2014 - 2015
“
Geef je bord eens
een wilde
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WILD inspiraties
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GIBIER
assiette “ un look sauvage Donnez à votre
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SPAARACTIE
Een SPAARACTIE waar u ongetwijfeld WILD van wordt!
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G e ef je b o
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1, 2, 3 of 4 geschenken… Bepaal zelf de grootte van uw geschenkmand!
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WILDKALENDER
verkoopperiode: verkoopperiode:
Bosduif Canadese gans Fazanthaan Wilde eend Patrijs Haas Wild zwijn Hertenkalf
15.09.2014 tot 10.03.2015 15.08.2014 tot 10.02.2015 15.10.2014 tot 10.02.2015 01.09.2014 tot 10.02.2015 15.09.2014 tot 24.11.2014 15.10.2014 tot 10.01.2015 01.10.2014 tot 10.01.2015 01.10.2014 tot 10.01.2015
”
n om hun menu’s te ongetwijfeld al te popele an sta d wil van ers ebb De culinaire liefh 4 geven wij bij Q-food . Vanaf 15 september 201 iten ëte ari esv vle ke rlij vullen met hee en met een uitgebreid van het culinaire wildseizo g nin ope de r voo hot mee het startsc mogelijke windstreken: ent samengesteld uit alle en gevarieerd wildassortim en Argentinië. nje, UK, Frankrijk, België Nieuw-Zeeland, Polen, Spa s, haas, ijn), het klein wild (patrij groot wild (hert, everzw het nen bin s w op ker ieu ssie opn kla an De (wilde eend) sta el, duif) en het waterwild art kw , oen aliteit elh kw e par , liem ant faz cten zijn van sub uwkomers. De wildprodu nie ele enk st naa rt kaa de e prijzen. verkrijgen tegen gunstig (vers en diepvries) en te ag in de kijker. Gezond ten we dit wildseizoen gra zet 8) (19 ad bra fge kal Het herten van het gebraad komt l te bereiden. De smaak sne en dig vou een es, vle en mager (1452). Het is een met een lekkere wildsaus atie bin com in ht rec zijn het best tot . Onze chef geeft u combinaties mee te maken oze del ein om t duc pro makkelijk mee in deze folder. alvast een suggestiegerecht alletjes (12226), en we reeds de fazantenb Vorig seizoen introduceerd letjes samengesteld uit aar bij Q-food. Malse bal uniek en enkel verkrijgb smeuïge jagersaus. ehakt, overgoten met een fazantenfilet en gevogelteg breken op uw menukaart. ont dlekkernij zeker niet wil e dez g ma n zoe sei Ook dit Chimay Tradition: delicatesseproducten van de zijn ma gam het in Nieuw 441) en eendenmousse everzwijnpaté (15440/15 ), 443 /15 442 (15 é pat truffel ellente kwaliteit, op onden producten van exc (15444/15445). Streekgeb erd. artisanale wijze geproduce onze chef mee: dsuggesties 2014-2015 van wil de ook ag gra u en We gev k van hert (8453), 50/8451/8452), wilde vin (84 es eltj app t me r rge wildbu . en hertenkalffilet (8431) everzwijnkoteletjes (104) folder “Wildinspiraties meteen op jacht in onze Ga ? atie pir ins n gee g No atief assortiment van uitgebreid en hoog kwalit ons dek ont en ” 015 4-2 201 iten en delicatessen! wild, gevogelte, specialite
Telkens u uit ons wildassortiment afneemt, spaart u automatisch punten. Hoe meer kilo’s u afneemt, hoe groter uw bierpakket! Voor elke kilo, ontvangt u 2 punten. U ontvangt al uw eerste biergeschenk vanaf een totale afname van 25kg uit het volledige wildassortiment binnen de voorziene actieperiode. We houden gedurende de hele periode uw persoonlijk puntensaldo nauwkeurig bij. Aan het einde van de actieperiode verneemt u via uw vertegenwoordiger uw puntentotaal en ontvangt u hierop volgend uw geschenk. De actie loopt van 15/09/2014 tot en met 16/01/2015.
VLAAMS GEWEST
e l o ok!
Beste chef,
Geschenkmand met Trappistenbier Chimay
WILDKALENDER
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WAALS GEWEST
15.08.2014 tot 10.03.2015 01.08.2014 tot 25.03.2015 01.10.2014 tot 10.02.2015 15.08.2014 tot 10.02.2015 01.09.2014 tot 10.12.2014 01.10.2014 tot 10.01.2015 Het hele jaar 01.10.2014 tot 10.01.2015
Smakelijk! Het Q-team
INFO & P ROMO’S: www .q-food.be BESTELD IE
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T +32 (0)9 340 97 20 F +32 (0)9 340 97 29 E order@q -food.be E-bestel: eb estel.q-foo d.be
Q-food | 03
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Donnez à votre assie
Une action sublime !
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k s au v a g e
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Cher chef,
1, 2, 3 ou 4 cadeaux… c’est à vous !!
menus avec des variétés s doute de remplir leurs san t sen uis réjo se es p d’envoi de la Les gastronom 2014, Q-food donne le cou bre tem sep 15 Le s. use ié, composé de gibier délicie iment de gibier riche et var ort ass un c ave ire ina cul saison du gibier ande, Pologne, Espagne, e possibles : Nouvelle-Zél de tous les coins du mond gique et Argentine. Royaume-Uni, France, Bel faisan, it gibier (perdrix, lièvre, ier (cerf, sanglier), du pet gib s gro du ues sur ux ssiq vea cla Les vage) sont de nou la sauvagine (canard sau é pintade, caille, pigeon) et de gibier sont d’une qualit ts dui ux produits. Les pro vea nou de s plu en te s. car ble la prix favora gelés) et disponibles à des exceptionnelle (frais et con n (198) à l’honneur. nous mettons le rôti de fao , 015 4-2 201 ur ier gib son Pour la sai Le goût du rôti est meille ple et rapide à préparer. sim e, igr ma et ile ne fac t sai e dui De la viand e. C’est un pro ce gibier (1452) savoureus sau e un c ave é bin de com t lorsqu’il est z-vous inspirer par le pla é de combinaisons. Laisse à utiliser pour une infinit e 10. suggestion du chef à la pag ent faisan (12226), uniquem s a servi des boulettes de an fais de t file La saison dernière, on vou de t composées Les boulettes tendres son des cès suc Le . disponibles chez Q-food. use sseur créme e, nappées d’une sauce cha et de la viande de volaill s suggérer de les mettre de vou de ncu nous a convai un doute. boulettes de l’année passée public l’adorera sans auc gibier 2014-2015. Votre nouveau sur votre menu licatesses” de Chimay les nouveaux produits “dé ée ann te cet si aus ez uis Introd ), pâté de marcassin é aux truffes (15442/15443 pât : te car re vot sur ion Tradit sont tous des produits du canard (15444/15445). Ce de e uss mo et ) 441 /15 (15440 re artisanale. lité, fabriqués d’une maniè terroir d’une excellente qua 015 : ns gibier du chef 2014-2 s présenter les suggestio aux f cer de Enfin, nous tenons à vou tte pie ), pau pommes (8450/8451/8452 hamburger de gibier aux et filet de faon (8431). 4) (10 r glie san de , escalope pommes et airelles (8453) sse’ dans notre brochure ez tout de suite ‘à la cha Toujours pas inspiré ? All e gamme de qualité en 015” et découvrez la larg “Inspirations gibier 2014-2 ses ! e, spécialités et délicates produits de gibier, volaill
Panier-cadeau avec des bières Trappistes de Chimay Chaque fois que vous achetez de notre gamme gibier, vous épargnez automatiquement des points. Les plus de kilos que vous achetez, le plus grand votre panier de bière ! Un kilo de gibier correspond à 2 points. Vous recevrez déjà votre premier cadeau à partir d’une commande totale de 25 kg au minimum de la gamme gibier pendant la période promotionnelle. Q-food enregistre avec précision vos points. A la fin de la période promotionnelle, vous recevrez un message personnel avec le nombre total de points ensemble avec votre cadeau. La promotion se déroule du 15/09/2014 au 16/01/2015.
Infos et conditions : WWW.Q-FOOD.BE
CALENDRIER DE GIBIER
Bon appétit ! Team Q-group
CALENDRIER DE GIBIER
REGION FLAMANDE
REGION WALLONNE
Période de vente :
Période de vente :
Pigeon des bois Oie du Canada Faisan Canard colvert Perdrix Lièvre Sanglier Faon
15.09.2014 au 10.03.2015 15.08.2014 au 10.02.2015 15.10.2014 au 10.02.2015 01.09.2014 au 10.02.2015 15.09.2014 au 24.11.2014 15.10.2014 au 10.01.2015 01.10.2014 au 10.01.2015 01.10.2014 au 10.01.2015
15.08.2014 au 10.03.2015 01.08.2014 au 25.03.2015 01.10.2014 au 10.02.2015 15.08.2014 au 10.02.2015 01.09.2014 au 10.12.2014 01.10.2014 au 10.01.2015 Toute l’année 01.10.2014 au 10.01.2015
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SERVICE DE COMM A
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Q-food | 05
Ref. Omschrijving Description Réf.
Portiegewicht Verpakking Poids/portion Emballage
EEND / CANARD TOP TOP
Ref. Omschrijving Description Réf.
GANS / OIE
6216 Eendenbout gekonfijt VERS per 2 15233 Eendenrillette VERS 6213 Eend ~ panklaar VERS 6210 Eendenbil VERS 6200 Eendenfilet VERS 6215 Eendenhaasje VERS per 8
Cuisse de canard confit FRA^ICHE par 2 2 x 300g Vacuüm/2 ~ Sous vide/2 ^ Rillette de canard FRAICHE 200g Schaaltje ~ Barquette Canard ~ habillé FRAIS 1,5kg Bulk ~ Vrac ^ Cuisse de canard FRA ICHE +/-350g Vacuüm ~ Sous vide Magret de canard FRAIS +/-350g Vacuüm ~ Sous vide Filet pur de canard FRAIS par 8 8 x (+/-30g) Vacuüm/8 ~ Sous vide/8
PARELHOEN / PINTADE 6300 Parelhoen VERS Pintade FRA^ICHE +/-1kg Bulk ~ Vrac 6301 Parelhoenfilet 1/2 met vel Filet de pintade 1/2 avec peau 5 x (+/-130g) Vacuüm/5 ~ Sous vide/5 VERS per 5 FRAIS par 5 6302 Parelhoenbout VERS Cuisse de pintade FRA^ICHE 200g Bulk ~ Vrac 6303 Parelhoensuprème VERS per 4 Suprême de pintade FRAIS par 4 4 x (+/-180g) Vacuüm/4 ~ Sous vide/4
6615
Gans geheel VERS
Oie entière FRA^ICHE
43 815 2211
Bosduif panklaar VERS Bosduiffilet met vel VERS per 12 Bosduiffilet zonder vel DV
Pigeon habillé FRAIS Filet de pigeon avec peau FRAIS par 12 Filet de pigeon sans peau SG
659 834
Wilde eend panklaar VERS Canard colvert habillé FRAIS Wilde eend gefileerd VERS Canard colvert fileté FRAIS (borst & bil) (poitrine & cuisse)
Bulk ~ Vrac Vacuüm/12 ~ Sous vide/12
15 x (+/-65g)
Vacuüm/15 ~ Sous vide/15
+/-500g Bulk ~ Vrac +/-300g Vacuüm/1 ~ Sous vide/1
PRESENTEERSUGGESTIE SUGGESTION DE PRÉSENTATION
Wilde eend Canard colvert
FAZANT / FAISAN
TOP
+/-300g 12 x 60g
WILDE EEND / CANARD COLVERT
6400 Kwartel VERS Caille FRA^ICHE +/-160g Bulk ~ Vrac 6401 Kwartel ~ ontbeend VERS Caille ~ désossé FRA^ICHE +/-120g Bulk ~ Vrac 6403 Kwartelfilet VERS per 10 Filet de caille FRAIS par 10 10 x 60g Vacuüm/10 ~ Sous vide/10 6410 Kwartelei Oeuf de caille Tray/18
TOP
3,5kg Bulk ~ Vrac
BOSDUIF / PIGEON DES BOIS
KWARTEL / CAILLE
12226 120 118 119 116 832 8204 8205 826
Portiegewicht Verpakking Poids/portion Emballage
Fazantenballetjes in jagersaus (25 x 30g) Fazantenfilet 1/2 met vel VERS per 2 Fazantenfilet 1/2 met vel DV Fazantenfilet zonder vel DV Fazant haan opgemaakt VERS Fazant haan gefileerd VERS
code 659 - p7
Boulettes faisan +/-1,5kg Schaaltje - Barquette à la sauce chasseur (25 x 30g) Filet de faisan 1/2 avec peau FRAIS par 2 2 x 200g Vacuüm/2 ~ Sous vide/2 Filet de faisan 1/2 avec peau SG 1 x 200g Vacuüm/1 ~ Sous vide/1 Filet de faisan sans peau SG 6 à 7 x (+/-170g) Vacuüm/6à7 ~ Sous vide/6à7 Coq faisan fait FRAIS +/-1kg Bulk ~ Vrac Coq faisan fileté FRAIS +/-650g Vacuüm/1 ~ Sous vide/1
(borst & bil)
(poitrine & cuisse)
Fazantenragout getempereerd Fazantenragout DV Fazantenkarkas DV
Ragoût de faisan tempéré Ragoût de faisan SG Carcasse de faisan SG
2,5kg 2,5kg 10kg
Vacuüm ~ Sous vide Vacuüm ~ Sous vide Bulk ~ Vrac
ONZE WILDKEUZE NOTRE SÉLECTION Fazantenballetjes in jagersaus Boulettes faisan à la sauce chasseur Code 12226 - p6 2 dagen vóór levering bestellen. Commandez 2 jours avant livraison. (A-C) 3 dagen vóór levering bestellen. Commandez 3 jours avant livraison. (A-D)
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BESTELLEN / COMMANDER T +32 (0)9 340 97 20 F +32 (0)9 340 97 29 E
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Q-food | 07
Ref. Omschrijving Description Réf.
ONZE WILDKEUZE
Portiegewicht Verpakking Poids/portion Emballage
NOTRE SÉLECTION Everzwijnkoteletjes Côtelettes de sanglier
PATRIJS / PERDRIX TOP
8002 8001
Patrijsfilet DV per 6 Roodpootpatrijs panklaar VERS
Filet de perdrix SG par 6 6 x (+/-40g) Perdrix rouge-jambe habillé FRAIS +/-250g
Code 104 - p9
Skinpack/6 Bulk ~ Vrac
HAAS / LIÈVRE TOP TOP TOP TOP
185 Hazenrug DV Râble de lièvre SG 700g + 1661 Hazenrug ~ ontvliesd Râble de lièvre ~ paré 650g 184 Hazenrugfilet ontvliesd DV per 2 Filet de selle de lièvre paré SG par 2 2 x 130g 1413 Hazenrugfilet ontvliesd DV +/-7stks Filet de selle de lièvre paré SG +/-7pc s 140g-160g 181 Hazenbil DV per 2 Cuisse de lièvre SG par 2 2 x (+/-450g) 454 Hazenragout met been Civet de lièvre avec os 2kg (schouder) DV (épaule) SG 831 Hazenragout zonder been DV Civet de lièvre sans os SG 2kg 8303 Hazenragout getempereerd Civet de lièvre temperé 2kg
Vacuüm/1 ~ Sous vide/1 Vacuüm/1 ~ Sous vide/1 Vacuüm/2 ~ Sous vide/2 Schaal/1kg ~ Echelle/1kg Vacuüm/2 ~ Sous vide/2 Vacuüm ~ Sous vide Vacuüm ~ Sous vide Vacuüm ~ Sous vide
KANGOEROE / KANGOUROU 8600
Kangoeroefilet DV
Filet de kangourou SG
3 à 4 x (+/-200g)
Vacuüm/3à4 - Sous vide/3à4
EVERZWIJN / SANGLIER TOP
104 Everzwijnkotelet DV per 20 109 Everzwijnfilet DV 108 Everzwijnfilet VERS 1662 Everzwijnfilet VERS ~ versneden 1989 Everzwijnkroon DV per 2 8122 Everzwijnragout DV 699 Everzwijnragout getempereerd 112 Wildzwijnfilet gemarineerd ~ versneden VERS 114 Wildzwijnfilet gemarineerd ~ gebardeerd VERS
Côtelette de sanglier SG par 20 20 x (+/-100g) Filet de sanglier SG 1100g - 1500g Filet de sanglier FRAIS 1100g - 1500g Filet de sanglier FRAIS ~ portionné Couronne de sanglier SG par 2 2 x 1,5kg Civet de sanglier SG 2,5kg Civet de sanglier tempéré 2,5kg Filet de marcassin mariné ~ portionné FRAIS Filet de marcassin mariné ~ lardé FRAIS
Atmos/20 Vacuüm/1 ~ Sous vide/1 Vacuüm/1 ~ Sous vide/1 Vacuüm ~ Sous vide Vacuüm/2 ~ Sous vide/2 Vacuüm ~ Sous vide Vacuüm ~ Sous vide Vacuüm ~ Sous vide Vacuüm ~ Sous vide
WILDTIP ASTUCE DE GIBIER
Smaak(t) (naar) meer ~ Plus de goût Wild heeft op zich al een rijke smaak. Bakken met eenden- of ganzenvet zorgt voor een nóg rijkere smaak van het wild. Geef uw volledig wildgerecht een extra dimensie en bak ook de aardappelen en de groenten in het vet. La viande de gibier a en soi une saveur riche. Pour un goût encore plus riche, utilisez de la graisse de canard ou d’oie pour cuisiner le gibier. Donnez votre plat gibier entier une dimension supplémentaire et préparez également les pommes de terre et les légumes dans la graisse. www.q-food.be
Q-food | 09
Ref. Omschrijving Description Réf.
ONZE WILDKEUZE NOTRE SÉLECTION Hertenkalfgebraad Rôti de faon Code 198 - p11
Portiegewicht Verpakking Poids/portion Emballage
HERTENKALF / FAON TOP TOP TOP TOP
198 Hertenkalfgebraad VERS Rôti de faon FRAIS 812 Hertenkalfragout DV Ragoût de faon SG 2,5kg 8431 Hertenkalfragout getempereerd Ragoût de faon tempéré 2,5kg 191 Hertenkalffilet Filet de faon 1,6kg VERS Nieuw-Zeeland FRAIS Nouvelle-Zélande 8430 Hertenkalffilet DV Nieuw-Zeeland Filet de faon SG Nouvelle-Zélande 1,6kg 193 Hertenkalffilet VERS ~ panklaar Filet de faon FRAIS ~ habillé +/-1,3kg 194 Hertenkalffilet VERS ~ Filet de faon FRAIS ~ netto versneden portionné net 8412 Hertenkalfhaasje DV per 2 Filet pur de faon SG par 2 2 x (+/-425g) 196 Hertenkalfkotelet DV per 10 Côtelette de faon SG par 10 10 x (+/-150g) 1060 Hertenkalfkroon DV Couronne de faon SG 1,5kg 199 Hertenkalftournedos VERS ~ Tournedos de faon FRAIS ~ gebardeerd lardé 8429 Hertenkalfsteak VERS Steak de faon FRAIS 939 Hertenkalfcarpaccio geheel VERS Carpaccio de faon entier FRAIS 1577 Hertenkalfcarpaccio per 12 Carpaccio de faon par 12 12 x 80g versneden DV coupé SG 647 Wildbeenderen DV Os de gibier SG 10kg
Vacuüm ~ sous vide Vacuüm ~ sous vide Vacuüm ~ sous vide Vacuüm/1 ~ Sous vide/1 Vacuüm/1 ~ Sous vide/1 Vacuüm ~ Sous vide Vacuüm/1 ~ Sous vide/1 Vacuüm/2 ~ Sous vide/2 Atmos/10 Vacuüm/1 ~ Sous vide/1 Vacuüm ~ Sous vide Vacuüm ~ Sous vide Vacuüm ~ Sous vide Karton/12 ~ Carton/12 Karton/10kg ~ Carton/10kg
VERSE SPECIALITEITEN / SPÉCIALITÉS FRAÎCHES TOP TOP TOP TOP
8450 8451 8452 8453 591
Wildburger met appeltjes Wildburger met appeltjes gegaard Wildburger met appeltjes gegaard Wilde vink van hert, appel en veenbes Duo van wildtournedos per 2
(everzwijn & hert)
Hamburger de gibier aux pommes Atmos Hamburger de gibier aux pommes Atmos précuit Hamburger de gibier aux pommes Vacuüm ~ Sous vide précuit Paupiette de cerf, Atmos pommes et airelles Paire de tournedos de gibier par 2 2 x 100g Vacuüm/2 ~ Sous vide/2
(sanglier et faon)
648
Trio van vederwild per 3
Trio de gibier à plumes par 3
(fazant, duif & eend)
(faisan, pigeon et canard colvert)
3 x 70g
Vacuüm/3 ~ Sous vide/3
3 x 70g
Vacuüm/3 ~ Sous vide/3
649
Trio van loopwild per 3
Trio de grand gibier par 3
(haas, everzwijn & hert)
(lièvre, sanglier et faon)
661 1414 9114
Wildragout gemengd Paupiette van everzwijn, cobourg en kastanjepuree Paupiette van everzwijn, cobourg en kastanjepuree
Mélange de ragoût de gibier 2kg Paupiette de sanglier au cobourg 1 x 200g et purée de châtaigne Paupiette de sanglier au cobourg et purée de châtaigne
Vacuüm ~ Sous vide Vacuüm/1 ~ Sous vide/1 Atmos
ONZE WILDKEUZE NOTRE SÉLECTION
Wildburger met appeltjes Hamburger de gibier aux pommes Code 8450 - p11 2 dagen vóór levering bestellen. Commandez 2 jours avant livraison. (A-C) 3 dagen vóór levering bestellen. Commandez 3 jours avant livraison. (A-D)
BESTELLEN / COMMANDER T +32 (0)9 340 97 20 F +32 (0)9 340 97 29 E
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Q-food | 11
Ref. Omschrijving Description Réf.
1417 9115 1416 9116 1415 9117 8416
Portiegewicht Verpakking Poids/portion Emballage
Paupiette van fazant, zon- Paupiette de faisan aux 200g gedroogde tomaat & Italiaanse ham tomates séchées et jambon italien Paupiette van fazant, zon gedroogde Paupiette de faisan aux tomates tomaat & Italiaanse ham séchées et jambon italien Paupiette van kalkoen, bosduif Paupiette de dinde et pigeon 200g en uienkonfijt met sinaasappel avec confit d’oranges-oignons Paupiette van kalkoen, bosduif en Paupiette de dinde et pigeon avec uienkonfijt met sinaasappel confit d’oranges-oignons Paupiette van kalkoen, zwarte Paupiette de dinde avec jambon 200g woudham en vijgenkonfijt de Forêt Noire et confit de figues Paupiette van kalkoen, zwarte Paupiette de dinde avec jambon de woudham en vijgenkonfijt Forêt Noire et confit de figues Hertenbrochette gemarineerd Brochette de cerf marinée
Vacuüm/1 ~ Sous vide/1 Atmos Vacuüm/1 ~ sous vide/1
ONZE WILDKEUZE
Atmos
NOTRE SÉLECTION
Vacuüm/1 ~ sous vide/1
Wilde vink van hert Paupiette de cerf
Atmos Atmos
Code 8453 - p11
STAAFPATÉS / PÂTÉS EN LINGOTS 105 121 175 660
Staafpaté VIP van everzwijn Staafpaté VIP van fazant Staafpaté VIP van haas Staafpaté VIP van eend met porto
Pâté de sanglier VIP Pâté de faisan VIP Pâté de lièvre VIP Pâté de canard au porto VIP
1,1kg 1,1kg 1,1kg 1,1kg
Per staaf ~ Par lingot Per staaf ~ Par lingot Per staaf ~ Par lingot Per staaf ~ Par lingot
WILDTERRINES / TERRINES DE GIBIER 15440 NEW 15441 15426 15427 15428 NEW
Everzwijnpaté Chimay Tradtion Everzwijnpaté Chimay Tradtion Haas met peren en wijn Ree met foie gras en vijgen Fazant met paddenstoelen
NIEUW NOUVEAU
Pâté de marcassin Chimay Tradition 250g Pâté de marcassin Chimay Tradition 1,5kg Lièvre aux poires et vin 1kg Chevreuil aux foie gras et figues 1kg Faisan aux champignons 1kg
Terrine plastiek ~ Terrine plastique Terrine plastiek ~ Terrine plastique
Per 1 ~ Par 1 Per 1 ~ Par 1 Per 1 ~ Par 1
Everzwijnpaté Chimay Tradition Pâté de marcassin Chimay Tradition Code 15440/15441 - p12
2 dagen vóór levering bestellen. Commandez 2 jours avant livraison. (A-C) 3 dagen vóór levering bestellen. Commandez 3 jours avant livraison. (A-D)
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Q-food | 13
Ref. Omschrijving Description Réf.
Portiegewicht Verpakking Poids/portion Emballage
KONFIJTEN / CONFITS 27073 27087 27088 27086 27072 630 635 662
15442 NEW 15443
Portiegewicht Verpakking Poids/portion Emballage
MISE EN PLAT
Ardense uienkonfijt Bosvruchtenkonfijt Sinaasappelkonfijt met Grand Manier Uienkonfijt Uienkonfijt met sinaasappel Veenbessenkonfijt Vijgenkonfijt Witloofkonfijt
Confit d’oignons ardennais Confit de fruits des bois Confit d’orange au Grand Manier
1,5kg 1,5kg 1,5kg
Per ~ par 1 Per ~ par 1 Per ~ par 1
Confit d’oignons Confit d’oignons à l’orange Confit d’airelles Confit de figues Confit de chicon
1,5kg 1,5kg 1,5kg 1,5kg 1,5kg
Per ~ par 1 Per ~ par 1 Per ~ par 1 Per ~ par 1 Per ~ par 1
250g 1,5kg
Terrine plastiek ~ Terrine plastique Terrine plastiek ~ Terrine plastique
DELICATESSEN / DÉLICATESSES NEW
Ref. Omschrijving Description Réf.
Paté met truffel Chimay Tradition Pâté aux truffes Chimay Tradition Paté met truffel Chimay Tradition Pâté aux truffes Chimay Tradition
Kwartelmousse met foie gras
142 144 2039 143 576
Ganzenlever extra selectie “Cru” Foie gras sélection extra “Cru” Ganzenlever extra selectie “Paré” Foie gras sélection extra “Paré” Ganzenlever escalope DV per 20 Escalope de foie gras SG par 20 Ganzenlever gerookt Foie gras fumé Ganzenleverterrine Terrine de foie gras
Witte druiven zonder pit, gepeld Bospaddestoelensoep Hele appelen geschild (13-17 stks) Kastanjepuree Rode peertjes op sap (30-36 stuks) Poivrade voor wild (poeder) Bereide veenbessen Veenbessen DV Wild fond pasta
Raisins sans pépins, pelés 3lt Blik ~ Conserve Soupe forestière 1kg Pot Pommes entières pelées (13-17 pcs) 3lt Blik ~ Conserve Purée de châtaigne 870g Blik ~ Conserve Poires rouges en jus (30-36 pièces) 3lt Blik ~ Conserve Poivrade pour gibier (poudre) 1,2kg Karton ~ Carton Airelles cuisinées 400g Bokaal ~ Pot Airelles SG 2,5kg Zak ~ Sac Fond de gibier pâte 1kg Brick
DRESSINGS
6221 Eendenlever “Paré” Foie gras de canard “Paré” 1kg Vacuüm ~ Sous vide 6220 Eendenlever “Cru” Foie gras de canard “Cru” +/-500g Vacuüm ~ Sous vide 577 Eendenleverterrine Terrine de foie gras de canard 1kg Vacuüm ~ Sous vide 15424 Eendenmousse met porto Mousse de canard au porto 1,4kg Per staaf ~ Par lingot 1579 Eendenborst gevuld met Magret de canard au foie gras +/-300g Vacuüm ~ Sous vide ganzenlever NEW 6236 20 x 50g Zak/20 ~ Sac/20 Eendenlever escalope DV per 20 Escalope de canard SG par 20 NEW 15444 Eendenmousse Chimay Tradition Mousse de canard Chimay Tradition 250g Terrine plastiek ~ Terrine plastique NEW 15445 Eendenmousse Chimay Tradition Mousse de canard Chimay Tradition 1,5kg Terrine plastiek ~ Terrine plastique 417
24169 1997 1986 1443 1985 1452 1442 27037 27038
26046 Sinaasappel Orange 26047 Pesto Pesto 26048 Balsamico Balsamique 27220 Truffelolie wit Huile de truffe blanche
Pesto
code 26047
Sinaasappel Orange code 26046
950ml 950ml 950ml 250ml
Knijpfles ~ Presse bouteille Knijpfles ~ Presse bouteille Knijpfles ~ Presse bouteille Per 1 ~ Par 1
Balsamico Balsamique code 26048
1kg Per staaf ~ Par lingot
Mousse de caille au foie gras
700g 1kg 20 x 50g +/-500g 1kg
Vacuüm ~ Sous vide Vacuüm ~ Sous vide Zak/20 ~ Sac/20 Vacuüm ~ Sous vide Vacuüm ~ Sous vide
NIEUW
NIEUW
NOUVEAU
NOUVEAU
Paté met truffel Chimay Tradition Pâté aux truffes Chimay Tradition
Eendenmousse Chimay Tradition Mousse de canard Chimay Tradition
Code 15442/15443 - p14
Code 15444/15445 - p14
WILDTIP ASTUCE DE GIBIER
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Wist u dat een stukje pure chocolade een vollere én rijkere smaak geeft aan uw wildsaus? De chocoladesmaak is nauwelijks terug te vinden. De chocolade helpt u om een goed gebonden wildsaus te serveren. Saviez-vous qu’un morceau de chocolat noir donne une saveur plus riche à votre sauce gibier ? La saveur de chocolat est à peine à retrouver et le chocolat vous aide à servir une sauce bien épaisse.
Q-food | 15
ONZE WILDKEUZE NOTRE SÉLECTION
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Hertenkalffilet op een bedje van bio-groenten Filet de faon garni aux légumes bio code 191 - p11
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