Gentse Steenweg 142 | 9160 Lokeren t. +32 9 348 20 54 | f. +32 9 348 18 08
[email protected] | www.denorchidee.be
Restaurant Den Orchidee Feesten in een schitterend kader De gastronomische specialiteiten van het restaurant staan zeer hoog aangeschreven. De kookkunsten van de patroon Bart Marchand zijn niet enkel ingegeven door zijn kinderdroom en talent, maar ook door zijn opleiding aan de befaamde Hotelschool Ter Duinen in Koksijde, waar heel wat bekende sterrenchefs de knepen van het vak leerden. Daarna deed hij heel wat rijke ervaringen op in vermaarde restaurants zoals Comme Chez Soi en De Karmeliet. De kunst van verfijnde desserten leerde hij bij de bekende familie Soubrie. Zijn ervaring in gerenommeerde Belgische restaurants brachten hem op het kruispunt waar zijn levensdroom werkelijkheid werd. De beperking tot 35 personen maakt het restaurant met aparte aperitieflobby tot een gezellig kader waarin alles tot in de puntjes verzorgd is. Bij mooi weer kunnen liefhebbers buiten tafelen. Samen met een wijntje uit de uitgebreide wijnkaart is een culinair genoegen in Den Orchidee onvergetelijk. Tijdens de zomermaanden wordt het rijkelijk bemeubelde terras omgevormd tot een eethuis in open lucht, waar een licht briesje zorgt voor de nodige verfrissing.
Seminaries Den Orchidee is naast restaurant-bistro ook een businesscenter met meetingrooms, voorzien van eigentijdse infrastructuur. Den Orchidee biedt een perfecte accommodatie voor seminaries, vergaderingen en banketten. Vrijblijvend wordt een prijsopgave op maat gemaakt voor alle manifestaties. Seminariemogelijkheden: Den Orchidee voorziet pen, papier en muntjes en zorgt voor de gewenste opstelling en invulling van de seminarieruimte. Audiovisueel materiaal zoals een flip-over, overheadprojectie en een scherm zijn aanwezig. Andere audiovisuele middelen kunnen ingehuurd worden. Er is draadloos internet beschikbaar over de hele site.
Feesten, banketten, recepties In Den Orchidee is ieder feest een nieuw totaalevenement waar gelet wordt op de kleinste details, volgens de wensen van de klant. “Wij nemen maar één feest gelijktijdig aan, zodat de gasten kunnen genieten van een perfecte service”, zegt Bart. “Als de weergoden het toelaten wordt de receptie georganiseerd in de ruime tuin. Goed of slecht weer, de klant bepaalt of de receptie wordt georganiseerd in het aanpalende transparante paviljoen van 220 vierkante meter”. De zaal, met aaneensluitende compartimenten is warm aangekleed, met tafelrokken beklede tafels, waar de kaarsjes en de orchidee de rode draad vormen door de zaal. Een kijkje in de zalen leert ons dat het hier om een toplocatie gaat, met drie open
haarden. De feestzaal, volledig met airconditioning, ronde tafels met comfortabele stoelen, heeft een afzonderlijke ingang, parking, tuin en toiletten. Bovendien is er een ruim transparant paviljoen dat dienst doet als ontvangsthal. Hier kunnen recepties tot duizend gasten plaatsvinden en feesten voor twaalf tot 350 personen. Echtgenote Ilse Plaquet coördineert de organisatie in de zaal, terwijl chef Bart de troepen leidt in de zeer goed geëquipeerde keuken. “We voorzien per acht personen een kelner en bij feesten met meer dan honderd gasten gaan we tot een kelner per zes tafelgenoten”. Bart wijst ook op de mogelijkheden voor kinderanimatie. “We kunnen een volledige zaal ter beschikking stellen voor de kinderen, onder meer met drie eigen springkastelen. Er is ook een buitenspeelruimte”.
Schitterende bediening Verschillende culinaire reporters waren te gast in Den Orchidee te gast, precies op de zesde verjaardag van het restaurant. Chef Bart Marchand heeft ons verrast met een schitterend menu, door hemzelf en zijn hartelijke medewerkster aan tafel geserveerd in het gezellige kader nabij de open haard. We starten met een glaasje kruidige huischampagne, vergezeld door een amuse bouche van gerookte makreel met een coulis van wortel, kerrie en een vanillestroopje. Bij het frisse voorgerecht waarin handgepelde grijze garnalen een mooie combinatie aangaan met bladsla, pijnboompitjes en appelsnippers, badend in een gaspacho, drinken we een passende Pouilly Fumé. De daaropvolgende vélouté van Belgische asperges smaakt al even heerlijk. Bij een verrassend huwelijk van asperges met gerookte paling mogen we genieten van een heerlijke Pouilly Fuissé. Opmerkelijk is dat Bart voor kleine gezelschappen flesjes van 37,5 cl serveert en u dus nooit een al aangesneden fles wordt gepresenteerd! Ook de Château La Grande, een gecorseerde Graves, past perfect bij het rosé gebakken lamskroontje met gestoomde wifloofsnippers en ovaaltjes van fijne aardappelpuree. Bart en zijn medewerkster volgen alles goed op en vullen het zilveren bestek regelmatig aan vanuit hun witte handschoen. We zitten heel comfortabel in de lederen tafelzetels en dan vormen heerlijke Belgische aardbeien met een plakje huisgemaakt ijs met marsepeinlaagje een mooie afsluiter voor de koffie met huisgebakken koekjes. Den Orchidee, een aanrader! Restaurant en feestzalen Den Orchidee, Gentse Steenweg 142, 9160 Lokeren, tel. 09 348.20.54,
[email protected]. Website: www.denorchidee.be.
Feesten in stijl
Historiek van de reeds gerealiseerde aanpassingen 2005 Renoveren van het restaurant in samenspraak met interieur architect Peelman Aanleggen van nieuw terras met parking vooraan, dit door tuinarchitect Lamers 2006 Aanleggen van receptieterras achter de feestzaal 2007 Totaalrenovatie van de feestzaal, in samenwerking van diverse interieur designers De feestzalen zijn opdeelbaar met 3 open haarden 2008 Aanleg van een nieuw terras achter het restaurant Aankoop van nieuw meubilair voor het restaurant Aankoop van een transparant paviljoen van 220m² 2009 Aankoop van nieuwe kandelaars Verfraaiing van de zaak door het aankopen van diverse planten 2010 Aankoop 2 de paviljoen, dubbel dekstructuur 2011 Aanpassingswerken keuken 2011 Samenwerking met “HET PAVILJOENTJE” specialist in alles wat binnen – en buiten aankleding betreft Eind 2011-begin 2012 moderniseren van de keuken 2012 Nieuw paviljoen van 100m² voor de organisaties van recepties
Feesten in stijl Lokeren een landelijk stadje in het waasland. Daar is het waar gastronomie ons dagelijks inspireert. Onder de zo typische, ruisende dennen en ceders kan men nog ten volle genieten van de natuur in al z’n pracht en glorie. Het begon allemaal in het jaar 1988, met de start van restaurant Den Outer door mijn ouders. Langs de provinciebaan Gent – Antwerpen restaureerden we een oude hoeve tot wat het nu geworden is met een rustiek restaurant waar het in de zomer heerlijk vertoeven is op het terras met ruime tuin, of in de winter aan het knetterende haardvuur. Een keuken waar iedereen z’n ogen de kost kan geven, hoe de chefs de verse producten in een mum van tijd omtoveren tot een niet te versmaden gerecht. Een zalencomplex voor feesten en seminarie. Ze draagt de naam “Den Outer”. Eind maart 2005 beslissen mijn ouders om een stapje op zij te zetten zodat hun zoon de zaak kan verder zetten. Ik heb van deze gelegenheid dan ook gretig gebruik gemaakt om een nieuwe verfrissende wind te laten waaien, met diverse wijzigingen.De naam ”Den Outer” wordt veranderd in “DEN ORCHIDEE”. Het interieur wordt omgevormd tot een landelijk cosy geheel waar het aangenaam tafelen is. De belangrijkste wijziging in de zaak is, de prijzen aanpassen opdat het voor iedereen toegankelijk wordt. Deze wijzigingen proberen we dan ook te vertalen in ons werk. Ingrediënten als natuur, persoonlijkheid en creativiteit kan je gewoon degusteren. Samen met jullie bekijken we alle mogelijkheden voor de organisatie van jullie feest volgens jullie budget en niet onbelangrijk, naar jullie wensen. Ook de locatie is een belangrijk punt in de voorbereiding. Gaat jullie smaak eerder uit naar een modern interieur of kiezen jullie voor de natuur, een rustiek kader dat terug doet denken aan praal en pracht uit de oudheid.Of verkiezen jullie voor een luxe paviljoen ingericht naar jullie smaak en budget. U ziet alles is mogelijk, maar dit moet zeker besproken worden en dit doen we dan bij een Belgisch biertje, een glaasje heerlijke wijn of een geurig kopje koffie of thee. Wij, samen met ons team, zijn het die jullie een onvergetelijk moment van culinair genot willen laten beleven.Wij willen voor jullie een blijvende herinnering maken naar jullie wens.
Aperitief of receptie per stukprijs De organisatie van een receptie en aperitief wordt georganiseerd in één van de sfeervol ingerichte feestruimtes of het transparante paviljoen. Bij mooi weer wordt gebruik gemaakt van de ruime terrassen achteraan. Recepties worden georganiseerd van 12 tot 1200 personen. Formule per stukprijs (kelners worden verrekend per uur) Champagne aan 55 euro per fles/75 cl Champagne 1e cru 65 euro per fles/75 cl Cava aan 39 euro per fles/75 cl Vers fruitsap aan 17 euro per liter Dranken door jullie meegebracht worden verrekend aan een schenkrecht van 13 euro per bestelde gast Raadpleeg de ruime wijnkaart met tal van mogelijkheden, wanneer u opteert voor een receptie met witte en/ of rode wijn. De koude hapjes worden per stuk verrekend aan 2,00 euro per stuk. Warme bereidingen koste 2,45 euro per stuk. Speciale hapjes met ganzenlever, kreeft en een ijskar zijn verkrijgbaar op aanvraag. Het hapjes pakket bij een receptie met een maximum duurtijd van 11/2 uur bestaande uit rijkversierde koude hapjes naar believen kost 14,00 euro per bestelde gast. Er wordt 1 kelner voorzien per 10 genodigden aan € 35,00/u/kelner vanaf aanvang receptie tot naamafroeping.
Aperitief of receptie aan forfait prijzen Deze formules zijn met zorg samengesteld door onze chef en hebben voor de middagreceptie (niet avondgenodigden) een minimum duurtijd van 1½ uur, met een uitlooptijd van 30 minuten (hier worden geen dranken en hapjes geserveerd). Voor de avondgenodigden duurt het aperitief 1 uur. Receptie met cava en vers vruchtensap naar believen gedurende 1½ uur met een waaier van heerlijke koude lekkernijen 30 euro inclusief kelners. Uitbreiding tot een receptie van 2 uur: kostprijs 36,50 euro inclusief kelners. Aperitief met cava en vers vruchtensap naar believen gedurende 1 uur met 4 heerlijke koude lekkernijen 22 euro inclusief kelners. Aperitief met cava en vers vruchtensap naar believen gedurende 1 uur met een waaier van heerlijke koude lekkernijen naar believen aan 24 euro inclusief kelners. Warme bereidingen worden per stuk verrekend, op bestelling, en toegevoegd bij jullie gekozen pakket. Wenst u enkel een receptie te organiseren zonder dat een feest volgt wordt er een vaste forfait van 250 euro gehanteerd voor het klaarzetten en aankleding van de locatie.
Voorgerechten 1 • Ganda ham met meloen en gebrande amandelschilfers • Bord met drie mousses van gerookte vissoorten • Huisbereide wildpastei met veenbesjes en een notentoast (seizoen) • Gerookte parelhoen in fijne plakjes, gemarineerd met avignonese olijfolie en een balsamiense azijn van 6 jaar oud • Marinade van kabeljauw en zalm met limoen en verse koriander • Noors kussentje van gerookte zalm met krab • Pastei van jong konijn met marjolein • Salade van ossenstaart en scampi met frambozenazijn • Verse pasta met zeebarbeel en olijfolie uit piemonte (supplement 3 euro) • Huisbereide deegwaren met ardeense ham, oude parmezaanse kaas en cavaillon (seizoen) • Een zomers gerecht van tomaten, geparfumeerd met dragon,gebakken mul en selderiestro • Aardappelsla met primeurgroenten, serano ham en een kruidendressing • Een appel selder salade met de hollandse maatjes (seizoen) • Tartaar van makreel en jonge radijs • Zuiderse salade van mozzarella, tomaat en een bonenkruiden vinaigrette • Koude bladertaart van gemarineerde ierse zalm, limoen en spinazie • Biscuit van gerookte forel gewikkeld in zalm en een kruidengelei • Aspic van jumbo mosselen met primeurgroenten en een dille saus • Pittige kruidensalade met zoete appel en duif • Tonijn met een truffelvinaigrette en gedroogde prei • Een seizoenslaatje met gelakte peking eend met cider vinaigrette • Huisbereide ham van ossenhaas op een konfituur van kervel knolletjes • Gemarineerde zalm of gerookte ierse zalm
Voorgerechten 2 • Terrine van tong en grijze garnaaltjes met een kreeften coulis (supplement 5 euro) • Pakketje van gerookte ierse zalm met venkel en gerookte paling • Huisbereide ganzenleverpastei (supplement 8 euro) • Belgische asperges met parmaham en een slaatje met een truffelvinaigrette (seizoen)(supplement 4 euro) • Terrine van paling in het groen met mierikswortelroom ( supplement 8 euro) • Ster van tomaten met grijze garnalen uit oostduinkerke • Roos van sint jakobsvruchten met chorizo, appel en basilicum (seizoen - supplement 4 euro)
• Gepocheerde appel met een zeevruchtensalade • Mechelse asperges met roze garnalen met een bieslookroom (seizoen - supplement 4 euro) • Gerookte heilbot met een vinaigrette van sjalot en radijs • Mousse van eendenlever met muscat de beaumes-de-venise • Terrine van zalm met truffel en een salade van gerookte zalm • Ontwerp van asperges op z’n vlaams op koude wijze (seizoen - supplement 4 euro) • Appeltaartje met acaciahoning en eendenleverpastei • Tartaar van langoustinestaartjes met een saffraanroom (supplement 8 euro) • Waaier van verschillende koude gerechtjes volgens jullie keuze (supplement 5 euro) • Salade van scampi met meloen (supplement 3 euro) • Warm geitenkaasje uit eigen streek met gebakken zoete appel • Sint-jakobsvruchten met aardappelschijfjes in papaverroom (supplement 8 euro) • Torentje gevuld met een tartaar van gerookte zalm, kabeljauw en tonijn badend in een coulis van doornkreeft (supplement 4 euro) • Seizoenssalade met gebakken kalfszwezeriken en gefrituurde scampi (supplement 8 euro) • Mignonnette van rivierkreeftjes met golden, mango en mergpompoen in een vanillesaus • Mozaiek van tarbot en zalm met wortel, prei en erwtjes (supplement 10 euro)
Soepen (wij komen diverse malen met de soep) • Tomatenroomsoep met knapperige broodkorstjes en stukjes tomaat • Prei veloute met sneetjes gerookte zalm en tuinkruiden (supplement 2 euro) • Aspergeroomsoep met fijne tuinkruiden (seizoen) • Kikkerbilletjessoep met flageolets en kruidenroom (supplement 4 euro) • Klare kreeftenbouillon met gevulde ravioli (supplement 5 euro) • Krabbetjessoep gekruid met verse basilicum (supplement 5 euro) • Kruidige visbouillon met roze garnaaltjes en tijmbloesem • Consomme van kwartel met een oude port (supplement 2 euro) • Romig witlof soepje met ganda ham • Wortelveloute met stukjes gerookte heilbot en verse tuinkruiden • Heldere bouillon van wilde patrijs (seizoen - supplement 2 euro) • Bisque van noorse kreeft verrijkt met wolkjes room (supplement 5 euro) • Soepje van rode peper, veraangenaamd met basilicumkruid • Bouillon van pijlinktvis • Koude zomersmaken met citroengras • Bouillon van schelpdieren met olijfolie, knoflook en salie
• Prei roomsoep met dobbelsteentjes gevogelte • Bouillon van verse kruiden met petits-gris uit namen (supplement 2 euro) • Consomme van nieroogkreeftjes met oostendse garnaaltjes (supplement 4 euro) • Consomme van bosduif met kruidenflensjes (supplement 2 euro) • Mosselsoepje met venkel in een geurig aroma van anijs • Roomsoep van zeekreeftjes geparfumeerd met dille (supplement 5 euro) • Bouillabaisse van schaaldieren met koraalboter (supplement 8 euro) • Consomme van kalfsschenkel geparfumeerd met citroengeranium • Koude asperge-emulsie met wilde marjolein
Warme voorgerechten • Schotse zalm met groenteboter • Vijf gebakken scampi’s met een curry saus (supplement 2 euro) • Mechelse asperges op noorse wijze met mousselinesaus (seizoen - supplement 4 euro) • Blanquette van kabeljauw en zeeduivel met langoustine (supplement 6 euro) • Gebakken snoekbaars en pijlinktvis met knoflook, krokante ganda ham • En lentekruiden (supplement 2 euro) • Bladerdeegje gevuld met gerookte scampi’s in een kreeftensaus(supplement 2 euro) • Rolletjes van ierse zalm gevuld met prei/witlof met een blanke botersaus • Tongfilets gevuld met scampi in een sausje van schaaldieren (supplement 6 euro) • Ruitjes van belgische asperges overlapt met gerookte zwaardvis (supplement 4 euro) • Kabeljauwpave gevuld met dobbelsteentjes champignons, champagnesaus • Tempura van grijze garnalen en gemarineerde prei met paprikadressing • Kreeft op de wijze zoals u die wenst (dagprijs) • Roulade van schartongfilets • Gepocheerde griet/tarbot op een coulis van trostomaat (dagprijs) • Sint-jakobsvruchten neergevleid op seizoensnoepertjes (supplement 8 euro) • Geroosterde zalm in een sabayon van duvel met een ragout van garnalen • Krokant gebakken zeebrasem met een saffraansausje (supplement 2 euro) • Assortiment van noordzee vis volgens aanvoer • Flan van schotse zalm op een kussentje van gelakte prei omringt met een spiegeltje waterkerssaus • Gebakken victoriabaars met gefrituurde uienringen en broccoliroom • Op een kussentje van gefruit witlof de gestoomde lottekaakjes (supplement 5 euro) • Gebakken mul op een bedje van zeekraal met een kreeftensaus
• Zeewolf met verse koriander • Duizendblad gevuld met gebakken kalfszwezeriken, mosterdsaus (supplement 8 euro)
Verfrissende pauzegerechtjes • Jenever 3.50 Euro • Ijsgekoelde filliers graanjenever 3.50 Euro • Citroenjenever 3.50 Euro • Sorbet van fruit 3.00 Euro Aardbeien, sinaasappel, peren, abrikoos, citroen, limoen, cassisbessen, passievruchten • Sorbet van frambozen 3.25 Euro • Sorbet van mango 3.25 Euro • Sorbet van kokosnoot 3.50 Euro • Sorbet van appel 3.50 Euro • Sorbet van chocolade 3.50 Euro • Sorbet van chocolade “amer” 3.50 Euro • Sorbet van “valrohna” chocolade 3.50 Euro • Sorbet van “juanduja” chocolade 3.50 Euro • Sorbet van belgische groenten 3.50 Euro • Sorbet van tomaten geparfumeerd met zwarte peper
3.50 Euro
• Sorbet van komkommer 3.50 Euro • Sorbet van jonge worteltjes met lavas 3.50 Euro • Sorbet van tuinkruiden 3.50 Euro • Sorbet van moerasspirea (zomerkruid met een amandelgeur)
3.50 Euro
• Sorbet van oregano 3.50 Euro • Sorbet van dragon 3.50 Euro • Waterijs 3.75 Euro Meloen, limoen, sinaasappel, grapefruits, “juanduja”chocolade • Hartige sorbet 4.50 Euro • Ansjovissorbet 4.50 Euro • Aspergesorbet 4.50 Euro • Paddestoelensorbet 4.50 Euro • Sorbet van de belgische bieren 3.75 Euro
Hoofdgerechten 1 (wij komen nog diverse malen met groentjes, vlees en aardappelen) • Gerookte parelhoen filet met een zoetzure saus en primeur groenten • Blanquette van melklam geparfumeerd met verse lavendel blaadjes • Filet van melkkalf met zachte mosterd, salie en munt (supplement 8 euro) • Lamsschouder met een sausje geparfumeerd met rozemarijn • Hazenpeper op de wijze van de chef (seizoen) • Hammetje van het speenvarken bestookt met een provençaals boeket • Kipfilet neergevleid op een confits van seizoensgroen en dragon saus • Kalfscarre met thierenteyn mosterd (supplement 5 euro) • Navarin van het lam • Parelhoen met een sausje zoals in de perigord (met truffelsap verrijkt) • Kalkoenfilet bestoken met gerookt spek en rozemarijn, salie sausje • Ragout van reebok (seizoen) • Plakjes gevogeltewit met een waaier van champignons • Lamsbout op een bedje van prei met een kruidensaus versterkt met look • Het voor u gefileerde houtduifje (supplement 4 euro) • Gevulde kwateltjes neergevleid op een bedje van seizoen snoepertjes • Geroosterd runderhaasje met seizoensimpressie (supplement 8 euro) • Jong haantje op een kruidendressing met aardappel kroketjes • Gegrilde rug van jong konijn uit de maasvallei (supplement 5 euro) • Supreme van mechelse koekoek met prei en een sausje met 3 pepers (supplement 6 euro) • Tussenribstuk met groentekrans en een rode wijnsaus (supplement 5 euro) • Gegrilde ierse zalm op een bedje van seizoensnoepertjes • Pave van kabeljauw met een graantjes mosterdsaus • Pakketje van schartong met prei en een blanke botersaus • Gebakken zeewolf met een mousselinesaus
Hoofdgerechten 2 (wij komen nog diverse malen met groentjes, vlees en aardappelen) • Kalfsmedaillon met luikse stroop (supplement 3 euro) • Supreme van eend uit chalans met appel en een sabayon van duvel • Gebakken varkenshaasje met een sausje op basis van belgisch abdijbier • Schots lamsboutje, geparfumeerd met rozemarijn en een groenteconfits • Lendengebraad gebakken en in tournedos versneden, rode wijnsaus (supplement 5 euro) • Reekoteletjes met gekonfijte groentjes en een poivrade saus (seizoen - supplement 8 euro) • Tamme eend gekarameliseerd met kruiden uit eigen tuin • Lamskroon met een lasagne van groenten (supplement 3 euro) • Risotto van krokant gebakken kalfszwezeriken (supplement 8 euro) • Fazantenborst met gestoofd witloof (supplement 5 euro) • Gebakken malse eendenborstfilet, met honing en z’n twee pepers • Kalfscarre, zoals in de bourgogne, in harmonie met fijne groentjes (supplement 5 euro) • Filet van jong zwijn met een sausje van framboos bier • Gepocheerde mechelse koekoek en truffelsaus uit de perigord (supplement 5 euro) • Kreeft met een kreeftensaus (dagprijs) • Runderhaasje (wit - blauw ras) met een portosaus (supplement 8 euro) • Magret de canard in een sausje gemaakt met luikse siroop • Lamsrug in nootjes gesneden, met een sausje van tuinkruiden (supplement 5 euro) • Kalkoenlapjes met een mosterdroom en belgische asperges (seizoen) • Schotse filet uit aberdeen met rozemarijnparfum en jonge groentjes(supplement 5 euro) • Tournedos van belgische runderfilet met een archiducsaus (supplement 8 euro) • Agnus beef in tournedos gesneden met ganzenlever, portosaus (supplement 15 euro) • Krokant gebakken tarbotfilet, op een bedje gekonfijt witlof (dagprijs) • Duet van staartvis en zalm, met een champagnesaus (supplement 2 euro)
Nagerechten • Bruidsijs geserveerd met verse vruchten en vruchtencoulis (supplement 4 euro) • Bladerdeegje met rode vruchtjes en chocoladefantasie (supplement 6 euro) • Chocolademousse met een vanillesaus • Gekonfijte appel met citrusfruit, appelijs en een coulis van calvados • Omgekeerde flan met gekonfijte kumquats en mandarine napoleon • Salade van sinaasappel “oriëntale” • Chocoladetaart “trinitarios” • Assortiment van sorbets, omringd door verse vruchten • Parfait van sinaas geparfumeerd met grand marnier • Gekarameliseerd bladerdeeg met peren op een spiegel van chocoladesaus • Bavarois van mango in een sausje met bittere chocolade • Symfonie van aardbeien (seizoen) • Exquise appeltaart met kaneel en calvadosijs • Ijsgekoelde noga met gekonfijt fruit en bittere sinaasappelsaus • Ijsgekoelde fruitthee met lavendel, vers fruit en honingijs • Glaasje vers fruit overgoten met een cognacschuim • Mousse van kastanjes gepresenteerd op een spiegeltje karamelsaus • Stukje “miserabel” in schoonzicht (supplement van 3 euro) • Amandelkorfje gevuld met aardse heerlijkheden, yoghurtijs en coulis • Trio ijssoorten naar uw eigen smaak • Gratin van boskoop met kaneel, hazelnoten en amandelen • Ijsgekoelde parfait van rode appelen met een sausje van vijgen • Rijstpudding uit grootmoeders tijd • Waaier van nagerechten in een kleurrijk stilleven (supplement 6 euro) • Nagerechtenbuffet (supplement 12 euro)
Hoe bereken ik de kostprijs van het menu Stap 1: kies een aperitief. De hapjes die geserveerd worden bij de receptie bestaan uit een waaier van verschillende soorten, allen in eigen huis bereid, en bestaan uit koude toasten. Warme hapjes, soepjes, schaaltjes met koude en warme bereidingen, gefrituurde hapjes, bladerdeegjes, kleine nagerechtjes en als afsluiter de mokka.(afhankelijk van het gekozen pakket) In die volgorde worden de hapjes geserveerd zodanig dat wij een menu creëren met verschillende gangen. Voor de mensen die blijven eten voorzien wij geen nagerechtjes en geen koffie. Het aperitief bestaat uit een waaier van verschillende in eigen huis bereide creaties. Het aperitief en/of receptie kan bij goed weer doorgaan in de ruime tuin of in het paviljoen. De tuin of receptie ruimte worden steeds sfeervol aangekleed. Standaard worden enkel koude hapjes voorzien. Speciale hapjes zoals oesters, hapjes met kreeft, ganzenlever, een ijssalon worden steeds voorzien na uitdrukkelijke bestelling. Prijs per stuk volgens dagprijs.
Stap 2: stel jullie menu samen. Stel uw menu samen aan de hand van het menuraster welke staat op de volgende pagina. Afkortingen: Voorgerecht 1: VG 1 Soep: SOEP Warm voorgerecht: WARM VG Hoofdgerecht 1: HG 1 Dessert: DESSERT
Voorgerecht 2:
VG 2
Hoofdgerecht 2:
HG 2
In de laatste kolom staat de prijs per persoon zonder de dranken. Wanneer u een gerecht gekozen heeft met een supplement hoeft u dat supplement bij de totale menuprijs te voegen. Er bestaat bovendien de mogelijkheid om elk menu uit te breiden met een sorbet naar keuze als verfrissend pauzegerecht en ter vervolmaking van het menu. IJs en sorbet geven de maag de kans tot rust te komen.
Stap 3: maak de keuze uit de verschillende drank formules. De dranken kunnen per stuk genomen worden of u neemt een pakket.
Menuraster VG 1
HG 1
DESSERT
28 EURO
SOEP
HG 1
DESSERT
28 EURO
VG 1
SOEP
HG 1
SOEP
HG 2
DESSERT
33 EURO
VG 2
HG 1
DESSERT
32 EURO
VG 1
HG 2
DESSERT
33 EURO
WARM VG
HG 1
DESSERT
35 EURO
VG 2
SOEP
HG 1
DESSERT
35 EURO
VG 1
SOEP
HG 2
DESSERT
36 EURO
WARM VG
SOEP
HG 1
DESSERT
35 EURO
VG 1
VG 2
HG 1
DESSERT
36 EURO
VG 2
HG 2
DESSERT
37 EURO
WARM VG
HG 2
DESSERT
37 EURO
VG 1
WARM VG
HG 1
DESSERT
VG 1
SOEP
VG 2
HG 1
WARM VG
SOEP
HG 2
DESSERT
VG 1
SOEP
WARM VG
HG 1
VG 2
SOEP
HG 2
DESSERT
39 EURO
VG 2
WARM VG
HG 1
DESSERT
42 EURO
VG 1
VG 2
HG 2
DESSERT
42 EURO
VG 1
SOEP
VG 2
HG 2
DESSERT
44 EURO
VG 1
SOEP
WARM VG
HG 2
DESSERT
44 EURO
VG 1
VG 2
WARM VG
HG 1
DESSERT
47 EURO
VG 2
SOEP
WARM VG
HG 1
DESSERT
48 EURO
VG 1
VG 2
SOEP
WARM VG
HG 1
DESSERT
51 EURO
VG 1
VG 2
SOEP
WARM VG
HG 2
DESSERT
55 EURO
DESSERT
32 EURO
38 EURO DESSERT
39 EURO 39 EURO
DESSERT
39 EURO
Wijnen en dranken tijdens de maaltijd en tijdens het feest U kunt kiezen tussen de dranken per stuk te verrekenen of met forfaitaire dranken arrangementen. Drank per stukprijs (hierbij worden de kelners steeds per uur verrekend). Frisdranken en gewone bieren tegen de prijs van 2,25 euro per consumptie Grote flessen water voor aan tafel tijdens de maaltijd tegen 10 euro per fles. Zware bieren tegen de prijs van 4,25 euro per consumptie. Wijn per glas tegen de prijs van 4,25 euro. Wanneer u opteert voor de dranken per stukprijs te nemen, worden de kelners (1 kelner per 10 personen) per uur verrekend aan 35 euro per uur. Wij hebben een ruim assortiment van mooie wijnen aan een zeer goede prijs/ kwaliteitsverhouding. Naast deze wijnen hebben wij ook nog een ruimer aanbod van op het kasteel gebottelde wijnen aan een correcte kwaliteit/prijsverhouding (u kunt de wijnkaart downloaden op onze website).
Drankarrangementen tijdens de maaltijd (inclusief bediening). Drankenformule categorie 1: Huiswijn wit en rood of frisdranken of bieren naar believen gedurende de maaltijd. 15,00 euro per persoon. Plat- en spuitwater bij de maaltijd worden verrekend aan 6 euro per fles. Drankenformule categorie 2: Kasteelwijn wit en rood of frisdranken of bieren naar believen gedurende de maaltijd. 18,00 euro per persoon. Plat- en spuitwater bij de maaltijd worden verrekend aan 6 euro per fles. Drankenformule categorie 3: Alle bieren, frisdranken, plat en bruisend water en door ons geselecteerde wijnen gedurende de maaltijd. 20,00 euro per persoon.
Mokka of thee naar believen: 3,00 euro per bestelde gast
Forfait drankenarrangement na de maaltijd tot einde feest Forfait van frisdranken en gewone bieren, zware bieren en wijnen tot 3 uur. 15,00 euro per bestelde gast. Per bijkomend begonnen uur wordt 4 euro per bestelde gast aangerekend.
“Het gastronomisch all in menu” (1) Samen te stellen volgens uw verlangens en wensen. Dit is een kwaliteits- en klassevol totaal evenement inclusief aperitiefreceptie in combinatie met het voorgerecht, soep aan tafel geserveerd en een rijkelijk verzorgd hoofdgerecht. Hierbij serveren wij de door ons geselecteerde wijnen, frisdranken en bieren naar believen. Een nagerecht naar keuze gevolgd door vers gezette arabica koffie of thee. Na de mokka zijn frisdranken, bieren, zware bieren en wijnen inbegrepen tot einde feest.
Aperitief | combinatie van aperitief en voorgerecht • Aperitief met witte wijn en vers fruitsap • Waaier van koude hapjes • Een wandeling doorheen een culinair paradijs met drie voorgerechten (walking dinner) (Bij dit concept hanteren wij een maximum van 140 gasten,vanwege de duurtijd)
Soep | gevogeltevelouté verrijkt met tuinkruiden Wij voorzien voor alle gasten de mogelijkheid tot het nemen van extra soep
Hoofdgerecht Maak een keuze uit hoofdgerechten 1 Hier serveren wij wijnen of frisdranken naar believen. Water wordt steeds per grote fles op tafel geplaatst (inbegrepen in de prijs)
Dessert | voor de zoete levensgenieter • Praalijstaart (wordt met de nodige show gepresenteerd) • Nagerechtenbuffet (supplement 12 euro)
Mokka | geurige vers gezette arabica koffie Prijs: 108,00 euro voor de volwassenen | 61 euro voor alle kinderen tot 10 jaar. Frisdranken, pils, palm, hoegaarden, kriek, geuze, zware bieren en wijnen inbegrepen tot einde feest. N.B. Afhankelijk van het weer kunnen er gerechten wijzigen.
“Het gastronomisch all in menu” (2) Samen te stellen volgens uw verlangens en wensen. Dit is een kwaliteits- en klassevol totaal evenement met inclusief aperitiefreceptie in combinatie met het voorgerecht, soep aan tafel geserveerd en een rijkelijk verzorgd vlees- of visgerecht. Hierbij serveren wij de door ons geselecteerde wijnen, frisdranken en bieren naar believen. Een nagerecht naar keuze gevolgd door vers gezette Arabica koffie of thee. Na de mokka zijn frisdranken, bieren, zware bieren en wijnen inbegrepen tot einde feest.
Aperitief | combinatie van aperitief en voorgerecht (1 uur) • Aperitief met witte wijn en vers fruitsap • Waaier van koude hapjes • Een wandeling doorheen een culinair paradijs met drie voorgerechten (walking dinner) (Bij dit concept hanteren wij een maximum van 140 gasten,vanwege de duurtijd)
Soep | gevogeltevelouté verrijkt met tuinkruiden Wij voorzien voor alle gasten de mogelijkheid tot het nemen van extra soep
Hoofdgerecht Maak een keuze uit hoofdgerechten 2 Hier serveren wij wijnen of frisdranken naar believen. Water wordt steeds per grote fles op tafel geplaatst (inbegrepen in de prijs)
Dessert | voor de zoete levensgenieter • Praalijstaart (wordt met de nodige show gepresenteerd) • Nagerechtenbuffet (supplement 12 euro)
Mokka | geurige vers gezette arabica koffie Prijs: 112,75 euro voor de volwassenen | 63 euro voor alle kinderen tot 10 jaar. Frisdranken, pils, palm, hoegaarden, kriek, geuze, zware bieren en wijnen inbegrepen tot einde feest. N.B. Afhankelijk van het weer kunnen er gerechten wijzigen.
Organiseer eens een fuif als feest Als ontvangst van de gasten wordt wijn of vers vruchtensap met diverse koude hapjes gedurende 2 uur aangeboden naar believen. Dit event kan enkel op vrijdagavond of volgens beschikbaarheid. Deze receptieformule kan aanschouwd worden als een ruim aperitief. Gedurende deze periode worden een waaier van verschillende hapjes geserveerd, waaronder tal van kleine gerechtjes op diverse kleine schaaltjes (minimum 50 personen) Prijs: 38,50 euro per bestelde gast. Na de receptie worden alle dranken per consumptie verrekend volgens de regeling drank per stukprijs (personeel per uur) of er wordt een forfait besproken. Extra mogelijkheden ter uitbreiding: • Gedurende de nacht wordt er een verrassingsbrood gevuld met 100 boterhammetjes geoffreerd • Een frietkraam Dit is een totaal concept waarbij de zaal ingericht wordt in een passend decor en een lossere sfeer met voor iedereen een zitplaats, en een ruime dansvloer. Voor het klaarzetten van de zaal of zalen wordt er een vaste forfait van 250 euro verrekend per zaal. Vóór de fuif is er eventueel mogelijkheid om in intieme sfeer met de naaste familieleden een maaltijd te gebruiken in ons rustiek restaurant, volgens beschikbaarheid.
Organiseer een walking dinner Er wordt in samenspraak met jullie een concept uitgewerkt waarbij verschillende culinaire creaties op bord worden gepresenteerd. In harmonie van een assortiment van dranken waaruit de genodigden kiezen prijs volgens jullie budget
Organiseer een maaltijd in barbecue stijl Barbecue formules worden volledig op maat uitgewerkt volgens de wensen en budget van de klant. Zelfs bij slecht weer bereiden wij dit alles in de keuken op speciaal ontworpen barbecues.
Organiseer een feest met vegetarische schotels De chef werkt samen met u een creatief geheel uit met alle producten die jullie verkiezen.
Accommodatie en algemene verkoopsvoorwaarden 1 Decoratie De tafels worden steeds voorzien van champagnekleurig linnen met champagnekleurige linnen servetten. De tafels zijn voorzien van tafelrokken. De feestruimtes worden decoratief aangekleed.
2 Tafelschikking en inrichting van de zaal Een sfeervolle inrichting van de zaal met op de tafels kandelaars met een mooi bijpassend bloemstuk en veel thee lichtjes. Op basis van het aantal opgegeven personen kunnen wij u verschillende tafelschikkingen voorstellen. Wijzigingen hierover dienen ons vooraf voorgelegd te worden, ten einde ze naar uw wensen realiseerbaar te kunnen maken. Tafels Ronde tafels van 4 tot 6 personen Ronde tafels van 6 tot 8 personen Ronde tafel van 8 tot 10 personen Ronde tafel van 10 tot 12 personen Ronde tafels van 12 tot 14 personen Rechthoekige tafels zonder aantal beperking Bij de recepties en walking diners in de feestzaal voorzien van verhoogde, met linnen beklede receptietafels. Naast 2 naast elkaar liggende zalen voorzien wij ook een transparant “paviljoen” van 220 m2 (ongeveer 70 zitplaatsen). En een ruime tuin. (Ongeveer 120 zitplaatsen) aan de tafels worden stoelen geplaatst met stoelhoezen voorzien van een verse orchidee aan 4,25 euro per bestelde gast( vaste aankleding zaal)
3 Inrichten van de zalen Belief te noteren dat bij het inrichten van evenementen “Den Orchidee“ niet verantwoordelijk is voor het ten toon gestelde materiaal en/of producten. Bij feesten dient de inrichter er over te waken dat er nooit gebruik gemaakt wordt van rijst, confetti of andere uitstrooimaterialen. Wanneer dit het geval is wordt er een forfait van 75 euro gehanteerd om deze materialen te verwijderen.
4 Muziek De zalen, terrassen en tuin zijn voorzien van achtergrond muziek. Indien u een dj of orkest nodig heeft, kunnen wij u enkele voorstellen doen.
Zij zorgen voor een volledige installaties met inbegrip van tafels. Voor de dj wordt steeds een vaste forfait van 45 euro verrekend (verbruik dranken)
5 Parkeerruimte Onze parkeerruimte staat gratis ter beschikking voor u en uw gasten, maar op eigen risico, en biedt plaats voor 90 wagens. Met de naastliggende parkings is er een capaciteit van 800 wagens. “Den Orchidee” kan nooit aansprakelijk gesteld worden voor diefstal, of beschadigingen te wijten aan een vreemde oorzaak.
6 Huur van de zalen Er wordt geen huur van zalen aangerekend. Volgens het event wordt in samenspraak met de klant besproken of er een vaste kost dient te worden verrekend voor het door hem georganiseerd event. Alle gerechten worden steeds door ons geleverd. De prijzen zijn berekend op een minimum van 100 personen. Voor feesten met minder dan honderd personen dient een herberekening te gebeuren, op basis van de marktprijzen van dat moment. De prijzen in de ze brochure zijn berekend vanaf 20u. (of volgens overeenkomst) Indien u zelf wenst in te staan voor de levering van de wijnen, dient u dit vooraf met ons te bespreken en wordt er een schenkrecht aangerekend.
7 Kelners De bediening van de maaltijden is inbegrepen in onze tarieven. Wij voorzien één kelner per 10 genodigden. Er worden GEEN extra personeelskosten aangerekend of u koos voor zaken waar het personeel per uur wordt verrekend. De discobar mag muziek draaien tot 5 uur. De bar sluit om 4 u 30 doch ten laatste om 6 uur wordt er verwacht dat jullie de zaak verlaten. Na 6 uur wordt het personeel automatisch verrekend aan 55 euro per uur.
8 Voor de vegetariër, veganist, diabeet, gluten vrij enz. In onze brochure werd voor hen geen speciaal onderwerp gebruikt om de brochure overzichtelijk te houden. Wanneer u ons dat meldt voorzien wij een evenwaardig menu voor hen. Zo kunnen wij ook voor hen evenveel gerechten bereiden als voor u en uw gasten. Voor een totaal vegetarisch feest worden alle wensen ingewilligd door de chef. Dit alles wordt tot in detail uitgewerkt met de chef. Op dat vlak is de chef niet aan zijn proefstuk toe.
9 Voorschotten en betalingen Bij reservering vragen wij als bevestiging een voorschot van 1000 euro. Zes maanden voor de huwelijksdag vragen wij een tweede voorschot van 1000 euro. Een maand voor het feest wordt 2500 euro gevraagd (tijdstip van menu bespreking). Een week voor het feest dient 90% van het offertebedrag betaald te zijn (tijdstip van definitieve aantallen en tafelschikking). Het saldo dient vereffend te worden onmiddellijk na het beëindigen van het feest. Voor de voorschotten en eindafrekening aanvaarden wij enkel baar geld.
10 Praktische informatie De directie is niet verantwoordelijk voor het zoekraken van voorwerpen in en rond de zaak, alsook voor gebeurlijke ongevallen op de volledige site. Eventuele schade aan tuin, meubilair, de feestzaal zullen verhaald worden op de organisator van het evenement. Voor reservering van de zaal kan een optie genomen worden van 1 week beginnend op de dag van aanvraag. De reservering staat definitief vast bij het betalen van het eerste voorschot. In geval van annulering blijft het voorschot eigendom van “Den Orchidee”. De prijzen vermeld in deze feestbrochure worden gehanteerd voor alle feesten vanaf 1/01/2014. Vanaf 1/01/2015 worden deze prijzen automatisch met 2% verhoogd. Hebt u vragen, contacteer ons.
Het Paviljoentje, de partner van restaurant feestzalen Den Orchidee Het Paviljoentje kleed de volledige locatie aan van Den Orchidee. Het Paviljoentje verkoopt alles wat de tuin nodig heeft. Van tuinmeubelen, barbecues, buitenkeukens, bloembakken, designmeubelen, en zo veel meer. Het Paviljoentje beperkt zich niet tot één kenmerkende stijl. We streven naar een creatief, tijdloos en duurzaam geheel te creëren dat volledig beantwoordt aan de wensen van de klant. Elementen die we trachten te accentueren zijn soberheid, eenheid en binding met de architectuur van het gebouw, een strakke moderne vormgeving en ruimtelijke ordening. Dit alles realiseren we in private, commerciële of werkomgeving. Als u zich aangetrokken voelt door onze stijl en u telefonisch, per mail,... contact met ons hebt opgenomen, volgt er een eerste, geheel vrijblijvend gesprek. We bekijken de mogelijkheden van de tuin, terras, patio, zwembad of ander aan te kleden ruimte, praten over uw wensen en visie, kijken naar de vorm en ruimte van het te realiseren geheel. De bebouwing rond het perceel en de leefgewoonten, de smaak en voorkeuren van de opdrachtgever worden geanalyseerd. Hierdoor wordt er een precies beeld gevormd naar wat u als klant van ons verlangt. Wij realiseren privé projecten, bemeubelen van horecazaken, aankleden van zwembaden, sauna’s, bedrijfsruimtes, meetingrooms en zo veel meer. Vanzelfsprekend nemen wij ook de aanwezige ecologische factoren in rekening (ligging van de tuin, windrichting, bezonning, bodem,...). Er wordt uiteraard rekening gehouden met bestaande inrichtingen die behouden dienen te blijven. Met al deze gegevens gaan wij aan de slag en komen we tot een eerste prijsraming, dat in grote lijnen is aangepast aan uw persoonlijke smaak en noden, aan het gebouw en haar natuurlijke omgeving. U informeert dan tijdens het gesprek of er wijzigingen of aanvullingen aangebracht hoeven te worden. Met uw suggesties en andere wensen in het achterhoofd maken wij dan een definitieve prijs.
Barbecue op gas Het buiten koken heeft de afgelopen jaren een ware metamorfose ondergaan. Het traditionele grillen boven vuur heeft plaats gemaakt voor verfijnd koken op gas. Bij grand hall vloeien fraai design en state-of-the-art technologie samen waardoor briljante producten voor het buitenleven ontstaan. Laat u inspireren door onze opwindende collectie buitenfornuizen, innovatieve accessoires en klassiekers. Grand hall voegt een extra dimensie toe aan uw buitenleven. Nodig vrienden en familie uit en schotel hen de heerlijkste gerechten voor. Dankzij uw grand hall gas barbecue mist u niets van de pret. Terwijl uw gasten op het terras van hun aperitief nippen, bereidt u de hapjes en hoeft u niets van de conversatie te missen.
Koken met barbecue U zoekt te onthaasten, te ontstressen en écht buiten te leven? Dan is buiten koken de unieke remedie waar u zeker verslaafd aan zal worden. Zomer en winter. Zonder schadelijke nevenwerkingen. Een ruime gamma van buitenkeukens wacht op uw bezoek bij “het paviljoentje” Het grand hall gamma is op te delen in 2 collecties: de hoogwaardige gasbarbecues enerzijds en het neusje van de zalm, de buitenkeukens met het crossray brandertechnologie anderzijds. De crossray brandertechnologie maakt het buiten koken niet alleen nog lekkerder maar ook gemakkelijker. De crossrays zijn namelijk de eerste buitenkeuken waarmee u kunt bakken met de intensiteit van houtskool maar met het gemak van gas, en ze zijn nog 40% efficiënter ook. Naast de uitgebreide collectie buitenkeukens biedt grandhall natuurlijk ook alle accessoires die nodig zijn voor geslaagde kookervaring in de buitenlucht. Kom ze ontdekken in de showroom van “ het paviljoentje” Buiten koken is een levensinstelling dat ook bij ons meer en meer zijn gading vindt. Heerlijke gerechten die in fantastisch gezelschap in openlucht bereid kunnen worden. Met de grandhall buitenkeukens wordt buiten koken een waar plezier! Gasbarbecues zijn eenvoudig te bedienen. De gasfles krijgt een veilige plaats in de kastruimte van de barbecue, en via een elektronische ontsteking start u de grill met één simpele druk op de knop. Geen lange voorbereidingen en wachttijden om uw bbq op de ideale temperatuur te krijgen, en al zeker geen tijdslimiet om uw gerechten te bakken alvorens het vuur opnieuw afkoelt zoals bij een traditioneel houtskoolexemplaar. Gasbarbecues behouden steeds de gewenste temperatuur, en wilt u het culinaire feestje over meerdere uren spreiden, geen probleem. U draait de gasknop terug en u bakt de rest gewoon wat later. Bijgerechtjes of groenteschotels houdt u ondertussen lekker warm op het warmhoudrek. De grandhall gasbarbecues in gepoedercoat staal of rvs zijn uiterst solide en weersbestendig. Bekijk het ruime gamma en kies uw buitenkeuken naar uw wens. Naast Grandhall verdelen wij volgende merken: the Big Green Egg, Onfalos mobiel cooking systeem, SB CollectionZ, Oklahoma, Weber, Boretti, Metalco Home, Indu+, Lixius, de Cube alsook een volledige gamma outdoor kitchens en zelfs uw barbecue op maat.
Het Paviljoentje maakt samen met jullie een geschenkenlijst van zaken die je graag als geschenk ontvangt bij de organisatie van een feest.
Het Paviljoentje verhuurt planten voor tal van evenementen De focus van “Het Paviljoentje” ligt op verhuur van planten en feestmateriaal. Ieder bedrijf, klein of groot, kan bij ons planten huren. Op deze manier heeft u geen zorgen en hoeft u zelf de planten niet te onderhouden. Creativiteit en technische beheersing resulteren in een mooi en blijvend resultaat. Jarenlange ervaring in de verhuur van planten… Een hedendaagse kijk op interieur beplanting en planten huren. De creatie van een andere wereld… “Het Paviljoentje” ontwerpt, realiseert en verzorgt uw groene leef- en werkomgeving. U feest, “Het Paviljoentje” doet de rest. Want dat is het grote voordeel van plantenverhuur: u hoeft zich geen zorgen te maken over aankoop, transport en onderhoud van de planten. “Het Paviljoentje” heeft een jarenlange ervaring op het vlak van plantenverhuur. En dat laat zich zien: u geniet van een kwalitatief hoogstaande dienstverlening met flexibiliteit, zowel op administratief als financieel vlak. Hierdoor kiest u zonder problemen voor aankoop, huur, of leasing op korte of lange termijn. Vraag uw voorstel op maat.
Plantenverhuur met zuiders tintje. Wilt u subtiele of kleurrijke feestdecoratie? Het kan allemaal. “Het Paviljoentje”verwent u met een ruim plantengamma . Want “ Het Paviljoentje” kleedt uw feest moeiteloos aan, zelfs met zuiderse palm- of olijfbomen. Plantenverhuur is dé oplossing om uw tuinfeest nog groener of uw evenement nog stijlvoller te maken. Creëer een exotische wildernis in uw tuin of plaats
rijzige palmen in uw inkomhal. Wedden dat uw gasten onder de indruk zijn? En is het feest gedaan? Dan levert u alles gewoon weer in. Zo eenvoudig is de plantenverhuur van “Het Paviljoentje”. “Het Paviljoentje” voorziet in de mogelijkheid tot verhuur van tal van soorten planten zoals laurierbomen, palmbomen en olijfbomen voor tal van evenementen. Bij “Het Paviljoentje” kunt u terecht voor de verhuur van laurier. Deze laurierbomen zijn beschikbaar in diverse maten en vormen. Laurierplanten kunnen gehuurd worden vanaf 5 euro/stuk. Aarzel dus niet om steeds vrijblijvend een offerte op te vragen voor uw feestdecoratie of groendecoratie. Deze planten huren kan steeds met bijpassende plantenbak, zithoeken, tafels en stoelen. Wenst u extra mobiele terrasverwarming ook dat is mogelijk. Professioneel vervoer en plaatsing is mogelijk door onze diensten of eventuele afhaling is ook steeds mogelijk. 1. Huurtermijn voor de planten of feestmaterialen? De planten of feestmaterialen kunnen gehuurd worden voor zowel voor 1 dag of voor meerdere dagen Voor de eerste dag is er een standaardprijs. Per extra huurdag wordt er een meerprijs gerekend. 2. Zal er water moeten gegeven worden aan de planten? Indien de planten voor meerdere dagen gehuurd worden is de huurder verantwoordelijk voor het water geven. Met andere woorden in de zomermaanden of bij kamertemperatuur is dit elke 2 dagen. 3. Wat zijn de huurprijzen? Prijzen zijn steeds op aanvraag. voor meer info kan u mailen naar
[email protected] 4. In welke regio wordt er geleverd? De planten kunnen steeds afgehaald worden. Het transport gebeurd door eigen diensten. De transportprijs is steeds afhankelijk van verschillende aspecten: • De plaats; regio? • De locatie • Trappen; hindernissen; bereikbaarheid; heftruck; verdiepingen; lift;… • Prijzen hiervoor steeds na aanvraag en voldoende informatie. 5. Kunnen de planten zowel binnen als buiten staan? Ja; enkel moet men er steeds opletten dat de laurieren niet bij centrale verwarming, verwarmingstoestellen of belichting staan. Hierdoor kan er een verbranding van de plant ontstaan waardoor de schade onmiddellijk zichtbaar is. Tevens is de klant verantwoordelijk, wanneer de planten onderhevig zijn geweest van vorst. In dergelijke gevallen zal er een schadevergoeding aangerekend worden aan de huurder.
Het Paviljoentje | indoor & outdoor creations Bart Marchand en Ilse Plaquet zijn alerte trendsetters die de tuin en het terras omtoveren tot een wellnesszone waar comfort, stijl en genot primeren. Leven zonder tuin, zonder bloemen en planten, u kunt het zich ongetwijfeld moeilijk voorstellen. Wij hebben ons als doel gesteld uw leefomgeving comfortabeler te maken en van meer uitstraling te voorzien. Dit willen we realiseren door het leveren van een geheel aan goederen en diensten die de groene sfeer op een exclusieve wijze verbeteren en dit door een vriendelijke ongedwongen sfeer. Goede, juiste oplossingen en een vlotte communicatie zorgen ervoor dat “Het Paviljoentje” voor u als klant een betrouwbaar aanspreekpunt is voor al uw noden en wensen. Een fraaie selectie van de nieuwste tuintrends met het nieuwste tuinmeubilair, de revolutionaire barbecue “the big green egg” waar zowel op lage temperatuur als op hoge temperatuur kan gegaard, gestoomd, gebakken, gegrild en gerookt kan worden. De tuinhaarden, terrasverwarmer en eigenzinnige decoratieve objecten geven uw buitenruimte een persoonlijke touch. Het Paviljoentje biedt kwalitatieve oplossingen die tegemoetkomen aan elke smaak en elke behoefte. Van budgetvriendelijk tot exclusief. Na het derde seizoen in verkoop van al deze tuintrends hebben wij beslist een overzichtelijke webshop te creëren, opdat iedereen van thuis uit alle mogelijke info en prijzen kan raadplegen alsook online kan bestellen. Alles wordt dan perfect geleverd aan huis of u komt het gekochte product zelf ophalen.
www.outdoorwebshop.be Het Paviljoentje | Gentse Steenweg 142 | 9160 Lokeren t. +32 474 54 10 29 |
[email protected]
Business Center
Business Center Den Orchidee in Lokeren: steeds opnieuw thuiskomen Den Orchidee langs de N70 is, op vlak van vergaderingen, seminaries, recepties en feesten tot 350 gasten, al vele jaren een vertrouwd trefpunt in het Waasland. Maar daar beperkt het zich niet toe. Ook in het restaurant geniet je van de vele gastronomische specialiteiten die door kenners bijzonder hoog worden aangeschreven. Sinds 2005 ontvangen Bart Marchand en Ilse Plaquet hun gasten in de beste omstandigheden. Het draagt er toe bij dat Den Orchidee al die tijd en onafgebroken een heerlijk culinaire eetspot in ons Waasland is. Patron Bart doorliep een boeiend parcours vooraleer hij met Den Orchidee van start ging. Zijn kinderdroom was sowieso al kokkerellen en dat gaf hij extra gestalte door school te lopen in het vermaarde Ter Duinen in Koksijde. Later deed hij heel wat ervaring op in vermaarde restaurantkleppers zoals Comme chez soi Brussel en de Karmeliet in Brugge. De kunst van verfijnde desserten leerde hij bij de toen al nationaal bekende familie Soubrie. Zijn ervaring in al deze gerenommeerde restaurants en de bagage die hij daar meekreeg, brachten onze geboren en getogen Lokeraar op het kruispunt waar zijn levensdroom werkelijkheid werd. Samen met echtgenote Ilse startte hij Den Orchidee.
Seminarie Voor vergaderingen, productpresentatie, demo’s, bedrijf event beschikt “Den Orchidee” over 7 verschillende ruimtes van 3 tot 350 gasten. Iedere formule wordt samen met de klant besproken tot in de kleinste details opdat wij aan jullie noden voldoen.
Onder onze troeven behoren zeker volgende zaken. • Wireless internet verbinding over de volledige site. • Centraal gelegen en gemakkelijk bereikbaar via N70 • Ruime parking tot 800 wagens • Sportieve accommodatie in de naburige omgeving • Alle zalen kunnen voorzien worden van alle noden betreffende didactisch materiaal Het ontvangst, receptie, lunch, diner worden steeds voorzien in andere ruimtes dan de eigenlijke vergaderzaal.
Lazy lounge Het restaurantgedeelte werd bewust beperkt gehouden om het familiale karakter zoveel als mogelijk te bevorderen. In zijn Frans-Belgische keuken grossiert Bart in een eerlijke keuken en gezonde producten die knipogen naar de wisselende seizoenen. Ook het marktaanbod speelt daarbij een belangrijke rol. Hier kunnen gasten à la carte genieten of een keuze maken uit een Lunch (€ 20), een Plattelandmenu (€ 45) of een verrukkelijke Orchideemenu (€ 65). In Den Orchidee ligt de drempel met opzet laag om in te kunnen spelen op nieuwe trends en om een jeugdig publiek en jonge gezinnen vertrouwd te maken met het begrip kwalitatief tafelen. De evenwichtige wijnkaart is democratisch geprijsd en bevat zowel echte crus en nieuwe ontdekkingen. Noteer ook nog een aparte aperitieflounge en een café- en theelounge waar je een keuze hebt uit 35 verschillende Theesoorten en een waaier van diverse koffiesoorten en hun diverse bereidingen.
Codewoord: feesten Tijdens de zomermaanden wordt het terras omgevormd tot een openlucht eethuis, waar een licht briesje zorgt voor de nodige verfrissing. Waarbij we naadloos aansluiten met de grote specialiteit van Den Orchidee: feesten. In een polyvalente zaal kunnen feesten van 6 tot 350 personen (recepties tot 1500 gasten) zonder problemen georganiseerd worden. Ook hier gelden in de kwaliteitskeuken normen als versheid en creativiteit. Een vlotte bediening garandeert een vlotte en stijlvolle bediening. “Het Paviljoentje” ( een zaak gespecialiseerd in alles wat met de tuin te maken heeft) zorgt voor de totale aankleding van de zaak. Door die samenwerking wordt jaarlijks de volledige aankleding en decor van de feestruimtes en terrassen volledig omgetoverd tot een plaats waar het gezellig vertoeven is. De grote feesttroef is zondermeer een binnenspeeltuin van 220 m2 plus nog eens een speeltuin buiten met torens, schommels, springkastelen, een klimmuur enz. Zij maken elk familiefeest tot iets heel bijzonder…
Kinderen spelen Te koud buiten? Regen? Bewolkt en fris weer? Geen nood, dan naar binnen! De kinderen kunnen in onze binnenspeeltuin de hele dag naar hartenlust ravotten. Altijd onder het toeziend oog van de ouders. Want ook aan de ouders is gedacht! Vanaf de aankomst tot vertrek moeten de ouders zich geen zorgen maken over hun bengels. Het volledige domein is volledig afgesloten door een groot hek waardoor ze de zaak niet kunnen verlaten. Genietend van een drankje of een hapje kunt u de spelende kinderen altijd zien. De super veilige binnenspeeltuin waar kinderen naar hartenlust hun fantasie en creativiteit kunnen botvieren. De binnenspeeltuin ‘Alles Kids’ is een uniek binnenspeelterrein voor jeugdige lachebekken van 1 tot 12 jaar. Dit is niet permanent aanwezig, doch wordt steeds voorzien in één van de verschillende feestruimtes volgens beschikbaarheid. Wij bieden u een tv-hoek, peuterhoek voor de allerkleinste tot 5 jaar. En voor de dansliefhebbers organiseren wij de minidisco. Tevens is de binnenspeeltuin voorzien van springkastelen, reuze speelblokken, reuze vier op een rij, reuze mikado spel en zo veel meer. Ondertussen kunnen de mama’s, papa’s en grootouders genieten van al het lekkers wat onze keuken te bieden heeft. Kortom… Onze binnenspeeltuin is de plek waar u en uw kinderen zich heerlijk kunnen ontspannen en tot rust komen. Naast dit alles beschikt “Den Orchidee” over diverse buiten speeltuigen. Bij goed weer is er ook en buitenspeelterrein met 2 torens verbonden met hangbrug, diverse schommels, klimmuur, minivoetbalterrein, kleine speelhuisjes basket en zo veel meer.
Kortom een speelparadijs waar kinderen van dromen!
Communie of kinderfeest Maak samen met uw kind een feestmenu. Help, we hebben weer een communicant in huis. Er wordt gefeest, er wordt allerlei van ons verwacht maar onze menukennis en onze inventiviteit geven het na al die jaren op. De familie lust het niet, de kinderen vinden het maar vreemd, wij staan de hele dag in de keuken. Rechttoe, rechtaan -oplossing: viergangen menu, kinderkost en ... De kinderen aan ‘t fornuis! En dat is geen dreigement. Mits een degelijke voorbereiding en een planning - laat tussen elk gerecht een halfuurtje - , kan zo’n kooksessie voor alle kinderen (en hun ouders!) Op zich al een feest zijn. De receptjes hieronder zijn kindvriendelijk en eenvoudig, maar deze borden worden leeggegeten, wat bij veel gekunstelde menu’s een vraagteken blijft. Dek een mooie tafel, met veel bloemen en kaarsen, laat de ouders en gasten aperitieven en kletsen en trek met de jeugdbrigade naar de keuken. Laat ze per twee eitjes breken en begeleid ze discreet aan het fornuis. Laat één ploeg toasten maken, een andere zalm schikken (even voordoen) en allen samen roerei oplepelen. Uw private crew bedient dan eerst de gasten en haalt daarna de eigen bordjes op. Het galadiner kan beginnen! Zelfde scenario voor het waterzooitje: zorg ervoor dat het groentesoepje klaarstaat en laat de aspirant-koks tongreepjes rollen, spannend en niet zo simpel als het eruitziet. Uw assistenten schikken samen de vis in soepborden, u volgt met de pollepel en de soep. De tweede gang kan opgediend worden! Voor het hoofdgerecht hebt u het belangrijkste werk al gedaan, dus geen ongelukjes met messen, warme pannen of frietpotten. De bordschikking blijft het domein van uw staf: kippenfilets dresseren, lepeltjes appelmix draaien, frietjes in potjes scheppen en dan weer iedereen op wandel met de borden de potjes mayonaise! De garnituur voor de pannenkoeken hebt u al vóór de ‘workshop’ klaargezet, uw Sergio’s en Peters kunnen zich dus helemaal op het pannenkoekenbakken concentreren. Zorg voor meerdere pannen, een potje boter met een borstel en de games kunnen beginnen. Wie gooit er het hoogst, wie mist er het meest en wie eet stiekem de gescheurde exemplaren op? Als u aan uw aantal bent, volgt heel uw bende weer mee naar tafel en eet voor de vierde maal de borden leeg. U maakt uw balans: gezond en niet te duur gekookt, familie van geamuseerd tot positief verbaasd en een tikkeltje jaloers, kinderen allemaal rond gegeten en happy (wat een fantastische mama/papa hebben wij toch!) En u moet maar zeer tevreden. Uw keuken is een puinhoop, er wachten u zes machines afwas, maar dat wist u ook al, niets in het leven is perfect!
Zacht gerookte zalm met roereitjes en lente-uitjes Koop een zeer goede kwaliteit gerookte zalm (het is toch niet alle dagen feest) of nog beter, koop een volledige zijde zalm (goed voor zo’n tiental personen) en versnijd hem zelf. De foodie van dienst is hier ook welkom. Kluts in een rijkelijk geboterde pan twee eitjes per persoon en roer ze op een laag vuurtje zacht door elkaar. Kruid af met peper en zout en meng er, van het vuur weg, nog een kluitje boter door. Serveer met versneden lente-uitjes, een kwartje citroen per persoon en hopen, dikke, krokante toasten. Een glaasje champagne, een lichte sauvignon of, voor de diehards, een wodka doen het hier perfect bij. De communicanten houden het nog even bij spuitwater.
Waterzooitje met zeetong en een groentejulienne Versnijd jonge,wortelen en preistaven in julienne (dunne, lange reepjes), voorzie ook in een flinke eetlepel verse doperwtjes per persoon. Maak een mix van ‘h kippenbouillon, ‘h room, breng die aan de kook en pocheer daar per persoon twee tongrolletjes (filets van een tong van ± 300 gr) in. Schep die er na een vijftal minuten weer uit en laat alle groenten nu even in het visvocht doorkoken. Roer voorzichtig een eierdooier, doorgeklopt met enkele lepels room (een liaison!) Door de jus, schik de tongfilets in een diep bord en lepel er de soep en de groentjes over. Heel warm opdienen en, voor de grote eters, eventueel met een schaaltje gestoomde aardappelen.
Filet van mechelse koekoek met een appel- en rozijnencompote en frietjes Vraag aan uw poelier of slager borstvlees van een kwaliteitskip (koekoek, zwarte landaise, bresse of dergelijke). Bak die filets goed krokant aan en laat ze een tiental minuten onder deksel garen. Snij per persoon een stevige, geurige appel (renet of dergelijke) in dobbelsteentjes en stoof die kort met een beetje citroensap, enkele eetlepels suiker en enkele eetlepels vooraf in heet water geweekte rozijnen. Maak de frietjes die uw jonge volkje het liefste lust en bak die op de klassieke manier, in twee bewegingen, knapperig bruin in de frietketel. Trancheer uw kip in mooie, dikke plakken, schik die clean en sober op een groot wit bord, leg er een schepje (u weet wel, zo’n truc met twee lepels) appeltjes naast, giet er – aan tafel! - Met een kannetje, gloeiend hete kippenjus bij en serveer de frietjes per persoon in een apart kommetje. En,uiteindelijk is het hun feest, plaats voor het kleine volkje naast elk kommetje een chic sauspannetje met zelfgemaakte mayonaise!
Pannenkoeken à gogo Bak stapels en stapels dunne, krokante pannenkoeken (iedere moeder heeft haar eigen recept) en begin met per persoon 3 dun mooi gerolde flensjes op een goed warm bord. Trek er enkele streepjes -liefst zelfgemaakte - confituur naast en poeder er losjes een beetje bloemsuiker op. Geef iedereen zijn bordje en zet dan de tafel vol: nog heel veel pannenkoeken, nog potjes confituur en bloemsuiker maar ook warme chocolade, vanille-ijs, half opgeklopte room, bruine basterdsuiker, chocolademuisjes, vanillesaus, alles wat je maar op een pannenkoek kan strooien of gieten.
Succes verzekerd en alle honger gestild!
Rouwmaaltijden In deze moeilijke tijden bij het verliezen van een dierbare zijn er veel dingen te regelen in korte tijd. Ook voor discrete rouwmaaltijden met het nodige respect voor de overledene kunt u in onze zaal terecht. Wij bieden na de plechtigheid de mogelijkheid uit een ruim palet van mogelijkheden. Voor al onze rouwmaaltijden zorgen we steeds voor de gepaste tafelschikkingen. Alle andere details worden specifiek naar uw wensen aangepast. Wij verbinden er ons toe om u en jullie familie goed te ontvangen met een naar jullie uitgewerkte broodmaaltijd of warme lunch.
Faciliteiten algemeen Wij beschikken over parkeer faciliteiten tot 90 personen, met uitbreiding van naastliggende parking van 600 wagens. Parkingplaatsen voor mindervalide personen worden voorzien volgens jullie noden. Onze infrastructuur is toegankelijk voor rolstoelpatiënten, met de voorziening dat het volledige sanitaire blok zowel bij de heren als bij de dames volledig kan worden afgesloten, en voorzien van speciale optrekbeugels annex handvaten.
Onthaal • Het ontvangst gaat door in een aparte zaal waar voldoende ruimte is voor de opstelling van onthaaltafels met een sfeervolle aankleding al dan niet voorzien van drankenbuffet ter verwelkoming van de genodigden. Er wordt ook voldoende zitgelegenheid voorzien afhankelijk van het aantal gasten. • Afhankelijk van het aantal genodigden behoort het gebruik van het paviljoen tot de mogelijkheid. • Het paviljoen is een ruimte volledig transparant met een oppervlakte van 220 m² met een basishoogte van 4,50 meter hoogte. • Deze ruimte is voorzien van statafels, lounge meubelen, en zitplaatsen voor 80 gasten. • Bloemdecoratie wordt voorzien volgens afspraak. • Vanaf 1 oktober wordt deze ruimte aangekleed als wintertuin.
Broodmaaltijd • De broodmaaltijd met een mooie waaier aan broodjes met zes verschillende soorten charcuterie en kaas, twee soorten salades en tomatenschijfjes. • Als drank worden standaard koffie, thee of warme chocolademelk voorzien. • Alles wordt op iedere tafel geplaatst. • Er is steeds een uitbreiding mogelijk met zoete boterkoeken of gebak als nagerecht. • Alternatieven worden steeds besproken volgens jullie wensen en noden.
Lunch Er wordt samen met jullie een menu samengesteld volgens jullie wensen.
Gentse Steenweg 142 | 9160 Lokeren t. +32 9 348 20 54 | f. +32 9 348 18 08
[email protected] | www.denorchidee.be
Doorslaardam
Eksaardebaan N70
N70
Gent
Antwerpen
Antwerpse
Gentse
Steenweg
Steenweg
N47
E17 Antwerpen
N407
Lede, Overmere
Sterrestraat
Hil
lar
est
raa t
Centrum
Afrit Lokeren
N47
E17 Gent
Zele, Dendermonde
* Vermelde prijzen kunnen zonder voorafgaande kennisgeving gewijzigd worden * Niet op de openbare weg gooien ontwerp: www.flockdesign.be
