőködése közben nem szabad mozgatni! Zárt térben nem szabad használni! A tőzzel végzett mőveletek során viseljen grillkesztyőt vagy használjon fogót. Tisztítás elıtt a grill-lokomotívot hagyja teljesen lehőlni. VESZÉLY gyermekekre és háziállatokra nézve! FIGYELEM! A gyermekeket és háziállatokat tartsa távol! Soha ne hagyja a grill-lokomotívot felügyelet nélkül. FIGYELMEZTETÉS belobbanásra! VIGYÁZAT! A begyújtáshoz és újragyújtáshoz ne használjon borszeszt vagy benzint! VIGYÁZAT! Csak a tőzgyújtási segédanyagokra vonatkozó EU-szabványnak (EN 1860-3) megfelelı grillgyújtó szereket használjon! A faforgács vagy füstölıpor eloltásához soha ne használjon vizet.
1
Információk a tőzgyújtáshoz! Szakszerő alkalmazás esetén a grillgyújtóktól nem várhatók toxikus hatások. Grillezésnél: FIGYELEM! Szagsemleges grillgyújtó szereket használjon! Hagyja a gyújtószert teljesen elégni és a grillezést csak akkor kezdje meg, amikor a faszenet vagy brikettet szürke hamuréteg fedi. Az amerikai barbecue esetében: FIGYELEM! Szagsemleges grillgyújtó szereket használjon! Folyékony grillgyújtót, gyújtógélt és paraffintartalmú gyújtószereket ne használjon! Hagyja a gyújtószert teljesen elégni, mielıtt az ételt a grill-lokomotívba teszi! Füstölésnél: FIGYELEM! Szagsemleges grillgyújtó szereket használjon! Folyékony grillgyújtót, gyújtógélt és paraffintartalmú gyújtószereket ne használjon! Hagyja a gyújtószert teljesen elégni, mielıtt a füstölendı ételt a grill-lokomotívba teszi! Általános útmutatások a sikeres összeszereléshez Kérjük, hogy az összeszerelési utasítást gondosan olvassa el, és tartsa be a biztonsági útmutatásokat. Szánjon elegendı idıt az összeszerelésre, elıtte készítsen elı egy egyenes, 2-3 négyzetméter nagyságú munkaterületet. Csomagolja ki a készüléket! Az alkatrészeket és a szükséges szerszámokat helyezze elérhetı távolságba. Ügyeljen arra! Az összes csavarkötést csak az összeszerelés befejezése után húzza szorosra, máskülönben nemkívánatos feszültségek alakulhatnak ki. Az összeszerelés elıkészítése Az alábbi lista és a rajz segítségével ellenırizze, hogy az összes alkatrész megvane. Az alkatrészeket és az összeszereléshez szükséges szerszámokat készítse elı. Használat közben a grill-lokomotívnak szilárd felületen és stabilan kell állnia, továbbá széltıl védett helyen használja. Zárt térben vagy fedett helyen nem szabad használni. Csak veszélytelen grillgyújtó szereket használjon
2
Útmutatások a grill-lokomotív biztonságos üzemeléséhez Tisztítás / ápolás A grillsütı szép külsejének megırzéséhez természetesen alkalomszerő tisztásra van szükség. Ne használjon súrolószert, a forró grill-lokomotív lehőtéséhez soha ne használjon vizet. A rostélyok, a zsírgyőjtı rész és a füstölıkamra tisztásához javasoljuk, hogy minden füstölési mővelet után használjon füstgyanta-eltávolítót. A grill-lokomotív minden amerikai barbecue és füstölési folyamat során tipikus füstszagot vesz fel. Ennek megırzése érdekében lehetıleg ne tisztítsa a nagy kamra belsı falait és a grill-lokomotív füstölt élelmiszerekkel nem érintkezı részeit. Alkatrészjegyzék Füstcsı fedele Füstcsı Hımérı Nagy kamra fedele Deszkapolc tartója Deszkapolc Kerekes tartóláb-ívek Keréktengely Kerék Lábdugó Drót rakfelület Álló tartóláb-ívek Lábösszekötı Levegıztetı csappantyú Kis kamra Kis kamra fedele Kamrák fogantyúi Nagy kamra Sarokcsukló Szénrostély Grillrács
1 1 1 1 2 3 2 1 2 4 1 2 2 1 1 1 3 1 4 3 2
3
Kötıelemek: Csukló
Távtartó
Az összeszerelés végrehajtása Helyezze a nagy kamrát (R) a kéményhez való kis nyílással a padlóra. A rövidebb végeikkel illessze össze a lábíveket (G/L) és akassza be a drót rakfelületet (K) a lábívek (G/L) meglévı furataiba. Az összeillesztett lábíveket (G/L) M6x45 csavarok és M6 anyák segítségével erısítse a nagy kamrához.(R) úgy, hogy a keréktengely (H) furatai a padlón legyenek. Most rögzítse a lábösszekötıt (M) mindkét oldalon M6x45 csavarokkal és M6 anyákkal a lábívekhez (G/L) Fordítsa meg a kamrát (R), és dugja át a keréktengelyt (H) a kerekes lábívek (G) furatain. Helyezze rá a kerekeket (I) a keréktengely (H) végeire és rögzítse ıket két M8 anyával. Fordítsa meg a nagy kamrát (R) úgy, hogy a nagy nyílása felfelé nézzen. Helyezze rá a kis kamrát (O) a nyílásra és M6x12 csavarokkal és M6 anyákkal erısítse össze a két részt. Állítsa a grill-lokomotívot a lábaira és kerekeire. Szerelje fel a nagy és a kis kamra fedelét (D/P) úgy, hogy a zsanérokat (S) M5x12 csavarokkal és M5 anyákkal erısíti fel. A következı lépésben erısítse fel a deszkapolc tartóit (E) M6x12 csavarokkal és M6 anyákkal a nagy kamrára (R). A polc léceit (F) M5x12 csavarokkal és M5 csavarokkal erısítse fel a polctartókra (E). Csavarja le az anyákat a füstcsı (B) csavarjairól és ezeket helyezze be ezeket a nagy kamra (R) jobb oldalán erre kialakított furatokba. Szerelje fel az anyákkal a füstcsövet (B) úgy, hogy felfelé nézzen. A dobok fogantyúit (Q) M6x58 csavarokkal és M6 anyákkal szerelje fel. Ne felejtse el a távtartókat a csavarokra ráhúzni, és az anyákat a fedelek (D/P) és a kis kamra (O) belsı oldalára csavarozza fel. Helyezze be a hımérıt (C) a nagy kamra fedelének (D) furatába. Helyezze be a két szénrostélyt (T) a nagy kamrába (R) és egy szénrostélyt (T) a kis kamrába (O). Helyezze be a két grillrácsot (U) a nagy kamrába (R). Az összeszerelés után az összes csavart szorosan húzza meg!
4
A grill-lokomotív használata Mielıtt a grill-lokomotív sokrétőségét ki akarná próbálni, azt be kell égetni. A begyújtáshoz használjon tőzifát és hagyja égni 2 óra idıtartamra a dobokban. Ezzel a mővelettel a belsı térben koromréteg képzıdik. A fedelek és a levegızı csappantyú lezárásával tartsa a hımérsékletet alacsony értéken. A Grillezés módozatai: Közvetlen grillezés 160 °C és 300 °C között A faszénnel vagy brikettel történı tüzelés a nagy kamrában megy végbe. A grillezendı étel közvetlenül az izzó parázs fölött helyezkedik el, de csak akkor szabad oda helyezni, ha a faszenet már vékony szürke hamuréteg vonja be. Közvetett grillezés 160 °C és 250 °C között A faszénnel vagy brikettel történı tüzelés a kis kamrában megy végbe. A grillezendı étel így a nagy kamrában nem közvetlenül az izzó parázs fölött helyezkedik el. A lecsepegı zsír így nem tud megégni, mert nem a parázsra csepeg Amerikai barbecue: 90 °C és 160 °C között A különbözı fafajtákkal történı tüzelés a kis kamrában történik, lombos és gyümölcsfákat is lehet használni. A fatőz hatására a hús különleges intenzív íző lesz. A túlzott füstképzıdés és a fa rossz égési viselkedésének elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy a fa teljesen száraz legyen. A parázs melegét a levegıszabályozó csappantyúval és a füstcsı lefedésével tudja szabályozni úgy, hogy több vagy kevesebb levegıt enged a tőztérbe. Az átsütési idı a hús vastagságától függıen hosszabb ideig is eltarthat A füstölés módozatai: Forró füstölés 50 °C és 90 °C között Ez a füstölési mővelet például hal és virsli füstöléséhez alkalmazható, rövid füstölési idıvel és rövid idın belüli gyors elfogyasztáshoz. Ezeken a magas hımérsékleteken a füstölendı élelmiszer maghımérséklete eléri a sütés hımérsékletét. Az eredmény a kedvelt füstölt szín és a tipikus füstölt íz. Meleg füstölés 25 °C és 50 °C között Ez a füstölési lehetıség szaftosan hagyja a halat és a húst. A fehérjebontó enzimek következtében a tipikus aromát szolgáltatja, és a füstölt élelmiszer finom gyenge marad. Ezzel szemben gyorsan el kell fogyasztani, mert az eltarthatósága korlátozott.
5
Hideg füstölés 25 °C-ig Ennek a füstölésnek az idıtartama néhány óra és több hét között változhat. Mindenekelıtt akkor alkalmazzák, ha a füstölendı terméket hosszabb idıtartamra kívánják eltarthatóvá tenni. A füstölés alatt intenzív füstölt íz alakul ki. A termék nem sül meg, hanem nyers marad. Különösen arra kell ügyelni, hogy ennek a mőveletnek 5 °C alatti küls ı hımérsékleten kell végbemennie. Magasabb hımérsékleten a termék könnyen megromolhat. A füstölt termék minıségét a füstölési mővelet alatt alkalmazott főszerkeverékekkel lehet finomítani. A füstölés mővelete A behelyezett füstölendı terméket a száradáshoz hagyja elegendı ideig a friss levegın és alacsony külsı hımérsékleten lógni, és semmiképpen sem a napon. A kis kamrában egyenletesen terítse el a faforgácsot vagy füstölılisztet. Helyezze be a füstölendı terméket kályhába úgy, hogy a rosttal és a falakkal lehetıleg kevés helyen érintkezzen. A készre füstölt árut így késıbb könnyebben, és anélkül tudja kiszedni, hogy az tönkremenne. A faforgácsot vagy füstölılisztet semleges gyújtószerrel gyújtsa meg. Mielıtt a füstölendı terméket behelyezi, hagyja a gyújtószert teljesen leégni. A füstölés után hagyja a füstölendı terméket kihőlni, nehogy az már a kiszedésnél szétessen. Forró füstölés hallal Pisztráng – kb. 300 g A konyhakész pisztrángot csapvíz alatt tisztítsa meg és jól szárítsa le. Mélyhőtött termékeknél különös gonddal ügyeljen a szárításra, mert ezeknek magasabb a víztartalma. A pisztrángot belülrıl kenje meg citromlével, sózza és borsozza meg. A füstölési idı 80-90 °C-on kb. 25 perc. Kiegészít ı főszerként borókabogyót lehet tenni a faforgács, ill. a füstölıliszt közé, aminek következtében a hal különleges aromát kap. 1 kg faforgácshoz vagy füstölıliszthez 100 g egész borókabogyót adjon. Környezetvédelmi információk és ártalmatlanítási intézkedések A grill-lokomotív használata és a maradék anyagok ártalmatlanítása során ügyeljen a tisztaságra és a biztonságra. A visszamaradó hulladékot alapvetıen csak az erre a célra használatos fém, illetve nem éghetı anyagból készült edényekbe szabad helyezni. Szavatosság Szavatosságot vállalunk a grill-lokomotívért a vásárlást követı két évig. A szavatosság a megmunkálási hiányosságokra és hibás alkatrészekre vonatkozik, és ezeknek az alkatrészeknek a cseréjére terjed ki. A szállításra, összeszerelésre, a kopott alkatrészek cseréjére és az egyéb mőveletekre a szavatosság nem érvényes. Megszőnik a szavatosság hibás használat következtében, és ha a grill-lokomotívon önhatalmú módosításokat hajtanak végre, függetlenül azok jellegétıl LANDMANN HUNGÁRIA Kft. H-2220 Vecsés, Almáskert u. 4. Tel.: 06 29 555 070 Fax: 06 29 555 078 e-mail:
[email protected] Web: www.landmann.hu
6
