GEBRUIKERS HANDLEIDING
PACFOOD VS100 1
Gefeliciteerd met de aanschaf van uw Pac Food VS100, een van de krachtigste vacuüm verpakkingssystemen. Met het gebruik van de Pac Food VS100 zorgt u ervoor dat uw levensmiddelen langer vers en fris blijven, zowel in de koelkast, diepvries als in de provisiekast. De Pac Food VS100 verpakt door middel van vacuüm op een zeer doeltreffende en effectieve wijze en verlengt zo de versheid tot wel vijf keer langer dan conventionele bewaarmethodes. Daarnaast kunt u ook andere producten vacuüm verpakken en bewaren, zoals noten, kruiden, aangebroken verpakkingen en allerhande andere, makkelijk kwijt te raken producten. De Pac Food VS100 zal door zijn veelzijdigheid en gebruiksvriendelijkheid snel een vaste waarde worden in uw keuken. Door gebruik te maken van vacuüm structuurzakken, vacuüm bakken of trommels kunt u de versheid en kwaliteit van uw levensmiddelen tot wel vijf keer verlengen. Tevens voorkomt u met deze bewaarmethode het veel voorkomende probleem van vriesbrand en kunt u het onnodig weggooien van voedsel sterk reduceren om daarmee het milieu te ontlasten en ook nog uw kosten te verlagen. De Pac Food VS100 is een gebruiksvriendelijk apparaat, met een lichtgewicht, compact design. Zijn unieke, slanke ontwerp en brede vacuümmond maken het makkelijk een groot scala aan vacuüm structuurzakken te gebruiken. Tevens verzekert de professionele kwaliteit u bij ieder gebruik weer van een sluitende seal. Alleen de meest kwalitatieve en op degelijkheid geteste onderdelen zijn gebruikt op de Pac Food VS100 te produceren, zodat u verzekerd bent van de beste prestaties. Leest u alstublieft de handleiding en volg de aanwijzingen voor gebruik en onderhoud van uw Pac Food VS100 zorgvuldig, zodat u vele jaren verzekerd bent van een probleemloos, milieu- en kosten effectief vacuüm verpakkingssysteem.
2
Inhoudsopgave
1. Vacuüm verpakken en voedselveiligheid
4-5
2. Pac Food VS100 functies
5-8
3. Veiligheid en onderhoud
8-9
4. Gebruiksinstructies
9-14
5. Vacuüm verpakken met vacuüm structuurzakken
14-16
6. Vacuüm verpakken met vacuüm bewaardozen 7. Tips & trucs
16-17
8. Probleem oplossen
17-18
3
1. Vacuüm verpakken en voedselveiligheid Vacuüm verpakken verlengt de versheid en houdbaarheid van levensmiddelen door het verwijderen van lucht uit de verpakking en zorgt ervoor dat er geen verse lucht bij het product kan komen. Daarmee wordt oxidatie en verkleuring voorkomen. Vacuüm verpakken help bij het bewaren en bewaken van structuur, smaak, kleur en kwaliteit. Tevens verhindert vacumeren de groei van microorganismen, waarmee de hieronder beschreven problemen worden voorkomen: Schimmel: Schimmel kan zich niet ontwikkelen in een omgeving zonder zuurstof. Vacumeren helpt dan ook de ontwikkeling van schimmels te voorkomen. Gist:
Vergisting leidt tot fermentatie van het product. Vergisting tast de smaak, reuk en kleur van het product aan. Om te groeien heeft gist water en suiker nodige en is al werkzaam bij een matige temperatuur. Ook zonder lucht kaan gist groeien. Op lage temperatuur bewaren zorgt voor een flinke vertraging van de groei van gist, invriezen stopt het proces zelfs helemaal. Vacumeren gaat verkleuring van het product tegen.
Bacteriën: Bacteriën zorgen voor een onplezierige geur, verkleuring en verandering van de structuur. Ook krijgt clostridium botulinum (het organisme dat botulisme veroorzaakt) een kans te groeien onder de juiste condities. Botulisme is niet herkenbaar door geur of smaak, komt zelden voor, maar is zeer gevaarlijk! Alhoewel deze bacterie ook kan gedijen zonder zuurstof en niet herkenbaar is door geur of smaak, kan de ontwikkeling van deze bacterie sterk worden vertraagd door het vacumeren van kwetsbare levensmiddelen. Zoals bij ieder ander verpakkingsmethode blijft het belangrijk om ook gevacumeerde producten vóór verwerking te controleren op versheid! Om levensmiddelen veilig te bewaren is het belangrijk om dat te doen bij zo laag mogelijke temperaturen. U kunt de ontwikkeling van bacteriën in belangrijke mate afremmen door te bewaren op 4oC of lager. Bevriezen onder de 17oC stopt de groei van bacteriën, ze worden echter niet gedood. Voor langdurige opslag is het essentieel om vacuüm verpakte, bederfelijke levensmiddelen in te vriezen. 4
Het is belangrijk te weten dat ook met vacuüm verpakken de kwaliteitsvermindering van levensmiddelen niet kan garanderen, het kan alleen het proces in belangrijke mate vertragen. Ondanks het feit dat vacumeren zorgt voor een meetbare verlenging van de houdbaarheid en kwaliteit van levensmiddelen, is het moeilijk is te voorspellen voor hoe lang dat is. Zeer belangrijk bij de betrouwbaarheid van de meting is de versheid, kwaliteit en conditie van het product op het moment dat deze vacuüm wordt verpakt. Opmerking: Vacuüm verpakken is géén vervanging voor koelen of vriezen. Het ondersteunt deze opslag methodes door het verlengen van de houdbaarheid en zorgt ervoor dat gekoeld of ingevroren levensmiddelen significant langer hun smaak, kleur en structuur behouden. Alle kwetsbare levensmiddelen die koeling vereisen moeten ook nadat ze gevacumeerd zijn, gekoeld of ingevroren worden bewaard Voorbereidingen Groenten en fruit dienen geblancheerd te worden voordat u ze vacuüm verpakt. Blancheren stopt de ontwikkeling van enzymen, die leiden tot verlies van smaak, kleur en structuur. Kook de te vacumeren groenten of fruit enkelen minuten in water, zorg ervoor dat de producten knapperig blijven. Spoel af met ruim koud water om het kook proces te stoppen. Droog de producten voordat u ze vacuüm verpakt. Groenten van het kruisbloemige ras (broccoli, spruiten, (bloem)kool, boerenkool, rapen) stoten van nature gas uit tijdens (gekoelde) opslag. Daarom moeten deze producten, na het blancheren, ingevroren worden.
2. Pac Food VS100 functies
Indicatie lampje Accessoire aansluiting “Seal now” (alleen sealen) “Vacuüm & Seal”
5
Sealrand Vacuüm kamer Vacuüm kamer pakking Seal draad Deksel afsluiting
Technische data Voltage: Vermogen: Druk: Afmetingen: Gewicht:
220V-240V ~ 50Hz 110W ≥ 21”Hg / -711mbar 39 x 16 x 8,5 cm 1,9 Kg
6
3. Veiligheid en onderhoud Veiligheid Volg voor uw veiligheid de volgende voorzorgsmaatregelen tijdens het gebruik van uw Pac Food VS100 • Lees de gebruikershandleiding nauwkeurig alvorens uw apparaat in gebruik te nemen. • Gebruik de Pac Food VS100 niet op natte of hete ondergrond, of vlakbij een hittebron. • Dompel de Pac Food VS100 of netspanningskabel niet in water of andere vloeistof. • Sluit de Pac Food VS100 aan op een geaard stopcontact en gebruik geen verlengsnoer. • Trek, om los te koppelen, het snoer aan de stekker uit het contact. Trek nooit aan de elektriciteitskabel. • Gebruik geen beschadigde netspanningskabel • Gebruik de Pac Food VS 100 alleen waarvoor hij gemaakt is. • Gebruik alleen vacuüm structuurzakken of producten die geschikt zijn voor verwerking met de Pac Food VS100
Onderhoud • Ontkoppel de stroomtoevoer voordat u het apparaat reinigt. • Reinig de Pac Food VS100 regelmatig met een vochtige doek en zachte, niet agressieve zeep om kruimels, stof en vlekken te verwijderen. • De Vacuüm kamer pakking kan worden verwijderd om eventueel bij het proces vrijgekomen verontreiniging schoon te maken.
4. Gebruiksinstructies Voorbereiding • • • • •
Lees eerst deze gebruiksaanwijzing Verwijder de kartonnen beveiliging uit de scharnieren van het deksel. Sluit het apparaat aan op een geaard stopcontact. Als het apparaat gebruiksklaar is, zal de “Power” indicatie verlicht zijn. De Pac Food VS100 is nu klaar voor gebruik 7
Hoe te vacumeren en sealen met vacuüm structuurzakken 1. Kies het juiste formaat structuurzak en plaats product in de zak. 2. Zorg voor minimaal 4,5 cm ruimte nadat het product in de zak is geplaatst, om een optimale seal te verkrijgen. 3. Plaats de open kant van de zak in de vacuüm kamer, boven de onderkant van de pakking uit. Verzekert u zich ervan dat de open kant zich in de vacuüm kamer bevindt. 4. Sluit het deksel. 5. Druk tijdens het sluiten de vergrendelingen aan beide zijden van het deksel in. 6. Druk op de “Vacuüm & Seal” knop 7. Het indicatielampje zal nu rood worden. 8. De vacuüm pomp treedt in werking en de zuiging zal het deksel en de sealrand afsluiten. 9. Zodra de vacuümdruk is bereikt zal de Pac Food VS100 automatisch gaan sealen. 10. Als een product slechts geseald en niet gevacumeerd hoeft te worden, druk dan alleen op de “Seal” knop. Het product wordt dan alleen geseald, niet gevacumeerd. Let erop dat de te sealen rand de sealdraad overlapt
Verpakken met Microchannel vacuüm zakken De volgende instructies verwijzen naar het vacuüm verpakken van levensmiddelen en andere producten met de Microchannel vacuüm zakken uit het EuroPacfood™ assortiment
Richtlijnen gebruik Microchannel vacuüm zakken • Met de Microchannel vacuüm zakken van EuroPacfood™ is het mogelijk zelfs de meest verse producten te vacumeren. De Pac Food VS100 zorgt ervoor dat de versheid van de producten gehandhaafd blijft. U kunt zo uw producten, vacuüm verpakt en onder de juiste omstandigheden opgeslagen, tot wel vijf keer langer bewaren dan met traditionele opslag methodes. • Kwetsbare producten en producten die hun originele vorm moeten behouden, dienen ingevroren te worden alvorens te vacumeren. Levensmiddelen als vlees, vruchten en brood kunnen tot wel 24 uur zonder vacuüm ingevroren worden zonder schade of vriesbrand.
8
• Indien u vers vlees vacuüm wilt verpakken, plaats dan een papieren doek tussen het vlees en de sealrand. Dit helpt voorkomen dat vocht in de sealrand terecht komt. • Om vloeibare producten als soep, stoofschotel en pudding te vacumeren dient u deze eerst in te vriezen. Eenmaal ingevroren kunt u ook deze producten vacumeren en daarmee de houdbaarheid tot wel vijf keer verlengen. • Dek van producten met scherpe randen (zoals lams rack, karbonade, T-bone, spareribs) de scherpe randen af met een papieren doek. Dit helpt het lekprikken van de vacuüm zak voorkomen. • Producten, gevacumeerd in de Microchannel vacuüm zakken van EuroPacfood™, kunnen bereid worden in kokend water of in de magnetron. Om hygiënische redenen adviseren wij om eenmaal gebruikte zakken niet nogmaals te gebruiken. Gebruik zeker geen zakken die eerder gebruikt zijn voor de opslag van vis of vette producten. • Groenten dienen te worden geblancheerd voordat deze vacuüm verpakt worden. Zorg ervoor dat geblancheerde producten zo droog mogelijk zijn alvorens vacuüm te verpakken. **Verse paddenstoelen en knoflook niet vacuüm verpakken!**
Het gebruik van vacuüm dozen De Pac Food VS100 kan ook gebruikt worden in combinatie met vacuüm bewaardozen. 1. Lees alvorens de vacuüm bewaardoos te gebruiken eerst de eventueel met de doos meegeleverde handleiding. 2. Gebruik alleen dozen die zijn ontworpen voor vacuüm gebruik. Andere bewaardozen kunnen imploderen zodra er vacuüm ontstaat. 3. Plaats de producten in de vacuüm bewaardoos. Zorg ervoor dat het deksel van de doos schoon en droog is. Zorg er tevens voor dat er wat ruimte resteert in de doos. Sluit het deksel. 4. Sluit de vacuüm slang aan op de “Accessory” aansluiting van de Pac Food VS100 aan één kant en de andere kant op de aansluiting van de vacuüm doos. 5. Druk op de “vacuüm & Seal” knop en druk de deksel van de vacuüm doos lichtjes aan. De Pac Food VS100 zal het vacumeren starten 6. Nadat het vacumeren is beëindigd zal de Pac Food VS100 automatisch stoppen. Verwijder de slang en draai de knop van de doos in de “sluit” positie. Bewaar de doos in de koeling. 7. Om de doos weer te openen, draai de knop naar de positie “Open”. Mits juist gebruikt zijn vacuüm dozen vele malen te gebruiken. 9
Het gebruik van vacuüm dozen • Gebruik alléén dozen die geschikt zijn om vacuüm te verpakken. Andere dozen kunnen onder vacuüm imploderen. • Koel dranken af voordat u deze vacuüm verpakt. Hete producten dienen eerst afgekoeld te worden. • Vries vacuüm dozen niet in. • Druk, bij de start van het vacuüm proces, 3 tot 5 seconden lichtjes op het deksel van de doos om het vacumeren te begeleiden. • Was het deksel van de door NIET in de afwasmachine. Was hem met de hand. • De vacuüm doos is niet geschikt voor gebruik in de magnetron. Maximale temperatuur is 100oC. • Als er vloeistof in de slang terecht is gekomen, spoel deze uit met warm water. Koppel daarvoor de slang eerst los van het apparaat. ZORG ERVOOR DAT ER GEEN VLOEISTOF IN DE AANSLUITING OP DE Pac Food VS100 TERECHT KOMT! • Indien producten zijn bestoven met meel of paneermeel of bestaan uit een zeer fijn-korrelige structuur, dek dan het product af met een papieren doek alvorens te vacumeren. Dit om te voorkomen dat er elementen van het product in het vacuüm mechanisme van de Pac Food VS100 terecht komen. • Vacuüm verpakken is geen vervanging voor inblikken. Kwetsbare of bederfelijke producten dienen alsnog gekoeld of ingevroren te worden.
10
5. Voedsel bewaarinstructies Het bezit van de Pac Food VS100 zal een grote invloed uitoefenen op de manier waarop u vanaf nu omgaat met het kopen en bewaren van levensmiddelen. Vacuüm verpakken is van groot belang bij het voorkomen van vriesbrand, bederf en kwaliteitsverlies. U kunt nu profiteren van de voordelen van het groter inkopen. En zeker niet onbelangrijk: ook het milieu vaart er wel bij, want in plaats van weggooien kunt u nu veel makkelijker restjes op een verantwoorde manier bewaren. Vacuüm verpakken met de Pac Food VS100 zorgt ervoor dat tot zeker 90% van de lucht uit de verpakking wordt gehaald. Daardoor bent u in staat om levensmiddelen tot 5 keer langer vers te houden en te bewaren dan bij meer conventionele bewaarmethodes. Droge levensmiddelen zoals bijvoorbeeld pasta, cornflakes, muesli en meel blijven vers van begin tot einde en ongedierte als meelworm en kevertjes krijgen geen kans. Verpak de producten zo vers mogelijk. Zeer belangrijk te weten dat niet alle levensmiddelen zich lenen tot vacuüm verpakken. Verpak NOOIT verse paddenstoelen of knoflook op deze wijze! Bij het vacuüm verpakken van deze producten ontstaat een gevaarlijk chemisch proces dat de gezondheid kan aantasten als het product daarna gegeten wordt. Groenten dienen geblancheerd te worden alvorens vacuüm te verpakken om eventueel aanwezige enzymen te doden. Daarmee wordt voorkomen dat na het vacuüm proces gassen vrijkomen die de druk in de verpakking en daarmee de kwaliteit van het product negatief beïnvloeden. Dit geldt overigens niet voor gedroogde paddenstoelen.
Opslagtabel levensmiddelen* Kamertemperatuur Brood Koekjes Ongekookte rijst en pasta Koffie, thee Wijn Niet-alcoholische drank na openen Noten Chips en zoutjes
Normaal 2-3 dagen 120 dagen 180 dagen 30-60 dagen 2-3 dagen 2-3 dagen 30-60 dagen 5-10 dagen
* Deze gegevens zijn bij benadering en altijd afhankelijk van gebruikt materiaal, hygiëne, versheid van producten etc. Er kunnen aan deze gegevens geen rechten worden ontleend.
11
Vacuüm 7-8 dagen 300 dagen 365 dagen 365 dagen 20-25 dagen 7-10 dagen 120-180 dagen 20-30 dagen
Koelkast Vlees Gevogelte Verse vis Vleeswaren Gerookte vleeswaren Harde kaas Zachte kaas Verse groente Gekookt eten Sla Vers fruit Toetjes Diepvries (-18C) Vers vlees Gehakt Kip en Gevogelte Vis Verse groente (*1) Kruiden (*3) Fruit Vleeswaren Bak producten Koffiebonen Gemalen koffie Brood, broodjes
2 dagen 2 dagen 2 dagen 3 dagen 90 dagen 12-15 dagen 5-7 dagen 5 dagen 2 dagen 3 dagen 3-7 dagen 5 dagen Normaal 6 maanden 4 maanden 6 maanden 6 maanden 8 maanden 3-4 maanden 6-10 maanden 2 maanden 6-12 maanden 6-9 maanden 6 maanden 6-12 maanden
6 dagen 6 dagen 4-5 dagen 6-8 dagen 365 dagen 50-55 dagen 13-15 dagen 18-20dagen 10 dagen 6-8 dagen 8-20 dagen 10-15 dagen Vacuüm 18 maanden 12 maanden 18 maanden 18 maanden 24 maanden 8-12 maanden 18-30 maanden 4-6 maanden 18 maanden 18-27 maanden 12-34 maanden 18-36 maanden
Let op: bovengenoemde data is bij benadering en altijd afhankelijk van de kwaliteit en eventuele bereidingswijze van het product op het moment dat deze vacuüm wordt verpakt en tevens afhankelijk van de omstandigheid waarin het product al dan niet gekoeld bewaard wordt. **Eet nooit voedsel dat er bedorven uitziet of ruikt**
6. Tips & Trucs Vacuüm verpakken verlengt de houdbaarheid van levensmiddelen significant, maar uw Pac Food VS600 kan op nog meer manieren in uw huishouden van pas komen. Vacuüm verpakken bij kamperen en andere outdoor activiteiten! • Maak een makkelijke en herbruikbare ijskompres: Vul een vacuüm structuurzak half met water en een flinke soeplepel spiritus of een paar eetlepels alcohol. Seal de zak (niet vacuüm!) en plaats in vriezer. De alcohol of spiritus zorgt ervoor dat het water niet geheel bevriest, wat
12
resulteert in een flexibel ijskompres, waarmee u lichte blessures en pijnlijke spieren kunt behandelen • Vacuüm verpak voorbereide maaltijden voor een makkelijke bereiding op de camping. Verwarmen in heet water volstaat. • Vacuüm verpak vlees en andere, voor wilde dieren interessante levensmiddelen om deze geur-vrij te bewaren. • En makkelijk bij een survival tocht: vacuüm verpakte lucifers, ondergoed, reserve landkaarten, batterijen en medicijnen blijven droog onder alle weersomstandigheden. In en om het huis • Iedereen heeft wel een “rommel” lade. Deze kunt u nu makkelijk en veilig organiseren door bijvoorbeeld scherpe voorwerpen als naalden, schroeven en spijkers vacuüm te verpakken. • Zilver poetsen? Dat behoort nu tot het verleden! Vacuüm verpak simpelweg uw zilverwerk in vacuüm structuurzakken om oxidatie geen kans te geven • Hint: verpak scherpe uiteinden zoals bij spijkers, vork- en mespunten eerst in een papieren tissue om beschadiging van de structuurzak te voorkomen.
7. Probleem oplossen Mits gebruikt onder de juiste omstandigheden zal uw Pac Food VS100 garant staan voor een jarenlang eersteklas en onbekommerd gebruik. Toch kunnen, in sommige situaties, problemen ontstaan. *Opmerking: Om uw apparaat te beschermen is het raadzaam de sealdraad eerst te laten afkoelen voordat u de volgende structuurzak gaat verwerken. De Pac Food VS100 zal in bescherm stand schakelen indien hij oververhit raakt. Na 2 minuten is uw apparaat weer te gebruiken.* • De Pac Food VS100 kan niet ingeschakeld worden o Verzekert u zich ervan dat het apparaat op de juiste wijze is aangesloten op een geaard stopcontact. o Controleer het netsnoer op breuk. Gebruik uw apparaat niet als het netsnoer is beschadigd. • De verpakking is na het proces niet (volledig) vacuüm o Om goed vacuüm te verpakken is het noodzakelijk dat de open rand van de structuurzak zich binnen vacuüm pakking bevindt. Zorg ervoor dat de rand van de structuurzak zonder vouwen over de seal strip steekt. 13
•
•
•
•
o Als uw vacuüm structuurzakken gesneden zijn van een rol, dan dient u te zorgen voor een complete seal aan beide open einden. o Zowel de Pac Food VS100 als de sealrand van de vacuüm structuurzakken dienen schoon en droog te zijn. Droog en wrijf de open rand schoon en probeer opnieuw. De verpakking verliest zijn vacuüm nadat die is geseald. o Er kunnen scherpe randen of punten door de verpakking geprikt zijn. Om dit te voorkomen verpakt u deze in een papieren tissue en probeer u het nogmaals in een nieuwe zak. o Sommige fruit- of groenten soorten kunnen gassen uitwasemen indien deze niet juist of zorgvuldig zijn geblancheerd of ingevroren. Open de zak. Als u vermoedt dat er bederf optreedt, gooit u het verontreinigde product weg. Als het product nog goed is, consumeert u het direct. Bij twijfel weggooien. In zeldzame gevallen dient de Pac Food VS100 gereset te worden o Schakel het apparaat uit, wacht een paar minuten en schakel het apparaat weer in. Het apparaat sealt niet goed, de seal sluit niet (volledig) o Vacuüm structuurzakken sluiten niet goed als er zich vocht of verontreiniging tussen de sealrand bevindt. Reinig en droog de sealrand en probeer opnieuw o De vacuüm structuur zak dient op de juiste wijze over de sealdraad geplaatst te worden. Plaats de gehele sealrand over de sealdraad heen en zorg ervoor dat er geen vouwen in de rand ontstaan. De Pac Food VS100 krijgt een vacuüm doos niet goed onder vacuüm o De meegeleverde slang is niet op de juiste wijze aangesloten. Vergewist u zich ervan dat de slang geheel en juist is aangesloten op het deksel van de doos en op de aansluiting op het apparaat en probeer opnieuw. o De deksel van de doos is niet goed gesloten o Zorg voor voldoende ruimte in de doos o Controleer de doos en het deksel op beschadiging. Zelfs de kleinste haarscheur kan ervoor zorgen dat de doos niet meer luchtdicht is.
*Op alle elektronische producten van EuroPacfood geldt een garantietermijn van 24 maanden. EuroPacfood behoudt zich het recht voor hiervan af te wijken indien aantoonbaar is dat de Pac Food VS100 niet is gebruikt conform de richtlijnen in deze handleiding of voor andere doeleinden dan waarvoor de Pac Food VS100 is ontwikkeld.*
14
